鸡胸肉更好吃做法，好吃又解馋，外酥里嫩，好吃不怕胖

鸡肉脂肪含量少，蛋白质含量高，所以越来越多的人喜欢上了吃鸡肉，咱们平时吃的大部分都 *** 胸肉。那么自己在家怎么才能做出好吃的鸡胸肉呢？别急，今天就跟大家分享一个鸡胸肉更好的做法，炸酥肉。做法很简单，味道绝对美味。那么接下来咱们就一起去看一下这道外酥里嫩，焦香酥脆的炸酥肉的 *** 教程。

【炸酥肉】

【 *** 食材】鸡胸肉，生姜，小葱，食用盐，料酒，面粉，淀粉，胡椒粉，小苏打，鸡蛋，食用油，孜然粉

【 *** 步骤】

1、首先咱们的之一步还是要先把做这个炸酥肉所有需要用到的食材，调味料都准备好，首先准备主要食材，鸡胸肉一块，如果吃的人多那么可以多准备几块。然后准备适量的淀粉，面粉，两个鸡蛋。主要的材料都准备好了，那么开始准备调味料吧，准备适量的生姜，小葱，食用盐，料酒，胡椒粉，小苏打，孜然粉。最后准备炸肉的油，多准备一点。

2、首先要处理的 *** 胸肉，如果准备的是冷冻鸡胸肉，需要先将鸡胸肉放到清水中浸泡解冻，一直等到鸡胸肉完全解冻就可以了。鸡胸肉解冻好了之后，咱们将鸡胸肉清洗一下，然后再切，先将鸡胸肉切成长条，然后再切成小块，小块大概在2×2CM左右。全部切完之后放到一个大碗中，然后放到一旁。

3、接下来一起处理一下料头，把准备好的生姜，切成细丝，小葱切成段。全部切完以后咱们直接将他们一块放到鸡胸肉块中，然后再向碗中加入适量的食用盐和料酒，用工具或者是手给鸡肉搅匀，搅匀之后放到一旁腌制上10分钟。

4、把准备好的面粉，淀粉全部放到一个小盆中，再向里面加入适量的胡椒粉和小苏打，打入准备的两颗鸡蛋，然后快速搅拌，凉拌成糊状。如果觉得干那么就加入适量的清水，清水的量要少一点。

5、咱们将腌制好的鸡肉块放到面糊中，然后搅一下，让肉块裹上面糊。先把炒锅烧热，然后把咱们准备好的炸肉的食用油放到锅中，等到食用油被加热到六成左右的时候，咱们把裹好面糊的鸡肉块放进去炸一下。

6、用中火慢炸，筷子不停地翻动，让每一块鸡肉块都受热均匀。炸到鸡肉块表面金光的时候咱们把鸡肉块控油捞出，继续加热食用油，等到食用油的温度更高了以后咱们将鸡块放到油锅中复炸2分钟，在炸的时候也要不停地翻动，让鸡块表面受热均匀，这样炸出来的颜色很好看。等到鸡肉块表面微微焦黄之后咱们把鸡肉块控油捞出。

7、鸡肉块捞出来以后放到一个小盘中，然后趁热撒上孜然粉，一道非常美味的炸酥肉就这样完成了，简单美味，喜欢就抓紧时间准备食材去尝试一下吧。

【小贴士】

1、鸡肉块不要切得太大，太大口感和味道都不太好。

2、鸡肉块复炸一次可以让它口感更加酥脆好吃。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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厨师长分享家常菜鸡胸肉烧包菜做法，鸡胸肉鲜香滑嫩，一点也不柴

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

包菜是很普通的蔬菜，但一向非常受欢迎，洋白菜、圆白菜、包心菜、卷心菜等，包菜和大白菜一样一年四季都有，做菜很方便，熘、炒、凉拌、炖，都别有味道，今天就为大家分享一个搭配鸡胸肉的做法，鸡胸肉也是一种很常见的食材，脂肪含量很低，蛋白质含量较高，这是被众多健身爱好者选择的主要原因，另外味道不错 *** 低廉也是被选择的重要原因。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【鸡胸肉烧包菜】

