鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，蛋类营养大PK，你猜谁胜了？

?鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等各种蛋，

我们在选择时很容易眼花缭乱，

你真的知道它们都有什么区别吗？

快来和乐姐一起了解一下，

可以保护你的钱包不 *** 害呦~

鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋的区别

蛋白质差别不大

不论 *** 蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋还是别的什么蛋，不同蛋类之间蛋白质的含量差异不大。

但鸡蛋是最适合人类食用的食品之一，鸡蛋中的蛋白质比例最适合 *** 所需，最容易被 *** 吸收。

蛋类产品中，蛋白质主要在蛋清中，其他营养物质都在蛋黄中，所以不吃蛋黄等于白吃鸡蛋。

脂肪物质不同

鸭蛋中脂肪物质最多，鸡蛋所含脂肪的量相对更低。

这也是为什么咸鸭蛋中会流油，并不是因为它“闲的没事干”，而是因为盐使蛋白质与脂肪分离，脂肪再 *** 从而引发油，油的成分就是脂肪。

鸡蛋的胆固醇比鹌鹑蛋要更高一些，但适量摄入食物中的胆固醇，不会对身体有所伤害，所以我们也可以放心吃鸡蛋。

维生素含量不同

鸡蛋中的维生素D含量比其他蛋类高出30%左右，而鸭蛋中的维生素B12相对于含量更多，是补充B族维生素的理想食品之一。

鹌鹑蛋中的维生素 E 和铁的含量比鸡蛋更高，所以相比于鸡蛋，鹌鹑蛋有较好的美容护肤作用。

关于鸡蛋的误区

鸡蛋和红薯一起吃损伤肠胃？ 鸡蛋和红薯可以一起吃，肠胃功能不太好的人群除外。

鸡蛋中含有大量的蛋白质，红薯中含有大量的淀粉，两者搭配食用并不会产生反应，反而因为营养均衡而促进吸收。

但对于胃肠功能不是很完善的人群来说，食用较多红薯后容易出现腹痛、腹胀等不适，再吃较多的鸡蛋等含有高蛋白的食物，可能会加重不适。

土豆和鸡蛋一起吃会中毒？

土豆和鸡蛋一起吃不会中毒，真正引起中毒的不 *** 蛋。

土豆中的胰蛋白酶 *** 在加热之后会失去活 *** ，并不会和鸡蛋中的蛋白质发生反应，反而引起中毒的是发芽的土豆。

所以土豆发芽后要及时扔掉，食物损失事小，身体伤害事大。

蛋黄越黄营养价值越高？

鸡蛋的营养价值与蛋黄颜色深浅没有关系。

蛋黄的颜色深浅，取决于鸡的饲料，如果鸡吃的饲料比较多一点，那么蛋黄颜色就会比较深，与营养价值无关。

鸡蛋生吃更有营养？

生吃鸡蛋不会更有营养，反而容易损害身体健康。

因为生鸡蛋不容易被 *** 消化，甚至有细菌污染的风险，俗话说“病从口入”，没有经过高温杀菌的生鸡蛋，是让我们得病的罪魁祸首。

土鸡蛋营养价值更高？

土鸡蛋和普通鸡蛋营养价值一样高，只是饲养方式不一样。

土鸡蛋比普通鸡蛋多一点蛋白质和胆固醇，且因为鸡吃的饲料不同，所以在口感上更丰富，但其他营养价值与鸡蛋基本没有差异。

红壳蛋比白壳蛋好？

蛋壳颜色也不会影响营养价值。

蛋壳的颜色主要与鸡的种类有关，但营养价值都是一样的，所以不用一味地追求红壳鸡蛋。

鸡蛋不用放冰箱里？

鸡蛋和蔬菜水果一样，同样需要在冰箱里储藏。

鸡蛋也有保质期，在室内储藏更容易坏，营养成分也容易流失，所以一定在放在冰箱冷藏室中储存。

鸡蛋储存在冰箱，更好 *** 蛋的大头朝上，小头朝下，这样能让蛋黄上浮，堵住气室，能阻挡微生物进入鸡蛋。

市面上有很多假鸡蛋？

