用料：韭菜苔、猪肉丝、盐、料酒、生抽、蒜、姜；
做法：
1.韭苔洗净切段，蒜切片，姜切丝；
2.肉丝用生抽、料酒，少许盐腌制10分钟左右；
3.锅烧热放入油，油热后放入蒜片和姜丝炒香；
4.再放入肉丝翻炒；
5.肉变色后放入韭菜苔翻炒，韭菜苔断生后放入盐调味，即可出锅。
韭苔，是韭菜秋天开花的嫩茎，可以食用，如果今晚不知炒什么菜，那就试一试这个，韭苔含有丰富的维生素，可以增强食欲，促进消化，还有一定的杀菌作用。
韭苔的做法很多，比如韭苔炒鸡蛋、韭苔炒香干、韭苔炒腊肠、韭苔馅饺子等，今天分享一道韭菜炒肉的做法，营养美味又下饭，韭苔现在吃正是时候，秋天是 *** 的季节，市场上2元一把，足够一家人食用。
下面是具体做法，参考一下
1、准备韭苔一把，约2元钱足够，适量姜丝、葱花，一块儿瘦肉，现在猪肉涨价了，更要对得起自己。
2、韭苔切成清洗干净，切成2-3厘米的段，要选择嫩茎的，太老口感就差点意思了。
3、猪肉切成长条，用生抽、盐、料酒，腌制10分钟入味。
4、油热，先下入葱姜炒出香味。
5、在放入肉丝煸炒，等肉变色。
6、肉变色后，放入韭苔，炒至断生后，放入调味盐、鸡精，即可出锅。
7、关火装盘，营养美味，开胃又下饭。
炒的过程不宜太长，时间久了，营养流失，根据火的大小，可适当缩短烹饪时间，最后放入盐、鸡精即可，挑选的时候，颜色碧绿为更好，颜色发白，或者太粗的不要。
韭苔跟韭菜一样，割掉还会重新长出来，一直持续到10月份。
我是食味菜谱，1000道家常菜每天更新，喜欢记得关注一下，原创图文，禁止抄袭
阴雨之后，草木蓬勃生机；门外的平地上翠如绿墨，那千百种野花，开在草隙之间，草如锦，花如絮，真可谓是天然之装饰啊！在这天然的景像中让人悠然的享受着大自然赐予的楚楚动人景色，在这如诗如画的自然仙境中让我倍受感慨！却有稍感零落；因为在这样的美景却少我们最为喜爱的美食，那就持笔怀古，让我们写一道最为喜欢的家常美味来虚若玄古吧！
“韭苔”我们应该并不陌生吧？而这个季节正是这种食材下地上市的更佳季节；而这种食材特别适合这些人群食用，如：风寒感冒、夜盲症、反胃、肝脏不好、胸协等众多患者。而且韭花所含有的钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分，能生津开胃、促进消化和增强食欲。
“韭苔炒肉”是一道营养较为丰富美味佳肴；翠绿的韭苔，鲜嫩的肉丝非常适合在家做家常菜；而且现在正是韭苔上市的更佳时节，真是好雨逢时节，飘香千万家啊！所以我们就将其做法分享于大家，以报天公作美之举。
韭苔炒肉
主料：精瘦肉两百克、韭苔三百克、青椒两个、大蒜三瓣。
辅料：食盐五克、料酒五克、蚝油五克、老抽十克、胡椒粉适量、鸡精三克、植物油适量、淀粉适量。
做法：
之一步：我们将韭苔用清水反复洗几次，在进洗好的韭苔切成寸段放入盆中，再将大蒜粒拍碎、青椒切成圈放入碗中备用。
第二步：我们在将选好的精瘦肉切成肉丝放入碗中备用。
第三步：再放入装入肉的碗中分别放入盐少许，蚝油五克、料酒少许、胡椒粉少许和适量淀粉搅拌均匀腌制十五分钟备用。
第四步：锅中加入适量的植物油烧至五成热时将切好的蒜末和青椒圈爆炒至出香味。
第五步：再将腌制好的肉肉放入锅中开大火爆炒。
第六步：将肉丝宝炒至出油以及出香味。
第七步：我们再将切好的韭苔放入开中火翻炒，再放入少量的蚝油和生抽翻炒均匀。
第八步：再加入少量的胡椒粉和鸡精翻炒均匀至韭苔断生即可出锅装盘。
