文│懒懒

天气越来越寒冷，也到了滋补的更佳季节，平时多给家人炖些滋补的汤品，养胃补气血。鸽子在民间就有“肉中人参”的美誉，所以乳鸽汤就是不错的选择。而我们在家炖鸽子汤一般选择什么样的处理方式，既去腥还能保持汤品的清甜呢？以下几种方式可以参考一下：

鸽子跟猪肉同煲

鸽子虽然蛋白质含量丰富，但还是属于禽肉类，在炖鸽子汤时加入猪肉既能增强补血的效果，还能让汤的口感更好。所以我们在炖鸽子汤时，可以选择跟排骨或者是瘦肉同炖，更能起到益气补血的效果。我们拿鸽子瘦肉汤来举例，具体的做法如下：

1、准备材料：鸽子一只、瘦肉200克、生姜、盐、枸杞适量。

2、 *** 作步骤：鸽子洗净切块，开水中焯两分钟，捞出控干水分；瘦肉洗干净切片备用；砂锅里加入水烧开，放入鸽子块大火烧开后改小火，十分钟之后加入瘦肉，小火炖一个小时左右，临出锅时加入适量的盐和枸杞焖一下即可。

鸽子瘦肉同炖汤，更大程度地保存了它们的营养成分，很适合需要滋补的人群。

鸽子同山 *** 或莲藕同煲

秋冬也是山 *** 和莲藕新鲜上市的季节，它们的营养价值也是不相同的：山 *** 素有健脾胃的功效；而莲藕也有开胃行气的效果。而山 *** 和莲藕都有甘甜的味道，跟鸽子同炖，营养价值高，还可以让汤的味道增加一份甘甜，喝起来口感更好。而鸽子山 *** 汤和鸽子莲藕汤的做法也比较简单，我们拿鸽子山 *** 汤来举例，具体的做法如下：

1. 准备材料：鸽子一只、山 *** 200克，姜两片，盐、枸杞适量。

2. *** 作步骤：鸽子洗干净备用，山 *** 去皮切块；锅中烧开水，把鸽子放锅中加少许料酒焯一下，去血水去沫，捞出控水备用；炖锅里加入适量的清水，加入鸽肉、山 *** 块、姜片，大火烧开后小火慢炖一个半小时；关火前加入适量盐和枸杞调味即可。

鸽子加红枣同煲

红枣也有益气血，补脾胃的功效，很多人喜欢用红枣跟鸽子同炖，美容养颜、滋补效果也是挺不错的。而且，加入红枣还能去乳鸽的腥味，所以乳鸽红枣汤也是很多人的首选。具体的做法如下：

1. 准备材料：乳鸽一只、红枣六个、姜片五片、盐少许。

2. *** 作步骤：乳鸽洗净控水之后，放入开水中焯烫几分钟，去除浮沫，捞出控水备用；炖锅里加入乳鸽、红枣、姜片，按煲汤功能等它自动结束，临出锅加适量的盐调味即可。（砂锅炖的话，就先开大火后转小火炖一个半小时即可）

以上三种煲鸽子汤的方式在生活中也比较常见，而且非常适合冬天来喝。同时，煲鸽子汤的食材都比较简单，不需要太多的调料，自然能保留鸽子汤的鲜美。冬天，偶尔给家人炖个鸽子汤， *** 作简单，滋补效果还很好。最后，提醒大家的是：给孩子吃的话，避免太补，尽量选用乳鸽来炖汤。

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上上周，给我媳妇做了一道红烧排骨，在烧制的过程中，她“临时起意”，还想吃几个鸡蛋，于是用开水煮了5个水煮蛋，剥壳后打上花刀，放入排骨中一起烧制，红烧好的排骨，软烂入味，鸡蛋吸收了排骨的油脂，我媳妇一口气吃下了3个鸡蛋。

又过了几天，我准备做红烧肉，我媳妇在社区团购平台购买了10多个鹌鹑蛋，同红烧肉一起烧着吃，一口一口，可比鸡蛋好吃。

吃饭的时候，闲聊家常，我媳妇问我，还有没有比鹌鹑蛋更好吃的蛋类食材？

有啊！鸽子蛋就比鹌鹑蛋可能要要吃一些，还记得多年前我去一 *** 司面试，路过附近一个居民区的时候，一众大爷大妈围着购买鸽子蛋， *** 是真的贵，在我记忆中，鸽子蛋还是按个销售的，你说鸽子蛋会不会比鹌鹑蛋好吃？