*** 假鸡蛋的成本比培育小鸡更高，所以市面上不会有假鸡蛋。

曾经有一段 *** “假鸡蛋”的 *** 在网上爆火： *** 中的人将一些化学物质，比如海藻酸钠、明胶、色素等，搅拌加热，加入模具中就凝固成了一颗鸡蛋。

很多人在看到后，觉得自己买的鸡蛋，煮熟以后蛋黄不能捏碎，而且还能跟乒乓球一样弹起来，就觉得鸡蛋是假的。但其实这是一个 *** 玩具食物的 *** ，只是看起来像鸡蛋，摸一下就知道是假的鸡蛋。

而那些声称买到假鸡蛋的人，后来经鉴定均为过期变质蛋、孵化蛋等真鸡蛋，而非化工合成品。

且不说目前的技术水平做不了人造蛋，单就假造鸡蛋壳这一项，成本就比喂养小鸡更高，所以没有必要对鸡蛋进行造假，大家也可放心食用。

如何正确挑选鸡蛋？

选干净的

很多人在挑选鸡蛋时，会认为粘着毛的蛋是刚下的蛋，但事实上，表面不干净的鸡蛋，更容易滋生细菌，在挑选时，还是选择更干净的鸡蛋吧。

看蛋壳

新鲜的蛋类蛋壳上有一层霜状的物质，表面看起来没有光泽，摸起来也比较粗糙。

看重量

同样大小的鸡蛋，越重就越新鲜，因为水分物质挥发的少。

嗅气味

把蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子闻气味。新鲜的鸡蛋有轻微的生石灰味。

听声音

把鸡蛋放在耳边摇晃，新鲜的鸡蛋声音厚实，因为空间相对饱满，无晃动感。

用光照

把鸡蛋对着光线看，如果蛋的透光度好，在灯光下颜色透亮，就是新鲜的鸡蛋。

做到以上几点，才是一颗完美的好蛋。

鸡蛋还是原始的更好，

大家在吃鸡蛋的时候也要注意选择，

不要吃饱了身体饿坏了钱包哦~

鸡蛋鸭蛋鹅蛋鹌鹑蛋鸽子蛋，它们的营养区别是？

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋、鸵鸟蛋……

除了大小个头不同，

外貌长得不同之外，

这些蛋有什么其他区别呢？平常吃哪个更有营养？为啥一个传得比一个厉害， *** 也是一个高过一个呢？

营养价值上有什么区别？

我们都知道，鸡蛋是优质蛋白质的来源，营养丰富，价廉物美。

但有的蛋宣传的营养价值可以用逆天来形容：鸵鸟蛋补钙、鹅蛋去胎毒等等。但实际上，各种蛋在营养价值上，区别并不大！

1.蛋白质

鸡蛋更高，鹅蛋更低。但不同品种蛋类之间的蛋白质含量差异很小。

2.脂肪

不同的蛋品之间还是有点差别的。鸡蛋脂肪含量相对更低，约为 8.8g/100g，而鹅蛋更高，达到 15.6g/100g 。这个咱们可不能追求多摄入哦~

3.胆固醇

每 100g 各种蛋所含的胆固醇量都差不多，鹅蛋相对来说高一点。但所含的胆固醇高，对于血脂异常的人可不是一件好事呢。

4.矿物质

这些蛋品种，钙、锌含量都不高。

至于想靠吃蛋类补铁的，大家就不要太抱希望了。铁主要存在于蛋黄里，但吸收率只有 3% 左右，所以不同蛋品之间铁含量的差距也就没那么大了。

5.维生素

除了鹌鹑蛋的维生素 A 含量相对比较高之外，其他蛋的维生素含量都没高到哪去，区别也不大。

综上，各种蛋在营养价值上，区别并不大！没有一种蛋在营养上可以藐视众生（其他蛋）。

那为什么 *** 上有如此大的区别？

既然各种蛋营养价值上并无什么区别，为什么在 *** 上却有如此大的区别呢？

因为物以稀为贵！

鸵鸟蛋、鸽子蛋产量少，加上饲养成本高，售卖的 *** 自然而然就上来，跟蛋本身的营养价值关系并不大。

各种蛋在营养价值上，并无多大区别，如果硬要推荐的话，吃可选鸡蛋，毕竟鸡蛋是 *** 价比更高的食物之一，富含蛋白质，且氨基酸的比例最适合 *** ，并且价廉物美。

