焖炖鸡肉豆腐�?/h1>
“时逢中秋节,我特意买来一只柴鸡,准备做一道鲜美的鸡肉菜。柴鸡相比超市里的洋鸡来说,骨头更硬,肉质更紧密,味道更香,当然喽,时间也是要更长些啦!铁釜饭煲没有专门的焖炖功能,但是我用了其蒸煮的功能,依然做出了 *** 味美的炖鸡肉,另外我又加了一块豆腐熏干一同焖炖,这样豆腐干不但能将鸡肉味很好吸附进来,更为此道菜增加了更多的营养�?br>此只柴鸡好大,将近三斤,我将其斩成小块后,只使用了其中的多半只来焖炖,剩下的少半只用来煲汤。一鸡两吃。�?/p>
食材明细
“时逢中秋节,我特意买来一只柴鸡,准备做一道鲜美的鸡肉菜。柴鸡相比超市里的洋鸡来说,骨头更硬,肉质更紧密,味道更香,当然喽,时间也是要更长些啦!铁釜饭煲没有专门的焖炖功能,但是我用了其蒸煮的功能,依然做出了 *** 味美的炖鸡肉,另外我又加了一块豆腐熏干一同焖炖,这样豆腐干不但能将鸡肉味很好吸附进来,更为此道菜增加了更多的营养�?br>此只柴鸡好大,将近三斤,我将其斩成小块后,只使用了其中的多半只来焖炖,剩下的少半只用来煲汤。一鸡两吃。�?/p>
主料
- 柴鸡一�?/span>
- 豆腐熏干一�?/span>
辅料
- 料酒适量
- 红烧酱油80�?/span>
- 鲜姜一�?/span>
- 大蒜数瓣
- 八角一�?/span>
- �?/span>适量
- 咸鲜口味
- �?/span>工艺
- 一小时耗时
- 普�?/span>难度
焖炖鸡肉豆腐干的做法步骤
- 1柴鸡内外洗净,择去杂�?/li>
- 2斩成小块,再用清水洗净
- 3平底锅中放入鸡腹内油,小火煸炒出�?/li>
- 4将鸡块入锅中翻炒
- 5待表皮缩紧后,倒入料酒继续翻炒,然后倒酱油、盐,入姜片、大蒜、八�?/li>
- 6豆腐熏干切成小块
- 7将炒好的鸡块倒入铁釜内胆中,再将豆腐干倒入锅中,加热水,没过鸡�?/li>
- 8将内胆放入饭煲中,选择“蒸煮”功能,定时1小时,启动开始键,铁釜饭煲开始工�?/li>
- 9时间到,打开煲盖,香气扑�?/li>
- 10香极�?/li>
- 11垂涎欲滴
小窍�?/h1>
鸡肉提前煸炒一下,可去腥,入味;因为柴鸡的肉质比较紧致,不爱熟,所以可以根据个人的口味来调整时间�?/p>
#一学就会快手菜#鸡块焖饭饭菜一锅出,省事又有营养�?/p>
By 鑫淼淼食�?【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 鸡块 适量
- 萝卜 1�?/li>
- 香菇 2�?/li>
- �?适量
- 味达美味极鲜酱油 少许
- 味达美臻品蚝�?少许
- 料酒 半汤�?/li>
- �?1�?/li>
- �?1�?/li>
- 大米 2量杯
1、鸡块用水泡泡,泡出血水,取几块焖饭用�?/p>
2、准备食材�?/p>
3、胡萝卜切块,香菇切片�?/p>
4、鸡块、香菇、胡萝卜放葱姜,倒入蚝油、味极鲜和盐,拌匀,腌半小时�?/p>
5、大米淘洗干净,铺在电饭煲里�?/p>
6、铺上香菇片�?/p>
7、放上鸡块、胡萝卜,加适量水,按煮饭键�?/p>
8、时间一到,饭就好了�?/p>
9、好香啊�?/p>
