鸡蛋，这个经济实惠且充满营养的美味，是许多人日常生活中的常客。然而，要想在厨房中达到煮鸡蛋的完美境界，技巧至关重要。在本文中，我们将分享五项关键技巧，以确保你能烹饪出口感鲜嫩、易剥壳的水煮鸡蛋。
技巧一：浸泡恢复水分
鸡蛋在煮之前需要浸泡在清水中，以恢复失去的水分。这个步骤看似简单，但却是 *** 美味鸡蛋的之一步。通过将鸡蛋浸泡在清水中，蛋壳中的微小孔隙将被水分填满，有助于减少煮熟后蛋壳剥离困难的情况。
技巧二：温水是关键
在选择水温时，更好使用温水，而不是冷水或开水。这是因为用温水煮鸡蛋可以保持鸡蛋的温度相对稳定，有助于避免突然的温度变化，减少了煮蛋时蛋壳破裂的可能 *** 。温水也有助于更均匀地煮熟鸡蛋，确保内外部均匀受热。
技巧三：小火避免破裂
使用小火煮鸡蛋是避免蛋壳破裂的关键。高温容易导致鸡蛋蛋白部分迅速膨胀，增加了破裂的风险。相比之下，小火烹饪鸡蛋会更温和，减少了破裂的可能 *** ，同时也有助于保持鸡蛋的嫩滑口感。
技巧四：食盐和白醋的魔力
要让你的水煮鸡蛋更加美味，不要忘记在水中加入适量的食盐和白醋。食盐不仅能够提升鸡蛋的口味，还可以增加水的密度，有助于减少蛋壳与蛋白的粘附。白醋则可以帮助鸡蛋更容易剥离蛋壳，使煮熟后的鸡蛋更易处理。
技巧五：冷水浸泡，轻松剥壳
最后一项技巧是在煮熟后，将鸡蛋浸泡在冷水中。这个步骤有两个重要的作用。首先，冷水可以迅速降低鸡蛋的温度，防止过热。其次，冷水浸泡可以帮助分离蛋白与蛋黄，使蛋壳更容易剥离。只需将煮熟的鸡蛋浸泡在凉开水中5分钟，你就能够轻松地剥离完整的蛋壳。
总之，煮鸡蛋可能看似简单，但掌握这五项关键技巧可以使你的鸡蛋烹饪技能达到新的高度。从浸泡到温水，再到小火、食盐和白醋，以及最后的冷水浸泡，每一个步骤都有其独特的作用，可以确保你 *** 出完美的水煮鸡蛋。所以，不要再被煮鸡蛋的难题困扰，现在就试试这些技巧，享受美味的鸡蛋吧！
鸡蛋具有较高的营养价值，如果不是特殊体质，能够每天都吃两个鸡蛋的话对身体健康是有一定的好处的。鸡蛋有很多种做法，其中公认的最有营养的做法还是煮着吃，所以每家每户都经常煮鸡蛋。煮鸡蛋看似很简单，拿来洗洗，扔进锅里就煮呗。可是大家有没有发现，经常会出现皮剥不开、蛋黄不熟、鸡清过老等一些问题？
看似简单的食材做起来也需要 *** ，下面就给大家分享一个煮鸡蛋的秘诀，可以让鸡蛋煮出来比以往更加的香嫩，而且蛋皮不容易破，吃的时候更容易剥壳。
之一步：
当然是清洗喽，相信没有人煮鸡蛋的时候会带着表面脏东西下锅的，下面划重点了，洗完后不要直接放在锅里煮，先用冷水浸泡5分钟，这一步主要就是为了起到加固的作用，可以避免鸡蛋在锅中磕碰出现破裂的问题。
第二步：