1.首先我们准备一块鸡胸肉从中间片开，先切成条 再切成鸡丁，切好以后放入盆中，加入少许白酒去腥，生抽10克用手抓匀腌制10分钟。

2.接着我们准备辅料，包菜一颗去除根茎后撕成小块用清水淘洗干净，大蒜切成片，红椒切成菱形片 用来配色。

3.鸡丁腌好以后撒入一小撮淀粉用手抓匀，淀粉能够锁住鸡丁中的水分吃起来更加嫩滑，再淋入一点植物油拌匀防止鸡丁相互粘连。

4.食材全部准备好以后我们开始烹饪，把锅烧热加入植物油滑锅，这一步能防止鸡丁粘锅，滑好锅以后倒出热油，多加一些凉油，油温四成热时倒入腌好的鸡丁滑一下油，滑油能使鸡丁快速成熟，保持鲜嫩的口感，滑油20秒鸡丁变白以后迅速倒出来，滑油的时间不易太长口感容易发老。

5.锅内再烧油，油烧热以后倒入蒜片翻炒出香味，倒入沥干水分的包菜开大火快速爆炒2分钟，包菜一定要沥干水分再下锅否则炒出来不够脆，包菜断生塌软以后加入蚝油5克增鲜，生抽5克翻炒均匀，再加入食盐1克，白糖3克提鲜，鸡精1克，翻炒化开调料。

6.然后把鸡丁倒入锅中，放入切好的红椒片，保持大火快速翻匀后即可装盘上桌。

技术要点：

1.鸡胸肉肉质比较紧实，一定要提前腌制入味。

2.包菜要沥干水分再下锅，开大火翻炒，让水分快速蒸发，这样炒出来更加清脆。

3.生抽、蚝油都是咸的，稍微放一点食盐即可。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

凉拌鸡丝魔芋结的做法

健康低脂的快手菜，夏天减脂必备。 掌握了料汁的配法，蔬菜种类可以多种组合，怎么爱吃怎么拌。

By Queenie_J

用料

• 鸡胸脯肉 150克
• 胡萝卜 1根
• 小黄瓜 1根
• 木耳 约8朵
• 魔芋丝结 200克
• 生抽 3大勺
• 醋 1.5大勺
• 油泼辣子 1.5大勺
• 香油 适量
• 盐 1小勺
• 糖 2小勺
• 蒜 3小瓣
• 小红辣椒 2根
• 小葱 2根
• 香菜 2根
• 熟花生 20粒
• 白芝麻 适量
• 姜片 2片
• 料酒 1大勺

做法步骤

1、水中加姜片、料酒，水 *** 入鸡胸肉煮约10分钟，煮熟的鸡胸肉用筷子可以轻易扎透。

2、煮熟的鸡胸肉取出晾凉，手撕成丝。

3、准备配菜。

4、黄瓜和胡萝卜切丝。木耳煮2-3分钟后捞出泡一下凉水，切丝。魔芋丝煮2-3分钟后捞出泡一下凉水。配菜都摆在盘子里。

5、生抽：醋：油泼辣子的比例是2:2:1。碗中调入生抽、 醋、油泼辣子、盐、糖、香油、白芝麻。 熟花生我直接用的是黄飞红麻辣花生，懒人的 *** ，味道也很好，自己炒花生也可以。花生装入塑料袋用擀面杖稍稍砸碎。 葱、辣椒、蒜切碎。

6、摆好盘的菜上放上花生碎、辣椒、葱花、蒜粒，淋上调料汁，再点缀香菜，拌匀就可以吃了。

小贴士

调料汁的重点是生抽：醋：油泼辣子的比例是2:1:1。这个料汁也可以用来拌其他凉菜。

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【春天的味道】五彩凉拌鸡丝

喜欢吃鸡胸肉，也喜欢吃蔬菜… 天气渐渐温暖起来了，有点不爱吃饭，有点不喜欢炒菜时候的油腻腻和灶台的温度… 做个凉拌鸡胸肉吧，低脂，健康，清爽，有鸡胸的嫩和蔬菜的脆，好看又下饭！

By opps是小左啊

用料

• 鸡小胸 200g
• 芦笋 150g
• 则耳根 100g
• 番茄 1颗
• 香菜 几根
• 酱油 少许
• 蚝油 少许
• 蒜 2瓣儿
• 辣椒 1颗
• 油 少许
• 芝麻 少许

