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今天为大家分享一道曾经火爆大江南北的一道风味菜肴“麻辣小龙虾”的家常做法，虽说小龙虾这种食材一直都是饱受争议，但这也丝毫没有减少人们对他的喜爱，曾经多少个大排档每到夜幕降临都是爆满的节奏，泛着油光、红彤彤的虾体在大堆辣椒、花椒的簇拥下，在众多吃货期待的目光中上桌，集众多调料于一身，要说看着不流口水，那只能说明你还不是一个资深的吃货。下面就为大家详细分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧，口味可不比饭店里卖的差哦。
【麻辣小龙虾】
1.首先我们准备一下食材，新鲜小龙虾500克放在清水中，用小刷子仔细的刷洗干净，捏住虾中间的尾巴，扭动半圈抽出虾线，然后再次冲洗几次。
生姜一块切成薄片，大葱白一根切成长段，红泡椒三根切成圈备用。
2.我们再准备一个小盆，抓入青麻椒10克，花椒10克，干辣椒10克，再准备麻辣酱10克，辣椒酱10克 豆瓣酱20克，小葱几根切成段备用。
3.食材准备好以后，我们开始炸小龙虾，锅内烧油，油温五成热时油面轻微冒烟，倒入控干水分的小龙虾，开中火炸1分钟左右，小龙虾炸至表面红润发亮以后倒出控油。
4.锅内留底油，油烧热以后，放入葱姜和泡椒翻炒出香味，倒入花椒，麻椒等料，翻炒出香辣味，随时观察干辣椒的颜色免得炒糊。
5.再把酱料倒入锅中，快速搅拌化开酱料，炒出豆瓣酱的红油炒出香味，然后从锅边淋入适量清水。
6.加入料酒5克去腥，生抽5克，白醋5克搅拌均匀，水烧开以后把小龙虾倒入锅中，加入白糖少许中和辣味，盖上锅盖煮5分钟。
5分钟之后料汁渐渐收浓，小龙虾也已经煮熟充分入味，把大葱姜片从锅中挑出，开大火把汤汁收至粘稠，倒入小葱段，淋入少许明油提亮色泽，翻炒几下就能出锅装盘了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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1、香辣小龙虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，甚至简称麻小
2、 今天老刘就来分享一下“香辣小龙虾”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
小龙虾、生姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒粒、郫县豆瓣酱、火锅底料、香辣酱、料酒、蚝油、生抽、老抽、白糖、啤酒、螺丝椒
4、先把小龙虾用清水清洗干净，用刷子多刷一下，再把虾线拉出来，剪去虾腿，剪去虾头去除虾胃，虾嘴也剪干净，虾就处理好了。再把龙虾摆在流失底下冲洗一下，冲的时候用手挡一下，不要把虾黄冲出来
5、再把生姜切片，螺丝椒去蒂切滚刀块，蒜子压扁斩成蒜末，干辣椒切小段，放入花椒、八角、桂 *** 中。热锅倒入菜籽油，油热后放入一勺郫县豆瓣酱、火锅底料、两勺香辣酱炒出红油
6、再把大料也放进去，把香味炒出来，再放入蒜末炒香，炒香后放入龙虾一起翻炒，炒的时候尽量轻一点，不要把龙虾的黄炒出来，再淋入料酒去腥、生 *** 鲜、老抽上色、蚝油、两勺白糖提鲜，翻炒均匀，盐就不用放了，因为调料是咸的
7、再倒入一瓶啤酒，盖上锅盖，中小火焖十分钟。时间到时，把螺丝椒和姜片也放进去，把螺丝椒压到汤里面，烧制断生就可以装盆了
