舌尖上的南昌土家菜——蒋巷风味鸵鸟肉

大火爆炒

南昌新闻网讯 鸵鸟肉营养丰富，鲜嫩滑润属纯红肌，汁多味鲜，口感好，无异味，且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。这样的美食在南昌县蒋巷镇就可以品尝到。

日前，记者在蒋巷胡光山舍田园农庄里寻觅到了这道独特的美食——风味鸵鸟肉。“我们蒋巷就有一个鸵鸟 *** ，我们定期进货，由于新奇，这道菜很受食客欢迎。”农庄大厨告诉记者。

大厨们忙活开来，将鸵鸟肉切小块，过水焯一下再冲洗干净，另起一锅将蒜末姜片干辣椒爆香。倒入鸵鸟肉，加入适量的辣酱、鸡精、十三香、生抽，盐和料酒大火爆炒。经过道道程序，一道色香味俱佳的鸵鸟肉初步成型，令人生津。

而这道菜还有一个神助攻——碗型的锅巴，既当盛器又是美味。锅巴原材选自优质大米，经炒、蒸、油炸等程序，摆盘时体现了当地农庄淳朴特色。

一口嘎嘣脆的锅巴，一口鲜嫩回味悠长的鸵鸟肉，人生极度享受不过如此。（全媒体记者 徐景/文 马悦/图）

顺德这个农庄有超难吃到的鸵鸟肉，你吃过了吗？

鸵鸟肉

都说顺德人喜欢猎奇，什么都吃

但顺德 *** 很有底线

最近顺德出现了一种新型食材

很多人摩拳擦掌，但是一直不敢下手

▼▼▼

鸵鸟肉

在很多人的认知中

野生鸵鸟是一种濒危保护动物

你们是对的！但是...

自19 *** 年起，我国鸵鸟养殖业就迅速发展

鸵鸟肉营养价值相当丰富

外省更是将鸵鸟肉作为日常食用肉

但小编认为鸵鸟的美味吃法

只有在顺德才能真正解锁！！

好的食材到了顺德人手里

那才叫做会吃！

鸵鸟肉鲜嫩滑润属纯红肌，汁多味鲜，口感好，无异味，且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。

鸵鸟肉很容易消化吸收，胆固醇含量极低，脂肪含量是牛肉的3分之1， *** 肉的6分之1。但其铁、钙、锌、硒等的含量均高于一般肉类，还含有27种 *** 必需的氨基酸。适合各种人群！

