【食材清单】：

【步骤一】：

【步骤二】：

【步骤三】：

【步骤四】：

对于产后乳汁不足的妈妈来说，家人一般给的催乳食物都是各种汤类；黄花菜就是催乳的食物之一，一般都是用于做汤，但是对于每天要喝各种汤的哺乳期的妈妈来说会很腻，那么这时就可以用黄花菜和其他食物搭配，用炒菜的方式来给妈妈们换换口味。

原料

• 黄花菜200g

• 鲜木耳80g

• 梅条肉150g

辅料

• 青红甜椒50g

• 蒜适量

• 姜适量

*** 过程

1,将所有原材料洗净备用

2,将黄花菜对半切，木耳切成丝，甜椒切丝，姜蒜切末，梅条肉切成肉丝腌好

3,烧热油锅，放入肉丝炒至完全变色后盛起备用

4,再次烧热油锅，放入姜蒜末爆香

5,放入黄花菜及木耳翻炒

6,放入适量生抽继续翻炒均匀

7,放入之前炒好的肉丝翻炒

8,放入青红甜椒及适量食盐，翻炒片刻后即可

9,完成的成品是不是很有食欲呢

烹饪技巧

• 1，本食谱使用的黄花菜及木耳均为新鲜的，使用干货泡发的也是可以的；

适宜人群

乳母

标签

促进食欲 便秘 补充维生素

餐次分类

中晚餐

推荐理由

中医认为黄花菜具有利湿热、宽胸、利尿、止血、下乳等功效，它味鲜质嫩，营养丰富，不但含钙、磷、钾并且还含有丰富的胡萝卜素； *** 含钙、磷、钾、镁、铁等营养素，木耳中的胶质可以把残留在 *** 消化 *** 内的灰尘和杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。肉丝的加入不仅能增加这道菜的蛋白质，还能使其口感更丰富，再加上鲜艳的甜椒，不仅维生素C非常丰富，也使这道菜看起来非常能让人提高食欲。

小贴士

黄花菜不宜单独炒食，应该搭配其他食物一起食用。

导语：冬天，黄花菜和它是绝配，炖一锅比牛 *** 肉营养，要多给孩子吃。冷天，多用黄花菜和它一起煮，简单易做又营养，有条件常给孩子吃

冬季，除了多多的摄入热量以抵御寒冷以外，食材的营养方也是要考虑的，今天我们用黄花菜来做一道美味的炖菜，家里有小孩子的朋友，相信都对这菜不陌生，悦悦也用它分享过很多的食谱。

黄花菜又被称为是“忘忧草”和“健脑菜”，在超市里通常和腐竹摆在一起，这两种食材的营养不相上下，黄花菜里含有大量的卵磷脂、花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、氨基酸，胡萝卜素等营养成分，其中我们要着重提一下卵磷脂这种营养物质，经常食用黄花菜有助于健脑，增强记忆，而且黄花菜里面的胡萝卜素比同等含量的胡萝卜还要高出5倍之多，食用之后有助于维护眼睛健康，在我们老家可是把黄花菜视为一种老少皆宜的滋补佳品。

冬天，黄花菜和腐竹是绝配，优点互补，搭配在一起炖一锅比牛 *** 肉还要营养滋补，大家可不要小看腐竹这种食材，腐竹又称腐皮，有圆和扁之分，还有腐竹节，色泽黄白，油光透亮，是很受欢迎的一种营养食材，煮熟之后带有浓郁的豆香味，软糯的口感，更是让小孩子爱不释口，它里面钙，铁，锌都非常地丰富，每100克的腐竹里含有77毫克的钙，16.5毫克的铁，3.69毫克的锌，还有44.6毫克的蛋白质，与肉类相比较起来，也是丝毫不逊色的，腐竹是人们喜爱的一种食材，它还是一种高钙高蛋白的食材，闻起来具有浓郁的豆香味儿，还有其他豆制品不具备的独特口感，要多给孩子吃这种实惠又营养的食材。

今天我们用黄花菜和腐竹节，再搭配莴笋简单的炖一锅，营养好吃又容易做，冬季天寒地冻，除了穿厚一点，还可以通过食用富含无机盐的根茎类蔬菜来御寒，此时的莴笋跟萝卜，大头菜一样成了菜市场里的主角，莴笋碧绿的颜色和鲜嫩的口感，让爱吃的人对它钟爱有加，莴笋里含有丰富的维生素C，维生素E，矿物质和微量元素。冷天，有条件要常给孩子吃。

