鲫鱼汤这个做法绝了，教你一招，吃不到一根鱼刺，汤白如奶没腥味

百变小厨坊不负好时光，大家好，这里是百面小厨坊，鲫鱼是一种非常常见的鱼类，它所含的营养元素非常的丰富，特别适合用来烧汤，平时可以给家里面的老人和小孩多做一点鲫鱼汤来喝一喝。

今天给大家分享一道鲫鱼汤的做法，这样做出来的鲫鱼汤保证吃不到一根鱼刺，汤白如牛奶，鲜香浓郁，没有一点点的腥味，可以放心大胆的做给家里面的老人和小孩喝了。

鱼在鱼铺就已经杀好了，想要鱼汤好喝无腥味，那么首先就要去鱼腥。

洗鱼的时候一定要将鱼腹部里面的黑膜全部扒出来，以及里面的黑骨血也要去除干净，这样可以有效的去除鱼腥味。

全部抠掉之后，我们用水彻底的冲洗干净。洗干净后，我们现在用剪刀将鱼身上面的鱼鳍、鱼尾全部剪掉。

鱼尾里面含有一些寄生虫，所以一定要剪掉。

鱼的表面摸起来黏黏糊糊的，我们要用刀将表面的这一层粘液刮下来，这个黑乎乎的黑色粘液也是腥味的重要来源之一。

两面都要尽量的刮干净，接着再放到水下面，反复的多冲洗几次，清洗干净，这样一条干净的鲫鱼就算收拾好了，接着在鱼的两面分别划上三刀。

找一块生姜片在鱼的两面均匀的涂抹，生姜具有很好的去腥作用，家里面有大葱的也可以再切上一点葱丝来进行涂抹。

涂抹好之后，现在我们热锅烧油，锅中放少许植物油，加一勺盐，把火调到最小，用铲子轻轻的将盐划开，划散，加一点盐，这样子我们在煎鱼的时候就不容易出现粘锅的现象，可以有效防止把鱼煎糊。