小贴士：
1.将肉进行腌制是为了能更好增加菜品的品相和能使肉更加的入味滑嫩。
2.韭苔在超值的过程中容易软烂，所以在炒制过程中尽量选择快速炒，那样不仅菜品好看，而且还脆嫩爽口。
美食,菜谱
脆嫩的韭苔炒肉，脆甜可口，做法简单，真是美味的家常小炒！可以说最近非常的爱吃韭苔，
逢见必买，
但是真的非常好吃呀，
拒绝不住这脆嫩的一小把，
算了，来一把吧。
于是乎，今天又再次炒韭苔吃。
虽然这几天连续多次吃，
但依然吃不腻，
三天两头换着花样炒，
真是简单又好吃，
喜欢的可以也炒着试试哦！
我的做法依然非常简单，
需要准备的材料：
首先，猪肉切片备用，葱姜蒜也切好备用。韭苔洗净切段备用。
接着，锅内放少量油烧热，加入葱、姜、蒜爆香，接着再放入猪肉一起爆炒加入少量料酒、盐、生抽，煎至上色，把油全部逼出来。
再次，倒入韭苔一起翻炒，待上色以后，可以加少量清水煮熟收汁，此时就可以盛出啦！
脆嫩清香，脆甜的口感真的是太好吃了，
做法真的是超级无敌简单了，
但是这简单的做法并不意味着味道一般哦！
喜欢的收藏分享评论加关注哦！
你和幸福就差这一份韭苔炒肉猪肉切丝加入，料酒，生抽，淀粉，十三香，腌制20分钟。锅烧热，放油，放肉丝煸炒，水炒干。放入葱姜蒜，干辣椒段，翻炒放入韭苔，木耳，加入老抽，盐，十三香，少量清水，出锅前放青椒翻炒无水印,晚餐,午餐,锅具,炒锅,热菜,荤菜,快手菜,家常菜,辣
韭菜长大后就是它，比蒜苔好吃10倍，看见一定要买点吃！以前对一些食材总是搞不清楚，比如说小葱和大葱，我一直以为小葱和大葱是两个完全不同的物种，直到后来家里开辟了一小片菜园，我亲眼见到小葱慢慢的长成大葱才恍然大悟。还有韭黄，我认为这东西跟韭菜没任何关系，哪成想这就是不见阳光的韭菜啊！看来自己的生活经验还是欠缺的很多。
昨天去菜市场，见到一种小“蒜苔”，张口就问老板，这蒜苔怎么卖，老板瞟了我一眼说：“3块一斤，另外这不是蒜苔！这叫韭苔。”我带着一脸的尴尬买了一把回家，回家就去网上查看韭苔的介绍，原来这种菜是一种广泛栽培的农作物，韭菜长大以后开花了就是它，不过我似乎没怎么见过，也许我见过都当成不怎么样的蒜苔了。
韭苔里面含有丰富的维生素A，维生素A的作用在体内很大，对视觉 *** 都有很好的帮助，夜盲症吃了好处很多，还能促进骨骼生长，让皮肤富有弹 *** ，所以这种食材还是挺好的，简单炒了一下，没想到这么好吃，比蒜苔好吃10倍！以后看见一定要买一点来吃分享给大家，欢迎烹饪收藏。
韭苔炒肉丝
准备食材：
- 韭苔一把，里脊肉200克
- 大蒜3瓣，五香粉一勺，花椒粉一勺，红薯淀粉两勺、干辣椒两个
- 生抽一勺，料酒一勺，花椒油一勺，盐适量，糖半勺。
烹饪步骤：
之一步处理里脊肉，这道菜所有的调味品都放在肉中即可，韭苔中不适合再添加调味品，以免夺味道。将里脊肉切成肉丝后，加入两勺红薯淀粉，一勺五香粉，一勺花椒粉，一勺生抽，一勺料酒、一勺花椒油，半勺糖，半勺盐。
第二步准备食材，韭苔洗干净后切成段备用，里脊肉用手抓匀后腌制5分钟备用，蒜拍一下切成片。
第三步爆香锅底，锅内加适量的食用油，中火烧至六成热，将蒜片、干红辣椒放入后爆香。
第四步转大火，将肉丝放入锅内滑炒，大约炒制1分钟左右，至肉丝全部变色。
第五步加入切好的韭苔，快速翻炒2分钟左右，注意时间不要炒的长了，韭苔还是比较容易熟的，稍微变软后，加入适量的盐调味，即可出锅装盘。
