蒙古族大叔曾是全运冠军，带580只羊来西安，肥美鲜香，咋样？

上周朋友约袁小猫吃内蒙的干崩羊肉，听到这个名字小猫纳闷了半天，啥叫干崩羊肉啊！内蒙果然是吃羊肉大省，连羊肉名字都叫得很神秘的样子。

从西南三环坐6号线，倒5号线，再倒2号线，终于抵达大北郊，不得不感叹，咱们大西安的确是太大了。这几天西安大街上真的像冰窖，走在街上是瑟瑟发抖，不过想起今天是来吃羊肉，瞬间又有了动力。

干崩羊肉——不加一滴水一滴油一勺盐

不知道大家听过干崩羊肉没有，反正袁小猫是之一次听说，所以特别好奇。到店后之一时间就问厨师什么是干崩羊肉——“干崩羊肉就是不加一滴水不加一滴油把羊肉用自身的水分焖炖而成的。”正在厨房捞羊肉的蒙古族 *** 师傅说。

*** 师傅是典型的蒙古族，身材魁梧，五官方正，轮廓分明。看着比较内向，但是一谝起来就立刻感受到了来自大草原人民的热情淳朴，刚开始师傅有点不苟言笑，但是和小猫谝了几句就有了笑容。

通过这笑容小猫才知道，原来 *** 师傅真不是一般人——他曾经是国家级运动员，是1988年全运会铁人三项冠军，2003年 *** ；参加了十几届国内外马拉松比赛，曾经三次获得全马冠军，更好的成绩是2：08分（注：目前全马更好的成绩是由基普乔格创造的，1:59:40，他是全马跑进2小时之一人）。袁小猫在和 *** 师傅交谈的过程中连 *** 出惊呼，但是 *** 师傅只是偶尔露出平静灿烂的笑容。

他说自己从小生长在草原，吃羊肉喝酸奶长大，健康的食品给了他强壮的体魄，他自2003年 *** 之后就寻思着把自己家乡这么好的羊肉带出大草原，因为是他们给了自己力量。而且，阿尔巴斯羊也是被称为鄂尔多斯的“软黄金”——绒毛用来做鄂尔多斯羊绒衫，卖完绒毛之后又可以卖羊肉了，可以说为牧民的生活提供了最坚实的物质基础。

*** 师傅在带着阿尔巴斯羊在呼和浩特一干就是十几年，后来在西安参加了两次马拉松比赛就爱上了这里，于是这一次他带领自家得近600多只阿尔巴斯羊来到了古城。希望能给西安的朋友带来大草原更好的馈赠。

内蒙更好的羊肉到底是什么味道？

这个店是浓浓的蒙古风，蒙古族的马头琴、 蒙古包、奶茶壶等蒙古元素随处可见。我们在二楼的蒙古包里吃饭，《美丽的草原我的家》循环播放着，就好像深处草原深处一样。马 *** 酒端上来，有朋友就边喝边唱起来……蒙古族的豪迈奔放感觉也是能传染的。#乡村美食上头条#

这家馆子别看小小的，但是店里大厨有三个， *** 师傅只管做羊肉，另外两位师傅一个是凉菜，一个是炒菜，各自都把自己的绝活儿带着上阵。当然，主角仍然是阿尔巴斯羊肉啦！

干崩羊肉终于上来了！木质盘子里是肥美的、大块的干崩羊肉，一个个颤颤巍巍，油香四溢，旁边配着秘制蘸料、香菜、葱花、蒜片等佐料。店家还给客人配着手套，袁小猫直接上手就抓着吃了“这么好的羊肉，必须得手撕着吃，才是对羊肉更大的尊重！”

咬一口，哎呀，肉质鲜嫩，绵糯香醇，真的太好吃了！羊肉本身的油脂完全被煮开了，整个柔软地浸润到了羊肉的里里外外，吃起来软软糯糯，真的配得上肥而不腻，鲜香四溢。这么好的羊肉才配得上内蒙二字啊！伙计们吃得一个比一个香，原本袁小猫想打包的，但是看这架势是不可能了！

一头羊的若干种吃法，种种都美味！

除了干崩羊肉， *** 师傅还做出了红焖羊肉、清炖羊肉、麻辣羊蹄子等各种不同味道的羊肉大餐给食客品尝。

红焖羊肉味道特别浓郁，浓香扑鼻，袁小猫是一个劲儿地吃得停不下来，完全不顾及一个女孩子的形象！对了，里面的豆腐也是吸饱了羊肉浓香的汤汁，整个味道饱满而浓烈，要是配一碗米饭，直接浇上汤汁，那也是没谁了！

对了，麻辣羊蹄以前袁小猫吃过，都是论个卖。这里小猫也是头一次见把羊蹄炒着吃了，味道竟然也是了得。清炖羊肉也是非常及时了，每个人都来上一碗鲜汤，清清爽爽，舒坦！

这顿羊肉大餐真是令 *** 开眼界了。不仅知道了不会 *** 拉松的厨师不是好运动员，也GET了阿尔多斯山羊作为“软黄金”的灿烂历史，更是懂了什么才是真正的好羊肉，你想不想想吃一顿内蒙更好的羊肉呢？

