不知道孩子考前吃什么 这份“ *** 食谱”可供参考

如何保证营养？ 考前饮食要避免哪些误区？

岳阳晚报全媒体 记者 罗凯

又是一年 *** 季。每年这个时候，空气中都弥漫着紧张的气氛。孩子的 *** ，也是家长的“大考”。他们变着花样准备菜肴，给孩子补充营养，希望孩子以最良好的身体状态迎战 *** 。

如何保证孩子备考期间的饮食有营养？一日三餐如何安排，益智又安神？考前饮食要避免哪些误区？国家二级公共营养师、岳阳市中心医院营养科主管营养师余小莲为家长支招。

均衡饮食 养成好习惯

“ *** 前，最为关键的就是要均衡饮食。”余小莲说，均衡饮食强调充足的能量和全面的营养素，按照“中国居民平衡膳食宝塔”安排一日饮食，做到“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃巧”。主食注意粗细粮搭配，副食注意荤素搭配。

1.保证营养的全面均衡

①膳食中要有足够的主食，提供充足的糖和热量

大脑对血糖波动最为敏感，葡萄糖是脑细胞唯一能量来源。如果主食摄入不足，血糖维持不稳定，大脑能量来源减少，思维会变得迟缓和混乱，从而降低学习效率。主食可适当吃些燕麦、玉米面、大麦仁、全麦食品等粗杂粮，能补充B族维生素及膳食纤维。

②食物应多样，营养要平衡

考生的膳食中除了要包含充足的主食，还要有丰富的蛋白质食品。备考期间，副食应多吃瘦肉、鱼、牛奶、蛋、动物肝及豆类，补充优质蛋白及各种维生素、矿物质，活跃脑细胞、提高记忆力。这些食物应均衡地分布在三餐中。还可吃些芝麻、核桃、花生等坚果类食物，补充多种不饱和脂肪酸、卵磷脂等营养素，帮助改善思维，增强记忆力。

③适量摄取蔬果

蔬果中富含钾，可以一定程度上缓解食欲差、乏力等症状。其次，考生备考期间，体内B族维生素及维生素C消耗增加，多吃可以补充维生素满足机体需要，对舒缓压

力、消除疲劳也有一定作用。同时，蔬果中富含的纤维素，可以 *** 肠 *** ，促进排便，能缓解紧张情绪及过强脑力劳动引起的功能 *** 便秘。

④喝充足的水

多饮水，不要渴了才喝。除了白开水，还可以喝果汁，补充机体对于能量、维生素及矿物质的需求。不宜吃过多冷饮，以免造成消化功能紊乱，引起腹痛、腹泻。

2.养成良好的饮食习惯

除补充必要营养外，保持良好的饮食习惯也很重要， *** 期间尽量不要打破已形成的饮食习惯。

首先，早餐要吃好，切不可空腹。早餐质量对 *** 上午学习效率影响极大，一份理想的早餐应有主食类、蛋白质食品，更好再加些蔬果，保证营养全面；午餐应吃饱吃好，摄入充足的热量和各种营养素；晚餐摄入量与休息时间有关，不要吃得过饱，要以清淡、易消化食物为主，吃得过饱或油腻都会加重消化道负担，影响夜间睡眠；熬夜加餐，要避免脂肪类食物，以容易分解的糖类食物为主，加餐时间更好不要超过晚上10点。

临考前 *** 心理普遍焦虑，部分考生会影响食欲，严重者甚至出现恶心、呕吐、腹痛等不适症状。对于这种情况，家长首先要给予孩子引导、安慰和鼓励，减轻精神压力，也要适当放松，如听听音乐及做些运动锻炼。饮食上应注重三餐多样化，增强考生食欲。可从健脾开胃入手，进行合理饮食调配，如在饭前饮用山楂泡水、西红柿榨汁。

有部分考生有“应考 *** 尿频”，除考前应排空尿液外，临考前一天应避免喝浓茶及咖啡等饮料，不要吃太咸的菜肴，以免引起口干而多饮水；对于部分失眠的考生，临睡前喝一杯牛奶，或者吃一个苹果，都可以起到加深睡眠的作用。

3.注重食品卫生安全

备考期间要特别注意食物的卫生安全，要选择正规的、有质量保证的、新鲜的食物，需要加热的食物一定要彻底加热，尽量不吃隔夜饭菜；不要让孩子吃平常没吃过的食物，这类食物可能会引起过敏，或者引起胃肠道不适；不要吃街边小吃，这些食物含添加剂多，易被污染，容易引起食物中毒；不要盲目服用营养品及保健品，以免造成肝、肾功能损伤。

俗话说“病从口入”，备考阶段如果生病，轻则耽误复习，重则直接影响 *** 。

备考饮食应避开的误区

误区一：猛补大鱼大肉

大鱼大肉属于高脂肪高嘌呤食物。如果孩子以前饮食比较清淡，贸然换成大鱼大肉，可能会增加孩子胃肠道负担，出现胃肠道反应，也会增加肥胖的风险。

误区二：让孩子吃得过多

孩子在复习阶段，脑力劳动消耗大，能量消耗也会增加。于是，很多家长担心孩子吃不饱，营养跟不上去，除了丰盛的三顿正餐，还会安排高糖高脂的食物加餐，比如西瓜、鸡汤、黑芝麻糊等等，最终导致他们摄入量过多， *** 结束后体重超标。

误区三：突然改变饮食，刻意求稀贵食物

很多家长很重视孩子备考饮食，在备考冲刺阶段，将平时舍不得买的食物统统买回来，给孩子补营养。但有些孩子在吃后，却出现了过敏、腹泻等 *** 反应，得不偿失。

误区四：盲目购买补脑保健品

很多家长购买各种保健品，迷信“健脑品”，以期望能帮助孩子短期内提高记忆力，提高学习成绩。然而，各类补脑保健品中补充的营养元素，大部分可以通过正常饮食来摄取，而且其实际效果也值得商榷。

推荐食谱

1.早餐要吃好

推荐搭配：鸡蛋挂面（1个鸡蛋、面条100g—150g、青菜200g），1杯酸奶，1个苹果。

2.午餐要吃饱

推荐搭配：主食（米饭、馒头、面条等，150g—200g），2—3份荤菜（鱼、鸡、牛肉、猪肉、猪肝、虾等），2—4份素菜（白菜、豆腐、豆芽、胡萝卜等），1份汤（骨头汤、冬瓜汤、紫菜汤等）。

3.晚餐要吃巧

推荐搭配：主食（米饭、馒头、发糕等，100g—150g），2—3份荤菜（番茄炒蛋、小排、动物肝脏、清蒸鱼、牛柳、猪肉等），2份素菜（土豆丝、西兰花、皮蛋拌豆腐、醋溜白菜等），1份汤（番茄蛋汤、酸菜汤、酸辣粉丝汤、芹菜汤等）。

4.夜间加餐易消化

可适当吃点易消化食物，如粥、馄饨、面包、牛奶、苹果、燕麦等。

5.两餐之间可吃少量零食，如坚果、水果等。

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积极规律的身体活动、充足的睡眠很重要。

大考当前， *** 压力大，进行适当的身体活动可以促进 *** 身体和心理健康、提高学习效率。

身体活动，包括交通、休闲活动、体育活动以及以健身为目的的运动锻炼。在保证安全的前提下，可采用步行或骑车的方式上下学。上好学校体育课，并在课间进行走、跑、游戏等身体活动，避免久坐；积极参加 *** 、篮球、排球等体育活动，做到每天进行累计至少60分钟以有氧运动为主的中 *** 度（呼吸急促、心率加快、可进行语言交流，主观感觉稍费力）身体活动。其中，每周应有3天的 *** 度运动（呼吸加深加快、心率大幅度增加、语言交流困难、主观感觉费力，如快跑、游泳、健美 *** 等）；每周应有3天（隔天进行）增强肌肉力量或骨健康的运动，如仰卧起坐、俯卧撑、平板撑、引体向上、跳绳、跳高、跳远等。

