看家人们留言，好多说“居家隔离，物资不丰富，该怎么吃有营养？”
给家人们分享6道，有鸡蛋就能做的下饭菜，简单美味，合理搭配，均衡饮食，居家隔离也要补充营养，好好吃饭。
一、鸡蛋羹
拿来当早餐吃，再合适不过了。不能出去喝豆腐脑，鸡蛋羹爽滑的口感，细腻的滋味，在家也能简单享有。
1.首先，准备一个小碗，打入4个鸡蛋，加入一点点的食盐入底味，用筷子快速搅打至起泡，让蛋黄和蛋清充分融合，如果想吃原汁原味，不放盐也是可以的。
2.想要做好鸡蛋脑，水和蛋的比例至关重要，水量应该是蛋液的2倍，二是一定要用温开水，温度不要超过30度，太热的话就成鸡蛋花了，把两倍的温开水倒入蛋液中搅拌均匀。
3.搅拌过的蛋液，里面还有很多气泡，这里我们需要过滤一下，把蛋液倒入过滤勺中滤出气泡，要不然蒸出来的鸡蛋还是有蜂窝眼。过滤完以后，然后把混合好的蛋液静置15分钟以上，让蛋液里的气泡全部跑掉。
4.接下来，我们开始蒸制，冷水上锅蒸，中火蒸15分钟就可以了。15分钟以后，我们滑嫩的蒸蛋就做好了。
现在我们加点香醋调个味道，再撒点葱花，如果你喜欢也可以加点芝麻香油。
二、鸡蛋酱
鸡蛋酱可以多做点，配米饭、面条、馒头都能吃，自己做得也安心，放冰箱里想吃可以随时拿来当配菜，简单又省心。
1.青红线椒切成细末，大葱切也切细末。咱今儿这个酱只用葱，鸡蛋不 *** ，想多熬点，就多打几个。稍微加几滴白醋，去腥提鲜，搅拌均匀就行了。
2.一勺豆瓣酱、三勺黄豆酱，放到一块剁碎，省的有大料渣。黄豆酱主要是增加酱香味的，豆瓣酱是为了增加颜色和香辣味。剁好以后放盆里，加三勺生抽、两勺蚝油、一勺糖、一勺鸡粉，用清水搅匀备用。
3.锅里烧油，把蛋液凉油倒进去，搅成鸡蛋碎。炒出来的鸡蛋又碎又嫩，一直把鸡蛋炒香就管倒出来了。
4.锅里多倒点油，先放葱花，小火慢慢的把水分炸干。葱花微微泛黄以后把酱料倒进去。继续小火熬制，这个时候一定要不停的搅拌，熬成这样起鱼眼泡。把青红线椒放进去
同样要炒出水分，让青红线椒都见点油。无论熬啥酱，都要把水分熬干，这样才能长时间的保存，不容易坏。最后再放鸡蛋，让蛋香 酱香 椒香，彻底融合在一块。
三、 ***
经久不衰的 *** ，有剩饭就能做，有啥配菜放上，就是一道美味。
1.昨晚的剩米饭打散，碗中打入两个鸡蛋，加入少许食盐入底味，搅拌打散成鸡蛋液。切点蒜苗碎、火腿丁、葱花备用。（有啥放啥，混搭也不错）
2.把锅烧热，加入适量的植物油滑锅，油温升至6成热，油面冒青烟时，把鸡蛋液倒入锅中，蛋液遇热快速凝固定型，快速翻炒几下，用勺子把鸡蛋打散后盛出。
3.锅内再烧油，油烧热以后把晾凉的米饭放入锅中，开中小火不停地翻炒3分钟，米饭炒散、炒香以后，把食材倒入锅中翻炒至断生，加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉1克，翻炒化开调料给米饭入味。
把鸡蛋倒入锅中翻炒几下，从锅边淋入生抽5克，翻炒均匀，倒入葱花，葱花炒香以后即可出锅，先把 *** 盛放在碗中，再倒扣在盘中上即可，一道色香味美 *** 就做好了。
四、鱼香鸡蛋
吃不了饭店的鱼香肉丝，自己做个鱼香鸡蛋解解馋。家里有什么配菜放什么，主要是这个鱼香料汁，拌鞋底都好吃。
1.切一点配菜，胡萝卜半根切成细丝，泡发的木耳也切成丝，碗中打入几个鸡蛋，加入少许食盐和鸡粉调底味。再淋入一点白醋，使鸡蛋更加的滑嫩。用筷子搅拌打散成蛋液。
2.我们调一个鱼香汁，碗中放入生抽三勺、蚝油两勺、白糖四勺、香醋四勺、辣椒面一勺、鸡粉半勺、再淋入一些水淀粉、加入少许食盐，搅拌均匀备用，这就是家常版的鱼香汁调制 *** 。
3.烧半锅开水，倒入胡萝卜和木耳烫一下。开锅以后即可倒出，这一步主要是为了便于后期快速炒熟保留脆感。
