小米是营养价值很高的谷类，小时候一直觉得小米是万能的存在，家里人不管是生病感冒、肠胃不适或者产后坐月子，都要喝小米粥。尤其到了冬天的时候，奶奶每天晚上都会熬小米粥喝。长大后才了解，原来小米的营养价值这么高，小米中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等。喝小米粥有健脾养胃的功效，可以益气补气，缓解消化 *** ，所以冬天要多喝。
在购买小米的时候，有一种米跟小米长得很像，那就是大黄米，很多人分不清，容易买错了。其实黄米和小米的营养和功效差别是很大的。下面一起来看一下这两者的区别吧。
一、品种不同?
小米又称为粟，北方称谷子，谷子脱壳为小米。小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。黄米又称黍、糜子，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。
二、外观不同?
小米的色泽一般呈金 *** ，表面有光泽感颜色分布均匀，没有杂点。而黄米的色泽呈浅 *** ，夹杂着点白色，色泽看上去比较黯淡。
三、形状不同?
小米外形一般呈细小粒状，颗粒比黄米小很多。黄米外形一般呈球形，每粒均有凹陷，颗粒略大。
四、口感和吃法不同?
小米的口感比较脆，煮熟后也能吃出颗粒感。所以小米常被用来煮饭或者做粥，小米粥清甜可口，有淡淡的小米香味，吃了胃里暖暖的很舒服。煮米饭也能增加米饭的口感，既能增香，也能增加米饭的颗粒感，让米饭更有嚼劲。
黄米分为软硬两种，其中硬黄米常用来蒸米饭吃，软黄米糯 *** 较强，口感与糯米非常像，市面上的软黄米较多，由于软黄米的口感与糯米类似，所以常被用来 *** 各种糕点，比如粽子、汤圆、年糕、油炸糕等等。做出来的糕点颜色金黄，软糯香甜，深受人们的喜爱。
五、营养价值不同?
小米和黄米在营养成分上有很大区别，从蛋白质的含量比较，小米蛋白质更高。小米矿物质也比黄米更加全面，小米内含有钙、磷、钾、铁、镁、锌等共计9种矿物质，而黄米一般只含有钠、锰、铜、锌4种矿物质。从维生素的含量比较，小米的维生素种类也多一些，小米内含有维生素B1、维生素B2、维生素B6以及维生素E等，而黄米仅有维生素B1、B2以及维生素E，维生素种类比小米少。从微量元素比较，小米微量元素比黄米丰富。除了共同的碳水化合物、不饱和脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质等微量营养元素，小米中还含有叶酸，对于 *** 和产后的女 *** ，都是有较大的好处。
六、地位不同?
小米是仅次于大米和白面的比较重要的谷物，在全国范围内，无论南北都是很受欢迎的，因为小米可以常用来煮粥和煮饭，食用 *** 很强， *** 起来也比较简单。而黄米在北方地区的地位是很重要的，虽然不像小米那样食用面很广，但是人们常用黄米来 *** 各种糕点，香甜软糯，非常好吃。但是黄米在南方地区就不太受欢迎，因为南方普遍种植糯米，口感与黄米类似，而且产量很高，对南方人来说，用糯米 *** 糕点更加方便。
七、 *** 不同?
由于小米的种植面积非常广泛，而且产量很高，所以 *** 相对比较亲民，市场一般卖到3~4元一斤，而黄米的种植率低，食用面不广泛，所以单价要比小米贵一些，很多地方卖7~8元一斤。
小米推荐吃法：桂圆红枣小米粥?
1、小米淘洗干净，红枣去核撕成小块，桂圆干和枸杞用清水冲一下。
2、把小米、红枣、桂圆和枸杞放入砂锅中，加入3~4倍的清水。
3、大火烧开，然后转小火煮20分钟，煮到小米软烂开花，再闷十分钟，焖到小米软烂更加好喝。
4、也可以在煮粥的时候加一点点碱，可以让小米香味更浓郁，口感更粘稠。
黄米推荐吃法：红枣黄米年糕?
