大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong>
今天为大家分享一道经典名菜“口水鸡”的家常做法，口水鸡是属于川菜系中的凉菜，佐料丰富集麻辣鲜香嫩爽于一身，虽说这名字初听感觉有点不雅，脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子，之所以叫口水鸡是因为辅料中麻椒居多，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水，所以叫口水鸡�?/p>
下面就为大家详细的分享一下这道麻辣鲜香的口水鸡做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧�?/p>
【口水鸡�?/strong>
1.首先，我们准备鸡腿四个，沿着骨头划开方便腌制时入味，把鸡腿放入清水中多抓洗两遍，洗干净以后挤干水分腌一下�?/p>
2.小葱两根挽成结，生姜拍散，和鸡腿放在一起，再抓入一小撮花椒，几粒干辣椒，倒入一点料酒去�?，加入一勺食盐抓拌均匀腌制10分钟，给鸡肉码味�?/p>
3.黄栀子一个，这是天然的上色香料，拍散后放入盆中不要搅动，在煮鸡腿的时候，把鸡腿染成金 *** ，家里没有的也可以不放�?/p>
4.接下来，我们把鸡腿煮一下，把腌好的鸡腿冷水放入锅中，盖上锅盖开大火把水烧开，打去锅中的浮沫，然后转小火�?0分钟�?/p>
5.10分钟以后鸡腿已经煮熟，我们把它捞出来，放入提前冻凉的水中泡一下冰水，鸡皮在凉水中会快速收缩变得更有弹 *** ，肉质也会更加鲜嫩�?/p>
6.接着我们准备辅料，生姜拍散、切成末，和葱花放在一起，抓入一小把干辣椒、一小撮麻椒，再准备酒 *** 花生米一把，用刀背压碎备用�?/p>
7.下面，我们准备做口水鸡所需要的料汁，锅内烧油，油烧热以后倒入葱姜、干辣椒和麻椒煸炒一会，挖一勺辣椒面粘点清水放入锅中，加入清水的目的辣椒面不容易炒糊，充分煸出料头的香味，料头炒干炒香以后倒出来沥干料渣备用�?/p>
8.在熬好的辣椒油中，放入蒸鱼豉�?0克，撒入少许熟的白芝麻，加入一勺鸡粉，少许白糖提鲜，一勺陈醋，一勺生抽，一勺花椒油，一勺辣椒酱，搅拌均匀料汁就调好了�?/p>
这个时候，鸡腿也冰好了，我们把鸡腿中的骨头剔出来，把鸡肉切成小块摆放在盘中，浇上调好的料汁，撒上花生碎美味即成�?/p>
技术要点：
1.鸡腿划开以后再腌制，更加入味�?/p>
2.鸡腿煮熟以后要放入冰水中过凉，这样鸡皮更有弹 *** ，肉质更加鲜嫩�?/p>
3.料头要充分炒干炒香，成菜才会更加的麻辣鲜香�?/p>
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看�?/strong>