当然，要是选择送女朋友的话，那还是鸽子蛋吧。

鹅蛋、鸭蛋、鸡蛋，哪一个营养价值高，哪一个对身体健康有好处

这三种蛋类的 *** 也不一样，鸡蛋是更便宜的，鸭蛋稍贵一些，而鹅蛋是 *** 最贵的，一般都是按个卖。都是家禽蛋，所以很多人经常拿他们来做比较究竟哪种但累更有营养呢，对身体的营养价值更高呢，首先，我们先来分析一下鸡蛋鸭蛋和鹅蛋的营养价值以及饮食禁忌：

1.鸡蛋

鸡蛋富含蛋白质卵磷脂，卵黄素维生素A，维生素D，B族维生素以及钙、铁、磷等营养元素。而在市面上卖的鸡蛋种类比较多，土鸡蛋，红皮鸡蛋，白皮鸡蛋等等所含有的营养成分虽然有差异，但其实核心成分都是差不多的。鸡蛋饮食禁忌：虽然鸡蛋含有的营养成分非常高，但是对于蛋白质过敏者、 *** 疾病患者、肝炎疾病患者等等人群，都是需要忌口鸡蛋的， 这样才能减轻对身体的损伤，毕竟每个人的体质不一样，所能选择的饮食也是不一样的。

2.鸭蛋

鸭蛋所含有的丰富蛋白质，磷脂维生素A、B族维生素，钙、钾，铁磷等等营养元素。其实鸭蛋中的蛋白质含量可与鸡蛋媲美，而其中所含有的矿物质总量以及其他营养元素远远高于鸡蛋。鸭蛋含有丰富的钙质，能够帮助预防骨质疏松，促进 *** 骨骼发育，而且含有的铁元素具有补血的功效，对于防治缺铁 *** 贫血也有一定的帮助。鸭蛋饮食禁忌：鸭蛋所含有的营养成分非常高但对于孕妇和糖尿病患者等等人群，鸭蛋更好赶紧拉入黑名单，再选择吃鸭蛋的时候也要完全的煮熟。

3.鹅蛋

鹅蛋富含蛋白质，卵磷脂以及钙铁等丰富的矿物元素。鹅蛋所含有的氨基酸种类要少两种，而且胆固醇要比鸡蛋和鸭蛋更高一些，当然鹅蛋也有它的优势。鹅蛋的饮食禁忌：鹅蛋不适合内脏损伤患者食用，低热不退、动脉硬化等等人群都是不能吃鹅蛋的，因为它会加重病情，另外骨折人群也不能吃鹅蛋，不利于骨折愈合。

综上所述：从鸡蛋鸭蛋和鹅蛋的营养价值来分析，并没有太大的差距，而且各有各的优势，所以不能明确说究竟吃哪一种营养价值更高。

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鸡蛋和鸭蛋有什么区别？

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鸡蛋和鸭蛋是我们日常生活中常见的两种蛋，它们在外观、味道、营养成分和吃法上都存在一些明显的区别。

首先，从外观上看，鸡蛋和鸭蛋在大小和颜色上有所不同。一般来说，鸡蛋较小，通常为白色或棕色，而鸭蛋较大，通常为白色或灰色。鸡蛋的蛋壳较薄，而鸭蛋的蛋壳较厚。

其次，从味道上来说，鸡蛋和鸭蛋也有一些差异。鸡蛋的味道较为鲜美，口感较为细腻，适合用来煎、炒、煮或做蛋糕等。而鸭蛋的味道相对来说较为浓郁，口感较为油腻，甚至味道更腥，适合用来煮汤或腌制。

再次，从营养成分上来看，鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、维生素D、矿物质等营养物质，对身体的生长发育、免疫力和骨骼健康等方面有很好的作用。