1、把大枣清洗干净，去掉枣核，也可以用无核的红枣。
2、把600克大黄米面加300克清水混合均匀，再放入红枣，混合到刚好攥成团的状态就可以，然后用手捏成窝头的形状，注意水量不要加多了，容易蒸塌了。
3、在蒸锅帘子上面垫上油纸或者蒸布，把做好的枣年糕依次摆在蒸锅上面，冷水上锅蒸30分钟。
4、 *** 后就可以吃了，如果晾凉之后变硬，吃之前要加热一下，就重新变软糯了。
哪个地方生产的大黄米更好吃？山西、陕北、甘肃、宁夏的更好，河北、东北稍差一点，南方的就一般般了。北方生长时间长，纬度高，光照充足，昼夜温差大，气侯干燥，品质自然也就好。
黄米捞饭一直为秦、晋、蒙交界区周边群众的传统美味、赞不绝口。
陕西府谷是中国粮食行业协会2012年评选出的“中国黄米之乡”。
大黄米和黄小米的区别
1、大黄米和黄小米是不同植物的果实，出产大黄米的植物名为黍子，在把黍子果实去掉外皮以后，就是大黄米，这种大黄米的外形比黄小米要大一些，而且颜色也比较黄，在煮成粥以后比较粘稠。
2、黄小米则是谷子这种植物的果实，也是在收获以后去掉果实外壳得来的，把黄小米单独存放时大家看不出什么，但是与大黄米放一起以后就会发现，黄小米的个头较小，而且颜色比大黄米浅许多。再就是黄小米煮制以后，没有那么大的粘 *** 。
黄小米
大黄米
受到二者口感的营养，在日常生活中，大黄米的吃法更多一些。过年期间，山西地区做年糕或炸油糕通常用到的就是大黄米面。东北地区流行着一种粘豆包，也经常会用到大黄米。除此之外，大黄米还常被用来做黄米粽子，黄米凉糕，驴打滚等，都是吃的大黄米的软糯弹牙的口感。
大黄米一般怎么做来吃？
华北东北的大黄米一般是粘的，可以做粽子也可以做成黄米饭.
大黄米还可以用来做黄馍馍，就是我们在《舌尖上的中国》里面看到的这样
原料：
1.硬糜子面 210g
2.大黄米 70g
3.酵母 3g
4.温水 220g
5.枣泥豆沙馅 适量
做法：
1.按照《舌尖》里老黄的做法，把硬糜子面和大黄米以7:3的比例拌在一起。倒入无油无水的炒锅中，将面炒香。
2.待炒好的面放置到常温，加入酵母3g、温水220g左右，揉成较干的面团。30℃左右发酵9小时左右，到面团表面有很深的裂缝为止。
3.面发酵好之后，取一小块面，揉成团。
4.再将上一步骤的面团按成面饼。
5.包入红枣豆沙馅。
6.因为面团没有什么韧 *** ，所以包馅的时候要很小心。
7.后上笼蒸。先用大火蒸10分钟，再改为中火蒸5分钟，最后小火蒸5分钟。搞定！
参考《舌尖上的中国》
大黄是哪一种 *** 材？
大黄是多种蓼科大黄属的多年生植物的合称，也是中 *** 材的名称。在中国地区的文献里，“大黄”指的往往是马蹄大黄。在中国，大黄主要作 *** 用，但在欧洲及中东，他们的大黄往往指另外几个作食用的大黄属品种，茎红色。气清香，味苦而微涩，嚼之粘牙，有砂粒感。秋末茎叶枯萎或次春发芽前采挖。除去细根，刮去外皮，切瓣或段，绳穿成串干燥或直接干燥。中 *** 大黄具有攻积滞、清湿热、泻火、凉血、祛瘀、解毒等功效。
吃大黄有什么副作用？
大黄具有泻热通便、凉血解毒、逐瘀通经的功效，大黄运用得当，可以治疗很多疾病；但是大黄属于攻伐、寒凉之 *** ，对于体虚而没有瘀滞者，不仅无用，反而伤身，会导致神疲乏力、 *** 稀溏、腹泻、头晕眼花等。所以大黄主要用于体质壮实、热结、瘀血内结者，体虚者当慎用；且大黄有滑利活血的作用，所以备孕、 *** 及产后女 *** 当慎用，以免引起流产或出血增多；大黄不宜久服，以免伤及肠道。
比窝头柔软、比肉包营养，秋天干燥抓紧吃！健脾养胃“黄金”糕自从《舌尖上的中国》大黄米馍馍播出后，藏在深山无人识的大黄米面，就走进大家的视线中了！
美美一直对大黄米面念念不忘，作为南方人，对这些北方的食材真是缺少了解，特意去了解了下，才知道大黄米面还真是个好东西呢！
虽然是粗粮，但大黄米面的口感，却是粗粮中最细腻的一款了。
黄米面是大黄米研磨成的细腻的粉，它属于 *** 微寒的食材，所以尤其适合秋天食用。
秋季经常吃点大黄米面，可以使人呼吸顺畅，去肺热，起到滋阴润肺的功效，大黄米面富含膳食纤维，能促进肠道 *** ，润肠通便，对秋季干燥引起的便秘很有帮助。大黄米粉的营养特别丰富，适合长期患病、体质虚弱、健脾健胃、缓解阴虚症状、失眠和睡眠质量差的人食用，秋天吃它好处多哟。
