大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
相信有很多朋友都很爱吃海鲜，但是自己在家能做出来味道很好的却不是很多，其实在家里更好做的海鲜，莫过于一些鱼类，鱼的种类多种多样，做法也同样有很多种。
豆腐是营养价值很高的一种豆制品，其中的含钙量较多，十分适合青少年和老年人食用，口感滑嫩细腻，做法各异，常常与其他食材一起做成汤品。
今天给大家分享一道鲫鱼和豆腐一起烹饪的菜肴，说起鲫鱼和豆腐一起烹饪，想到最多的那就是鲫鱼豆腐汤了，汤汁奶白，营养滋补。
不过今天要给大家分享的可不是煲汤的这种做法，而是很少人会想到的鲫鱼炖豆腐，虽说同样滋补养身，口味确实大相径庭，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的 *** 作：
准备择洗干净的鲫鱼一条，在鱼身两面斜切4刀，注意不要切透，使鲫鱼更容易入味，改好以后放入盆中备用。
下面我们把鲫鱼腌制一下：
盆里加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，生姜一小块切成姜片，大葱切成马蹄片，一起放入盆中，用手把调料抹匀，把葱姜放入鱼肚里面，放在一边腌制10分钟。
准备嫩豆腐一块，切成均等的厚片，放入盘中。生姜一块拍扁，切成姜末，放入盆中，大蒜两粒拍扁切成蒜末，和姜末放在一起，再抓入几粒花椒和红干椒备用。
等所有食材都准备好以后，我们把鲫鱼煎一下：
炒锅烧热，添入一勺食用油，充分滑锅以后，舀出半勺食用油，等油温烧至五成热时，撒入少许食盐，这样既能增加食材的底味，又能防止鲫鱼粘锅，然后下入腌好的鲫鱼，晃动炒锅，使鲫鱼受热均匀，煎至鲫鱼两面金 *** 时，即可倒出控油。
锅内添入少许食用油，倒入配料炒香，加入豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油，添入适量清水，下入鲫鱼，加入鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖0.5克提鲜，料酒5克去腥，加入生抽5克调味，老抽几滴调色。
煮至沸腾后，下入豆腐块，继续炖煮8分钟左右，使鲫鱼和豆腐充分入味。
8分钟过后，勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，再淋入少许香油，即可关火起锅装入盘中，最后撒上少许葱花点缀。
好了，这道营养滋补的鲫鱼炖豆腐就做好了，汤汁艳红，香辣入味，看着就食欲满满。
下面是所用到的食材和调料：
食材：鲫鱼，嫩豆腐，生姜，大蒜，花椒，红干椒，小葱，大葱
调料：豆瓣酱，鸡粉，生抽，胡椒粉，白糖，料酒，老抽，食盐，水淀粉，香油
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
笔者记得以前在农村的时候，我们家很少吃羊肉，印象中那时候的羊肉都很贵，舍不得吃买，另外一个最重要的原因是家里人都比较怕羊肉的那种腥膻味，所以家里很少有吃羊肉的习惯，吃最多的还是猪肉。但是现在在城里，不管是家里的餐桌上，还是外面的大小餐馆，羊肉已经是经常见到的，而且还有很多专门吃羊肉的火锅店等，生意还好到爆，其中最主要的原因我想和现在的羊肉 *** 更亲民有一定关系，最重要的是在羊肉的烹饪上更有技巧，能做到羊肉不腥不膻，而且肉汤还鲜美，让更多的人喜欢上羊肉的鲜味。