煎鱼的时候要用小火慢慢的煎，将鱼放下去，把鱼煎至微黄，这个过程我们先不要着急去翻动，先将鱼的一面煎至定型，我们再来翻动。

翻过来之后，将另一面也煎至微黄，煎至定型。两面都煎好后，我们现在用铲子将鱼打散，直接用锅铲或者是勺子将它打碎，充分打碎之后，我们再翻炒一下，把鱼的香味炒出来。

炒成这样的碎鱼末，然后往里面加入足量的开水，我们在熬鲫鱼汤的时候一定要记住不要加冷水，一定要加开水，加入开水熬出来的鲫鱼汤颜色才会白如牛奶。

下面准备半截大葱直接切成段，一块生姜直接拍碎。

把拍碎的生姜块放入，倒鲫鱼汤里，大葱段也搅进来，用勺子搅拌搅拌。

下面这个关键点大家一定要记住，我们在熬鲫鱼汤的时候一定要开水下锅，而且整个熬煮的过程都要用大火来催汤，不要用小火慢慢的来熬煮。

生姜和大葱都具有很好的去腥作用，鲫鱼汤好不好喝，去腥也是非常关键的，就让鲫鱼汤这样保持大火炖制十分钟。

接下来我们再准备一个白萝卜，先把萝卜切成薄片，萝卜和鲫鱼非常的配，很多人都只知道萝卜可以用来腌，可以用来炖汤，但是却不知道白萝卜和鲫鱼也特别的配哦。

切萝卜的时候粗细要切的一样均匀，然后切成细丝，入盘备用。

两根小香葱，葱白处切得碎一点。葱叶的地方切的稍微粗一点，这样香味更加浓郁。收入碗中备用，另取一个锅，往里面倒入适量的清水。

把水烧沸后，将萝卜丝倒下来焯水。我们都知道白萝卜里面有一种怪味，我们给它焯一下水就可以去除这种味道。

焯水的时间不宜过长，水开之后倒入萝卜丝，焯水一分钟即可。焯好水的萝卜丝，控干水分。然后盛入盘中备用。

这个时候锅里面的鲫鱼汤也熬的差不多了，可以看一下，现在汤就非常的白了，我们现在把里面的鱼渣子打捞出来。

然后用勺子按压一下，把里面的鱼汤挤压出来。鱼肉里面的营养成分已经完全的注入到汤汁里面去了，现在剩余的这个残渣直接倒掉不要了，以防万一。

我们再准备一个漏勺，将熬煮好的鱼汤过滤一下，过滤到砂锅里面看一下，还过滤出了鱼刺这么长一根，将漏勺里面的鱼渣子也倒掉了，经过两次过滤，这样就万无一失了。

可以看到这个汤色非常的奶白，看起来就像牛奶一样，现在把焯好水的萝卜丝倒进鱼汤里搅拌两下。

下面来简单的调个味，加一勺盐，一勺味精提鲜，胡椒粉去腥，再搅拌，搅拌让调料融化在汤里面。

盖上盖子，再炖五分钟就好了，揭开锅盖，哇，真的是太香了。

看一下这个鲫鱼汤的颜色，雪白雪白的，就像牛奶一样，汤香浓郁，鲜香入味，颜色奶白。再撒上一把绿绿的小香葱就完美了，撒葱的时候要把火关了，再撒进去搅拌搅拌烫熟就可以了。

如果你也喜欢喝鲫鱼汤，想要熬出来的鲫鱼汤汤白醇厚无腥味，其实只要注意以上几个关键点就可以了，下面来给大家总结一下，之一步，去腥是关键。

第二步，一定要加入开水，千万不要加入冷水。

第三步，一定要用旺火来催汤，千万不要用小火。

第四步，加水的时候要一次 *** 加足，一定不要中途加水。

只要注意以上这几个点，你也能熬出鲜香浓郁无腥味的鲫鱼汤，并且汤色奶白如牛奶，吃不到一根鱼刺。亲爱的朋友们， *** *** 不易，如果你觉得我的 *** 对你有所帮助，那么请用你发财的手给我点个赞吧。您的每一次点赞、关注和留言都是我。更大的前进动力，感谢您的关注和支持，那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢您收看我们明天不见不散，拜拜。

调制一碗好喝的鱼汤

#每天学会一道菜#

鱼汤调制 胡椒面 盐 也可以放点醋

这个鱼汤的做法很特别，用豆浆煮鱼汤，味道醇厚鲜美

为什么饭店的鲫鱼汤好喝？今天教你正确的做法，汤如牛奶还没腥味

哈喽，大家好，我是小张，大家知道为什么饭店的鱼汤喝起来那么好喝吗？大家知道为什么饭店的鱼汤那么白就像牛奶一样浓吗？而且饭店的鱼汤，喝起来一点也不腥，还不发苦，其实这个是有技巧的，只要学会了正确的做法，在家做的鱼汤，照样比饭店的好，喝来，跟着 *** 学一下我们怎么样在家做美味的鱼汤吧。

我们先在水池中放入一个大点的盆，再把我们买回来的鲫鱼放到盆中，然后我们再开流动的水，我们把鱼给清洗一下，特别是鱼腹中的黑膜，一定要给清洗干净，黑膜是鱼发新花苦的根源所在，一定要把它给清洗的特别干净才行，清洗的时候注意点，不要被鱼刺给扎到手了，把我们的鱼清洗成这样的就可以了。

再把鱼放到案板上，鱼身上的这个黑膜它非常的新。所以我们在做鱼汤前，一定要把鱼身上这个黑膜给处理干净，处理这个黑膜的 *** 也特别的简单，只要用刀给轻轻的刮掉就可以了，当然，我们在刮的时候也要轻一点，不要把鱼皮给刮破了，就是这个黑色的粘液，他非常的新，我们在做鱼的时候一定要把它给刮干净，另外，一面也刮掉就可以了，瓜好，以后我们再准备一个大碗，把鱼放入大碗中，然后我们再加入适量的清水，我们用清水再把鱼给清洗一下，清洗掉鱼身上，我们没有刮掉的黑膜，清洗干净后把鱼给拿出来清洗一下，这个黑膜有两个好处，一个私人的去腥，另外一个我们在做好鱼塘以后，鱼塘中不会有黑色的点，这把鱼放到案板上，鱼背上的肉比较的厚，与身上的肉比较薄。在给鱼打花刀的时候，一定要从背上切，不要从鱼身上切，因为从鱼身上打花刀的话，再烧好鱼汤以后，我们的鱼就碎掉了，我们在给鱼打花刀的时候不要打得太深，一定要打得稍微浅一点就可以了，另外一面也是按照这个 *** 给打上花，刀把我们的鱼给切成这样的就可以了，然后再把鱼给放到大碗中，我们在碗中，再加入适量的蒜片，还有姜片，再倒入适量的料酒，我们在准备把小葱用力的捏出葱汁，捏出葱汁以后，然后我们再用葱姜蒜站在料酒把鱼身上给擦一遍，鱼腹中也要给擦到，擦好以后放入大碗中腌制15分钟，我们再准备一块生姜先切成薄片，然后再把生姜切成僵 *** 全部。好，以后我们再准备一个碗，放入碗中备用一把，小葱葱白和葱叶分开，我们把葱白给切成长段，切好以后，我们再准备个碗，放入碗中备用葱叶，我们用刀给切成葱花，全部拆好，以后我们再准备一个碗，放入碗中备用，我们得准备个小碗，在碗中，我们加入一小把干枸杞，然后再加入清水，把枸杞给泡发一下。