文图原创，侵权必究。关注袁小猫，一个爱吃饭爱打包的陕西女子！

解放街的烩羊蹄，四个没吃够！

回望一路走来——郝耀飞

时间的脚步从未停歇，我们都在各自的道路轨迹上或负重前行，或跨步奔跑，每个人都在不同的起跑线上去奔赴同一个美好的未来。虽是殊途，却也同归，这世界上有很多条路，我们只用选择一条适合自己的路,坚定不移始终如一的走下去，去拼搏去奋斗，无论哪一件事情，哪一种行业，只要是自己认定的,选择的，热爱的，就从头到尾，持之以恒，始终带着一种热情坚持下去，我们终将会收获属于自己的美丽风景。

————题记

风起，忆往昔

五月，我回到家乡，和往常一样，行走在种满希望的的田间，夜幕降临，我任由晚风扑面而来，在这时间的滚滚浪潮之中，我的思绪被这阵风带到了少年时代。

就从2004年8月的一个周末说起吧!

那一年我14岁，在鱼河中学读初中二年级，周五放学以后，农村的孩子都会回到家里帮忙务农，我也不例外。我记得是在河滩的一块地上，印象当中那是家里更大的一块地！头茬农作物收完后，翻了地，还可以种一茬玉米或者豆子。夏日炎炎，焦灼的太阳把人晒得不想说话！豆大的汗珠从额头沁出顺着脸颊滚落到地上！ *** 用锄头掏一个坑，我把三五颗黄豆扔在坑里，用脚把坑填平！半亩地种过去， *** 突然停下来若有所思道：“你这样的学习成绩，以后怎么办”？我迟疑了一会儿，半天说不出来一句话。 *** 看我默不作声，也只是继续劳作，我们的话题戛然而止，但种豆子的脚步却没有停歇。好大一会儿，我才用很小的声音说道：“三百六十行，行行出状元，我想去上艺校”！ *** 只是回头一撇，却也只是这一撇，我的梦想得到了肯定！

自那以后 *** 和我都没再提上艺校的事，时间一天一天推移，到了 *** 假期，毫无疑问，我得回家帮忙收庄稼，干农活！在父母特别忙的时候，我还可以给他们熬稀饭，做一些简单的饭菜。用我父母的话说，这儿子顶上了！听到他们说这些话我心里暗暗高兴，为自己能替他们分担家务而感到高兴，为他们对我为数不多的夸赞而感到高兴。

在七天长假的第五天，母亲让我收拾一下东西，说要带我去榆林给我报名，送我去上艺校，当时在我的概念当中，就是去学唱歌，这可是我从小就喜欢的啊！我的梦想也在被父母肯定，我当时的那份喜悦真的是难以言喻！去报名那天，我穿了一身牛仔衣服，牛仔裤是当时非常流行的喇叭裤，膝盖处已经被洗的微微发白，上身里边是一件姜 *** 的长袖体恤，那是当时我更好的一身衣服了。带上被褥和一些日常用品！坐了一个小时的班车到了榆林南门口汽车站，又坐了2路汽车到终点站下车！弯弯绕绕的我们来到了榆林农业学校。进了大门，有一条很长的水泥路，一眼望去，能看见学校的大礼堂！我心里还在想：“这么大的学校，会要我这个农村来的娃么”！走到钢琴房时！正好有一位女老师在弹钢琴！简单的询问后她得知我是来报名的！让我进琴房去，要考考我，我也没胆怯，反而很好奇，老师弹了几个音，让我用“啊”把她弹的那个几个音唱出来！用手打了两个节奏型让我照着打出来，最后教我唱了一条视唱，我一一照做，也完成的很好！她说“你是 *** 过的唯一一个全对的”！就这样，我成了文艺04秋班的一名同学。

我纳闷为什么当过教师并一向对我严厉的 *** 会同意我的想法，他希望我能好好读书，才能有更好的出路！后来我分析大概有三个原因，之一是尊重我的想法和选择，第二是我选择的，以后不论结果怎样，我自己不会后悔，他们也不会后悔，我也不会怨他们，第三这以后可能会是条出路。因为我学习成绩实在太不尽人意了！还又调皮，正值青春叛逆期，甚至到了拿着钢管和 *** 去打架的地步！所以他们选择全力去支持我，父母之爱子则为之计深远，也想让我换个环境。

现在想来，在当时那样艰苦困难的条件下，他们能做出那样的决定，真的很伟大。那些年，家里拉了很多饥荒，每到过年过节就会有讨债的来，闹得家里乌烟瘴气，不得安宁。更有甚者，来了没要到钱，干脆就吃住在我们家里，还有村里的一些“乡亲”们的眼神中！充满着嘲笑讥讽与低看！那样的嘴脸，现在我都耿耿于怀。这些也是我最不愿意提起的事情！当然也一些人对我们伸出援助之手，那份温暖我毕生难忘，就像是在谷底里的一道光明亮又温暖。

路遥说过：“黄河水总有清的一天，人不能穷一辈子！”我认为，谁都有落魄时，困难时，低谷时！不要轻易去笑话别人，人得意时，不要炫耀，失意时，不要气馁！

对于那些向我们伸出援助之手的人，我永远铭记在心！并且一辈子心怀感恩！

文艺04秋班。班里总共有五十几位同学，分为大小班，大班是初高中的辍 *** ，小班都是小学还没毕业的！文化课是分开上的，班上有学声乐、舞蹈、美术、播音主持等专业的同学！原本我是在声乐班，但是和我住一个宿舍的同学都是学舞蹈的。一个礼拜时间，我们的关系就处的非常好了。他们说：“是兄弟就应该时时刻刻在一起，形影不离，上课一起上，吃饭一起吃，连上厕所，也要一起”。

