最近几年，我们的超市里边有一种蔬菜也悄悄地开始上架了，这就是秋葵，对于秋葵多少朋友没有吃过，也不知道怎么去吃，其实秋葵的营养价值非常的高，甚至有植物 *** 的叫法，所以说平时吃些秋葵对身体还是很好的，秋葵有哪些营养价值，怎么做好吃？
中国人多数称为黄秋葵，这样称呼可能是因为秋葵的花是 *** 的。日常所见的有绿色的和紫色的。在增城小楼增江边上的近缘轩，发现在江边栽种有紫秋葵，老板“潮哥”教会了我们用老的晒干紫秋葵煲汤。在夏季花开得太多太旺时，可将未授粉的花摘下，直接滚汤、炒食都可以，晒干后用来泡茶，大开眼界，原来秋葵还有这么多的不同食法。
秋葵食用的部分是嫩果(荚)，肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，堪比人参，在日韩即称为绿色人参，却比人参更适合日常食补。可炒食、煮食、凉拌、制罐头、做汤及速冻加工等，切碎后加入饺子馅中，因有滑潺的粘液和特殊的香气，口感也很妙。
黄秋葵的营养丰富，但长久的加热会令营养成分流失，所以一般认为，吃黄秋葵更佳的烹饪 *** 是快速焯制后冰镇。如果能将黄秋葵表面的绒毛去除，生吃也是可以的。
秋葵的幼果中还含有一种黏 *** 物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强 *** 耐力。另外还有美容、钙质丰富等等许多的优点，另外，不建议用铜、铁器皿烹饪或盛装，会令到秋葵变色。也有观点认为，秋葵属于 *** 味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
特别的秋葵，最适宜给你心目 *** 别的人食用。
●米醋浸黄秋葵
材料：广东米醋，糖，秋葵。
*** ：将秋葵洗干净，原条放到沸水中快速焯烫，捞起放到冰水中降温，然后捞起放到加有糖的米醋中浸泡10分钟后即可食用。
小贴士：要选用酿制的广东米醋，即广府人用来 *** 咸酸的 *** ，用其他老陈醋的话味道的协调 *** 会差。
●紫秋葵干炖瘦肉汤
材料：晒干紫秋葵两根，瘦肉50克，盐少许。
*** ：将紫秋葵洗干净，然后切成段，瘦肉切成块，放到沸水中汆水，将秋葵和瘦肉放到用作炖盅的茶壶中，注入适量的清水，隔水炖2小时，加盐后即可饮用。
小贴士：在食材上可以加入鸡脚和鲜 *** ，增加汤汁的鲜香和营养。用茶壶炖汤，一人一壶，自斟自饮，食趣无穷。
●蒜蓉蒸秋葵
材料：秋葵，红椒粒，炸蒜蓉，盐，面条，花生油。
*** ：将秋葵一分为二开边切开，摆放到碟子中，上面洒入盐、炸蒜蓉，然后隔水蒸熟；将面条放到水中煮熟，捞起后拌上油，摆放到碟子中，面条会将蒸秋葵的汁吸收，因由不仅蒸的秋葵香味浓郁，还有作为主食的面条也有味。
小贴士：蒜蓉很香，不过有人担心食用后口气大，炸过的蒜蓉仍然有蒜香味却无口气之烦扰。
●培根炒黄秋葵
材料：培根，秋葵，葱白，生粉，生抽，胡萝卜片，红椒件。
*** ：将培根洗干净后切成薄片，秋葵洗干净后切成段，胡萝卜切成片，红椒切成块，葱白切成条；烧热锅放少许油，将培根放到锅内煎香，然后加入葱白、胡萝卜和红椒件，爆香后再加入秋葵，快速翻炒，淋入生抽拌匀，再淋入少许生粉水勾芡即可装盘。
小贴士：秋葵切块后要快速 *** ，否则黏液会很快流失，另外炒秋葵时要将其他配料先炒熟，然后再加入秋葵，这样可以缩短炒制的时间，更好地保存了秋葵的营养成份。
●冰镇黄秋葵
材料：黄秋葵。
调料：椒圈酱油或芥末酱
*** ：将黄秋葵切除去头部和尾部，再对切成两块，用清水焯熟，再放到冰水浸快速降温，然后捞起放到冰盘中即可食用。
良好的身体是从一个良好的心态开始的，我建议大家平时放松心中的压力，而且作息更好有良好的规律，平时在饮食方面尽量多吃一些清淡的食物，这样时间久了，慢慢的就会发现自己的身体好了，心情也变得开朗起来了，生活的幸福指数也高了呢。
