香辣龙虾尾是一道麻辣 *** 的美食，它的做法虽然有些麻烦，但是要做出鲜嫩不腥的效果，却需要一些小窍门。龙虾尾和黄瓜的搭配，既能提供足够的蛋白质和钙质，又能增加菜肴的色泽和口感，而且龙虾尾本身就有一定的补气养血的作用，有利于增强体质和抵抗力。这道菜适合任何季节食用，因为它可以满足人们对辣味的渴望，同时也可以清爽解腻。下面就来教你如何做出香辣龙虾尾吧！
食材挑选：
- 龙虾尾：更好选择新鲜、颜色鲜亮、表皮光滑、无异味的龙虾尾，因为这样的龙虾尾比较嫩，而且含有更多的蛋白质、钙、铁等营养素，对身体有很多好处。龙虾尾有很多种类，如波士顿龙虾、加拿大龙虾、澳洲龙虾等，你可以根据自己的喜好和当地的市场选择合适的龙虾尾�?/span>
- 黄瓜：更好选择中等大小、颜色鲜亮、表皮紧实、无虫蛀或者烂斑的黄瓜，因为这样的黄瓜比较新鲜，而且含有更多的维生素C和水分，对身体有很多好处。黄瓜有很多种类，如小黄瓜、大黄瓜、苦瓜等，你可以根据自己的喜好和当地的市场选择合适的黄瓜�?/span>
- 调味料：这道菜的调味料主要有盐、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、油、姜片、蒜末、葱花、花椒粉、辣椒粉、郫县豆瓣酱等。你可以根据自己的口味和喜好调整各种调味料的比例和用量，但是要注意不要过咸或者过甜，要保持酸辣平衡�?/span>
详细步骤�?/span>
- 将龙虾尾洗净切成小段（如果你不喜欢吃壳或者肠子，也可以用刀将龙虾尾去壳去肠），放入一个大碗中，加入盐、料酒和淀粉，抓匀腌制15分钟左右�?/span>
- 将黄瓜洗净切成小块（如果你不喜欢吃皮或者籽，也可以用刀将黄瓜去皮去籽），放入一个大碗中，加入适量的盐和水，浸�?0分钟左右，然后捞出沥干水分备用�?/span>
- 将锅置于火上，倒入适量的油，烧至七成热左右，放入花椒粉和辣椒粉（如果你喜欢吃辣），炸出红油后捞出备用�?/span>
- 用剩下的油爆香郫县豆瓣酱（如果你喜欢吃麻），然后倒入腌好的龙虾尾，翻炒至变色，盛出备用�?/span>
- 用剩下的油炒黄瓜块，加入盐、糖和生抽，翻炒均匀，盛出备用�?/span>
- 将锅置于火上，倒入适量的水或者高汤（没过食材即可），放入盐、糖、生抽和老抽，大火烧开后转小火�?/span>
- 将炸好的红油和爆好的郫县豆瓣酱重新放入锅中，和汤汁一起煮沸�?/span>
- 将炒好的龙虾尾和黄瓜块重新放入锅中，和汤汁一起翻炒几下，加入适量的水淀粉或者玉米淀粉，勾芡收汁�?/span>
- 最后撒上葱花即可出锅装盘�?/span>
小贴士：
- 如果你喜欢吃咸，可以适当增加生抽或者老抽的用量，或者在出锅前撒一些味精或者鸡精�?/span>
- 如果你喜欢吃酸，可以适当增加醋或者柠檬汁的用量，或者在出锅前挤一些柠檬汁�?/span>
- 如果你想让菜肴更香，可以在炸花椒粉和辣椒粉时加入一些八角或者桂皮等香料�?/span>
- 如果你想让菜肴更嫩，可以在腌龙虾尾时加入一些鸡蛋清或者牛奶，但是要注意不要过量，否则会影响菜肴的口感�?/span>
这短短的一生啊 我们追求的幸福也莫过于厨房有烟火 家里有温�?心里有牵�?