南方人对发面的食物都不太擅长，所以美美每次做馒头包子类，总是有朋友不感兴趣，所以美美今天就用大黄米面来做个简单又好吃的红糖大黄米糕 ，不用发酵，无需揉面，比窝头柔软、比肉包营养，秋天干燥抓紧吃！健脾养胃“黄金”糕！
添加了红枣，红豆，葡萄干的大黄米糕，不仅营养更丰富了，口感也是超级棒呢！不用加糖都特别好吃！软软糯糯细腻爽口，趁秋风正好，收藏起来，长假可以给家人试试哟！
【红糖大黄米糕 】
糯米粉 400克（分两次） 大黄米面 500克（分两次） 粘米粉 100克（分两次） 红枣 150克 葡萄干 50克 红糖 60克 红豆 200克 *** 20克 温水240克
食材都准备好。大黄米面如果没有的话，那就用玉米粉代替吧。
首先将红豆加入 *** 放入电饭锅中，用煲汤键煮熟。
煮红豆的时候，同时可以将红枣放在上面一起蒸熟。
蒸熟的红豆趁热倒出来，用擀面杖捣成泥，一边捣，一边将核去掉。
葡萄干稍微启程小颗粒，我家刚好有浆果小包，好几种浆果一起混合使用也可以。
三种面粉混合，加入所有的浆果碎，加入红糖、红枣泥和红豆，一起拌匀成比较稀的面糊。
将面糊用筷子夹成一团，放在刷了油的盘子里，用筷子稍微整理下，成圆饼状，放入蒸锅，大火蒸20分钟就可以了。
蒸好的红糖大黄米糕 热吃凉吃都好吃哟，热吃更柔软，放凉了后口感多了一分筋道弹牙，喜欢吃粗粮的朋友绝对一吃就会爱上它！不用放糖了也会越嚼越香呢！
天气渐热，减少肉类多吃它，便秘的人尤其要多吃，身材窈窕营养足老妈胃口不好，每天换着花样给她弄吃的，这段时间妈妈爱上了椰子，索 *** 买了一大箱。
三口两口喝完了椰子水，妈妈说这么一大个椰子就丢掉了，好浪费，琢磨着 *** 利用吧，没想到还真成了！
软溜溜的椰肉用来做点心，味道还真挺不错呢！
椰肉不仅富含各种维生素，可以补充 *** 所需的营养，而且还含有椰子油，可以润肠通便、缓解便秘，特别适合便秘的人群食用。这个吃椰子的季节，大家可不要浪费咯。
最近减脂期，为了减少热量的摄入，特意搭配了大黄米面。
黄米 *** 有促进消化、降低血糖、增强免疫力、清热润肺等功效与作用。
黄米面含有较多的膳食纤维，能够促进肠道 *** ，增加粪便体积并加速肠内有害物质的 *** ，预防便秘和肠道疾病。它的GI（血糖指数）比较低，能够缓慢释放葡萄糖，避免短时间内造成大量胰岛素释放，有利于稳定血糖水平，所以糖尿病 *** 可以放心食用。
大黄米面还有增强免疫力、清热润肺的功效，椰肉和大黄米面的搭配，简直就是为夏天量身定做的！
口感柔软中带着微微的嚼劲，推荐指数5颗星！
【香糯椰子粑粑】
椰子泥220克 全麦粉100克 糯米粉240克 盐少许 黑芝麻一搓
食材都准备好。
喝完的椰子将上面软软的皮削掉，刀背轻轻敲出一个洞，用勺子将里面白白软软的椰子肉挖出来。
冲洗干净，控水备用。
椰子肉放入破壁机中，加入少许牛奶，打成细腻的泥。
打好的椰子泥倒出来，
加入大黄米粉和糯米粉，加入少许盐（这个饼可甜可咸，喜好吃甜的就放糖）
随意拌匀至没有干粉颗粒状就可以了。
电饼铛里倒入少许油，用筷子挑起一团面团放入锅中，稍微整理成圆形。
底部烙至微微焦黄的时候，翻个面，用刮刀稍微压一压，让饼变得薄一点。
盖上盖子，两面都煎至焦黄就可以了。
小贴士：
如果没有破壁机，椰肉直接用擀面杖捣碎也可以，稍微有点颗粒感也挺好的。
饼不要太薄了，轻轻压一压，稍微有点厚度，吃起来会更有肉感。
面团不要太稀了，稍微干一点，煎出来的饼更焦脆，口感更好。
别只会蒸馒头了！天冷这个快上桌，比窝头松软比馒头香，超美味美美喜欢吃粗粮，尤其是近几年来，为了保持身材，每天都用部分粗粮代替米面，粗粮吃得多了，感觉肠胃特别舒服。
粗粮食物很多，不过最常见的就是玉米粉了，蒸窝头、做煎饼，我可没少吃，物极必反，也许是吃得多了，越来越不喜欢玉米粉的味道了。
别只会蒸馒头了！天冷这个快上桌，比窝头松软比馒头香，超美味！
前些天有北方朋友给我推荐一款好物，说是粗粮里面口感更好的一款了，给我寄了一大袋子，看着跟玉米粉有点像呢，朋友说这个是黄米面，黄米面和糯米粉一样，属于粘 *** 食材，所以喜欢吃糯米的人绝对会喜欢吃黄米面。黄米面是大黄米研磨成的细腻的粉，它属于 *** 微寒的食材，秋天经常吃点，可以使人呼吸顺畅，去肺热，起到滋阴润肺的功效，秋天吃黄米面还可以健脾和胃，缓解阴虚症状，还能缓解失眠及睡眠质量不好。