羊肉的做法有很多种，可红烧，可炖汤，更可做火锅，特别是羊蝎子火锅，更是一大补，而且很受欢迎，而笔者家里最经常的吃法就是羊肉炖汤，而且这炖汤的 *** 还是从一个40年的老厨师那学来的，40年老厨师：炖羊肉时加“它”，不仅羊肉不腥不膻，肉汤更鲜美。
如果你是吃货的话，可能知道这个“它”指的是什么东西，但是一般人可能都猜不到，它就是鱼，可以是鳜鱼、鲫鱼、鳃鱼、鲤鱼，因为在微菜中有一道非常出名的菜就是叫鱼羊鲜，也就鱼和羊肉一起炖，不仅让肉和汤更鲜美，而且还能去腥去膻，两种本来是一腥一膻的食材，混合在一起居然不腥不膻，这就是美食的烹饪的奇妙之处。
所以我们平时在炖羊肉时加“它”，不仅羊肉不腥不膻，肉汤更鲜美，不知道亏大了，那么很多人可能会说加橘子皮或者洋葱都能去掉羊肉的腥膻味，但是和鱼比起来，还是差了点，更没有那种鲜美的味道，下面笔者来说说炖羊肉加鱼是怎么炖的，肯定不是随便加进去炖就可以的。
【鲫鱼炖羊肉的步骤】
1、买新鲜的羊肉，更好能选择青皮羊肉，这种羊肉虽然贵点，但是肉质更好，膻味也较小。羊肉买回来洗干净切块，然后切成小块，羊肉冷水下锅焯水，可以放入一点葱、姜和青红酒焯出学沫即可捞出来备用。
2、买一头新鲜的鲫鱼，更好是能卖到野生的鲫鱼，杀好清洗干净沥干水分，锅里加入适量的油，油热之后下入鲫鱼煎至两面金黄，煎的时候可以加两片生姜和大葱。
3、煎好之后就可以加入适量的热水，注意这里用热水不可用冷水，然后下入焯水过的羊肉，加入适量的青红酒，开大火炖开，如果炖的过程中还有漂浮物可以把它捞掉。炖开之后可以用小火慢炖至汤汁奶白即可，中途如果需要加水记得一定是加热开水，建议一次加够水，一般可以小火炖上一个小时左右。
4、鲫鱼羊肉汤炖好之后可以加入适量的盐和鸡精调味，喜欢胡椒粉的可以适当加入点，在撒上点香菜，味道就非常的鲜美。
采用这种 *** 炖出来的鲫鱼羊肉汤真的一点都不腥不膻，还能有一种说不出的鲜美味道，平时最怕羊肉膻味和鱼肉腥味的妈妈都能喝上一大碗，而且还非常的营养滋补。没试过的小伙伴一定要试试这种炖羊肉 *** ，笔者之一次听到这种炖法也很诧异，又腥的鱼和又膻的羊肉怎么能结合，结果喝了40年老厨师炖的鲫鱼羊肉汤后不得不服，自己亲手炖了一次也极为好喝，各位读者不知道认不认同这种炖法，欢迎说出你们自己的看法。
小时候妈妈经常跟饭饭说，小孩子呀，要多喝鱼汤，这样才聪明。那时候也不理解，但还是坚信了喝鱼汤能更聪明的话，所以每次妈妈熬鱼汤我都一定喝个精光。到现在饭饭妈还会笑话我小时候双手捧着大汤碗一口干掉那天真的样子呢。
其实鱼汤能让人变聪明也不是没有道理的，鲫鱼能补肝明目，有健脑益智的作用，而菌菇类，常吃可以增强抵抗力，当鲫鱼和白玉菇搭配起来，强强联手，是不是营养也会翻倍呢~
今天饭饭就带来一道营养翻翻倍的鲫鱼大补汤，跟着饭饭的步骤做，不用加牛奶，就让你煮出来的鱼汤像牛奶一样白~味道鲜美细腻又醇厚，秋冬滋补正合适！
点击蓝字即可查看 *** ：http://v.douyin *** /xMFDc4/
鲫鱼1条、嫩豆腐1块、白玉菇100g
鸡蛋、料酒、盐、葱、姜
鲫鱼洗净后在鱼身两面划两刀，加入2勺料酒，姜丝，1勺盐，抓匀腌制10分钟；
锅中热油放入姜片，再下鲫鱼，小火煎至一面微焦后再翻动，这样可以保证鱼身完整；