年夜饭黄金搭�?营养开�?新的一年怎么少得了吃鸡呢？今天铭铭就分享一道口水鸡的做法，成本只需�?1块钱，最重要的是好吃，麻麻辣辣的，爽口又开胃喔~✨食材✨鸡腿3个�?.5元】，香菜葱花�?元】，辣椒�?.5元】，香叶桂皮八角花椒，蒜末，姜，白芝麻，辣椒面，生抽，陈醋，耗油，花椒油【居家备】✨做法�?⃣准备三个鸡腿，清洗干净，放入锅中煮开，浮沫飘起，捞出，就可以冷水冲洗了；然后再进行深度的煮开，冷水冲洗的鸡腿再次放入锅中，放入姜片八角花椒香叶桂皮，大火�?5分钟后关火焖几分钟，然后撕成小块�?⃣准备调料，一勺辣椒🔺一勺蒜蓉🔺一勺熟芝麻🔺一勺葱花🔺一勺辣椒面🔺热油放入🔻两勺生抽🔻一勺耗油🔻一勺陈醋🔻一勺芝麻油🔻半碗煮鸡腿时的汤，搅拌均匀就可以啦~3⃣准备好的调料倒入鸡肉中，加入一些香菜花生，搅拌一下就可以吃啦，如果不是很急，可以放入冰箱放置十几分钟，会更加的入味喔~这样做出来的口水鸡真的很爽口，麻辣又开胃~笔记
想吃特色口水鸡，自己在家就能做，只需简�?步，麻辣鲜香太好�?/strong>小的时候很少有机会能吃上一顿烤鸡，除非是过年之类的大节气。那时肚子里面没有油水，觉得烤鸡味道很香。长大之后鸡鸭鱼肉吃习惯了，便觉得烤鸡没有那么香了。于是想到把鸡肉换一种做法，换成用酱汁来凉拌这样做出来的鸡肉不油腻还香辣爽口。这道菜就是很出名的新派口水鸡�?/p>
（点击 *** 观看更详细�?/span>
提前我们要挑选出合适的鸡肉，有条件的建议买那种散养的，脂肪含量低口感更佳。当然也可以用普通的养殖鸡代替，口感会略差一些。收拾好后我们在锅中把鸡煮熟，然后刷上油放入烤箱烤制一下�?/p>
然后将肉切片倒入做好的酱汁搅拌，只需要等�?0分钟腌制入味就能美美的吃上一顿了。听到这你是不是忍不住想学一下，那就准备好和我一起 *** 作吧�?/p>
【新派口水鸡准备食材�?/h1>
主料：土�?�?/p>
准备调料�?/strong>
麻油10克、酱�?5克、麻辣鲜�?0克、白�?克、香�?克、红�?0克、芝麻酱20克、老干�?0克、辣椒面5克、花椒面5克、麻椒面5克、小葱花10克、姜�?0克、蒜�?0�?/p>
【新派口水鸡 *** 步骤�?/h1>
一 煮熟烤制
把从菜市场中买回来的土鸡用清水冲洗干净，准备一口锅在里面倒入清水。切几片姜再撒入一颗草果，撒上适量的食盐搅拌一下。然后开火，顺便把土鸡放入锅中盖上盖子进行煮制。等水烧开后，把火调成中火计时15分钟土鸡就煮至七成熟了�?/p>
然后再把火调小，保持微沸腾焖�?0分钟就熟透了。紧接着我们关火，用漏勺把锅中的土鸡捞出来控一下。准备一个小碗倒入少量的食用油，用刷子蘸着油均匀刷在鸡的表面。烤盘上放入两层锡纸，把土鸡放在上面放入烤箱烤制表面变色取出放在盆里备用�?/p>
�?切片备用
等土鸡稍微放凉后，我们用刀把鸡身上的肉片成肉片。鸡的尾部比较难吃，切掉扔了就可以。片好之后还剩下鸡架和鸡翅等，这些我们放进冷藏室留着下次做菜用。把菜板上的肉片放入不锈钢盆中，接下来便要调配酱汁了�?/p>
准备大一点的碗在里面倒入麻油10克、酱�?5克、麻辣鲜�?0克、白�?克、香�?克、红�?0克、芝麻酱20克、老干�?0克、辣椒面5克、花椒面5克、麻椒面5克，用筷子搅拌一下�?/p>
�?浇入酱汁
直接把调配好的酱汁撒在盛放鸡肉的盆中，把小葱洗干净切成圈撒入盘中。大蒜白城里放在菜板上，用刀拍一下剥掉外皮再切成蒜沫撒入盆中�?/p>
姜则切掉外皮只取中间的部位，和蒜一样切成沫撒入盆中。这时我们用筷子反复搅拌，使调料均匀沾在鸡肉上�?/p>
接下来只需要等�?0分钟，鸡肉就被腌制入味了。为了让菜味道更好，你还可以撒上一些去壳的白芝麻�?/p>