小贴�?/strong>大米用油拌一下,会更油润,不喜欢太油,所以没拌�?/p>
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秋季干燥多吃鸡肉不上火,用这酱汁焖鲜香味美,孩子更爱这味道秋季干燥多吃鸡肉不上火,用这酱汁焖鲜香味美,孩子更爱这味道
从立秋后,我听到身边朋友说:“立秋后要贴秋膘,也就是要多吃肉。”这句话有对也有不对的地方。“贴秋膘”源于夏天流汗多和食欲不佳, *** 消耗比较大,到了秋天,气温下降了,要多补充营养,身体变强壮了,有强健的体格迎接冬季的来临。在广东,立秋后天气还比较炎热,“贴秋膘”就不适合吃太油腻的肉类。进入了秋天,肉类也不是任何方式烹制都合适,油炸煎炸的做法容易上火。贴秋膘比较适合循序渐进,先吃一些温补的食物,尽量采用蒸和焖的 *** *** �?/p>
秋天天气干燥,鸡肉温 *** 食物,多吃鸡肉温补不上火。鸡肉含有优质的蛋白质,能够补虚暖胃和强健筋骨,鸡肉的脂肪几乎都在鸡皮,去了鸡皮的鸡肉脂肪含量极低,爱美的女 *** 朋友可以在品尝鸡肉的美味时不吃鸡皮,既可以补充蛋白质也不用担心长肉。这次我用洋葱烧鸡块,洋葱香甜汁水多,洋葱有特殊的气味,可以 *** 胃酸分泌和增进食欲,洋葱的香气提升了鸡块的味道�?/p>
洋葱炒鸡块除了用洋葱,我还采用了三杯鸡的 *** ,调味料用了生抽、酒和砂糖,这三种调味料按照1:1:1的比例调匀,用三杯鸡酱汁焖鸡块,焖好的鸡块又香又鲜,鸡骨头都想啃掉,我家孩子更爱三杯鸡的酱汁焖鸡,酱汁拌饭都吃一碗。鸡块在洋葱和三杯鸡酱汁的作用下,好吃到 *** 盘子�?/p>
【洋葱烧鸡块�?/p>
【食材】鸡 半只,洋�?1个,�?1块,香葱 2根,
生抽 20毫升,米�?0毫升,砂�?15克�?/p>
【做法�?/p>
之一�?准备半只土鸡,洋葱剥皮后切成细块,姜削皮切片。把生抽、米酒和砂糖搅拌均匀,米酒不是白酒,米酒做三杯鸡味道更好,确实没有米酒,用料酒或者黄酒,不过我觉得米酒效果更好�?/p>
第二�?鸡块剁块,鸡块焖烧不用剁得太小,把鸡块的内脏挖干净清洗后沥干水分�?/p>
第三�?炒锅烧热油,放入鸡块煸炒片刻,要把鸡块炒得表面金黄�?/p>
第四步当鸡块炒得 *** 的,表皮金黄,加入姜丝、洋葱块一起翻炒,把洋葱块炒出香味�?/p>
第五�?倒入酱汁,把酱汁和食材炒匀,让鸡块吸收酱汁的味道,再加�?00毫升水,用中小火焖鸡块�?/p>
第六�?用小火焖熟鸡块,把鸡块焖入味,汁水比较少,放入葱段炒匀就可以装盘了�?/p>
——康妮说—�?/p>
之一 洋葱烧鸡块要先把鸡块炒金黄,再加入酱汁焖�?/p>
第二 这道菜可以多留下一些酱汁,酱汁拌饭很美味�?/p>
#豪吉川香美味#川香鸡肉螺旋�?/strong>我是康妮chen,一个热爱生活热爱美食的优质原创作者,每天我都会跟大家分享生活分享美食,大家的关注、点赞、转发和留言都是我前进的动力!我的每一篇图文都是原创作品,严禁 *** 自媒体搬运及盗图,作者保留追究法律责任的权利�?/p>
中式意面你是否感兴趣呢?来一碗麻辣川香意面吧~意面是热量不高的主食,搭配鸡蛋、蔬菜和鸡肉,营养丰富,早中晚餐都是非常适合的哦�?