秋天更大的特点就是秋燥，秋燥会导致咳嗽、气喘、胸闷等等不好的症状。像杏仁、山 *** 、百合、梨、莲藕等等都是润肺的好食材，这些食物要适当多吃。而今天我说的这个黄米面，也是润肺的好东西呢，日常中都被我们忽略掉了。黄米面中还含有大量的钙和铁，这一点是其它的粮食所不及的。民间很多久病的人以及体虚人群都选择用黄米来补养身体，可想而知，这个黄米面的作用有多么好了。
黄米面食用的时候可以选择拌糖吃，单吃会没有味道。当然，也可以在煮的过程中加一些喜欢的食材，这样吃起来也不会过于单调，这对我们健康有好处。美美试着在黄米面里加了核桃、葡萄干、红枣等做成馍馍，真的特别好吃呢，不用放糖，健康又好吃，一出锅娃就吃了三个！
【玉米红枣馍馍】
玉米面 800克 红枣 20颗 葡萄干 60克 核桃仁 150克 开水 450克
食材准备好。
红枣去核，切成小颗粒状，葡萄干也都改刀切小块。
核桃去壳，也稍微切小点。
黄米面放入碗中，冲入开水。用筷子拌匀。
这个小点心做起来很简单，关键点就两点，之一要用开水把黄米面烫一半，这样能增加它的口感，吃起来细腻，没有粗粮的粗糙的感觉了。第二就面糊不要太硬了，稍微软一点，蒸出来口感更柔软。
将切好的坚果浆果都倒入絮状的黄米面中。
先用筷子拌散，别烫伤了。
温度稍微下降后，用手直接揉成比较湿润的面团。
后面的 *** 作就跟玉米面窝窝头差不多了，取一个面团，放在手心搓圆后，在底部戳个洞，这样更容易成熟。
全部做好后，放入蒸锅，记得底部要用油纸或者叶片防粘。
盖上盖子，大火蒸20分钟就可以了。
香喷喷的玉米红枣馍馍就做好啦，刚蒸熟的玉米红枣馍馍很粘，稍微 *** 下再端出来，用开水烫过后的馍馍柔软细腻，放凉了口感更筋道！
平淡无奇的黄小米，竟有这么多好处小米，原名：粟，也称作粱、黄粟、粟米，因为其颜色呈金 *** ，又有人将之成为黄小米。所以小米和黄小米是一样的意思，营养也就没有区别之分。
黄小米的营养价值
小米有一定的食疗作用，是生活中比较常用的食材。中医有云：“小米味甘、咸、 *** 凉；入肾、脾、胃经。”（陈年的的黄小米则味苦而 *** 寒）。具体来说小米具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热，解毒之功效。在防治消化 *** 、防止泛胃、呕吐上也有一定的体现。主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻、益肾、除热、解毒、等。其具有滋阴养血的作用，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。用小米煮粥，如果是在睡前服用，则易使人安然入睡。
当然，和其他谷物一样，小米中的钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量就比较低，每一餐的定量是60多克左右，一般不建议普通人多食或者长期食用。记住在淘洗黄小米时不要用手搓或者长时间浸泡避免营养物质流失。再者小米的氨基酸组成不够均衡，平常不能完全以小米为主食，要合理搭配其他豆类或者肉类才能避免某些营养物质不足。
黄小米的做法
黄小米的作用很多，而中国作为美食大国，自然也研究出了很多关于黄小米的做法，很多时候是将黄小米煮成饭或是熬煮成粥，下面我们就介绍几种常见的黄小米烹煮 *** 。
1、黄小米煮粥是最简单的做法，可以直接取适量的黄小米，然后加入水煮成粥，直接食用。同时大家也可以在煮黄小米时，加入一些大米，制成二米粥，这种粥品比单一的小米粥营养价值更高一些。
2、黄小米做成绿豆粥也是一个不错的选择，主要食材就是黄小米、绿豆和花生，绿豆的营养成分和黄小米以及花生的营养正好可以形成互补，更利于 *** 的健康，同时也能提高粥类营养的吸收率。
3、黄小米还可以加工成小米粉，然后制成各成食品以后食用，黄小米面的窝头和丝糕就是人们常做的食品。黄小米面在 *** 窝头时可以加入一些大豆粉和少量的牛奶蒸制，制成的味道特别 *** 。另外黄小米的面粉也可以与山 *** 粉一起混合食用，在煮制成糊状后加入白糖食用。