把浸泡过的鸡蛋放入冷水锅中，加入没过鸡蛋的水，水不要加太多太多，刚刚没过鸡蛋就好，否则水沸腾起来鸡蛋漂起来、就容易互相磕碰，难免会破。千万不要热水下入鸡蛋，因为鸡蛋会瞬间受热，蛋清熟了，里边的蛋黄还是生的。如果鸡蛋煮的时间过长，口感一定不是嫩滑的，还会流失营养价值。
第三步：
重中之重：往锅中加入一点食盐或者白醋，为什么呢？水中加盐可以改变水的密度，使鸡蛋在水中的位置不在容器最下面，可以有效避免煮破；水中加醋，醋酸会和蛋壳中的碳酸钙发生反应，煮出的鸡蛋更容易去壳。
第四步：
盖上锅盖，用中火将水烧开后，煮5－7分钟左右，这个时间就是用来控制鸡蛋的老嫩程度，煮溏心蛋，水开后5分钟即可，这时的蛋清较为凝实，蛋黄半熟呈软嫩滑润状态；煮全熟的鸡蛋，水开后煮7分钟即可，蛋清Q弹，蛋黄全熟，呈 *** 绵密状态。然后关火焖1分钟即可出锅。
第五步：
出锅后将鸡蛋迅速浸泡在凉水中，等到自然 *** 后，再剥皮，这样就很容易实现蛋与皮的分离，鸡蛋光滑完好无损，堪称完美。
?怎么样？这个煮鸡蛋的 *** 大家都学会了吗？用这个 *** 煮出来的鸡蛋不仅嫩滑，而且更容易剥掉蛋壳哦，赶紧试试吧！
小宁碎碎念：
1、煮鸡蛋更好不要超过10分钟，否则鸡蛋内部会发生化学变化，鸡蛋营养价值将大大降低。
2、食用盐不但具有杀菌的作用，还防止鸡蛋在煮的过程中表皮破裂，不过不要放太多，达到效果就可以了。
*** ，怎样煮鸡蛋好去壳，学会3步去做，壳一碰就掉（本账号已与“ *** *** ”签约，本文原创，搬运转载必究）
*** ，怎样煮鸡蛋好去壳，学会3步去做，壳一碰就掉。
马上就要到清明节了，清明节有一个非常重要的习俗，就是要吃煮鸡蛋，小时候我妈每到清明这一天都会煮很多鸡蛋，让我和我弟弟吃，说小孩吃了眼睛更明亮。长大了以后才知道这个习俗是从很早就已经流传下来了，因为清明节前几天是寒食，寒食是禁火的，所以为了保证食物的供给，煮鸡蛋简单易 *** 作，便于保存，当然就非常受欢迎了，长此以往流传了下来，成了一个清明节必备的习俗，就是吃煮鸡蛋。
清明节煮鸡蛋怎么样才能让鸡蛋壳非常容易去呢？今天就教大家正确 *** ，按照这个 *** 做，煮出来的鸡蛋不会破壳，不会裂纹，而且吃的时候壳一碰就掉，非常容易去壳，说一下正确的煮蛋 *** 。
【烹饪步骤】?
①首先把准备好的鸡蛋清洗一下，放入一个锅中，加入清水，一定要多加一些水，煮鸡蛋的时候冷水下锅，慢慢加热的过程，鸡蛋也会慢慢的适应，千万不要开水入锅，这样很容易把鸡蛋弄破。
②盖好盖子保持中火去煮，等沸沸腾以后再转到小火，煮鸡蛋的时候水沸腾以后继续煮五分钟就可以了，不能煮的时间过长，否则鸡蛋会变得非常硬，不好吃，也不要低于五分钟，低于五分钟的鸡蛋是非常溏心的，吃起来很容易流。
③鸡蛋煮熟了以后要盖着盖子，不要出锅继续焖上三分钟，出锅以后立马放入凉水中激一下，这一步的目的是能够让蛋清和蛋壳分离，再去壳的时候就非常容易了，壳一碰就掉，非常简单。
【烹饪小提示】?