做法步骤

1、则耳根洗一下掐小段儿备用

2、芦笋洗干净去掉老的部分，斜切备用，番茄切丁

3、鸡小胸放锅里煮

4、煮鸡胸的时候锅里加入少许料酒去腥

5、大概煮5-8分钟戳一下不冒血水就表示好了，捞出来晾凉 煮鸡胸的汤留着，继续绰一下芦笋

6、蒜切蒜末，辣椒切小段，香菜切小段

7、鸡胸撕成鸡丝，芦笋焯过水，则耳根段，蕃茄丁放在一起

8、加入蒜泥，辣椒，少许芝麻

9、锅里烧热油，然后浇在蒜末辣椒上

10、放上香菜，倒入酱油和少许蚝油，拌一下就好啦

11、开动吧

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年夜饭中的开胃菜，凉拌鸡丝，再也不惧大鱼大肉的油腻！

适合天热吃的凉拌鸡脯肉，爽口不油腻，两种吃法你喜欢那个

鸡脯肉的口感发“柴”、肉味也不够香，吃起来还容易塞牙缝，很多人都不喜欢。其实，鸡脯肉无骨，脂肪含量低、蛋白质丰富，易于 *** 消化吸收，还能补充 *** 所需的营养，强壮身体，很适合老人、孩子和需要减肥的人群食用。

如果您也曾经做过凉拌鸡脯肉,欢迎你告诉我们关于这道菜的 *** 难度, *** 时间等。今天给大家分享的这两款凉拌鸡脯肉 *** 丝拉皮和捧捧鸡，下饭下酒都不错，是 *** 更爱的凉拌荤菜，您也赶紧动手试试吧！

这两味都是凉拌的鸡丝，可是味道各不相同，鸡丝拉皮是北方名菜，捧捧鸡是四川名菜。

鸡丝拉皮是把已煮熟的鸡胸脯肉拆下来，用手撕成一寸多长的丝，然后把粉皮用温水洗过后，用凉开水洗净，切成一寸多长的细丝，放在盘底，再把拉好的鸡丝复在上面，用酱油、醋、麻油等作料拌了吃。喜欢吃芥末的，可以酌加芥末同拌。若用洋菜以温开水浸过，切成一寸来长代替粉皮，吃起来更为爽口。

做捧捧鸡，不一定要用鸡脯，除鸡的头、颈、翅膀、脚爪外，其他部分都可以用。将鸡煮熟，但不能煮得太酥，八成熟更好，然后用手撕成一寸来长的细丝，放在盘中，另外准备一碗佐料。捧捧鸡所以别有风味，就是因为所用的佐料不同，除了酱油、麻油外，还要加些花椒末、辣油、葱花、糖和味精，放在一起调匀，临吃时，要浇在鸡丝上，拌来吃，其味浓厚，既辣又麻，鲜而且香，越吃味口越开，越吃越爱吃。怎么样，赶快试试吧！

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家常凉拌鸡丝的做法，这样做香辣开胃又解馋， *** 超简单

夏日炎炎，胃口总是不好，做了一道凉拌鸡丝，酸酸辣辣好不开胃，还不怕长肉。大家都学起来吧，简单易做没有油烟。

鸡胸肉， *** 身上更大的两块肉。常见鸡肉，鸡胸肉是在 *** 里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。

鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被 *** 吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对 *** 生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

用料

鸡胸肉 2块

姜 3片

白糖 2勺

白芝麻 1勺

小葱 2根

生抽 1勺

黄瓜 半根

柠檬 1个

新鲜指天椒 2个

蒜瓣 5瓣

凉拌鸡丝的做法

1. 准备好鸡胸肉、黄瓜、葱、姜片、蒜瓣、新鲜指天椒、柠檬、花生米、辣椒油、芝麻

2.鸡胸肉、姜片、葱冷水下锅中大火煮13分钟（做饭时发现没有姜片用了姜粉替代）

3.煮鸡胸肉的时间炒香花生米

4.切好黄瓜丝、葱花、指天椒、蒜瓣

5.鸡胸肉煮13分钟后也不急着捞出，用热水的余温再浸泡一下（10分钟的样子），将鸡胸肉撕条

6.切半个柠檬片，另外半个柠檬挤汁加入到鸡丝上面，炒香的花生米去皮撒入，辣椒油5勺、白糖适量、盐适量、生抽1勺，与黄瓜丝、指天椒、蒜蓉拌匀，放冰箱冰，到吃饭的时候拿出来装盘

7.冰过后的凉拌鸡丝更好吃哦……也可以去掉柠檬片，也可以加香菜或者胡萝卜丝，都可以根据自己喜好调整

8.冰爽酸辣鸡丝，夏日必备，

节后必吃这道凉拌鸡丝，脆爽开胃更解腻，节后必备小凉菜！

应该有不少小伙伴，每逢佳节胖三斤，吃腻了大鱼大肉，也该换换口味了。鲜香爽口，麻辣入味的凉拌鸡丝最适合最忌你想减肥清淡的你了。酸辣爽口，低卡美味，做法相当简单，上桌就被秒光了。