By 蘑古力饭�?/p>
用料- 小龙虾尾 适量
- 莴笋 1�?/li>
- 小龙虾酱�?1�?/li>
- 姜片 2�?�?/li>
- 料酒 少许
- 香菜 少许
1、准备小龙虾尾、莴笋（切丁）、小龙虾调味料酱�?/p>
2、锅热倒油，放入姜�?/p>
3、倒入小龙虾尾，加少许料酒、小龙虾调料包，进行翻炒
4、加水、莴笋继续翻�?/p>
5、最后放香菜拌一拌，盛出即可�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
炒麻辣龙虾尾，别再用火锅底料了，这样做不�?滴水，鲜香入�?/strong>麻辣龙虾尾是很受人们喜爱的一道下酒菜，尤其是在吃夜市的时候，几乎桌桌都要点上一盘龙虾尾，麻辣鲜香，一口一个别提有过瘾了，再搭配上清爽的冰啤酒，那真是一种享受！
最近去逛超市，发现超市的冷冻区在卖这种处理好的龙虾尾，个头很大，肉质看着也很肥厚， *** 比鲜活的小龙虾要便宜一些，用来炒麻辣龙虾尾应该正合适，不仅可以省去处理小龙虾的麻烦，而且经济实惠�?/p>
做麻辣龙虾尾的时候，很多人爱用牛油火锅底料来调味，虽然火锅底料麻辣味十足，但大块的牛油也会使龙虾尾吃起来过于油腻，其实想要自己在家炒出麻辣入味的龙虾尾并不难，只要掌握了正确的烹饪 *** ，轻轻松松就能把菜肴端上桌，比吃夜市更实惠也更放心。下面，我就把自制麻辣龙虾尾的 *** 分享给大家，喜欢的朋友可以动手尝试一下�?/p>
【麻辣龙虾尾】的具体 *** ***
超市里买回来的冰冻龙虾尾，在食用之前还需要彻底地清洗一下，我常用的 *** 是用温开水浸泡化冰，反复淘洗几次，之后用小刷子把龙虾尾的外壳刷洗一遍，再烧开一锅清水，放入少许料酒和姜片，把龙虾尾焯烫2分钟，捞出沥干水分备用�?/p>
经过这样处理的龙虾尾，看起来外壳更红亮，肉质更 *** ，只留鲜味没有腥味，家人吃起来也干净放心，虾尾清洗好之后就可以开始准备炒制的香料了�?/p>
在家自制麻辣龙虾尾，不用火锅底料的情况下，需要准备的调味料有大蒜、生姜、香叶、花椒和干辣椒，因为我家人不太能吃辣，所以我用到的干辣椒比较少，具体辣度可以根据个人口味调整�?/p>
锅中烧热油，把准备好的调味料倒入锅中，开中小火煸炒，把调味料炒出香味，尤其是要把大蒜炒得微微金黄，这样吃起来就会香味十足�?/p>
调味料炒香后，把准备好的虾尾倒入锅中，再加入2勺料酒，快速翻炒几下，这样能再次去掉虾尾中多余的腥味，这样的炒制也能够虾肉吃起来紧实弹牙�?/p>
看到虾肉炒得微微发黄时，加入2勺豆瓣酱�?勺老抽�?勺生抽�?勺蚝油�?勺盐�?勺糖继续翻炒，使虾尾均匀上色，这个时候的香味就已经很浓郁了�?/p>
我家做麻辣龙虾尾是不加一滴水的，用整罐啤酒炖出来的虾尾味道比加水要香得多，虾尾炒上色之后就把啤酒倒入锅中，开中火盖锅盖焖�?0分钟左右，这样虾尾会特别入味了，啤酒在加热之后几乎吃不出酒味，这样加啤酒的做法在炖鸡、烧鱼的时候都可以用到�?/p>
待锅中还有少许汤汁时，开大火快速翻炒收汁，使麻辣鲜香的汤汁均匀地裹在龙虾尾上，这样炒出来的龙虾尾入 *** 汁，吃起来又入味又过瘾，一口一个好吃得停不下来�?/p>
做麻辣龙虾尾，别再只会用火锅底料了，试试这做法，不加一滴水也能把龙虾尾炒得麻辣入味，这样做出来的龙虾尾一点也不会觉得油腻，真是百吃不厌�?/p>
小贴�?/h1>
1、冰冻的龙虾尾一定要清洗干净，炒制前焯下水可以去掉大部分的腥味�?/p>
2、炒底料时火不要开太大，把大蒜煸得金黄，香味才会更加浓郁�?/p>
3、焖煮龙虾尾的时候不要加水，用啤酒来代替清水，不会冲淡味道，还别有一番滋味�?/p>
