近期看头条，有许多关于小龙虾的吃法的文章——又到了每年吃小龙虾的季节！
- 今年由于 *** 影响，吃小龙虾的地方少了，就连每年各超市、饭店和农贸市场热推的小龙虾菜品和摊点也少之又少。无奈之下，上周六在某超市买了两盒煮熟的速冻小龙虾成品，回家再加工解馋。
但是其味道、口感真的和现做的小龙虾没法比呀！
大型超市购买的小龙虾哦
终于决定自己动手，在家里做！
于是，周日到某大型超市买了一些鲜活的小龙虾，又买了些配料（麻辣小龙虾调料、十三香小龙虾调料），葱姜蒜等其他佐料家里有。
*** 小龙虾重要的一个环节就是清洗处理。
为了自己 *** 小龙虾，事先 *** 上网，查阅了许多的关于小龙虾快速清洗的相关资料，其中在“抖音”上有一条关于小龙虾快速清洗的 *** 很简单实用，就决定用这一 *** （虽然也看到有辟谣说这个 *** 不行！）。
具体 *** 就是：
1、将小龙虾（3斤左右）倒入盆里，加入清水（刚刚没过小龙虾），再顺次加入约2两食盐，2两白醋，2两高度白酒；
按照查询的 *** ，自己动手清洗小龙虾
2）用厨房炒菜用具（勺子、铲子、漏勺均可）不断地搅拌，5分钟左右，就会看到盆里的水变得很脏，再看小龙虾的腹部却变得清洁了；
3）将脏水倒掉，反复用清水进行冲洗小龙虾；
4）开始处理小龙虾：用一只手抓住小龙虾头背部，另一只手用剪刀在小龙虾头部外壳剪45度的一块，掏出内部黑色的东西（小龙虾的胃部），注意 *** 部分要保留（那是虾黄），然后在尾部 *** 左右扭拽，会拽出细长型黑线（虾肠）。再把腹部靠上小腿拽出（虾的肺部）——我买的小龙虾有些小，不好处理，就没有拽下。
把上述 *** 处理好的小龙虾进行冲洗就算处理完成，可以准备烹饪了。
首先是将小龙虾过油，炒锅倒入炒菜油（多倒些），油烧热后倒入小龙虾（3斤左右），快速翻炒几秒后盛出滤油。
由于事先买了 *** 麻辣小龙虾和十三香小龙虾的调料，所以做这两种口味的相对简单：炒锅重新倒入新的炒菜油，放入提前准备的葱段、姜片、蒜片，炒出香味，倒入滤完油的小龙虾，倒入麻辣料或十三香料，翻炒均匀，再倒入1瓶（500ml）的啤酒，盖上锅盖大火烧开后，转为小火煮约10~13分钟，开盖，大火收汁，盛盘即可。
看着是不是有食欲
其中，十三香味的，在开盖大火收汁前，根据喜好，可放入切好段的莴笋、黄瓜、尖椒等蔬菜，也可放入提前煮好的年糕片或段。出锅前放入几颗大蒜和香菜段。
做蒜蓉味道时，需要自己配调料：提前准备一大碗蒜末，半小碗姜末和半小碗葱末，炒锅大火放油，油热，放入葱末、姜末和一大把（一炒勺）蒜末，翻炒至蒜香味，倒入滤好油的小龙虾，翻炒几下，倒入一瓶啤酒（500ml），加五香粉、盐、鸡精，盖盖儿大火烧开转小火，10~13分钟后开盖大火收汁，加入剩下的蒜末，翻炒。出锅盛盘。
女儿和她的男朋友一边吃，一边不停地说好吃！——不比外面的差，而且卫生！认为蒜蓉味儿的更好吃了，可以和外面饭店做的媲美！
我都暗暗称赞自己的手艺
这是我之一次自己动手，在家里处理和烧制小龙虾。通过自己动手，实践，收获颇多：
1、只要有决心，找对 *** ，许多事情做起来并不是想象的那么困难复杂！就像小龙虾的清洗处理，上 午10点钟买10斤小龙虾回到家清洗、去除虾胃虾线准备，12点就开始了烧制。