鸵鸟肉口感鲜嫩、无肉渣及肉腥味

结实有弹 *** ，最重要真的 *** 好有嚼劲

想要吃到好吃的鸵鸟肉

必须要找这间有30年功力顺德老大厨的

好食居农庄啦

清炖鸵鸟套餐-188元

在我们顺德，鸵鸟肉这个食材真的很难吃到，好食居都是从养殖地直接空运过来更好的鸵鸟肉，光是这个品质就赢了！

汤底满满的鸵鸟颈，猪骨，鸡爪，整个汤就是两个字， 滋补！

鸵鸟颈没有添加任何添加剂，但很神奇的是它会越煮越是嫩滑，可以根据自己的口感选择食用的时机。

因为鸵鸟的肌肉发达，运动量足，它的肉几乎不见肥腻部位，口口弹牙结实，做成肉丸，这弹 *** 简直可以用来打乒乓球了！

喜欢脆爽弹牙口感的，肉丸和鸵鸟肚煮的时间都不用太长，鸵鸟肚原本就已经是煮熟了的，可以省下很多时间，尽快享受美味！

鸵鸟肚清爽可口，没有一丝内脏腥味，相信试过鸵鸟肉的人，都会觉得打开了一道新的美食大门！

这个套餐4个人吃爽基本没有问题，人均不到50，还超润的，天气变化无常，更加要注意滋补啦，快来盘它~

盐焗鸵鸟颈

盐焗鸵鸟颈绝对是顺德盐焗界的神仙新宠 ，不试试永远不知道它到底多好吃！一试就停不了口！

鸵鸟颈吃起来很有嚼劲，不是很柴很难咬的那种，而是结实软嫩中带着弹牙的筋道，每一口越是咀嚼越是有滋味，简直回味无穷~

炭烧脆皮BB鸭

刚刚出炉的脆皮鸭，香味能馋哭隔壁桌小孩，吃起来卜卜脆，有“咔咔”的响声，每个试过的食客都说是真的好吃！

皮酥肉嫩，一定要趁热吃，BB鸭的特色是皮薄肉厚，脂肪层少，很香一点也不油腻，加上好食居大厨了得的烹饪技术，将油香 *** 都发挥到了极致。

农家酸菜鱼-88元/份（3-4人）

新鲜靓虾，白贝，鱼，真材实料看得见，充满着浓浓的朴实地道农家菜气息。秋冬最适合一群人围着热气腾腾的大锅菜，吃着原始的农家风味，就像感情最朴素的样子。

好食居使用的都是自家手工做的酸菜，纯天然无添加，没有很浓的盐渍味，清香的口感是一大亮点，连带着将三鲜的鲜味都往上提了一个档次。

鸡煲蟹-88元/份（3-4人）

平靓正，大件夹抵食的鸡蟹煲说的就是它了！一开煲就香到流口水，足足5只蟹！蟹+鸡+白贝，那么多料只要88元一煲，人均多少自己算。

蟹肉鲜甜，鸡肉滑嫩，两种完全不同风格的食材共处一煲，竟是那么的相得益彰，加上白贝，沙葛的提鲜，更是鲜上加鲜。

吃到最后，千万不要忘记下面的沙葛，沙葛把鲜美的汤汁完全吸收，非常入味！清甜爽口还带着浓郁的蟹鸡的鲜香，也有一种吃肉的感觉！

鸵鸟 *** 套餐

*含鸵鸟肉6碟

（展肉*2、中翼*2、腩肉*2、肉丸*1）

鸵鸟头骨炖天麻汤1份、捞起鸵鸟肚1份

南瓜片1份、芋头片1份

鸵鸟 *** 套餐是好食居首创的，精选鸵鸟6大部位，之前推出都好受食客欢迎，低脂肪，低热量，低胆固醇，集养生与美味一体，如果你还没有试过，一定要来试试！

/ 鸵鸟 *** /

腩肉、展肉、中翼、肉丸4个部位最适宜 *** 吃法，每个部位吃起来口感都不大一样，感觉像是吃了4种肉一样满足~

鸵鸟肉是没有经络的，一嫩到底，咬下去光感受它的紧致滑嫩了，得多吃几口才能回味过来，要是肚子塞得下，一个人吃完所有都不会腻！

/ 鸵鸟头骨炖天麻汤 /

鸵鸟头骨加上天麻等 *** 膳食材来炖汤，汤喝起来十分清爽，味道微甜，入口后会有一丝天麻独有的回甘。

虽然只是头骨，但是也很有肉，最厉害的就是他的滋补效果，鸵鸟+天麻，滋补中带有温和，男女老少都适宜，秋冬是时候补一补了！

/ 凉拌鸵鸟肚 /

凉拌猪肚吃得多是时候换换口味了！清爽可口，没有一丝内脏腥，结合秘制的清香调味，十分开胃，是一家大小都会喜欢的味道。

巴鱼刺身