市井说：最早接触的其实是“韭花”这种食材，一般都是用来做酱的，韭花酱吃起来也是非常的美味，尤其是吃火锅的时候，放入一些韭花酱真的是滋味十足。韭苔这种食材我以前吃的比较少，今天做出来没想到味道还是非常不错的，微微的辛辣感，虽然没有韭菜那么浓烈，但吃起来自带清香爽口的感觉，肉丝一定要注意用淀粉腌制一下，这样炒出来会比较滑嫩可口。
小贴士：韭菜和韭苔都不要跟酒同食；韭菜跟韭苔只适合吃新鲜的，隔夜的做熟的尽量不要吃，以免亚硝酸盐中毒。
欢迎在评论区留言一起来交流有趣的美食之道，我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱，关注我，和你一起分享这个世界。
韭菜苔炒肉，现在最当季，比韭菜脆嫩，营养美味，好吃到筷子不停。
最近，由于饮食不规律，我感觉也便秘了。一个人带着孩子在家，没有吃饭时间，常常是你想吃饭时，他要睡觉了，等他睡着了，我也懒得动了，跟着他一起睡一觉，然后起来时，饿的前心贴后背，三下五除二就把一碗饭倒完了，这样饱一顿，饿一顿，终于我把自己弄出便秘了， *** 胖了一圈，看着自己的大肚子，终于决定要减肥了。很多人都知道，便秘要多吃香蕉，红薯之类的食物，因为它们富含膳食纤维，能促进肠道 *** ，润肠通便，进而达到减肥的目的，但是有一种蔬菜，比香蕉红薯所含的膳食纤维还高，夏季吃还特别鲜嫩，被人称为肠道清洁工，它就是我要说的——韭菜苔。
每年的夏季，韭菜苔就会出现在菜市场中，它带着翠绿的清凉色彩，顶端冒出 *** 的小花苞吸引着人们的眼球，把它做成菜肴后，口感脆爽鲜嫩，风味独特。韭菜苔是含碳水化合物、膳食纤维、铁、锌、硒较高的一种食物，而脂肪的含量较低。韭菜苔中比较丰富的膳食纤维，是属于一种高纤维素的食材，能很好地促进 *** 肠胃的 *** ，因此能很好的让 *** 的 *** 及一些附着的垃圾及时的排出体外，因此能起到清洁肠道并且预防便秘的效果。所以，它才是肠道清洁工，香蕉红薯都不如它，隔天吃一次，裤腰穿回S码。这几天，我经常吃它，今天我用它来炒肉丝，荤素搭配，营养美味，分享给大家。
【韭菜苔炒肉丝】
主要食材：韭菜苔1把，里脊肉3两。
调味料：食用油2勺，食盐2勺，香葱2根，老姜2片，料酒2勺。
*** 作时长：10分钟左右。
【 *** 作步骤】
之一步 腌制，把里脊肉洗净，切丝，然后加入1勺食盐，少许料酒，少许淀粉腌制一会。
第二步 摘洗，把韭菜苔掐头去尾，冲洗干净，切成3厘米左右的小段，放入盘中备用。葱姜切好备用。
第三步 炒肉丝，炒锅预热，加入2勺食用油，再加入肉丝翻炒至变色，然后加入葱姜，2勺料酒炒出香味。
第三步 加入韭菜苔，接着加入韭菜苔翻炒均匀，炒至韭菜苔颜色变得翠绿。
第四步 加入开水，接着加入开水，记住，炒菜想要颜色翠绿，不能加冷水，要加开水。再加入1勺食盐，大火烧开。
第五步 出锅，大火烧开后就关火，不需要焖煮，因为这菜非常鲜嫩，直接出锅装盘。
第六步 成品图，这道菜夏季吃最香，它富含膳食纤维，我连着吃了几天，润肠通便，现在好多了，腰围都细了，裤腰能穿回S码了。
想了解更多精彩内容，快来关注爱喜聊生活
----《温馨小提示》----
1 建议老年人、孕妇、哺乳期妇女以及易上火的人群少吃韭菜苔。
2 韭菜苔不宜放在室温下过夜，容易产生亚硝酸盐。
3 韭菜苔炒制时，不宜盖盖焖煮，焖煮会颜色发黄，不脆嫩，影响口感。
