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香菇是一种常见的食用菌，有着浓郁的香味和鲜美的口感，不仅在中式料理中广受欢迎，也在国际上有着很高的市场需求。本文将从香菇的原产地、生长环境、营养价值、 *** 用价值、食用 *** 等角度对香菇进行详细的分析。
一、香菇的原产地和生长环境
香菇的原产地是中国，具体地说是在福建南平武夷山和福州的闽清县境内，这两个地方的香菇最有名。香菇的生长环境要求温度适宜、湿度充足、通风良好，适合栽培的温度为12℃~22℃，相对湿度应在85%左右，氧气含量要高。在适宜的环境下，香菇的生长周期为80~100天，每年可进行两次收获。
二、香菇的营养价值
香菇是一种低热量、高营养的食物，含有蛋白质、氨基酸、多种维生素、矿物质及多糖等营养成分。其中，香菇的蛋白质含量高达25%，而且这些蛋白质的质量极高，能够为 *** 提供必需氨基酸。此外，香菇含有丰富的钾、钙、铁、硒等矿物质，其中钾的含量是蘑菇中的更高值，每100克香菇中含有400毫克的钾。香菇还富含维生素B、D和E等，这些维生素能够增强 *** 免疫力、促进新陈代谢，对于预防心血管疾病、调节血糖和胆固醇也有很好的作用。
三、香菇的 *** 用价值
香菇在中草 *** 中也有很高的 *** 用价值，可用于清热解毒、扶正固本。香菇中含有多种多糖类化合物，这些化合物是一种重要的天然免疫增强剂，能够有效促进机体免疫功能，并有助于防治恶 *** 肿瘤和感染 *** 疾病。此外，香菇还含有较多的β-葡聚糖，这种化合物能够降低血糖、降血脂、抗血栓、降血压等，对于预防心血管疾病、糖尿病等具有重要的作用。
四、香菇的食用 ***
香菇是一种非常适宜食用的材料，可以做成各种美味的菜肴。在烹制过程中，香菇的口感和种类有着非常大的差异。新鲜的香菇味道浓郁，口感细腻鲜美，呈现淡 *** ；而干香菇则因水分含量低，口感相对脆硬，质地松软，呈现深棕色。香菇可以切片、丝或是整个烹制，用油煎、炒、蒸、炖、烤等多种方式制成各种美食。在烹制过程中还可以搭配其他食材，如炖鸡、炒青菜、炖肉等。
综上所述，香菇是一种非常有价值的食用和 *** 用菌类，具有非常大的市场前景。作为消费者，应当充分认识到香菇的营养和 *** 用价值，并合理地添加到自己的饮食中，以保持健康的生活方式。作为生产商，应当加强生产管理，提高品质和质量标准，以满足消费者的不断变化的需求。
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不同种类的蘑菇，好处各有差异，你吃对了吗？蘑菇是大家熟悉的“山珍”之一，无论煎炒蒸煮炖，比肉还鲜的口感总让 *** 罢不能~
而除了好吃，其蛋白质含量高，脂肪含量低，还富含 *** 必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分……其实，不同种类的营养价值有所有所差异，今天小二就带大家了解一下~
01
每种蘑菇，都有“养生特长”
看似 *** 的蘑菇，其实每种都有自己的“特长”，日常可以选择更适合自己的：
1
香菇，补钙
香菇有“菌菇皇后”的美誉。研究显示，香菇中维生素D的含量比大豆高20倍，比海带高8倍，有助于 *** 钙的吸收，辅助预防骨质疏松。
2
金针菇，健脑益智
金针菇有很多别名，比如“聪明菇”、“益智菇”等。其所含的 *** 必需氨基酸成分较全，赖氨酸和精氨酸的含量特别高，有益于儿童脑细胞的发育，特别适合孩子食用。