煎至两面微焦后加入开水没过鱼身，放入事先煎好的鸡蛋，葱结，盖上锅盖大火煮10分钟；
再放入白玉菇、豆腐块，盖上锅盖转中火继续煮15分钟；
最后加入1勺盐调味，撒上葱花，就完成了
鲫鱼汤富含优质蛋白，不仅能快速补充 *** 所需营养，而且对皮肤修复和美容具有很好的功效哦！爱美爱养生的小仙女们赶快学会了动手做起来吧~
推荐：广东省中医院临床营养科
主要功效：健脾祛湿
推荐人群：一般人群均适用，高尿酸人群不宜过多食用。
材料：眉豆50克、白扁豆50克、陈皮1角、鲫鱼1条、生姜适量（3~4人量）。
烹调 *** ：眉豆、白扁豆清水泡发2小时；鲫鱼宰净去肠脏，洗净；下油锅用慢火稍煎至微黄；然后将所有 *** 食材一同放入瓦煲内（担心鱼刺者可用煲汤袋另装鲫鱼），加入2升清水，武火煲沸后，改文火煲1小时，最后调味食用。
汤品点评：三四月阴雨多，正应了那句“清明时节雨纷纷”的场景。雨水不断，湿气熏蒸，从而导致湿气困体，湿气致病有重浊、黏滞、趋下的特 *** ，人很容易头身困重、四肢酸楚沉重、白带分泌物增多、 *** 黏滞不爽、舌苔白腻等，此时养生要注意健脾祛湿，利用 *** 食物的保健治疗作用祛除体内的湿气。
眉豆、白扁豆不但作为健脾祛湿的 *** 食材，也是一种杂豆类食物，可以提供与大米等量的热量，故糖尿病人群食用时务必减少相应主食的食用量。鲫鱼营养丰富， *** 味平和，口味鲜甜，故可与很多不同的 *** 食材搭配食用。
美味鲫鱼汤的好搭档中国人对鲫鱼汤情有独钟，身体虚弱、产后开奶、小孩子长个等特殊时期，家人总喜欢熬上一碗。作为肉最少的淡水鱼之一，鲫鱼怎么炖更有营养呢？建议大家搭配下面几种食材，可以使炖出来的鲫鱼汤营养翻倍，味道更好。
豆腐。鲫鱼虽然含有优质蛋白质，但含量较低。炖鲫鱼汤时加入豆腐不仅可以让蛋白质翻倍，而且会让豆腐更加鲜美软滑。尤其值得一提的是，除了钙，豆腐中还有较丰富的镁和钾，镁也是骨骼的组成成分之一，并且能提高钙的利用率，充足的钾有利于减少钙的流失。因此，加入豆腐后的鲫鱼汤是家常菜中的“补钙高手”。
蘑菇。鲫鱼汤中加蘑菇是不错的做法，尤其是加金针菇或者蟹味菇、平菇、茶树菇。更好将蘑菇先用油稍微煸炒一下，去除菌类特有的土味，然后和煎好的鲫鱼一起炖汤。菌类中有丰富的呈味氨基酸，会让鲫鱼汤的鲜味翻倍。从营养的角度来说，蘑菇富含膳食纤维、维生素和矿物质，与鲫鱼荤素搭配，营养互补。
五花肉。鲫鱼鲜味有余而香味不足，用三五片五花肉煸炒出香味和少量的油之后，煎一下清洗干净的鲫鱼，有助于去掉土腥味。随后，趁热倒进开水，大火煮开后撇净浮沫，中火煲炖至汤色乳白就可以了，这样可以做到香味翻倍。需要提醒大家的是，五花肉的量不要放太多，以免热量超标。
香菜和枸杞。鲫鱼汤炖好后，在汤碗中先放一点胡椒粉，把切好的香菜、泡好的枸杞放在碗底，倒进鲫鱼汤后瞬间香气扑鼻，红绿相间的香菜、枸杞漂浮在乳白色的汤上，使人更有食欲。除了色彩养眼，枸杞还能为 *** 提供叶黄素、玉米黄素，“实力护眼”。
鲫鱼和这菜是绝配，汤色浓白味道鲜，春天孩子长个子要多吃！慢熬 *** ，细炖雪月，不过是一碗人间烟火。大家好，我是市井觅食记的老井，今天我来做一道鲜香味美的鲫鱼汤。