按个销售啊，那就算了，不经济划算，有买鸽子蛋的钱还不如买几只鸽子回家熬汤，给爸妈补身体来的强，一鸽胜九鸡，你应该听说过吧？我媳妇一边吃红烧肉一边自言自语。

查询了一些有关鸽子炖汤方面的营养介绍，虽然鸽子肉的营养价值高，但还是缺乏一些维生素C、维生素B16等，对于我们 *** 而言，各种营养成分其实不存在“优质、非优质”的说法，想要靠鸽子肉来“补”身体，一鸽胜九鸡，其实只不过是大家的美好期望罢了，鸽子同其他肉类食材、家禽相比较，在营养方面区别不大，我们还是要注重合理膳食。

打消了我媳妇“盲目崇拜”一鸽胜九鸡的这种想法之后，又过了几天，我还是去菜市场购买了几只鸽子回家炖汤，在 *** 的过程中，也查询了好多食谱，了解了不少的烹饪技巧，一鸽胜九鸡，炖鸽子汤，切记“2不要”，汤汁特鲜美，营养不流失，下文给大家说说我的理解。

大家可以在评论区留言，说说您的看法？您会经常在家给家人炖鸽子汤喝吗？

一、炖鸽子汤，切记“2不要”指的是什么？

1、鸽子不要剁块

鸽子无论是体型还是重量都不能同土鸡、三黄鸡相提并论，个头太小，重量也轻，所以，我们买回家的鸽子更好不要剁成小块，而是整只鸽子下锅炖汤，这样炖出来的鸽子汤香味会更浓一些。

2、不要为了所谓的鲜味，放弃焯水

家禽类的食材，焯水的方式掌握不好，肉质会变柴，鸽子肉同样有这样的问题，所以，大家往往为了更加在意鸽子的营养，而不焯水，实际上我个人觉得，沸水汆汤的办法来给鸽子焯水，炖出来的鸽子汤同样也鲜美无比，最重要的是这样处理之后，鸽子汤是没有肉腥味的。

二、炖鸽子汤，牢记“3放2不放”？

炖鸽子汤不能放哪2样？

1、不放八角类的香料

鸽子炖汤，汤的鲜味还是比较不错的，至少在我个人看来，应该比鸡汤要鲜美一些，我们在家炖鸽子汤，可以借鉴一些鸡汤的做法，是不需要放八角类的香料的，当然也是不需要放料酒的，您在家煨鸡汤时，同样也不放料酒、八角、香叶、桂皮等。

2、不要放蒜头

我们在家爆炒蔬菜的时候、烹饪花甲的时候，都会放入很多的大蒜，可大家仔细想想，您煨排骨汤、鸡汤的时候，会不会放入大蒜？肯定是不会的，因为大蒜会让汤的味道有一股蒜的味道，同时还会掩盖鸽子的鲜味。

炖鸽子汤可以放如下3样？

1、生姜

生姜，炖鱼汤的时候，我们放、煨排骨汤鸡汤的时候，我们也放，主要的作用是去腥增香，炖鸽子汤的时候，我们也可以放入少许的姜片，同样也是起到去腥增香的作用。

2、胡椒粉

胡椒粉的作用其实同生姜的作用类似，也是用来去腥的，当然胡椒粉还有解腻的作用，您在家煨排骨汤的时候，最后是不是会往碗里放少许的胡椒粉和香葱，鸽子汤也是需要放入胡椒粉的。

3、玉米红枣

煨鸡汤的时候，我会加入少许的红枣和玉米，鸡汤煨好之后，口感甜而不腻，同时因为玉米的加入，鸡汤中融入玉米的清香，会让人食欲大开，炖鸽子汤的时候，如果您喜欢玉米和红枣，也是可以放入几颗的。

三、炖鸽子汤的一些技巧？

1、炖鸽子汤，我们在购买鸽子的时候，更好是购买养殖时间较长的会好一些的鸽子，这是因为，这样的鸽子肉质紧实、大小也合适，不会太小，同时营养价值也会相对高一些。

2、炖鸽子汤的时候，在处理鸽子的时，需要处理掉鸽子的 *** 、头和颈部，同时内脏也一定要处理干净，当我们将这些部位丢弃、内脏处理干净之后，鸽子通过汆汤的 *** 焯水之后，基本上就不会有肉腥味了。