秋葵这样做才最美味，最不流失营养的吃法，看一遍就能学会大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道“白灼秋葵”的家常做法，秋葵是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。秋葵的吃法也非常多，可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，其营养极其丰富，因大家日渐注重养生、天然饮食。
下面就为大家详细的分享一下这道“白灼秋葵”的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【白灼秋葵】
1.首先我们准备一下食材，准备一盒秋葵，清洗干净，切去两头，放置盆中备用。
秋葵洗好后，我们把它焯一下水，锅内烧水，水烧开后，倒入秋葵焯水1分钟，秋葵中含有很多的草酸和鞣质。快速过一下水可以减少涩感。把秋葵捞出，用清水快速冲洗过凉，这样秋葵吃起来才能有脆感。
大蒜拍扁后切成碎沫，红椒去籽后先切成细丝，再切成颗粒备用。小米椒切成辣椒圈用来摆盘。
2.准备一个小盆倒入白醋，蒸鱼豉油，红油。倒入蒜沫和红椒粒，搅拌均匀后备用。
3.把秋葵按着顺序开始摆盘，摆好盘后，把准备好的调料汁倒在秋葵上面，红椒圈放在盘子上面用来点缀。
4.锅内烧油，把油烧至7成热，然后均匀的倒在秋葵上面。
好了，这道简单好吃的白灼蒜蓉秋葵就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧学习一下吧。
技术总结：
生秋葵若是直接食用，不但有一种粘粘的感觉,还带点涩感,经过焯水处理口感会好很多，焯过水后快速冲洗吃起来口感更脆。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
秋葵原产于非洲，20世纪初由印度引入我国，目前已成为人们所热追的高档营养保健蔬菜，风靡全球。秋葵为一年生草本植物，又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄等它的可食用部分是果莱，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。
秋葵是世界上最耐热和最耐旱的蔬菜之一，内部有黏糊糊的汁液，目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培。近年来，在西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用的首选蔬菜，更是老年人的保健食品。秋葵味甘、 *** 寒，对 *** 有很多作用。
秋葵嫩果中含有一种黏 *** 液质及 *** 聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用可以帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
秋葵含有特殊成分，能强肾补虚，对男 *** 质 *** 疾病有很好的作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，日本人称之为“绿色人参，美国人称之为"植物 *** "。
此外，由于荷秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强 *** 防癌、抗癌能力。加上含有丰富的维生素C和可溶 *** 纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
最近几年，秋葵似乎战胜了铁皮石斛、冰草、海葡萄、 *** 等网红原料，一直站稳脚跟，登上了我们的日常餐桌。但是，秋葵毕竟是以一个食物身份亮相的，我们暂且先抛开”男人的加油站“等“神奇功效”，不去讨论。基于它华丽的外表，黏黏的内心，我们先来看看它有哪些食用 *** 。
冰镇秋葵