食谱名称：【黄花菜莴笋炖腐竹】

准备材料：黄花菜100克，腐竹节100克，五花肉 *** 克，

辅助材料：莴笋200克，生姜，蒜末，香葱适量

*** *** ： ( *** 过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【之一步】：我们首先把黄花菜取出来泡入冷水里面，黄花菜一定要泡到位，把大碗里黄水倒掉，然后再反复冲洗控干水分即可，腐竹节取出来同样也是用冷水浸泡，大约需要浸泡一个小时左右，我都是提前安排，莴笋削皮切成两厘米左右的长段，因为是做炖菜，所以不要切的太小块了，五花肉切成薄片，另外在准备一点葱姜蒜末。

【第二步】：炒锅放少许食用油，先把五花肉倒入锅中煸一煸，煸出脂油，煸至金黄酥香，这个时候锅里油比较多的话，也可以用勺子给它舀一点出来，以免到时太油腻了。

【第三步】：然后放入莴笋和葱姜蒜末翻拌均匀，再把食材转移到砂锅里面，

把清洗干净的黄花菜倒入锅里面，放入适量清水，盖上盖子开大火煮开，然后转成中小火炖煮20分钟。

【第四步】：时间到了之后，把腐竹放入锅中，这个时候就不需要盖盖子了，大约煮5分钟，把腐竹焖软来就可以了，

然后就可以调味了，只要放食盐和蚝油即可，再次拌匀撒上葱花就可以直接端上桌啦。热气腾腾的一大锅炖菜，香极了。

悦悦 *** 小心得：（注意事项）

1.干黄花菜一次可以多买些，放在家里保存好就不会受潮，在挑黄花菜的时候，更好是挑颜色呈浅黄或是亮 *** ，而不要挑那种暗 *** 或是特别明亮的金 *** ，用手握一下黄花菜，质量好的黄花菜是柔软有弹 *** ，抓握之后能快速恢复原状。再就是闻一闻味道，有一股自然的香味，没有异味就行。

2.在挑选腐竹的时候，要注意要看它的颜色和光泽度，优质的腐竹呈浅 *** ，光泽度高，不管是圆腐竹还是扁腐竹，都是一样的挑选 *** 。泡软之后如果弹力越大就说明腐竹的质量越好，如果是遇上颜色过于明亮的腐竹尽量不要买，那可能是加了添加剂的哦。用腐竹煮菜时，都是要提前泡发的，注意泡的时候切勿用开水来泡，不然容易产生腐竹软硬不均匀，而且外烂内硬还有飞边的情况，这样泡的腐竹就不好吃了，煮好后甚至会有外烂内硬的现象，正确的做法应该是用冷水泡发，那样才能确保食材的柔韧度。

结语：冬天，黄花菜和腐竹是绝配，加根莴笋这样炖一锅比牛 *** 肉营养，有条件要多给孩子吃！

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愿上帝赐福给你！

现在降压的 *** 有很多，很多人一般都是用吃 *** 来控制自己的血压，同时在平时的饮食中也吃一些降压的食物，今天给大家带来的这款实物又是什么呢？感兴趣的朋友们赶快往下看一看吧。

*** 先生曾用“四物汤”作为自己健身的食疗食谱。“四物”即黄花菜、 *** 、豆碗、豆芽、黄花菜位列其首。黄花菜因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香，常与木耳齐名，均为“席上珍品”。黄花菜作为日常素食中价廉物美的珍肴，营养价值是非常高的。

营养价值超高的黄花菜

健脑、抗衰

黄花菜具有获得营养平衡的健脑效果，也可以把它叫作健脑菜，对于神经过度疲劳的现代人类说来，应该大量食用”。金针菜对预防老年人智力衰退，无疑也是一种良 *** 。

有益产妇

产褥期容易发生腹部疼痛、 *** 不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上症状。黄花菜还具有调治乳汁不下的疗效，可作为病后或产后的调补品。

降低血清胆固醇

研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

黄花菜的毒 *** ：

鲜黄花菜可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴、腹胀等症状，严重者可有血便、血尿或无尿。食用3-20毫克就可致死。