你爱吃黄小米吗，你知道它有哪些好处吗大家应该都吃过黄小米的，日常家里用来煮粥或者跟米饭蒸，都是很不错的选择，其实经常吃黄小米对于身体来讲，好处是非常多的，黄小米具体有什么特点呢？
那么田坤道黄小米采用优质黄小米产区，赤峰市小米，由于生产区域内无工业污染，赤峰市辖区内基地全部被内蒙自治区农业厅认定为无公害生产基地，水质土壤均达到安全标准，因此生长的小米无 *** 残留，是合格的无公害农产品，赤峰属中温带半干旱 *** *** 季风气候区。
冬季漫长而寒冷，春季干旱多大风，夏季短促炎热、雨水集中，秋季短促、气温下降快、霜冻降临早。环境条件和气候条件非常适合赤峰小米生长。大部地区年平均气温为0~7℃，最冷月(1月)平均气温为-10℃左右，极端更低气温-27℃;最热月(7月)平均气温在20~24℃之间。
年降水量的地理分布受地形影响十分明显，不同地区差别很大，有300~500毫米不等。
小米种植大多在旱地，属于雨养农业。赤峰有效积温高，昼夜温差大，光照充足，独特的气候条件，不同的土壤类型，使赤峰杂粮生产更具地方特色，当地生产的小米口感较好。
黄小米具有的功效：
1.黄小米是一种 *** 生素的谷类物质，其中维生素B类的含量，而且这些维生素都有帮助消化的作用。对人们的口舌生疮也有一定的作用；
2.具有止吐调理的功效：黄小米 *** 质温和，具有减少胃酸分泌的功效，同时进入 *** 之后对人类的消化 *** 还有很好的调理功效，可以减少因胃酸过多而出现的反胃和呕吐。
3.黄小米是一种滋补 *** 很强的食材，和滋阴效果明显，对于产妇来讲，黄小米是一个非常不错的选择。
4.黄小米还是一种天然的美容佳品，它丰富的营养成分不仅可以减少人类皱纹的出现，还也可以淡化人类皮肤上的色斑起到不错的效果。
一款既有颜值，又有内涵的产品摆在你面前，你不想拥有么？田坤道黄小米等待你来带走她。
今日腊八丨过了腊八就是年，医学专家喊你健康喝粥农历十二月初八，中国汉族民间流传着吃“腊八粥”的风俗。腊八粥是一种在腊八节由多种食材熬制的粥，用料多种多样，没有定规，也叫做七宝五味粥。吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。
世人钟情腊八粥，食俗之外，也确有科学道理。清代营养学家曹燕山撰写的《粥谱》中详尽、清楚地描述了腊八粥的健身营养功能，称之为“食疗”佳品，易于吸收，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。从现代营养学角度看腊八粥也具有许多益处：
1、腊八粥中原料品种多，有助于实现主食多样化；
2、增加全谷类、杂豆类食物（富含膳食纤维、维生素、矿物质）摄入，有预防高血脂、高血压、心血管疾病功效；
3、方便灵活，不同人群可根据自己情况选择不同原料，“定制”专属自己的腊八粥。
中青年
中青年往往工作压力大，用眼比较多，且其中也不乏 *** 族、电脑族，特别要注意眼睛的健康。腊八粥里不妨加些含有叶黄素、玉米黄素和胡萝卜素的黄玉米、小米、大黄米等 *** 粮食及富含花青素的紫米、黑米、红米、红豆、黑豆等。这些粗粮豆类，也都含有维生素E，以及眼睛抗疲劳所需的维生素B族。此外，也可以加些传统的明目食品枸杞子，它是天然食物中含玉米黄素最丰富的食物，且胡萝卜素含量也很丰富。煮腊八粥放点枸杞子，是个非常不错的选择。
女 ***
黑色食品是首选，如黑米和黑豆，含有丰富的矿物质和维生素。核桃仁中的亚油酸被视为滋润肌肤的美容剂，可令皮肤滋润光滑。此外，还可以在粥里加一些薏米、枸杞、大枣、桂圆，可补气补血。但应注意的是，桂圆 *** 味甘温，孕妇食用后可能出现 *** 干燥、口干，甚至有些出现漏红、腹痛等先兆流产症状；山楂有收缩 *** 的作用，大量食用会 *** *** 引起收缩，孕妇应避免食用。
儿童
孩子正是长身体的时候，提高食欲最重要。孩子们吃的腊八粥，尽量避免加过多的糖和使用整粒的坚果，可以加些切碎的果仁和水果干，如松子、葡萄干、核桃仁、莲子、栗子等，增加香甜的气息和粥的美色，提高孩子的食欲。如果有积食，可以加入助消化的山楂。由于薏苡仁、花生、燕麦等易引起孩子过敏，一岁以内的孩子不宜食用。