夹起一筷子，一口下去，各种调料的口味同时迸发，却越吃越带劲，拌好之后再撒上一些白芝麻，吃起来更鲜香。鸡胸肉的脂肪含量也很低，所以正在的减肥的你也不用担心摄入过多的热量！

做法

1.黄瓜和胡萝卜洗净后擦丝，准备一些金针菇去根清洗干净

2.胡萝卜、金针菇下锅煮半分钟后捞出过凉水沥干水份备用

3.锅内放入清水，放入鸡胸脯肉，姜片，葱结 ，料酒烧开后中火煮十五分钟左右，煮至鸡胸肉能用筷子轻易穿透，把煮熟的鸡胸肉捞起，放凉后用手撕成鸡丝

4.加入1勺糖+1勺油辣子+2勺生抽+2勺香醋+1勺蚝油+10克蒜末，再淋一勺热油，拌匀就可以了。

5.一连几天的大鱼大肉，是时候该吃点清淡的啦！省时省力，还不油腻，非常适合减肥的小仙女们

小贴士

1.煮鸡胸肉的时候，用筷子 *** 去，能够轻松穿过就 *** 鸡肉已经熟透

2.鸡胸也可以用鸡腿代替，这样口感更嫩一些

3.鸡胸肉可以放保鲜袋里用刀背拍几下，这样容易撕成鸡丝。

4.鸡胸肉片开一切二，可以节约煮的时间，还有这样煮出来的鸡胸肉口感不柴。

5.喜欢花生酱的可以淋上一点，也可以按个人口味调味。

我是小姿，多平台认证的原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！

凉拌手撕鸡

鸡胸脯肉放入锅中，加水（和鸡肉持平即可），加入葱，姜，大料，把鸡肉煮熟即可，捞出备用！葱，辣椒，蒜，香菜，切好备用！把鸡胸脯肉手撕成条，备用！把葱，辣椒，蒜，倒入鸡丝中！加生抽，麻油，香油，盐，味精，糖，醋精（糖和醋精一定要多一些），加少许鸡汤，搅拌均匀！加入香菜，即可！美味呀！中国菜,家常菜,凉菜,拌

低脂美味的“凉拌鸡丝”，酱汁入味，香辣爽口，开胃又解馋

#夏日生活打卡季#鸡胸肉， *** 身上更大的两块肉。常见于鸡 *** 里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。此外，鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被 *** 吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对 *** 生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，非常适合减脂期食用。

那这个用鸡胸肉做出来的凉拌鸡丝，绝对是减肥人士的福音啊，既补充了蛋白质又达到了减肥的效果，还过了把“香辣瘾”。话又说回来，凉拌鸡丝到底如何做才香辣爽口，吃着过瘾？那接下来就跟我一起来看一下这道菜的做法吧！

【所需食材】

主要食材：鸡胸肉、葱、小米辣、姜、蒜

辅料：食用油、食盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、白糖、辣椒面、醋

【 *** 过程】

1.准备一块鸡胸肉，冷水下锅，放入葱结、姜片，煮20分钟。

2.准备一根黄瓜，切成黄瓜丝备用。

3.将小米辣切成圈，葱白切成葱末，蒜切成蒜末，放在一旁备用。

4.碗中放小米辣圈、葱末、蒜末、辣椒面，然后淋入热油激发香味。

5.此时可以进行调味，加入生抽、香醋、蚝油、食盐白糖，一起搅拌均匀，酱汁就做好了。

6.把煮熟的鸡胸肉，过凉水洗净，用手撕成鸡丝。

7.将鸡丝、黄瓜放入盆中，淋入调制好的酱汁，用手抓拌均匀，就可以装盘享用了。

凉拌鸡丝这道菜，做起来真的很省事，也特别适合厨房小白去做。尝一口这道菜，味道香辣入味，酱汁浓郁，搭配黄瓜丝来吃，非常爽口。原来黄瓜丝就是这道菜爽口的来源哇。想减肥的小伙伴赶紧行动起来吧，保证这道菜你吃了一次，绝对会在想吃第二次的。

【生活美食小贴士】

1.鸡胸肉在煮的时候，用葱结、姜片达到去腥的作用，也可以加入料酒去腥。

2.调拌料汁是关键，我所用的调料都是家里必备的调料，具体添加量是根据个人口味添加的。

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