第二天我就转到了舞蹈班。

到后来，因为舞蹈课搬腿搬腰搬脚背，疼得受不了，我们就一起装病逃课，一起溜出学校去黑网吧上网打游戏！还把一位有相机的老师叫上去学校后山，我们爬在树上摆各种造型让他给我们拍照！由于不会管理家里给的生活费，每次一个月的生活费，我们一个礼拜就花完了！所以导致剩下的三个礼拜就要饿肚子，只好去学校的小卖部和学校外的小食堂赊账！一直这样循环着！每天想的就是怎样填饱肚子。

有一个卖煮鸡蛋的叔叔，他每天晚自习后过来，煮鸡蛋都装在铁桶里，桶挂在自行车把上，为了保温，桶上盖着一块布！我们穿着校服，校服的袖口是松紧的！手伸进去把鸡蛋都装在校服袖子里！挑了半天，说不要了吧！然后回到宿舍把鸡蛋拿出来就分着吃了！ 还有一件我现在想起来自己都会发笑得事情，在大礼堂前的坡坡上来处有位姓拓的爷爷，推着三轮车卖一些零食小吃，我们都称呼他拓（ta）爷爷，我一边抓一把他三轮里的瓜子磕着，一边和他拉家常，老家哪里的？今年多少岁了？…… 不一会儿，拓爷爷说：“娃娃，咱拉话能了，你别磕我的瓜子了行不行！”我只好嬉皮笑脸的走开，走的时候还抓一把瓜子！

还有一个小卖部我们可以赊账 ，赊账后都是自己把名字写上，再把赊的钱数写在名字后边！我们拿了15元的东西！下次在记账的时候，悄悄的在1和5中间用笔画个小点，就变成了1.5元了！实在是没有钱买，才想出这么恶劣的点子！当时还在为自己能想出这么好的主意而沾沾自喜。

吃过 *** 餐，坐过 *** 车，剪刀石头布，谁输了谁坐在副驾驶的位置最后一个下车，我很幸运，每次都能赢，有一次，坐出租车到了学校南大门，我们下车后躲在玉米地里，最后下车的那位同学被司机逮住了，他高声喊着我们几个的名字：“你们快出来，老子让人逮住了”我们几个捂着嘴偷笑，最后这件事也不了了之！

有一次去上专业课，饿得连腿都踢不起来，老师要求的动作都不能完成！技巧课更不敢去了，除了挨饿还要挨打！当时的老师对我们特别严厉！

就这么浑浑噩噩的过了两个学期！但同时也有开心快乐和难以忘怀的事情！这些所有的事情到后来我们每次聊起还是津津有味！也是我和同学们聚在一起必定会聊的事情。

在我看来，这就是青春，是热情，是无畏，是任 *** ，是充满朝气的，无所谓拥有，无所谓失去、如石榴花般火红，如烈日般耀眼！

青春总是被附加上有叛逆的色彩，但青春也是被成长所定义的。慢慢的，我在岁月的沉淀之中懂得了进步，懂得了自己该静下心来好好学习，这时我才幡然醒悟，我们的家庭和别人没有可比 *** ，我的任 *** 也不能如同他们那般一直放肆下去。我只有好好上课，把专业学好，以后才能走出去，我不想当个种地的受苦人！一辈子戳牛 *** ，可这种懂事的思想就是那么一瞬间的！

这一年，有几位要好的同学也因为种种原因离开了学校，没有在坚持继续学习舞蹈！我每次去上课感觉还有点孤单，这个时候整个文艺班的学习氛围都不太好了！我也参与了几起校园 *** *** 斗殴恶 *** 件！受到了学校的严厉处分！

与此同时，我逐渐的从对舞蹈的懵懂到真正的喜欢上了！尤其看到高年级的同学在舞台上表演很是羡慕！老师也开始给我们排舞蹈！记得我参与的之一个舞蹈名字叫《和谐榆林》，就为这个演出还激动了半个月！然而，我们几个出场摆了个造型就下场了！从上场到下场，不到二十秒！

后来排了《美丽的大脚》这才是正真意义上跳的之一个舞蹈！用我们的话来讲，这个舞蹈才算真正的开了范儿！

时间过得很快，到了2006年的下学期，很多高年级的同学面临着毕业以后找工作的问题，我们经常在宿舍里聊起，听说哪些同学毕业后考到了某个艺术团工作，工作了就意味着开始挣钱了，引得大家一阵羡慕！都在讲假如以后自己工作了，之一个月工资会用来买什么！还听说有的同学 *** 没考上，学校也没学到啥，毕业以后去了工地上找活干，大家也会担心，自己以后会是什么样子！然而我就属于幸运的了，学校传来消息说，延安歌舞团排练大型舞剧，需要舞蹈演员，我们学了一年多了，按理说还不到毕业时间，但是学校老师说让我们去试一下，如果考上就当实习了！走的时候，我的一位老师把我叫到办公室给我说：“去了以后，一定要夹着尾巴做人”！当时不太懂！大概理解的就是收起锋芒，谦虚一点。我一直把这句话记在心间，直到现在，我都会经常去体会这句话！这位老师和他的爱人都是舞蹈老师，在我上学的时候给予了我很多的帮助，我一直对他们心存感激！这句话我也会受用一生！