4.把锅烧热，加入凉油。热锅凉油，炒鸡蛋时不容易粘锅，把蛋液倒入锅中，开小火炒。蛋液全部定型以后用筷子搅散，鸡蛋炒好以后倒入木耳和胡萝卜丝，快速翻炒均匀。倒入调好的料汁，大火烹出香味，给鸡蛋上色入味。稍微翻出香味 美味即成。
五、白萝卜鸡蛋汤
有酱有菜还有羹，再配个清淡的鸡蛋汤，美滋滋的。营养又美味，简单还好做。
1.白玉菇给它切成小段，萝卜给它切成细丝。
咱再煎几个鸡蛋，热锅凉油，把鸡蛋磕进去。小火煎，让它慢慢定型，看看这丝滑程度 一点都不粘。底面定型，来个小翻。两面都煎的黄兰兰类，就管出锅了。
2.把锅烧热，来点底油。葱花放进去爆香，接着放萝卜丝一块翻炒。萝卜炒炒，让它出出水， 吸吸油。一直把萝卜丝炒的发蔫，把白玉菇放进去。再倒进去大半锅热水，煎好的鸡蛋 铺上面。
盖上盖 大火炖个十来分钟，汤想要白，想要鲜，加热水，用大火炖，是最关键的一步。看看这短短的十来分钟，咱的汤就炖好了。非常的清亮、奶白 、一股子鲜香味。
3.稍微加点盐、鸡粉，就可以了。尽量保留食材原有的味道，即便是挑食，不好吃萝卜的熊孩子，也能老老实实的喝两大碗。
六、鸡蛋饼
这里怎么能少的了，鸡蛋做的主食，鸡蛋煎饼不比早餐店里的差。
1.母鸡蛋四个，面粉300克，切好的胡萝卜丝、葱花和南瓜丝适量。
把南瓜丝、胡萝卜丝和葱花，倒进大一点的盆中，加入食盐2克，用筷子拌匀。然后用保鲜膜盖住，腌制10分钟。
2.调面糊
把面粉倒进大盆里面，鸡蛋也磕进去。加入少许清水，先把鸡蛋搅散，再依次搅入面粉，顺着一个方向，搅拌至没有面疙瘩。
再次加入适量的清水，调成像这样的面糊。拿起筷子面糊不会粘在上面，就可以了。
3.胡萝卜和南瓜丝也腌好了，把它们捞出来攥干水分。放入面糊里面拌匀，菜糊就调好了
4.起锅开小火，锅烧热以后，均匀刷上植物油。挖一勺菜糊放入锅中，轻轻的转动锅，把菜糊摊成圆形的菜饼。就这样保持小火烙一分钟，菜糊全部定型以后翻面。翻过来之后烙30秒钟，再次翻面，就这样来回多翻几次，把饼煎至两面金黄，就能出锅了。
简单快速，而且很有营养，用来当早餐、晚餐都是不错的选择。即使居家隔离，也要好好吃饭啊！静待花开时刻，游玩踏青，和好友相聚。
（之一美食编辑：开心）
唐婉巧做﹃三不粘﹄陆游的妻子唐婉，天资聪颖，贤惠能干，但陆游的母亲看不上眼，总是想方设法刁难儿媳妇。陆母六十大寿，陆母要媳妇在客人面前出丑。吃饭时，她突然对媳妇说:“今天，我要吃鸡蛋，要吃鸡蛋，不能吃鸡蛋，不能吃面条。”翻炒，放入油中炸；看着糙米，不嚼也能咽下去。唐纨知道婆婆为难他。"。她二话没说，进了厨房，打了几个鸡蛋，加了白糖粉，搅拌成糊状，倒进油锅里，炸熟，装盘，撒上点白糖，端上桌。客人一看，符合要求，味道鲜美。他们都称赞唐婉心灵手巧，聪明孝顺。 *** *** :
将6个蛋黄、150克水、150克湿淀粉、150克白糖搅拌均匀，将50克金饼切成丁。将50g猪油煮熟，将搅拌好的蛋黄倒入锅中，倒入猪油，炒至粘稠有弹 *** 不沾勺，装盘，撒上金饼丁，分别加入蛋清和蛋黄。上菜。
只需几个步骤，在家就能做“三不粘”！自古以来，我国就有很多特色菜品。其中三不沾更是号称一绝。三不粘是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒制成的。它不仅色彩金黄，味道甘美，更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，这也正是它为什么叫“三不粘”的缘由。
现在，小编教你，只需几个步骤，就能巧妙 *** “三不粘”。
准备的食材有:5个鸡蛋 100g白糖 100ml水淀粉
一、将鸡蛋中蛋黄逐个取出，放入盆中备用
二、加入白糖、水淀粉，并不断搅拌均匀
三、热锅中倒入适量的油，进行预热
四、加入蛋液，不断翻炒 并往上浇少许油
只需4个步骤，在家就能 *** 三不沾！