3、炖鸽子汤，同我们炖鸡汤一样，但鸽子体型较小，比较适合选用家里的砂锅来煨鸽子汤，一次 *** 加足水，鸽子汤炖好之后，出锅前再放食盐哦。

四、哪几种食材最适合搭配鸽子熬汤？

如果您在云南，肯定优选各种菌菇，比如：羊肚菌、香菇、茶树菇等，但是，大多数小伙伴都不太能够像云南的乡亲们那样，非常容易的购买到各种菌菇的同时， *** 还能非常的经济实惠，所以，我们在炖汤的时候，类似鸡汤、鸽子汤，通常会搭配：红枣、玉米、山 *** 、桂圆、枸杞等食材，在我个人看来，也可能是我喜欢这种味道，我更加喜欢搭配红枣和玉米。

鸽子炖汤，搭配红枣、玉米，成品的鸽子汤或者鸡汤的口感比较美味，甜而不腻，属于那种非常清甜的口感。

写到最后，还想啰嗦几句，一鸽胜九鸡，炖鸽子汤，切记“2不要”，汤汁特鲜美，营养不流失。

1、鸽子不要剁块

鸽子无论是体型还是重量都不能同土鸡、三黄鸡相提并论，个头太小，重量也轻，所以，我们买回家的鸽子更好不要剁成小块，而是整只鸽子下锅炖汤，这样炖出来的鸽子汤香味会更浓一些。

2、不要为了所谓的鲜味，放弃焯水

家禽类的食材，焯水的方式掌握不好，肉质会变柴，鸽子肉同样有这样的问题，所以，大家往往为了更加在意鸽子的营养，而不焯水，实际上我个人觉得，沸水汆汤的办法来给鸽子焯水，炖出来的鸽子汤同样也鲜美无比，最重要的是这样处理之后，鸽子汤是没有肉腥味的。

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与 *** 之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

本期导读：鸽子汤这样炖最有营养，汤汁清甜鲜美，冬天来一碗，胃里暖暖的！

最近天气突然变冷，这时候更好来一碗汤暖暖身子，那肯定是舒服极了。而冬天喝汤无非就是鲫鱼汤、鸽子汤、 *** 鸡汤、排骨汤，其做法也不是太复杂，重点就是以炖为主。特别是鸽子汤，要炖出食材中本身的营养，这样融入到汤中，入口才会有鲜味。喝一碗感觉精气神都提升了好几倍，非常的美味有营养。

鸽子营养丰富，而且肉质鲜美，还有“一鸽胜九鸡”的说法，可见鸽子的营养多么丰富。鸽肉不仅营养丰富，还有一定的保健功效，可以预防多种疾病，同时也是大补的东东。 从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整 *** 血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。关键里面含有大量的黄酮类物质，不仅可以滋养身体，还能保护 *** ，共有美容养颜的功效。这种黄酮类的物质可以让宝宝更聪明，所以孕妇多喝对宝宝也是很健康的。我们都知道鸽子是一种体型很小的飞禽类动物。小小的个子能有多少肉呢？人们竟然还吃它，用它来炖汤，听上去挺残忍的，然而之所以人们喜欢吃这种肉类物质，主要是因为它的味道特别鲜美，比鸡肉好吃多了，而且又嫩又滑，还富含丰富的营养物质。

下面话不多说，今天就给大家分享炖鸽子汤的步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去。

清炖鸽子汤的做法：

1把鸽子去毛，剁成小块，冼净后，在开水焯一下

2放在水龙头下，冲洗干净

3然后把冼 干净的肉块放入高压锅。加入陈皮，白扣，八角， *** 参，盐，料酒等

4盖上盖子，大火煮沸后，中火五分钟，再转小火五分钟即可关火。然后放味精，装入盆中。

小贴士：

炖鸽汤更好用中鸽。鸽子的 *** 要去掉，这里很脏的。

为啥都说“一鸽胜九鸡”？鸽子汤真的这么有营养吗？看完涨知识了。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

不知道大家有没有听说过这样一个俗语，那就是“一鸽胜九鸡”，说的就是一碗鸽子汤就能胜过九只鸡汤的营养。那么这句话真的有道理吗？其实这句话不是没有道理的，鸽子里面含有丰富的蛋白质、钙、铁、铜等营养元素，它的营养价值一点儿都不低于鸡肉哦。尤其是在寒冷的秋冬季节，喝上一碗正宗的鸽子汤，真的是可以达到滋补身体的效果。