3
平菇，“天然消炎 *** ”
平菇被称为餐桌上的“天然消炎 *** ”，其中所含的平菇素是一种特殊的糖蛋白，它对革兰氏阳 *** 菌和阴 *** 菌、分枝杆菌都具有抑 *** 用，甚至这类糖蛋白对防治肝炎也有一定的辅助作用；
另外，含有的蘑菇核糖酸能 *** 机体释放干扰素，辅助抑制 *** 增生，加强对流行 *** 冒 *** 的抵抗能力。
4
茶树菇，帮助控压
茶树菇中的蛋白质含量位于菌菇类中的前列，其中的一种肽物质，能抑制 *** 内血管紧张素的生成，从而达到辅助降压的作用。
同时茶树菇的钾含量也是很高的，它有助于排出 *** 内多余的钠元素，也能帮助稳定血压。
5
猴头菇，养胃
自古以来，猴头菇就被推崇为“养胃山珍”，改善胃肠道功能效果显著；而且猴头菇含有多种氨基酸和丰富的多糖体，研究表明，猴头菇菌丝体多糖和子实体多糖对胃粘膜具有良好的保护作用，对胃炎、胃溃疡等疾病，都有一定的好处。
02
掌握这三点，吃得更健康
1
吃前先晒
研究人员建议，新鲜的蘑菇（香菇、平菇、口菇等）买回家后，选择阳光充足的时间段，放置在太阳下晒一会。
光照会 *** 新鲜蘑菇生成更多的维生素D，所以晒过的蘑菇补钙效果更好。
2
面粉清洗
菌类表面坑洼，易残留一小颗黑黑的杂质，简单的用水冲洗，看似表面干净，但并不 *** 真的干净，不妨试试这个 *** 清洗：
切去蘑菇底部的硬蒂，在水里放点面粉，用手搅拌，然后倒掉面粉水，再用清水冲洗净即可。
3
三不吃
①不认识的不吃。每年因为误食野生毒菌而中毒的人不在少数。而对此最安全的做法是，路边的菌菇都别随便乱摘，更别吃。
②不吃泡发时间久的。干制品菌类泡发时间一般在3-4小时即可，切勿隔夜；泡发过的若是吃不完，更好包上保鲜膜放冰箱冷藏，但也不宜超过48小时。
③对菌菇过敏的人、腹泻者、消化功能障碍者都不建议吃菌类食物。
来源： *** 回家吃饭
交口县石口镇：小香菇撑起村民“致富伞”眼下正值出菇时节，走进交口县石口镇山神峪村，田间地头、房前屋后香菇大棚一座连着一座。棚内，排列整齐的菌菇棒上一朵朵面色花白的香菇菇质坚实、品相上乘，村民们穿梭其间，正忙着采摘、分选、装筐、搬运，忙碌而有序。
山神峪村村民李二2013年开始就在这里做菌棒，做完菌棒后翻菌棒、打眼、上架、一直干了10年之久。“一个月能挣2000多块钱，家里的活也不耽误，挣钱和顾家都没落下，两全其美。”李二高兴地说。
立足夏季温差大这一优势，山神峪村的夏菇品质优、不愁卖，目前已呈现出产销两旺的良好态势。在香菇收购现场，可以看到菇农们将一筐筐刚采摘的新鲜香菇从车上卸下，经过分级、称重、计量以后放入客商冷藏车，现场一片忙碌的丰收景象。
“我从运城过来，山神峪香菇又大又白，在我们运城可是小有名气。”运城客商卫石东介绍说，他往返山神峪拉货已有五个年头了，这两天正处于出菇旺季，每两天来一次，一次拉4000斤到5000斤。
乡村振兴，产业兴旺是基础。近年来，石口镇立足生态环境优良、气候条件适宜等优势，瞄准夏季香菇市场空档，把香菇种植作为全镇主导产业来抓，建成韦禾、天麟2户龙头企业和下蒿城、桥上、山神峪等10个专业村，形成绵延50华里的食用菌产业发展长廊。
山神峪专业合作社负责人原秀平介绍，全村现在有16个专业合作社，百分之七十的人参与进来种植香菇，产能一年大约七八十万斤。香菇已经成为山神峪村的支柱产业，下一步准备加大发展力度，让香菇成为乡村振兴的基石。