充足的睡眠是一天活动和学习效率的保证。13—17岁 *** 每天睡眠时长应为8—10个小时。

敲黑板！最全“ *** 食谱”来袭 三餐都给你备好

作者：襄阳市中西医结合医院

*** 临近，

无论是复习备考还是临场 *** ，

考生的体力和脑力消耗都很大。

这时候如果营养跟不上，

不仅影响考生的身体健康，

还会影响学习效率和 *** 成绩。

那么我们应该如何科学合理 *** 排饮食呢？

快随小编来看看吧！

备考饮食宜清淡

老话说，思伤脾。这话听起来挺玄，实际上符合科学道理：人在集中精力思考或精神压力巨大时，植物 *** 神经的功能受到压抑，消化道的血液供应也会减少，消化吸收功能就可能受影响。

在各种食物中，给消化 *** 带来较大压力的是富含蛋白质和脂肪的食物。

01 少吃蛋白质、脂肪、升糖食物

蛋白质类食物需要较多的胃酸和蛋白酶，氨基酸被吸收之后的后期处理也最复杂，所以吃高蛋白食物给胃和肝脏带来的压力都比较大。

脂肪多的食物排空慢，还需要较多的胆汁来帮忙。

升糖指数高的食物也不利于大脑思考。精白细软的主食以及各种甜食，易造成血糖快速升高，是导致餐后困倦状态的原因之一。

02多吃淀粉、蔬果

淀粉类食物和各种熟蔬菜比较容易消化，而且从后期代谢来看，肝脏的负担也比较轻。也就是说，压力越大，越需要吃清淡简单的食物。

多补充磷脂、水溶 *** 维生素

补充大脑活动所需的营养成分，以水溶 *** 维生素和磷脂最为重要。

01 蛋黄、大豆补磷脂

磷脂是与记忆有关的神经递质乙酰胆碱的合成原料，在蛋黄、大豆中最为丰富。

02杂粮、薯豆补维生素

维生素中最要紧的是维生素B1，在 *** 中的储存量最小，几天不足就可能影响学习效率。因此，适当吃些全谷杂粮、薯类、豆类来补充B族维生素很重要。

同时，这些食物的血糖反应比较低，有利于长时间稳定精力和情绪，保证学习效率。

增加矿物质摄入

另一些有助于稳定情绪的营养素是矿物质。减少钠的摄入，增加钾、钙、镁的摄入量，有利于保持情绪沉稳平和。

01多吃蔬果、酸奶

多吃蔬菜和水果最有帮助，特别是富含镁的各种深绿色叶菜和富含钙的酸奶，对减轻压力最为有益。

在需要长时间集中精力时，除了调整食物品种，还可以减少正餐食量，两餐之间适当加餐。

02 避免加工食品

备考期间，尽量避免吃过多加工食品，因为其中的香精、色素等成分可能对情绪造成 *** 影响。

备考三餐要合理安排

由于备考阶段考生精神高度紧张、脑力消耗较大，因此其三餐搭配更需讲究合理。

早餐要吃好

早餐必须要吃,不仅要吃饱,还要吃好。早餐应注意主食、副食合理搭配,并且应富含蛋白质。

除了米、面等基本主食外,考生可吃些鸡蛋、牛奶等富含优质蛋白的食物,以保证上午大脑对能量和营养素的需求,帮助提高注意力、增强记忆力。

早餐内容

1.主食:粥、馒头、包子、全麦面包等。2.富含优质蛋白的食物:牛奶、豆浆、鸡蛋等。3.蔬菜、水果:凉拌小菜、水果沙拉等。

午餐要量足质高

午餐是一天中能量和营养素要求最多的时刻,有承上启下的作用。因此,考生在午餐中应摄入充足的热量和各种营养素包括谷类、蔬菜、肉类、豆制品等，比早餐量要多些，以满足下午的需要。

另外,午餐要尽量翻新花样,不仅会增进食欲,同时也能保证食物的多样 *** 。但要注意避免进食过饱，以免消化 *** 影响下午的精神状态。

午餐内容

1.主食:米饭、面条、馒头等。2.蔬菜和菌藻类:胡萝卜、西红柿、白菜、油菜、卷心菜、芹菜、苦瓜、南瓜、 *** 、香菇、海带、紫菜、金针菇等,尽量选择多种颜色的蔬菜,变换花样。3.动物类食物:瘦肉、蛋类、鱼虾类、禽类、猪肝等。

晚餐要清淡易消化

晚餐要清淡、营养,不宜吃太多。可摄入油脂偏少的食物,多吃蔬菜,适当吃些粗杂粮，如小米、玉米、糙米、红薯等。粗杂粮富含B族维生素，可以调节考生的精神状态，改善睡眠质量，缓解紧张情绪。

如果晚上要加餐，不宜进食大鱼大肉，以免增加胃肠负担,影响睡眠质量。更好在睡前1~2小时进食,可以选择牛奶等有助于睡眠的食物。

晚餐内容

1.小米、燕麦、绿豆、黑豆、莲子等粗粮熬成的杂粮粥。

2.鱼、虾、鸡肉、豆制品等适量易消化的食物。

零食以水果、酸奶、坚果为主

考生每天可在课间吃1个新鲜水果或者2~3个核桃仁,不仅增加饱腹感,还能补充大脑所需能量,提高记忆力。此外,松子、花生、瓜子等都是很好的选择,但需要注意的是，坚果含油脂丰富,不宜吃太多,每日以不超过20克为宜。

备考小建议

今年 *** 适逢端午节，能否吃个粽子当早餐呢？据说，“粽”与“中举”之“中”谐音，古代还有上考场前吃“粽子”的民风民俗，寓意图个吉利，能够“高中”。

但是需要注意的是，粽子是糯米加肉类或蛋黄等做成，糯米属支链淀粉，其本身就难以消化，容易产生饱腹感，再加肉类或蛋黄和许多荤油，会增加胃肠负担。因此， *** 当天不宜把粽子当主食吃，不宜多吃。如果想吃，宜选小个的粽子或一小块粽子，尝个味道，讨个好意头即可。

最后祝福2019年的考生

考出更佳成绩！

希望风华正茂的你

在 *** 结束铃响时

合上笔盖那一刻

都有战士收刀入鞘的骄傲！

宣传策划部出品

监制：孙建峰

编审：沈 斌

编辑：赵妍玉珠

校对：吴晨辰

本文转载自其他网站，不 *** 健康界观点和立场。如有内容和 *** 的著作权异议，请及时联系我们（邮箱：guikequan@hmkx *** ）

*** 期间怎么吃才健康又安全？ *** 食谱来了

来源：【烟台日报-大小新闻】

大小新闻客户端6月7日讯（YMG全媒体记者 张苹）进入六月，气温逐渐升高，昨日烟台也正式进入“ *** 时间”，对于考生和家长来说，不但知识上要做好充分的准备，衣食住行方面的保障更是必不可少。烟台市疾病预防控制中心学校卫生专家提醒考生遵守 *** 防控要求、饮食均衡营养、合理安排出行、作息时间规律、积极调整心态，以更佳状态去迎接 *** 。此外，还安排了科学的 *** 期间三餐食谱供家长参考。

