鲫鱼怎么炖好吃，鲫鱼怎么炖好吃又简单的做法

牵着乌龟去散步生活 2024-09-17 13

9月，鲤鱼、鲫鱼靠边站，抓紧吃“秋天之一鲜”，简单一炖太香了

随着九月的到来，秋风渐渐拂去了夏日的余热，大自然开始变幻出一幅斑斓的秋画。而对于美食爱好者来说，秋天是一年中最美味的季节之一，因为它带来了丰收的季节。在这个时候，我们有幸品尝到了各种新鲜美味的食材�?/p>

俗语说：“秋风起，鱼儿肥”。秋天正是吃鱼的更佳时节！�?月，有一种鱼儿，比鲤鱼营养，比鲫鱼鲜美，被誉为“秋天之一鲜”，它就是“梭鱼”。梭鱼又叫�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">梭子�?/span>”，是秋季的时令美味。它是一种近海鱼类，分布广泛，以其鲜美的味道和多种营养价值而闻名。下面是一些关于梭鱼的详细介绍�?/p>

1. 丰富的营养：梭鱼是一种优质的蛋白质来源，富含维生素D、维生素B12、维生素B6和矿物质，如钾、磷和硒�?/p>

2. 低脂高蛋白：梭鱼的脂肪含量相对较低，但蛋白质含量较高，对于维持肌肉质量和提供能量十分有益�?/p>

3. 优美的口感：梭鱼肉质细嫩，味道鲜美，非常适合各种烹饪 *** ，无论是煎、炸、烤还是炖，都能表现出其独特的风味�?/p>

4. 丰富的不饱和脂肪酸：梭鱼富含不饱和脂肪酸，特别是Omega-3脂肪酸，有益于身体健康�?/p>

茄子是秋天的时令蔬菜之一，它在这个季节呈现出更佳的口感和风味。茄子是一种多用途的蔬菜，富含膳食纤维，有助于促进消化，维持肠道健康。另外，茄子含有抗氧化物质，如茄子红素，有助于对抗 *** 基，减缓细胞老化。茄子适合多种烹饪 *** ，如炸、烤、炖和炒，可以搭配各种调味料和食材�?/p>

推荐食谱：梭鱼炖茄子

所需材料：梭鱼、茄子、葱、大蒜、香菜、姜片、豆瓣酱、干红辣椒、香醋、盐、料酒、食用油�?/p>

详细做法�?/strong>

1. 梭鱼洗净，用刀背将鱼鳞都刮下来，然后用厨房剪将鱼肚子剪开，将鱼鳃和内脏全部取出，然后清洗干净，沥干水分，放在案板上，用刀在鱼身上划上几刀，方便入味�?/p>

2. 将茄子洗净，不用去皮，用刀在茄子上划几刀，将茄子划成长条，大葱切段，大蒜去皮后拍扁，准备适量的姜片和香菜�?/p>

3. 锅内加水烧开，放入梭鱼，葱段和姜片，加入适量的料酒，焯水1分钟后捞出，沥干水分，在炒锅中，加入适量的食用油，加热后，加入大蒜、葱花、姜片和干红辣椒，加入适量的豆瓣酱，翻炒至香味出来�?/p>

4. 将茄子放入锅底，翻炒均匀，将焯水后的梭鱼加入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮10-15分钟，中间要经常用勺子往鱼肉上浇汤汁，直到茄子变软，鱼肉炖至入味，倒入适量的香醋，撒上香菜末，即可享用这道美味的梭鱼炖茄子�?/p>

梭鱼的鲜美与茄子的细腻相互融合，带来了一道秋天的美味佳肴。这道菜不仅口感鲜美，还富含丰富的营养，是秋天的一道健康美食。秋天的梭鱼不仅特别鲜美， *** 还特别便宜！在沿海城市才卖5-6块钱一斤，是人人都能吃得起的“平民海鲜”。所以，不要错过这个季节，抓紧吃“秋天之一鲜”，用简单的一炖来感受秋天的美好�?/p>
冬天煮鲫鱼汤时，记得多加3样食材，驱寒又营养，味道也更鲜了

“金华山北涪水西，仲冬风日始凄凄”，过了大雪现在已是仲冬了，街上来来往往的人们都行色匆匆，都想尽快逃离这寒冷空气。回到家中，手脚仍是冰凉，被冻得缓不过来，这时要是能喝上一碗热气腾腾的汤水，驱寒暖身再好不过�?/span>

鲫鱼炖汤是一绝，而且肉质细腻好吃，很是受大家的欢迎。今天分享一道加了荷包蛋、杞子、红�?样食材的鲫鱼汤，特别适合寒冷的冬季增强体质。只要掌握其中的几个要点，鲫鱼做出来肉质鲜嫩，汤白浓郁，荷包蛋的加入也给鲫鱼汤再次提了鲜，一碗鲜美的鱼汤既暖和了全身，鱼肉和荷包蛋也填饱了肚子，营养更全面，一举两得�?/span>

杞子红枣鲫鱼汤（荷包蛋版�?/h1>
所需食材：鲫鱼两条、鸡蛋两个、枸杞、红枣、姜、小葱、香菜、盐和胡椒粉适量

1、从菜市场买回来的鲫鱼已经处理好了鱼鳞和鱼内脏，刮掉鱼皮上的黑膜，把鱼鳍减掉，把鲫鱼里外冲洗干净，给鱼的两面改上花刀，用厨房纸把鱼表面的水分擦干，给鱼的两面少量的抹上一层油。姜去皮切片，小葱清洗干净，一部分打成葱结，另一部分切葱花备用�?/span>

2、把两个鸡蛋用清水冲洗干净，红枣用面粉清洗去除表面的灰尘和杂质，将红枣和枸杞用清水浸泡�?/span>

3、起锅把锅烧热，倒入一些食用油，油热后把鸡蛋打入锅内煎两个荷包蛋，鸡蛋煎至两面金黄后，装入盘中备用�?/span>

4、锅中留底油，油中先放入一小勺盐进去，将油和盐用锅铲铲开，待油热把鱼放入锅中用中小火慢煎，鱼放进锅中不要随意翻动可以适当的晃一下锅，两分钟后煎至定型后再给鱼翻个身煎另一面，两面都煎至金黄�?/span>

5、放入备好的姜片和少许料酒，倒入适量的开水，葱结放进锅中，再把煎好的荷包蛋放进去，开大火�?0分钟左右�?/span>

6�?0分钟过后，这时鲫鱼汤的颜色已经呈奶白色，捞出来小葱，把浸泡好的红枣和枸杞都放入汤中再�?分钟，放一勺盐和适量胡椒粉进行调味，撒上葱花和香菜，汤鲜肉嫩的荷包蛋红枣鲫鱼汤就可以出锅了�?/span>