巴鱼是河豚鱼的一种，古时人们冒死食用，就是因为它极其鲜美。好食居的巴鱼是在淡水人工养殖的，安全无毒而且肉质鲜嫩肥腴。

坚持现点现杀，处理手法也十分专业！切好的鱼片冰镇上桌，一片片晶莹剔透，薄如蝉翼，刀工十分了得！

越是鲜嫩，越要吃其本味，只需芥末酱油，就能体现肉质鲜美。巴鱼刺身肉质紧实，入口Q弹爽滑，非常有韧 *** ！

过桥巴鱼

汤底是用新鲜巴鱼骨、鱼肝配白萝卜丝熬制至奶白色，再配以芽菜、韭黄、木耳丝等垫底，和过桥米线有异曲同工之妙！

将巴鱼切成一缕缕细长的晶莹片状，淋上巴鱼高汤，高温一下子烫熟的食材将香气一下子激发，入口浓醇清香，鲜美无比，肉质也是鲜嫩的刚刚好。

店铺环境

好食居建在鱼塘上，占地5000㎡，视野广阔，满满的农家水乡风情。一边吃饭，一边还可以享受鱼水相欢的静谧惬意。

这时候正值花开，池塘边一片浪漫的氛围，满眼的红让这个庄园更加的生机勃勃，吃饭都开心点。

穿过度假式木架小桥，就是座于水 *** 的超大正厅，明亮舒适。

想要私密 *** 强，这里还有10间 *** 包间。包裹在各式盆景绿意之中，欣赏无敌大塘景，简直神清气爽啦！

好食居农庄

***

佛山市顺德区三洲旧市良路

旺角海鲜舫对面桥底直入100米

?联系 ***

0

?营业时间

11:00—14:00 / 17:00—21:00

二十多斤一只鸵鸟腿的八种做法

鸵鸟肉不知道大家吃过没有？一只鸵鸟几百块重，全身都是宝呀，鸵鸟蛋、鸵鸟腿、鸵鸟掌、鸵鸟筋、鸵鸟皮、鸵鸟头、鸵鸟肾……等等。

一只鸵鸟腿也有二十多斤重，没有十几二十个人吃不完。之前试过将整只鸵鸟腿烤出来，不过花的时间比较长，又要腌制，又要蒸烤，大家又吃不完。

一只鸵鸟腿也有二十多斤重，没有十几二十个人吃不完。之前试过将整只鸵鸟腿烤出来，不过花的时间比较长，又要腌制，又要蒸烤，大家又吃不完。

所以这次我们将一条鸵鸟腿做成八种菜式，一腿八吃，不同的部位不同的做法，大家看看是怎么做的。

一、卤水鸵鸟肉

取鸵鸟腿小腿肉，一整块用卤水慢慢浸熟，再改刀切片。

二、姜葱炒鸵鸟腿肉

姜葱炒鸵鸟腿，肉质鲜嫩，看起来好像炒牛肉，其实比牛肉好吃多了，粗纤维的食物，用的是 *** 肌肉。

三、烤鸵鸟腿

这次也做烤鸵鸟腿，不过是鸵鸟腿根部的部分，很多肉已经改刀出来做其他菜式了，剩下的就腌制好了用烤箱烤出来。

四、堂焗鸵鸟肉

取鸵鸟腿上最嫩的肉，稍微腌制一下，放在不粘锅上，现场用卡式炉点火加热，几分钟就可以了，这样肉质鲜嫩好吃。

五、 *** 材煲鸵鸟骨汤

鸵鸟骨跟 *** 材一起煲个汤，放点新会陈皮、红枣、枸杞等，大补！

六、鸵鸟骨煲萝卜

用的是鸵鸟骨和鸵鸟筋等部位。

七、焖鸵鸟皮

鸵鸟皮很厚，也是满满的胶原蛋白，处理好之后很好吃，不过如果是用鲍汁扣的话效果肯定更好，好像吃花胶的感觉。

八、蒸鸵鸟肉

可以用榨菜蒸，也可以用红枣枸杞蒸，就像蒸牛展一样，味道相当清甜。

以上就是鸵鸟腿的八种做法，有没有更好的做法大家可以分享一下。其实鸵鸟还有很多部位都是宝，鸵鸟排、鸵鸟掌、鸵鸟蛋等等，人多的话，整一只鸵鸟，做个全鸵鸟宴也是没有问题的。#头条创作挑战赛#

一起学做鸵鸟肉@抖音短 ***

如何烹饪美味的鸵鸟肉？

将从非洲捡来的驼鸟肉切成小块，将油麦菜、蒜苔、香菜、葱叶统一切成短短的长条，将平菇用洗过的手撕成扇形，准备几片被遗忘的姜片，将所有食材放入篮子中备用。还有那些膨胀过度的香菇和七七四十天的豆芽，将其捞出备用，再准备一些可怜的小辣椒和花椒，放入锅中炒干，然后用冲捣碎，加盐、糖、鸡精、胡椒粉、花椒粉、耗油、料酒，用洗过的手拌匀，再加入淀粉和食用油拌匀。