8、是湖南省著名传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣
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By 陆陆续续的碧根果
用料- 鲜活小龙虾 1斤
- 啤酒 1瓶
- 火锅底料 半块
- 大蒜 5瓣
- 花椒 适量
- 葱、香菜 适量
- 香叶 4片
- 白糖 半勺
- 草果 1个
- 白蔻 2个
- 桂皮 1块
- 八角 1个
- 干辣椒 8个
- 生抽 盐 鸡精 适量
1、小龙虾加清水 加勺盐，泡5分钟，用筷子搅一搅，把水倒掉，冲洗2-3遍，用牙刷把每一个小龙虾都刷一下，刷好后冲洗两遍，再在盆子美加适量水和盐，泡一会
2、准备配料 半根黄瓜，一个土豆切条，大葱切较宽的丝也可切段，姜切片，蒜稍微拍一下，香菜切段，2个小米辣切段，能吃辣的多放。土豆用水焯至透明，半熟状态。
3、锅里放多点油，把小龙虾炸一下，大概半分钟左右，全都变红了就可以捞出
4、锅内留少许油，下葱姜蒜，炒香后放花椒八角草果白蔻干辣椒段香叶，炒10秒左右，放入小米辣和半块火锅底料（我放的是海底捞牛油的），炒化之后放入炸好的小龙虾翻炒，加入一罐啤酒，加半勺糖适量盐，一点点老抽鸡精。
5、汤下去一半的时候加入土豆和黄瓜条，小火10分钟，剩一点汤的时候就可以关火了
6、挑好电视剧，开吃！
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麻辣小龙虾做法步骤分享给大家#秋日生活打卡季#麻辣小龙虾的做法步骤如下：
1. 准备食材，包括小龙虾、干辣椒、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、葱姜蒜、盐、白砂糖、生抽、白酒、香叶、老抽。
2. 用牙刷清洗干净小龙虾，去腮和虾线。
3. 锅里加入食用油，油要宽，把小龙虾倒进去。
4. 龙虾盛出来。
5. 油热放花椒、八角、生姜、大葱、蒜、辣椒翻炒（小火）。
6. 炒香后放入一勺豆瓣酱进行翻炒。
7. 放入小龙虾翻炒（大火）。
8. 加入白糖、盐、味精、鸡精、生抽、老抽、蚝油。
9. 1分钟后放入啤酒，酒量五分之一。
10. 翻炒两分钟。
11. 最后，将小龙虾装盘即可。
以上步骤仅供参考，菜品的口感和口味会随温度和时间等因素而变化，请享受烹饪的过程。12. 在装盘后，可以再撒上一些葱花和香菜，增加香味和美感。
13. 麻辣小龙虾的做法步骤已经完成，可以享用了。
需要注意的是，在烹饪过程中要掌握好火候，避免烧焦食材。同时，在加入调料时也要根据自己的口味和喜好进行调整，以保证口感更佳。
教你做麻辣小龙虾，不需要太多配料，一包火锅底料就搞定，味道好前段时间懒哥跟大家分享了一道麻辣小龙虾的做法，今天懒哥再跟大家分享懒人版的香辣小龙虾的做法，直接用火锅底料做，味道非常得棒，喜欢吃小龙虾却不会做的朋友们可以试试。
用料：
小龙虾，火锅底料，洋葱，青椒，红干辣椒，水，水淀粉，油。
做法：
洋葱切小块，青椒切滚刀块备用。
勤快的人处理小龙虾，首先把小龙虾的虾须剪掉，再剪掉虾头最前端部位，挑出虾头内部的沙袋，剪开头部两边的壳儿，去掉虾腮，最后用刷子把虾刷洗干净。
懒人的做法，直接把小龙虾刷刷干净，然后啥也不用去。
锅内倒油，油烧至7成热的时候，下小龙虾炸。
炸至虾壳儿变红后出锅，沥油。
龙虾全部炸好后，倒出多余油分，留底油就可以。把红干辣椒和切好的洋葱块下锅炒。