而鸭蛋则相对来说含有更高的脂肪和胆固醇，同时富含维生素A、维生素B2、维生素E、矿物质等，对眼睛的健康和皮肤的保养有一定的益处。

最后，鸡蛋和鸭蛋在吃法上也有一些不同。鸡蛋是我们日常烹饪中常用的食材，可以用来 *** 各种菜肴、糕点和面食等。而鸭蛋在一些地方也被用来 *** 特色菜肴，比如鸭 *** 、鸭蛋糕等。此外，鸭蛋还可以用来腌制，比如咸鸭蛋、皮蛋等美味。

那么，你平时吃鸡蛋多一点，还是鸭蛋多一点呢？欢迎留言分享！

鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋，哪个更有营养？营养师本文给你讲解

现如今我们的社会已经进步得非常快了，所以说人们的生活水平也逐步提高了很多，很多人每天聚在一起都会讨论吃什么样的食物。

那么今 *** 要与大家分享三种蛋类，比如说鸡蛋，鸡蛋虽然个头很小，但是其中的营养价值却是非常丰富的。

01

我们先分析一下这三种蛋类的蛋白质含量分别是多少？

蛋白质的组成：

众所周知，鸡蛋的营养价值特别高，尤其富含蛋白质，所以生活中很多体质虚弱的人都会通过吃鸡蛋来补充营养。

100克鸡蛋中的蛋白质含量是12.8克，100克鸭蛋当中的蛋白质含量是12.6克，100克鹅蛋当中的蛋白质含量是11.1克。

所以说大家如果从蛋白质的方面进行分析的话，鸡蛋中的蛋白质含量是更高的，所以说也会更占优势一些。

02

首先我们来看一下吃鸡蛋带来的好处是哪些？

1、及时的为身体补充蛋白质

鸡蛋当中的蛋白质含量非常的丰富，而且鸡蛋当中的蛋白属于优质蛋白，其中所含有的氨基酸与我们身体需要的种类最为接近。

换个角度来说，也就 *** 蛋当中的蛋白质很容易被我们的身体所吸收，蛋白质也是我们身体最为重要的一个营养元素，可以帮助身体的组织进行修复，身体的免疫力也会提高，体内的能量也会更加充足。

2、鸡蛋可以延缓衰老，美化肌肤

对于生活当中的每一位女 *** 来说，如果每天吃1~2个鸡蛋，长期坚持下去可以延缓身体的衰老速度，也能够让肌肤得到美化。

如若大家将蛋清作为面膜，服用一段时间之后，自己的脸部皮肤会更加地紧致美白，生活当中很多人如果睡眠不足，那么早上起床之后就会有面部浮肿的情况，将水煮蛋放在脸上滚几下就可以缓解这种情况了。