为了使这把为老百姓撑起的“致富伞”更加“遮风挡雨”，进一步提升香菇种植效益，石口镇采取“公司＋基地＋合作社＋农户”的食用菌融合发展模式，通过劳务带动、承包菇棚、扶贫资金入股、金融合作带动等八种模式带动合作社、农户参与食用菌产业发展增收。
韦禾农业发展有限公司副总经理梁宏全表示，韦禾农业是集菌种的研发、生产以及菌棒的 *** 、培养到出菇和深加工的全产业链食用菌企业，其中香菇棚的建设以及香菇的生产带动了附近22个行政村2000余户农民，涉及人口达4050人，使这些农民增收2600余万元。下一步，他们将与山西吕梁润农科技有限公司合作建设年产1500万棒3000万斤的菌种项目，总投资9000余万元，将极大地提高菌种以及菌棒的生产，为石口食用菌专业镇的发展做出更大地贡献。
走特色路、打特色牌。目前，石口食用菌专业镇种植规模突破1500万棒，年产值实现约5000万元，带动脱贫户1060户，带动800多人就业和一二三产协调发展。韦禾、天麟等龙头企业生产的香菇及香菇菌棒远销西安、郑州、深圳、太原等地，韦禾香菇菌棒连续两年出口韩国，天麟干鲜香菇出口日本、韩国、东南亚，打开了国外市场。香菇产业成为交口县农业主导产业和乡村振兴支柱产业，掘开了富民增收的“源头活水”。记者 冯凯治 通讯员 李海凤
来源：吕梁日报
小香菇长成大产业来源：人民网－人民日报
眼下正是香菇菌棒进棚上架的关键时期，走进河北省平泉市卧龙镇百家兴食用菌专业合作社生产基地，香菇大棚里一袋袋菌棒层层叠叠，散发着香菇独有的甜香味。10多个村民忙着将香菇菌棒分拣、装车，送进一个个出菇棚上架。
“这几年，我们使用了新推广的‘0912’新品种，技术创新让菇农们的利润跟着涨。”合作社理事长于海超说，合作社现在已经发展到600多个食用菌大棚，吸引入驻农户60多户，带动周围农民180多人就业。
依托独有的气候和资源优势，食用菌已成为全市的优势特色产业。如何进一步提质增效成为高质量发展需要 *** 的难题。经过深入调研，平泉市从食用菌种植入手，在菌种生产、培育等环节用科技创新 *** 产业发展痛点。实施“平泉食用菌菌种保藏与维护体系”项目，保留品质纯度，不仅让菌种抗 *** 更强，香菇优质率更高，产量也提升不少。
“拿‘0912’品种来说，香菇个大肉厚、菇形圆整。每标准袋能增产15%至25%，优质菇率提高了40%。”平泉食用菌产业技术研究院副院长孙彦平介绍，通过对新菌种的培育推广，已实现了由经验种菇向科学种菇的转变。
“去年前几茬菇每斤卖到五六元，后面产的菇卖到每斤两三元，算下来每万棒菌棒能收入3万元左右。”于海超说，香菇卖得好，农户种植积极 *** 高，今年合作社又新建一处基地，建设香菇大棚80个，吸引19户农户入驻，至少能带动60多名村民增收致富。
科技赋能，产业发展提速。近年来，平泉市食用菌产业不断迈上新台阶，全市发展香菇、滑子菇、杏鲍菇等八大系列30多个品种，培育了40余家食用菌生产加工龙头企业，食用菌产业年吸纳12万人就业，小香菇长成大产业。《 人民日报 》( 2023年05月12日 18 版)
饭店的香菇油菜为啥那么好吃？大厨教你正确做法，上桌汤汁都不剩饭店的香菇油菜为啥那么好吃？大厨教你正确做法，上桌汤汁都不剩。今天准备和大家分享一道香菇油菜的 *** ，还记得有一次去饭店吃饭的时候，我就被这道菜肴的味道所深深吸引，做出来的油菜和我们平常所吃到的油菜，根本就是两种味道，吃起来的油菜是脆口又香滑，味道特别棒。