所以人一定要善言善行，善言善行有神奇的力量，有的人可能会因为你一句忠告的话鼓励的话而改变一生！ 善言善行，更能体现出一个人的个人修养！

当初是一位招办的老师带着我和另外两位同学坐火车去的延安！一路上既激动又忐忑。当接到通知说我们可以留下来时！之一时间给家里打了 *** ，给关系要好的同学打了 *** ！！去分享这个好消息！

上班的之一个月，我们仨啥都没干，看了一个月的歌舞剧《走进延安》，对我们来说，也是一种学习！

直到《延安岁月》开始排练，我们也参与进来，才算正式开始上班工作！打腰鼓，秧歌步，都是这个时期和老师们学的！

那时候一个月工资是400元，有 *** 能多80元，其实根本不够花，后来为了省钱，我们在宿舍里自己做饭吃，不同的分工，我是负责买菜的！还有负责做饭、洗菜、洗碗的！光是方便面就研究了好几种吃法，炒、煮、泡、拌！加入不同的配菜，还挺好吃！

有一次去市场买菜，当时花了一千零八十元买的 *** 也被小偷偷走了，心疼了好一阵子！

平时下午没事就会买两瓶长脖子西凤酒（延安人管它叫高45，因为酒精度45度）坐在宿舍里喝酒聊天！有时候演出完直接去网吧上网！上完网出来啃两个麻辣羊蹄子！我经常怀念起那段时光！因为那个时候是快乐的，无忧无虑的！那会儿关系好的几位哥们儿，现在也都好些年没见面了，有机会真想和他们一起把酒言欢、共叙情长！

没演出的时候我做的最多的事情就是躺在宿舍里听歌，用 *** 拍各种不同形状的云！还会写一些非主流的伤感文字！时常更换为 *** 个 *** 签名，努力去装做一个深沉忧郁的文艺青年！

也就在这个时候，我接触到了郭敬明的文字，被郭敬明渲染的青春是真正的忧伤！他连续两年拿下新概念作文奖一等奖。《悲伤逆流成河》《右手倒影 右手年华》《夏至未至》《幻城》《爱与痛的边缘》！唯美、伤感、华丽、沉重！这一年的冬季 ，我和这些书中的主人公一起度过！每本书悲情的结局也让我悲伤了一个冬季！

要说郭敬明的文字给我的青春留下了什么印记的话，我觉的我的青春年华很美好。我是个乐观主义者！积极向上。偶尔会有烦恼和困惑，但不会沮丧，不会悲伤到成河！

2007年春节过后，我们团里开始了正常的演出工作！晚上七点半演出开始，之一个节目是歌舞《黄河船夫曲》，演唱者是著名陕北民歌手，当时已经出了自己的陕北民歌专辑！我们是伴舞！那个舞蹈有一个经典动作我现在都记得很清楚！一人躺在地上双脚举起来腿蹬直！一人抓住两只脚把腿当做船桨做划船状！我就是躺在地上那一组中的一员！我们穿着背心，地板上那个冰凉啊！我当时就在想：“什么时间我能站在舞台中间唱歌，让人家给我伴舞，那多好”！从那次演出以后！我把更多的时间用来听歌，唱歌！

机会是留给有准备的人。在那些默默无闻的日子里，一定不能守株待兔，而是要用心去耕耘！

有一天团里的一位哥哥过来宿舍找我，让我准备上两首熟悉的拿手的歌曲，练习一下和他去演出！三天后，到了演出现场，那是个煤矿，舞台底下坐了好多人！本来没有上台演唱经验的我！紧张到脸都僵了，拿话筒的手和声音在发抖！硬着头皮唱完《拉手手亲口口》和《我是不是该安静的走开》两首歌，下了舞台！半天也没缓过来！

第二天，这位哥哥给我了五百元现金，说这就是你这次唱歌的演出费用！我一下就惊呆了，同时暗自高兴！唱两首歌就顶我一个月的工资啊！这下更坚定了我要好好练习唱歌的信心！

我常常回忆起那次演出的情景，也由衷的感谢那位哥哥，给我这样的一次机会！让我有了一个好的开始，从而一直坚持走到现在！

圣诞节即将到了，团里放了四天假，正在大家都在计划回家还是去玩的时候，我接到了艺校好哥们的邀请，让我去铜川玩几天！

在火车上，我丢了三百元，应该是从兜里往出掏东西的时候带出去了，到了铜川已是晚上八点多，身上总共剩八块钱了，在路边等我朋友来接我，看见有个卖糖葫芦的，花五块钱买了一串糖葫芦！

去了以后我才发现是个 *** 组织，其实之前有听到过关于 *** 的一些事情！但是具体不知道是干啥的，总之之一感觉就是 *** ！

人家还给我解释说：“ *** ”是个褒义词，“ *** *** ！就是传递世界文明！销售高科技产品”但是我们中国人不懂就把 *** 做成了骗人的行业！现在改名叫“ *** ”，产品从厂家出厂直接销售给消费者，省去了很多中间环节的费用！

我听了感觉很有道理！其次就是那会儿年轻仗义！为了和好哥们在一起创业，我说陪你半年时间，如果挣不到钱就跟我回榆林！当然对于当时的我来说，如果真的能赚到钱，岂不更好！

