今天要教大家一道鸡腿非常好吃的做法，鸡肉卷。这道鸡肉卷做出来之后Q弹又滑嫩，香辣又可口，绝对 *** 腿更好吃的做法了。这个做法是非常简单的，而且也比较健康，不需要用油炸，也不需要炒，更不需要用水煮，营养流失非常少，而且会使鸡腿肉的口感吃起来更加滑嫩，更加好吃。那么接下来咱们就一块去看一下这道鸡肉卷是如何做出来的吧。
【鸡肉卷】
【 *** 食材】鸡腿，淀粉，小葱，生姜，食用盐，生抽，蚝油，黑胡椒粉，料酒，大蒜，青辣椒，红辣椒，白芝麻，食用油，花椒，香醋，白糖
【 *** 步骤】
1、咱们先来把 *** 肉卷需要用到的材料准备一下，首先要准备的 *** 腿，鸡腿可以多准备一点，也可以少准备一点，但一定要根据自己的食量来进行准备，不要因为准备得太多而造成不必要的浪费，然后再准备适量的淀粉，一根小葱，一块生姜，三根青辣椒，两根红辣椒，再准备适量的大蒜，准备适量的食用油和花椒，继续根据自己的口味准备适量的食用盐，生抽，蚝油和胡椒粉，料酒，香醋，白糖就可以了。
2、将咱们准备好的鸡腿取出来，先放到清水中浸泡一下，浸泡好了之后再给它清洗2~3遍，清洗完了之后将其取出沥干水分放到一个小碗中，然后加上一勺淀粉用手抓一下，觉得粘手的时候将鸡腿拿出来再清洗干净，多清洗几遍，这样可以去除鸡腿中的血水，使鸡腿吃起来更加鲜嫩，没有腥味。
3、鸡腿清洗完了之后咱们将其取出沥干水分然后放到案板上，用剪刀在根部剪上一圈，这样比较容易去骨头，然后从能看到骨头的地方将鸡肉剪开，剪的时候要小心点，不要划到手，剪好之后咱们将肉取下来，把骨头去掉。
4、把鸡腿肉平铺在案板上，再取出擀面杖来，在每个鸡腿上面多敲打几下，这样可以使鸡腿更容易入味，肉质更加鲜嫩，把它装到一个碗中，然后加入葱段和姜片，再加上一点辣椒段，一勺食用盐，一勺生抽，一勺蚝油，适量的黑胡椒粉和两勺料酒，将它们抓拌均匀之后放到冰箱里冷藏腌制一个小时。
5、鸡腿肉腌制好了之后，咱们把它平铺在锡箔纸上，然后先将鸡肉卷起来，再用锡纸把鸡腿肉卷起来，尽量卷得结实一点，卷好之后把两头捏紧，捏成一个大白兔奶糖的形状就可以了。将鸡肉放到蒸锅中用大火蒸20分钟。
6、接下来调料汁，把大蒜切成末放到碗中，青红辣椒剪成碎末放到碗中，然后加上白芝麻，再浇上烧开的花椒油爆香，放入两勺生抽，一勺香醋，一勺食用盐，一勺白糖，搅拌均匀就可以了。鸡肉蒸熟之后咱们把它放凉再取出来，然后用刀切成薄片蘸着料汁吃，非常美味。
【小贴士】
1、洗鸡腿的时候可以用面粉，也可以用淀粉。
2、各种调味料的添加要根据自己的口味来进行。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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鸡腿更好吃的做法，一次6个鸡腿不够吃，上桌就扫光，太香了大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜，一般红烧菜都是用糖色烧制的。
2、 今天刘嫂就来分享一下“红烧大鸡腿”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡腿、大葱、生姜、辣椒、香叶、花椒、小葱、桂皮
4、先把鸡腿上划两刀，再把鸡腿放入凉水锅中焯水，放入姜片和料酒，大火烧开撇去浮沫。锅中倒入少许色拉油，把晾干的水分的大鸡腿放入锅中，两面煎至微黄，再放点老抽上色、生抽、蚝油、黄豆酱、两个干辣椒、桂皮、花椒，放入漫过食材的凉水
5、再放入白糖两小勺、大葱和姜片、盖上锅盖、大火烧开，中小火慢炖20分钟，汤汁收的差不多时放入白胡椒粉，即可装盘，最后撒上葱末，红烧大鸡腿就做好了
6、鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
●●卤鸡腿●●
今日美食——卤鸡腿