老年人
老年人的粥里可适当多加一些莲子、栗子、芡实、花生、核桃仁、大豆等。莲子有养心安神的功效，经常食用可健脑、增强记忆力、预防老年痴呆；栗子能补益肾气，治腰酸腿软；核桃仁具有补肾纳气、益智健脑的作用，是医 *** 学界公认的抗衰老食物；花生能增强记忆力、延缓脑功能衰退、特别适于动脉硬化、高血压病和冠心病患者食用；而大豆中含有丰富的大豆异黄酮和钙，可以预防老年骨质疏松症。由于老年人往往 *** 、消化功能减弱，粥中的豆类宜提前浸泡，与花生、核桃等坚果一起煮至软烂。
糖尿病患者
对于糖友来说，不管腊八粥怎样做，都要谨记总量控制，血糖生成指数再低，超量食用同样不利于血糖控制。熬腊八粥时含糖多的大枣、葡萄干、桂圆要少放或不放；淀粉含量高的大米和糯米也尽量不放。代之以荞麦米、燕麦米、薏米，再从红豆、绿豆、黑豆、芸豆、小米、紫米、莲子、核桃仁、山 *** 、杏仁中挑几样就可以了。荞麦米中的铬元素能调节胰岛素活 *** ，有降血糖作用；燕麦和豆类所含的可溶 *** 纤维可在胃内形成黏稠物质，抑制葡萄糖的吸收和利用，抑制餐后血糖上升。
消化 *** 患者
消化 *** 者的腊八粥可以考虑少放相对难消化易产气的豆类如黄豆、黑豆等，可以放点糯米，糙米、小米。同时注意食材在烹调之前要充分浸泡，或者花点时间慢慢熬煮，直到各种杂粮豆子足够柔软，容易消化。如果有腹泻或便溏的情况，宜多用对肠道 *** 非常小的大黄米、小米、山 *** 、莲子等容易消化的食材，还可以少量加点白糯米来增稠。
在寒冷的冬季，喝一碗热腾腾的腊八粥，收获的不光是幸福，还有健康哦！有什么理由不DIY起来呢？
作者：马莉（上海中医 *** 大学附属岳阳中西医结合医院营养科副主任医师）
编辑：张鹏
*** 来源：本报资料 ***
玉能“养人”？这5种“玉”，养一辈子也不会养人，你中招了吗？中国素有“玉石王国”的美称。
在中国历史上，有许多关于玉的故事，其中，最为大众熟知的便是“完璧归赵”。
这是说，战国时期，赵王得了一块和氏璧，这块美玉纯洁无瑕，晶莹似雪，赵王很是欢喜。后来，秦王要以十五座城池来换这块和氏璧，赵王与大臣商量了以后，决定派蔺相如出使秦国。
秦王看见了和氏璧，欣喜异常，把它拿在手中把玩，这还不够，还要给大臣和妃子们都炫耀一番。
蔺相见秦国根本没有诚意，于是假借沐浴斋戒的原因，让人带着和氏璧抄小道偷偷回赵国去了。
这下，秦王很是恼怒，想杀了蔺相如，幸好蔺相如才思敏捷，最终才成功回到赵国，并被封为上卿。
这个故事主要展现了蔺相如的机智、果敢，但是能让两国国君都爱不释手的和氏璧也是十分吸引人的啊！
在中国文化中，玉能养人，不但是心理方面的暗示，而且对生理也有一定的好处，只不过“玉养人”的过程是十分缓慢的。
不过，有五种“玉”，根本是不能养人的，它们是哪些玉呢？
艳丽的桃花玉
桃花玉这名字多么美好，多么富有诗意啊！桃花时常是浅浅的粉红色，它的盛开象征着生机盎然、充满希望的春天已经到来。
人们常常将美好的寓意赋予桃花，比如形容美人开心时会用“笑若桃花”，形容隐逸安宁的地方时会用“世外桃源”，形容一个人真诚笃实时会用“桃李不言，下自成蹊”等等。
同样地，自古以来，“玉”也一直为中国人喜爱和称颂，也附加了许多美好的寓意和高洁的精神。
桃花玉质地细腻柔滑，多为艳丽的桃红色，但有时也出现苍翠的青绿色，红若桃花，绿如墨叶，整体相得益彰，给观赏者以很大的美感。
天然形成已是大自然的 *** 斧神工，假如再受巧匠雕刻，桃花玉也的确能算一件惊艳众人的收藏品。
按理来说，桃花玉应该有很高的收藏价值，然而，事情并不如此。
桃花玉也称为桃花石，是一种石英岩，这种石头形似翡翠，又叫做“粉色的翠”。所以说，桃花玉只是一块矿石，压根是没有收藏价值的，更别说是“养人”！
- 尊贵高雅的米黄玉
米黄玉因色如黄米而得名，米黄玉的“黄”干净饱满，色泽晶莹剔透，有“黄水晶”、“黄金玉”的美名。
在中国古代， *** 是一种尊贵的颜色，我们在很多古装剧中也能看到皇帝穿着的就是醒目耀眼的金 *** 龙袍。
古代人尊崇 *** 是有一定的历史渊源的。女娲抟土造人，用的是黄泥，华夏民族始祖是黄帝，人死后去往之地称黄泉，由此可见，“黄”在中国传统文化中的重要 *** 。