2、许多事情，过程的乐趣胜过结果！
3、当成功的那一刻（自制蒜蓉小龙虾得到家人的赞誉认可），过程的劳累辛苦已经不算什么了！
龙虾咋洗干净？“一冲二刷三放”很关键，学习以后，再洗更轻松人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
从5月初，各大小吃街以及饭店，就为小龙虾造势了，今年的小龙虾，比起往年要更为的畅销，因为 *** 跌下来了，去年记得都要三十多块钱一斤，今年基本在二十左右，有的地方 *** 甚至更低，作为夜宵界的标配，它的走红就不难理解了。
都说没有小龙虾的夏天，是不完整的夏天，如果嫌烧烤摊中的小龙虾比较脏的话，倒是可以自己买一些进行处理。很多人嫌小龙虾清洗比较麻烦，事实上好吃的东西，都很麻烦。不过话说回来，还是有些小窍门，可以去学习一下的。
龙虾咋洗干净？用盐洗等于吃土，养殖户这 *** ，脏东西自己跑出来。对龙虾了解最深的莫过于龙虾养殖户，前些日子，特意问了一下我的那个朋友，小龙虾要怎么洗才更干净。
很多人担心小龙虾脏，这可能源于小龙虾初期的情况，小龙虾学名克氏原鳌虾，老家在美洲墨西哥湾，上世纪30年代日本人把小龙虾带到了中国。对于农民来讲，这简直就是灾难，农田的稻谷、池塘的藕，基本都会被小龙虾夹断，再加上这外来物种，生命力极强，繁殖也很快，臭水沟上也可以生长，所以在70、80心目中，小龙虾的环境很糟糕，自然也就比较脏了。
如今小龙虾养殖，很多都是清水养殖，会比较的干净，其次市面的上的龙虾，因为需求量比较大，基本都是新虾，所以即使残留脏东西，也是比较少的，只要处理干净完全可以吃。
清洗小龙虾，有3个比较重要的步骤
一冲：
1、在源头把关，买小龙虾的时候，自己可以拿一只看看它的肚子下面，如果是比较脏，很东西比较多，这种就不要去买了，如果看起来很干净，在看一下虾壳，如果没有附着物，基本可以判定这个龙虾是值得购买的。
买回来的虾，回来放入到盥洗池中，用流水冲洗一遍，然后浸泡1到2个小时，中途换几次水，这样表面的东西也容易冲洗掉。
二刷：
2、表面初步洗干净过后，准备一个刷子，把它涮洗干净，然后用剪刀，在虾头的1/3处煎开，取出虾胃以及虾黄，虾黄颜色比较深的话就不要，颜色很新鲜偏黄，就可以保留。
再把它的虾线去掉，如果你买的虾比较的嫩，去掉虾线的话，更好过油，才可以保证它的虾仁不散，如果是老虾去掉虾线，则可以放油直接炒，然后放入其它的配料。
三放：
3、虾处理完以后，倒入小苏打，也可以用面粉，放入到清水中，反复清洗，直至不会出现浑浊，此时的小龙虾洗得就比较干净了。
很多人洗小龙虾的时候，喜欢直接放入盐然后开始浸泡，这是没有的，因为小龙虾外表的脏东西，很多都是土、泥之类的，用盐洗的话，就等于没洗和吃土没啥区别了，当你处理干净以后，再用小苏打或者是面粉洗的话，它有很好的吸附作用，小龙虾鳃里面的脏东西也可以吸附出来，所以也会更干净。
天热了，少吃荔枝多吃小龙虾，一次洗好存冰箱，随吃随取，特省事【本文由“小谈食刻”原创， *** 均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用，侵权必究】