这个时候我们的鱼也腌制好了，把鱼放到案板上，然后我们再准备抹布把鱼给擦一下，把水擦干，这样一会我们煎鱼的时候才不会崩剑鱼身上的水擦干，而且还能够举行准备，一口锅烧热烧热冒烟，然后我们加入一勺油，我们用油把锅给划一下，用油滑锅儿，我们煎鱼的时候鱼才不会粘锅。

画好以后，我们把热油倒出，然后再加入一勺凉油，我们在油中再撒入一勺食盐，这样一会我们煎鱼的时候，鱼才不会破皮，再把我们的鱼放入锅中，这个时候我们要开小火慢慢的煎，用小火煎的鱼才能够煎透，这样吃起来才好吃，鱼放入锅中，以后我们先不要动，坚持定型以后，我们再轻轻的晃动锅仔，并且把鱼尾还有鱼头的地方都能够给捡到，一面煎至定型，我们把鱼翻个面，把另外一面也煎一下，我们的这个鱼要煎至两面金黄，这样吃起来才会好吃，这样烧出来的鱼汤才会更加的好喝，而且鱼肉才会更加的香，更加好吃，把鱼煎至两面金黄以后，我们再迅速倒入开水，烧鱼汤，发白开水是关键。而且我们家水的时候，水的量一定要一次加足，中间不可以加水，不然的话鱼汤会不浓，然后把姜丝放进来，我们的中段也给放进来，然后我们再加入一勺食盐，这个时候我们转大火，火越大越好，然后我们再盖上锅盖，开大火煮三分钟，用大火煮，千万不要用小火，三分钟以后，我们打开锅盖，哇，好香啊，这个时候我们的鱼塘已经特别的白，非常的浓了，就像牛奶一样白一样浓，然后我们加入一勺鸡精，适量的白胡椒粉，把我们泡好的枸杞放进来，再撒入一把葱花，然后大火再煮个一分钟左右就可以了，一分钟以后，我们关火，整个汤碗，把鱼倒入汤碗中。那个基层一个非趁喝的鲫鱼汤就做好了，这个做法非常的简单，我们这样做的鲫鱼汤非常的白，非常的浓，就像牛奶一样好喝。

大家切记，这个鲫鱼汤男人不可以喝，不然的话你会涨奶，如果你喜欢就收藏起来，试一下吧，大家喜欢我 *** 的帮忙点个赞或者转发一下，谢谢大家啦，我们明天再见，拜拜。

鲫鱼汤的正确做法，汤色浓白不腥气#来吃鱼

鲫鱼汤。

这才是鲫鱼汤的正确做法，没有科技与狠活。很多朋友在家烧出来鲫鱼汤，清汤寡水就清气，大家一定要牢记了，三放三不放，保证你们烧出来鲫鱼汤汤色像牛奶一样白，而且还不腥气。

·宰杀清洗干净的鲫鱼，大家一定要记住了，还有一个腥的根源，一定用刀把上面的粘液给它刮掉。你看刮出来这么多的脏东西，如果你不把它刮掉下锅烧，怎么烧都腥气。刮掉上面黑膜之后，再给它清洗干净，打上花刀。

·锅烧热来点凉油，就是菜籽油倒入，再来一勺的荤油，油烧热把鲫鱼倒进去给它煎一下。做鲫鱼汤一定要把鱼给它煎一下，这样不腥气而且汤色还白。两面煎至金黄之后放入生姜，千万不要放小葱，烧出来一股葱味。