*** 时掺入或蘸取姜、芥末、辣椒等辛温的调料，可以平衡它的寒凉之 *** 。冰镇是秋葵常见的吃法，留住营养素的同时还可以获得秋葵爽脆的口感。秋葵整条开水焯熟，3分钟左右即可。捞起过冷水 （冷开水或者过滤水），放入冰箱冰镇或放入带冰块的冰水冰镇，吃时蘸上芥末和生抽。
凉拌秋葵
秋葵整条开水焯熟后过冷水，加上食盐、鸡精、姜蒜末、生抽、香醋、香油、辣椒、白糖等调味料即可。
秋葵炒鸡蛋
秋葵、鸡蛋、葱、姜、盐、油、味精适量。秋葵洗净切开，鸡蛋加盐打散。锅内加油，爆葱姜，先炒秋葵，然后加入鸡蛋一起炒熟即可。
日本白灼秋葵
在日本，秋葵是常吃的蔬菜，更流行的吃法是白灼后冰镇，配上芥末、木鱼花，蘸酱油吃
秋葵蒸蛋液
秋葵改刀成薄片，鸡蛋加水和调味料，油一起搅散。再把秋葵片放鸡蛋液上面，锅里水烧开，放入蒸锅旺火足气蒸7分钟左右即可。
芦笋秋葵炒洋葱
芦笋、秋葵、洋葱、蒜茸、盐、海鲜酱、甜面酱；炒香蒜茸，放入芦笋和秋葵，盐，翻匀，再放入海鲜酱、甜面酱等，加入洋葱圈，炒香调味即可。
印度香辣炒秋葵
秋葵去头尾切成小段，洒上红辣椒粉、阿魏粉和盐，拌均匀，锅中火加热加点油，把芥菜籽倒进去盖上锅盖，保持中火，芥菜籽爆香爆开后下秋葵段翻炒调味即可。
秋葵浓汤
秋葵浓汤，是一道源于美国 *** 斯安那州南部的菜式。美国 *** 斯安那州是一个热爱小龙虾的地方，秋葵浓汤是把秋葵、海鲜、肉类、以及风干的蔬菜熬成的一锅黏糊糊的浓汤，秋葵的作用是这锅汤的增稠剂。
白灼秋葵
用白灼做法做出来的秋葵无论是鲜，爽，嫩，滑，都是非常完美的。白灼并不是白水煮，而是非常巧妙的利用生抽、黄酒、葱姜蒜（尤其是姜）把调味品的味道降至更低，得以体现食材本身的味道道。
虽然中国有“ *** 食同源”、" *** 补不如食补”等的说法，但毕竟食物中的成分含量有限，用食物来补益，一定是一个持之以恒，长期坚持的过程。秋葵是一种营养价值含量很高的蔬菜，这是从营养学角度可以肯定的。长期坚持，科学食用，必然会对身体起到好的作用。
吃了皮肤特别好的秋葵，用这 *** 来做，好吃又过瘾，一大盘都不够吃夏天，最常吃的菜莫过于凉拌菜了，凉拌秋葵是用秋葵 *** 的一道家常菜。味道奇特，凉 *** 食材，不可多吃。主要食材有秋葵、大蒜、蚝油、生抽等。秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类更佳的保健蔬菜之一。这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道不一样的凉拌秋葵，想学的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程哒，相信总有一道会是你想学的菜肴！
秋葵的介绍：秋葵是好东西，秋葵，又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，脆嫩多汁、滑润不腻、香味独特，深受食客青睐。秋葵嫩果中含有一种粘 *** 液质及 *** 聚糖、半乳据唐、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用能帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。其所含有的丰富的维生素及铁、钙等物质，具有防治血管硬化、防毛发脱落、延长青春期、增强内脏功能等作用；其所含的丰富维C和可溶 *** 纤维不仅对皮肤有保健作用，而且可以使皮肤美白、细嫩。由于黄秋葵富含锌和硒等微量元素，能增强 *** 防癌抗癌的能力。
在开始做凉拌秋葵之前，我们首先需要准备食材：
秋葵 X 500g
大蒜，小米椒，生抽，食盐，耗油 X 适量（详细用量请看内文的使用 *** 作过程）
凉拌秋葵的味道来源主要是凉拌汁，所以我们先来动手 *** 凉拌汁，准备一个小碗，把大蒜拍扁，剁成蒜末，再把小米椒切碎，剁碎，然后装入碗中，然后烧一点热油，油温大概8成热左右，淋到小米椒和蒜末上面，爆出香辣味，然后用筷子搅拌均匀，接着我们进行调味，加入1丢丢食盐，加入1汤匙的耗油，加入小半碗的生抽，然后搅拌均匀，这样我们的凉拌汁就做好了，放一边备用！