3、补充能量

对于生活当中那些身体经常出现疲劳感的人来说，适当的吃鸡蛋可以得到缓解，因为鸡蛋中的营养物质可以给身体带来饱腹感，并为身体提供各种营养。

对于经常吃鸡蛋的人来说，身体的各种元素能够及时的补充，那么身体的虚弱感和疲劳感就不会出现。

4、吃鸡蛋可以开发智力

鸡蛋当中的蛋白质含量特别的丰富，经常吃鸡蛋可以产生一种胆碱的物质，这种物质可以提高自己的智力。

尤其是处于身体发育阶段的青少年来说，每天吃1~2个阶段是特别有必要的，经常吃鸡蛋可以让骨骼发育得更好，也会对大脑有帮助。

5、保护视力

大家都有所了解，如果经常吃胡萝卜的话，能够让视力得到保护，其实鸡蛋当中所含有的营养成分也可以保护视力。

只不过鸡蛋与胡萝卜比起来，效果没有那样强大，如果大家不喜欢胡萝卜的味道，也可以用鸡蛋代替，而且经常吃鸡蛋还能够缓解夜盲症的情况。

6、有效预防癌症

鸡蛋当中的维生素B2特别的丰富，可以将身体的致癌物质进行分解，能够防止体内的细胞出现癌变，而且鸡蛋当中的稀元素锌元素都能够起到抗癌的功效，受到很多人的喜欢。

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋，谁的营养价值高？提醒：少吃这2种蛋

生活中常见的蛋类，除了鸡蛋和鸭蛋外，也有不少人喜欢吃鹌鹑蛋和鹅蛋。

小小的一颗蛋类，营养价值极高，其中含有优质蛋白质，氨基酸比例正适合 *** 需求，吸收利用率能达到90%以上，可以跟肉类相媲美。

不同的蛋类，含有的营养成分不一样，不妨来具体看一看蛋类的营养价值。

不同的蛋类都有哪些营养价值？

1、鸡蛋

各种蛋类中蛋白质较丰富，跃居首位的 *** 蛋。100克鸡蛋中，蛋白质含量达到13.3克；100克的鸡蛋跟75克瘦肉中的蛋白质相媲美，能被机体消化吸收。鸡蛋 *** 平，除了补气血外，也有安神养心效果；身体虚弱、大病初愈者可以适当的吃鸡蛋，能促进体力恢复。鸡蛋适合每个年龄段的人群，尤其是孕妇、产妇、病人以及婴幼儿。

2、鹅蛋

含硒和胆固醇更高的蛋类就是鹅蛋，胆固醇并不是洪水猛兽，这是身体必须的营养物质，不过不能过量食用。100克全鹅蛋中，胆固醇含量达到704毫克，远远高于鸡蛋和鸭蛋，但成年人每人每天的胆固醇摄入量应控制在300毫克以内。

另外，100克鹅蛋中含有27.24微克硒，这些硒元素有助于 *** 排出多余的金属离子，同时也能提高免疫力。鹅蛋 *** 温，能大补五脏，身体虚弱者、肝炎或慢 *** 肾炎患者都可以吃鹅蛋，同时也能增强身体对抗寒冷的能力。

3、鹌鹑蛋

鹌鹑蛋中含有的维生素A更高，一个鹌鹑蛋重量约10克，含有的维生素A较高，远远高于鸡蛋；鹌鹑蛋中也含有维生素B2、E、铁和锌。鹌鹑蛋 *** 平，可补气养血，适合身体虚弱者、儿童以及老年人。

4、鸭蛋

鸭蛋中含有大量矿物质，特别是钙含量更高，鸭蛋 *** 成咸鸭蛋后，钙含量远远高于鸡蛋。鸭蛋能去火，清肺热，特别适合阴虚火旺者，能缓解热咳、喉咙疼痛、胸闷以及牙齿疼痛等症状。

值得提醒的是，咸鸭蛋中含有太多盐分，高脂血症、高血压以及心脑血管疾病患者应远离。

不能吃哪些蛋类？

1、油炸鸡蛋

鸡蛋经过高温油炸后，油脂结构发生改变，可产生反式脂肪酸以及 *** 基，损害健康细胞，易造成细胞癌变；同时也会升高低密度脂蛋白胆固醇水平，增加患心脑血管疾病几率。

2、皮蛋

皮蛋 *** 过程中可加入太多强碱 *** 溶液，使得蛋白质变 *** ，难以被机体消化吸收，从而导致腹胀不适。皮蛋中也含有重金属铅，不节制的吃易造成 *** ，损害消化 *** 和神经 *** 。

温馨提示

水煮蛋类是更好的吃法，能更大程度保留其中的营养成分，吸收利用率较高。尽量不要吃鸡蛋仔，在 *** 过程中加入太多牛油和糖分，属于高脂肪和高能量食物，不节制的吃易造成肥胖，增加患糖尿病和心脏病几率。

另外，也不能长时间烹煮或腌制，以免使得蛋类营养物质流失，同时难以被消化。

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鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，区别原来这么大，知道以后千万别买错了

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，区别原来这么大，知道以后千万别买错了！

大家好，在我们的日常生活中，很多人都喜欢对鸡蛋进行购买。因为鸡蛋中所富含的蛋白质含量是非常丰富的，其 *** *** 呢，也有很多种。所以很多人在买蛋的时候，都喜欢购买鸡蛋。