吃不完的鸡蛋，最忌直接放冰箱！教你一招，放3个月和新鲜的一样导语：吃不完的鸡蛋，最忌直接放冰箱！教你一招，放3个月和新鲜的一样，大家好，又快到春节了，你家准备年货了吗？今天我们要分享的是平时最常吃的鸡蛋小常识，快看看你中招了吗？
因为鸡蛋天天要吃，而且又到了囤年货的时候，所以有人一买就是好几板，几十个！但是不少人，从外面买回来的鸡蛋，不管多少，不经过任何处理，就直接放冰箱了，其实这是不对的，对鸡蛋和冰箱都不好，10个人有9个犯这种错误！有人问：难道鸡蛋要先水洗再放冰箱吗？当然不行，鸡蛋水洗后很容易变质，那为什么不能直接放冰箱呢？
鸡蛋是从哪里出来的？大家都知道吧，买回来的鸡蛋表面经常会附着细菌，如果把鸡蛋直接放在冰箱蛋架上，细菌很容易感染到其他食物，尤其是水果类，因为水果都是直接吃，而没有经过高温杀菌，非常不利于身体的健康；另外，冰箱的细菌也会越来越多！而且细菌还容易入侵到蛋液里面，从而导致粘壳，散黄的现象。所以，为了健康，买来的鸡蛋，不要直接放冰箱。
买鸡蛋时，与其去超市买十几二十块钱1斤的礼盒装所谓的草鸡蛋，不如买5元一斤的散装鸡蛋， *** 实惠又新鲜，鸡蛋销量快，就不会有库存蛋，新鲜度自然就高，越新鲜营养就越丰富，这是一个良 *** 循环。除此之外，这些包装鸡蛋多数都是一种营销手段，把散装鸡蛋加上包装和各种精美的名字， *** 就会翻好几倍，会让人产生错觉，觉得这种鸡蛋就是好。
今天还教大家3个保存鸡蛋的 *** ，而且照着做放半年的鸡蛋都不坏！
*** 一：冰箱保存法
鸡蛋最适宜的保存温度是3-6度，温度过高会加速其变坏，所以最适宜放在冰箱冷藏室，不是冷冻室也不是常温！
准备一些保鲜膜，剪成适合自己的大小，买回来的鸡蛋先用厨房纸擦拭一遍，去掉脏东西，然后用保鲜膜包裹起来，这样小头朝下放入冰箱保鲜内，这样保存鸡蛋不但避免了和其他食物接触的细菌传播风险，而且密封的保鲜袋可以隔绝空气进入蛋壳，延长鸡蛋的保鲜期限，这样保存鸡蛋3个月都和新鲜的一样好吃。
二：大米保鲜法
冬天如果买得太多的鸡蛋冰箱放不下，把蛋壳用厨房纸擦净，不要水洗，大头朝下放入大 *** 中，大米的细米粉能起到封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发，鸡蛋怕高温潮湿，应存放在阴凉干燥处，这样保鲜鸡蛋可以放半年都新鲜。
三：食用油保鲜法：把鸡蛋的外皮儿抹上一层食用油，因为食用油的密度大可以封闭鸡蛋皮儿上的细孔，也能防止蛋内的水分蒸发，这样保鲜的鸡蛋放三个月都不会坏。抹上油的鸡蛋用保鲜膜包起来将蛋壳盖住，不要让鸡蛋跟空气直接接触，从而避免了空气里面的细菌进入。
保存鸡蛋小贴士：一般情况下冬季常温保存，将鸡蛋放在通风、阴凉处冬天可保存40天，夏天可保存20天。用上这些小窍门就可以加大鸡蛋保鲜的时间，方便又省钱。平时一次少买，多次购买的方式来存放鸡蛋，这样更新鲜好吃。如果没有冰箱，常温放置的鸡蛋一定要放在阴凉处，避免阳光暴晒，不然很快就会变坏蛋了！
鸡蛋
总之，无论哪种 *** ，都是为了避免鸡蛋直接暴露在空气里，这样就能减少细菌和微生物的入侵，延长鸡蛋的保鲜期；同时也不会对冰箱里其他的食物造成污染！这些小妙招适合家里有人做月子的，逢年过节鸡蛋存储特别多的，普通的朋友还是一次少买些为佳哦。
这种鱼几乎没有刺，建议中老年人和小孩多吃，补充钙和蛋白质很多人都喜欢吃季节限定的食物，就是我们古人常说的“不时不食”。
现在这个时候，除了有很多好吃新鲜的蔬菜，还可以吃一种食物，就是银鱼。这种鱼看着特别的干净，半透明状的身体看上去特别的温润清亮有光泽，而且主要是它无鳞无刺。
银鱼的生长环境比较敏感，要求比较高，只有水质特别干净的地方才能生长，这小小身体的营养价值一点都不输于其他的鱼，甚至更胜一筹!