By Unicorn宝贝 【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 豪吉麻辣川香�?2�?/li>
- 螺旋�?50g
- 鸡胸�?3�?/li>
- 扁豆 5�?/li>
- 罗勒�?适量
- 鸡蛋 1�?/li>
1、扁豆切段和意面一起大火煮5分钟
2、关火捞出意面和扁豆
3、煎熟事先用辣酱腌好的鸡�?/p>
4、把扁豆、鸡胸肉、意面放进平底锅,中间打一颗鸡�?/p>
5、盖上锅盖,3分钟焖熟鸡蛋
6、放入灵魂酱�?/p>
7、关火撒上罗勒提香,就可以享用啦�?/p>
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照烧鸡肉饭~(鸡胸肉版)鸡胸肉版的照烧鸡肉饭,和鸡腿肉版的比起来,少了鸡皮会没那么香,但是这个版本的其实很好吃的�?/p>
By 张哈哈在厨房
用料- 鸡胸�?500�?/li>
- 腌料
- �?2�?/li>
- �?3�?/li>
- 料酒 1�?/li>
- 蜂蜜 1�?/li>
- 照烧料汁
- 蚝油 半勺
- 砂糖 5�?/li>
- 生抽 2�?/li>
- 老抽 半勺
- 蜂蜜 1�?/li>
- 淀�?半勺
- �?2�?/li>
- 其他
- 洋葱 1�?/li>
- 鸡蛋 1�?/li>
- 色拉�?少许
1、鸡肉切块,用腌料拌匀,腌�?0分钟
2、照烧料汁所有材料全部混合,搅拌均匀备用
3、锅中加少许油,小火煎鸡肉,表面变色即可
4、鸡肉煎好后加入照烧料汁
5、加入洋葱小火继续翻�?分钟
6、米饭焖熟,加上照烧鸡肉,就可以直接吃了�?我是用砂锅再次加热的,砂锅里面擦了些油防粘,然后加了个鸡蛋焖了会儿,鸡蛋不是全熟的哈�?/p>
7、准备开吃啦�?/p>
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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香菇焖鸡块,居家美味的家常菜,做法简单,美味滋补又下�?/strong>香菇焖鸡块是一道居家美味的家常菜,做法简单,美味滋补又下饭,老人小孩都爱吃。这道菜的主要食材 *** 肉和香菇,鸡肉富含蛋白质和维生素,香菇富含氨基酸和多种微量元素,两者搭配,不仅能提供营养和能量,还能增强免疫力和抗衰老�?/span>
这道菜的做法也不复杂,只要准备好新鲜的食材和适量的调味料,就能在家轻松炖出一锅香菇焖鸡块。下面就来介绍一下这道菜的详细做法和食材挑选以及小贴士�?/span>
食材�?/span>
- 鸡肉 500�?/span>
- 香菇 100�?/span>
- �?2�?/span>
- �?1小块
- �?3�?/span>
- 八角 1�?/span>
- 桂皮 1小块
- 香叶 1�?/span>
- �?1茶匙
- 酱油 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- �?2�?/span>
- �?适量
步骤�?/span>
- 鸡肉洗净,切成大块,放入碗中,加�?/2茶匙盐,1汤匙酱油�?汤匙料酒,抓匀腌制30分钟,让鸡肉入味�?/span>
- 香菇用温水泡发至软,去掉根部和杂质,切成两半或四分,备用�?/span>
- 葱洗净,切成小段,备用�?/span>
- 姜去皮切片,蒜剥皮切片,备用�?/span>
- 锅中倒入适量的油,烧至七成热,放入鸡肉块,炸至两面金黄,捞出沥干油分�?/span>
- 锅中留少许油,加入八角、桂皮、香叶等香料,用小火炒出香味�?/span>