孔子说过这么一句话“食不厌精，脍不厌细”，意思是粮食吃的越精致越好，肉切的越细致越好，看来不管是万世师表的孔圣人，还是市井间的凡夫俗子，对“吃”这件事，都奉行着“民以食为天”的原则，一辈子跟着酸甜苦辣咸打转，在执箸掌勺间，津津乐道于吃的学问，口口相传着菜品的来历故典，筷子的一起一落，在五味的交织中享受着饮食的情趣。
“色香味俱全”是以前饕客们对菜品的一个期盼，现在要求更高，还要搭配合理，营养丰富，衍生出了类似“营养师”之类的职业，对于营养滋补，我们热衷于喝汤，老话说“饭前一碗汤,不用大夫开 *** 方”，就单拿煲汤来说就是一门大学问，包括原料的挑选、器皿的选用，烹饪 *** 和烹饪时间的掌握都很有讲究。例如骨汤，鱼汤人们喜欢煲出来白汤才行，认为奶白色的浓汤不但营养丰富，而且色泽 *** 食欲。
其实“白汤”的营养并不比清汤多，汤之所以变成白色的，也不是营养物质被熬了出来，而是发生了“乳化”反应，蛋白质包裹在脂肪颗粒上以后，均匀地分布在汤中，看起来就变成了乳白色。
这其中最典型的就是鲫鱼汤，鲫鱼如果不用油煎一下，任凭你是五星级厨师，也绝熬不出来白汤，这是因为鱼身上的脂肪很少，虽然蛋白质含量很高，但是没有脂肪被包裹住，就怎么也形不成看起来很“补”的浓汤，所以想熬出来一锅浓白的汤，只要满足脂肪、蛋白质丰富，大火能充分翻滚让其融合，就可以了。
鲫鱼汤一般都是单独熬制，有时候会加入一些白萝卜来调味，但今天我要做的这道鲫鱼汤用到了冬笋，冬笋味道甘甜，质嫩味鲜，有特殊的香味，富含多种氨基酸和丰富的蛋白质，大量的纤维素还能促进肠道 *** ，帮助消化。鲫鱼营养价值更高，是传统的益补食材，所含的各类维生素种类齐全，味道极其鲜美，能很好的增强食欲，补充营养，鱼类中所含的DHA是大脑发育的必要养分，春天孩子正是长身体，长个子，长智力的时候，煲上一锅营养丰富、帮助消化的冬笋鲫鱼汤是极好的。
冬笋鲫鱼汤
主料：鲫鱼一条，冬笋若干
辅料：姜一块、小蒜苗适量，盐适量
之一步：清理鲫鱼，鲫鱼多冲洗几遍，把里面的血水都洗干净，腹腔内的黑膜都去除掉，那个比较腥，用厨房用纸或干净的布把水分擦掉，生姜片里外都擦拭一下，可以除腥。
第二步：我习惯于在煎锅加热的时候，用姜片擦拭锅底，铁锅可以防粘，也可以进一步除腥。
第三步：锅内放适量的油，将鲫鱼沿着锅边放入中小火慢煎至两面金黄，翻面的时候注意别把鱼弄破了。
第四步：加入一碗开水，水不要太多了，能刚刚淹住鱼身就可以了，盖上锅盖，中大火煮沸5分钟至汤色变白。
第五步：把冬笋洗干净，现在的冬笋都是超市的真空包装的，里面会有防腐剂，多洗几遍切成条投入锅中，盖上锅盖继续煮5分钟。
第六步：等到汤色浓白的时候，加入适量的盐调味，继续煮1分钟等到调味料入味的时候，就可以出锅了。这样一锅鲜香四溢，汤白味美的冬笋鲫鱼汤就做好了。
老井说：
1、鲫鱼汤变白不是冷水热水的问题，冷水也一样能煮白，但时间会变长。
2、煎鲫鱼的油可以倒出来，单独煮鲫鱼，这时候煮出来的色泽会更加纯白不发黄。
3、鲫鱼一定要煎透，有利于蛋白质的析出。
厨艺不高，仅供参考，吃好玩好，明天见。
图文原创，抄袭必究！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
俗话说“冬吃鲫鱼夏吃鲤”，进入到仲冬时节，鲫鱼也到了最为肥美鲜嫩的时候，成为这冬日里不能错过的美味珍馐，毕竟连李时珍都曾赞美冬日里的鲫鱼“肉厚子多，其味尤美”。
鲫鱼鲜美，营养价值也颇高，用来“冬补”正合适不过将其煲成一碗浓郁香醇的鲫鱼汤，食之味鲜肉嫩，饮之滋润养人，能让鲫鱼发挥出它的更大价值。
