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每个大厨在做菜的时候，都有着各自的特点，不一样的做法还有选择地调料不同，做出来的美食滋味也自然是不一样啦。鲜香美味的鳗鱼肉一直是我很喜欢的美食之一，做法也是很多，其中美味解馋的蒜香鳗鱼汤就是很棒的享受了，让人越吃越想吃。
蒜香鳗鱼汤这道美食不单单是味道很好，而且还有着很高的营养价值，含有丰富的蛋白质等营养物质。接下来，我们简单给大家说一说教你营养解馋的蒜香鳗鱼汤，开胃解腻超美味，香得让人停不下嘴。
美味的蒜香鳗鱼汤
食材：鳗鱼、蒜瓣、桃园建民西瓜酱、生姜、料酒、盐
做法：1、先把鳗鱼仔细处理干净，去掉鱼鳞等杂质后，用刀切成段，放入小盆；
2、接下来，把蒜瓣洗净，去掉外皮，切成蒜片；把姜洗净后，切成姜丝；
3、往盛着鳗鱼的盆里，放些姜丝，加入些料酒和盐，用手抹均匀，把鳗鱼腌制一下；
4、然后热锅烧油，放入蒜片炒香，放入鳗鱼煸炒一会儿，等到鳗鱼表皮微微焦黄；
5、倒入适量的清汤，烧开后转为小火焖煮，最后加入些桃园建民西瓜酱、料酒和盐，进行调味；即可；
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鳗鱼饭配蛤蜊味噌汤秀晚餐用砂锅做的鳗鱼饭，蛤蜊银鱼味噌汤，还有烤土豆、我腌的好吃的萝卜笔记
排骨汤不加山 *** ，不加玉米，换成海鱼一起炖，我家每个星期都喝排骨汤除了与玉米一起炖，还能怎么做呢?今天我们把玉米换成海鳗，跟大家分享一道海鳗炖排骨的做法，汤更加鲜美，营养丰富，做法简单，喜欢的朋友试试吧!
用料：
猪仔排，小海鳗，生姜，葱，料酒，盐，鸡精，白胡椒碎，油，热水。
做法：
刨开小海鳗的鱼肚，摘除鱼内脏，把鱼肚子里面清洗干净。
将清洗干净的小海鳗剁成小段。
锅内倒水，猪仔排冷水下锅，加料酒焯水。
等焯排骨的水烧开后，捞出排骨，用水将排骨表面的浮沫清洗干净。
锅内倒入适量的清水，把水烧开，放入猪排骨，加几片姜片，大火烧开后转小火煮制1小时。
另取锅，倒入一点油，放入一点姜丝，倒入剁好的鳗鱼段翻炒均匀。
炒至鳗鱼变色后，淋入一点料酒去去腥味。
把炖好的骨头汤倒入煸炒好的鳗鱼段中，大火烧开。
等锅内的汤变白后，加盐和鸡精调味。
最后再煮十分钟的时间，撒上小葱段即可出锅。
准备好材料鳗鱼切成小块，姜薯切成薄片，由于姜薯会非常的滑手，所以必须泡在水里才行。锅里烧热油，放入姜丝跟鳗鱼块稍微煎一下。倒入适量的清水跟姜薯，煮10分钟就可以出锅了
12道家常靓汤，都非常的好吃、做法简单快捷奶香牛骨汤
原料：牛骨头半根、盐、纯牛奶
做法：
1、牛骨头半根，切碎（请卖家帮忙切碎）将牛骨头洗干净，放入电饭煲中。加入清水到更高水位置线，加入葱结，姜片，料酒10ML；
2、电饭煲启动煲汤功能，（用沙锅的话，用大火将汤煮开）。将汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉；