天热了，少吃荔枝多吃小龙虾，一次洗好存冰箱，随吃随取，特省事
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，夏天来了，我最喜欢夏天了，为什么呢？因为夏天好吃的美食多呀，从水果蔬菜到鸡鸭鱼肉都新鲜又便宜，管够吃也不心疼花钱，话说6月份了，什么美食是值得我们多囤多买的呢？
从春天到夏天，我囤了很多的荠菜，马扎菜，蛏子肉，特别是荠菜，是我更爱吃的野菜，趁着春天囤了30斤，冬天包饺子吃特别鲜，6月份最该囤的有两样，今天给大家分享的就是小龙虾，以前小龙虾只是南方人爱吃的下酒菜，现在小龙虾已经是风靡全国的美味小吃了，在南方多的是龙虾馆，在我们北方就是烧烤店了，
毕竟南北方的饮食差距还是有的，在我们这个小县城，几乎没有专门的龙虾馆，要想吃小龙虾就要去烧烤店点菜，一份88元一斤，就算小饭店便宜也要68元一份， *** 不便宜，吃一斤也不过瘾，于是我每到夏天就会去 *** 小龙虾回家，自己清理一下，这样保存起来，吃到冬天都新鲜， *** 更爱的下酒菜，儿子最喜欢吃的蒜蓉小龙虾，我最喜欢的夜宵追剧零食。
去市场 *** 小龙虾 *** 是不同的，根据虾的大小，2-4钱的是8元，4-6钱的15元，6钱以上的25元，这个 *** 也不是固定的，每天都有稍微的变动，一般周一到周四 *** 便宜一些，周五到周日订单暴增， *** 就会上扬2元左右，我掌握了这个规律以后，便会趁着更低 *** 时一次买50斤，老板就会按 *** *** 给我。
我今天分享的是小龙虾的保存 *** ，很多应季的美食，因为大家不懂的保存 *** 而只能当季吃，过季了就是想吃也吃不到，或者想吃 *** 却很贵了，所以爱吃小龙虾的朋友，这篇文章先收藏一下哦，能给你省去一大笔下饭店的钱哦。
小龙虾保存其实不难，有2种 *** ，我看到超市里卖的龙虾尾一般都是焯水变色后再冷冻的，我尝试过几次，觉得那样保存的话，小龙虾的鲜味会减少很多。于是我选择生冻法。
把小龙虾去虾头，扯着虾尾中间的部分，抽去虾线，小龙虾分2种，一种是青虾，一种是红虾，很多人分不清，虽然红虾 *** 偏贵一些，但我一般买的是青虾，因为青虾的虾壳比较软，肚子不脏更好剥皮，虾钳比较小，不压秤，相对来说合算很多哦，这些小技巧你知道吗？把小龙虾去头去虾线后清洗干净，肚子脏的用刷子刷一刷，这样清洗干净后直接装入保鲜袋，密封放入冰箱冷冻保存。放到冬天都新鲜。
有的朋友说小龙虾不焯水，虾肉就会变空，其实不会的，只要一直是冷冻状态就不会变质，肉质也不会变松，吃起来还和新鲜的一样Q弹，麻辣龙虾尾的做法也很简单，只要买一些这种麻辣龙虾料就轻松搞定，比专业大厨做的一点也不差， *** 分享一下：
油锅加热，放入蒜末爆香，加入少许味极鲜爆香，倒入小龙虾，炒变色，加入适量的水加入香辣调料包，大火烧开炖15分钟，收浓汤汁就可以出锅了，味道和龙虾馆的一样好吃，香辣过瘾。做法超简单的。
夏季多吃它，蛋白质比猪肉高，一次多买点放冰箱，随吃随取特省事，关于小龙虾的保存妙招就分享到这里，喜欢的朋友收藏转发给家人知道吧，趁着小龙虾便宜多囤一些，让家人吃过瘾吧。喜欢吃小龙虾的朋友可以和我一样买龙虾调料包，不但可以炖龙虾，还可以做火锅，炖其他的美食都可以哦，今天的分享到这里，关注我明天见，拜拜。