尤其是对于身体虚弱的朋友来说，隔三差五来一份鸽子汤，让我们的身体好的就更快啦！越是寒冷的季节，更要补充身体。增强自身的免疫力，这样在未来的冬季就少生病啦！鸽子汤既然这么有营养，那么怎样炖才好喝呢？喜欢喝鸽子汤但是不会做的朋友，不妨跟着本篇文章来学习一下吧。话不多说，接下来就给大家分享鸽子汤的详细做法。喜欢做美食的朋友，直接往下看吧。

——鸽子汤的详细做法——

准备食材:新鲜的鸽子两只，老姜，大葱，山 *** ，胡萝卜，精盐，鸡精，味精。

*** 作步骤:

1.准备2只新鲜的鸽子，然后去掉它的脚趾和 *** 。放在清水中给它清洗干净。炖鸽子的时候不用剁成小块，直接用整只炖就可以啦。

2.准备配料:老姜一块将其切成薄片，大葱一根切成葱花。山 *** 两根去皮切成滚刀块，胡萝卜一根去皮切滚刀块放入碗中备用。家里有虫草花的朋友也可以放点虫草花哦。

3.炒锅烧热在里面加入适当的清水，然后盖上盖子大火烧开。水烧开后，把准备好的鸽子放进去，加入葱姜料酒去腥。大火汆烫一分钟。我们在家炖鸽子汤的时候，一定要给鸽子开水汆烫一遍。这样可以去除里面的腥味。

4.一分钟后将其捞出，然后放在温水中把鸽子洗净。处理好的鸽子，直接转入高压锅内。把葱姜放进去，加入足量的开水没过鸽子，在里面加入红枣、 *** 参、人参，盖上盖子大火烧开。水烧开后转中火慢炖40分钟。