介绍一道特别适合女 *** 冬天喝的汤：“木瓜银耳鲫鱼汤”，对女人来说，木瓜、银耳和鲫鱼是绝配，木瓜被誉为“百益果王”，维生素C的含量就是苹果的数十倍，鲫鱼的蛋白质、维生素种类比较齐全，容易被 *** 消化吸收，银耳是女 *** 传统的滋补佳品，三者搭配，不仅营养更佳，味道也能更加香润鲜美，回味无穷。
大雪过后，有钱没钱，建议：女人多喝“木瓜银耳鲫鱼汤”，不懂吃亏了
木瓜银耳鲫鱼汤
所需食材：鲫鱼一条、木瓜一个、银耳半朵、生姜、枸杞、小葱、白胡椒粉、盐。
1、木瓜洗净后，挖去木瓜籽，削去外皮后切块。半朵银耳放入清水中浸泡2小时左右至泡发，泡好后去除根部，撕成小朵洗净备用，取少许枸杞用清水浸泡10分钟。
2、鲫鱼开膛去鳃后，用刀将鱼身表面的黑色粘膜刮掉，再用小铁勺将鱼腹内贴骨血和黑膜刮除，清洗干净鱼身和鱼腹，取厨房纸将鲫鱼表面的水分擦干并刷上一层食用油。另把生姜去皮切片，小葱切成葱段和葱花备用。
3、煮锅里放入银耳，加入800毫升左右的清水，用大火烧开后转小火炖煮10分钟。
4、起锅倒油，均匀撒入一勺盐，油热后将鲫鱼放进锅中，用中小火慢煎，不要着急翻动，只需适当的晃动锅身，等两分钟左右一面煎至定型后再将鲫鱼翻身煎另一面，直到两面均煎至金黄。
5、鲫鱼煎好后，将煮的银耳和热水一同倒入锅中，放入姜片、葱段，盖上锅盖，用大火炖煮10分钟。
6、十分钟之后，把切好的木瓜块放入锅中继续炖10分钟，炖好后放入枸杞和适量的盐、白胡椒粉搅拌均匀入味后，即可出锅盛入碗中。
——老井说——
想要鲫鱼汤炖煮为营养 *** 的奶白色，那就必须先将鱼煎一下，而且煎好后一定要加入足量的开水才能炖煮成奶白色的营养鱼汤。这是因为煎过的鱼带有脂肪， 遇水后才会发生乳化反应，而开水则能提升鱼肉的鲜嫩度，也能让鱼的形态完整，营养物质也不易外流。
豆腐做汤比肉还强！这道百搭元气汤你学会了吗？我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。#冬日生活打卡季#
相传明太祖朱元璋少时贫穷，以乞讨为生。有次因饥饿晕倒在路上，被好心人一碗“翡翠白玉汤”所救。一碗汤下肚，朱元璋精神大振，瞬间恢复了元气。
这个“翡翠白玉汤”后来名声大振，但原料却并非多么珍贵的补品食材。当时凤阳饥荒，哪来的名贵珍馐，不过是几撮菠菜和豆腐滚汤。故事归故事，但看似平平无奇的家常豆腐，确实能给宝宝补补元气。搭配好了对症给宝宝吃，比肉还强！
豆腐能调气机，还能润燥
豆腐 *** 味甘凉，归脾、胃、大肠经，有生津润燥，宽中益气的功效。
现在的豆腐，大多以黄豆加工制成。黄豆 *** 平，但 *** 时常用石膏点豆腐，导致豆腐其实略偏凉。我们常说脾胃虚寒的宝宝不适合吃凉 *** 食物，但豆腐的凉又携带了原料黄豆本身宽中理气、润脾燥的功效，所以脾虚的宝宝也是可以酌量吃豆腐的。
长夏时节，天气相对还比较热，频繁降雨又导致空气湿度增加，湿热蕴蒸，宝宝的汗液无法通畅地发散，因此很容易生病。
豆腐正好能够凉补润燥、补中益气、清凉解暑。尤其宝宝在夏天脾胃虚弱、不思饮食时，一碗清香可口的豆腐汤，蕴 *** 豆子最本源的地气，能化开中焦的气郁，让宝宝食欲大开。