3、加入一小勺子醋（10ML），盖上盖子，煲4个小时即可。用沙锅的话，改成最小的火，煲3-4个小时即可；
4、电饭煲4个小时后，就这样了，表面有厚厚的一层油。将汤和油分离成两个碗。油放着可以用来平时烧蔬菜汤时候放一点，很香。汤可以加点点盐和纯牛奶拌匀了喝，特别的鲜美。骨头可以蘸点酱油或者椒盐，抓着啃来吃。
小鲍松茸炖大骨
原料：小粒干 *** 、干贝、松茸、大骨、生姜、盐。
做法：
1、将 *** 干、干贝用清水冲洗干净，加入适量的温水浸泡2-3个小时，用清水漂洗数次；
2、松茸放入清水中浸泡30分钟左右，用清水漂洗数次；
3、大骨飞水洗净；
4、砂锅（高压锅）加入水，填入处理好的所有材料，拍一小块姜，大火煮开，转中小火炖1个小时左右，加入盐调味即可。
枸杞鸽子汤
原料：鸽子、料酒、姜片、天麻、枸杞、盐。
做法：
1、鸽子清理好割掉PP，清洗干净，入加了料酒，姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净；
2、再把炖锅里加入足够量的清水，放入姜片，葱段，天麻和鸽子；
3、大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂；
4、撒一把枸杞，加盐调味后再炖15分钟左右即可。
蛋饺冬瓜汤
原料：鸡蛋四只、肉馅100克、葱3克、姜3克、冬瓜500克、盐6克、胡椒粉1克。
做法：
1、鸡蛋打散在碗中备用；
2、肉馅加入葱姜末和1克盐搅拌均匀；
3、锅中抹一点油、将鸡蛋用一小勺，倒入加热的锅中（锅底更好稍尖点，容易成圆形。不过，不成圆形也没事，稍后还要整形）；
4、再放入肉馅。
番茄黑鱼豆腐汤
原料：新鲜的黑鱼、熟透的西红柿、卤水豆腐、葱、姜、蒜、香菜。
做法：
1、黑鱼去鳞去鳍去内脏去鳃，洗净，沥干水分，切割成薄片；
2、用料酒、盐和胡椒粉腌制鱼片；
3、豆腐切 *** 块，在添加了盐的热水中浸泡；
4、西红柿切块；
5、起油锅，爆香蒜末和姜末；
6、下入西红柿大火煸炒，并用铲子把西红柿尽可能铲烂；
7、添加热水煮开；
8、鱼片在热水中焯一下，捞入西红柿汤汁，并同时下入豆腐，大火煮开；
9、继续滚煮5分钟，添加料酒、盐、糖、白胡椒粉和盐调味；
10、出锅前添加味精、葱花和香菜。
猪肚排骨汤
原料：猪肚、排骨、龙眼10粒、红枣10棵、姜2片、 *** 参一条、胡椒粉适量、枸杞。
猪肚处理：
1、用番薯粉洗猪肚最简单有效；
2、要不停的 *** ，反复几遍，然后用清水洗干净；
3、洗完外面要翻面洗，里面的膜和油脂去除，用盐搓洗(可杀菌)，盐不可太多以免太咸；
4、处理干净后要冷水下锅把猪肚煮一下，再用来煲汤。
做法：
1、煮好的猪肚切丝；
2、加入排骨、龙眼10粒、红枣10棵、姜2片、 *** 参一条、胡椒粉适量、枸杞少许(快煲好后放入)；
3、煲3小时左右即可加盐调味。
西湖牛肉羹
原料：牛肉2两、香菇2个、香菜1小把、鸡蛋清2个、盐、胡椒粉、生粉一勺、料酒一勺。
做法：
1、牛肉细细地剁碎，然后冷水下锅，待水变色后捞出，用热水冲干净；