⒈煮鸡蛋一定要冷水下锅，千万不要开大火，否则水沸腾的时候很容易让鸡蛋在锅里跳来跳去，容易碰到锅壁，这样鸡蛋可就会碰碎，里面的蛋清就流出来了，会影响最终的效果。
⒉鸡蛋在煮之前一定要先洗干净，蛋壳表面是有很多细菌的，所以要用清水多冲洗几遍，如果还有异味的话，可以加入白醋去擦拭一下，然后再放入锅中去煮。?
清明节前后，再忙也记得煮鸡蛋，教你正确煮法，鸡蛋容易脱壳。
马上清明节就要到了，这一天千万不要忘记吃煮鸡蛋哦，另外在我们当地还有做艾草青团，炸馓子等等这样的习俗。像艾草是时令 *** 非常强的野菜，建议清明节前后一定不要忘记吃一些，否则错过都要等一年了！
煮鸡蛋正确 *** ，轻松去皮不粘壳，2个小窍门，1分钟剥10个的 ***这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！
早餐很多人都会吃煮鸡蛋，煮鸡蛋看试简单，有的人鸡蛋开裂，而且煮好了不容易去皮，剥好鸡蛋可能会消失三分之一，那么煮鸡蛋有什么窍门吗？有的，记住两个窍门你就轻松搞定！
窍门 *** ：冷水下锅不开裂
煮鸡蛋的时候水建议冷水下锅，冷水下锅加热需要一个过程，慢慢成型，不容易使鸡蛋开裂！
开水下锅由于温度高，鸡蛋内部温度低，就会引起表面开裂！
窍门 *** ：煮熟后敲碎蛋壳
一般煮好鸡蛋去皮可能是很多人头疼的事，其实注意好两个 *** 就能轻松搞定，
*** ①：我一般不建议放盐，煮鸡蛋有人不爱吃有盐味的，就是煮5分钟左右时候，用勺子背面轻轻敲碎鸡蛋壳，就容易去皮了！
原理是：鸡蛋壳破了以后水会形成鸡蛋壳和鸡蛋皮之间形成一层介质，把它们分开，去壳时候整个的蛋壳就能去掉！
*** ②：鸡蛋热的时候去皮，一旦鸡蛋凉了蛋壳里的水就会挥发，失去介质的作用，所以鸡蛋捞出用冷水清洗一下直接去皮，很容易就整个的去掉！
以上是煮鸡蛋和去皮的小窍门，我平常煮的多，一分钟去掉10个鸡蛋壳都很轻松，直接用手一捏蛋壳就去掉壳，也能保证完整度！
下面分享一下我的 *** 过程，很简单哦！
准备食材：鸡蛋10枚
*** *** ：
*** ：把鸡蛋清洗干净，锅内加入水，放入鸡蛋，中火煮！
*** ：开锅后约5分钟左右，用勺子去除表面的杂质，再用勺子背部轻轻敲碎蛋壳，每一个都要敲碎，继续煮！
*** ：大约煮8分钟左右，捞出鸡蛋，放入冷水中，泡两分钟左右，用手轻轻捏一下鸡蛋，基本整颗的鸡蛋就出来了，蛋壳一点都不会粘鸡蛋！
要点总结：鸡蛋冷水下锅，这样鸡蛋不易碎，不开裂，火大鸡蛋也容易开裂，煮熟后需要用勺子敲碎蛋壳，捞出后泡两分钟后再去皮最轻松！
我是千味山美食！用玩的心态做美食，调料不是最重要的，用简单的食材做不一样的味道！每周二四六晚上19点直播教你做各种美食，喜欢美食你就来！
煮鸡蛋，教你5个技巧，鸡蛋鲜嫩营养，不破壳好剥壳，真实用
可能很多人早餐都吃煮鸡蛋，认为煮鸡蛋是很简单的，就是把鸡蛋放进水里煮熟吗，定好时间就行了。这种 *** 不能算错，但也不全对，有几个关键点被忽略了。