但是除了鸡会产蛋以外，鸭子，鹅这些家禽都是会产蛋的，而且在市场上也能够买到，可为什么生活中的人们，却不喜欢对鸭蛋、鹅蛋进行购买，难道这里面有什么样的区别？今天就让我来给你说一说吧。

鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋从个头来进行对比，它们的个头具有很大的差异，除了个头以外，颜色也有很大的区别。但是鸭蛋、鸡蛋、鹅蛋的区别，仅仅只是颜色、个头吗？其实吧，这三种蛋的区别还有很多，不了解的人，今天就让我来给你细说一下。

（1）、首先要说一说的 *** 蛋。人们更爱吃的就 *** 蛋了，鸡蛋中的蛋白质含量，和鹅蛋、鸭蛋进行对比，蛋白质含量并没有占多大优势。但是在鸡蛋中却富含了丰富的蛋白质氨基酸，是 *** 食用了以后，最适合的比例吸收。所以，很多人都认为，鸡蛋比鹅蛋营养价值更高。

（2）、接着要说的就是鸭蛋了，在生活中很多人都喜欢吃腌鸭蛋吧，鸭蛋中所富含的蛋白质含量和鸡蛋差不多，但是里面所含的蛋白质氨基酸，其吸收效率是没有鸡蛋高的。除此之外，要注意的是，鸭蛋是所有蛋中，唯一一种 *** 凉的蛋类。

所以鸭蛋是非常适合上火的人进行食用的，尤其是喉咙不舒服的时候，吃鸭蛋是没有任何影响的。还有对于那些脾气大的人，鸭蛋也非常适合他们进行食用。但是，对于体寒的人来说，鸭蛋味道虽然好吃，我们一定要管住嘴。

（3）、最后要说的就是鹅蛋了，鹅蛋是三种蛋中个头更大的，蛋壳的颜色为乳白色，鹅蛋中的蛋白质含量，在三种蛋中，其含量要偏高一些。鹅蛋属于温 *** 的蛋类食材，对于身体寒气重的人来说，可以多吃鹅蛋。

鹅蛋相对于鸡蛋和鸭蛋的时候，其营养价值会更加丰富，它具有促进脑部发育等作用，很适合老人小孩食用。所以，当你在买蛋的时候，面对鸡蛋，鹅蛋，鸭蛋，你会选择哪一种蛋进行购买呢？以上就是今天给大家分享的知识。

温馨提示：

三种蛋中，我最喜欢吃的就是鹅蛋，鸡蛋在我家我是很少购买的，因为我觉得鹅蛋，是三种蛋中营养更好的。鸡蛋，鹅蛋，鸭蛋不光是个头颜色有区别，营养以及作用等方面，都是有一定区别的，以后再买蛋的时候，记得先对其进行了解一番，再购买吧！

鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋和鹌鹑蛋，营养差别这么大，看懂了别吃错了

鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋和鹌鹑蛋，营养有什么区别

今天带娃去朋友家做客，午饭在朋友家吃的，朋友给宝宝们炒了一盆鹅蛋，说小朋友吃鹅蛋营养价值高，是真的吗？今天特别查阅了相关资料。那么他们到底有什么区别呢？

各种蛋类的营养区别

一 鸡蛋

鸡蛋是人们日常经常食用的，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等 *** 所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，

蛋白的含量是13.3%。胆固醇含量是100克含有200毫克左右，每天食用1-2个很容易被 *** 吸收。

温馨提示：每天食用不要超过2个

二、鸭蛋

鸭蛋营养 ：

1 鸭蛋鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋差不多，铁、钙含量极为丰富远超鸡蛋。

2.鸭蛋腌制后，不仅美味，营养也不会流水。

好处：鸭蛋 *** 凉，能够清热去火，很适合春季食用鸭蛋还能保养血管，有效预防贫血。

温馨提示：不建议给小孩子食用。

三、鹅蛋

营养：鹅蛋腥味很重，很多人不太能接受这个味道。平时食用比较少。

鹅蛋中蛋白质丰富，更易于 *** 消化吸收，蛋黄内，铁、磷和钙含量较多。鹅蛋中含有较多的卵磷脂，对大脑发育很有帮助。

好处： *** 温最适合秋冬食用鹅蛋，

禁忌 鹅蛋含有一种碱 *** 物质，对内脏有损伤，每天不能超过2个。春季不适合食用。

四、鹌鹑蛋

鹌鹑蛋营养：鹌鹑蛋含蛋白质丰富、多种维生素，卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。营养分子比较小，更好吸水，尤其家里小宝宝的鹌鹑蛋是首选。