喜欢吃卤味的朋友不要错过今天的卤鸡腿，没有复杂的调料，在家就能简单 *** ，一起看看吧。
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点击下方蓝字即可查看做法 ***
鸡腿：8个
生姜、大葱、小米辣、八角
配料
生抽6勺、老抽1勺、陈醋1勺、蚝油2勺（盐味不够可加生抽）
- Step 1 -
鸡腿洗净后放入冷水锅中，开大火煮
煮开后撇去浮末
▲把鸡腿放入冷水中，这样鸡皮不容易煮破；
- Step 2 -
另起一锅放入鸡腿，加入热水没过鸡腿，放入葱段和姜片，花椒八角，淋入6勺生抽，1勺老抽，1勺陈醋，2勺蚝油
▲大火煮，煮开的时候把浮末撇去；
- Step 3 -
盖上锅盖小火焖煮40分钟；这里用酱油入味不需要放盐；
40分钟后打开锅盖，放入切碎的小米辣
开大火收汁提味，一边收汁一边把汁水淋在鸡腿上
▲不需要收干，汁水颜色变深就可以关火了；
- Step 4 -
▲卤好的鸡腿可以一直放在卤水中，加陈醋可以解腻提味，不喜欢吃辣的朋友可以不放辣椒；
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今天为大家分享一道家常下饭菜“黑椒鸡腿”的家常做法。鸡腿使我们日常生活中吃的最多的食材，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质更高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品
下面就为大家详细的分享一下，这道黑椒鸡腿的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【黑椒鸡腿】
1.首先，我们准备新鲜的鸡腿几个，放入清水中，抓洗干净以后捞出，把鸡腿从一侧划开，剔除骨头备用。
生姜一块，切成薄片，小葱一根，切成段，和鸡排放在一起，加入蚝油10克，食盐2克，胡椒粉1克，老抽3克调底色，料酒10克去腥，搅拌均匀腌制1个小时以上，这样鸡排更加入味，准备洋葱一个，切成块，用手打散备用。
2.然后，我们把洋葱炒一下，锅内多加一些烧油，油温升至五成热时，把洋葱倒入锅中，保持小火翻炒2分钟左右，洋葱炒成金 *** 时夹出，这一步的目的是提取洋葱油，为菜品增香。
3.洋葱炒香以后，我们开始煎鸡排，把鸡排放入锅中，保持小火慢煎，鸡排底面煎黄以后翻面，翻过来之后，在鸡排上均匀撒上黑胡椒，另一面煎黄以后再次翻面，大约煎制3分钟，鸡排两面都呈金 *** 时，再一次撒上黑胡椒。
4.然后把煎好的鸡排夹出，放入砂锅中，倒入炒好的洋葱，放入腌制鸡排用的葱姜，加入料酒10克去腥，倒入适量清水，清水的量要没过鸡排，这样受热更均匀，盖上锅盖、开小火炖15分钟，炖的时候，火不能太大，容易糊底。
5.15分钟以后，汤汁已经收的非常浓郁，我们把鸡排取出，盛放在盘中，均匀浇上汤汁，放上香菜、撒上白芝麻即可上桌。
好了，这道鲜香美味的黑椒鸡腿就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
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过年鸡腿吃腻了没有？
我家孩子过年都不吃鸡腿了，可能是餐桌上肉多，还有零食也多，他们都顾着吃别的好吃的了，把鸡腿全留下来了，说等想吃了再做来吃。
这不，年货吃完了，孩子们想起了鸡腿，就一直吵着想吃那道柠檬鸡腿。翻了翻冰箱，还真被我找出了一个柠檬，那就做一道给他们解解馋吧，反正配料和做法都简单，喜欢吃鸡腿的朋友，趁有空就试试吧。
食材准备：鸡腿4只，柠檬1个，盐，料酒，生粉，白糖，清水，花生油等。
详细做法步骤如下：
之一步：准备4只鸡腿，清洗干净后把骨头拆掉，用剪刀沿着骨头剪就可以了，很容易拆出来的，只要你会用剪刀就可以拆出来。