为什么有些人煮鸡蛋经常破壳？煮好的鸡蛋不好剥壳？都是没掌握正确的 *** 。下面我就和大家说说如何煮鸡蛋，就算你天天煮鸡蛋，也建议看一下，保证鸡蛋鲜嫩营养，不破壳好剥壳。
煮鸡蛋看似简单，也是处处有技巧，大家注意牢记下面这5点，再也不用为煮鸡蛋发愁了。
【煮鸡蛋的技巧】
1、鸡蛋要新鲜
新鲜的鸡蛋，蛋黄在正中间，蛋清也比较黏稠，营养价值也相应很高，煮好后口感才鲜嫩。如果不新鲜的鸡蛋，蛋清会变稀，营养降低，煮出来口感也发硬。如果是变质的鸡蛋，煮了就是臭蛋。
鸡蛋新不新鲜，一个看表面有没有白色物质，另一个是摇一摇听有没有声音，有白色物质，没声音的鸡蛋很新鲜。
2、用盐水浸泡
鸡蛋煮之前，要清洗掉表面的脏东西、比如鸡粪，鸡粪含有细菌，用抹布把蛋壳洗干净，然后放进盐水里浸泡10分钟。盐水能消毒杀菌，还能加速蛋白质凝固，这样鸡蛋就不容易破了。
3、用冷水开始煮
煮鸡蛋用什么水煮？冷水、开水都可以，但为什么建议用冷水呢？因为冷水下锅，鸡蛋不会翻滚，就不担心破壳了，随着水温升高，蛋清凝固，就不会漏出了。而开水下锅，鸡蛋会立刻随沸水翻滚，碰撞锅壁的过程中就会产生裂缝，温度升高就会撑破了。
而且冷水下锅，鸡蛋受热比较均匀，口感更加鲜嫩。如果开水下锅，蛋清煮熟了，蛋黄还没熟，等蛋黄熟了，蛋白已经煮老了。
4、加盐、白醋
鸡蛋下锅后，加入2样调料，就是食盐、白醋，食盐能让鸡蛋入底味，还能让鸡蛋更快凝固。而白醋是酸 *** 物质，可以和蛋壳上的碳酸钙发生反应，让蛋壳变软，弹 *** 变强，煮的时候不会撞破了。而且加了食盐、白醋，煮出来的鸡蛋更加鲜嫩。
5、煮熟后用冷水浸泡
煮鸡蛋，很多人都买了煮蛋器，一般都是煮8~10分钟左右，这个口感是更好的，我平时煮8分钟，蛋黄刚刚凝固，特别嫩。鸡蛋煮熟后捞出，立刻放进冷水里浸泡2分钟，为啥呢？
一个 *** 蛋太烫了，直接剥肯定烫手，用冷水降温。另一个是热鸡蛋泡冷水，根据热胀冷缩原理，坚硬的蛋壳无法回缩，而有弹 *** 的鸡蛋会回缩，就和蛋壳分离了，这样鸡蛋就非常好剥，磕破后直接一抠就掉了。
是不是才知道，原来煮鸡蛋还有这么多讲究，并不是直接用水煮那么简单吧。喜欢吃煮鸡蛋的朋友快收藏起来，别再做错了。
【温馨提示】
不要食用没煮熟的鸡蛋，因为鸡蛋含有多种细菌，包括沙门氏菌、大肠杆菌、金 *** 葡萄球菌等，这些都是致病菌，只有彻底煮熟才能被消灭，没煮熟的话就可能感染，因此腹痛、腹泻等情况，所以溏心鸡蛋以后别吃了。
来源：源于 *** ，版权归原作者所有，若侵权请联系小编删除
大家好，我是小秋，煮鸡蛋我们都会经常吃，但 *** 蛋煮多长时间最有营养，吃着口感好还不噎人，今天跟大家分享一下我平时煮鸡蛋，积累的一些经验和小窍门。
先准备8个鸡蛋，用水把鸡蛋清洗干净，洗去蛋壳上的杂质，洗的时候在水里加一点白醋，一点点就行，加白醋可以杀掉蛋壳表面的细菌。