回家以后，便自己学习起了这道菜肴的美食 *** ，最终在我的几番尝试之下，把这道菜肴的 *** 精髓给掌握了，这不今天我就给大家分享这道美食的 *** ，感兴趣的朋友就跟着我一起学习起来吧。
准备食材：
上海青、香菇、大蒜、生姜、清水、盐、食用油、素蚝油、生抽、味精、白糖、老抽、水淀粉、料酒
具体做法：
1.准备几颗上海青，从中间切一刀分成两半，切好后在清水中多清洗几遍，洗掉里面的沙子和泥土，洗好后码放整齐放在一个盆子，为什么要放整齐，等一下我就告诉你原因。
2.准备一把洗干净的香菇，用刀把香菇根切去，再把香菇改一下刀，比较大的切成三块，小的话切成两块就可以了，切好后放在盆中。
3.准备几个大蒜切成蒜粒，生姜一小块切成姜粒，切好后放在碗里，所有的食材都准备好后就可以开始烹饪了。
4.锅中加入适量清水，再加入三勺食盐，最后再加一点食用油，加入食用油焯出来的青菜才会更加油亮翠绿，水开之后把上海青一定要立在锅里，先把根部煮熟了，这就是为什么要事先摆放整齐的原因，青菜焯水的时间不用过长，大约两分钟左右就可以了，焯好后用笊篱立马捞出来，捞出来后再立马过一下凉水，给青菜降降温，不然时间长了容易发黄。
5.接下来把香菇倒进锅里，香菇焯水的时间要长一点，三分钟左右就可以了，焯好后立马倒在笊篱中，再用清水把香菇冲一下，冲掉上面的浮沫和脏东西。
6.锅洗净之后加入少许食用油，倒入葱姜，小火把葱姜炒至微微发黄，再加入两勺素蚝油，再来两勺生抽，小火把素蚝油炒一下，炒好之后倒入焯好水的香菇，再加入半勺清水，下面准备调味，加入半勺味精，半勺白糖，再来点老抽上一下色，开小火把香菇烧至入味，汤汁快干的时候勾入少许水淀粉，这个时候一定要开小火，记住水淀粉不要勾的太多，最后再来点料酒，翻炒几下后就可以了，把做好的香菇装在一个小碗中。
7.锅中洗净后再次加入少许食用油，倒入焯好水的青菜，加入少许食盐和味精，最后加入少许清水化开调料，开大火开始翻炒几下，炒好后倒在笊篱中。
8.最后再把这个青菜摆在盘中，生活要有一点仪式感，不想摆也可以。
9.把炒好的香菇倒在青菜上，咱们这道香菇油菜就 *** 完成了，色香味俱全，看着就很有食欲，喜欢就赶紧在家试试吧。
河北阜平：春风到南峪 香菇又飘香来源：【人民网】
3月23日，阜平县南峪村菇农在收购点交售香菇。 辛美敬摄
人民网石家庄3月24日电 3月23日，走进河北省保定市阜平县王林口镇南峪村香菇园区的温室大棚，一排排菌棒整齐罗列，一个个香菇撑起圆圆的伞盖，个体匀称、长势喜人，伞盖上花纹各异。菇农们正忙着采摘、注水，脸上洋溢着丰收的喜悦。目前，南峪村食用菌园区正值出菇期，随着和煦春风香菇四下飘香。
“香菇上有花纹的是品级更高的‘花菇’，超市里一斤可以卖到十多块呢！”香菇种植户、南峪村 *** 支部 *** 杨秉栓自豪地介绍，香菇长得很快，几个小时就有新一批成熟，得及时采摘。
南峪村生产的香菇，因其肉厚、水分小、个头大、质量好，所以不愁销路。杨秉栓指着不远处仓库门前停着的厢货车说，车的主人是个外地“老板”，2022年起就常住园区，这里的香菇产多少他买多少，满一车运一车，直接销往北京、天津、山东等地。
万事开头难。南峪食用菌园区发展并非一帆风顺。杨秉栓介绍，该园区始建于2016年，当初作为试验产业项目，村民们纷纷质疑：一没有经验技术，二来没启动资金，种香菇能行？建好菇棚后，为打消大家的疑虑，村两委干部带头 *** 承租，同时县 *** *** 棚租补贴、菌棒保险等系列帮扶政策，聘请技术员对香菇种植进行技术指导。