没想到一待就是整整一年！

为了方便管理，相互监督， *** ，住的都是大通铺！吃的是白水煮菜，咸菜馒头，很少吃油，吃肉！下午吃一包泡方便面就顶一顿饭，有时候煮饭锅煮到一半坏掉了，半生不熟的米饭都吃的津津有味！

虽然艰苦，但是大家都在说着：“天降大任于斯 *** ，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤”“吃得苦中苦，方为人上人”“今天睡地板，明天当老板。”之类的话！来给彼此鼓励，打气！

后来我了解， *** 分为北派和南派，北派 *** 是吃住环境条件差，南派 *** 是吃的好住的好，只管享受。

不管南派北派，我很庆幸，我所遇到的是一个不 *** 、不恐吓、不勒索、不控制人身 *** 的 *** 组织！

很多人都是不满足现状，渴望赚钱被骗进来的！

任何事情都是具有两面 *** 的，角度不同，立场不同，看待问题的态度和认知也不同，对我来讲，它不是一件坏事情，反而我倒是在这里学到了很多东西，首先建立起了自信心，其次是学会了怎样去和别人沟通！锻炼了我的表达能力！一个半小时的课也能完整顺畅的讲下来！也让我明白了，天下没有免费的午餐！这段人生经历，是非常宝贵的！

这一年中，我看了戴尔. *** 的《人 *** 的弱点》和很多关于心理学的书籍！就是《人 *** 的弱点》这本书，指点了当时陷入迷茫的我！使得我的目标更加明确！充分认识到自己不足，反思自己的弱点，从而在思想上有所长进！在生活中学会了面对困境！我的笔记本之一页就写着：把目标刻在钢板上，把计划写在沙滩上！

通过看书和阅读，也树立了我的世界观，人生观，价值观！

现在有些人总是在讲三观，可是什么是三观？他们都说不明白！讲不具体！

世界观就是我们来到这个世界上，通过了解这个社会上所有周边发生的事物，而在内心形成的一种认知！认为“我眼里的世界就是这个样子的”“我碰到的事我就应该这样做”！而价值观是由世界观衍生出来的一种选择能力，就像有的女孩出嫁的时候她会衡量同等相貌及家庭的条件，谁出的彩礼多就会选择嫁给谁！这就是她的价值观，而有的女孩她会选择这个男人有潜力，肯奋斗！彩礼少一点无所谓，这又是一种情况！在比如说，今天有一个人给你一万块钱，让你 *** 衣服在大街上跑一圈，有的人他就会要这一万块钱，因为在他认为，这一万块就很重要！而有的人你给一百万，他都不会去丢这个人，这就是价值观的不同！而人生观也很奇怪， *** 家的孩子的人生就是一个艰苦奋斗的从穷到富的过程，而不是享受。那些富人家的孩子，他们的人生观就是享乐，通过自己花钱，让这个社会上为他提供更好服务的人都能有饭吃！实现资源再分配，这就是他的人生观！一个是为赚钱而发愁，一个是为花钱而发愁，他们怎么可能一样！其实这个世界上就没有三观相合的人，因为每个人的境遇不一样，千万不要去模仿人家的人生观，因为你的条件和人家的条件不一样，你是一个奋斗的过程，去模仿人家享乐的过程，这样，你的人生肯定不会顺意！正确的三观就是根据我们的实际情况和能力来吃饭，不管是谋生还是谋爱，我们不丢失尊严，同样也不丢失良心！

我清楚的记得是一个下雪天，通知我们所有人要去山上的一个民房内开会，那天我领到了三百八十元工资，钱是装在信封里的，当B级别领导把钱递给我和我握手时，我看见他手上戴着的铜戒指磨的不成样子了！给我们说的是B级别领导都是吃住四星级酒店，穿着报喜鸟西服的成功人士，怎么会戴着磨成那样的铜戒指呢？这让我产生了很大的怀疑！下午所有人都在一个酒店里聚餐，唱歌！我就一直在暗中观察那位“成功人士”的动态！最后悄悄 *** 了他，发现他住在一个破旧的招待所内，而且有好几位都是我们经常提到的大领导！这下我才彻底肯定，这就是一个 *** ，当天晚上我就给一位朋友发信息叫他出来，这位朋友是我的直接下线，通俗的讲，就是我把他叫来的。在一个小面馆里边每人吃了一碗鸡汤面！安顿他第二天早上五点钟，不要惊扰任何人，就说去上厕所，什么东西都不要带，我打车接他到汽车站！第二天我们来到车站，用刚发的工资买了两张回榆林的车票！坐上大巴车的一瞬间，我感觉很伤感，伤感的是，这一年中认识了很多的 *** ！要离开他们了！以后不知道还能不能再见到！

回到榆林，我们都不敢回家，因为在 *** 里给家人说，如果以后回来，一定是以成功人士的身份衣锦还乡，可是这么狼狈不堪，哪敢回去面对父母。我们找了间招待所住下，思谋着以后该咋办？大概坚持了一个多月，大家身上的钱都花完了，该借的也都借了，商量决定还是各回各家吧，这样下去不是办法！

回家待了一个多月，有一位朋友说有个小戏团招演员，工资还可以，第二天我俩就去面试，这个小戏团全团总共9个人！待了一个月，我看这不是个好摊场！和朋友去结了工资就离开了！