清洗小龙虾，别再用清水了，牢记“洗虾4步曲”，洗得干净放心吃清洗小龙虾，别再用清水了，牢记“洗虾4步曲”，洗得干净放心吃
又到了吃小龙虾的季节，对于很多人来说，这都是一件值得兴奋的事情吧！虽然看到不少人都在说，小龙虾不干净，但是味道实在是好啊，加上调料随便炒一下，肉质鲜嫩，香喷喷的，没人可以拒绝。
我个人认为，小龙虾只要彻底处理干净了，吃起来没什么大问题，但是大排档、烧烤摊上的小龙虾，吃起来是真不放心。毕竟生意太火爆了，所以肯定不会好好清洗的，可能就是随便一冲，就直接下锅炒了。
因此要想吃着干净放心，还得自己在家做，清洗小龙虾，如果只用清水的话，肯定是不靠谱的。那么要想洗出 *** 净，吃起来放心的话，这里我教大家几个窍门。牢记“洗虾4步曲”，虽然麻烦了一点，但是很干净，给孩子吃也安心。
【洗虾4步曲】
1、买小龙虾的时候，一定要仔细观察一下，如果不新鲜了甚至已经死掉了的话，就不要再买了，这种不能吃哦。小龙虾买来之后，我们准备一盆清水，接着再往里面加上适量的盐、白醋、面粉，搅拌均匀再把小龙虾放进去，浸泡半个小时。
2、泡好之后，我们看到里面的清水，现在变得很浑浊了，甚至有一些脏污，会漂浮在水面上，水底也有不少泥沙等物质。用清水冲洗过之后，紧接着再准备一把小刷子，牙刷也可以，把每一个小龙虾都刷洗一遍，每一个部位都不要放过。
3、刷洗好之后，用清水冲干净，很多人是不是就直接炒了？其实是不对的，这里还有关键1步，多数人都没有做，准备一把剪刀，从小龙虾的眼睛后面斜着向后剪，剪掉之后再捏着尾巴部分的甲片，轻松就可以将其中的虾线拉出来了。
4、这样处理好之后，小龙虾已经非常干净了，最后我们再用清水，多冲洗几遍小龙虾，控干水分之后，就可以拿来烹饪了，爆炒是更好吃的做法，还可以用多种口味来烹饪，十三香味、香辣味、蒜香味等等，都好吃。
清洗小龙虾，要想洗出 *** 净，只用清水是大忌，牢记“洗虾4步曲”，之一步是用盐、白醋、面粉浸泡，第二步是用刷子刷洗，第三步是剪掉头部，拉出虾线，第四步是冲洗干净。
今天还是用现成的麻辣小龙虾调料，来做小龙虾。其实小龙虾最麻烦的就是清洗，全部弄好后，做起来就非常的快了。我这次买了5斤小龙虾，清洗就花了1个多小时ε=(′ο｀*)))唉，不过吃起来比饭店的爽多了，放开了造就对了。
By 宅家吃货JACKERLU
用料- 小龙虾 *** 0克
- 麻辣小龙虾调料 200克
- 大蒜 1整颗
- 生姜 5片
- 啤酒 600毫升
1、小龙虾提前用刷子清洗干净。如果小龙虾太小的话、直接剪掉虾钳，按照头部的纹路斜着剪一刀、剪掉内脏。
2、在尾巴上扭一下抽出虾线即可。
3、再过两遍清水、去掉一点血污。
4、先用七成热的油，把小龙虾炸2分钟左右。
5、然后捞出。帮龙虾肉定一下型，过油后不易煮散。注：过油的时候小龙虾更好沥干水分、小心溅到油
6、加入大蒜1整颗、生姜5片、炒香。（ *** 里说错了，但是加大葱也可以哦）
7、加入炸好的小龙虾。
8、加入麻辣小龙虾调料200克。
9、翻炒均匀。