放入一小半的火锅底料，加适量的清水煮。
煮至锅内的水烧开， 倒入刚才炸好的小龙虾，让小龙虾在汤汁中炖煮一会儿，让其充分吸收汤汁。
最后放入切好的青椒块，炒匀，再煮2、3分钟，淋入适量的水淀粉出锅。
小贴士：
煮小龙虾的水也可以换做啤酒。
火锅底料里面有盐和香料的成分，所以就不要再加盐和香料了。
不少人在做小龙虾的时候，喜欢虾线先去掉，再煮;其实这根虾线更好在吃的时候去掉，否则虾肉容易老。
进入了夏季，无辣不欢，只有吃辣才更有食欲！宝爸又拎回来一袋子鸡爪，才花了40块钱，嘿，这是全家人的更爱，尤其是我们女人更喜欢，吃了不胖还漂亮。下午就赶紧做起来，刚好家里有现成的重庆麻辣小龙虾调料，我就用它来做，之一次尝试，没想到，做小龙虾的也能 *** 爪，且味道好的不得了，凉热都好吃，热的麻辣入味软糯糯，凉了筋道有嚼头！家人说之前一直觉着外面的虎皮鸡爪好吃，吃完这个就再也不出去买了，比那个好吃许多倍，并且没经过油炸还健康，最关键的是省钱！
没想到小龙虾的调料能给我这么大的惊喜，看来有些东西不能墨守成规，换换思路就是一道惊喜美食！今天这道麻辣鸡爪，其实这是一道很取巧的菜，它的好吃来自于小龙虾调料，味道很正，不需要添加太多调味料就可香了，无论是下酒还是当零食都是很好的选择，大家一定要试试，错过了还真有点可惜呢！
【麻辣鸡爪】
需要的食材：冷冻鸡爪1200克，重庆桥头麻辣小龙虾调料1袋220克（实际用了2/3），红烧酱油2勺，大葱1/3根，姜6片，花椒半把，红辣椒1把，大蒜半头，白酒2勺（或料酒），植物油适量
详细做法：
之一步，把做麻辣鸡爪的主要食材和调料准备好：鸡爪需要泡水来解冻。泡水解冻，一是解冻快表皮不干，二是能泡去血水，做出来的鸡爪颜色均匀，不会出现部分发黑现象。然后用剪刀剪去爪尖，鸡爪装盘备用；麻辣小龙虾调料，上次用它做麻辣小龙虾味道挺正，这回来个创意食谱，用它来 *** 爪
第二步，这个小龙虾调味料，里边有个调料包，是220克，喷香油润，它才是今天的麻辣鸡爪好吃的灵魂所在
第三步，先把鸡爪放入冷水锅里，加入2瓶盖白酒或2勺料酒去腥，开大火烧开锅，一直大火顶着保持沸腾，把浮上来的沫子撇去不要，焯水到鸡爪变色无浮沫就捞出，控水备用
第四步，重新起锅，把铁锅烧到冒烟，然后放入植物油润锅，再加入少量植物油中和一下油温，中火下入切好的葱片、姜片、蒜末、干辣椒、花椒，中火炒出香味
上面处理铁锅的 *** 是为了不沾，因为鸡爪胶原蛋白多，熟后会发黏。如果用不沾锅，这一步省略，直接放植物油就可以，无需炼锅
第五步，加入多半袋的麻辣小龙虾调料
第六步，开小火，把它炒香
第七步，倒入鸡爪，中火炒到鸡爪均匀挂色。这个调料里有咸淡，就无需再加盐了
第八步，加入没过食材的清水，加2勺红烧酱油调颜色，盖上锅盖大火烧开，转中火烧，中途需要翻动一下，避免糊底
第九步，40分钟左右，汤汁少许，鸡爪软烂就可以关火了！满屋飘香，四口人，把半锅鸡爪一顿都吃光，这战斗力也是服了！
这道【麻辣鸡爪】就做好了， *** 要点和注意事项宝妈再来唠叨几句：
1，做这道麻辣鸡爪，灵魂的味道来自于麻辣小龙虾调料，它的加入，吃上就停不下来；
2，鸡爪要先焯一下水才能下锅炒，目的是做出来的鸡爪表面干净，也是去腥。
分享麻辣小龙虾的做法，步骤简单，营养美味，家人孩子都爱吃本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！三餐美食，快乐分享，您的评论点赞和转发是对我更大的支持，谢谢！宝妈小厨，擅长家常菜、面食和早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