·这个时候切记，一定要加入开水，水量一次 *** 给它加足了，中途不加水，再倒入豆腐开大火给它烧开烧浓。一定要等这个鲫鱼汤的汤色，像牛奶一样白的时候，再调口不能提前调口。

·调口也非常简单只要放入食用盐、少许的白胡椒粉，什么鸡精、味精都不需要放，这个鲫鱼汤本来就鲜，大家看一下你看这个汤色，是不是像牛奶一样白。

·炖熟之后关火出锅装盘，最后再撒上葱花即可开喝。

今天的 *** 就分享到这了，感谢朋友们耐心的观看。

家常版鱼头汤，学会3个小技巧，鱼肉鲜嫩不腥，汤汁浓白如牛奶

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

说起鱼汤，那可是很多人公认的营养美食，奶白的汤汁味道鲜美，光看着都忍不住想要喝上一大碗，可是很多人做出来的鱼汤一点也不浓白，想知道是什么原因吗？那就来看看小易的分享吧！

所需食材：

花鲢鱼、大葱、生姜、盐、啤酒、花雕酒、干花椒、白糖、胡椒粉、香油

*** 步骤：

之一步：花鲢清洗干净后从鱼尾处下刀，片下鱼肉，在鱼的后脑勺处切断；然后片下鱼肚上的大刺，再把鱼肉、鱼骨剁成大块，鱼头对半劈开，并在鱼肉上划两刀以方便入味。

第二步：把切好的鱼头和鱼骨放在大盆中，并 *** 葱姜水。然后把葱姜水倒入大盆中，再加入足量盐和啤酒，抓拌均匀后腌制10分钟。

第三步：大葱切成段，生姜切成片，大蒜切成厚片。然后往腌制好的鱼头鱼骨中加入清水，并多次抓洗，充分抓洗干净，最后捞出来控干水分。

第四步：把锅充分烧热后加入一勺油，转动锅子让锅的四壁都粘上油，油充分烧热后，把热油倒出去，再往锅中加入一勺冷油；油热后把鱼头下入锅中，煎至定型后晃动锅，防止鱼皮粘锅，把鱼头一面煎至金黄后翻面，煎至两面金黄后盛出；用同样的 *** 把剩下的鱼骨都煎好。

第五步：把锅充分烧热后加入少许油，然后下入姜片、葱段和大蒜，再加入几粒干花椒去腥，稍加煸炒后把煎好的鱼头、鱼骨下入锅中；往锅中加入适量花雕酒，再加入开水，大火烧开后打去浮沫（如果鱼比较大，可以分两锅 *** 作， *** 一样）。

第六步：往锅中加入少许白糖提鲜，再根据个人口味加入适量食盐和胡椒粉，大火炖煮15分钟左右，最后挑出鱼汤中的大葱和姜片，撒入少许葱花后再淋入少许香油，美味即成！

*** 关键点：

1.鱼肚子中的黑膜一定要清洗干净，鱼腥味很重；鱼头鱼骨洗干净后请把水分完全沥干，这样煎制的时候才不会粘锅

2.煎制鱼头和鱼骨这一步很重要，做好了能够很好地去除腥味。

3.炖汤的时候请用开水下锅，这样炖出来的鱼汤才会浓白。

以上就是 *** 浓白鱼汤的详细步骤了，喜欢喝鱼汤的一定不要错过了，没有过多的调料，汤汁里是满满的鱼的鲜味，恨不得连喝三碗才解馋。

本期鱼汤的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2020年9月20日的 *** *** ，我们下期见。

鱼汤怎么熬最鲜美？3分钟教你熬一碗浓郁营养的鲫鱼汤

鱼汤怎么做？简单3步，香浓顺滑，无渣无腥味，补钙补身营养高

本期导语：鲫鱼刺多不好吃？试试这 *** ，连鱼骨头一起，2岁孩子都能放心吃！

自从自已开车以来，就基本上没有感受到晕车；就如同朋友们说的，因为你开车的时候，精神是高度集中，没有空闲的时间晕车；说起晕车，精灵还真是深有体会，刚毕业参加工作那两，三年，电动车，汽车，火车都晕；一是身体比较弱，二是坐车次数少，闻不了汽油味，加上车厢内的味道，还是就是司机开车的技术，急走急停都会造成胃难受想吐，出趟门真是特别的遭罪；慢慢的，出差坐车渐渐多了，也就慢慢地练出来的；但有时候，如果身体不太舒服的时候，就还是会晕车的。这不，前两天温度急降，有一些着凉，出差了一趟，回程的时候，身体突然冒冷汗，一路上忍着不适，到家了直接躺下，好久才缓过神来。