在家怎样炒出地道的麻辣小龙虾，厨师长教你调制配料，肉质鲜�?/strong>我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣， *** 美食是我的爱好，关注我，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究�?/p>
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong>
今天为大家分享一道曾经火爆大江南北的一道风味菜肴“麻辣小龙虾”的家常做法，虽说小龙虾这种食材一直都是饱受争议，但这也丝毫没有减少人们对他的喜爱，曾经多少个大排档每到夜幕降临都是爆满的节奏，泛着油光、红彤彤的虾体在大堆辣椒、花椒的簇拥下，在众多吃货期待的目光中上桌，集众多调料于一身，要说看着不流口水，那只能说明你还不是一个资深的吃货。下面就为大家详细分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧，口味可不比饭店里卖的差哦�?/p>
【麻辣小龙虾�?/strong>
1.首先我们准备一下食材，新鲜小龙�?00克放在清水中，用小刷子仔细的刷洗干净，捏住虾中间的尾巴，扭动半圈抽出虾线，然后再次冲洗几次�?/p>
生姜一块切成薄片，大葱白一根切成长段，红泡椒三根切成圈备用�?/p>
2.我们再准备一个小盆，抓入青麻�?0克，花椒10克，干辣�?0克，再准备麻辣酱10克，辣椒�?0�?豆瓣�?0克，小葱几根切成段备用�?/p>
3.食材准备好以后，我们开始炸小龙虾，锅内烧油，油温五成热时油面轻微冒烟，倒入控干水分的小龙虾，开中火�?分钟左右，小龙虾炸至表面红润发亮以后倒出控油�?/p>
4.锅内留底油，油烧热以后，放入葱姜和泡椒翻炒出香味，倒入花椒，麻椒等料，翻炒出香辣味，随时观察干辣椒的颜色免得炒糊�?/p>
5.再把酱料倒入锅中，快速搅拌化开酱料，炒出豆瓣酱的红油炒出香味，然后从锅边淋入适量清水�?/p>
6.加入料酒5克去腥，生抽5克，白醋5克搅拌均匀，水烧开以后把小龙虾倒入锅中，加入白糖少许中和辣味，盖上锅盖�?分钟�?/p>
5分钟之后料汁渐渐收浓，小龙虾也已经煮熟充分入味，把大葱姜片从锅中挑出，开大火把汤汁收至粘稠，倒入小葱段，淋入少许明油提亮色泽，翻炒几下就能出锅装盘了�?/p>
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看�?/strong>
娃娃爱吃麻辣龙虾尾，今天收到豪吉的麻辣川香川香汁，马上做起来，有了麻辣汁，做麻辣口味的菜更省劲，色泽更鲜美，你也试试做起来！
By 彭豆美食
用料- 龙虾�?一�?/li>
- 酱油 半勺
- 植物�?适量
- 葱姜�?适量
- 料酒 适量
- �?适量
1、冷冻的龙虾尾清洗干净后用热水加料酒姜丝焯一下，控干水分待用�?/p>
2、葱姜蒜准备�?/p>
3、热锅冷油待油温升高葱姜蒜酱油爆�?/p>
4、加入龙虾尾翻炒
5、来半汤匙豪吉麻辣川香加上一碗水以及适量盐炖煮，原来没有这麻辣汁我都是用大把麻椒和小米辣，有了这川香汁，调味更简单，吃的时间也不用捡调料啦！
6、快出锅前加一点青椒和虾尾煸炒，麻辣川香龙虾尾完美出锅�?/p>
小贴�?/strong>1.虾尾一定要选新鲜无冰衣的，美食需要好食材�?豪吉麻辣川香汁够麻够辣，根据自己需求适量调整�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
麻辣龙虾尾的做法，香辣美味麻辣鲜香，越麻越辣越吃越上瘾！天气一旦热起来，小龙虾就跟着火爆起来，上市后就立马出现在各大餐馆、大排档、酒店的菜单上头，无论它的 *** 多高，都有人追捧，可见大家对它的忠诚度有多么高啊！真的不是用一句简单的“喜欢”所能形容的，周所周知，鲜活的龙虾处理起来特别的麻烦，既要剪掉虾壳，又要去虾脑，费时又费力，如果懒得动手，不妨用冰鲜的龙虾尾来替代，可以节省大家不少时间，非常适合懒人来 *** 作！