煮鸡蛋的时候不要用凉水煮，因为凉水煮鸡蛋不好脱壳，尤其是小鸡新下的鸡蛋，最难脱壳，也不要用开水煮鸡蛋，因为开水煮鸡蛋特别容易爆裂。
更好是温水下锅煮鸡蛋，水开始冒小气泡的时候，在里面加一点白醋搅匀，煮鸡蛋的时候加醋可以软化蛋壳，让煮好的鸡蛋更容易剥壳。
水开后改成中小火，我们从水开后开始计时，3分钟后捞出之一个鸡蛋放在凉水里，以后每隔一分钟捞出一个鸡蛋放在凉水里，直到所有的鸡蛋都捞出来。
接下来看一下所有煮好鸡蛋的状态，这个是煮3分钟的鸡蛋，敲开蛋壳后就可以感到蛋清还是软软的，比较不好剥皮，因为里面的蛋黄还没有成型。
这是最后捞出来的鸡蛋，也就是煮了10分钟的鸡蛋，蛋壳可以很轻松地剥下来，这个鸡蛋捏起来比较有弹 *** 。
我们把煮好的鸡蛋都剥完壳后放在一起，对比一下鸡蛋的状态，水开后煮3-4分钟的鸡蛋外观差别更大，整个鸡蛋都是软软的，不挺实。
现在把所有的鸡蛋都切开，看一下哪种鸡蛋是你最喜欢吃的那种状态，3分钟的鸡蛋，蛋黄完全没有定型。
煮4分钟的鸡蛋，蛋黄的外圈已经定型了，切开后里面都是溏心，我感觉煮4分钟的鸡蛋吃着是最香的。
煮5分钟的时候，只剩中间稍微的有一点糖心了。
煮6分钟的鸡蛋，基本上就看不到糖心了，这个时候鸡蛋吃着口感正好，挺香还不噎人。
7分钟时候的鸡蛋，蛋黄就完全定型了，蛋清还不是特别硬，稍微有一点Q弹。
等到煮到8分钟的时候，细看蛋黄会有一圈一圈的纹路，像树的年轮似的，如果不爱吃溏心的鸡蛋，煮8分钟的时候是正好的。
等到煮9分钟以上的鸡蛋，蛋黄就已经开始沙化了，这个时候的鸡蛋吃着特别噎人，而且还不香。
以后再吃煮鸡蛋，几分熟全靠自己掌握，不用再碰运气了，这个煮鸡蛋的 *** 特别实用，喜欢的话赶紧收藏吧。
想看更详细的鸡蛋几分熟对比，可以点击我的头像进入主页观看 *** 哦！
煮鸡蛋时冷水下锅还是热水？大多数人都做错了，难怪鸡蛋皮不好剥导语：煮鸡蛋时冷水下锅还是热水？大多数人都做错了，难怪鸡蛋皮不好剥
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。鸡蛋是生活中每天必吃的营养美食，我家最喜欢吃煮鸡蛋了，用来当早餐简单又省事。
水煮蛋的做法很简单，但最头疼的就是剥皮难，经常会遇到煮熟后的鸡蛋很难剥皮，会把蛋清一起剥下来，非常浪费又影响心情，怎样才能避免这个问题呢？下面就分享个水煮鸡蛋的小窍门，蛋壳一剥就下来，吃起来非常方便，跟我学起来吧。
首先把鸡蛋放入冷水里清洗，加入一勺面粉，面粉有吸附作用，因为蛋壳的表面有很多脏东西，如果洗不干净会有细菌，用面粉水浸泡10分钟，再冲洗干净即可，这样就洗得特别干净了，有人不洗直接下锅煮，是不卫生的哦。
煮鸡蛋要温水下锅煮，不要用冷水和开水，水温大约40度，刚刚烫手就可以了，然后点两滴白醋，白醋的作用可以软化蛋壳，这样剥的时候就很容易脱落了，盖上锅盖，大火烧开，开锅后一般煮5分钟左右就熟了，关火后再焖1分钟，要想煮鸡蛋容易脱壳，煮的时间长一些也是关键。