由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60℃时可减弱或消除，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上(中间需换水一次)，捞出用水洗净后再进行炒食，炒食时火力要大，加热要彻底，这样秋水仙碱就能 *** 掉，食用鲜黄花菜就安全了。

黄花菜都凉了：

我们常这样说：“黄花菜都凉了”，可是黄花菜就是要凉着吃才好吃呀。

凉拌黄花菜

材料：黄花菜、青瓜、胡萝卜、姜、蒜;

做法：

1.黄花菜用冷水泡40分钟，温水20分钟，热水10分钟，按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用;把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用;将青瓜胡萝卜切丝;

2.锅内加入适量清水煮沸;

3.加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟，约4、5分钟;

4.将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中;再以同样的 *** 将胡萝卜置入沸水中，煮3-4分钟;捞出置入备好的凉开水中;

5.加入少量油烧热;

6.爆香姜丝和蒜头;

7.用油煎一下生的蚝油;关小火倒入酱油;

8.把 *** 好的黄花菜捞出倒入锅内;

9.把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入，迅速拌匀;

10.最后加点香芝麻油和白醋拌匀。

如果不小心发生食用鲜黄花菜中毒，可让中毒者喝一些冷的淡盐水或葡萄糖溶液、绿豆汤，以稀释 *** 并加速 *** 。也可以自行催吐，但不能乱服 *** ，食用鲜黄花菜较多，中毒症状较重者，需马上送医院救治。

原来上面提到的黄花菜对 *** 有好的一面，也有不利的一面，尽管黄花菜对 *** 的功效是多种多样的，大家在利用黄花菜的时候还是要慎重一些，特别是黄花菜的一些做法，一定要参考文章中的做法，避免一些黄花菜的一些副作用就好了。

7月12日，大同黄花丰收活动月启动，标志着黄花正式进入盛产期。

一位来自大同本地黄花品牌“云尚萱”的工作人员说：“政策越来越有力度，大同黄花影响越来越大，我们的销量也一天比一天好。黄花已经不再是单一的蔬菜，现在我们深加工了黄花饼、黄花酱、黄花脆，另外还结合本地特色研发了大同黄花八大件等新产品。”

黄花菜，学名萱草，又称金针菜、宜男花、安神菜，古名为忘忧草。大同是全国黄花主要产区之一，被称为“黄花之乡”，距今已有600多年的种植史，因日照时间长，昼夜温差大，火山富硒土壤，造就了大同黄花色泽金黄、蕾长肉厚、味道清香、脆嫩可口的特征，深受广大消费者喜爱。“大同黄花”多次荣获全国农博会金奖，是全国百强农产品区域公用品牌。

去年以来，大同市以“特”“优”战略为引领，坚持走“种养加园商旅研”现代农业发展路径，进一步夯实农业农村基础，持续做优做强黄花产业。如今，大同黄花产业正逐步向规模化、产业化、效益化迈进。

今年，大同市申报创建大同黄花国家现代农业产业园，规划面积81.24万亩，投资23.58亿元，预计两年建成，总体布局为“一核、两区、六中心、多基地”。目前，该产业园已获得农业农村部、 *** 正式批复。

据了解，大同市黄花种植面积达到26.1万亩，占全国黄花种植面积的四分之一左右，已开发菜品、饮品、食品、功能产品等四大系列100余种黄花产品，全产业链产值已达18.4亿元。

本报记者杨晓明

(责编：李琳、褚嘉琳)

有些食材，我们本地不产，较为陌生，吃起来就会小心翼翼。可以和这样搭配吗？可以和那样同吃吗？问号不断。我现在算是明白了外婆当年做外地蔬菜为什么缩手缩脚了。听人说， *** 炒肉好吃，猪肉和 *** 便只有此一种吃法了；黄花菜煮汤不错，那就老老实实做汤好啦。不是外婆不聪明，而是，她的见识仅于左邻右舍的口传心授，所以，很难做出新意的菜来。

而现在，我们有了想法，上网查查，便能轻松知道食材之间是相克还是相宜，一般便不会出现大的纰漏。怎样做好吃？学习一下别人的经验，将自己的想法融入其中，一道自家风味的小菜便能很快上桌了。