家长也应做好个人防护，不要 *** 在考点门口

考生要提前了解考点对于 *** 防控的具体要求以及进入考场的流程、个人防护的注意事项，根据需要来准备口罩等防护用品。同时，家长也应该做好个人防护，尽量不要去人群 *** 的地方，不过多参与社交活动，注意监测自己的健康状况。在接送孩子 *** 的时候，一定要注意佩戴口罩，不要 *** 在考点门口。考前要注意膳食营养均衡，清淡饮食。家长不要有意去尝试考生一些以前没有吃过的东西，不要贸然打乱孩子原有的饮食习惯。考前和 *** 期间尽量不在外就餐，不吃剩菜剩饭，不喝冰水、冰饮料，加强餐具的消毒。家长可以选择合适的时间从家出发，计算前往考场所需的时间，做到心中有数。往返考点如果乘坐公共交通工具，需要全程佩戴口罩，并且保证安全的社交距离。自己开车送考的家长要配合 *** 工作，出行为考生预留充足的时间，防止因为疏忽或者天气、交通等其他原因而引起不必要的紧张恐慌。保证作息时间规律，给孩子营造一个健康、安全的环境和支持。不搞疲劳战术，适当休息会提高学习效率，达到事半功倍的效果。 *** 期间，家离考场较远的考生，家长可以事先安排好 *** 期间的午休地点。积极调整心态。家长除了从衣食住行上为考生做好保障外，还需关注考生的心理状态，多鼓励、常认同、巧解压。要注意饮食安全、保证营养均衡和良好的睡眠

*** 期间，食品安全应排在之一位。家长要在正规商店、超市采购新鲜卫生的食材。家庭加工 *** 食物时一定要注意生熟分开、烧熟煮透。食物要现吃现做，不食生冷食物。尽量在家、学校食堂就餐，减少在外面餐馆、饭店用餐。保持原有饮食习惯，不要尝试不常吃的食物，以免发生肠胃不适或过敏。注意个人卫生，餐前洗手。提倡使用公筷、公勺，实行分餐，减少交叉污染风险，防止“病从口入”。此外，营养均衡是关键考生的一日三餐要结合日常饮食习惯，合理搭配，营养均衡全面。三餐总体保持清淡，切忌辛辣油腻，早餐和午餐一定要吃好，保证大脑能量消耗。

三餐食谱——

早餐

早餐要留有充足的时间，建议在考前60-90分钟吃完，因为饭后半小时内，血液主要集中在消化 *** 内，导致大脑供血减少，注意力不易集中。早餐除了要有主食以外，至少还应该包括肉蛋类、奶豆类、果蔬类中的两类，而且应保证干稀搭配，荤素搭配，例如可以食用包子、饺子、馄饨、馅饼，再配上牛奶和鸡蛋、八宝粥等。

午餐

午餐要注意荤素搭配，建议主食、素菜、荤菜所占比例为3:2:1。主食很重要，因为脑组织主要靠碳水化合物供能，而谷薯类是碳水化合物的更佳来源。要保证充足的优质蛋白，每天一个鸡蛋或300mL牛奶，多吃鱼虾类等水产品，适量吃一些瘦肉、肝脏。午餐后1-2小时可以吃些洗净的应季水果。

晚餐

晚餐更好食用清淡、易消化的食物，主食中适当增加粗杂粮，多吃蔬菜。蔬菜可以吃些深色蔬菜，如西兰花、油菜、胡萝卜、西红柿等。

此外，还要注意多补充水分。除白开水外，可选择橙汁、苹果汁、柠檬汁等新鲜的水果原汁，可以补充机体对于能量、维生素及矿物质的需要。尽量不要食用冷饮，以免造成胃肠消化吸收功能紊乱。

责任编辑：高涵

本文来自【烟台日报-大小新闻】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

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提神增智抗疲劳！中 *** 临近，考生家长需要的补脑食谱来了

中 *** 越来越近，考生考前的营养是很多 *** 和家长关注的话题。怎样吃、吃什么才能让考生保持体力充沛，精神饱满？才能在 *** 时不会出现记忆力减退等现象？其实，这些都和营养摄入息息相关。

今天小编给大家推荐一些考前可多摄入的食物，帮 *** 生们蓄积能量，精力充沛的去迎接挑战！

考前大脑最需要哪些营养

考前大脑超负荷运转，最需要补充哪些营养呢？

专家建议要遵循“合理膳食、均衡营养”的原则：

之一，血糖是大脑的直接能量来源，保证大脑的血糖供应，才能保持大脑的兴奋度。因此，要给孩子每天吃够主食。并且主食中应该有三分之一是粗粮，以保证血糖的缓慢、持续上升。

第二，摄入足够蛋白质，蛋白质是一切细胞的基础，其中的谷氨酸还能起到活跃脑细胞的作用。富含蛋白质的食物包括肉、蛋、奶，大豆及大豆制品。

第三，适量的脂肪能帮助大脑提高记忆力。可以吃一些多脂鱼类，比如三文鱼、含油坚果（核桃等）。

第四，新鲜果蔬补充维生素和矿物质。

最后，提醒广大考生和家长，千万不要“山珍海味”盲目进补。

“山珍海味”大补会造成大脑迟钝！

一方面，如果考前食谱变化大，考生肠胃对这些食物吸收不好，会出现腹泻、食欲不振等现象。

另一方面，吃得过杂、过饱、过于油腻，会给肠胃增加负担。这样会增加胃肠的血液供应，而减少流向大脑的血液，以致大脑供能不足，造成大脑迟钝、思维不敏捷。

如果觉得不给孩子进补心里不踏实，营养师也建议，可以给考生适当补充磷脂酰丝氨酸、DHA、B族维生素等营养素。这些营养素对于提高记忆力、健脑都有一定的帮助。

推荐四类食物

1. 深海鱼

深海鱼中富含丰富的多不饱和脂肪酸，尤其是一种名叫二十二碳六烯酸（即DHA）的脂肪酸，是大脑必需的物质，这种物质对维持和提高记忆力有很大帮助。

当然，记忆力的提高并不是说 *** 当日吃点深海鱼就可以有效的。DHA在其他淡水鱼类和陆地生物中含量不多，含量最丰富的还是深海鱼，如三文鱼、金枪鱼、秋刀鱼等，推荐大家多食用秋刀鱼，鱼油中富含DHA，而且 *** 也实惠。

2. 豆制品

豆制品中富含优质蛋白就是考前需要补充的重要营养素，其氨基酸构成比例适合 *** 吸收利用，最重要的是豆制品中富含的蛋白质为植物蛋白，不会对身体带来负担。因此，建议考生考前多摄入一些豆制品，如豆腐、豆花、豆腐干、腐竹等。

3. 水果蔬菜

考生应保持摄入富含维生素C的蔬菜和水果，VC有助于提高大脑对氧的利用，让大脑保持兴奋，避免出现反应迟钝等现象；同时VC还能提高 *** 免疫力，预防一些疾病的发生；蔬菜水果中富含的膳食纤维还能改善胃肠道功能，防止突发胃肠道疾病，影响考生考前状态。

4. 粗杂粮

考前 *** 的主食应以粗杂粮为主。它们富含B族维生素，能提高食欲，保证营养摄入均衡；同时粗杂粮的升糖系数较慢，考生考前的生理状态容易出现波动，粗杂粮能稳定考生考前的血糖水平。从现在开始，考生可以多吃些燕麦、荞麦、玉米、红薯、土豆等。