又开始为工作发愁了，到处打 *** ，问同学，看哪里有合适的工作！

当时，煤海艺术团已经形成了一定规模，在榆林当地也有些名气，有好几位同学都在那里就业，就想着去试一试，看能不能考进去！由于一年多没有跳舞了，很不自信，准备了一小段舞蹈，如愿以偿，顺利进团，干了整整一年，在一次煤矿巡演结束后我离开煤海艺术团又回到了延安！把我吸引来的是比现在高一倍的 *** ！

我把延安称作为我的第二故乡，尽管最后我没有在延安安家立业！延安的魅力不仅仅在于它 *** 圣地的历史意义，这里的美食美景同样让人留恋难忘！比如我最喜欢吃的麻辣肝盖米饭、香菇面、擀面皮、烤肉等！这里停留了我很美好的青春记忆！最关键的是在延安时结交了一些有正能量，积极向上的朋友！

这次回到延安，我在延安圣地大剧院艺术部任舞蹈演员，我们排演了舞剧《兰花花》，在这里工作两年中，练习唱歌占据了大部分的业余时间！偶尔也和朋友喝大酒，谈论人生！

其实离开的时候还是真的不舍，因为我们是之一批演员，见证了圣地大剧院艺术团的兴起！也看到最后它的衰落！更让人愁肠的是，接下来再去哪？能去哪？又陷入迷茫！

这时候我长远地考虑了一下，以后还是要待在父母身边，他们也需要我照顾！所以不管咋，先回榆林再说！

再次回到榆林，已是2011年的三月份！我去了一家个人传媒公司，在这里的一年多是很安逸的，更大的收获和进步是，我已经战胜内心的自卑和胆怯，敢站在舞台上唱歌了，为了锻炼自己，我从婚庆的舞台上开始唱歌，同时还能赚一点外快，两全其美！也开始接触小品表演，现在想来，这些经历无形当中为我以后的舞台表演奠定了一定的基础！

也就是在这一年，我看了路遥的《平凡的世界》，平凡的人，平凡的生活，平凡的感情，平凡的故事。翻开书首先看到的是扉页上的题记：“谨以此书，献给我生活过得土地和岁月”当看到这句话是，不知为什么内心就有很大的触动，我想这可能是由于我来自农村，对养育过我的土地也有着特殊的情感的缘故吧！

我选择回到榆林，回到家乡，回到生长的地方，是对的！

路遥先生用一颗善良和悲悯的心灵给我们展现了一个平凡的人物世界，并让我们在人生的酸甜苦辣中感受到了极其辉煌的人生意义。也让我认识到平凡人的平凡的生活才是最伟大的。它时刻提醒着我美好的生活不是凭空想象出来的，是通过努力打拼出来的。在这个世界上，不是所有合理的、美好的事情都会按照自己的愿望存在或实现。我们虽然是平凡的人，但我们要有坚强的理想和信念、有执着的追求和渴望，学会在逆境中历练心智、在自卑中寻找坚强，战胜自己，找一个理由让自己奋进。

就像少平说的：“我是一个平凡的人，但平凡的人一样可以活的不平凡”。平凡也可以如此的伟大，是我在这片亘古而苍凉的黄土地上见证的一个真理。

他们虽然平凡，但他们拥有无尽的热情。他们热爱生命，热爱生活，热爱人生中一切美好而又苦难的品质。他们虽然经常会面对苦难，但他们能够挺直脊梁，直面它！苦难与机遇并存，我们的生活不能等待别人来安排，要自己去争取和奋斗，这样我们平凡的人生才会变得更加精彩。 《平凡的世界》中还有这样一句话：“连伟人的一生都充满了那么大的艰辛，一个平凡的人吃点苦又算得了什么呢？”是啊，吃点苦又算得了什么呢。我会用自己的双手去创造属于自己的美好未来。这本书让我不再抱怨，而是更加脚踏实地的去努力奋斗。

路遥视柳青为精神导师，而他，是我的精神导师！

《平凡的世界》《人生》《早晨是从中午开始的》他的书给了我很大的精神力量！

我也开始思考我的人生，当面对“人生”这个词时，不禁思绪梗塞，陷入迷茫！

此时也是传媒公司面临倒闭之际，所有人都在想着接下来该何去何从？

我是最后离开公司的，和离开延安大剧院时的心情是一样的！

没过几天，有人打 *** 说神木要排一台舞剧！我和朋友决定去看看，是在一座山上，刚刚开发的民俗文化大观园，虽然有点偏远，但是待遇还行，反正没有好去处，干脆就在这待着吧，还叫了几个朋友一起来。由于是处在一个刚起步的发展期，出现了一些问题，我们的舞剧演了没多久，就停下来了！没有演出整天待所有人都特别心慌！还不到一年，演出部就解散了，2013年在萧瑟带有凉意秋天，所有演员拍了一张合影后都分批离开了！