古代有这样一句话“春后银鱼霜下鲈”，它与鲈鱼并列为鱼中珍品。口感如豆腐一样，入口即化，非常的鲜嫩。
现在市面上有很多的银鱼，如何区分质量好的银鱼呢?
① 正常的冷冻过的银鱼或者冰鲜的银鱼，身体自然弯曲，比较柔软;如果是身体比较僵硬，颜色非常的光亮，这个就不是自然的银鱼;
② 真的银鱼，肉质很嫩，手轻轻一按就会碎;假的银鱼就是比较有韧 *** ，压不碎。
市面上有很多的假银鱼冒充，购买的时候要仔细辨别，如果实在买不到新鲜的银鱼，可以购买晒干的银鱼干。
正常晒干的银鱼，鱼身比较 *** ，没有很白，呈现微微 *** ，如果买的银鱼干非常白，那就要注意，可能含有荧光剂或者漂白剂漂过的，谨慎购买。
营养价值这么高的银鱼，教给大家2种银鱼的做法：
一、 香酥银鱼
准备食材：银鱼、生姜、小葱、白芝麻、鸡蛋、淀粉、盐、白胡椒粉、料酒
*** 方式：
1、 银鱼只要用水冲洗一下，然后放在碗里加入盐、料酒、鸡精、白胡椒粉、五香粉，抓拌均匀，腌制15分钟即可;
2、 准备一个碗，打入一个鸡蛋，加点淀粉抓拌均匀，再倒入一些食用油，搅拌一下，调成酸奶状;
3、 将银鱼放在调好的糊糊里面，裹上一层面糊;
4、 锅中倒入足量食用油，烧热将粘好的银鱼放入进去，炸制;
5、 等到鱼表面变脆，即可捞出控油，然后将油再次烧热，将鱼放入进去复炸一下;
6、 捞出控油就可以直接吃了。
二、 银鱼炒鸡蛋
准备食材：银鱼、鸡蛋、小葱、盐、料酒
*** 方式：
1、 银鱼只要用水冲洗干净，就可以，然后放在一边控干水分;
2、 将小葱清洗干净，切成碎末;
3、 在一个碗里，打入三个鸡蛋，加入一些盐、料酒，搅拌均匀，再加入一些清水，这样鸡蛋炒出来比较嫩;
4、 锅中倒入适量油，油热将鸡蛋倒入进去，炒至凝固，盛出备用;
5、 然后锅中留点底油，将银鱼放入进去，加入一点盐入低味，炒至银鱼变成白色;
6、 然后将炒出的鸡蛋倒入进去，一起混合翻炒均匀;
7、 最后撒上一些葱花即可。
银鱼不像其他鱼处理起来比较麻烦，可以经常买回去给老人和孩子吃一些，这样可以补充充足的蛋白质、钙，老人吃了腿脚灵活，浑身有精神;小孩吃了越来越聪明，个子长得高。(榴莲)
?鸡蛋这样腌，简单易做，新手也能一次搞定，个个鸡蛋都流油起沙导语：鸡蛋这样腌，简单易做，新手也能一次搞定，个个鸡蛋都流油起沙
天气越来越热了，每次忙了半天做好的饭菜，却吃着不香了，那么在这段时间，我们吃饭时可以搭配一些开胃食物，比如各种凉拌菜、酸豆角、咸鸭蛋等，吃这些可增加食欲，注意调节，这样方可顺利度夏。说到咸鸭蛋很多人都吃过，不知道咸鸡蛋你吃过吗？如果没有一定要做些尝尝，保准你吃过不后悔。现在正处三伏天，每天吃饭很没胃口，搭配一个咸鸡蛋让饭吃着香！
鸡蛋的吃法有很多， *** 成咸鸡蛋别有风味，每吃一口都是咸香滋味，与众不同。到网上可以买到咸鸡蛋，我曾经买过几次， *** 挺贵的，却不怎么好吃，很少有流油起沙的，只是带有咸味罢了，不如自己做得好吃。
那么怎么 *** 咸鸭蛋呢？通常有三种 *** ，之一种是抹泥巴，第二种是配盐水，第三种是裹食盐，综合对比之下，我认为第三种更容易，不需要费劲找黄泥巴，不需要精准的配盐水，只需要简单几步，就可以做成功。
鸡蛋这样腌，简单易做，新手也能一次搞定，个个鸡蛋都流油起沙！只要愿意动手，保准很容易成功。