- 加入姜片和蒜片,翻炒至香�?/span>
- 加入香菇片,翻炒均匀�?/span>
- 加入剩余�?/2茶匙盐,1汤匙酱油�?茶匙白糖,调味�?/span>
- 加入2杯水,大火烧开�?/span>
- 加入鸡肉块,拌匀,盖上锅盖,转小火,炖煮40分钟左右,直到鸡肉和香菇都软烂入味�?/span>
- 揭开锅盖,用大火收干汁水,让食材都裹上浓郁的汁料�?/span>
- 出锅装盘即可�?/span>
小贴士:
- 鸡肉的选择要注意新鲜度和部位。更好选择颜色红润、肉质紧实、无异味的鸡肉,这样更容易炖出鲜美的汤汁。鸡肉的部位也有讲究,一般来说,鸡腿比鸡胸更有肉味和嚼劲�?/span>
- 鸡肉要先用盐、酱油和料酒腌制一下。这样可以让鸡肉更入味,也可以去除血水和腥味。腌制的时间不要太长�?0分钟左右就可以了�?/span>
- 香菇要用温水泡发。这样可以让香菇更容易吸收水分和汤汁,也可以去除香菇的涩味和杂质。泡发的时间要根据香菇的大小而定,一般来说,半小时左右就可以了�?/span>
- 香料的用量要适中,不能太多也不能太少。太多的话会抢了鸡肉和香菇的鲜味;太少的话会让菜肴缺乏香气。一般来说,1个八角�?小块桂皮�?片香叶就足够了。如果喜欢更香一些,可以适当增加香料的用量�?/span>
- 炖煮的时候要注意火候和水量。火不能太大也不能太小。太大的话会把汤汁烧干;太小的话会把食材煮不烂。更好用小火,让食材慢慢炖出香味和营养。水量要适量,不能太多也不能太少。太多的话会让菜肴变得过于稀汤;太少的话会让菜肴变得过于干巴。一般来说,2杯水就足够了。如果觉得不够,可以再加一点�?/span>
入秋后少吃猪肉,分享这款葱油焖鸡,滋补降秋燥,解腻营养又下饭
葱油焖鸡是一道色香味俱佳的经典沪菜,以其独特的葱香和鲜嫩的鸡肉而广受欢迎。这道菜源于中国上海地区,是当地家庭餐桌上的常见菜品,也逐渐传播到全国各地。葱油焖鸡的特色在于使用葱油焖煮鸡肉,使其充分吸收葱香,口感鲜嫩多汁。如果你也中意这款美食,不妨往下一观,多多点赞�?/span>
葱油焖鸡
【美食优点�?/strong>
- 鲜嫩口感:葱油焖鸡的主要原料 *** 肉,而且一般选择鸡腿或鸡胸肉。鸡肉肉质鲜嫩,焖制过程中鲜味会在低火炖煮的过程中慢慢渗入,使鸡肉更加鲜美。同时,葱油的香气和鸡肉的汁液相互融合,增添了口感的层次感�?/li>
- 风味独特:葱油是葱烧制后留下的油,具有浓郁的葱香味和淡淡的香气。在焖煮过程中,葱油会渗入鸡肉中,使其入味并带来独特的香味。葱油焖鸡的味道鲜美醇厚,融合了葱香和鸡肉的鲜甜,让人垂涎欲滴�?/li>
- 简单易做: *** 葱油焖鸡相对简单,所需材料简单易得,所需工具也较为简单。将鸡肉切块或整块,热锅凉油煎至两面金黄,加入适量的调料和葱油,加水焖煮一段时间即可。烹饪过程中需要注意掌握火候,以确保鸡肉鲜嫩多汁�?/li>
- 家常美味:葱油焖鸡是一道家常风味的菜肴,味道既不过于油腻,又不会过于浓烈,适合大多数人的口味。这道菜既可作为一道主菜,搭配米饭或面条食用,也可作为下饭菜�?/li>
【食材配备�?/strong>
鸡翅根:500克(鸡腿,整鸡皆可作为食材)
小葱�?00�?br>姜片�?0�?br>料酒�?5毫升
生抽�?0毫升
老抽�?毫升
盐:3�?br>白糖�?�?br>食用油:适量
【烹饪步骤�?/span>
- 将鸡翅根洗净,用刀剁成小块�?/span>
- 将小葱洗净,切成葱段备用�?/span>
- 热锅凉油,油温稍热时,将鸡块放入锅中,煎至两面金黄�?/span>
- 加入姜片煸炒出香味,然后加入料酒,煮至酒精挥发�?/span>
- 加入生抽、老抽、盐和白糖,翻炒均匀�?/span>