不仅如此，在五行之中，土居 *** ，是最为正统的方位，而土的颜色又是“黄”，故而“ *** ”也被认为是 *** 最为珍贵的位置。黄与皇谐音，于是人们又把“ *** ”和儒家的大一统思想、尊贵的王权相结合，完全奠定了 *** 的高贵地位。
米黄玉质地细腻，简约高雅，天然一股美感。米黄玉种类繁多，它按照纹理、色泽可以分为多个不同的类型，如波纹黄、冰凌黄。
其实这种玉石润泽透亮，是很名贵的，对一些人来说，的确有收藏价值，然而米黄玉却也不是玉，它是一种以方解石晶体为主要成分的大理石。
在进入到“美玉”这个圈子前，米黄玉不过是一种装修材料，在经过包装、美化以后，米黄玉才添上了一层高贵的外衣，假如米黄玉能养人，那是不是说明大理石也能养人呢？
所以，米黄玉是根本没有“养人”的功效的。
和田玉的仿冒品——卡瓦石
新疆岫玉，也叫卡瓦石。这种石头的主要成分是蛇纹岩，从前它主要指的是蛇纹石的卵石，现在则指向广泛，既包括一些石英岩、大理岩，也包括白云岩、黑色火山岩等。
看起来，卡瓦石与和田玉是十分相似的，但是卡瓦石质地粗糙，摸起来润度是很差的，质地偏软，钢刀很容易能在上面划出痕迹。
还有一点，卡瓦石因为密度较少，上手感觉很轻，和田玉呢？和田玉比较压手，因此，虽然两者外表酷似，但要分辨还是很简单的。
一些玉贩子用其他的玉石冒充卡瓦石 *** ，渐渐地，卡瓦石没有了原本的意思，变成了与和田玉相似的玉石的代名词。
现在国内有很多买家都把卡瓦石当成是和田玉的原石，这显然是错误的，其实，我们从“卡瓦石”的名字上就可以看出一些端倪。
“卡瓦”翻译成汉语是傻帽的意思，因此戏称“卡瓦石”为“傻帽石”。这不就是在说谁买它谁是傻帽吗？
卡瓦石不是玉，甚至可以说是一个玉石界的笑柄，所以它当然也是不能养人的。
“翡翠的孪生姐妹”东陵玉
东陵玉亦称东陵石，是一种具砂金效应的石英岩。
东陵石的颜色因其所含的杂质矿物的改变而改变，比如说绿色东陵石含的是铬云母，蓝色东陵石含的是蓝线石，紫色东陵石含的是锂云母。
国内最常见的是绿色东陵石。绿色东陵石呈现出浅绿和深绿两种颜色，具有一定的透明度，质地细腻，闪烁着玻璃的光泽，美丽异常。
因其与翡翠极其相似的外形，东陵玉经常冒充翡翠在文玩市场售卖，不过随着人们对翡翠的了解逐渐深入，这种“假翡翠”也就不再被人轻易接受了。
于是，“假翡翠”不复存在了，取而代之的就是“东陵玉”这个本名。
虽然东陵玉不是真正的玉，但它的本质是水晶，在一定程度上可以达到辟邪的功效。翠绿色的东陵玉是所有东陵玉中的上品，又被称为翡翠的姐妹石。
绿色东陵石对人的生理和心理都有一定的好处。就心理而言，佩戴东陵玉可以有效缓解人们平常累积起来的压力；就生理而言，佩戴东陵玉能有效缓解眼部的疲劳。
当然，尽管东陵玉有它自身的好处，也还是不能与真正的“玉”相媲美，它同样也没有“养人”的作用。
阿富汗玉——一种古老的玉
不同于以上所提到的，阿富汗玉真的是一种玉。
阿富汗玉的主要成分是方解石，通体洁白，玉质优美，气质温润，与和田玉有点相似。许多商家抓住这一点，利用阿富汗玉假冒和田玉，从中攫取了大量利益。
真正的阿富汗玉产自阿尔卑斯山脉，经常被用作装饰品、保健品等，阿富汗玉富含矿物元素，有保健和养生的功效。
与和田玉相比，阿富汗玉硬度较低，颗粒较为粗糙，但透度相对较好。
市面上有一些不法商人把一些其他的玉石说成是阿富汗玉，卖给消费者，从而导致了消费者对阿富汗玉的不好印象，实际上，阿富汗玉是一种古老的玉种，流传了几 *** ，有养生、健康的价值。
总而言之，阿富汗玉与和田玉一样都是一种玉，两者也有各自的功效，但是佩戴阿富汗玉是无法使它质地变好的，这也就表明人是无法养这种“玉”的，反过来说，这种玉也没有“养人”的作用。
以上所提到的五种玉都是无法起到“养人”的作用的，尽管它们外表与玉相似，尽管它们拥有所谓的“玉”的美名，能养人的永远是和田玉、翡翠那些真正的玉。
对于我们很多人来说，买玉、戴玉在很大程度上是给自己一个积极的心理暗示，起到鼓励自己的作用，继而让我们变得更好。
在这个过程中，人们可以“养玉”，玉也可以缓慢地“养人”，但是不论如何，人们在购买玉时都应该擦亮双眼，谨慎小心，以防上当受骗！