若是撒上切碎的香菜，除了增加口感外还能让菜起到点缀的作用显得更漂亮。虽说这是一道肉菜，但经过这样处理之后吃起来并没有油腻感。那些反感油腻食品的朋友，不妨抽时间在家烹饪一下�?/p>
【新派口水鸡技术总结�?/h1>
1、鸡肉更好选择那种散养鸡，养殖时间长体脂含量低，做出来的口感比较好。工厂养殖的属于是速成鸡，含有有激素过多，常吃对人身体不好�?/p>
2、将鸡肉下入锅中煮，从水开后开始计�?5分钟鸡肉就煮到七成熟了。这时把火调小继续焖�?0~15分钟，鸡肉就熟透了。如果迅速浸入一盆冷水当中，鸡肉吃起来口感会发脆�?/p>
3、酱汁做好后，均匀粘在肉上需要有10分钟左右的腌制时间。不然香料很难入味，鸡肉吃起来便显得清淡。芝麻与香菜是起辅助作用的可有可无，你也可以发挥创意撒上一些生菜让菜品变得好看更好吃�?/p>
集麻辣鲜香于一身的口水鸡是四川传统麻辣美食，好吃下饭又下酒，深得大伙喜爱�?/p>
今天下雨，懒得去菜场买菜，在冰箱里翻了翻，发现还有过年买的鸡腿没有烧，真的是庆幸，冰箱里放点鸡腿，鸡翅什么的，还是很有必要的，关键时刻不会掉链子�?/p>
本次做口水鸡我用的是琵琶腿，冰箱里冻了大半年了，刚拿出来的时候硬邦邦的，在水里泡�?0分钟，才差不多完全解冻�?/p>
解冻后的鸡腿清洗干净，冷水下锅，加入葱结、姜片、花椒、料酒，大火煮开后转中火焖煮10分钟�?/p>
关火，不要揭盖，继续�?分钟�?/p>
焖的间隙，我们开始调个料汁，按照正常来说，口水鸡需要用到辣椒油和花椒油，家里如果有现成的可以直接用，如果没有的话把辣椒面和花椒分别放入碗中，淋入热油，搅拌均匀 *** 后即可提炼出辣椒油和花椒油�?/p>
我没有辣椒面，直接用干辣椒来代替了，其实做菜这东西大同小异，不一定就得按照菜谱按部就班地来，加点自己的想法靠近自己的口味做出来的美食才是自己爱吃的�?/p>
我把干辣椒切段，和花椒、蒜末、葱白一起放入碗中，淋上热油，这样做出来的油非常的香，还带点麻和辣，非常不错�?/p>
接下来开始调料汁，因为没有用辣椒面提炼辣椒油，所以颜色看去还差点意思，我就放了2勺的老干妈香辣脆油，颜色一下就变得红红的了，非常的 *** 。再往里加4勺生抽�?勺醋�?勺白糖搅拌均匀，放在一旁待用�?/p>
提前准备好一盆冰水，鸡腿浸泡好以后立即捞出，放入冰水中浸泡过凉，先焖后冰这样处理过的鸡腿吃起来会更加的嫩�?/p>
接下来有两个选择，把鸡腿砍成块或者去骨撕成鸡丝，我选择了后者�?/p>
鸡腿撕好以后淋入事先调好的料汁，撒上香菜末搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷�?0分钟以上就可以了�?/p>
这就是家常口水鸡的做法，用现有的食材，也能做出好吃的口水鸡，不足之处，还请大家多多指教。更多精彩内容请关注�?a class="f738-966a-7bf3-0811 tteditor-mention" data-name="吴阿�? data-uid="61473184123" data-id="" data-concern-id="" rel="noopener noreferrer">@吴阿�?/a>，想学做菜的也可以看看我精心 *** 的美食 *** 专栏，更多硬菜等你来解锁！！！