2、香菇切细碎了，香菜也切细碎了，鸡蛋只需要鸡蛋清，蛋黄喂阿蒙，待用；
3、锅内烧开水，放入牛肉粒和香菇粒，水开后略煮3分钟；
4、生粉加水做芡汁，倒入锅里，加盐、白胡椒粉、汤汁浓稠后，倒入蛋清，轻轻用筷子搅一下，鸡蛋液变飞絮，最后撒入香菜沫即可出锅。
猪蹄莲藕汤
原料：猪手1只、莲藕1段、枸杞10粒、灵芝片3片、黄酒、姜、葱、盐。
做法：
1、猪手剁成小段儿，入凉水锅中煮开，去除血沫，然后捞出用凉水冲净，沥干；
2、莲藕去皮，切成块，用凉水冲净沥干；
3、砂锅中放水，倒入飞水后的猪手；
4、倒入枸杞、灵芝片、姜、葱、黄酒；
5、大火烧开，转小火炖1小时；
6、将莲藕放入煮熟的猪手汤中，再调入适量盐，炖 15分钟左右即可。
胶原蛋白海鲜汤
原料：大锅猪脚鳗鱼汤、海虾、螃蟹、胡萝卜、日本豆腐、墨鱼。
做法：
1、煮一大锅猪脚鳗鱼汤做汤底；
2、汤放入冰箱可以看到丰富的胶原冻；
3、准备海虾，螃蟹，胡萝卜，日本豆腐，墨鱼（有贝类也可以放哦）等常见的海鲜；墨鱼切花刀，豆腐，胡萝卜切好备用；
4、锅内放入汤底，煮胡萝卜和粉丝。稍后放入海虾，螃蟹，豆腐，最后放入墨鱼。注意墨鱼烫十几秒就可以吃了。
当归乌鸡汤
原料：乌鸡、当归、黄芪。
做法：
1、乌鸡宰杀洗净，留肝，心，胗，将头部， *** 有 *** 的地方祛除，剁成几大块，去血水备用；
2、准备6片黄芪，6片当归，一块老姜；
3、将材料全部一同入褒锅，调到高温档2。5——3小时就可以起锅加盐调味既成。
枸杞酒酿炖蛋
原料：酒酿200克、鹌鹑蛋5个、枸杞5克、 *** 。
做法：
1、锅中倒入大碗水，放入枸杞先煮5分钟；
2、倒入酒酿；
3、大火烧开，加入适量的 *** 搅拌；
4、然后倒入搅拌均匀的鹌鹑蛋液即可。
咖喱牛肉粉丝汤
原料：牛腩、粉丝、香菜、姜、葱、花雕酒、咖喱粉、盐。
做法：
1、牛肉加入冷水中煮开；
2、加入适量花雕酒，煮至酒气消散，捞出冲净；
3、牛肉重新加入压力锅，加足水量和葱姜，压力锅上压后转中小火，约20分钟；
4、压力自然释放后，调入适量咖喱粉；
5、加入适量盐，煮匀；
6、加入粉丝煮软，出锅后撒上香菜即可。
很多人说坐月子就要多吃有营养的有蛋白质的食物，大家都知道生完孩子的宝妈是很需要补充营养的，吃血鳗既可以补充营养，还可以保证充足的奶水哦！没有奶水的宝妈可以多吃，不过如果奶水充足的宝妈，吃了容易涨奶<我想静静>如果涨奶的话，挤出来就好了<机智>营养得跟上
血鳗豆腐汤的做法：
1、拿剪刀从血鳗肚皮的 *** 孔一直剪开到头部，然后取出内脏和腮。血鳗的内脏比较好处理，全是长条形并且包在一起的。
2、然后我们将血鳗泡水洗净
3、锅中烧水，烧开丢入血鳗，煮三十秒后捞出，冲凉去表层黏膜。
4、去掉的黏膜。去完后冲洗干净，将血鳗切段备用
5、我们处理配料。豆腐切块，枸杞泡水，小葱洗净绑起来，大葱叶切末
6、起锅烧油，冒青烟后丢入姜片，转小火煸出姜味，放入切段的血鳗炒制。顺便烧一壶开水