下面我来给大家分享一下这种腌鸡蛋的简单 *** ，看一遍就懂了，步骤非常详细，可以照着 *** ，快来看看吧。
腌鸡蛋的做法步骤：
除了鸡蛋外，还要准备一些材料，提前备好，分别是保鲜膜或者小塑料袋、高度白酒、食盐，这三样就够了。
购买鸡蛋的时候请多注意，仔细观察鸡蛋表面，如果有小裂缝，有磕碰的痕迹，这类鸡蛋都不要买，还有把鸡蛋带回家的过程中也要谨慎小心，一直拎在手里比较好，不要让鸡蛋受到磕碰，有人做不成功，可能是没有保护好鸡蛋造成的，这点特别重要。
从来没吃过或者从来没有做过的朋友，之一次可以少做几个，等做成功了掌握了经验，今后再多做。
鸡蛋放进盆内之前，再检查一遍，确保完好无损，然后接满水，接触毛巾将鸡蛋擦洗干净，擦洗时稍微用点力，别弄破鸡蛋就好。
将鸡蛋洗得 *** 净净后，装进簸箕里面，家里有什么工具就用什么，装好后放在通风的地方晾干。
晾晒的过程中可以多拨动鸡蛋，让每颗鸡蛋都变得十分干燥，一点潮湿感都没有，这一步也特别重要，如果带有生水，腌制时鸡蛋会坏掉。
取两个碗，一个碗放高度白酒，一个碗放食盐，一次少倒一些，后面不够了再倒，不过注意一点，白酒一定要度数高，低度数不行。
干燥的鸡蛋不要再沾水了，取一个放进白酒碗中裹一下，再放进食盐碗中裹一下，裹食盐的时候来来 *** 多滚动几次，让鸡蛋表面多粘些食盐，盐太少不行。
裹好后立即装进新的塑料袋里，或者用保鲜膜包好，后面的鸡蛋都这样 *** 作即可。
处理好的鸡蛋再用大塑料袋装好，也可以放进纸箱里，和外界隔离开，避免遇到水。
最后把鸡蛋放在阴凉干燥的地方，腌制一段时间，现在腌鸡蛋要等待一个月，一个月到了之后取出一个鸡蛋放锅里煮熟，打开尝尝看，如果流油起沙还不太明显，可以再等几天，一般情况下一个月之后，这样腌鸡蛋就流油起沙了。
而在冬天腌鸡蛋，需要等待四十天，时间更长一些，这个过程要有耐心，好吃不怕等，你说呢？
腌鸡蛋做好了，注意几点：
之一点，鸡蛋必须完好无损。
第二点，鸡蛋腌制前，一定要放外面晾干水分，如果只用厨房纸巾擦一下肯定是不行的。
第三点，腌鸡蛋，必须用高度白酒，这样才有杀菌效果，也能更好地腌制鸡蛋。
第四点，给鸡蛋裹盐的时候，要裹满食盐，太少不行，裹保鲜膜或者装袋的时候要避免食盐脱落。
第五点，腌鸡蛋要有耐心，时间太短不行。
这几点多注意，就可以很成功地做出咸鸡蛋了，你都学会了吗？有机会动手试试。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
煮鸡蛋时，用清水是“外行”！多加2样调料，鸡蛋软嫩适中不粘壳大家都知道，鸡蛋是我们日常生活当中富含营养的一种食材，而且现在的鸡蛋 *** 不是特别贵，咱们每天早上吃两个鸡蛋就可以补充身体的营养元素，而且 *** 也很划算。比起花钱在外面买一些，不知道用什么油或者用什么馅料 *** 而成的早餐，还不如花5分钟的时间在家里自己煮两个水煮蛋，但是大家知道怎么样煮水煮蛋才可以让鸡蛋软嫩适中，外壳一碰就掉吗？
喜欢吃鸡蛋的朋友都知道，鸡蛋如果煮老了，那么也会影响口感，今天我就给大家分享煮鸡蛋的正确 *** ，可别再只用清水了，在水里多加两样东西，就可以让鸡蛋煮的Q弹好吃又营养。