鸡肉有很多好吃的做法，我最喜欢的是川菜的烹饪 *** ，辣子鸡，宫保鸡丁或者口水鸡，麻辣鲜香，十分 *** 。春天天气转暖，很多人食欲会变差，吃什么都觉得寡淡。最近很想吃点又麻又辣的，今天忍不住做了一个口水鸡，麻辣鲜香，色香味全，开胃下饭，好吃又过瘾�?/p>
口水鸡是川菜中的一道凉菜，做法简单，麻辣鲜香，开胃爽口，虽然是凉菜，但是口水鸡却是集色香味一体，简单快手，颜值丰富，看上去就食欲满满。口水鸡非常开胃下饭，春夏季食欲不好，可以做这个口水鸡来解解馋�?/p>
口水鸡的做法�?/h3>
【食材准备�?/strong>
鸡腿，葱，姜，蒜，小米椒，熟花生，料酒，盐，胡椒粉，辣椒粉，花椒粉，白芝麻，生抽，陈醋，白糖，盐�?/p>
【 *** 作步骤�?/strong>
步骤一�?/strong>姜切片，葱切葱花，大蒜切末，小米椒切圈，全部放入盘中备用�?/p>
步骤二：熟花生去皮切成花生碎，花生可以用烤箱或者炒锅炒熟�?/p>
步骤三：锅里放入姜片，烧开水，淋入料酒，加入一勺盐，一勺胡椒粉，把鸡腿放入热水中煮 15分钟�?/p>
步骤四：煮好捞出来放入冰水中，这一步会让鸡腿软嫩不柴，等到鸡腿彻底 *** 之后，把鸡腿切成厚度均匀的薄片，然后摆入盘中备用�?/p>
步骤五：下面来准备口水鸡的料汁，碗中放入小米椒圈，蒜末，接着加入2勺辣椒粉，适量胡椒粉和花椒粉，再放一勺白芝麻，最后淋入热油榨出香味，搅拌均匀，红油就做好了�?/p>
步骤六：在红油中加入2勺生抽，2勺陈醋，1勺白糖，少量盐，搅拌一下�?/p>
把拌好的料汁全部淋在之前切好的鸡腿上面，放上一些花生碎，最后再放点葱花装饰一下，就完成了�?/p>
麻辣鲜香的口水鸡就做好了，做法特别简单，把鸡腿煮熟晾凉后，淋入酱汁，拌一拌就可以吃了。口水鸡做法不难，但是要想做的好吃，关键在料汁，材料的比例和红油的状态要掌握好，灵魂点缀熟花生碎绝对不能少。鸡肉软嫩多汁，麻辣口味的酱汁配上花生的香，味道超级丰富�?/p>
【小贴士�?/strong> 1、做口水鸡可以用鸡腿或者整鸡，不要只用鸡胸，口感会比较柴�?/p>
2、煮鸡腿的时间不要太长，15分钟左右用筷子 *** 一下，里面的鸡肉没有血水就可以，这样鸡肉软嫩不柴�?/p>
3、煮好的鸡肉一定要过冷水，这样可以保持鸡肉肉质软嫩多汁�?/p>
4、红油的油温不要太高，否则辣椒粉会被炸黑了，保证出红油就可以�?/p>
本文由聪聪食光原创，主要分享家常菜、 *** 菜、西餐，烘焙，甜点，面点等。对美食感兴趣可以关注，如果有问题欢迎在文章下方留言。烹饪技巧千变万化，作者的观点并不是唯一，望彼此尊重，欢迎共同交流学习�?/p>
口水鸡是川菜菜系里更受欢迎的凉菜之一，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称，一般我们都是在饭店才能吃上这道菜，其实，在家做也很简单，只需简单三步就搞定，香辣爽口，鸡肉劲道，味道不比饭店差，做法分享给大家，喜欢的朋友记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家！
准备食材�?/p>