小龙虾和龙虾尾的做法有所不同，前者经常会用到火锅底料，后者和它更大的区别就是选择麻辣酱来调味，它的辣度相当来说会更强烈一些，对味蕾 *** 的作用更加明显，再则，从 *** 上来而言，后者也会更便宜一些，总之，吃这类东西，肯定是越辣、越麻、越香，大家是否与笔者有同感呢？
食材配料：龙虾尾、料酒、啤酒、盐、豆瓣酱、花椒、干辣椒、菜籽油、白糖、大蒜、生姜、生抽、葱、麻辣酱�?/p>
*** 过程�?/p>
首先，去超市上买1包冰鲜的龙虾尾回来，先把它们放入冷水中，再找把刷子里里外外清除一遍，它们看似非常干净，其实里头的脏东西还是非常多的，无论吃任何东西，保证卫生是前提条件�?/p>
起锅烧水，同时加入少的料酒进去，它即可以起到杀菌，又可以去除异味，水开后，再把龙虾尾倒入进去，大火煮1分钟后捞出，控干水分，盛入盘中备用�?/p>
起锅放菜籽油，油烧热后，先放入姜蒜末爆香，再放入1小时的豆瓣酱�?勺麻酱，再加入适量的花椒、干辣椒，把红油炒出来后，再下入小龙虾，开大火翻炒2-3分钟，务必把它的水汽充分的炒出来，同时可以带走部分异味�?/p>
水汽炒出来后，再加入适量的生抽，以及大半瓶的啤酒，汤汁烧开后，再撒入少许的盐、白糖调味，然后，转小火，并盖上锅盖�?-10分钟�?/p>
�?/p>
把它焖熟、焖入味后，再转大火收汁，出锅后，再撒入少许的葱花装饰一下，即可装盘上桌，麻辣龙虾尾 *** 完成，口味嘛肯定大家所喜欢的�?/p>
温馨提醒�?/p>
无论是小龙虾，还是龙虾尾清理干净是非常有必要的，它们里头的寄生虫是真实存在的，有些即使在冰冻的状态下，依然会存活，请大家切莫大意�?/p>
夏天到了，龙虾，生啤，可谓是夏天的一 *** 宝，今天我就带大家来解解�?/h1>
麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南著名的地方小吃。以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味麻辣鲜香，质地滑嫩�?/p>
食材明细
主料
- 小龙虾尾500�?/li>
辅料
- 青椒适量
- 红椒适量
- 食用�?/strong>适量
- 啤酒1�?/li>
调料
- 葱白1�?/li>
- �?/strong>3�?/li>
- �?/strong>3�?/li>
- 干辣�?/strong>2�?/li>
- 花椒1�?/li>
- 麻椒1�?/li>
- *** 3小块
- 郫县豆瓣�?/strong>1�?/li>
- 老抽3ml
- 蚝油3ml
- �?/strong>适量
- 香菜2�?/li>
- 小葱1�?/li>
- �?/strong>3�?/li>
1
小龙虾尾解冻处理干净，从尾部去虾线，用盐水清洗干净�?/p>
2
焯水1分钟，捞出迅速放入冷水中使肉质紧实�?/p>
3
青、红椒切段，葱白、干辣椒、香菜切段，姜、蒜切片，准备花椒、麻椒、 *** �?/p>
4
锅中倒入食用油烧热，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、麻椒、 *** 炒香�?/p>
5
放入郫县豆瓣酱炒出红油�?/p>
6
放入虾尾、盐翻炒2分钟左右�?/p>
7
倒入啤酒、老抽、蚝油烧开，转中火�?分钟左右�?/p>
8
放入青、红椒段，大火翻炒收汁，放入香菜、葱花�?/p>
小窍�?/h3>
1、小龙虾的腹部一定要用刷子来刷，这样才干净、卫生�?br>2、麻辣可是按照自己的喜好来放调料�?