*** *** ：
之一步：咱们在煮水煮蛋的时候，大家一定要把鸡蛋先清洗干净，因为鸡蛋的外壳上容易沾染很多的泥土以及灰尘，甚至还会有鸡粑粑，所以咱们在煮鸡蛋之前是一定要先给鸡蛋做一个简单的清洗，这样就可以防止咱们后续在吃的时候鸡蛋被污染了。
第二步：鸡蛋清洗好之后，我们把鸡蛋放在一个碗里，这个时候往碗里加入多一些的清水，然后再倒入一勺白醋，鸡蛋的外壳主要成分就是碳酸钙，我们加入白醋可以起到软化鸡蛋外壳的作用，这样就可以防止鸡蛋后续在高温烹煮的过程当中开裂。同时白醋也具有一定的去异味的作用，我们在水里加入白醋之后，让鸡蛋在水中浸泡1~2分钟就可以起到给鸡蛋去腥的作用了。
第三步：鸡蛋浸泡好之后，我们就可以把鸡蛋放进热水壶当中热水壶里加入多一些的水，然后再往水壶里加入一勺食用盐，食用盐一方面可以起到给鸡蛋增加底味的作用，后续我们在吃鸡蛋的时候就可以吃到更鲜香的味道，同时也可以促进鸡蛋更快的熟透，那么就不需要烹煮很长的时间了。而且我们用烧水壶来煮鸡蛋也不需要守在水壶旁边，等水壶的水烧开之后，再让鸡蛋在水壶当中焖2~3分钟，我们的鸡蛋就煮好了。
简单的三个步骤就可以把鸡蛋煮好，而且这样煮出来的鸡蛋是非常的鲜嫩的，大黄也是刚刚好熟透的样子。这样的鸡蛋吃起来才软嫩，不会太干，不管是蛋黄还是蛋白当中都保留着一定的水分，所以吃起来的口感是非常好的。
这个煮鸡蛋的小 *** 大家学会了吗？记得下次在煮鸡蛋之前要把鸡蛋放进加有醋的清水里泡一泡，在煮鸡蛋的过程当中也撒入一勺的食盐，那么煮出来的鸡蛋就会比外面快餐店卖的鸡蛋更好吃啦。
只需一个热水壶，3分钟做出香嫩的水煮鸡蛋，把这个窍门学会早上只需要10分钟，就可以自己煮个营养好吃又健康的水煮蛋了，赶快在家试试吧！
电热水壶是一种利用电能加热饮用水的家用电器，它具有自动控温、加热速度快、节能环保等特点，能够满足现代人快节奏生活的需求。电热水壶可以说是家居必备的一种电器了，在我们的日常生活中扮演的重要角色。但是你知道吗？我们的电热水壶除了可以用来快速烧开水之外，还可以利用它来煮鸡蛋，而且 *** 简单又快速，下面就跟着我一起来了解一下吧！
鸡蛋是一种营养非常丰富的食物，很多朋友在早餐的时候，都会为自己 *** 煮上一个鸡蛋，它可以保证我们一天的营养摄入。虽然鸡蛋的做法众多，但水煮鸡蛋可以说是做的最多的一种了。很多朋友煮鸡蛋，就是直接放在锅中煮的，这样不仅要时刻看住火候，而且也容易出现鸡蛋没煮熟或者煮太老的情况。其实煮鸡蛋我们利用上烧水壶就可以了， *** 也很简单，我们先准备适量的鸡蛋，把鸡蛋清洗一下。在鸡蛋的表面难免会有一些鸡粪便，细菌之类的，在清洗的时候我们可以倒点食盐来搓洗，食盐具有杀菌消毒的作用，这样就可以把鸡蛋清洗的更加干净了。
将鸡蛋清洗好先放在一边备用，然后在烧水壶里面倒入3/4的清水。接着往水壶里加入一勺食盐，食盐可以增加些底味，而且还能防止鸡蛋破壳、粘壳。
接下来，我们再把清洗干净的鸡蛋直接放在热水壶中。不过在放置的时候我们要注意，尽量小心，以免鸡蛋出现磕破的情况。
最后，我们只需要将热水壶的盖子盖上，然后通上电，等他自动烧就可以了。
当水壶中的水烧到开始沸腾的时候，我们把热水壶的盖子打开，然后继续让它煮，这样做的话就可以延缓水烧开的速度，能让它多烧上一会儿，而且还可以防止里面的温度过高，将鸡蛋煮破壳了。