- 加入葱段,再加入适量的水,没过鸡翅根�?/span>
- 大火烧开后转小火,盖上锅盖焖�?5-18分钟,期间要时不时翻动鸡翅根,以免焦底�?/span>
- 最后收汁,装盘后撒上葱花即可�?/span>
在烹饪过程中,有几个关键点需要注意:
- 煎鸡翅根时要翻动多次,以免焦底�?/span>
- 加葱段后要立即翻动,以免煮烂�?/span>
- 焖煮时要注意火候,以免鸡肉过老�?/span>
总的来说,葱油焖鸡是一道简单易学、美味可口的沪菜,非常适合家庭聚餐或晚餐。希望大家能够尝试 *** 这道菜,品尝其独特的葱香和鲜嫩的鸡肉�?/span>
关注食味流年,带你了解更多和美食有关的知识和技巧�?/p>
冬季焖饭大合�?/strong>美食の时�?/span>
01
排骨焖饭
不想下厨房,整个排骨焖饭�?/span>
超级简单,有荤有素欢乐开怀�?/span>
食材:排骨、大米、胡萝卜、玉 *** 、豌�?/span>
做法�?/span>
1、排骨洗净,胡萝卜切丁,排骨冷水下锅放葱姜料酒煮开撇去浮沫捞出洗净�?/span>
2、调制酱汁:2勺生抽�?勺老抽�?勺蚝油�?小勺盐和糖,一勺胡椒粉半碗水搅拌均匀�?/span>
3、大米洗净,放入电饭煲中,倒入排骨和配菜,倒入酱汁拌一拌,煮饭键焖煮熟拌一拌就可以了~#美食##排骨#
02
香菇鸡腿焖饭
懒人必学香菇鸡腿焖饭�?/span>
米饭粒粒分明,每一粒都裹满酱汁,鸡肉滑滑嫩嫩!
食材:鸡肉、大米、干香菇、胡萝卜、洋�?/span>
做法�?/span>
1、干香菇用开水泡软切片,鸡腿去骨放在碗里加葱姜,2勺生抽,2勺老抽�?勺蜂蜜,1勺蚝油,1勺料酒,拌匀腌制一会�?/span>
2、大米洗净放在电饭煲,倒入泡好的香菇水和腌鸡腿的料汁,接着加入适量的清水拌匀,把鸡腿摆在锅里按煮饭键焖熟就可以啦�?a class="16d2-7a4f-11df-accf tteditor-forum" data-name="鸡肉有哪些有特色的做�? data-uid="" data-id="1700633486776391" data-concern-id="1700633486776391" rel="noopener noreferrer">#鸡肉有哪些有特色的做�?
03
窝蛋牛肉焖饭
不想炒菜,就来一锅牛肉焖饭真的超绝!
牛肉超嫩,流心鸡蛋,味道超棒�?/span>
简单丰盛又美味,没有不成功的!
食材:牛肉、鸡蛋、大�?/span>
做法�?/span>
1、牛肉切薄片放入姜片,加�?勺料酒�?勺生抽、半勺老抽�?勺玉米淀粉�?小勺白糖�?勺食用油搅拌均匀腌制20分钟
2、调制酱汁:碗中放入2勺生抽�?勺老抽�?勺蚝油�?小勺白糖�?勺食用油�?勺清水搅匀备用
3、米饭加入少量水,先煮熟米饭,开盖淋一圈油,把牛肉片铺在饭上,�?分钟,开盖在中间放一个鸡�?分钟,再次开盖淋上酱汁再�?分钟,开锅撒上葱花拌匀就好了�?/span>
04
腊肠板栗焖饭
腊肠的香甜,加上炖的超烂的板栗,真的巨好吃!
再加上超级简单的做法,真的绝绝子�?/span>
食材:腊肠、板栗、大米、胡萝卜、蘑�?/span>
做法�?/span>
1、腊肠切片、蘑菇切片、胡萝卜切块�?/span>
2、锅中放油,油热放葱花爆香葱花,再放入腊肠炒香,后倒入胡萝卜、板栗、蘑菇炒香�?/span>
3、菜熟,放入冲洗干净的大米,再放入两勺生抽、一勺老抽、半勺蚝油翻炒均匀。加水没过食材,选择煮饭模式就可以了�?/span>
05
南瓜鸡腿焖饭
不想做饭时候,做一份饭菜一锅出的焖饭!
全家人都喜欢,软糯的南瓜,鲜嫩入味的鸡腿肉,快来试试吧!