好处：预防哮喘，对神经方面也比较好，还能美容养颜。

温馨提示：鹌鹑蛋最适合婴幼儿，营养 *** ，心脑血管不好的人群。

十月说

另外鸽子蛋 *** 较高，好多人认为鸽子蛋营养价值高，其实和并不如鸡蛋，所以说贵的并不一定就是好的。

这些您明白了吗，希望能对您有帮助，喜欢我的分享就注我吧，祝大家健康每一天。

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同样是蛋，为什么都在提倡吃鸡蛋，而不是鸭蛋？鸭蛋真的差很多吗

众所周知，蛋类是人类摄取蛋白质的主要来源之一，而在鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋及鸽蛋等日常生活中常见的几种蛋类之中，人们对于鸡蛋的需求是最多的，大部分家庭都会在冰箱中储存鸡蛋，做日常食用。

据数据统计，截止2018年中国现有超过9亿只存栏蛋鸡，产蛋量达到约3100万吨；而蛋鸭的存栏量约1.86亿只，产鸭蛋量约306万吨。

通过上图的数据对比，明显看出鸡蛋和鸭蛋的产量相比悬殊，人们对于鸡蛋的需求量远远超过鸭蛋。

那么为什么人们更喜欢鸡蛋呢？

人们常说吃鸡蛋有营养，提倡每天吃鸡蛋，但同样是蛋类，鸭蛋的呼声似乎却没有那么高。鸭蛋作为人们生活中比较常见的蛋类之一，为什么却没有人提倡多吃鸭蛋呢？鸡蛋和鸭蛋究竟有哪些差别呢？

我们先来看看，鸡蛋和鸭蛋的营养价值相比如何？

鸡蛋中含有丰富的优质蛋白质，含量在12%左右，同时还含有 *** 所必需的8种氨基酸。最为重要的一点是，鸡蛋与 *** 蛋白的组成极其相似，所以 *** 对鸡蛋中的蛋白质吸收率可高达98%。