10、加入啤酒600毫升，翻炒均匀。
11、煮开以后全程开小火，煮15分钟左右入味、即可捞出装盘。
12、简易版麻辣小龙虾，完成。
13、好吃又简单，麻辣鲜香。
小贴士1、小龙虾买回家后，清水加几滴食用油，浸泡30分钟左右，，让龙虾吐吐脏东西，然后换盆水，再泡个半小时。 2、小龙虾的尾巴，还有头部，一定要用刷子多刷几遍，都是脏东西哦。
小龙虾的营养功效1. *** 补肾
适用于治疗肾阳虚所致的 *** 、腰痛、 *** 频数及补五脏之气不足，适用于男子 *** 、 *** 、肾虚 *** 、 *** *** 的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进 *** 气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
在家做小龙虾，清洗有技巧，教你5步，干净卫生放心吃本期导语：在家做小龙虾，清洗有技巧，教你5步，干净卫生放心吃！
夏季来临，夜市摊也开始慢慢人头攒动，小龙虾如期而至。在喧闹的夜市里除了啤酒搭烤串，大多数人还会配上红红火火的小龙虾。看新闻报道统计说，全国夜宵市场已经复苏，在刚刚过去的五一假日前三天，上海的夜宵市场就吃掉了24万只小龙虾。可见小龙虾已经成为绝大多数人的夜宵首选，成为了名副其实的“夜宵之王”。
小龙虾近几年“受宠”，不仅是因为小龙虾的营养价值，它的做法和口味多元，也更能获得大多数人青睐。有时候我们选择在家自己做小龙虾，买一大盆也就在外面一盘的 *** ，非常的经济实惠。不过在家烹饪小龙虾时就会碰上清洗的问题。小龙虾常年生活在水中，在生长过程中身上很多地方容易“藏污纳垢”，如果不清洗干净，口感肯定大打折扣，吃的东西肯定要做到干净卫生。因此，下面小编就用这5步，手把手教大家正确的清洗小龙虾，也分享一道小龙虾的经典做法，油焖小龙虾。这样在家也能吃到干净卫生的小龙虾，鲜美实惠，可不比夜市摊的差呦。
5步正确清洗小龙虾
1，小龙虾带回家后要马上放入盆子里，加入1碗清水，撒上小半勺盐搅开，让小龙虾泡在盐水中2小时以上吐干净泥土，倒入的水量没过小龙虾的一半就行。
2，泡好后换水，用流动的自来水冲洗2到3分钟，用小刷子洗刷小龙虾的外壳，尤其是整个腹部从头到尾要洗刷干净。
3，把虾身掰直，用剪刀把腹部以及虾尾的虾脚全部剪干净。小龙虾除了虾钳外其余的虾脚并没有食用价值，并且影响口感，剪干净即可。
4，用剪刀剪去小龙虾头部的1/2，剪开后可以看到虾头里面的虾黄和黑褐色的沙囊，留下虾黄，去掉沙囊和虾腮，小龙虾嘴巴部位的结构比较复杂，附带的脏东西也较多，尽量剪干净。
5，虾尾处有三片尾翼，捏住中间那片左右分别拧下，在慢慢往外拉出沙线。全部处理过后，小龙虾放在流动的自来水下面，来回冲洗干净，沥干后就可以准备下锅了。
油焖小龙虾 *** ***
【食材】：处理好的小龙虾650克，洋葱1个，香菜50克，小红辣椒5个，大葱段3个，大蒜6瓣，老姜1小块。
【香料】：八角2个，香叶3片，桂皮2小块，良姜1块，草果1个，小茴香40粒，陈皮3片，花椒30粒。
【用料】：白糖20克，郫县豆瓣酱30克，生抽40克，陈醋8克，啤酒350克，白酒80克，盐适量，油80克。