鸡腿2个，葱，姜，料酒，辣椒面
具体做法步骤如下�?/p>
1.锅内加水，下入鸡腿，葱段，姜片，适量的料酒，大火煮开�?/p>
2.平底锅加热，加入一把花生米，小火炒香�?/p>
3.花生炒香以后，放凉，擀成花生碎�?/p>
4.葱切段，大蒜剁成蒜末备用�?/p>
5.鸡腿�?0分钟左右，用筷子一 *** ，可以轻松 *** 去，就证明鸡腿煮好，放入冰水内过凉�?/p>
6.锅内加油烧热，下入葱丝，蒜末，炒香以后，把葱和蒜末捞出�?/p>
6.碗内加入适量的辣椒面，油稍微放凉后，浇在辣椒面上�?/p>
7.另取一个碗，把红油沥出，加入适量的生抽，醋，盐，白糖，鸡精，花椒粉，香油，鸡汤，搅拌均匀，调成料汁�?/p>
8.鸡腿剁成块，摆盘，均匀的浇上料汁�?/p>
9.一盘美味的下酒菜，口水鸡就做好了，欢迎大家品尝�?/p>
温馨提示�?/p>
- 鸡肉不要煮太久，20分钟左右就可以�?/li>
- 辣椒和调味品数量根据自己口味添加�?/li>
- 口水鸡浇上辣椒油后，放置半个小时，入味后再食用，口味更佳�?/li>
好啦，今天的美味食谱就分享到这，我是秀厨娘，一位美食达人，喜欢美食的朋友可以关注一下厨娘哦�?/p>
本文由秀厨娘原创，欢迎关注，带你一起长知识�?/p>
天气越来越热，不想下厨房，油烟高温困扰满满，并且天气一热一般的菜肴吃起来根本没啥胃口，太难了，今天教大家一道口水鸡的做法，远离油烟，麻辣鲜香嫩爽，还开胃�?/p>
口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅，脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子，之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水�?/p>
首先还是材料的准备：两只菜市场买的大鸡腿，香菜，葱姜蒜料酒，小米椒，花生碎芝麻辣椒油，以及家常的调味料�?/p>
之一步，鸡腿洗净，冷水下锅，开火�?/p>
放入葱姜料酒去腥，小�?5分钟
煮好的鸡腿捞出马上放入一旁准备好的凉水中，保持鸡肉的脆嫩。一会后切块
接下来调制我们口水鸡的料汁，取一只干净的空碗，放入蒜沫，小米椒花生碎和芝麻，然后加入辣椒油，生抽，醋盐糖和香油，搅拌均匀�?/p>
将调好的料汁均匀淋在切好的鸡块上，撒上香菜就大功告成了，炎炎夏日，赶紧给家人们来上一盘�?/p>
模样生活原创美食 *** 之《麻辣口水鸡（秘制麻香红油）》； 更多美食分享，请关注微信公众号：模样生活
By 模样生活 【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 详细食材清单，请看步�?
1、先炒辣椒，准备好材料： 辣椒面：（微辣版本） 干辣椒：天鹰�?50g+辣椒�?0g 花椒10g、菜籽油30g
2、辣椒用湿布或湿纸巾擦掉粉尘和辣椒表面附着的东西【如果买不到这些品种的干辣椒，就选自己爱吃的�?
3、菜籽油下锅烧热，直到油自然冒烟
4、放入干辣椒和花椒转小火不停翻炒，直至辣椒壳开始发硬，颜色变深，大约需�?0-25分钟，一定要用小火耐心翻炒【整个过程味道大且呛鼻，注意通风�?