鸡蛋更大的营养价值就是为机体提供优质蛋白质，而鸡蛋的蛋黄当中还含有丰富的脂溶 *** 维生素A 、D、E、K，在调节体内代谢的作用方面能够发挥很强的营养价值。

从上图中我们可以看到一颗鸡蛋所富含的营养种类，其中包括了铁、锌等重要的矿物质。而这些矿物质进入我们体内后，会促进代谢更加顺畅，十分有助于身体健康。

鸡蛋当中还含有丰富的胆固醇，胆固醇是 *** 内如雄 *** 激素、雌激素和孕激素这样物质的重要组成原料，日常摄入足够多的鸡蛋，有助于体内激素水平的平衡发展。

那么鸭蛋在营养价值上的表现如何呢？

鸭蛋与鸡蛋的结构相似，但鸭蛋蛋壳更厚一些，重量约占整颗蛋的12%。而鸭蛋中同样含有蛋白质、脂肪以及一些矿物质。

鸭蛋属 *** 寒凉，有些腥味，蛋黄中油脂含量较多。鸭蛋中富含较多的蛋白质、脂肪和多种矿物质，它们很容易就能被 *** 消化吸收，不会造成消化负担。

鸭蛋中含有的钙元素，能够有效预防骨质疏松；铁元素则对缺铁 *** 贫血的人群大有裨益。

除此之外，鸭蛋还能够促进人的食欲， *** 消化液的分泌。这也是很多人吃鸭蛋会觉得不解饱的原因之一。

从上图鸡蛋和鸭蛋的营养构成对比图来看，鸭蛋和鸡蛋的营养价值不分上下，但鸭蛋属 *** 寒凉，中老年人及幼儿不宜多食。

相比之下，鸡蛋属 *** 温和，老人孩子都可以吃，所以人们更提倡多吃鸡蛋，同时对鸡蛋的需求量也会更大。

鸡蛋 *** 温和而鸭蛋 *** 寒凉，两者差异是因为什么呢？

鸡作为人类之一种驯化的鸟类，人们很早就开始与鸡打交道，在对鸡的饲养上更加得心应手。而鸡本身是一种适应能力很强的家禽，无论是寒冷的山区还是炎热的鸡场，都可以顺利地存活下来。这对于蛋鸡的大规模饲养极其有利，蛋鸡不需要人工精心呵护，只需按时喂养饲料就可以保证它们的存活。

这样生存力顽强的蛋鸡产下的鸡蛋属 *** 温和，不需要多有忌口，老人孩子甚至是病人都可以食用鸡蛋。

而鸭子的驯化时间比鸡足足晚了两 *** 以上，如此漫长的时间里，鸡早已作为人们日常家禽之一，而鸭子仅仅在局部地区驯养。

鸭子的耐热能力远不如鸡，鸭子喜好阴凉，善于在水中觅食、嬉戏和求偶 *** ；且鸭子生 *** 胆小易惊，饲养场地要做好布置，尤其在鸭子产蛋期，工人要精心放牧确保母鸭顺利产蛋。

蛋鸭的饲养要配有水塘，供蛋鸭日常下水。这样一来，饲养蛋鸭的场地需求就提高了，要有足够的空间、符合质量标准的水域以及人工精心饲养。如此看来，蛋鸭的饲养条件比蛋鸡要苛刻不少。

蛋鸭的生长环境影响了鸭蛋的属 *** ，这就造成了鸭蛋 *** 寒凉，不宜多食用。

除了鸡蛋和鸭蛋属 *** 上的区别，蛋鸡和蛋鸭饲养条件上的差异也造成很大影响。

因为蛋鸡和蛋鸭的生长所需环境不同，这也影响了鸡蛋和鸭蛋的产量，供与求相对，产量大的鸡蛋久而久之成为了市场中更被人们追捧的那一个。

鸡蛋和鸭蛋因产量差异大， *** 上也有很大差异

在日常情况下，鸡蛋的 *** 通常在4-5元一斤，而鸭蛋的 *** 在7-8元一斤，两者一斤就相差了约3元，购买鸡蛋无疑是更加合算的。

鸡蛋和鸭蛋的营养价值不相上下，且鸡蛋老人孩子都能吃，所以大部分家庭都会选择购买鸡蛋。

虽然鸡蛋和鸭蛋同属蛋类，但他们的食用 *** 却不太相同。鸡蛋在日常生活 *** 场率很高，既可以炒菜也可以做汤；而鸭蛋更多是以咸鸭蛋的形式出现在人们的日常饮食中。

鸡蛋在烹饪中的百搭 *** 让它远胜鸭蛋

鸡蛋温和，可以和常见的蔬菜搭配炒菜食用，既方便又富含营养，成为很多家庭餐桌上的必备菜品。

而鸡蛋的奇妙之处在于它可以独自成菜，例如鸡蛋羹、鸡蛋汤等家常菜品。

鸡蛋甚至不需要和其他菜搭配，只需要从冰箱中拿出，破壳打散、加入调料、放入微波炉或者蒸锅中，一道简单又富含营养的鸡蛋羹就出炉了。鸡蛋羹备受孩子与老人的喜好，口感滑嫩，蛋香十足。

同样是蛋，鸡蛋在营养价值、属 *** 相宜、产量以及日常烹饪中，比鸭蛋更占有优势，所以如今人们提倡多吃鸡蛋，而不是鸭蛋。

参考资料：

<1>.中国营养学会、中国疾控中心营养与健康所，2022

作者：高高 审核：Hanna 校稿编辑：李子

鸡蛋和鸭蛋，哪种更有营养？其实主要有这些差别

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