7、约五分钟后将血鳗炒至变色，倒入一大碗开水，约500毫升，转大火烧制，必须大火熬。汤汁变色后放入葱结、豆腐、枸杞，加盖再熬5分钟
8、5分钟后揭盖转小火，撇去浮沫，加入半勺糖提鲜，加入一勺盐调味，加入一大勺料酒去腥。再熬五分钟
9、血鳗汤盛出，小心豆腐拨碎，生姜和葱结可倒掉
10、血鳗汤盛出后撒上葱末，上桌
刚生完孩子的宝妈身体都很虚的，营养缺失严重，一定要在坐月子期间补充好营养
我是林小渔，分享海鲜美食我是认真的，希望你们能喜欢
关注我，后续我会不断更新美食菜谱
冬冷刺骨，顿顿都想喝上一碗热乎乎的汤！鲜美菌菇鳗鱼丸汤送给你美食,菜谱
秋天要多喝这道汤，简单美味，营养均衡，我家一周煮两次金秋十月，把最平淡的日子梳理成诗意的样子，来一碗温暖补身子的萝卜鳗鱼汤，真是再惬意不过的事了。
十月的萝卜小人参，这时的萝卜正当季，营养价值高，特别是自己种植的，更是香甜可口。
下面来分享具体做法：
1. 鳗鱼洗净切块,白萝卜去根须洗净,切成块,待用
2. 砂锅内放入姜片、当归
3. 依次放入萝卜块、鳗鱼块，一大碗水
4，放盐，大火煮开，捞去浮沫
5.中小火焖煮20分钟，美味即可出锅
一锅鲜美无 *** 萝卜鳗鱼汤，就完成啦
美食记录生活，厨艺有限，仅供参考哈～
用普通的食物和简单的手法，展示温暖的生活，用家常菜来记录生活中的点点滴滴。感谢你的关注！爱生活更爱美食，一起跟着小拾，进入美食世界探寻食物的奥秘吧。
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吃遍大连丨用一顿香喷喷的鳗鱼饭，带走盛夏的燥热暑气盛夏正在一步一步向大家逼近。
现在的天气，
在外面多呆1秒钟都会大汗淋漓，
恨不得时刻躲在空调房里。
大家知道吗？
让你大汗淋漓的夏天也是一个进补的好时节。
因为夏日出汗量大，容易引起机体虚弱，
会导致头昏脑胀、胃口不好等症状。
除此之外，
因为长时间呆在空调房里所引发的“空调病”，
也影响了人的体温调节能力，很容易暑气入侵。
我们的近邻日本就有一个传统，
就有夏日进补的习俗。
会食用鳗鱼来补身体。
鳗鱼饭来进补、祛暑热。
所以，不妨我们也试一试~
佰家活烤鳗鱼
一家韩式小馆子，店面不起眼，很容易就走过了。烤活鳗鱼，现杀现烤，先烤鱼皮面，烤到有黄咯了再烤肉那面，把油烤出来，按按肉质变松软了就可以吃了，鱼肉很丰满，很有质感，烤熟以后再烤一会儿，外焦里嫩，酥酥的撒点海盐，原汁原味，很好吃！
*** ：大连市沙河口区星海公园西南路23号(15路终点站)
吉力烤鳗
店家主打炭火烤鳗鱼，现点现杀，店员会帮你去烤。 鳗鱼确实新鲜，外层焦香内里软嫩。鳗鱼要烤四面，鱼肉烤至焦黄为上乘，鱼皮稍烤一下即可。加了酱汁别有滋味。真的超级好吃，鱼皮满满的胶原蛋白，Q弹可口，鱼肉嫩滑，鱼头留着做汤，十分鲜美！
*** ： 大连市沙河口区连胜街143号中航国际广场A2栋西侧
山海活烤鳗鱼深夜酒场