5、炒好的干辣椒完全凉透后是酥脆的
6、用料理机打成粗辣椒面【也可以用石舂碾碎�?/p>
7、辣椒面不需要太�?/p>
8、然后盐炒花生：花生150g、盐30g
9、锅烧热后放入花生与盐，转小火不停翻炒，花生：盐=3:1左右【不需要加油炒，花生把质量不好的挑选出来�?/p>
10、直至花生皮出现裂纹就差不多好了，放凉后去皮；盐炒花生的整个过程大概15分钟（一定要小火耐心炒）
11、碾成小颗粒，也可以用石舂碾�?/p>
12、筛掉花生粉末就做了
13、辣椒油�?菜籽�?000g、辣椒面200g 香辛料：香叶5g、小茴香10g、桂�?g、八�?0g、白�?0g、草�?个、丁�?g、砂�?0g 蔬菜料：大葱半根、老姜20克、洋�?/4�?调味料：麻油20g、白芝麻30g、花生碎80g、陈�?g、糖5g、花椒细颗粒5g、盐5g、蒜�?0g
14、香辛料先用水提前浸�?小时，沥干水备用
15、辣椒面里加蒜泥和盐
16、再放入20克左右清水搅拌均匀【加清水，是为了防止辣椒泼热油时温度过高而发黑�?/p>
17、大火将菜籽油烧�?00度熄火，去掉菜籽油的生味【 *** 辣椒油首选是生榨菜籽油，做出来的辣椒油香味足又有浓稠感，不建议用其他来代替�?/p>
18、待油温下降�?60℃时，放入蔬菜料，中小火慢慢炸出香味
19、炸至干枯深黄时即可捞出
20、沥干的香辛料也用小火低温油炸至干枯变色【小火低温香料的香味才会释放出来，切勿用大火�?/p>
21、接着�?80℃左右的热油倒入辣椒面里，并一勺一勺地反复泼油
22、再加入麻油、芝麻、花生碎、陈醋、白糖、花椒拌匀【白芝麻、花生碎、花椒需要先炒一下�?/p>
23、辣椒油就完成了
24、然后煮鸡做主食。准备好材料：土鸡一只；香料：桂�?g、八�?个、草�?个、小茴香5g、白�?0g、香�?-4片、老姜一块、香�?根、料�?0g
25、冷水下锅，加香料和鸡肉【水尽量多一�?，要能完全覆盖住鸡肉 如果锅不够大，中途需将鸡肉翻面�?/p>
26、煮沸后转小火煮5-8分钟【时间根据鸡的大小微略增减，整只鸡的话，时间增加3-5分钟；鸡肉不能煮太久，皮会烂�?/p>
27、熄火后�?0分钟左右
28、放入冰水里�?0分钟【用冰水浸能使肉质会更加嫩滑有弹 *** ，鸡皮也会有Q脆感�?
29、最后做口水鸡： 辣椒�?00g、盐适量、鸡�?g、盐炒花�?0g、花生酱10g、花椒粉5g、白�?g，蒜蓉水50g�?0g大蒜碾成蒜蓉�?0g清水搅匀）麻�?0g、鲜花椒�?g、姜�?0g、陈�?0g、香菜葱花适量、芝麻适量
30、口水鸡的所有调味料依次放入大碗中搅拌均匀
31、鸡肉凉透后砍件，酱汁淋到鸡肉上
32、撒少许香菜葱花、芝麻做装饰即可上桌
33、麻辣口水鸡是川式凉菜中的经�?/p>
34、被红油包裹的鸡肉，红艳鲜亮，冰爽Q弹，鲜美而不�?/p>
35、最适合当夏日米饭 *** 了...