年龄较大的孩子，在消化好、无病痛时，也可以适当尝尝麻婆豆腐。辛辣 *** 的调料，恰好能中和豆腐的微凉，又能起到开胃的作用。哪天不小心吃多了，但还没到积食的程度，宝宝的肚子感觉有点胀，想 *** 放不出，第二天就要让宝宝少吃点，来碗豆腐素菜汤，能下大肠浊气，消胀满。
上面说的这些，其实正是豆腐调和气机的作用。在治气逆这点上，豆腐甚至能和藿香正气媲美。
宝宝外出晕车、水土不服，《食物本草》记载可以用吃豆腐调理：“凡人初到地方，水土不服，先食豆腐，则渐渐调妥。”秋天燥邪盛，宝宝很容易出现皮肤干燥、鼻腔喉咙干痒、口干舌燥、干咳清嗓子等症状，豆腐在这时也能润燥解热。
不过，食物不比中 *** 材，它的功效都是“润物细无声”的，更适合日常食疗保健调理用。宝宝如果生病，症状明显，还是要用 *** 物辨证施治的。
给宝宝吃豆腐有3点要注意
给宝宝吃豆腐，这几件事需要注意：
①不信谣，豆腐当属百搭食品
一些老人家刻板地深信“食物相克”的说法，我觉得可能有必要在这里辟个谣：豆腐和小葱、菠菜、竹笋、茭白、柿子同吃，不会形成结石；豆腐和羊肉、鲫鱼同吃，不会燥热上火、水肿。豆腐是营养丰富的百搭食物，不存在跟什么别的食物相克一说。
通常判断宝宝是否适合吃某种食物，主要看3点就够了：食物搭配后是否过热或过寒；自己宝宝的体质是否适合；自己宝宝是否对某些食材过敏。
②南豆腐、北豆腐都一样
南豆腐俗称水豆腐，北豆腐俗称老豆腐。很多家长在选择豆腐上总是很犹豫。
从营养价值上来说，北豆腐比南豆腐的营养价值略高些。但豆腐都属于高蛋白食物，南北豆腐差别不算大，给宝宝吃不必太纠结。即使是老豆腐，也同样比较好消化，只要适量食用，就不会引起积食。
③有些宝宝不适合
豆腐含有丰富的蛋白质，如果一次食用过量，会阻碍 *** 对铁的吸收，对于缺铁 *** 贫血的宝宝来说，有可能加重病情。此外，摄入过多的植物 *** 蛋白质，体内生成的含氮 *** 会增多，会加重 *** 的负担，因此有肾病的宝宝不适合吃豆腐。
豆腐适量食用能消胀满，多食却反而会导致胀气。即使是健康的宝宝，也不要每顿、每天都吃豆腐。有腹泻、着凉、寒证的宝宝更要暂时忌口。
还需提醒的是，不要给1岁以下的宝宝喂整块豆腐，容易卡噎黏喉，发生危险。即使3岁以下的孩子，也更好吃切成小块或弄碎的豆腐。
综合来看，豆腐汤比豆腐烧菜更好控制。可以用豆腐搭配偏温、偏平的鱼类熬汤，比如鲫鱼、泥鳅等。煮汤之前先把鱼煎一下，更能中和豆腐的寒凉之气。
4道家常豆腐菜帮宝宝消积、祛湿、长高
豆腐的做法实在太多了，只要不和过于寒凉的食物搭配烹制，基本都适合宝宝吃。
这里推荐4种常见的豆腐日常食疗方，可以用于调理宝宝轻微的消化 *** 、有湿气，适量食用还能增强免疫力，补中气，助长高：
白玉消积汤
材料：豆腐1块，白萝卜半根，大白菜3片，姜2片。
做法：豆腐、白萝卜切块，姜切片，入锅后加约3碗水，大火烧开转中火煮3分钟，加入白菜碎，入锅煮1分钟，即可调味食用。
功效：开胃消积，清热解暑。
适用年龄：3岁以上宝宝对证可服，少量多次服用。蚕豆病宝宝可服。
茯苓豆腐祛湿汤
材料：豆腐1块，茯苓粉10g，胡萝卜半根，香菇6朵。
做法：豆腐和茯苓粉拌均匀，用盐、料酒调味，胡萝卜、香菇切丝切碎，下锅炒至半熟，豆腐入锅，加半碗水，小火焖煮，调味即可。
功效：健脾化湿，开胃消食。
适用年龄：2岁以上宝宝可服。蚕豆病宝宝可服。
鲫鱼豆腐汤
材料：鲫鱼1/2条，豆腐1/2块，生姜适量。