考前一周的膳食对即将迎接 *** 的考生有着非常重要的影响，如果不注意合理安排膳食，很可能造成不可挽回的遗憾。

中 *** 前营养食谱推荐

莲子猪心汤

原料：莲子肉30克，猪心1个，鹿茸3片。食盐、酱油、味精各适量。

做法：将猪心洗净切片装入，加入莲子肉、鹿茸片，用中火炖30分钟，加入食盐、酱油、味精等调味即成。

功效：益智安神，补血养心。对心神不宁，健忘记忆力减退有一定功效。

鱼头补脑汤

原料：鲢鱼头1个，天麻15克。香菇、虾仁、鸡丁各适量，各种调料各适量。

做法：将鲢鱼先净去肋，将锅中放入适量油烧热，将鲢鱼头置入正反煎烧各30秒，加入香菇、虾仁、鸡丁略煎，加入天麻片和清水及葱、姜、盐、味精等调料，中火煮开约20分钟即成。

功效：健脑醒神，增智安神。对头晕、头痛，心中烦闷，失眠健忘，不耐思考，记忆力减退有一定保健作用。

安神补脑汤

原料：黄精30克，玉竹30克，决明子9克，川芎3克，猪排骨500克，猪瘦肉100克。生姜、蒜末、料酒各适量。

做法：将上述中 *** 煎汤去渣，取汁备用；猪排骨洗净剁成小块，猪肉洗净切成薄片。

将猪排骨、猪肉、生姜、蒜末共放入加热至煮沸，捞取泡沫和生姜、蒜末，再加备好的 *** 汁，用小火煨炖30分钟，至肉料熟，加入料酒、酱油、食盐、味精即成。

功效：补脑安神，调和气血。对脑力不足，头晕目眩，失眠，健忘，疲倦乏力有一定作用。

补脑益智汤

原料：鳝鱼、猪肝各 *** 克，枸杞子20克。葱花、酱油、料酒、食盐、味精各适量。

做法：将鳝鱼、猪肝分别洗净切细，将枸杞子捣细。

先将鳝鱼适量清水用中火炖10分钟至熟，取出加入料酒、猪油、食盐、味精。

再将猪肝加入枸杞子、葱花、酱油、淀粉，清水少许共色成芡汁，掺入鳝鱼汤内拦匀，至猪肝嫩熟，加入味精即可。

功效：补脑，益智，壮骨。尤其适合高中 *** 食用。

冬瓜大虾汤

原料：冬瓜500克，大虾8只，香菜少许。葱花、料酒、食盐、味精各适量。

做法：冬瓜去皮除籽，切成3 ～4厘米长、2.5厘米厚的方块，用热水煮9～10分钟，过冷，虑干。

大虾剥壳，去头尾，洒上少许盐与酒，腌好入味。

将冬瓜加入锅中煮沸后，倒入大虾，大虾变红后即刻捞出，盛入汤钵中备用。撇去汤料的浮沫，加入冬瓜，用盐调味，洒入切成2～3厘米长的香菜。

煮沸后倒入盛有大虾的汤钵中，淋入少许麻油即可。

功效：美味可口，对脑力不足，头晕目眩有一定作用。

木瓜黄豆猪脚汤

原料：木瓜1个、猪脚1只、黄豆100克。盐，葱花，鸡精各适量。

做法：将猪脚皮刮洗干净切块，用滚水烫一下去腥；锅内放适量水煮沸，再放入葱、姜、料酒，先将黄豆及猪脚在小火上炖2小时；木瓜去皮去籽放入锅中，再炖半小时。

熄火，盛入碗中，上桌前撒入少许盐，葱花，鸡精。

功效：含优质蛋白和维生素，有健脾开胃、强身健体的功效。

木耳海参汤

原料：水发海参50克，木耳20克、银耳、黄瓜、高汤适量。盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜各适量。

做法：将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用；锅内倒入适量油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可食用。

功效：营养丰富，香甜可口。对增强记忆力，增强体质有及佳效果。

编辑：李晨琰责任编辑：樊丽萍

来源：综合自 ***

临近 *** ，10道适合考生的家常菜收藏好，给孩子做好“加餐”准备

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分10道家常菜的美食做法。年看着五月即将要结束了，进入六月，就是一年一度的 *** 季了。这段时间，对于很多家庭来说，所有的心思、精力都集中在孩子的身上，期待孩子很上一个好的学校。为了孩子们的未来，家长们也是花尽心思，让孩子从吃好睡好，保持良好的精神和身体状态进入学习攻关当中。因此，小面姨今天特别给家里有孩子要中考和 *** 的家长们分享10道家常菜，这些菜特别适合面临 *** 的孩子吃。 *** 倒计时，建议家长多孩子吃这10道家常菜，补充脑力和体力！

马上就要六月份了，转眼间又到了 *** 季，孩子的一日三餐可马虎不得，孩子备战 *** ，家长能做的，是在给孩子补充营养方面更费心， *** 正值夏季，在饮食上注意尽量保持清淡，选择一些有营养又好吸收的食物做给孩子吃。今天跟大家分享适合孩子吃的10道菜，有荤有素，补充脑力和体力，吃饱有精神，认真复习，争取考出好成绩。临近 *** ，10道适合考生的家常菜收藏好，给孩子做好“加餐”准备。这10道菜做法简单，大家一定要做给孩子们吃，每天一道，可以换着花样让孩子们吃好！接下来，我把这10道家常菜的详细做法分享给大家，祝朋友们身体健康！ 【10道家常菜】

【茄汁鹌鹑蛋】

食材：番茄2个、鹌鹑蛋半盘、蒜3粒、1勺番茄酱、适量盐。

做法：1、西红柿，鹌鹑蛋，蒜粒准备好鹌鹑蛋洗净冷水下锅，水开后煮10分钟煮熟捞出放入冷水中浸泡， *** 后剥壳，番茄顶端划十字，放入开水中焯烫一会，然后去皮，切成块，蒜切成蒜末。

2、锅中放入适量的油，烧至六成热时，放入鹌鹑蛋中小火慢炸，鹌鹑蛋炸至虎皮状，捞出沥油锅中留底油，放入蒜末爆香，加入番茄块翻炒一会。

3、番茄炒出汤汁，再加入1勺番茄酱，适量盐翻炒匀倒入鹌鹑蛋稍稍翻炒后盖盖焖煮3分钟。

4、开大火收汁，可以撒上点葱花和芝麻，炒匀即可，外Q里香，酸甜适口更入味，好吃又不油腻，大人小孩都爱吃。

【麻辣虾尾】

食材：冻虾尾1斤、一段葱白、1块姜、4粒蒜、3根干辣椒、花椒1小把、2根香菜、料酒少许、豆瓣酱1大勺、啤酒半瓶、盐少许、生抽1勺、白糖少许。

做法：1、冷冻虾尾放入冷水中解冻，虾尾在开水里加少许料酒，焯5分钟左右，捞出凉水冲洗，准备点一段葱白切葱花，1块姜切小粒，4粒蒜切小块，3根干辣椒切段，花椒1小把，2根香菜切段适量。