凉拌汁做好之后，接下来我们处理秋葵，买回来的秋葵，用水把秋裤的表面清洗干净，然后装一盆清水起来备用！接着，我们起锅加入大量的清水，大火煮沸，水煮沸之后，加入1小汤勺的食油，加入食油可以使秋葵在焯水的过程中，保持翠绿的颜色，而不会发黄。加入食油后，我们再倒入清洗干净的秋葵，等水再次煮沸后，再煮一分钟，即可用漏勺把秋裤捞出，倒入清水中过凉！过凉可以使秋葵快速降温，不但可以不会发黄保持颜色，在切的时候还不会烫手，一举两得！
等秋葵降温至不烫手之后，再把秋葵捞出沥干水分，接着把秋葵切去头尾，切的时候注意不要切太多了，秋葵很贵的。切去头尾后，再把秋葵对半切开，这样方便入味！
切好的秋葵，我们把秋葵摆放到一个稍微翘起的盘子里面，然后再淋上刚刚做好的凉拌酱汁，酱汁直接淋到秋葵上就好了，吃的时候，如果有没有粘上酱汁的秋葵，蘸一蘸盘子里的酱汁就好！
这样一道清爽可口，营养丰富的凉拌秋葵就 *** 完成了，如果你喜欢吃秋葵的话，不妨动手试试吧，反正这么简单的做法，就算是厨房小白也能够轻易的上手的！
好啦，这期的美食教程【凉拌秋葵】就分享到这里！
如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，也欢迎你在留言区留言哦！
感谢你的阅读，我们下期再见吧！
昨天去超市，突然看见了秋葵，发现好久没用这食材了，馨妈是很喜欢秋葵的，不仅是因为它自身丰富的营养成分，还有它非常特别的是，横着切就是小星星的形状，就说大家做的比较多的秋葵蒸鸡蛋，可爱的秋葵小星星浮在蛋羹表面，是不是很有心动的感觉，不过今天馨妈要做的不是蛋羹，是用秋葵做另一道颜值和内容都很 *** 的辅食，来俘获宝宝们的心！
今天给宝妈们推荐的宝宝辅食——秋葵鸡肉夹。看到名字，是不是感觉像道菜，嗯，大一点的宝宝加适量调味料，当菜吃也行的！这道辅食的食材除了秋葵和鸡肉，馨妈还加了胡萝卜和西兰花，暂不说营养，这些食材的色彩搭配在一起，就已经很 *** 了，亮丽又清爽。 *** 起来可是一点也不复杂，除了秋葵，其它食材切碎，然后蒸一蒸就搞定了哦，口感也是棒棒的呢，赶紧给宝宝做起来吧！
食材选用的有：秋葵、鸡肉、胡萝卜、西兰花、鸡蛋。
营养价值：
1、补钙补铁及优质蛋白，鸡肉能够补充优质蛋白、钙、铁等营养元素，值得一提的是，秋葵也富含蛋白质和钙，而且含钙量与鲜奶相当，钙的吸收率也很高。
2、补充维生素，秋葵、胡萝卜、 西兰花都含有丰富的维生素，而且 西兰花中维生素C的含量，比正常的水果蔬菜都要高出好几倍，非常有益于宝宝的生长发育。
3、促进视力发育，胡萝卜中的维生素A和β胡萝卜素能够有效促进人眼内的色素合成，明亮双眼，并且有防治夜盲症的功效。
宝宝吃秋葵的好处：
秋葵的嫩果中含有丰富的蛋白质、磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素和由果胶与多糖等组成的粘 *** 物质，营养价值非常高，所以宝宝适量吃秋葵是十分有益健康的。
1、有助消 化，护肠胃，秋葵含有的粘 *** 物质，可促进胃肠 *** ，有益于助消化和肠胃健康。
2、促进宝宝骨骼发育，黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50-60%，所以是很理想的钙源。
3、防治便秘，秋葵的粘 *** 物质中含有50%的可溶 *** 纤维素有利通便、排毒。
需要提醒宝妈们，在给宝宝添加这道辅食时，要确保宝宝对食材都没有过敏反应哦！之一次给宝宝添加新的食材时，单独添加，量要少，连续吃三天，观察宝宝是否有过敏现象，有的话要立即停止食用！
食材清单
食材准备：鸡蛋1个、鸡肉30g、西兰花20g、秋葵2个、胡萝卜20g
<<重点：辅食 *** 量不 *** 宝宝添加量
跟我一起做