一家烤鳗鱼烧肉店，活鳗现杀，切段放在烤盘上不断翻烤，烤至表皮的焦脆，皮下油脂软软的，洒上玫瑰盐，鳗鱼的余韵在口中从跳动到融化。不得不提的山海饭，有鹅肝，烧牛，烤鳗，海胆，两种鱼籽，盖在米饭上。简单拌拌，调味汁均匀渗到米中各种滋味只有入口方知。
*** ：大连市甘井子区响泉街p5区13号
鳗丼.活鳗炭烧
门面并不大，门上的墙壁都是绿色藤蔓。小小的空间里，只有4张桌子，每张桌子都是有隔断的，鳗鱼三吃一次享受三种吃法。鳗鱼分为河鳗和海鳗， *** 贵的是河鳗，鱼身较窄，肉质没有海鳗丰厚，且刺会多些，但是口感却是更为鲜美，没有那么肥腻。一吃是直接吃，鳗鱼超级新鲜，第二吃可以加佐料，放上葱和海苔丝。第三吃是汤泡饭，浇上鱼骨汤很鲜美呀。
*** ： 大连市中山区职工街民生里4号1层3号
鳗亭
鳗鱼专门店，特别温馨的一家小店！是那种日式小酒屋的感觉，自在安静，适合小酌～必点的鳗鱼两烧，即鳗鱼现杀现做好后一半浇上酱汁儿继续烤制，一半保留原味儿继续烤制， *** 的鱼肉清晰可见~鱼皮烤的焦脆，入口满满的胶原蛋白感。鳗鱼肉也烤的鲜美，口感棒棒的。外焦里嫩，越嚼越香。
*** ：大连市中山区锦华街50号锦华银座2楼
鳗寿司日本料理
面积不太大，空间利用得还不错，吧台座，正常，榻榻米小包房都有。重头戏的鳗鱼，鳗鱼三吃，量大实惠，鳗鱼量够，炭火烤鳗鱼酥香可，原味吃也很香。加入山葵、葱花、昆布等小，搅拌后吃也不错。吃到最后的茶汤泡饭还有很多肉。
*** ：大连市中山区万民街牛中牛侧身
鳗七七活鳗料理
这家日料小店，面不算起眼，下午5点开始营业。不预约的话，饭点基本没位置。店内是标准的居酒屋风格，它家做的是活鳗料理，用的鳗鱼是小鳗，这样的鳗鱼油脂要少一些，烤出来比较 *** 。鳗鱼锅，头一次吃清汤炖煮的鳗鱼，开始还害怕会有腥气，端上来的刹那，疑虑彻底打消。炖的奶白的汤头，鳗鱼肉新鲜雪白如蒜瓣，沾着特调的料汁，鳗鱼本身的鲜甜在口中四溢，吃罢了肉，再喝碗浓浓的鳗鱼汤。
*** ：大连市中山区七七街7号
鳗家日本料理
也是主打鳗鱼，鳗鱼饭可以三吃， *** 不贵，鳗鱼三吃，真的很大很大很大一份，两个人吃足够了，鳗鱼新鲜现杀现烤，端上桌来微微烫口又酥又嫩。鳗鱼是关东做法应该，有蒸的过程，吃起来口感上比较松软。
*** ：大连市西岗区风光街34号(君怡松骨会馆对面)
日本食堂鳗鱼屋
开发区有两家鳗鱼饭比较出名，这家离得近，就先来尝尝。鳗鱼都是现烤的，也比较新鲜，鳗鱼定食：很丰富的搭配，鳗鱼很新鲜烤制的很到位外酥里嫩真心很不错，味道也是相当好滴。
*** ： 辽河西路五彩城A区5-3号(东方大厦正对面)
森江日本料理
门脸不太大，老式居酒屋的装修风格，散台不多。菜单以鳗鱼料理为主，刺身、其他料理为辅。在鳗鱼的处理上用了“烤蒸烤”的关东风烤法。酱汁湿润鱼皮软糯鱼肉松软。有鳗鱼三吃，也有鳗鱼定食。
*** ：大连市金普新区开发区红梅南街与松竹梅路交叉口
今日互动
炎炎夏日，没有食欲，
如果用一碗羊汤来带走暑气，
你们知道谁家的好喝？
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