2、锅中倒油，放入花椒炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油。

3倒入虾尾，多炒一会，放点料酒去腥，再加来点生抽，倒入半瓶啤酒没过虾尾。

4、大火煮开之后放点盐，白糖，转中小火慢炖15分钟左右，最后大火收汁放入香菜段炒匀就可以了。

【油麦菜炒鸡蛋】

食材：油麦菜、鸡蛋、豆豉、蒜瓣、盐、生抽、蚝油。

做法：1、准备一大把油麦菜，2个鸡蛋、3个蒜粒、少许豆豉油麦菜去掉根部，一片一片掰开，可以先浸泡一会儿再反复冲洗，清洗干净的油麦菜控干水分，切成长短均匀的段儿

2、鸡蛋打在碗里，加入少量清水少许盐用筷子搅撒，准备适量的豆豉，将蒜瓣切成蒜末。

3、炒锅烧热倒入油，油温7成热时，倒入鸡蛋液，炒到定型，翻炒成块盛出，锅中再次放入适量油，油热后放入蒜末豆豉煸出香味。

4、下入油麦菜，快速翻炒几下， 翻炒至油麦菜稍微变软后，加入少许蚝油和生抽，快速翻炒，最后一步加入炒好的鸡蛋碎，翻炒半分钟即可，关火盛出。

【糖醋茄子】

食材：茄子、蒜粒、葱花、芝麻、盐、生抽、醋、番茄酱、白砂糖、淀粉。

做法：1、茄子去皮切成厚片再切成条，最后切成块，放在水中浸泡防止变黑，茄子捞出，放入适量的干淀粉抓拌均匀，表面均匀裹上淀粉，炸出来的茄子更加酥脆，不会吸油。

2、锅中倒入适量的食用油，油温六成热时，把茄子块放入锅开始炸，炸制表面金黄酥脆捞出，调糖醋汁，小碗中加入1勺盐，2勺生抽，2勺醋，2勺番茄酱，1勺白砂糖，1勺淀粉，4勺清水搅拌均匀。

3、锅内留点油，放入切好的蒜末炒香，再加糖醋汁翻炒至浓稠状。

4、倒入炸好的茄子块翻炒，茄子均匀裹满糖醋汁。最后撒上少许白芝麻翻拌均匀。

【口蘑炒毛豆】

食材：口蘑9朵、毛豆1大把、蒜2粒、姜1块、半勺盐、一勺蚝油、1勺生抽。

做法：1、将口蘑清洗干净，改刀切成厚薄均匀的片状，毛豆剥去外壳，清洗一下控干水分，姜，蒜块切成末。

2、锅中加入清水，大火煮至沸腾，加入少许盐和食用油，将毛豆米放入，焯煮到 *** 熟后捞出。

3、炒锅中放油，油热放姜蒜爆香，加入口蘑翻炒，慢慢出来很多水分，口蘑煸炒至变软。

4、把焯过水的毛豆放进锅里，和口蘑一起翻炒均匀，放入半勺盐，一勺蚝油，1勺生抽翻炒片刻，即可出锅装盘。

【茼蒿炒肉丝】

食材：茼蒿一把、猪瘦肉1块、蒜粒6个、盐半勺、生抽1勺、料酒半勺。

做法：1、食材备好将茼蒿清净切段，在开水锅中焯烫半分钟捞出。

2、猪肉切成丝，蒜粒切末，炒锅放油烧热，放入蒜末炒香，下入猪肉丝，翻炒至变色，加半勺料酒，1勺生抽翻炒上色。

3、将焯煮好的茼蒿放入锅中，加入半勺盐，用大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【香菜拌牛肉】

食材：牛肉1块、香菜几根、小米椒3根、蒜粒4个、螺丝椒1根、老抽、料酒、1把淀粉、盐、生抽、蚝油、醋、辣椒面、芝麻。

做法：1、需要的食材准备好，（牛肉选用是牛腱子肉，家里没有绿线椒了，我用螺丝椒代替）牛肉冲洗干净，除去表面多余筋膜，切成薄片，香菜洗净切成小段，小米椒，螺丝椒切成小粒，蒜粒切成蒜末。

2、牛肉片装入碗中，放入一点点盐，1勺老抽，1勺料酒、1把淀粉抓匀盖上保鲜膜，腌制20分钟左右，让牛肉入味。

3、锅中倒入适量清水烧开，把腌制好的牛肉，一片片加入锅中，煮至5分钟，牛肉片煮熟捞出牛肉片放上蒜末，少许白芝麻，辣椒面，淋上热油香味激发出来。

4、最后放上香菜，小米椒，螺丝椒粒，倒入1勺香醋，1勺生抽，1勺蚝油，少许白糖，盐充分搅拌均匀，装入盘中，口感滑嫩鲜香，不干不柴，非常好吃，做法还很简单。

【凉拌杏鲍菇】

食材：香鲍菇、蒜粒、葱花、辣椒段、辣椒面、芝麻、生抽、醋、白糖、孜然粉、盐、香油。

做法：1、准备几颗新鲜的杏鲍菇，切掉根部，将其清洗干净把洗好好的杏鲍菇放入到蒸锅中，开中小火大约10分钟，并用手将杏鲍菇撕扯成长条状，不要太细，吃起来没嚼劲。

2、将蒜粒切末、葱花、辣椒段、辣椒面、芝麻、一起放入小碗中，浇上热油，加入2勺生抽，1勺醋，少许白糖、半勺孜然粉，少许盐，和香油搅拌均匀。

3、撕好的香鲍菇，挤干水分，放入盆中，再淋入调好的料汁，充分搅拌均匀，搅匀腌制几分钟更入味，就可以开吃了。

【蘑菇炒鸡蛋】

食材：蘑菇1大朵、鸡蛋3个、蒜瓣2粒、小葱几根、老抽、盐、白醋。

做法：1、需要的食材准备好，蘑菇剪掉根部，掰开撕成小块，清洗干净，捞出挤掉多余水分。

2、鸡蛋3个磕入碗中，打散搅开，小葱洗净切碎，蒜瓣也切碎，锅中多放点油，将蛋液倒入烧热的锅里，快速滑散盛出，用我喜欢鸡蛋老点口感，就多炒了一会。

3、锅中再倒入油，下入蘑菇块翻炒，翻炒蘑菇出水变软，加入蒜末炒香倒入老抽一点翻炒片刻，倒入炒好的鸡蛋和准备好的葱段，加入适量盐，继续翻炒半分钟关火盛出。

【黄瓜炒鸡丁】

食材：鸡脯肉、黄瓜、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、盐。

做法：1、准备1片鸡脯肉，3根黄瓜，3根干辣椒，2瓣大蒜，1块生姜2、鸡脯肉洗净，切成长条再切成小丁，鸡肉丁放入碗中，加入少许食盐，1勺胡椒粉，1勺蚝油和少许清水。

2、把鸡肉丁和调料搅拌均匀，腌制一会让鸡肉充分吸收底味，再加入2勺淀粉搅拌均匀3根黄瓜洗净去头去尾，划开成长条，再斜刀切成块备用。

3、提前把辣椒切成段，姜蒜切成末，锅中再倒入适量的油，等油热把辣椒，姜，蒜末炒香。接着就倒入腌好的鸡肉丁进行翻炒，把鸡丁划开炒散2分钟，炒至变色。

4、将黄瓜块放入在锅中，快速翻炒片刻，鸡肉丁腌制中加过盐了，加少许盐，生抽调味继续翻炒1分钟左右，黄瓜断生入味，即可关火，盛出装盘，清新爽口，营养又好吃。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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*** 倒计时， *** 生8道营养食谱，家有 *** 生的建议收藏

#挑战30天在头条写日记#还有不到一个月就进入 *** 了，孩子们即将奔赴 *** ，我们大家都知道， *** 是一场没有硝烟的战争，也是对家长的一个考验

都说十年寒窗磨一剑，无论考生还是家长这段时间都绷足了劲儿！考虑到孩子备考辛苦，很多妈妈就会想在三餐上帮助孩子，换着花样给孩子做饭，三餐还是家常为好，做一些孩子平时喜欢吃的菜，我这里整理了8道家常菜，都是常见食材，做法简单味道好，孩子一定会喜欢的，一起来看看吧！