*** 炒黄花菜，在产地，就是一道家常菜，而在我们家却是新菜，从来没有如此搭配过。四川人哪有不吃辣的呢？来了几个青椒，不仅让 *** 和黄花菜多一个伙伴 *** 耍，也让此道菜有了川菜的风味。活学活用，我们的嘴巴的才会福气多多。

青椒微微辣，黄花菜淡淡甜， *** 爽脆可口，还有什么理由不多吃一碗米饭呢？赶紧做来试试，美食吃出好心情。

时令厨方·素炒青椒 *** 黄花菜详解

菜品特点：内容丰富 营养多样 下酒下饭 老少皆宜

【主料】：干木耳15克 干黄花菜30克

【配料】：青椒50克

【佐料】：菜油、盐、味精适量

【炊具】：菜刀 菜板 普通铁锅 锅铲

——【开始 *** 】——

第1步， *** 、黄花菜泡发，洗净； *** 焯熟。泡发干货一般用温水较好，快速高效，30分钟即可。干货更好现泡发现吃，特别是 *** ，过长时间的泡发容易受到细菌污染，食用后易中毒。

第2步，青椒去蒂，去籽，切丝。青椒的蒂影响口感，而青椒籽辣味较重，在炒制时易四处飞溅。

第3步，加热锅，倒入菜油，油温六成热，放青椒炒香；放入 *** 、黄花菜翻炒至熟；加盐、味精调味；起锅装盘即可。黄花菜易熟，随便翻炒几下就好。

【时令厨方·温馨小贴士】

1、 *** 现泡现吃，口感好，营养佳；焯水时，稍微多煮一下，可以防止炒时炸锅。

2、黄花菜微微甜，可以解忧解烦，建议适量食用。

关注——时令厨方，你将分享到数百种的川味美食！

心有千千结，夜过也，东窗未白凝残月～～ 金针菜又名黄花菜、忘忧草……

By 素白之华

• 金针菜（干） 50克
• 香菜 随意
• 小米辣 2个（随意）
• 盐 2克
• 生抽 20克
• 醋 20
• 糖粉 15克
• 麻油 20克
• 芝麻 少许

1、金针菜和香菜准备好～ 香菜用厨房用纸包好放冰箱里可以保存一周左右时间，干了放水里很快恢复新鲜水灵～

2、先温水泡发金针菜，约两个小时左右～

3、泡发好冲洗干净，有时间就打个结，没时间就直接进行下一步焯水，我喜欢打个结，好看，哈哈哈，可能会有发硬的根蒂，掐掉哦～

4、全部打完结了～

5、水开后放入水里煮约4-5分钟，要看食材的质地，自己调节时间长短～

6、香菜洗净切段，焯好水的黄花菜冲洗干净沥干，所有食材准备好～

7、入盐、生抽、醋、糖拌匀，最后放麻油拌匀～

8、有芝麻撒一把，多少随意～

9、成了～

10、简单明了～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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作者：AA木子-木子原创饰界

用料

木耳 适量

黄花菜 适量

鸡蛋 2个

葱 适量

盐 适量

味精 适量

生抽 适量

水淀粉 适量

食用油 适量

料酒 少许

做法步骤

1、将 *** 放入温水中泡发，搓洗干净。

2、黄花菜用温水泡透。

3、并要多次用清水漂洗直至黄水变清即可。

4、黄花菜攥去水分， *** 用手撕小朵。

5、黄花菜切段，葱切丝。

6、锅内水烧开加入少许盐， *** 放入沸水中焯水。

7、再加几滴食用油。

8、 *** 焯水1分钟左右再倒入黄花菜一起焯水约2分钟左右。

9、 *** 黄花菜捞出过凉水。

10、并控干水分备用。

11、鸡蛋打入碗内，加少许盐、水和一点料酒，加水和料酒后炒出来的鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美而且还去腥味。

12、把鸡蛋液打匀起泡。

13、锅中倒入油，油烧热倒入鸡蛋液，用锅铲快速划散蛋液。

14、盛出备用。

15、锅内倒入食用油，放入葱丝爆香。

16、倒入木耳，黄花菜。

17、倒入之前炒好的鸡蛋。

18、加入盐。

19、生抽调味。

20、并翻炒均匀。

21、加入味精，翻炒均匀。

22、最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀。

23、出锅装盘，超级下饭的一道菜。

（观看 *** 教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）

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