孩爸见我此般模样，主动承担了家里的所有事情，还贴心地问我想吃点什么？真是想了许久，说想喝鱼汤。说起鱼汤，记得小时候在老家，我跟姐姐有什么不舒服的时候，妈妈总会给我们熬煮鱼汤，一般都是用新鲜的小鲫鱼，配一点豆腐，撒胡椒粉，一起熬至汤汁浓白，一人一碗，叫我们趁热喝下，然后躺下好好睡一觉。不知怎么的，就突然的好馋这一口，孩爸接到指令后，下楼去超市买了几条鱼回来，他说店家告诉他，是纯野生的软骨小鲫鱼， *** 是普通鲫鱼的两倍左右，要30块一斤。这男人呀，有时候办事还真是不那么靠谱，花大价钱买回来了，好不好吃，咱也只能是尝过之后才能发表意见。

刚好，家里新买了一台破壁机，六筋八刀的超强功能，可以打果汁，米糊，还能做浓汤，就让孩爸用破壁机试试做鲫鱼浓汤。新鲜的小鲫鱼处理干净后用胡椒粉，料酒腌制10来分钟，然后下锅煎至两面焦黄后放入破壁机的杯中，再配上一小块豆腐，姜生和香葱，加入适量的纯净水，最后选择浓汤程序；还真是别说，花费了30分钟，浓浓鱼汤就完成了，打好的鱼汤，加一点食盐调味，喝着完全没有腥味，香浓又顺滑，一点渣都没有。孩爸给我倒了满满一碗，孩子也跑过来跟我抢着喝，呵呵。鱼汤怎么做？简单3步，香浓顺滑，无渣无腥味，补钙补身营养高，一起来看看，具体的做法吧~

原材料：鲫鱼350克，豆腐50克

配料：生姜5克，香葱2根，料酒10ML，胡椒粉1克，食盐3克，食用油20ML

工具：双喜破壁机

做法：

1：准备主要原材料。

2：鲫鱼，洗理干净后沥干水分放碗中，加入姜丝，料酒，胡椒粉，腌制10分钟左右。

3：豆腐洗净切小块，生姜切片，香葱切段。

4：炒锅中倒入食用油，撒一点食盐，烧至7成热。

5：下腌好的鲫鱼，用中小火煎至两面焦黄。

6：煎好的鲫鱼，倒入破壁机的杯中。

7：再放入豆腐，姜片，香葱段。

8：倒入纯净水到1200ML的刻度线。从破壁机的杯子可以看到破壁机的热饮和冷饮的更大容量不同，大家使用破壁机要注意食材不要过量。

9：启动破壁机的浓汤程序，用时30分钟。

10：机器完成工作后，听到"嘀嘀"响声后取出主杯，打开盖子后加入食盐，用勺子搅拌几下，美味的鱼汤就完成了。

精灵碎碎念：

1：有一些朋友使用破壁机做鱼汤，鱼是洗干净后直接打的，这样子的鱼汤，腥味会比较重的。可以试试精灵的做法哈。

2：豆腐的量，不需要太多，一小块足矣，主要是起中和作用。

3：如果是比较小的孩子喝，食盐的量，就需要适当的减少。另外，不吃葱的也可以不放葱哈。

我是精灵a的美食坊，今天的鲫鱼浓汤就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得“收藏”，“分享”或者关注“精灵a的美食坊”，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的， *** 的过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会之一时间回复的！

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##凡事皆可囍#

炖鱼汤别加牛奶！教你正确做法，鱼汤浓白，好喝无腥味

炖鱼汤别加牛奶！教你正确做法，鱼汤浓白，好喝无腥味

小时候听过一句话：有钱人都喜欢吃鱼头。所以导致我从小就吃了不少鱼头，错过了好多鱼肉。鱼头虽然没什么肉，但是吃起来最香了，特别是炖鱼头汤，奶白的鱼汤，看着就像牛奶一样，好喝无腥味。但是这样奶白的鱼汤是怎么炖出来的呢？

平时在外面吃的火锅、麻辣烫、大骨汤等等，这些汤底看着奶白，其实并不是真得奶白。因为会加一些奶粉、牛奶等调料。而炖鱼头汤，不需要加牛奶，就可以炖出来奶白的汤底，好喝又没有鱼腥味。