做法：鲫鱼处理洗净，用盐腌制，下锅煎至两面金黄，加水没过鱼身，加入姜片，大火烧开后再煮30分钟，汤汁变白后加入切块豆腐，小火慢炖6分钟，调味即可。
功效：温中益气，健脾祛湿，补虚助长。适用于皮肤瘙痒易生湿疮、口气大、 *** 溏稀、胃口不佳等症状。
适用年龄：2岁以上宝宝消化好、无病痛可服。蚕豆病宝宝可服。
注意：隔渣去鱼刺。
蘑菇竹笋豆腐
材料：豆腐1块，竹笋50g，蘑菇50g，葱花少许。
做法：豆腐切块、竹笋蘑菇洗净切丁，焯水沥干；用油起锅，放入食材炒匀，加半碗水，放入盐、生抽，炒匀后加水淀粉勾芡，关火撒葱花即可。
功效：补中开胃。
适用年龄：3岁以上宝宝消化好、无病痛可服。蚕豆病宝宝可服。
其实，豆腐的吃法能给我们不少启发。很多家长担心，豆腐偏凉，是不是到秋天转凉时就不适合给宝宝吃了？
我们知道，并不是一味给宝宝吃 *** 平的食物就能万事大吉。真正了解食物的 *** 味和功效，学会巧妙搭配，才能让每个食物的益处发挥到更大，这种喂养对宝宝来说才是更好的。
更多适合做给宝宝吃的秋季应季食物，家长现在就可以学起来了！（许尤佳）
我经常做萝卜鲫鱼汤，家人都爱吃，婆婆夸我聪明又贤惠By 雪儿啦啦
用料- 鲫鱼 1条（600克）
- 萝卜 1个(约300克)
- 油 20克
- 枸杞 10克
- 生姜片 6片
- 白酒 1勺
- 盐 5克
- 热水 700ml
- 小香葱 两颗
1、准备好食材，鲫鱼我买的是大条，鱼小骨没那么多，做一鱼两食，买1斤以上的比较好，家里有绿萝卜，就用绿萝卜了→_→
2、萝卜洗干净去皮切丝备用，买鱼的时候档主己经把鱼处理好了，回来清洗干净→_→
3、热锅倒入多力香浓菜籽油，把鱼放下去两面煎至金黄→_→
4、煎至金黄攒入白酒，再倒入提前准备的开水，划重点！！！哈，是倒入准备好的开水，开水，是开水，奶白色的汤瞬间呈现在你面前??→_→
5、大约煮7、8分钟，汤变的浓稠了，把鱼捞起来放入萝卜煮至软身，洒上枸杞子，调味，出锅→_→
6、鱼放上香葱姜丝，淋上热油，激发葱和姜的香味，香香哒再淋上万字甘醇酿造酱油，是不是很赞呀?→_→
7、一鱼两食，有汤有菜，即快手，又营养美味，深受家人们的喜爱?
小贴士这道菜的重点是→_→要想滚出来的奶白色一定要提前准备好开水……
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
煮一锅奶白色的鲫鱼豆腐萝卜汤很家常的菜谱，拍照记录一下，也许总有人需要。
By 添宝儿妈咪
用料- 鲫鱼 2条
- 白萝卜 半个
- 白豆腐 1块
- 姜 适量
- 料酒 一汤匙
- 小葱 一根
- 生抽 一勺
- 盐 适量
- 醋 小半勺
1、鱼先用料酒，盐腌一小时 用厨房纸擦干豆腐跟鱼表面的水份，防止煎的时候到处溅油
2、不粘锅入少许油煎豆腐 我喜欢把豆腐煎一下再煮汤，当然也可以不煎直接煮
3、煎到两面金黄
4、萝卜切薄片备好
5、煎鱼
6、两面金黄
7、加入开水，这一步一定要加开水，开水加入热油中，煮出来汤才会呈奶白色
8、加入豆腐，萝卜片，生姜，生抽，盐 可另外加入小半勺醋，促进钙质的溶解
9、煮到萝卜变软即可 最后撒点葱花
小贴士鲫鱼在我们这里也叫喜头鱼，这种鱼煮汤很鲜，但是小刺特别多而且硬，一般喝完汤，鱼都不太好吃了，净是刺～
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