捞出鸡蛋，放入冷水中过凉，这一步的作用是使蛋壳遇冷，这样蛋清和蛋壳就更容易脱离，一锅鸡蛋一个破碎的都没有。
煮鸡蛋时，直接加水煮就错了，多加这1步，鸡蛋香嫩，壳一碰就掉。很多人说煮鸡蛋容易煮破，只要下锅之前用冷水浸泡一下就不会破了，是不是很多人都不知道这一点呢？检验成果的时候到了，真的会轻轻一碰壳就开吗？见证奇迹的时刻到了，把鸡蛋磕破，两手轻轻一捏，鸡蛋就完整的剥出来了，简直不要太快了，别看剥鸡蛋是一个简单的步骤，如果不注意技巧，剥皮就会比较麻烦，爱吃煮鸡蛋的快试试我的 *** 吧。
烹饪小贴士：1、鸡蛋清洗时加勺面粉更容易把蛋壳表面的脏东西洗干净。2、煮之前先用冷水浸泡一会儿，这样鸡蛋不容易煮破。3、要温水下锅，冷水热水都不行。4、下锅后加滴醋，可以软化蛋壳，煮熟后焖一会儿再打开锅盖。5、捞出用冷水过凉，也是蛋壳好剥的关键一步。
再来一个，在边上轻轻敲打一下，轻轻一捏，蛋壳立刻就脱落，太简单了，而且我们这个还是溏心蛋呢，如果你想吃完整的，煮的时间再多2分钟就可以了。
关于水煮鸡蛋的小窍门，你学会了吗？看完我的 *** 您有哪些见解呢？如果您也有煮鸡蛋的小技巧，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
煮鸡蛋，只用清水就错了，多加2步，蛋壳轻松剥，蛋黄鲜嫩又营养大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注
清明节，除了吃青团，还有就是吃鸡蛋，小时候在老家，每年到了清明节，妈妈都会煮鸡蛋给我们吃， 清明吃鸡蛋，就如同端午节吃粽子一样的重要，民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都会有好身体，这个吃的鸡蛋指的是煮鸡蛋，那么说到煮鸡蛋，你真的会煮吗？看似简单的煮鸡蛋，实则学问大着呢。
小厨今天就来给大家分享煮鸡蛋的技巧，清明吃鸡蛋，煮鸡蛋只用清水就错了。教你正确的煮法，记住1234原则，蛋壳一剥就掉，蛋黄鲜嫩营养好。当然除了清明吃鸡蛋，我们日常每天吃一个鸡蛋也是好处多多的，因为鸡蛋的营养特别的丰富，所以学会了这个煮鸡蛋的 *** ， 天天用得着哟。
【水煮鸡蛋】
时间：水开煮4分钟，关火焖2分钟
食材：鸡蛋，食盐，白醋
做法：
1、首先我们准备几个鸡蛋，用流动的清水将鸡蛋表面清洗干净。可能很多人平常煮鸡蛋时都忽略了这个步骤，鸡蛋表面有很多残留的细菌。如果不清洗的话，在煮的过程中，这些细菌很可能进入鸡蛋的内部，那么我们食用之后就会对身体有害无盖的。
2、把鸡蛋放入锅中，加入没过鸡蛋的清水，重点来了，加一勺食盐，把食盐和水和匀了，食盐不仅有非常的好杀菌作用。还能起到防止鸡蛋不破裂的作用。
3、再在锅里加入2勺白醋，同样把它和匀，再静置两到3分钟后再开火，蛋壳的化学成分是碳酸钙，接触白醋之后会产生化学反应，煮好的鸡蛋，把蛋壳敲碎，轻轻松就剥掉了。