就这样让它煮上一分钟的样子，我们再把热水壶给它关掉，鸡蛋也就煮好了。要是喜欢吃比较熟的鸡蛋，也可以让鸡蛋在水壶里面多焖上几分钟。但如果喜欢吃溏心蛋的话，就可以把鸡蛋直接捞出来了。
我们将鸡蛋捞出来后，直接放入冷水中过凉，这样不仅可以使鸡蛋快速的降温，而且一冷一热的 *** 也会使鸡蛋壳更好剥开来。
鸡蛋过完凉后，就可以开吃了。用这个 *** 煮的鸡蛋老嫩适中， *** 弹弹的，而且 *** 也简单快速，不用特意看着火候。下次煮鸡蛋，你也可以利用上这个 *** 。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
鸡蛋是很常见并且十分营养的食材，它富含有蛋白质、维生素、矿物质、脂肪等营养物质，还含有 *** 所需的8种氨基酸。
经常适当地吃一些鸡蛋，可以给我们提供能量、促进大脑功能，鸡蛋 *** 还比肉更加便宜，深受人们的喜爱。
鸡蛋有着多种做法，比如煎鸡蛋、蒸鸡蛋羹、鸡蛋汤、煮鸡蛋等，而在众多做法中，能够品尝鸡蛋原汁原味的做法，那么非煮鸡蛋莫属。
不少人早上会自己煮一个鸡蛋，当作早餐，方便快捷还十分营养。
但虽然我们都知道，煮鸡蛋就是把鸡蛋放入水中煮熟，可是很多人在煮鸡蛋时，总会遇到鸡蛋破壳或不好剥壳的问题。
会遇上这样的问题，其实是因为没掌握煮鸡蛋的技巧，那么煮鸡蛋有什么技巧呢？一起来学习一下吧。
1、清洗鸡蛋
鸡蛋的外壳是有比较多的脏东西的，有时会沾有鸡粪、羽毛、泥土等，把鸡蛋清洗干净，吃起来才更加安全卫生，也不会污染我们烹饪的锅。
所以在煮鸡蛋之前，可以用流动的水冲刷鸡蛋表面，或是用小苏打清洗鸡蛋外壳。
2、浸泡鸡蛋
很多人都是把鸡蛋放到冰箱中保存的，所以在煮鸡蛋之前，更好把鸡蛋放到清水中浸泡10分钟。
鸡蛋放到冰箱中保存，会导致温度变低，如果直接煮鸡蛋，鸡蛋接触到热水，内部很容易膨胀，导致蛋白黏在蛋壳上，比较难剥壳。
也可以把鸡蛋直接放到外面，等鸡蛋变成常温再烹饪，但是花费的时间会比较久。
另外鸡蛋在存放时会流失一些水分，所以浸泡在水中，可以补充一些水分，让口感更加鲜嫩。
3、加一些调料
浸泡好鸡蛋之后，我们就可以把鸡蛋放入锅中，加入适当的水，不需要太多，只需要没过鸡蛋就可以了。
煮鸡蛋的时候，注意更好冷水下锅，虽然开水下锅烹煮的时间会短一些，但 *** 蛋在滚水当中会不断地翻滚，蛋壳容易破裂。
冷水下锅鸡蛋的受热比较均匀，蛋白和蛋黄能够充分地受热，吃起来口感也更好一些。
在煮鸡蛋之前，还可以往水中加入一些食用盐，食用盐可以给鸡蛋增加味道，让鸡蛋吃起来更加鲜香，同时能够让鸡蛋更快地熟透。
也可以加入白醋，白醋是弱酸 *** 的，可以软化蛋壳，这样煮熟之后，蛋壳会更好剥，也可以避免鸡蛋碰撞破壳。
同时可以使鸡蛋更加容易吸收盐分，让鸡蛋的味道更鲜美。
4、大火转中火
煮鸡蛋时，应该先用大火把水烧开，让蛋黄和蛋白快速的凝固，之后中火煮5分钟，这种时候鸡蛋是比较细嫩的，如果喜欢更加紧致一点的可以煮至7分钟。
煮好之后不要急着拿出来，而是关火，焖3分钟，让热气将鸡蛋完全的煮熟。
焖好之后把鸡蛋捞出来，想要让鸡蛋更好地剥开，捞出来之后还要在冷水里浸泡2分钟。
热鸡蛋遇到冷水，鸡蛋内会快速地回缩，里面的蛋白就会和蛋壳分离，剥起来就更加好剥了。