5.40分钟后，炖出来的鸽子汤基本已经入味啦。然后关火给高压锅放气，把准备好的山 *** 以及胡萝卜加进来，再放入鸡精、精盐调味。盖上盖子继续用小火炖十分钟。

6.10分钟后就可以出锅装盘啦。一道美味可口、滋补有营养的鸽子汤就做好啦。喜欢喝鸽子汤的朋友赶紧去试一试吧。

好啦，以上就是关于鸽子汤的详细做法啦。你喜欢这样做的鸽子汤吗？欢迎评论区分享给我们哟。喜欢本文章记得收藏加转发哦。咱们下期见。

准备食材：鸽子1只、山 *** 半根、枸杞适量、红枣5-6粒、生姜适量准备调料：食盐、料酒

一、清蒸鸽子汤

食材

乳鸽一只、鲜姜一块、枸杞20粒、料酒少许、盐少许。

做法

1、乳鸽一只，清洗干净。

2、鲜姜切 *** ，枸杞洗净。

3、将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味。

4、将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞。

5、再倒入少许料酒，混合均匀。

6、入蒸锅中，大火开锅后转中火，蒸1个半小时—2小时。

7、出锅后根据口味加入少许盐即可。

二、清炖鸽子汤

食材

鸽子一只、姜片适量、枸杞适量、葱适量、盐适量、鸡精适量。

做法

1、鸽子一只，枸杞，姜片。

2、烧适量开水，不断浇鸽子的全身冲洗一遍，鸽子很干净，所以也不会有很多浮沫。

3、鸽子的内脏也焯一下。

4、内脏塞进鸽子肚子，放入铁碗中，加适量水，姜片。

5、盖上盖，隔水炖两个小时。

6、炖好后下入适量枸杞。

7、喝之前放适量盐和鸡精调味即可。

三、天麻炖鸽子汤

食材

鸽子适量、生姜适量、天麻适量、枸杞适量、盐适量、鸡精适量。

做法

1、鸽子切大块，入热水中，焯水备用。

2、加入生姜，焯过水的鸽子，及天麻大火烧开，后转小火炖1.5左右。

3、1.5小时后，加盐，枸杞，鸡精，即可关火。

四、山 *** 鸽子汤

食材

乳鸽1只、山 *** 适量、姜适量、葱适量、精盐适量。

做法

1、把鸽子处理干净后切大块。

2、把山 *** 去皮切段，切好姜片，葱打结。

3、锅里入水，加姜和葱，煮开。

4、放入鸽肉烫一烫后捞出。

5、然后和山 *** 段放入炖锅内，加入水、姜葱。

6、按个人口感选择相应的菜单键，时间到就好了。加盐调味即可。

五、陈皮绿豆鸽子汤

食材

鸽子1只、陈皮5克、绿豆 *** 克、蜜枣2颗、盐适量。

做法

1、称好绿豆，再准备一些陈皮与蜜枣。

2、先把绿豆清洗干净，然后浸泡1小时。

3、接着把陈皮与蜜枣也清洗一下，放入砂锅内。

4、把鸽子处理干净后，放入汤锅中焯烫去血沫。

5、然后放入浸泡了1小时的绿豆陈皮水中。

6、大火煲开10分钟，后转小火煲。

7、煲了1小时后，再次把火开大，此时可以非常方便地把绿豆皮捞出丢弃不要，跟着继续煲1小时。

8、此时汤鲜味美，已经可以喝喽，如果不喜欢喝不放盐的汤，可以放入适量的盐调味，不过，在老广东的家里，煲这样的老火汤是很少放盐的，更不会放味精与鸡精之类的东东哦。

9、盛入碗中，可以开喝了。

六、新开河参炖鸽子

食材

鸽子一只、新开河参半条、元肉十粒、枸杞一把、姜一片。

做法

1、鸽子切块洗净备好。

2、新开河参、元肉、枸杞、姜洗净备好。

3、把所有食材放进炖盅里，加入适量清水，浸过鸽子为准。

4、蒸锅里放入水，放支架，然后把炖盅放在支架上。

5、盖上炖盅盖和蒸锅盖，武火烧开后，文火慢炖一小时。

6、加入适量盐即可食用，味道非常鲜美。

七、红枣枸杞鸽子汤

食材

鸽子一只、红枣四个、枸杞数粒、生姜一块、大葱两段、食盐适量。

做法

1、将处理干净的鸽子泡在清水中半小时出一下血水。

2、葱切成小段，生姜切片，红枣枸杞冲洗干净。

3、蒸锅中加入适量的清水烧开。

4、将鸽子冲掉血水后，换上清水加入所有的配料和适量食盐入蒸屉。

5、我一共煮了一小时四十五分钟。

八、阿胶鸽子汤

食材

鸽子1只、东阿阿胶20克、红枣8粒、百合15克、姜片3片、盐适量。

做法

1、鸽子处理干净。

2、红枣洗净，百合提前半小时泡开。

3、鸽子入烧开的水中焯掉血水。

4、转入砂煲中，加入没过鸽子的清水，放入阿胶、红枣、百合、姜片。

5、大火烧开转最小火煲90分钟即可。

九、清炖鸽子汤

食材

鸽子1只、 *** 参适量、盐适量、枸杞适量。

做法

1、鸽子洗净，锅内烧水放入鸽子去血水去沫。

2、用水冲洗干净。

3、炖锅内加温水放放鸽子。

4、加 *** 参和枸杞，调至高档位炖。

5、1小时后加入盐调味即可。

十、黄芪大枣鸽子汤

食材

鸽子1只、黄芪10克、大枣5粒、枸杞适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、料酒适量。

做法

1、鸽子在买好后让小贩给闷杀，回家收拾干净，准备好黄芪、大枣、枸杞、葱、姜。