3、小龙虾的尾巴有三个瓣，把中间的那个掐住，轻轻的往外拉，可以去除虾线�?br>4、小龙虾用啤酒煮味道更好�?/p>
准备好食材小龙虾提前室温解冻，买来是冰冻的，蒜粒剁成蒜末热锅倒少量油，放入蒜末爆香。加入两勺辣椒调料，之前买的四川调料。味道比较正，可以做麻婆豆腐，水煮肉片之类的蒜蓉爆出香味，翻炒几下辣椒调料。小龙虾加蒜蓉更出味。在把小龙虾尾放入锅内，小火加热5分钟即可，本身就是即食的，可以微波炉直接加热，什么调料都不用放了，吃着特别方便剩下的就是装盘开吃了，麻辣味正，肉质紧实，吃着特别的鲜美过瘾。在给 *** 加了一杯啤酒，哇，简直神仙的小日子啊。 *** 边吃边赞美味过瘾。小龙虾尾很好扒壳，肉粒也比较大，吃一只满口留香。实在太下饭了，我自己也能吃一盘。有没有被 *** 到�?/p> 一吃就上瘾的麻辣龙虾尾
#来个下酒�?#我小妹的最�?/p>
By 飞呀飞呀小企鹅�?/p>
用料- 龙虾�?一斤半
- �?3�?/li>
- 啤酒 半瓶
- 麻辣香锅�?半包
- 白糖 2�?/li>
- 生抽 2�?/li>
- 麻椒 1�?/li>
1、锅里放油，油烧后放入一把麻�?/p>
2、放入半包麻辣香锅料
3、放入龙虾尾
4、放入半瓶啤�?/p>
5、再放入2勺白�?2勺生�?3片姜�?/p>
6、麻辣龙虾尾完成哟～ 今晚来杯啤酒�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
盼之家：龙虾尾这样做，麻辣鲜香，特别入味儿！小龙虾是夏天决不能缺席的一道美�?/span>
大家都喜欢吃，但又嫌处理麻烦
其实买现成的龙虾尾一样可以吃得过�?/span>
今天就教家人们做这道香辣龙虾�?/span>
简单易懂，好吃到嗦手指�?/span>
用上盼之家味麻辣小龙虾调味料
炒出来的龙虾尾虾肉Q弹，辣味十足
每一个都超级入味，味道不必大排档�?/span>
吃起来太过瘾了！
食材
龙虾�?青椒/芹菜
调料
�?干辣�?�?花椒
盼之家味麻辣小龙虾调味料
*** 步骤
冷水下龙虾尾，煮好后过凉水备�?/span>
锅中加油，爆香蒜末、干辣椒、姜片、花�?/span>
加入麻辣小龙虾调味料炒出红油
下入龙虾尾翻�?/span>
下入青椒、芹菜等自己喜欢的配菜炒至断生即可出�?/span>