之一步，洋葱洗净切丝，香菜切5厘米长的段，小红辣椒去蒂头切块，大葱段切小段，大蒜拍松散，老姜切片。
第二步，开大火烧热油锅，倒入80克油加热，转中小火放入洋葱丝，小红辣椒，葱段，大蒜，姜片翻炒出香味，炒至洋葱丝完全变软。
第三步，下入香料里的八角，香叶，桂皮，良姜，草果，小茴香，陈皮以及花椒一起翻炒3到5分钟，炒出香料的香味。
第四步，把材料拨到锅边，下入30克郫县豆瓣酱翻炒出红油，炒出香味后再和材料混合翻炒上色。
第五步，倒入处理好的小龙虾翻炒3到5分钟，炒至小龙虾卷曲并且颜色全部变红，加入40克生抽，20克白糖，80克白酒搅拌翻炒。
第六步，接着在倒入350克啤酒没过小龙虾，转大火烧开，盖上锅盖转中小火继续焖上15到20分钟。
第七步，等到锅中汤汁快要收干，放入香菜段搅拌，根绝个人口味再放入适量盐调味，搅拌均匀后关火，起锅装入盘子里即可。
叨叨一下：
1，虾脚，沙线，沙囊记忆虾腮处理的时候要细心，这样小龙虾吃着才放心。
2，小龙虾一定要选择鲜活的，不能只看个头大小，也要看颜色，青皮的小龙虾个头小但肉质饱满。
3，小红辣椒可以根据自己口味来放入，不能吃辣可不放，盐的量要根据汤汁的咸度来选择放入。
清洗小龙虾，切记别只用清水，教你清洗三步曲，洗得干净吃着放心?我是与食为伴，很开心和大家一起享三餐，度四季，品五味，每道菜都会用心分享，每一次创作都会用心阐述，欢迎大家收藏和转发，评论区探讨留言，多多指正，感谢阅读，祝大家生活愉快，喜欢就动动小手点赞关注吧，感谢大家！
清洗小龙虾，切记别只用清水，教你清洗三步曲，洗得干净吃着放心
小龙虾虽说是夏天的标配，但是现在已经有不少人开始吃了，天气越来越热，来一盘麻辣小龙虾，再来几个小菜，几个人坐在一起享用，这滋味是真过瘾。
不过外面的小龙虾虽然好吃， *** 却是真的贵，买一小盆就要一百多块。
因此要想吃小龙虾，倒不如买点新鲜的，自己回家做，而且现在超市里也能买到炒小龙虾的调料，麻辣的、蒜香的、十三香的一应俱全，任你挑选。小龙虾要想吃着放心，最关键的莫过于清洗了，只有洗干净，全家才能安心享用。
清洗小龙虾，切忌只会用清水洗，完全洗不干净，里面一系列的脏东西都洗不出来。其实要想清洗小龙虾， *** 还是很简单的，只需要3步就可以搞定，下面分享清洗三步曲，洗得干净吃着放心。
【清洗小龙虾】
1、买小龙虾的时候，我们尽量挑选个头大的、外壳坚硬的、肚子白净的，这种更干净、更新鲜。准备一盆清水，只用清水还不够，我们还得往其中加上一大勺食盐，将其充分搅拌。搅拌好之后，再把小龙虾倒进去，浸泡1个小时。
2、泡好之后的小龙虾，我们再将其放在水龙头下，将其冲洗2遍，这个时候其实脏东西已经去除一大半了，但是还不够，接下来我们还要拿刷子去刷洗一下，不要怕麻烦，每一个小龙虾的每一个角落，都要刷洗到位。
3、刷洗好的小龙虾，再次放到水中清洗，你会看到原本清澈的水，现在变得浑浊不堪。接下来，还有一步需要做，重新准备一盆清水，往里面加上一大勺食用碱，充分搅拌均匀后，把小龙虾放进去。
4、因为食用碱有着非常强的吸附能力，可以把小龙虾表面的脏污，全部带走，放进去之后继续浸泡10分钟，最后用清水冲洗干净，就大功告成了，下面拿来烹饪就可以了，不管怎么做都很干净，给老人孩子吃也放心。