2、水烧开加些姜片和料酒，放入鸽子焯水一分钟，去除掉腥味。

3、锅中加入干净的水放入鸽子、黄芪、葱结和姜片，大火烧开。

4、转中小火，再放入大枣，炖一个小时。

5、肉酥烂时加入枸杞，再焖10分钟，调入盐，少许鸡精即可。

十一、山 *** 鸽子汤

食材

鸽子1只、山 *** 200克、枸杞适量、姜2片、料酒2勺、盐少许。

做法

1、山 *** 去皮切块浸泡在盐水中，以防止其变黑。

2、烧开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；

3、炖锅里倒入适量清水，放入鸽肉、山 *** 块、姜块，大火烧开后小火炖1个半到2小时。

4、关火前5分钟加入枸杞和盐调味即可。

十二、枸杞鸽子汤

食材

鸽子1只、姜片适量、天麻适量、枸杞适量、料酒适量。

做法

1、鸽子清理好，清洗干净，入加了料酒，姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净；

2、再把炖锅里加入足够量的清水，放入姜片，葱段，天麻和鸽子；

3、大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂；

4、放一些枸杞，加盐调味后再炖15分钟左右即可。

十三、西洋参炖鸽子汤

食材

鸽子1只、西洋参5克、百合20克、绿豆40克、猪瘦肉100克、姜2片、盐适量、料酒1勺。

做法

1、准备好材料，鸽子清理好内脏。

2、烧开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；

3、绿豆和百合清洗后和鸽子，猪骨，西洋参，姜片一起进炖盅。

4、然后加适量水，大火烧开后小火炖1个半小时。

5、最后关火前放盐调味即可。

十四、花旗参鸽子炖汤

食材

花旗参5克、鸽子1只、盐少许。

做法

1、鸽子砍大块，洗净焯水。

2、放入炖盅内，加入开水，放入花旗参片。

3、炖2.5小时。出锅调盐即可。

十五、鸡血藤虫草花鸽子汤

食材

鸽子1只、虫草花20g、鸡血藤50g、红枣8颗、姜片4片、盐适量。

做法

1、鸽子洗干净，然后飞水去浮沫；

2、其他材料也清洗干净，一并放进锅里

3、加入8-10碗清水，煲1.5-2小时。

4、最后下盐调味即可。

十六、麦冬枸杞鸽子汤

食材

麦冬15克、枸杞20克、玉竹15克、沙参20克、蜜枣2粒、鸽子1只。

做法

1、把所有的材料浸泡20分钟。

2、把鸽子放进锅里面煮3-4分钟，捞出，清洗干净备用。

3、把所有的材料和鸽子都放进锅里面，放进2L的清水。

4、大火煮开，转小火，煲2小时。

5、开锅前15分钟放进适量的盐就可以了。

十七、灵芝山 *** 鸽子汤

食材

鸽子一只、灵芝两片、山 *** 半根、盐适量、香葱少许。

做法

1、鸽子一只，里外清洗干净，放凉水锅里煮开。

2、焯下水，去去浮沫，捞出，其实很干净，没有什么浮沫；也有说鸽子的血是大补，不用焯水，直接煲汤即可。

3、鸽子入紫砂炖锅中，再放两片紫灵芝。

4、隔水炖，炖汤程序用了两个半小时。

5、山 *** 削外皮，切成滚刀块，泡凉水中，防止氧化变黑。

6、还差30分钟时，打开盖子，将山 *** 块倒入锅中，再盖上盖子完成剩下的时间。

7、出锅时可根据口味加盐，撒少许香葱。

十八、清凉鸽子汤

食材

乳鸽一只、红枣2g、芡实2g、枸杞1g、 *** 参2g、陈皮适量、姜片适量、盐3g、鸡粉1g、料酒少许。

做法

1、准备好新鲜的鸽子一只，清理干净血水。

2、把所有的原料清洗一遍，因为在晒制的时候有灰尘.。

3、锅中放入适量清水，放入洗净的乳鸽大火烧开，去除血水泡沫。

4、再讲焯好水的乳鸽在清洗掉泡沫。

5、另起锅，加入适量清水烧开。

6、加入适量料酒，再加入适量的盐，最后加入适量的鸡精调味。

7、将洗好的材料放入锅中。

8、将鸡放入锅内，再将煮好的汤汁放入锅内。

9、我选择的是老火靓汤，炖一个小时左右就可以了。

十九、虫草花鸽子汤

食材

鸽子1只、虫草花适量、盐适量。

做法

1、虫草花洗净沥干。

2、鸽子洗净，除去细毛，挖去内脏杂物。

3、取出高压锅，放入洗净的虫草花跟鸽子。

4、锅内加适量水，下适量盐。

5、盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖20分钟即关火。

好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！

鸽子汤有很好滋补作用，孕期准妈妈食用尤其是在初春季节喝，滋补身体的同时，还能增强孕 *** 体质，改善血液循环、皮肤弹 *** 。

鸽子肉好消化，而且有补气血的功效，尤其是在孕晚期，正是胎儿发育需要大量营养的时期，准妈妈吃的不好容易出现头晕、贫血、低血糖等不适现象，此时可喝点鸽子汤，对身体大有裨益。