我和朋友开玩笑，怎么就走到哪哪 *** 。

又回到榆林了，我在想，是该好好思考一下以后了，总是这样飘着可不行！没有一份稳定的工作，内心是极没有安全感的！

经过一番思考，我打算改行试试，在亲戚的介绍下，我去了一个厂的包装车间里，去的时候还带了一些书，想着业余时间可以看看书，跑跑步，听听音乐！没想到，一个夜班上的我昏头涨脑，觉都睡不够，哪有时间看书跑步，这个时候我才意识到，我骨子里最喜欢的还是艺术，坚持了这么多年，就这么放弃，很不舍，一辈子就这样上着枯燥的班，很不甘！坚持了一个月，我回到家中，说啥都不去了。过完年，我又联系到在榆林文工团工作的朋友，他说团里可能要招一些演员，我准备了一下！就去考了！考完试的一个礼拜后，我接到了业务团长打来的 *** ，告诉我被录用了，当时我正在中心广场跑步锻炼身体，激动的多跑了几圈！

榆林市文工团（现名为榆林市民间艺术和戏曲研究院）是一个有着50多年光荣历史的综合 *** 艺术表演团体，上小学初中的时候，老家每年庙会唱戏，我总能看到（榆林市地区文工团）来演出，秦腔、小品、舞蹈、歌曲！都给我留下了非常深刻地印象。

能加入这个团体的行列之中，我深信一切皆为天意。

在老师们的帮助和鼓励下，我又从歌手跨越到了小品演员的领域，多方面发展，正如我的一位老师讲的那样，一个好的厨子，怎么可以只会做一个菜，或者说做出来的菜都是一个味！还有一句话：“拾的篮篮都是菜”！

风停，继续前行

从入团至今已是九年时间，这九年当中，发生了很多事情，焦虑过，迷失过，痛苦过，但是我没有摆烂，没有躺平，也始终没有停下脚步，目的就是为了突破阶层，改变家庭！于业务方面我也在不断的自我提升和进步！和老师们学到了很多以前没有学过的东西。我不断地进行自我突破，自我创新，自我超越。不断的提升自身素养，继续保持积极向上的精神力量！

希望我的单位能越来越好，蓬勃发展！

我已经准备好，不管是生活中，还是工作中。努力扮演好每一个角色，生活上，有责任心有担当。工作中，有所为有所期。

最后我要感谢一路走来帮助过我的人们，我的亲人、前辈、老师、兄弟们！ 未来可期，愿我们，一切顺遂，皆得所愿！

定稿 2023年7月2日

当地人气小吃店，特色麻辣羊蹄子三十元一斤，麻辣又劲道真爽！

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「夜读」青海最地道的风味名菜“羊系列”

在笔者生活的高原小镇，各民族特别喜爱的特色名吃当属羊系列了。

羊系列的做法比较繁杂，这就要看整只羊的好多部位了，啥部位有啥部位的具体做法。

譬如龙骨（脊椎）得炖，啥佐料不兑，就白水炖着，直到汤变成乳白色，像牛奶。这汤喝着抓口，补钙。譬如羊腰子得炒，加佐料在爆火上炒，这样吃着脆、嫩、滑、够味，养颜生津， *** 补肾；再譬如羊头或者羊蹄子得煨，羊腿得烤，等等，花样很多，吃起来得劲过瘾。

但做羊系列的李老板却另有门道，按时髦的叫法叫创新。2011年，李老板先后投资近百万元，在一个宁静的山村开了嘉宾园，前后两院，园林式建筑。羊系列顺应时势，全新上桌，结果一传十，十传百，李老板的羊系列名噪一时。

过去人们吃羊肉，一般指的是吃手抓。“手抓”是青海高原上有独特风韵的吃法，相传有千百年的历史，在全国也颇有声誉。手抓羊肉与高原民族逐水草而居的游牧生活紧密相关，因吃时一手抓肉，一手拿刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得净光而得名。

手抓，河湟地区大概有三种吃法，即热吃（俗称“开锅肉”，不放任何调料，直接蘸盐）、冷吃（俗称“冰抓”，直接蘸椒盐或就蒜）、煎吃（用平底锅煎，俗称“羊肉盖被”）。特点是肉味鲜美，不腻不膻，色香俱全。

仲夏到秋天是草茂羊肥的黄金季节，也是吃最鲜嫩可口的手抓羊肉的好时机。此时，倘有贵客来到，喝过熬茶之后，热情好客的主人便到羊群里挑选出膘肥肉嫩的大羯羊，就地宰杀，扒皮入锅，只需喝三碗熬茶的寒暄功夫，一大盘层层叠叠、热气腾腾的手抓羊肉就出现在你面前了。

羊肉上还 *** 着几把锋利的藏刀。这一盘羊肉，肉赤膘白，肥而不膻，色泽 *** ；仔细品味，爽而不腻，油润肉酥，质嫩滑软，滋味不凡。

青海民众无论是 *** 、汉族、藏族、土族、蒙古族、撒拉族，都用手抓羊肉作为招待客人的上好食物。近年来高原旅游业大发展，青海各地宾馆已把羊系列作为青海风味名菜之一。

河湟地区“羊系列”的叫法大致出现于2000年后。那时农家乐刚刚兴起。羊系列正是青海人在野外吃全羊的过程中演变而来。

李老板说，他做的羊系列主要特点是选料考究、味纯不膻、色香俱全。原料一般选用生长两年以上30斤左右的当地纯种羯羊（俗称尕尾巴羊），过大过小均不选。

青海的茶卡羊、天峻羊、刚察羊、祁连羊远近闻名；我们当地羊尤以松多羊、柏木峡羊、北山羊为上乘。这些羊，吃野葱花，还吃 *** 参黄芪等中 *** 材，无膻味，肉丝均匀。