清洗小龙虾，牢记清洗三步曲，具体是哪3步呢，想必大家也都看明白了。之一，用盐水浸泡，第二，用刷子刷洗每一个小龙虾的每一个角落，第三，用食用碱进行浸泡，最后再用清水冲洗干净，就可以放心食用了。
麻辣小龙虾。
食味美美食。
最正确清洗小龙虾的 *** 是这样的：
·倒入一些食盐，再倒入一些白醋，倒入清水浸泡半小时。
·之一步，剪掉虾头。
·第二步，去掉头里的虾味，非常脏。
·第三步，就是中间的尾巴扭一扭，拽出虾线，里面全是浮沫。
·第四步，去掉虾腮。虾鳃的作用是过滤水中氧气，特别脏。
·第五步，用小刷子把龙虾肚皮刷洗干净。这样清洗头里的虾黄得到了完全保留，身上也非常的干净。
你学会了吗？倒入龙虾大火爆炒，这一步才是肉质紧实的关键，土豪也可以用油炸变色后倒出来备用。
·另起锅加入葱、姜、蒜、干辣椒，一勺豆瓣酱炒香，炒出红油火锅底料。我都是用这个 *** 包装的，一个只要一块多。平时在家做水煮鱼、水煮肉片、麻辣烫都少不了它。
·炒匀后倒入龙虾，加入一罐啤酒和适量的清水调味，加生抽、适量的鸡精和白糖，开大火烧十分钟再关火焖十分钟会，更入味。最后加入黄瓜和青椒，大火收汁即可出锅。
是不是很简单？没有什么是一锅麻辣小龙虾解决不掉的！很多人都喜欢去饭店吃麻辣龙虾尾，但是外面100多一盘的每次都吃不够，今天分享家庭版的麻辣龙虾尾，麻辣比夜市摊卖的还好吃。
·首先冷水下入龙虾，放葱、姜、黄酒焯水，捞出清洗干净。
·锅中油热，放入龙虾尾，中小火翻炒两分钟，炒出水汽，龙虾尾也更容易脱壳，盛出备用。
·另起锅炒香葱、姜、蒜、干辣椒、麻椒，放一勺豆瓣酱和一块火锅底料，小火炒出红油、炒出香味。
·放龙虾尾沿锅边淋一圈黄酒，放一勺生抽、一勺蚝油，翻炒出调料的香味。再放一小碗啤酒，放多了会发苦。再放一碗清水调味，放鸡粉、胡椒粉、一点白糖。
·中小火咕嘟十分钟，再放青红椒、大葱段，开大火翻炒均匀即可开吃。
这样做的麻辣龙虾尾麻麻辣辣，轻松脱壳、下饭、下酒、拌面都是一绝。
喜欢你也快收藏做起来吧！
杜嘉剪辑|麻辣小龙虾的简单步骤最近，麻辣小龙虾成为了备受追捧的美食之一。这种美食以新鲜的小龙虾为主要原料，搭配辣椒、花椒等调料烹制而成，成为了众多吃货的新宠。以下是 *** 麻辣小龙虾的简单步骤。
·材料：小龙虾、辣椒、干辣椒和辣椒粉、花椒粒、姜蒜末、青蒜葱段、豆瓣酱、料酒、鸡精、食用油、盐、香菜可作为配菜步骤。
·之一步：准备一锅开水，加入适量的盐和料酒，煮沸后放入小龙虾，清洗干净备用。
·第二步：将干辣椒和花椒粒放入锅中，用小火煸炒至香味溢出，然后用擀面杖碾碎备用。
·第三步：取一个大炒锅，倒入适量的食用油，烧热后加入姜蒜末煸炒出香味。
·第四步：加入豆瓣酱，小火煸炒出香味，然后加入碾碎的干辣椒和花椒，搅拌均匀。
·第五步：加入少量水调成糊状，继续小火煸炒均匀。
·第六步：加入小龙虾，煮至虾壳变红。
·第七步：加入适量的水，盖上锅盖煮5分钟，以便调料充分渗入虾肉。
·第八步：揭开锅盖，加入适量的盐、鸡精和青蒜葱段，翻炒均匀，装盘后撒上一些香菜叶即可享用。