▲步骤一：辅食锅中倒入清水，然后盖盖开火煮开
▲步骤二：水烧开后，放入西兰花和秋葵，进行焯水，大概30秒就可以了，然后取出装小碗中
<<重点：西兰花和秋葵焯水是为了去除难以清洗的杂质和 *** 残留
▲步骤三：将胡萝卜洗净、切碎，备用
▲步骤四：将焯水后的西兰花留取菜花部分，然后切碎
▲步骤五：将焯水后的秋葵对半切开，然后去掉秋葵的籽，备用
▲步骤六：将准备好的鸡肉洗净，然后切碎，滴几滴柠檬汁腌制一会，去去腥
▲步骤七：将腌制好的鸡肉倒入碗中，然后依次将切碎的胡萝卜、西兰花倒入碗中，再加入少许鸡蛋清（大约半个鸡蛋的蛋清就可以了），再加入少许油
<<重点：加入一些蛋清，会让这道辅食口感更好，不容易散
▲步骤八：然后将所有的食材一起搅拌均匀
▲步骤九：将拌好的鸡肉馅放入准备好的秋葵中
▲步骤十：然后将装好肉馅的秋葵放入蒸碗，盖上保鲜膜
▲步骤十一：然后开水上锅蒸，蒸15分钟就可以了
▲步骤十二：蒸好后，取出蒸碗，小心烫手哦
▲步骤十三：然后揭去保鲜膜
▲步骤十四：是不是很 *** 呀，别说宝宝了，大人看了都想吃，撒些香菇粉，就更加鲜美了，荤素搭配，营养更均衡
参考月龄：12月+
*** 成功率：90%
重点关照
1、宝宝吃秋葵需要注意的地方：
a、秋葵容易过敏，因为秋葵中含有丰富的黏蛋白，黏蛋白是蛋白过敏的一种，建议家长在给宝宝吃秋葵时，先少量单独添加，看宝宝是否过敏，确认不过敏后再给宝宝食用秋葵。
b、秋葵虽然营养丰富，但它是属于 *** 味偏于寒凉的蔬菜，小月龄宝宝不要急于添加，宝宝胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的不可多食。
2、买秋葵时，怎么挑选？
a、看个头，挑选个头比较小的，会比较鲜嫩，秋葵的个头较大的往往比较老，这类一般里面籽会变硬发涩，营养也不高了。
b、看绒毛，秋葵表面绒毛比较鲜明，也是鲜嫩的标志。
c、看外形、颜色，外表色彩匀称鲜亮的绿色，且没有斑点，是比较新鲜的，如果表面已经皱缩说明已经老了。
秋天到了，最近能明显感觉到降水减少、湿度降低，喝水喝少了就会觉得嗓子 *** 得不舒服，这就是我们常说的“秋燥”。夏秋交替时，抵抗力比较差，这个时候最要注意“防秋燥”，除了多喝水之外，还要多吃一些营养滋润的食物，来缓解秋燥。
我最近常买的防秋燥食材就是秋葵，秋葵又被称作“绿色人参”，它的营养价值很高，适量的吃些秋葵能够有效地润滑肠道，对身体很有好处，每次遇到品质不错的秋葵，我都要买上不少。
下面，就给大家分享3种秋葵的做法，简单易上手，分分钟就能把美味端上桌，学会了可以试着做给家人吃。
满天星土豆泥
满天星土豆泥是孩子更爱的一道菜，它造型别致，吃起来奶香浓郁，特别适合孩子的口味，这道菜主要用到的就是秋葵和土豆，食材健康易消化，做法还很简单。
【满天星土豆泥】的具体 *** *** ：
1、新鲜秋葵清洗干净，整根放入开水中焯烫，焯烫时加入少许盐和油，这样焯出来的秋葵颜色翠绿。
2、土豆去皮切成滚刀块，放入蒸锅中蒸制20分钟左右，待土豆完全绵软端出晾凉。
3、在土豆中加入牛奶、盐、糖、黑胡椒调味，之后用勺子把土豆按压成泥，搅拌均匀。
4、小碗中刷薄薄一层油，把切成小段的秋葵码进碗中，再用土豆泥把碗填满。
5、将填满的小碗倒扣进盘子里，这样一份美味的满天星土豆泥就做好了。
6、食用时，可以根据孩子的口味淋上酱汁，味道更加鲜美。
蜂蜜芥末拌秋葵
蜂蜜芥末汁搭配秋葵味道一绝，鲜甜微呛的味道很受年轻人的喜爱，这道菜想要做好吃，最主要的就是调出美味的蜂蜜芥末酱汁，做酱汁的 *** 一学就会。
【蜂蜜芥末拌秋葵】的具体 *** *** ：
1、锅中烧热清水，加入盐和油，将秋葵整根放入，焯烫2分钟。
2、秋葵沥干水分，微微晾凉切掉头尾，再对半切一刀，码进盘子里。
3、小碗中加入1大勺蜂蜜，挤2小段芥末膏，再加入1勺生抽、1勺清水、少许盐搅拌均匀，这样美味的蜂蜜芥末酱汁就做好了。
4、把调好的酱汁均匀的淋在秋葵上即可。
蒜香捞汁秋葵