3月23日，阜平县南峪村香菇大棚的“花菇”长势喜人。 辛美敬摄
南峪村的食用菌种植先后“熬过”技术不成熟、管理不科学以及 *** 防控时期的市场“寒冬”，迎来崭新美好的“春天”。如今，该村共建有63个温室大棚，放置140万个菌棒，惠及34户香菇种植户，仅2022年每个大棚增收超3万元。此外，香菇种植期间的上棒、养棒、摘袋、注水、采摘等各个环节都需要人工劳动，带动村民长期务工140多名，年增收达15000元。
3月23日，村民在阜平县南峪村香菇大棚采摘香菇。 辛美敬摄
要问种香菇累不累，菇农杨志林说，“养香菇就跟养孩子一样，都要花时间花心思”，冬天他甚至住在大棚，半夜起来调控温度、湿度。菇农贾国强感慨道：“不辛苦能挣钱？我是之一批种植户，坚持干了几年，有技术，会管理，这是自己的大棚，不耽误接送孩子上下学，在哪儿找这样好的工作？”
乡村振兴，产业先行。香菇种植正成为引领南峪村振兴发展的“大产业”，为乡亲们过上好日子注入不竭动力。（李秀芹、辛美敬）
(责编：祝龙超、付兆飒)
本文来自【人民网】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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香菇可以炒哪些菜？教你香菇的5种做法，不光好吃，还特别好看你是否曾经想过，看似普通的香菇背后隐藏着无限的美味可能？
今天，我们将为你揭秘香菇的魅力，让你领略到它的独特风味。不论是与肉类、蔬菜，还是其他食材的搭配，香菇都能展现出其独特的口感和鲜美滋味。快来一起看看这些令人垂涎的香菇佳肴吧！
香菇炒青菜：首先，我们来介绍一道简单又营养的香菇炒青菜。将新鲜的香菇切片，青菜洗净切段，锅中加入适量的油，放入蒜末炒香，然后加入香菇和青菜翻炒均匀，最后加入适量的盐和味精调味即可。这道菜色香味美，青菜的清爽和香菇的鲜美完美融合，绝对是一道下饭的好选择！
香菇炒豆腐：香菇和豆腐是一对黄金搭档，它们的组合能够带来丰富的口感和味道。将豆腐切块，香菇切片，葱姜蒜切末备用。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，然后加入豆腐煸炒至微黄，接着加入香菇翻炒均匀，最后加入适量的盐、生抽和味精调味即可。这道菜口感丰富，豆腐的绵软和香菇的鲜美相得益彰，绝对是一道美味又健康的素菜！
香菇豆腐汤：香菇豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，适合各个年龄段的人食用。这道汤的 *** 过程并不复杂，只需准备好鲜香菇、嫩豆腐、葱姜等食材，烹饪时间也不需要太长。首先将香菇洗净，去掉菇蒂，切成薄片，豆腐切成小块备用。接着将锅中倒入适量的清水，加入姜片、葱段、盐和味精，煮开后放入香菇和豆腐，煮至香菇变软，豆腐熟透即可。这道香菇豆腐汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质和多种维生素，具有很好的保健作用。此外，这道汤还有助于促进消化、增强免疫力、降低血脂等作用，是一道健康美味的佳肴。