将蔬菜按照耐煮程度依次放入水中焯烫，断生后捞出。起锅烧油，加入大料煸炒，再放入焯烫好的蔬菜，加盐、鸡精、味精和酱油调味，盛出放在碗中备用。

起锅烧油，加入葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料和胡椒面煸炒出红油，然后加入水，加盐和鸡精调味，再捞出 *** ，将腌好的驼肉放入锅中煮30分钟，捞出放在蔬菜上，淋上热油，再撒上一些葱花和辣椒粉即可。

趁热享用，吃完后可以约王阿姨去逛街，让她帮你准备更多的鸵鸟肉大餐。

吃鸵鸟肉的人不多，为啥还那么多人养？原来还有这些用途

记得以前在旅游节目里看过人家吃鸵鸟肉，从屏幕里看完全就是一块牛肉呀！一点都没有鸟类肉的亚子。虽然说它是世界上更大的鸟类，但肉的颜色也太深了些，跟牛肉真的一毛一样。

说的以前……已经是好久以前了。那么久以来，居然都没见过鸵鸟肉“入驻”菜市场，毕竟猪肉都贵成这样了，也该是别的肉出来分占市场的好时机。然而，连大型超市的冰柜都只是偶尔看到过，不是说鸵鸟肉很健康很有营养的吗？

出色的营养价值

其实鸵鸟肉真的很健康，从营养上说甚至优于牛肉。首先，鸵鸟肉与其它肉类相比，其脂肪含量极低。脂肪含量为2%－3%，是牛肉的三分之一， *** 肉的六分之一。蛋白质含量却高达26%；钙质含量是牛肉的三倍， *** 肉的七倍。铁质含量 *** 肉的七倍、牛肉的五倍！

论到鸵鸟肉的营养价值，低脂低胆固醇才是更大亮点，它非常适合患有肥胖症和心脑血管病的人食用。既然鸵鸟肉那么健康，那味道呢？美味吗？值得吗？

肉的品质

因为鸵鸟以 *** 、树叶、花朵、和昆虫为食，它强而有力的腿可以达到每小时65千米的速度。这种运动强度导致鸵鸟肉紧致细密。还以为腿肉会比较好吃，原来里脊肉和颈肉才是更受欢迎的部分。不过，由于脂肪含量低，所以，如果烹调不当的话，肉吃起来口感会比较干。

鸵鸟肉美食集

姜葱炒鸵鸟肉

这是很中式的烹调法，鸵鸟肉用料酒、现磨胡椒碎、酱油抓腌过，再放姜蒜爆炒，快上盘前加入葱段。据上图的网友说，味道与牛肉傻傻分不清。

沙嗲鸵鸟肉串

在西方国家，鸵它肉比在 *** 普遍。类似这种串串小食在一些大型超市的熟食摊位有售。据说味道很不错，而且可能因为火候控制得好，都说肉质是嫩嫩香香的。

鸵鸟肉干

鸵鸟肉干小汐也吃过，当时亲戚送的有绞碎的猪肉干和鸵鸟干两种，鸵鸟干稍微硬一点，但味道是能品出鲜甜味的，不比猪肉干逊色。小汐觉得鸵鸟干更好吃，不腻，但长辈稍嫌它太硬太干。

鸵鸟肉，肉质较好的部分会作为鲜肉或烹调成熟食 *** ，剩下不怎么受欢迎的部分大多会用来 *** 品质比较好的猫粮。

标题明明说除了吃肉还有其它用途，还有啥用途？还有以下这些！

浑身是宝

鸵鸟皮

小汐本来找到一张未加工的新鲜鸵鸟皮，但画面有点 *** 就不上了。看看这些半成品吧，这就是用鸵鸟皮做的皮革。

表面凸起的是鸵鸟的毛囊，个人觉得看起来有点别扭了，不过据说这也是“防伪”之一，证明这是一张真鸵鸟皮鞋。这些皮革大多用来 *** 包包、钱包或皮鞋。

鸵鸟毛

鸵鸟毛可以用来做成时装，没错，就是那些 *** 高级、看起来轻飘飘的“羽毛衣”。不是羽绒哦~那是放在衣服里的。用鸵鸟毛做的时装为的就是它羽毛好看，染成各样的颜色，就是高级的“衣料”了。