*** 麻辣小龙虾稍微有些复杂，但其口感辣香可口，深受喜欢辣味的人们喜爱。新鲜的食材和适量的调料使得麻辣小龙虾肉质鲜嫩，辣而不至于太过 *** ，同时充满了 *** 的香气。在享用之前，记得戴上手套和备好纸巾，邀请一些朋友一起品尝这道美味佳肴。
杜嘉剪辑，全流程A|创作工具。
小龙虾别只用水洗，等于吃垃圾，看了才知道，这才是更佳清洗步骤应该有不少人对小龙虾都十分熟悉，它是十分美味的一道菜肴，不论是爆炒还是红烧都很好吃。
小龙虾肉质鲜香，并且拥有多种营养物质，比如蛋白质以及碘、镁、锌等多种矿物质，可以保护心血管，减少胆固醇含量，小龙虾还含有虾青素，这是很强的抗氧化剂，可以延缓皮肤衰老。
现在有不少饭店或是小吃摊都会 *** 小龙虾，但是外面售卖的产品毕竟令人不太放心，所以不少人会选择买小龙虾回来自己烹饪。
但是小龙虾虽然好吃，清洗起来却比较复杂，不会清洗，很容易导致小龙虾中的淤泥和细菌没有清洗干净，煮出来的小龙虾口感会变差，同时对我们的身体健康也有一定的影响。
那么要怎么样才能把小龙虾清洗干净呢？今天就给大家分享清洗小龙虾的办法。
如果你也喜欢吃小龙虾，但是又不知道怎么清洗小龙虾，那么可要好好学习一下了。
之一步：泡水
首先把小龙虾买回来之后，不要急着煮，而是先把小龙虾放到清水中浸泡一天的时间，小龙虾的生命力是比较顽强的，不用怕泡水一天小龙虾会死亡。
小龙虾在清水中浸泡，会不断地往外吐水，而在吐水的同时，小龙虾也会吐出泥沙和脏东西。
所以如果看到水变浑浊了，更好可以换一下清水，这样才能更好地清理小龙虾。
如果时间比较紧，那么可以在水里加入一些食用盐和白醋，这两个调味品对于小龙虾来说，是比较 *** 的，受到 *** 之后，小龙虾就会疯狂吐沙。
同时白醋和食用盐还有杀菌消毒的作用，可以去除小龙虾身上一部分的细菌。
第二步：洗刷小龙虾
等到小龙虾吐不出什么沙之后，我们就可以洗刷小龙虾了，因为小龙虾外壳也是很脏的，单靠浸泡是无法完全把外壳上的脏东西清理干净的，所以一定要好好地刷一下。
洗刷时，更好找来一把不用的小刷子或是牙刷，将小龙虾的外壳好好地刷一遍，腹部的地方更好多刷几次，因为小龙虾的腹部泥沙是十分多的。
在清洗时，记得按住小龙虾的钳子，以防小龙虾的钳子抓伤我们。
另外更好用流动的水来冲刷小龙虾，一边冲洗一边刷，这样可以让脏东西随着水流流到下水道，防止脏东西流到盆中，对其他小龙虾二次污染。
第三步：去除内脏
小龙虾的内脏也是很脏的，尤其是胃部里，有着大量的细菌和脏东西，而小龙虾的内脏在头部，所以我们在清洗完小龙虾之后，可以用剪刀在小龙虾头部三分之二处斜着剪一刀。
剪出来后，我们就会发现小龙虾的头部有一些黑色的物质，这就是小龙虾的胃部，我们更好去除掉。
但是小龙虾头部可能也有虾黄，虾黄是很有营养也很美味的，所以我们在处理的时候要小心一些，去除掉黑色的物质就好，不要把虾黄也剪掉了。
第四步：去虾线
清洗小龙虾时，一定要去除虾线，虾线相当于小龙虾的肠道，里面有很多脏东西。
所以在除掉小龙虾的内脏之后，我们可以抓住小龙虾的尾部，左右稍微的扭一下，中间那一块就会被扭下来了，然后顺着虾的弧度往外拉扯，慢慢地虾线就被扯出来了。
做完这几步，小龙虾就被我们清理干净了，大家平时都是怎么清理小龙虾的呢？