食材:鸡腿、南瓜、大米、香�?/span>
做法�?/span>
1、干香菇泡软切碎,香菇水留着备用
2、鸡腿去骨切小块,加入一勺料酒、一勺生抽、少许黑胡椒碎、一勺淀粉拌匀腌制15分钟
3、锅中油炒香葱蒜,加入香菇炒香,加入鸡腿炒至变色,加入两勺生抽、一勺老抽、少许盐糖,倒入南瓜翻炒均匀,加入煮香菇的水煮开关火
4、大米洗净倒入电饭煲中,倒入炒好的配菜,加入水与食材平煮熟即可开吃了�?/span>
END
才知道,焖面这样做才好吃,面条不坨不粘连,劲道又入味,太香了大家好,我是舒晨,身为北方人,对面食的喜爱程度不言而喻,一日三餐中面食肯定不能少,所以今天分享一个“鸡腿焖面”的做法�?/p>
照着这个 *** 做出的焖面不会坨在一起,又香又入味,再搭配上几口大蒜,吃起来特别过瘾,好吃又解馋,下面详细介绍它的做法�?/p>
【鸡腿焖面�?/p>
材料:鸡腿、面条、洋葱、胡萝卜、香�?/p>
辅料:小葱、生姜、香叶、桂皮、八�?/p>
调料:蚝油、黄豆酱、料酒、老抽、生抽、白糖、食�?/p>
做法�?/p>
1.准备几个琵琶腿,为了方便食用剔去鸡腿骨�?/p>
2.把鸡腿肉切成小块,剩下的鸡腿骨不要丢弃,一起做焖面味道更好吃�?/p>
3.准备一些配菜,胡萝卜一根切滚刀块,洋葱切薄片,香菇去根切厚片,切好的香菇要焯一下水�?/p>
4.准备一些辅料,有葱段、姜片、八角、香叶、桂皮,把这些辅料放一起�?/p>
5.炒锅内淋入少许植物油,油热先下入准备好的辅料煸香,炒出香味后加入鸡腿肉和鸡腿骨,多煸炒一会,炒至鸡肉变色�?/p>
6.加入5克黄豆酱�?克蚝油�?克料酒�?克老抽�?克生抽,再加入焯水后的香菇,多煸炒一会,把鸡肉炒香,炒至上色均匀�?/p>
7.在锅内淋入适量热水,水量比鸡肉稍高一些,加入2克白糖和2克食盐调味,把胡萝卜和洋葱码放在鸡肉表面�?/p>
8.再把湿面条码放在食材上方,这样可以跟汤汁有一个空隙,焖好的面条不会坨在一起,盖上锅盖转小火焖8分钟�?/p>
9.焖好之后关火,把焖面和锅内剩余汤汁搅拌均匀,最后撒入葱花点缀、增香,这样一道鸡腿焖面即可享用�?/p>
焖面是北方人很喜欢的一道面食,面条劲道入味,鸡 *** 嫩多汁,荤素搭配,好吃有营养,希望您能够喜欢�?/p>
今天给姐妹们分享鸡肉焖花卷的做法 #分享美食分享快乐😋😋鸡肉焖花卷的做法�?/p>
依莎爱美食�?/p>
简单的食材只要用心做出来就是不一样的美味,这样做的鸡肉焖花卷也太好吃了�?/p>
·食材有鸡肉、土豆、玉米、青红辣椒、火锅底料、葱、姜、蒜。这是提前发好的老面放入适量碱,做花卷的面和软一点花卷做出来更加暄软。碱放合适了面团擀开,刷上菜籽油再撒上姜黄粉。喜欢吃香豆的也可以撒上香豆粉。做花卷做小一点比较好,切成这样的小剂子再拿一根筷子跟着 *** *** 作�?/p>
·花卷全部做好先醒一会,起锅烧油放入葱、姜、蒜,再放入火锅底料爆炒出香味再把鸡肉倒进去,土豆、玉米也一起放进去翻炒。大概翻�?5分钟倒入适量清水,盖上盖子扣上微压煮20分钟,然后再放入适量盐、味精翻炒均匀�?/p>
·现在把花卷放进去,醒发过的花卷焖出来特别暄软,然后再盖上盖子焖十分钟就熟了�?/p>
姐妹们看看我做的鸡肉焖花卷有没有食欲?花卷上裹满了鸡肉的汤汁,比肉还要好吃,最后放入青红辣椒出锅装盘,这也太好吃了�?/p>