除了做成时装还可以做成工艺品，例如古典优雅的羽毛笔。

鸵鸟蛋

鸵鸟蛋的营养价值就不唠了，味道小汐自己也没吃过，留待大家留言区里分享吧。不过，相比起能吃的鸵鸟蛋清和蛋黄，把它的蛋壳更有价值，因为可以做成工艺品呀。大家看，挺别致的有木有？

另外，因为鸵鸟油中富含Ω-3、Ω-6和Ω-9脂肪酸，能够防止 *** 滋生。同时又不堵塞毛孔。所以，鸵鸟油又被提取加入到护肤品当中。所以，综上所述，尽管鸵鸟肉不是很受大众欢迎，但它的用途还是很广的。

PS：买鸵鸟肉要选择正规饲养场出品的。非法捕杀野生鸵鸟是属于违法的行为。

今天分享的“吃鸵鸟肉的人不多，为啥还那么多人养？原来还有这些用途”到这里。回到刚才的问题，大家吃过鸵鸟肉或鸵鸟蛋吗？你觉得味道如何？期待你留言分享。

本文文字为原创， *** 来源于 *** ，如有侵权，请联系我们删除，谢谢。

百合清炒鸵鸟肉，鲜嫩醇香，营养美味一口入魂

原料：

百合、鸵鸟肉、彩椒、木耳、葱姜、生抽、料酒、盐、食用油；

做法：

1. 鸵鸟肉切好冷水浸泡出血水，捞出沥干，加入生抽、料酒、盐腌制15分钟左右；

2. 鲜百合去蒂洗净、彩椒切段，葱洗净切段，木耳提前泡开；

3. 热锅倒油放入蒜瓣爆香，加入鸵鸟肉、木耳、彩椒葱段，均匀翻炒，鸵鸟肉微微变色后加入百合快速翻炒出锅即可。

鸵鸟肉、鹿肉轮番上，爱吃肉的朋友，这里就是天堂啊

味道略酸的鸵鸟肉你们吃过吗？下饭的来了，做好准备#大案纪实

"云南事件"中的鸵鸟肉案。这是一个改编的故事，旨在提供警示，避免产生任何 *** 影响。如果你内心有 *** ，就不要再沉迷于你的多情中了。

亲爱的听众们，你们有没有想过尝尝 *** 的味道呢？今天的故事足够让你们吃三碗米饭。男主角疯狂迷恋 *** 的味道，他将眼珠挖出泡在酒坛里，然后将骨头扔进高压锅中熬汤，最后将剩余的肉用盐腌制制成腊肉，并在市场上以鸵鸟肉的名义 *** 。这种肉的口感软糯，味道鲜美，吸引了无数顾客。这就是震惊全国的云南鸵鸟肉事件。夜深人静时，记得来听听大葱的故事。

2012年5月9日，云南省晋宁县的一家肉铺生意异常火爆。摊主是一个名叫张永明的50岁靓仔，他正在为顾客分割鸵鸟肉块，并向顾客夸耀他的鸵鸟肉嫩而不柴， *** 十足。许多顾客都停下来购买，因为这种鸵鸟肉是一种稀有品种，而且 *** 便宜，只有几块钱一斤。许多顾客都疯狂购买，还有许多回头客。尝过这种肉的人都称赞它的口感，它既有微酸的味道，又嫩嫩的，简直是红烧、涮锅和炒的首选，用来下酒更是绝妙。许多人购买这种肉是为了送礼、自己吃或做餐饮。总之，这种鸵鸟肉供不应求，许多顾客抱怨买不到。

张永明并不理会这些质疑，因为自从他的鸵鸟肉走红市场后，其他鸵鸟养殖户就被顾客批评，称他们卖的肉不如张永明的。面对质疑，其他商贩也不知道该怎么办。他们想不通，为什么张永明卖的鸵鸟肉这么好吃呢？他们想破了脑袋，也想不出其中的秘密。

直到2013年，这起惊天大案才渐渐浮出水面。在云南当地的一家建筑公司内，被公司派去监工的实习生小韩失踪了几天。公司询问他的父母，但他们说他们已经好几天没有见过小韩了。他们意识到不对劲，于是他们到 *** 报了失踪。接到报案的 *** 立即开始调查，并对南门村附近的村 *** 行了询问。警方还打印了寻人启事，并在村子里张贴，但就在寻人启事贴出去的当天，有几十户村民前来报案。