一、葱烧豆腐

食材：豆腐1块、大葱一根

做法:1.先调料汁：生抽2勺，蚝油1勺，淀粉适量，少许糖、鸡精，来大半碗清水搅匀备用

2.豆腐切厚片，葱切段。锅里倒油烧热后下豆腐煎至两面金黄盛出

3.、锅里余下的油爆香葱段，倒入煎好的豆腐、淋入料汁，大火翻炒均匀即可

二、红烧排骨

食材:排骨，葱段，八角，姜， ***

做法：1.排骨冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，煮出血沫捞出沥干水分

2.起锅加少许油，放入 *** ，小火炒出糖色，倒入排骨炒匀，放入配料，2勺生抽，半勺酱油，1勺蚝油，倒开水没过排骨。小火炖煮30分钟，大火收汁后撒上葱花即可

三、韭菜炒豆芽

食材：韭菜，豆芽，葱，姜，蒜

做法:1、韭菜处理好清洗后切成小段，绿豆芽清洗干净、葱姜蒜切成片

2、锅中下入油油温5成热下入葱姜蒜炒香，直接下入韭菜豆芽大火爆炒

3、翻炒均匀，下入生抽，食盐，蚝油翻炒均匀爆炒2分钟就可以出锅了

四、番茄土豆炖牛腩

食材:牛腩，土豆、番茄、葱、姜、八角、香叶、桂皮、 *** 、干辣椒

做法：1.番茄和土豆去皮切块，牛肉洗净切块，冷水下锅，加葱姜料酒煮开，撇去浮沫，捞出冲洗干净沥干水份备用

2.锅中入油下 *** ，小火翻炒至香油色，倒入牛肉翻炒均匀上色，加葱姜八角桂皮香叶干辣椒炒出香味

3.加入一半番茄块翻炒炒出汤汁，加生抽2勺，老抽1勺，蚝油2勺翻炒入味，倒入适量开水，大火煮开转小火盖盖焖煮1小时，再放入另一半番茄块和土豆块，加适量盐炖10分钟至土豆软烂，出锅前加少许胡椒粉调味即可

五、荷兰豆炒虾仁

食材:虾仁，荷兰豆

做法:1.虾仁用盐，姜片，料酒，盐和少许淀粉抓匀腌制，

2.锅里水烧开加点盐，少许油，将洗干净的荷兰豆放入锅中焯水，大概15秒左右捞出用冷水冲，

3.起锅烧油，油热把腌制好的虾仁倒入锅翻炒变色，虾仁变色后再把荷兰豆和蒜一起倒入锅中大火翻炒，加入盐，少许糖，锅边淋料酒，最后加一点鸡精，翻炒均匀即可

六、清蒸鲈鱼

食材:鲈鱼，蒸鱼豉油，料酒，生姜，小葱，盐，食用油。

做法:1.鲈鱼宰杀洗净备用，姜切片葱切丝。鱼改刀后放入盐，姜片，料酒腌制15分钟。

2.锅内放水烧开，放入鱼盖上盖子蒸10分钟，鱼蒸好取出姜片，蒸出来的水倒掉。淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝。

3.锅烧热后加入油，烧至冒烟关火，最后淋上热油激发香气即可

七、肉沫蒸蛋

食材:鸡蛋3个，肉沫100克

做法：1.鸡蛋打成蛋液，加一小勺盐，加入1.5倍的温开水充分搅匀，过筛倒入碗中，撇去浮沫后盖上保鲜膜，用牙.签扎几个小孔，水开后上锅蒸15分钟

2.油热把肉沫炒至变色，加一勺生抽，一勺蚝油，一小碗水淀粉煮至浓稠，淋到蒸蛋上即可

八、蒜香鸡翅

食材：鸡翅、姜蒜、洋葱、八角香叶少许、葱段、青红椒，熟芝麻、椒盐

做法：1、鸡翅对半切开，冷水下锅，加入姜片，葱段，料酒，八角香叶，煮开，捞出洗净沥干备用

2、蒜切碎，洋葱、青红椒切丁备用

3、热锅凉油放入鸡翅煎至两面金黄盛出

4、锅留油倒入蒜末洋葱丁炒香，加入鸡翅，加入熟芝麻，孜然粒，椒盐粉，再加入一勺生抽，一勺蚝油，少许盐跟糖，翻炒均匀，加入青红椒翻炒一会即可

大家好，我是紫米汤圆，一个喜欢分享美食，热爱生活的 *** 妈妈，今天的分享就到这里，有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注并转发！您的支持是对我更大的鼓励！谢谢！！

*** 将至，考生营养要跟上，常吃这10道家常菜，精神饱满上考场

五月份正式进入夏天了，天气慢慢会变炎热，五月会有很多新鲜的时令蔬菜上市，这些蔬菜应季鲜嫩，多吃一些新鲜的蔬菜，这样既能增加营养，也能使身体更健康。

今天就给大家分享几道5月的必吃菜，鲜嫩正当季，维生素含量高，遇到别手软，下面就一起来看看吧。

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蒜泥豆角

1.准备食材

先把长豆角择洗干净，切成3厘米左右的段。大蒜几粒拍扁之后切成末，小米椒几根切成圈，放在一起用来调味配色。

2.锅内烧水

我们要把豆角焯一下。豆角焯水的时候，加入一勺食盐不仅能入底味，颜色也会更加翠绿。大约煮2分钟左右，快速的过一下凉水，以免豆角回软。过完凉水之后，把豆角控干水分， 放入盆中备用。

?3.锅内烧油

倒入蒜末和小米椒一起翻炒出香味。起锅和豆角倒在一起，加入少许鸡粉、一勺食盐，一点白糖提鲜，再倒入生抽5克、陈醋5克，最后淋入一点芝麻香油，颠盆拌匀后即可装盘上桌食用。

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酱香卤鸭

材料：鸭子半只、生姜1块、京葱1段、 *** 20克、料酒100ml、老抽6汤匙、王守义炖肉包2包、八角3粒、桂皮1块、草果1粒、香叶6片、花椒1小把 小茴香1小把、甘草片1条

做法：

1.鸭子清洗干净，放入冷水锅中煮出血沫，捞出沥干水分

2.炒锅内倒入适量油，烧热，放入鸭子煎至表皮略微金黄

3.把料酒倒入锅内，把老抽倒在鸭子身上，并涂抹均匀，放入生姜、京葱、以及各种调料，更好倒入清水大约没过鸭子的2/3，盖上盖子文火焖半个小时。

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糖醋排骨

食材：肋排一斤、 *** 40克、醋两大勺、料酒1勺、植物油2勺、老抽2大勺、熟白芝麻适量。

【做法】

1、准备新鲜肋排一斤切大块，清洗干净，冷水入锅烧开，捞出沥干备用。

2、3粒 *** 就40克了，可以根据自己口味增减， *** 敲小碎块。

3、锅烧热加两勺油，放入 *** 小火炒糖色。

4、炒到 *** 化开呈金 *** 即可，不要炒过头了会发苦，迅速倒入排骨翻炒，均匀地裹上糖色。

5、加开水没过排骨，可以多放些水，加入老抽、料酒、醋、烧开，盖上锅盖转中小火闷20-30分钟。

6、汤汁剩一些的时候，加少许盐大火收汁，出锅撒上事先炒熟的芝麻即可

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响油黄瓜

食材：黄瓜 2根，蒜米 4瓣，辣椒 2个。黄瓜简单处理一下，摆盘比拍黄瓜精致又容易入味，超有颜值。

1.黄瓜用盐搓洗干净外皮，用工具刨成长条，卷起来放进盘子里，一个一个靠在一起。

2.蒜米切碎，辣椒切碎放入小碗里，加入生抽、香醋和少量的盐调味，淋到黄瓜上。

3.锅里放适量的油烧到微微冒烟，马上淋到黄瓜上，响油黄瓜就做好了

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青木瓜炒章鱼

章鱼是海产里边怎么做都很下酒下饭的一个食材，搭配木瓜炒着吃更是一绝，这个调味搭配是家人的更爱，炒出来的菜品，酱香、葱香、蒜香与木瓜的香气融为一体，口感非常的丰盛，吃起来也特别的下饭，好吃，过瘾！