选好的羯羊在当天清晨宰杀后，先把整只羊浸泡在清水中四五个小时，待血水滗干、肉质发白后，再把整只羊解成11件：4条腿4件，肋条左右各1件，羊肚腺左右2件，后座子1件，脊椎骨1件，羊脖子1件。

凡11件皆放入大锅内，加凉水，焖火烧开，撇去浮沫。汤变清后，改置文火煮1小时，放入花椒、生姜、草果，再煮半小时。肉的软硬度，要用筷子试戳。一根筷子能 *** 动即可，这时的肉最有嚼头，而且肉汁丰富。现在，只等出锅，装盘。

将羊肚腺放入掌盘，置平，其上又放掌盘覆盖，掌盘上放一重物，使羊肚腺平展。十分钟即可。切成筷子头粗条状，码入盘中，配以自制椒盐、乐都大蒜。此菜不冷不热，爽而不腻。

羊肋巴两扇同煮。一扇捞出，放入掌盘，配以刀叉，上桌；一扇放入烤炉，控制温度适宜，烤半个来小时，再放入秘制佐料，再烤5分钟，装盘上桌；羊肋巴肥瘦相间，一肉两吃，堪称李氏一绝。

一条前腿，配以刀叉，自制椒盐，上桌；另一条前腿，用刀划出多个小菱形，烧烤， *** 同上。

一条后腿，配以刀叉，上桌；另一条后腿捞出后，晾凉，切成薄片，上桌。

李老板最得意的就是羊系列中的烧烤部分。别人如果按他的做法炮制，怪，就是做不出那个味道来。食客不满意，模仿者也独自闷着气。看来李老板的手艺真是不一般呐，不服不行。

该轮到“后座子”出场了，捞出后，先将尾巴切下，放入小盘；再用刀将后座子均匀划开，刀力到达骨肉结合处即可。

脊梁骨，捞出后从骨膜位置切下，一半装盘上桌，一半放入汤盆中，加入兑好的羊汤，撒上碎香菜，上桌；此菜，连汤带肉，吃肉品汤，汤鲜肉嫩。

最后轮到羊脖子了。依庖丁解牛法，剥离骨肉，肉切成条状，上桌；脖子骨另锅加汤，煮半小时，待汤发白，加盐，加姜，上桌。羊脖子经常活动，肉多骨少，此刻，又能喝汤，其营养价值不言而喻。

至此，羊系列才完成一半。

另一半，就是羊下水了。羊头、羊蹄子用火燎，李老板说，不宜烫，也不宜剥。温水浸泡半小时，洗净，下锅，煮1小时，放入姜、花椒、小红辣椒、少许白酒，再用文火煮半小时即可。

羊头分上下两腮，刮其肉，浇上蒜泥，放一点海鲜酱油、香辣酱。羊蹄子一分为二，凡八块。加入葱、姜、蒜、辣子、少许盐调味，爆炒，炒好后，加入羊汤，汤汁收干后，装盘上桌。

羊肚、羊肠，加入碱、盐、醋、青油，反复搓洗直到水清澈为止，待用；

将煮至半熟撇去浮沫的羊肺子、肠油剁碎放入羊血中佐以花椒面、盐、姜粉、白萝卜丁、少量味精，搅匀，灌入待用的羊肠，文火煮20分钟。煮的过程中，用针或 *** 反复钻孔放气，以免羊肠炸裂。李老板故作深沉地说，羊血肠耍的就是一个嫩，如果超了20分钟，血肠就老了，不好吃了。

但李老板的独到之处在于豆肠和蛋肠。豆面和蒜苗末，调成糊状，佐以姜粉、盐、青油，灌入肠中，煮15分钟，煮的过程，反复针戳放气。

蛋肠更有趣了，鸡蛋打入盆中，加入发菜、青盐、少量胡椒粉，灌入制好的面肠中，文火煮10分钟左右，不停翻动，但切忌针戳。捞出后，改刀，切成一寸肠，寸肠再改刀，切五下，绝不能切透，再用开水加少许盐煮，寸肠呈花开状，与血肠、豆肠一并放入三拼盘。

羊筏子最是独特，形似黄河上的羊皮筏子而得名。将满肚油平铺在案板上，取部分里脊肉剁成末，又将青蒜苗剁碎，与之相混，加入盐、姜粉、花椒粉、青油、鸡蛋清、少许粉面拌匀。满肚油将上述物料裹成筒状，并用蒜苗叶子捆扎，煮40分钟即可。

心、肝、肺、羊腰子，用清水煮熟，不放料；羊肚，用文火煮一小时，仅放少许盐。

哦，差点忘了，上羊系列，讲究个顺序，就像青海老八盘按吉祥次序上。李老板说，先要上五拼盘：羊肚丝、羊肝、羊肺子、羊心、羊腰子。还有前面说的三拼盘：血肠、豆肠、蛋肠。再上解成11件烤煮不一的羊肉。这就是地地道道的羊系列。

每晚打烊后，李老板依然悠悠然喝点小酒，神仙似的。

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文/刘新才

刊发于2017年12月29日《青海日报》第9版

原标题：《香飘高原“羊系列”》

*** 来源于 ***

实习编辑/何娴珺

监制/刘蓉燕 总监制/韩易桦

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