4、开大火把水煮开之后，再煮4分钟，关火焖2分钟，鸡蛋就煮好了。捞出放凉就可以剥壳了。
5、如果着急的话，就用冷水冲一下表面，再剥壳，看看，剥出来的鸡蛋表面非常的光滑完整，一点都不会粘壳。快试试吧。
【小厨的秘诀】
煮鸡蛋时加1勺盐，2勺醋，静置3分钟，煮4分钟（焖2分钟）。记住这个1234原则即可。煮出来的鸡蛋轻松剥壳营养好。
喜欢我的文章，请点赞， 收藏，转发，不知道吃什么的时候来找小厨，小厨每天都会给大家带来原创美食菜谱，欢迎关注！
煮蛋，不要只用清水！教你饭店做法，蛋壳好剥，口感嫩营养高雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超7个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！
一个年过下来，嘴都吃叼了！大鱼大肉现在见了就皱眉头啊！思来想去，还是一碗米粥，一碟小咸菜，配上一枚水煮蛋，再来上一个白面馒头最对胃！不知道，有没有网友和我是同款的？
说到水煮蛋，大家发现没，有时候在剥煮熟的鸡蛋时，挺大的一枚鸡蛋，结果剥几下，蛋清就被蛋壳带走一大部分！还有时候，一点点的剥壳，结果蛋清被扣的坑坑洼洼的！其次，有时煮熟的鸡蛋，吃起来口感比较硬。这样的问题，相信不少朋友都遇到过吧！
其实，别看水煮蛋非常的简单，在烹煮的过程中也是有小技巧的，煮好了，不仅蛋壳轻轻一碰就掉，鸡蛋的口感也是软嫩，营养保留的也比较全面！今天就和大家详细地说一下，煮蛋时的一些技巧，希望可以帮助到大家。
技巧一：先加醋，后放盐
煮鸡蛋时，不用直接扔到锅里煮，也不要水开之后再煮！因为，热胀冷缩的原理，鸡蛋壳容易爆裂，这样白白浪费鸡蛋！
众所周知，鸡蛋外壳的成分是碳酸钙，煮的时候加些醋便会产生化学反应，从而让蛋壳变得更加好剥。
其次，煮的时候还要再加点盐，这样纯水就变成了淡盐水，密度高了之后，鸡蛋变不容易沉底，就不会在水沸时与锅底进行撞击，所以，蛋壳就不容易磕碎；而且盐还具有杀菌作用。
技巧二：煮8分钟，焖2分钟
不少朋友对于煮鸡蛋的时间很随意，结果不是煮得太嫩了，就是煮老了！老于用了5斤鸡蛋，一枚一枚的煮，我个人最后得出来的结论就是煮8分钟，再焖2分钟口感更佳。这个程度的蛋黄，甚至可以用手按压出形状，而且里面还不是溏心，口感软嫩，味道也香！
如果喜欢蛋黄稍微硬点的，冷水下锅煮10分钟即可！注意是冷水下锅！下面再和大家说说详细的步骤！
【水煮蛋】
1、首先，把每一枚鸡蛋都用清水冲洗干净，洗掉上面的脏物！哪怕鸡蛋看起来没有脏物，很干净也是要清洗的，否则这些脏物很容易沾染到蛋清上！
2、锅中加入适量的清水，加入1勺盐，倒入少许的白醋，最后再放入洗干净的鸡蛋！注意：此时要冷水下锅，切记不要沸水煮！
划重点：下面是煮鸡蛋的分水岭
俗话说得好：一人一味，千人千味！有的朋友喜欢吃溏心蛋，就是蛋清凝固了，蛋黄却像爆浆蛋糕一样！想要吃这种鸡蛋，冷水下锅，大火煮6分钟，出锅剥壳即可！