食用禁忌

虚火旺盛者慎食

材料

枸杞一小把、鸽子肉100g、姜葱适量、料酒适量

做法

煮一壶水放少量料酒，放入将现杀的鸽子，然后焯水，去除鸽子肉身上的血水;砂锅加水烧开后，直接放入枸杞、姜葱、鸽子肉，小火慢炖;小火慢慢炖一个小时，待到鸽子肉熟透软烂之后加入少量食盐即可。

秋天许多人会出现咽干唇燥，干咳等现象，也就是人们说的秋燥。要多吃养阴清肺，补气养血，清肝明目的食材煲汤喝，可以改善此症状。 *** 含有丰富的蛋白质，能养阴、平肝、固肾，还有调经、润燥利肠之疗效。补血补气、补肾补钙、抗衰老抗氧化、增强 *** 免疫力的功效。 *** 鸽子汤的营养价值高，而且易消化，是适合男女老少进补的食物。这道乳鸽 *** 汤可以补气养血，润秋燥，鲜香味美有营养。

By 吴妈厨房

• 鸽子 1只
• *** 5只
• 白参须 4根
• 红枣 5颗
• *** 参 10克
• 黄芪 10克
• 白果 12粒
• 生姜 1小块
• 味达美臻品料酒 50毫升
• 盐 3克

1、准备好食材，白果提前剥去外壳。（等冬天可以放入3～5克的当归）

2、鲜活 *** 去掉内脏和牙齿，用刷子把黑色的地方刷，洗干净，用10毫升料酒腌制一下去腥。

3、鸽子清洗干净放入锅内，加冷水煮开，倒入20毫升料酒继续煮开焯水2-3分钟左右，取出冲洗一下。

4、准备土锅，放入鸽子把 *** 参和黄芪用煮茶的袋子装入（也可以忽略，本人习惯）。

5、白果和红枣大火烧开后加入20毫升料酒继续煮开，转小火慢煲1小时，鸽子飘出香味，把 *** 放入大火煮开或转小火继续慢炖1小时，加盐和枸杞煮5分钟即可。

6、最后这道味道特别鲜美，补气养血润秋燥的 *** 鸽子汤就可以上桌享用啦， 一口气能喝1大碗。

7、味道超级鲜美，快去试试吧。

1） 鸽子的内脏，心、肝、胗别扔，放一起煲。出锅前滴几滴米醋，会让鸽骨中的钙质更容易融入汤水中，利于及收。 2） *** 鸽子汤，补益脾胃，滋阴清热的作用，能让汤清而不淡，补而不燥。 3）鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高，可加快伤口愈合。对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆力衰退有很好的补益作用。

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鸽子汤大家都知道喝着对身体是非常好的，常喝能够益气补血、养颜美容，有多种功效。一般做过小手术的话，也可以喝鸽子汤来补充营养。民间有“一鸽胜九鸡"的说法，鸽子汤不仅好喝还有营养，但其实不管什么汤，其实食材本身才是最有营养的，所以建议大家喝鸽子汤的时候不仅要喝汤还要吃鸽子肉。

虽然鸽子的肉不多，但是煲出来的汤特别鲜美，鸽子肉也细腻紧致，香中带甜。其实只需放一些简单的 *** 材就可以炖出一道有营养的汤。

那么好，下面就和大家分享下怎么做出美味的鸽子汤，还是非常简单易学的。

鸽子汤的做法

准备食材：

鸽子

枸杞

姜

料酒

盐

红枣

葱

盐

葱段

料酒

桂圆

*** 步骤：

1.根据自己的需求可以添加不同的食材，比如当归、 *** 参等。我们把要用到的食材都准备好。

2.首先我们把鸽子冷水下锅，加适量料酒，葱段，等水煮开后关火，去掉上面的水沫。然后再把鸽子清理干净。

3.放入鸽子，放入清水，加入枸杞、桂圆、红枣、姜片，等水沸后转小火1.5小时后就可以啦！

4.等快出锅前，我们再加入适量枸杞就可以了。

营养又美味的鸽子汤就做好了，吃一口感觉元气满满，做给家里人和小孩吃都是可以的，喜欢的小伙伴们赶紧get起来吧。

好了，本篇文章分享到这里就结束了！我是一个热爱生活，热爱美食的博主！每天会更新原创美食图文，同时会更新原创有趣的美食 *** ，喜欢的小伙伴们可以给我点赞+评论+关注三连击！你的支持就是二黄子更新的动力，等你哦！

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