香菇炒面：如果你想尝试一道不一样的香菇菜品，那么这道香菇炒面绝对能满足你的口味。将香菇切片，面条煮熟备用。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，然后加入香菇翻炒均匀，接着加入煮熟的面条翻炒均匀，最后加入适量的盐、生抽和胡椒粉调味即可。这道菜色香味美，面条的Q弹和香菇的鲜美相互融合，绝对是一道美味又丰盛的主食！
香菇炒饭：最后，让我们来尝试一道香菇炒饭，它能够将剩饭变得美味可口。将香菇切片，饭煮熟备用。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，然后加入香菇翻炒均匀，接着加入煮熟的饭翻炒均匀，最后加入适量的盐、生抽和胡椒粉调味即可。这道菜色香味美，饭粒的松软和香菇的鲜美相得益彰，绝对是一道美味又实惠的家常菜！
看完这些美味的香菇佳肴，你是否也被它们的魅力所吸引？快来评论区分享你最喜欢的香菇菜品吧，让我们一起探索美食的无限可能！
【奋进的春天】小香菇撑起乡村振兴“大产业”央广网分宜4月17日消息（记者邓玉玲）近日，江西省新余市分宜县 *** 场乡上松村香菇基地，志愿者正在采收香菇。
一颗颗香菇钻出棒体（央广网发 袁建兵 摄）
香菇叠摞而出（央广网发 袁建兵 摄）
眼下，上松村香菇基地进入丰收季，走进香菇大棚内，一排排食用菌棒错落有致，一颗颗香菇钻出棒体，有的单独直立，有的叠摞而出，透着一股鲜活的生长气息。 *** 场乡组织30余名志愿者帮助菇农一起采摘、筛选、搬运香菇，准备外销。据了解，当日共采收近300斤香菇，助力菇农增收，撑起乡村产业兴旺的“致富伞”。
一颗颗香菇钻出棒体（央广网发 沈夏冰 摄）
志愿者正在采收香菇（央广网发 沈夏冰 摄）
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村里建起香菇种植基地、教种保收，年轻人回来了！苏树盛在查看出菇情况。
谷雨时节，雨水多。4月22日，随着一场春雨，气温陡降，让人们不得不重新穿上了冬装。而在平阴县东阿镇衙前村 *** 支部领办的香菇种植基地，一个个高标准大棚内却暖意融融，上万棒香菇正生机勃勃，努力生长。
“乡村要发展，人才是关键。这几年，我们村外出打工的越来越多，尤其是年轻人，都不愿在村里待。我们就想着，怎么才能把年轻人吸引回来，让村庄焕发活力。” 衙前村 *** 支部 *** 苏本清介绍，去年，村 *** 支部领办合作社，投资300多万元，建起了这个香菇种植基地，公开招标，吸引能人来经营。如果是有知识、有见识的本村年轻人，则优先考虑。
温湿度适宜，菌棒发菇良好。
种下梧桐树，引回金凤凰。大棚建成后，吸引了32岁的苏树盛回村来创业。
“我是土生土长的衙前村人，之前一直在外面帮一家企业跑销售。”苏树盛说，“在外漂泊时间久了，也想回村来发展。去年听说村里发展菌菇产业，虽然之前没种过香菇，但是还是想回来试一试。”
让苏树盛更有信心回村的是，合作社与全国菌棒生产知名企业——淄博七河生物签订了合作协议，以“ *** 支部+合作社+农户”的模式，发展香菇种植订单农业。
经过学习，苏树盛已成为种植香菇的行家里手。
“七河生物不但教技术，而且还负责保底回收。只要产品合格，卖不了，可以找他们。我们只需要扑 *** 子好好干就行！” 苏树盛告诉我们，去年回村接手种植基地的经营管理后，村里多次组织他和一些有种植意向的村民到淄博七河生物参观学习。如今，一般的种植问题都难不倒他。而且通过不断地总结经验，他还有了一套自己的经营理念，有了让香菇产业发展壮大的长远规划。
晚收了半小时，香菇便开了伞（图左）。因开伞后营养会流失一部分，因此 *** 也会比没开的便宜一些。