这个粗粮糯叽叽太赞了，这样搭配着吃能助消化，合理搭配很重要大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
我是糯米控，基本上隔几天我就要安排一次，用糯米粉、大黄米面做都可以，或蒸、或煮再或者煎着吃，蒸煮更健康，煎着吃多一份外皮焦香的口感，各有风味。
糯米粉和大黄米面相比，我更喜欢大黄米面，因为大黄米面属于粗粮，所含的营养成分比糯米粉更丰富，两者相比较而言大黄米面更加好消化些，再搭配这几样，补充各种微量元素的同时还能助消化。
【大黄米面豆沙饼】
大黄米面粘糯不好消化，我们首先可以通过搭配一些红豆，既丰富了口感，又因红豆中富含多种矿物质、膳食纤维等营养素，对助消化和优化餐后血糖都有很积极的作用。
【食材明细】
大黄米面、红豆。
【做法】
这是我提前做好的豆沙，做法：
1.红豆洗净后用凉水泡 *** ，再倒入锅里煮至软烂开花。
2.煮好后放入料理机里搅成细泥。
3.把豆沙泥倒入锅里，小火慢慢炒干水分，喜欢吃甜的可以加点 *** 或者白糖，想要增加香滑口感的可以加点油一起炒，我什么都没加，原汁原味更健康且低脂。
4.把炒好的豆沙盛出晾凉，搓成大小差不多的小圆球备用。
碗中加入大黄米面，边倒温水、边搅拌面粉，直到面粉大致呈小疙瘩状后再把小疙瘩搓碎；蒸锅里加适量的冷水，把大黄米面均匀地洒在蒸布上，盖上锅盖，开大火蒸25分钟后关火（无需焖），蒸的时间要根据大黄米面的量和铺的厚度稍作调整，蒸至无干面粉即可。
把蒸好的大黄米面倒在面板上，也可以倒入大碗里 *** 作，一边手沾凉水、一边反复揉面至面团光滑。
分成大小均匀的小面剂子，用手按扁，加一个豆沙球，用包包子的手法或者虎口收拢法，把豆沙包严实，翻一面，使收口朝下，并按扁些，生胚就做好了。
平底锅刷上薄油，把饼胚放进锅里，表面也刷上少许油，开中小火煎。
煎至一面变焦后翻一面，煎至两面都变焦即可。
想要更加酥脆的还可以用油炸，但相比油炸来说，用煎的加工方式更健康些。
金黄 *** ，外皮香脆香脆的。
一口下去，外酥脆里软糯，里面还有绵密清香的自制豆沙，无添加，吃得更放心。
【Allie碎碎念】
1.大黄米面蒸好后是熟的，馅料豆沙也是熟的，整个生胚都是熟的，所以煎的时间不要太长，煎至两面起焦就可以了。
2.这道大黄米面豆沙饼无难度，重点是大黄米面熟后特别粘，容易沾手不好 *** 作，所以一定要手不停沾点凉水防止粘黏，有的用抹油来防止粘黏，沾水和抹油都能起到防止粘黏的作用，但水比油更健康还低脂。
【生菜炒杏鲍菇】
叶菜和菌菇都含有膳食纤维，每天适量的膳食纤维，有利于食物的消化和吸收，还能增加饱腹感，对控制体重和减脂都有帮助，叶菜加菌菇做成一锅出，既营养省事还能很好的控油。
【做法】
水开后倒入杏鲍菇薄片，煮约1分钟捞出控水；另起锅，锅里倒入少许油，倒入葱花炒出香味，倒入生菜、杏鲍菇，加适量盐翻炒至入味均匀、生菜断生即可。
杏鲍菇一定要先焯水，焯水后的杏鲍菇再炒就熟得快、滑嫩口感好。
【西红柿蛋花汤】
西红柿含有丰富的有机酸，能促进胃液分泌帮助消化；另外西红柿富含番茄红素，番茄红素有很好的抗氧化、美肤等功效，搭配鸡蛋做成汤，酸甜开胃助消化。
【做法】
番茄洗净后划十字放进开水里烫约3分钟再撕去外皮，把番茄切成小块，锅里倒入少许油，倒入葱花炒出香味，倒入番茄小火慢慢翻炒出汁。
加适量水，烧开后转中小火继续煮约两三分钟，再加点盐调味。
煮好后关火，转圈式倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固，撒点葱花即可。
酸香开胃增食欲，蛋花软嫩细腻口感好。
关火再转圈式倒入蛋液，用余温做出来的蛋花细嫩更好吃，如果蛋液较多的，等到蛋液差不多成型后再开小火煮约1分钟，避免因蛋液太多，余温无法充分让蛋液熟透。
【混合果干】
【橙子、小番茄】
橙子富含维生素C，有很好的抗氧化、美白肌肤、提高机体免疫力等作用。另外橙子中含有丰富的纤维素和果胶，对于助消化、加快胃肠 *** 都有积极的作用。
糯米制品粘糯好吃但不好消化，我们可以通过合理的搭配帮助消化，选择早餐或者午餐吃比晚餐吃更好消化，偶尔解解馋但需要注意控制摄入量，另外胃肠疾病的朋友要少吃慎吃，谨遵医嘱。
我是爱生活，爱做美食的Allie， *** 请关注我，感谢大家的支持！