*** 食材

青木瓜1~2个，章鱼适量，小葱2根，蒜瓣2个，酱油1汤勺，油盐适量，鸡精适量

*** 步骤

①章鱼切小块打上花刀，用清水反复洗净沥干

②青木瓜去瓢去籽，洗干净后切薄片

③小葱切段，蒜头切末

④起锅热油，下入一半蒜米和全部章鱼，淋入1汤勺酱油翻炒

⑤至章鱼接近成熟，下入葱段快速翻两下，连同汤汁一起盛出

⑥另起油锅，下入剩下的蒜米和木瓜炒匀

⑦至木瓜八分熟，将章鱼连同汤汁一起回锅

⑧调入少许盐和鸡精，快速炒匀即可

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茄子豆角

食材：豆角；茄子；姜；蒜；干红辣椒；生抽；蚝油

做法

1、豆角择去老筋，洗净切段

2、茄子洗净，切长条

3、干红辣椒切段

4、锅中热油，先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出

5、再放入茄子炸透后盛出

6、爆香姜、蒜、干红辣椒

7、放入茄子和豆角翻炒一会儿

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排骨清炖冬瓜

食材：猪肋排（猪小排更好）550克，冬瓜180克，香菜1根，姜3片，大料1个，料酒2汤匙，盐适量，枸杞10粒

做法：

1 排骨泡去血水，冲洗干净，冷水入锅焯水，水开后撇去浮沫后关火

2 用筷子夹出排骨 ，水龙头放温热水冲洗干净

3 排骨放入高压锅，倒入没过食材的开水，放入葱姜、大料和料酒， *** 20-25分钟

4 冬瓜去籽去皮，洗净后切厚片，香菜切段

5 压好的排骨挑去大料、葱姜，连汤倒入小锅里，加入冬瓜和洗净的枸杞，大火烧开

8 看到冬瓜透明加入盐、香菜，再次开起立马关火，喝汤吃肉，老少喜爱，冬瓜的加入不油腻、好吃不上火

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肉末炒三丁

材料：豌豆、胡萝卜、玉米、肉馅、酱油、盐、大蒜、料酒、生抽

做法:

1、豌豆、胡萝卜、玉米洗净；大蒜切末；肉馅用生抽、料酒、盐拌匀腌制10分钟；

2、炒锅烧热倒适量的植物油，将肉馅倒入锅中，煸炒出油后，倒入少许酱油调色；

3、将豌豆、胡萝卜丁、玉米倒入锅中不停翻炒，加入适量的热水，不盖盖咕嘟两分钟；

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茄子炒油豆腐

食材：茄子，油豆腐，肥肉，老抽，生抽，白糖，五香粉，盐

做法：

1、茄子洗干净去掉两头和尾部不要的部分，切成小块及时放水里泡保持颜色不变。

2、油豆腐冲一下水捏干水分切成小块，肥肉一小块冲洗干净切成小片。

3、锅热倒入少许油，把肥肉入锅煎至出猪油，用猪油炒茄子油豆腐味更香，煎出猪油后把茄子放入锅中大火翻炒至变软。

4、再加油豆腐一起翻炒几下，然后加老抽，生抽，五香粉和两勺开水继续翻炒一分钟左右，出锅前加少许盐调味即可装盘了。

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双椒猪肝

做法：1，猪肝洗净切片，加入少许盐，一茶匙半料酒，胡椒粉，三分之一茶匙生粉，少许老抽拌匀腌制十分钟。

2，葱姜蒜切片，青红椒分别切片备用。

3起油锅倒入适量的底油烧至七成热下猪肝快速划散炒至变色捞出备用.

4，锅里留少许底油下葱姜蒜炒出香味，下入青红椒翻炒。

5，待青红椒炒至断生加入划好的猪肝一起煸炒，加精盐、味精、生抽炒均匀出锅

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我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享

营养师珍藏 *** 食谱：摆脱 *** 犯困，考上理想大学！（家长收藏）

*** 期间考生怎么吃？专家开出一日三餐参考清单

武汉晚报讯（记者陈晓彤）距离 *** 还有一天，家有考生的家长们这几天最关心的问题，莫过于 *** 期间孩子的一日三餐怎么安排。为此，武汉市烹饪学科带头人李继强特为家长们支招，帮助 *** 合理饮食，为 *** 助力。

近日天气较为炎热，加上 *** 带来的紧张情绪，考生们难免会食欲不振。而味道过重的菜肴，又会增加肠胃负担。那么，考生的饮食原则是什么？李继强表示， *** 生应吃得清淡，多吃养胃、补脑、助眠，且平时常吃的熟悉的食物。

李继强给家长们开出了具体的一日三餐参考清单。“早餐中，如果淀粉食物、高蛋白质食物和蔬菜水果三类食物齐备，就是合格的早餐了。比如吃两个菜肉包子，加一碗小米粥，一个蛋，再加上一些草莓，就是很好的早餐了。如果能再加上一勺核桃仁，就是优质的早餐了。”中餐则建议食用容易消化的鱼类蛋白质和具有抗氧化剂的西蓝花，原则就是容易消化，营养丰富。而晚餐注意只吃到七分饱，推荐小米和百合煮粥，清爽易消化，有利于平缓情绪， *** 安眠。李继强表示，考前应多喝白开水，切忌以喝饮料代替喝水。

10道适合 *** 生的家常菜，提供充足营养，简单易做，为学子们助力

明日 *** ，到了学子们和家长们既兴奋又紧张的时刻，但是家长们可不能光顾着紧张，不能给孩子带来无谓的压力，而是要在饮食上多注意一些，好的体能、好的营养才能让孩子们在考场上精神十足。 *** 期间，饮食不能过于油腻，以清淡、营养全面、好吃不上火为主。推荐10道家常菜，给家长们参考，为学子们助力！

【虾仁豆腐蒸蛋】

主要食材：鸡蛋豆腐3个，鸡蛋1个，虾仁8只，料酒一茶匙，生抽1勺，香油1茶匙，清水适量。

【具体做法】

1、大虾去头去壳去虾线，用一茶匙料酒腌制10分钟。

2、鸡蛋豆腐切成圆形薄片，围着盘子边缘摆一圈，一些碎的就摆放在中间部位。

3、一个鸡蛋打散加入1.5倍的清水充分搅匀，过滤到盘子中，撇去表面的浮沫。

4、锅中烧水，水开大火蒸10分钟，蛋液凝固，将虾仁摆放在中间，继续蒸5分钟即可。

5、一勺生抽，一茶匙香油拌匀，倒在蒸好的虾仁豆腐上面，放上红椒丝和葱花点缀一下。

【电饭煲葱油鸡】

主要食材：三黄鸡1只，大葱1根，香葱2根，生姜1块，红烧酱油2勺，蚝油21勺，料酒1勺，香油1勺，花生米适量，香菜适量。

【具体做法】

1、三黄鸡加入两勺红烧酱油、两勺蚝油、一勺料酒，加入大葱和生姜腌制30分钟。

2、电饭煲内胆中多铺上一些香葱，腌好的鸡放进去，按下煮饭键。

3、蒸好的葱油鸡立刻抹上一层香油，也可以用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏。

4、也可以将鸡肉撕下来，撒上一些香菜、花生碎。

【茄汁水煮牛肉】

主要食材：牛肉300克，绿豆芽150克，青菜200克，豆腐皮半张，番茄两个，葱1根，姜半块，香菜2根，骨头汤适量，生抽1勺，蚝油1勺，花椒1勺、玉米淀粉1勺，食用油适量、盐适量、芝麻适量。