原来从2005年开始，南门村附近就有人陆续失踪，直到2013年，失踪人数已达十几人。随着调查的深入，警方感到脊背发凉。每隔一段时间就会有人在南门村附近失踪，而且失踪的都是男 *** 。警方认为这些人很可能已经遇害了。由此可见，凶手对当地环境非常熟悉，一定是一个地球人，而且不是女 *** 就是男 *** 。

随着时间的推移，村子里流传着 *** 怪抓人的传言，但这种传言只吓唬小孩子。这起云南的失踪案引起了警方的高度关注。经过连夜调查，专案组成立并对南门村和水库之间的路段进行了重点排查，但目前还没有找到任何有价值的线索。在这个时候，张永明引起了警方的注意。据经验丰富的张老汉反映，张永明售卖的肉与真正的鸵鸟肉存在很大差异，而且这种味道略带微酸的肉在市场上并不常见。警方将失踪的十几名男 *** 与来历不明的肉联系起来，因此他们开始怀疑张永明。

长沙人都知道，处理 *** 是最难的。即使是远抛或近埋，也很容易被发现。然而，如果 *** 被人吃掉呢？想到这，警方不禁感到脊背发凉。因此，张永明被列为重点怀疑对象。

张永明，男，56岁，云南人，曾因犯罪被判刑20年。他在监狱里踩了20年的缝纫机。据了解，张永明从小就是个坏孩子，在学校里欺负女同学，还打老师。这种恶劣的 *** 格导致他在生活中几乎没有朋友，只有一个叫陆世荣的人愿意和他相处。

有一次，张永明邀请陆世荣到他家吃饭。他们玩累了后，躺在床上睡觉。直到凌晨，陆世荣感到脖子上有一阵剧痛，他发现张永明手持菜刀站在床边。他想要逃跑，但发现自己被绑住了手脚，只能大声呼救。幸好他的父母及时赶到，救了他。随后，吕世荣的父母去了 *** 报案，张永明被判 *** 教育6个月。1978年，张永明因杀害好友小杨被判入狱20年。至于作案动机，张永明一直不肯说。这两起恶 *** 案件在当地引起了极大的民愤。村民们 *** ，要求判处张永明 *** 。

然而，不知道什么原因，最终张永明被判处死缓，只在监狱里踩了20年的缝纫机。在服刑期间，他因表现良好提前出狱。出狱后，张永明对谁都笑脸相迎，甚至会主动帮助村民做家务。大家都以为他已经改过自新，但没有注意到他眼神里藏着的寒意。

回到现在，经过连夜的排查，警方统计出失踪的十七人几乎都在214省道和水库附近失踪的。巧合的是，这里距离张永明的住所不到一公里。考虑到他的犯罪前科，警方前往他的家中进行调查。

当警方打 *** 间时，他们被眼前的景象震惊了。空气中弥漫着刺鼻的腐臭，地上到处都是 *** 组织，大量内脏被随意丢弃，厨房的垃圾桶里装满了丢弃的脑髓，而卧室的衣柜里则放着11张被包裹的 *** 骨骼，它们被丢弃在井里。通过现场拼接，警方总共拼凑出了11具被害人的 *** 。奇怪的是，在案发现场发现的鞋子数量竟然多达50双。这表明，张永明残害的村民远不止这个数。

据张永明自己描述，他当年因为一些小事 *** 进监狱，村民对他的指指点点和落井下石让他彻底黑化。从此，他下定决心要疯狂报复村里的每一个人。他将村民的眼睛泡在酒里，四肢腌制成腊肉，内脏喂狗，剩下的肉则伪装成鸵鸟肉，拿到市场上售卖。每当看到肉块被抢购一空时，他的内心感到无比满足。

据说，此案曝光后，云南当地人好几年都不敢再吃肉，甚至有人去医院洗胃。至于受害者的具体数量，张永明自己也无法确认。看到这里，大葱也不禁怀疑，张永明是否真的是天生的恶人呢？最终， *** 以故意 *** 罪判处张永明 *** ，在2013年1月10日，一颗 *** 结束了他罪恶的一生。看到这里，各位臭宝们，还不赶紧点赞、关注一下吗？

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