“咱这5个棚，每个棚占地1.2亩，种的都是‘七彩香菇’，基本上是一个月一茬。”苏树盛说，“不过一样的品种要想卖出好价钱，还是得动些脑子。首先，采摘香菇得适时。菌类开伞速度很快，同样的香菇，晚摘半个小时，开伞和不开伞，营养价值会不同， *** 上也有差别， 1斤能差一块钱。再就是，香菇带腿、不带腿，整朵和切片， *** 也不一样。切腿后1斤能多卖一块钱，切片后 *** 更高。要想获得高效益，种好的同时，还得在后续加工上做文章。”
今年开春，基地买回了“香菇去腿机器”。最近，苏树盛又将目光投向了预制菜 *** 上。他准备大干一场。
“年轻人干劲儿就是足，这才不到1年的时间，咱村香菇生产已步入正轨，年产值可达40多万元。光村集体这块儿，一年也能收入10万元左右。更重要的是，在树盛的带动下，不少在外打工的年轻 *** 起了回乡创业的活心思。有了年轻人的加入，村庄就有了活力，咱这乡村振兴也就更充满了希望。” 苏本清说。
棚外，雨还在下，打在棚顶， *** 作响，像在催促一朵朵香菇快快生长。
大众报业·农村大众记者 姬飞燕 通讯员 程丽娟
重庆城口：香菇产业成为乡村振兴新名片中新网重庆新闻6月13日电 (杨梦逸)近日，记者走进位于重庆城口县北屏乡的嵘彬农业公司的香菇种植基地，棚内朵朵圆润的香菇挣脱菌棒，清香扑鼻、品相极佳。村民正忙着采摘成熟的香菇，并有条不紊地分拣、装筐，忙碌而有序。
城口县地处大巴山腹地，生态资源丰富。2017年，外出务工的城口县人敖长龙回到家乡，开办城口县嵘彬农业开发有限公司。该公司充分利用城口县主要核桃、板栗等干果的修枝整形、高嫁换种后的废料和杂木疏林的副产物进行食用菌人工种植，实现了资源共享、循环利用和高效利用。
图为城口县嵘彬农业开发有限公司员工包装食用菌。 殷文亮 摄
“通过‘企业+基地+培训+就业’模式，我们公司定期举办技术培训，同时提供长期稳定的食用菌订单生产，帮助所联系村的农户就地就近就业，实现广大农户稳定增收。”敖长龙说，公司主要负责提供种源、技术服务、产品回收、销售，由农户负责生产。目前，公司在城口县沿河、龙田、高观、北屏等8个乡镇建有16个食用菌种植基地，其中公司与村集体经济组织合作建有食用菌种植基地14个，自有食用菌种植基地2个，发展带动农户3677户种植食用菌，实现户均增收1.8万余元。
北屏乡月峰村村民黄秋霞2022年开始来到城口县嵘彬农业开发有限公司务工。“早年在外务工，离家太远，心里总牵挂着年迈的父母。现在在家门口打工，每个月收入近4000元，还能照顾父母。”黄秋霞说。
如今，敖长龙又打做起了出口生意。2023年5月24日，嵘彬农业开发有限公司种植的食用菌干香菇，经重庆海关所属万州海关现场监管放行，出口澳大利亚。这是城口香菇首次走出深山，“香”飘海外，也实现了城口县近五年来外贸进出口零的突破，打通外贸发展新路径。
目前，城口县北屏乡的菌棚有300余栋，占地面积达309. *** 亩，正在形成融特色种植、鲜菇采摘、风干加工、外贸出口等一体的全产业链条，让香菇产业成为乡村振兴的一张崭新名片。
城口县委 *** 部副部长、县 *** 联 *** 组 *** 王超介绍，城口县于2021年11月正式启动“万企兴万村”行动以来，已有227家企业参与到行动中来。目前，城口县形成了产业带动型、农产品助销型、就业帮扶型、实物捐赠型、混合驱动型等多种“万企兴万村”行动模式，利用生态资源，蹚出了乡村振兴路。(完)