我家吃秋葵最简单省事的做法就是用蒜香捞汁温拌，这个做法还蚝油生菜的做法很相似，能更大程度地保留秋葵的营养不流失，而且吃起来鲜香爽口，百吃不厌。
【蒜香捞汁秋葵】的具体 *** *** ：
1、秋葵在开水焯烫2分钟，焯烫时加入盐和油，炒出来秋葵颜色翠绿。
2、将炒好的秋葵切成寸段备用。
3、锅中烧热少许油，爆香蒜末，之后加入生抽、盐、糖、蚝油、清水搅拌均匀，汤汁煮沸后勾上少许薄芡。
4、把烧好的酱汁淋在秋葵上，捞拌均匀即可。
秋天天气干燥，在搭配日常饮食时，可以多添加一些新鲜应季的蔬菜和水果，这样可以为身体补充水分，以上3种都是烹饪秋葵时的好 *** ，如果条件允许可以多给家人吃些秋葵，润滑肠道防秋燥，换季少生病。
快春节了，收藏着这道秋葵炒肉，鲜香脆嫩，经济实惠的过年待客菜我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣， *** 美食是我的爱好，关注我，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
秋葵的营养价值很高，秋葵的黏液物质，可促进胃肠 *** ，有益于助消化护肠胃的作用，秋葵的热量很低，是很好的减肥食材。
秋葵的口感脆嫩多汁，滑润不腻，今天我们就分享一道酸辣秋葵炒肉的家常做法，味道香而不腻，这个做法下酒下饭都是一道经济实惠的高颜值大菜，值得收藏哟。
秋葵切去根部，斜刀切成2厘米左右的段，用清水搓洗一下，然后泡在清水里，秋葵虽然能生吃，但有黏液，还有淡淡的涩味，切好后泡在清水里，更好能在清水里泡上个十多分钟，去一些黏液，还能去除涩味。
能洗去一些黏液，还能去除涩味。泡椒小米辣切成辣椒圈，红辣椒切成斜段。
生姜切成菱形片，大蒜切成薄片。五花肉一块，切成薄片放在盆中。
锅内烧水，水烧开后，把秋葵倒入锅内，焯水30秒，倒出秋葵，然后用清水快速冲凉，清水快速冲凉能让秋葵保持脆爽的口感，焯水能去除青涩的口感。
锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了把普通的铁锅具有不粘锅的特 *** 。倒入五花肉翻炒，炒出猪油，把肉片炒至变色。
倒入姜，蒜炒出香味，倒入一点老 *** 底色，翻炒几下后，倒入泡椒和红辣椒，
快速翻炒后，倒入秋葵。
加入白糖，生抽，快速翻炒几下，翻匀后就可以起锅装盘了。
好了，这道简单好吃的酸辣秋葵炒肉就做好了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，马上春节了，关注之一美食您再也不愁菜谱了。
大家好，我是之一美食的阿飞
秋葵因为口感爽脆，营养价值极高，在民间一度有“绿色人参”之称，那关于秋葵的做法有很多，如果处理不好则会苦涩难咽，所以做法很重要，秋葵别再炒着吃，上锅蒸一蒸清脆爽口，营养还不流失。今天阿飞就给大家分享一个秋葵蒸粉丝的做法，不仅好吃有营养，还特别下饭。
话不多说，开始 *** 作
1 . 首先，我们准备粉丝一把,放入温水中浸泡10分钟。
2 . 拿出新鲜的秋葵，放入清水中洗干净,把蒂去除，从中间切开。
3 . 注意了，不要切完，另外留出来两根秋葵，切成圈，再切一点红椒圈，用来配色，把切好的秋葵这样摆放在盘中。
4 . 把泡好的粉丝取出，切成段，均匀铺在秋葵上面,然后把秋葵圈和辣椒圈，摆放在上面进行点缀。
5 . 摆好盘之后，我们准备下锅蒸,在锅内烧水，放上篦子,水烧开以后，把秋葵放入锅中蒸10分钟,把秋葵和粉丝蒸熟。
6 . 蒸秋葵的时间，我们可以调下料汁,大蒜拍扁、切成末，放入盆中,倒入蒸鱼豉油20克，生抽10克，放入少许食盐，鸡精1克，白糖少许提鲜。
7 . 加入少许温开水、化开调料,再准备一点生姜、切成末，放入盆中,搅拌均匀备用。
8 . 把蒸好的秋葵端出来，做这一步的时候，可以拿毛巾垫着手，小心不要被热气熏到手，端出后，在上面均匀淋上调好的料汁
9 . 锅内烧油，加入蚝油5克增鲜,搅拌化开蚝油，油温升至7成热时起锅.