小贴�?/strong>1、 *** 辣椒油首选是菜籽油，不建议用其他油代�?2、做好的辣椒油更好放�?2-24小时后使用，让其香辣醇浓的味道完全释放出来，成品才会色泽金红 3、鸡肉不能煮太久，皮会烂，最后用冰水浸泡，肉质会更加嫩滑有弹�?/p>
----------
豆果美食，家庭厨房领域更大的美食社区及交易平台；
85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看�?/p>
麻辣鲜香的口水鸡，我家隔三差五 *** ，好吃又过�?/strong>麻辣鲜香的口水鸡，我家隔三差五 *** ，好吃又过瘾口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。⭐️准备食材⭐️⭐️主料：鸡腿2个，生姜6片⭐️辣椒油配料：花生米20克，食用�?0克，花椒3克，八角2颗，香叶1片，尖辣�?0克，⭐️佐料：蒜�?个，小米�?个，香葱1根生�?6克，米醋5克，�?克，白糖3克，⭐️做法�?⃣鸡腿清洗干净，生姜切片，锅中放鸡腿，生姜片加水煮开捞去浮沫，再�?0分钟左右，就是用筷子扎入鸡腿里，看不到血水，就盖上锅盖焖10分钟2⃣煮好的鸡腿捞出放在备好的凉水里 *** 取出来放在熟食砧板上，用专门切熟食的刀剁成块放入碗里⃣辣椒油佐料：花生�?0克，食用�?00克，花椒1克，八角2颗，香叶1片，尖辣�?0克，辣椒�?0�?⃣（1）做辣椒�?锅里放入油，放入花椒，八角，香叶炸香捞出丢了�?）放入花生米炸香，炸到花生米微微开裂，捞出来备用（3）倒入辣椒碎炸香，把辣椒碎捞出来（4）碗里放入辣椒粉，把热油一边倒入装有辣椒粉的碗里，一边搅拌均匀5⃣蒜�?个，小米�?个，香菜（香葱）1根，刚炸好的花生米（10克）花生米和蒜瓣，小米椒，香葱（香菜）切�?⃣准备调料汁：生�?8克，辣椒�?0克，米醋5克，�?克，白糖3克，�?克，�?克，倒入碗里加剁碎的花生米和蒜末，小米椒，搅拌均匀5⃣把调好的佐料汁浇在鸡块上，撒香菜（香葱）我要上首页 麻辣鲜香的口水鸡，好吃又过瘾笔记
教你一道香辣过瘾的口水鸡，假期家庭聚餐，不可少的下酒菜昨天看了一则新闻报道说游客 *** 假期去黄山游玩排队了3小时才等到缆车上山，然后上了山以后结果是人贴着人，还有长城上也是密密麻麻的人群简直成了人墙，毫无夸张 *** 出行就是那么堵。所以你是出去游玩了呢？还是呆在家里宅着呢？而我则是后者因为实在忍受不了远游排队看人头，所以我还是乖乖在家周边游做点美食与家人分享�?/p>
放假了亲朋好友都难得有一个长假可以一起聚餐吃美食，然后在当地周边郊外游玩野炊一下也是相当好的选择哦。现在的天气秋高气爽不冷也不热所以格外适合找一块绿油油的草地然后野炊品尝美食。而我今天要分享一道无人不爱的香辣口水鸡，不仅是家宴的下酒好菜也可以轻松带着去野炊哦。所用到的鸡肉是大鸡腿非常的好吃过瘾下面就来分享具体做法
所需要的食材有：鸡腿2个，小葱，生姜、蒜瓣、小米辣、花椒油、料酒、醋
首先处理下配菜把生姜切片、小葱切小圈、辣椒也切圈、蒜瓣切�?/p>
然后锅中加水放入鸡腿2个生姜片4片滴少许料酒�?0分钟�?分钟把鸡腿煮�?/p>
鸡腿煮熟后然后放入冷水中过凉剁成小块�?/p>
紧接着放入盘中撒上葱姜蒜，放入生抽3ml、米�?ml、少许盐、香油少�?/p>
花椒油辣椒油根据自己的口感放然后调拌均匀即可
一道色香味俱全的香辣口水鸡就做好了，辣油淋过后只看这艳红的颜色还有那种辣椒油的香气，闻上一下就可以让你的味蕾触动直流口水，所以它的名字就叫口水鸡！假期家庭聚会怎么都得小酌两杯而下酒小凉菜是不可少的，我做口水鸡只选择了鸡腿肉质鲜嫩容易入味，鲜美香辣的感觉特别下饭下酒。而且这道口水鸡是一道有肉的凉菜做好后用打包盒一装带去郊外野炊也是十分的好哦�?/p>