如果是不想吃溏心蛋，但是却想吃溏心蛋的口感，那么就按照老于的 *** ，煮8焖2！就是冷水下锅煮8分钟，再焖2分钟，这样的鸡蛋剥壳后，蛋清是凝固的，蛋黄却是似凝非固的！用手按压蛋黄，还能按压出不同的形状！
如果想吃蛋黄全凝固，且口感稍微硬一点的，大火煮10分钟即可！这样的水煮蛋适合切半后，淋上酱油，当做小菜吃！也可以把蛋黄掰碎放在米粥里，搅拌均匀后喝一口可香了！（没试过这2种吃法的朋友，建议试试，非常美味）
但是，不管是喜欢吃哪种口感鸡蛋的朋友，只要按照我说的这个 *** 去煮，蛋壳只要轻轻一碰就脱壳，而且无论是新鸡蛋还是老鸡蛋，剥壳都比较方便！
以上就是今天和大家分享的内容，希望可以帮助到大家！如果，你有更好的 *** ，或者不同的见解，也欢迎在评论区留言分享。最后，感谢大家的观看，谢谢！
煮鸡蛋时，最忌直接加水煮，多加这1步，蛋壳好剥，蛋黄又香又嫩导语：煮鸡蛋时，最忌直接加水煮，多加这2样东西，蛋壳好剥，蛋黄又香又嫩
大家好，我是小敏，一位90后 *** 宝妈。“民以食为天，食以安为先”。不食人间烟火，不识炎凉冷暖，不知清欢冷味。唯有美食最能抚慰人心。
鸡蛋是我们生活中必不可少的食物之一，我们每个人每天早上必吃一个鸡蛋。尤其是家里有老人和孩子的，每天都离不开鸡蛋，鸡蛋是非常受大家喜爱的。尤其是早餐的水煮蛋，很受大家的喜爱，不但口感好，而且营养极高。
前几天看到一个朋友发朋友圈，说起为啥自己每天早起煮的鸡蛋，剥出来的鸡蛋坑坑洼洼，特别的不完整，而且煮出来的鸡蛋也不鲜嫩。其实煮鸡蛋是有技巧的，我就把我多年来煮鸡蛋的小技巧分享给了他，确实煮出来的鸡蛋壳一碰就掉，而且鲜嫩，还不影响口感。下面我也把这个煮鸡蛋的小技巧分享给大家。
把买回来的鸡蛋挑选一下，把有破损的鸡蛋挑选出来，避免在煮的时候会破裂，影响鸡蛋的口感。首先用流动的清水清洗鸡蛋，洗去鸡蛋表面的鸡屎或脏东西，这样用流动的清水多清洗几遍。
把清洗干净的鸡蛋放入大碗内，放入一碗清水，再放入一勺食用盐，鸡蛋在淡盐水中浸泡10分钟，盐不仅可以杀菌，还能防止鸡蛋在煮的过程中水沸腾后破裂。
锅内放入适量的水，要多放一些水，再加入一勺白醋，搅拌一下，使白醋和水均匀，放入鸡蛋，蛋壳的成分是碳酸钙，水煮沸后，鸡蛋和白醋发生反应，煮熟的鸡蛋就很容易剥皮。
开大火煮开后，盖上锅盖，转为中小火，煮十分钟，焖3分钟即可，鸡蛋就可以吃了。把煮熟的鸡蛋捞出来放入凉水碗内，过凉一下，迅速地捞出即可，千万不要浸泡，以免细菌进入蛋壳内，吃起来对身体不好。
早餐吃一个鸡蛋营养还健康，而且这样煮出来的鸡蛋营养不流失，轻轻一磕，简单一剥，鸡蛋壳就全部脱落，而且不会有破损，这样煮出来的鸡蛋吃起来又香又嫩。10分钟煮出来的鸡蛋，蛋黄不噎人，下图是我煮出来的鸡蛋，看起来是不是特别的好吃，有食欲哦。
大家每天早起都吃煮鸡蛋吗？一定要记得吃哦。关于煮鸡蛋的小技巧就分享到这里，如果大家喜欢我的分享就点赞支持一下吧，您的每一个点赞支持都是我前进的动力，感谢支持，感谢观看，明天见！