10 . 把热油用勺子均匀的浇在料汁上面，让激出香味，是不是感觉瞬间就鲜香扑鼻了呢。
好了，这道简单又容易上手的的秋葵蒸粉丝就做好了，看着是不是特别有食欲呢，感兴趣的话可以在家试试！
关注阿飞，每天都有几道简单粗暴的美食供您参考！
阿飞感谢您的观看，我们下期见！
编辑：豆查理
不要直接切秋葵，这样做汁多营养不流失，夏天最适合的吃法营养师大乔根据研究发现，秋葵营养价值极高，其中含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命，能够起到治疗咽喉肿痛、保护胃黏膜、促进肠胃 *** 的功效。平时我们吃秋葵的时候，总是直接洗干净了就开始下锅炒制了，不知道这样做反而让秋葵里面的营养流失了一些。不要直接切秋葵，这样做汁多营养不流失，夏天最适合的吃法！在炒制秋葵之前，将秋葵洗干净后放入沸水中焯一遍水，时间不要太长，这样焯出来的秋葵颜色嫩绿，口感更好，而且营养不易流失。这样的秋葵拿来凉拌，有营养还清爽脆口，实在是太适合夏天吃了！
凉拌秋葵
By 23煮厨
配料：
黄秋葵 适量、蒸鱼豉油 适量、葱 适量、小米椒 适量、生抽 适量、糖 适量
烹饪步骤：
1.『食材』 秋葵/蒸鱼豉油/葱 小米椒/生抽/生抽/糖。
2.盐水洗干净秋葵表面的绒毛。
3.葱切成末备用。
4.小米椒切段备用。
5.开一锅水，倒入秋葵与盐焯水一分钟后过凉水。 秋葵对半切。
6.往秋葵里撒入糖。
7.倒入生抽、蒸鱼豉油。
8.加入小米椒和葱末，淋热油即可。
烹饪小贴士：
1、秋葵含有丰富的维生素C和可溶 *** 纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩；秋葵同时富含类不萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，减少 *** 基损伤。
2、黄秋葵也属那种高蛋白、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的绝对减肥食品，而且又能果腹，当然拿到『 *** 』。它黏液裡的果胶还可以减低 *** 对其它食物脂肪的吸收，并帮助机体排除 *** 。
3、黄秋葵果荚所含的大量维生素c对皮肤很有好处，维生素c是机体合成胶原蛋白所必需的，胶原蛋白可以使肌肤保持光泽和弹 *** 。
大家喜欢吃凉拌秋葵吗？
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秋葵营养丰富，含有多种对 *** 有益的微量元素，被誉为人类更佳的保健蔬菜之一，上次厨娘给大家分享了秋葵炒五花肉的做法，很受大家的欢迎，很多朋友私信我，还有什么其他做法，今天厨娘给大家分享秋葵另一种简单又美味的做法——白芍秋葵，特别适合夏季食用，喜欢的朋友记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家！
准备食材：
秋葵，姜，蒜，盐，白糖，味极鲜
具体做法步骤如下：
1.新鲜的秋葵清洗干净，装盘，加入适量的清水，加一小勺盐，浸泡5分钟。
2.姜切成丝，大蒜剁成末，备用。
3.碟子内加入适量白糖，三勺味极鲜，两勺清水，搅拌均匀备用。
4.浸泡好的秋葵，捞出，把蒂去掉。
5.锅内加水加热，滴两滴食用油，水开后，下入秋葵，焯水2分钟，捞出放入凉白开水内过凉。
6.秋葵过凉后，捞出，对半切开，摆盘。
7.摆盘后，均匀的浇上之前调好的料汁。
8.再撒上姜丝，蒜末，热锅加油，把油烧热后，浇在姜和蒜上。
9.最后，加点小米椒点缀一下，一盘营养美味，爽口开胃的白芍秋葵就做好啦！
温馨提示：
- 秋葵购买的时候要选比较鲜嫩的。
- 秋葵焯水的时间不要过长。
- 调味品的量可以根据自己口味添加。
今天的夏日开胃小菜，凉拌秋葵就分享到这里，喜欢的朋友记得关注哦！
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