下面分享鱼头汤的做法，一起来看看吧~

【三文鱼头炖豆腐汤】

食材：三文鱼头1个、豆腐1块、白蘑菇、青豆、葱姜、盐、味精、胡椒粉、料酒、食用油、开水。

步骤1：三文鱼头清理干净，然后用纸巾擦干水分备用。

步骤2：起锅烧油，放入鱼头煎一煎，小火煎七八分钟，煎至鱼头表面金黄，再加点葱姜爆香。

步骤3：接着倒入开水，加些料酒去腥，然后大火烧开，炖煮15分钟，炖至鱼汤奶白。

步骤4：鱼汤奶白之后，再把豆腐切小块，然后放入锅中，再加点蘑菇继续炖5分钟。

步骤5：接着加盐、味精和胡椒粉调味，最后撒些青豆，就可以出锅了。

不加牛奶和奶粉，让汤变得奶白，其原理就是油脂溶解在汤里，形成的奶白色。所以炖鲫鱼汤别加牛奶，学会正确的做法，小白也可以做出来奶白的鱼汤。

两位专家都说，多喝鱼汤好处多，鱼汤这样做，鲜而不腥，营养好

继钟南山后，张文宏建议大家多喝鱼汤，好处多多，这个做法，简单味美，鲜而不腥，营养好。

?继84岁钟南山院士分享健康饮食推荐喝鱼汤后，复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏出席一个防控 *** *** 讲座时，一再强调饮食结构的重要 *** 。张文宏建议：“除了鸡蛋、牛奶、牛肉，中国人最喜欢熬鱼汤，鱼汤喝掉，鱼渣也把它吃掉！”“这一阶段最重要的是营养！营养！营养！”“营养”这两个字，他一秒钟说了6遍，主要强调蛋白质和营养的摄入。张文宏主任建议喝鱼汤，他还提醒大家，喝鱼汤的同时也要把鱼渣吃掉，因为都是蛋白质。

鱼汤熬煮的时间不用太长，熬出来喝汤，鱼还也可以当菜，做法简单，味道鲜美，鲜而不腥，营养好还易吸收。

【鲫鱼豆腐汤】

【准备食材】：鲫鱼1条、鸡蛋2只、鲜豆腐 *** 克、姜2片、白胡椒10粒、香菇2朵，油、盐各适量。

【具体做法】：1、将鱼处理干净，鱼鳞、鱼鳃、内脏、鱼肚内黑膜，一并去掉；豆腐切块用盐水浸泡，香菇切片，姜切片，白胡椒粒拍碎，备用。

2、汤锅内先放入适量的水，开中小火慢慢烧着。煎锅、汤锅同时进行，等会煎好的鱼要放进热水里炖，这样鱼汤才会鲜白似牛奶。

3、煎锅内热油，先把鸡蛋煎熟，两边煎至金黄，直接放入汤锅内；将豆腐从盐水中捞出，沥干水，放入锅中煎至两面稍微变黄后，放入到汤锅内。

4、最后煎鲫鱼，热锅放油，将鱼放入煎锅内，将鲫鱼一面煎至金 *** 后，再翻另一面继续煎，煎好后，待汤锅内的水烧开，再将鱼放入汤锅内了。

5、接着放入姜片、白胡椒粒和香菇，开始时调大火煮，煮5分钟后调小火慢炖20分钟。汤会变白是物质慢慢析出到汤里的过程。

6、汤炖好后，先把鱼捞出，这样鱼肉还是完整的，汤里也不会有鱼刺。将浮油去掉，再加入适量的盐调味即可。

两位专家都说，多喝鱼汤好处多，鲫鱼汤这样做，鱼汤颜色奶白，鲜而不腥，口感非常不错哦。鱼肉淋上蒸鱼豉油和葱花也可以当菜吃，有汤喝还有鱼肉吃，汤和肉都不浪费，一起吃下去更营养。赶快试试吧。

温馨提示：

鱼一定要选购新鲜的，新鲜刚宰杀的鱼做出来的鱼汤味道才更鲜美；鱼一定要处理干净，鱼汤腥不腥跟这个有很大的关系；鱼煎过后可以去腥，鱼肉也不容易烂；鱼没捞起前，鱼汤不要搅动，鱼肉在汤里易散架，汤里就有很多鱼刺，小孩大人喝时都要小心哦。

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