【具体做法】

1、牛肉切成薄皮，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉、一勺食用油抓匀腌制30分钟。

2、锅中倒油，倒入豆芽和青菜炒至断生，铺在碗底。

3、锅中倒入少量食用油，放入葱、姜翻炒煮香味，倒入番茄小火翻炒出红油。

4、加入骨头汤煮开，加入2克食盐，倒入豆腐皮煮2分钟。

5、煮好的豆腐皮同样捞出放在碗中。

6、接着将牛肉放入锅中煮熟，捞出放在碗中，倒入汤汁，放入一勺花椒、一勺芝麻。

7、锅中烧些热油，将热油淋在芝麻上面，放上一些香菜即可。

【照烧鸡腿饭】

主要食材：鸡腿3个，酱油3勺，料酒1勺，白糖1勺，蚝油1勺，蜂蜜半勺，盐2克，胡椒粉适量。

【具体做法】

1、鸡腿剃去骨头，划上几刀，再用刀背将肉拍散，加入2克胡椒粉腌制15分钟。

2、西兰花切小块，胡萝卜切片。用淡盐水浸泡一会儿。

3、锅中烧水，水 *** 入2克盐，倒入西兰花和胡萝卜焯水，焯熟盛出备用。

4、2勺酱油、1勺蚝油、1勺料酒、1勺白糖、半勺蜂蜜，加入半碗清水搅匀。

5、锅烧热，将鸡腿的鸡皮朝下，中火煎，将鸡皮中的脂肪煎出来。

6、煎至鸡皮微黄翻面，继续煎5分钟左右。

7、倒入调好的酱料汁，大火煮开，转小火继续焖煮10分钟。

8、煮至鸡腿肉入味，大火收汁，汤汁不需要全部收完，浓稠的程度就可以了。

9、米饭盛入碗中，码上西兰花和胡萝卜，将鸡腿切块码在米饭上面，淋上一些照烧汁。

【家常豆腐】

主要食材：豆腐一块，鸡蛋一个，肉末一碗，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，玉米淀粉1勺，白糖1茶匙，盐适量，葱、姜、蒜苗适量。

【具体做法】

1、豆腐切小块，再切成薄片。

2、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、一茶匙白糖加入两勺清水搅匀备用，准备一小碗肉馅儿。

3、鸡蛋打散，加入一克盐，豆腐均匀地裹上一层鸡蛋液。

4、锅烧热倒油，油热放入裹上蛋液的豆腐中火煎至两面金黄，捞出控油。

5、利用锅中的余油，倒入肉末翻炒至变色，放入葱、姜继续翻炒出香味。

6、加入一大碗清水煮开，放入煎好的豆腐。

7、倒入准备好的调料汁大火煮开，转中火炖5分钟。

8、根据口味添加适量盐调味，撒上蒜苗就可以出锅了。

【香菇炒西兰花】

主要食材：香菇、西兰花、胡萝卜、香葱、生抽、蚝油、盐、食用油。

【具体做法】

1、香菇、西兰花、胡萝卜冲洗干净，香菇切薄片，西兰花切小朵，胡萝卜切菱形片。

2、锅中烧水，水开加入一茶匙盐，倒入西兰花和胡萝卜焯水30秒。

3、接着倒入香菇焯水30秒，捞出过凉水。

4、锅烧热倒入食用油，油热放入香葱炒出香味。

5、倒入香菇翻炒出香味，倒入西兰花和胡萝卜，加入一勺生抽、一勺蚝油翻炒均匀。

【清蒸鲈鱼】

主要食材：鲈鱼1条，料酒1勺，蒸鱼酱油2勺，生姜半块，香葱2根，花椒1小勺，盐1克，食用油2勺。

【具体做法】

1、鲈鱼清理干净，用厨房纸擦干水分，鱼身切块肚皮部分不要切段，加入一勺料酒、一克盐，放入姜丝腌制15分钟。

2、碗底铺上葱段和姜丝，放上腌制好的鲈鱼，鱼身上再放上一些葱姜丝。

3、锅中烧水，水 *** 入鲈鱼，大火蒸10分钟。

4、蒸好的鲈鱼倒掉蒸出来的水分，淋上两勺蒸鱼酱油，摆上葱丝。可以摆上枸杞或者红椒圈做装饰。

5、锅烧热，倒入2勺食用油，放入一小勺花椒，炒出香味。将热油淋在蒸好的鲈鱼上面。

【宫保虾球】

主要食材：虾仁200克，花生米50克，黄瓜1根，红烧酱油1勺，米醋一勺，白糖1勺，黄豆酱一勺，玉米淀粉1勺，柠檬两片，葱一根，姜半块。

【具体做法】

1、虾仁开背，用两片新鲜柠檬腌制片刻，黄瓜拍一下切小块，花生米提前炒熟放凉。葱姜切好备用。

2、一勺红烧酱油、一茶匙米醋、一勺黄豆酱、一勺玉米淀粉，加入两勺开水调匀备用。

3、锅中倒油，油热放入葱姜，倒入虾仁快速翻炒至变色。

4、虾仁水分散尽，倒入黄瓜一起翻炒。

5、倒入调好的酱料汁翻炒，虾仁、黄瓜都好熟，大火翻炒收汁。

6、花生米搓去外衣，倒入锅中翻炒均匀，即可出锅。

【山 *** 洋葱炒木耳】

主要食材：山 *** 一段、洋葱1个，木耳一把，生抽1勺，米醋1茶匙，食用油适量。

【具体做法】

1、山 *** 去皮切菱形，洋葱切块，干木耳用清水泡发。

2、锅中烧水，水开，倒入清洗干净的木耳煮熟，盛出备用。

3、锅中倒油，油热，倒入洋葱翻炒出香味。

4、倒入切好的山 *** 片和木耳一起翻炒，加入少量热水。

5、加入一勺生抽，一茶匙米醋，翻炒至洋葱、山 *** 熟透就可以了。

【红烧排骨鹌鹑蛋】

主要食材：小排2根，鹌鹑蛋12个，香葱2根，生姜一小块，生抽2勺，老抽2勺， *** 1小块，盐适量。

【具体做法】

1、准备两根小排剁成小段，用清水浸泡一会儿，鹌鹑蛋煮熟剥去壳儿备用。

2、鹌鹑蛋用刀竖着划上几刀，这样炖的时候更容易入味。

3、排骨跟清水一起入锅，煮开后继续煮5分钟，充分煮出血沫，捞出清洗干净。

4、锅中倒油，放入一小块 *** ，先小火炒至 *** 完全融化，再中火熬成琥珀色。

5、倒入沥干水分的排骨快速翻炒，让排骨上色均匀。

6、加入两勺生抽、两勺老抽翻炒均匀，加入没过排骨的清水。

7、倒入处理好的鹌鹑蛋和香葱、姜片，大火煮开转小火继续炖30分钟。

8、炖至排骨软烂、鹌鹑蛋入味，加入适量盐调味，改大火收汁。

最后祝愿所有的学子们都能金榜题名！

我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！

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