农贸水产市场购买的25一斤，一斤是更大号了。
1、首先是清理干净，流水冲着好好刷，把脏东西都刷掉。
2、捏住尾巴最中间把虾线拽出来，里面是虾的消化道，全是粑粑。
4、用剪刀去头，煮的时候更入味。
5、锅里倒油烧开，把清理干净的虾放进去。
6、炸到变色捞出来，控一会油。
7、起锅烧热油，放入大蒜、姜 、葱、麻椒、花椒、干辣椒炒香，小龙虾调料或者火锅底料都可以，炒香就OK。
8、放入炸好的小龙虾，简单重复的翻炒。
9、倒入啤酒，一般按照小龙虾下锅的量，10斤倒了4瓶，没过小龙虾即可，主要是啤酒，少量水。
10、汤汁收到三分之一左右的时候，放入一个切好的洋葱、味精、鸡精、盐。
11、再煮两分钟就好了，出锅，把汤汁浇上去，好吃的小龙虾就做好了，特别注意，一定要清洗干净，有点耐心，当然了，被夹手当然也是避免不了的。
做了十年的家乐麻辣小龙虾之吮指虾尾，这做法才叫香#家乐小龙虾季火热来袭#我可以这样说，在这个世界上，小龙虾是我们永盛不衰的主题，天气暖和了，脑海中直接跳出各种大排档夜市的画面，那些红火的小龙虾热辣的场面仿佛就在眼前，但是考虑到卫生健康情况，想做一名合格的美厨娘，肯定加必须是自己在家造啊！有家乐麻辣小龙虾调味料，小白也可以做出大排档夜市大厨的水平，重口味的我们吃一口，肯定会爱上这麻辣十足的小龙虾虾尾球，再也无法拒绝，一口一只，回味无穷～简直爽翻！今天朋友来访，准备好啤酒，做上一份麻辣小龙虾虾尾，让我们都放下了 *** ，沉浸在吮指麻辣小龙虾的欢声笑语中！
By 琥珀 *** ggie 【豆果美食官方认证达人】
用料- 家乐麻辣小龙虾调味料 1包
- 小龙虾虾尾 1500克
- 食用油 25克
- 洋葱 1/2个
- 大蒜 1头
- 清水 900毫升
- 香菜（点缀用） 1棵
1、准备好全部食材，鲜冻龙虾尾提前解冻好
2、小龙虾虾尾洗刷干净，洋葱切丝，大蒜切末
3、炒锅烧热放油，加入家乐麻辣干料包
4、再倒入洋葱和大蒜一起煸香
5、倒入虾尾爆炒一下
6、再加入麻辣小龙虾调味料包和清水，煮开
7、大火收汁，虾尾彻底入味
8、即可出锅摆盘，点缀香菜叶
9、有家乐麻辣小龙虾调味料，做出一锅让人吮指回味的小龙虾不再是难事，厨房小白也可轻松做出大厨的手艺，小伙伴们吃起来简直爽翻了！
小贴士因为本谱用的是小龙虾虾尾，所以清水用量不建议如包装上的4碗（约1200毫升），而是建议约900毫升。
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入夏了，香辣小龙虾不可少，教你这样做，美味佳肴，干净健康还记得当年夏天吃过的大排档吗？那时候，叫上几个小伙伴，路边的街摊吃烧烤，喝啤酒，在资金丰盛的情况下，老板，来份小龙虾！说起小龙虾，我给大家介绍一下它的营养价值，体内含量丰富的蛋白质，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人极是好的食物：虾肉内还富含锌、碘、镁等，能保护心管 *** ，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾中含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂。关于香辣小龙虾的做法，下面小编把步骤给你们看，大家记得认真看哦，