韭菜苔炒肉丝怎么做更好吃，还有哪些好的 *** ，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
肉丝韭苔炒猪血，又香又下饭，十分钟就搞定感谢大家阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用点个赞，欢迎转发让更多人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见！
美食,菜谱
这菜只有初秋才有，遇到千万别错过，清香鲜嫩味道独特，好吃下饭这菜只有初秋才有，遇到千万别错过，清香鲜嫩味道独特，好吃又下饭。
进入初秋，空气明显变得干燥，时不时会有皮肤紧绷的感觉，这大概就是人们常说的秋燥吧。秋季的饮食以润肺去秋燥为主，我们的蔬菜中，有一种食物，对润肺去秋燥很有帮助，它就是——韭苔。韭苔只有这个初秋季节才会有，它出于韭菜却胜于韭菜，也许大家都吃过韭菜，因为韭菜自古以来就是我们的盘中美食，很多人对它还喜爱无比，但不一定都吃过韭苔，韭苔比韭菜更脆嫩，香味也更独特，是人们争相寻觅的美味佳蔬。
我买菜时，只要看见有老农卖韭苔，我就会毫不犹豫地买上一把，因为韭苔的好处实在太多了，首先它含有丰富的粗纤维，可以促进胃肠 *** ，预防和治疗便秘。其次韭苔含有胡萝卜素，核黄素，钙，磷，铁等营养成分，有散瘀解毒的功效，能降低血脂，有防治冠心病，动脉硬化的作用。最关键的是，韭苔含有丰富的维生素A，润肺去秋燥，在美容护肤的同时还可以明目。韭苔还有独特的辛香气味，可以疏肝调气，增进食欲，增强消化。对了，韭苔还有补肾 *** 的功效哦。
韭苔更好吃的做法，就是搭配肉丝一起炒，这种搭配不仅可以使韭苔更加清香鲜嫩，味道独特，而且还可以提高营养素的吸收率，既好吃又下饭，分享给大家。
菜名：【韭苔炒肉丝】
主要食材：韭苔1把，猪肉3两。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，老姜1块，料酒2勺。
*** 作时长：8分钟左右。
*** 作步骤：
之一步 准备工作。把韭苔根部老一点的地方切掉，摘去韭花，清洗干净后，切成小段，放入碗中备用。猪肉洗净，先切片，再切丝，然后放入碗中，加入少许食盐，少许淀粉腌制以后入味。香葱、老姜切好备用。
第二步 炒肉丝。炒锅预热，加入1勺食用油，油热后加入肉丝翻炒至变色，然后加入葱花、姜片和料酒爆香，然后大火烧开后盛出备用。
第三步 炒韭苔。锅中再次加入1勺食用油，油热后倒入韭苔翻炒，炒至韭苔变色断生，加入炒好的肉丝翻炒均匀。
第四步 调味。炒匀后，加入1勺食盐调味，等食盐融化后，就可以关火出锅了。喜欢吃有点汤汁的，可以加入少许开水，也很鲜美。
第五步 出锅。这道菜的特点就是韭苔鲜脆，肉丝滑嫩，美味无比，难怪都说它是美味珍馐。
第六步 成品图。秋季干燥，要常吃这菜，含大量维生素A，润肺去秋燥，护肤又明目。
----《温馨小提示》----
1 消化 *** 或肠胃功能较弱的人，吃韭苔容易烧心，所以不宜多吃。
2 购买韭苔时，要挑选根部粗壮，截口较平整，韭苔直挺，颜色鲜嫩翠绿为佳品，这样的韭苔新鲜，营养价值也比较高。
3 炒熟的韭菜苔不能隔夜吃，避免亚硝酸盐中毒。同时，韭菜苔与酒不宜同食。
韭苔炒肉丝怎么做更好吃？大家还有什么好的 *** 推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。