鸡蛋别再用水煮了，保姆教你新 *** ，只需1分钟，鸡蛋鲜嫩不粘壳鸡蛋别再用水煮了，保姆教你新 *** ，只需1分钟，鸡蛋鲜嫩不粘壳
随着生活水平的提高，人们对食物的味道和口感要求也越来越高。鸡蛋作为最常见的食材之一，多样的烹饪 *** 让人们爱不释手。然而，传统的水煮鸡蛋方式有时会导致蛋黄过熟或蛋白粘壳，影响美味度和观感。今天，我将分享一个简单又高效的 *** ，只需1分钟，让鸡蛋保持鲜嫩不粘壳。
## 之一部分：传统水煮鸡蛋的问题
在介绍新的烹饪 *** 之前，我们先来了解一下传统水煮鸡蛋的问题。传统 *** 很简单，只需准备一锅水，将鸡蛋放入水中煮熟即可。但是，由于水的温度和蛋壳之间的接触，常常会导致以下问题：
### 1. 蛋黄过熟
由于水温过高或煮的时间过长，蛋黄容易变得干硬，失去原本的嫩滑口感。
### 2. 蛋白粘壳
传统水煮鸡蛋容易出现蛋白粘在蛋壳上的情况，剥壳时会造成蛋白的损失，影响美观。
### 3. 时间较长
传统水煮鸡蛋 *** 需要等待水烧开，然后再等待鸡蛋煮熟，总耗时较长。
## 第二部分：新 *** 的优势
我们的新 *** 采用蒸煮方式，利用蒸汽的温和加热，解决了传统水煮鸡蛋的问题。以下是这种 *** 的优势：
### 1. 均匀受热，蛋黄更嫩滑
蒸汽能够均匀地加热鸡蛋，避免了蛋 *** 部过熟。这样煮出的鸡蛋蛋黄更嫩滑，口感更好。
### 2. 蛋白不粘壳
在蒸汽的加热下，蛋白会自然收缩，不会粘在蛋壳上，剥壳时更加容易，美观又实用。
### 3. 只需1分钟
相比传统水煮鸡蛋的等待时间，新 *** 只需要1分钟，节省了宝贵的时间。
## 第三部分： *** 作步骤
下面，我将为大家详细介绍这种 *** 的 *** 作步骤，让您轻松掌握。
### 步骤1：准备材料
准备新鲜鸡蛋若干，根据人数和食欲决定数量。此外，需要准备一个蒸笼或蒸锅，确保蒸笼或蒸锅的底部有足够的蒸汽空间。
### 步骤2：加水蒸煮
将适量清水倒入蒸锅或蒸笼底部，水量不要超过蒸笼底部的凹槽。然后，将蒸笼或蒸锅放在火源上，等待水烧开。
### 步骤3：放入鸡蛋
待水烧开后，将鸡蛋一个一个轻放到蒸笼或蒸锅的蒸架上，注意不要让鸡蛋相互碰撞。
### 步骤4：蒸煮
盖上蒸笼或蒸锅的盖子，调节火力，保持适中的蒸汽量，然后开始倒计时，只需蒸煮1分钟即可。
### 步骤5：取出享用
时间一到，将蒸笼或蒸锅从火源上取下，小心翼翼地打开盖子，用夹子或勺子将熟鸡蛋取出，放入准备好的碟子中，享用美味的蒸蛋吧！
## 第四部分：小贴士
为了让您在蒸煮鸡蛋过程中获得更好的效果，我还有一些小贴士与您分享：
1. 鸡蛋的新鲜程度对蒸煮效果有影响，建议选用新鲜的鸡蛋，口感更佳。
2. 确保蒸笼或蒸锅的密封 *** 良好，避免蒸汽外泄影响蒸煮效果。
3. 对于喜欢吃溏心蛋的朋友，蒸煮时间可以适当缩短，但务必确保蛋白熟透，避免食品安全问题。
4. 可以根据个人口
味加入适量盐或其他调味料，增加风味。
## 结语
通过这种新的蒸煮 *** ，您可以在短短的1分钟内煮出鲜嫩美味的鸡蛋，不仅解决了传统水煮鸡蛋的问题，还节省了时间和精力。希望您尝试并享受这种简单又美味的烹饪体验。保姆今天就为大家分享到这里，祝您烹饪愉快，美食常伴！