香辣小龙虾
By 皓客厨房
配料：
小龙虾 适量、芹菜 适量、姜 适量、蒜 适量、洋葱 适量、土豆 适量、辣椒油 适量、火锅底料 适量、干辣椒 适量、啤酒 两罐、青花椒 适量、鸡精 适量、精盐 适量、蚝油 适量、花椒 适量、生抽 适量
烹饪步骤：
1.小龙虾抽区虾线，刷洗干净。
2.芹菜切段，蒜切粒，姜切粒，洋葱切丝，土豆切条。
3.五成油温下入龙虾炸至变色。
4.加入红油，干辣椒，青花椒姜蒜，火锅底料炒香。
5.加入小龙虾翻匀，加入啤酒两罐，鸡精，盐，生抽，蚝油，花椒烧透。
6.放入土豆煮至熟，放入芹菜，洋葱煮熟出锅。
烹饪小贴士：
1、干净，色泽也很光鲜。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用 *** 的可能 *** 就比较大，因此掉钳的小龙虾要慎食。
2、在吃小龙虾之前，更好看一下小龙虾躯体：如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经死了。
3、看小龙虾是否生活在清水中，一看背部，红亮干净，尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果白净整齐，基本上是干净水质养出来的。
大家还知道哪些小龙虾的做法吗？
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作为酷爱夜宵的中国人，无论是酒吧，露天排档还是家中，小龙虾、鸡爪、炸鸡、啤酒，缺一不可。在这之中，小龙虾大概占据了重要的位置吧，香辣、麻辣、十三香、蒜香、冰镇，总有一款适合你，要是你喜欢猎奇口味，还有酸菜鱼、留恋口味的小龙虾可以挑战
将鲜活的小龙虾沐浴汆炸，姜蒜大料煸底，三勺香辣酱，一勺秘制剁椒酱，适量盐、生抽、一听黑啤，焖至收汁入味；小米椒，青蒜，花椒粒、花椒粉码于表面，泼热油，瞬间迸发的嗞啦声以及带出的香气，让人满足；完整脱出虾肉，蘸着酱汁，倒满啤酒，与三两好友海阔天空，这样的夏天才是完整的啊
香辣小龙虾（菜谱by豆果作者：草西猪猪）
步骤1
将小龙虾用刷子洗净腹部
步骤2
将小龙虾尾部，中间一片拧转
步骤3
轻拉出虾线
步骤4
用剪刀剪去头部前端大约1/4之一处，挑出黑囊，保留虾膏
步骤5
将所有洗好的小龙虾装入盆中
步骤6
将处理好的小龙虾倒入适量盐， *** 并反复清洗
步骤7
在炸锅里倒入适量食用油
步骤8
待油温烧至7—8成热，倒入洗净的小龙虾
步骤9
汆炸至变色后捞出备用
步骤10
将 *** 小龙虾的干 *** 辅料准备好，并将蒜切末，姜切片
步骤11
再取一个干净的锅子，倒入食用油，比平时做菜要多一些
步骤12
倒入干 *** 辅料
步骤13
煸炒至蒜末呈金 *** ，锅里香气出
步骤14
倒入1听500ml的黑啤
步骤15
加入3勺香辣酱，并将汤汁烧沸
步骤16
倒入汆炸好的小龙虾
步骤17
加入适量食盐，生抽，2勺剁椒酱，加盖焖煮
步骤18
当锅内汤汁收至1/3，加入适量白砂糖提鲜
步骤19
翻炒均匀
步骤20
将焖煮好的小龙虾装入深盘，码上适量青蒜圈，花椒粒，花椒粉
步骤21
锅内倒入适量食用油，烧热，淋于小龙虾表面即可
小贴士
1、香辣酱可以用老干妈和郫县豆瓣酱各一半使用
2、如果害怕洗活的小龙虾，可以事先让鲜活的小龙虾在温水里游一会儿，这样可以减弱它的战斗力，不能是沸水，放入沸水就直接半熟了
3、黑啤的风味会比黄啤更足一些，看个人喜好添加