第二步：拆好的鸡腿肉放入盘中，加上适量的盐，少许的料酒，再加一勺生粉，用我30多年的老手把它抓均匀，抓均匀后腌制半个小时。
第三步：准备一个不甜的柠檬，表面弄点盐擦洗两三遍，再用清水冲洗干净，很多水果为了保鲜，表面都打腊来保护的，所以水果要是带皮吃的话，一定要用盐擦洗干净。洗净后对半切开，在中间切出几片柠檬片去掉籽，放一边备用。
第四步：再准备一个碗，碗中加半碗清水，然后把头尾大块的两块柠檬，同样去掉籽，再挤出汁到碗中，用力挤干，别浪费了，最后再加上两小勺白糖，把它搅化备用。
第五步：准备一个平底锅，更好就是不粘锅，新手也不怕做失败，锅中下油，把油烧热，油热后，把鸡腿肉放进去煎一下，皮朝下，用中小火，把它慢慢煎至金黄。
第六步：鸡腿肉煎好一面后，把它反过来，把另一面也煎一下，中小火慢慢煎，一定要把鸡腿肉煎至两面金黄熟透，一定要熟透哦。
第七步：待鸡腿煎熟透后，盛出放在碟子上，然后放一边稍微放凉后再切小块，热切容易散，所以要稍微放凉了再来切哦，当然，不要求形状好看的话，趁热切吧。
第八步：平底锅中留下煎鸡腿的油，然后加入柠檬水，还有切出来的柠檬片也一起加进去，调大火煮开后，调入少许的水淀粉，再次把它煮开，熬浓稠一点点。
第九步：煮好的柠檬汁浇到切好并且摆好盘的鸡腿肉上，流口水了没有？我边浇汁都边流口水了，不对，是切的时候就忍不住咽口水了，还偷偷吃了两块，哈哈。
这一道外焦里嫩又开胃好吃的柠檬鸡腿就做好了，喜欢的朋友试一下，香气十足，闻到都想吃哦。
做好后我才发现这4只鸡腿太少了，要不是我在切的时候偷吃了两块，真的就连尝尝味道的份都没有呢，上桌没两分钟就被孩子吃抢吃光了，还拿盘子来舔，边舔边说：爸爸冰箱里还有鸡腿吗？再给我们做几只来吃嘛。
哈哈，其实我也想马上再做几只，因为如果是下次，我可能还是只有做和看的份了。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
鸡腿还能这样做，配上小油菜和胡萝卜，有荤有素，喝着清爽鲜美鸡腿怎么做好吃?之前我已经分享过鸡腿的很多做法，大家有不会的，可以去看下。
今天过节，我又从超市买了两个大鸡腿犒劳自己，花费了15元。一个做了黑椒鸡腿饭，还有一个做了一道汤菜，有荤有素，鸡腿虽然先用油炸过，但做出来的汤喝起来特别的清爽、鲜美，一点也不油腻。
一起来看看是怎么做的吧!
用料：
鸡腿，小油菜，胡萝卜，木耳，香菇，红薯淀粉，盐，料酒，鸡精，油。
做法：
鸡腿清洗干净后，用刀剔除鸡骨。
把鸡腿肉切成细一点的条状。
胡萝卜洗净切片，小油菜对半切开，在香菇表面打上好看的花刀。
鸡蛋打入碗中，加入2勺淀粉，用筷子搅拌均匀，调成浓稠呈流水状的淀粉糊。
将鸡腿肉放入淀粉糊中，挂上一层淀粉，放置油锅内炸制。
炸到鸡肉条表皮变黄，捞出，油锅继续加热，倒入炸好的鸡肉条复炸一遍。
炸到鸡肉条金黄酥脆，即可捞出沥油。
锅内倒水，放入木耳和香菇煮制，加盐调味。
煮到锅内快沸腾的时候，放入炸好的鸡肉条煮制。
等锅内煮开后，最后放入切好的小油菜和胡萝卜，煮上两三分钟。
快出锅之前，加一点点的鸡精调味增鲜，出锅。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道，家常快手下饭菜“香炒鸡腿”的做法，鸡腿是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。也是家常使用的最多的一种食材，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【香炒鸡腿】
1.鸡腿三个，去皮去骨，留下鸡腿肉先切成条，再切成丁，置于盆中，放入食盐，味精，十三香，用手抓匀，如果太干，可加入清水，再加入干淀粉抓匀后腌5分钟。
2.洋葱切片后，用手抓散，青椒红椒都切成方片，葱姜蒜都切成片。
3.锅里倒入植物油，烧至接近冒烟的时候，倒入鸡肉滑至变色，如有粘连，用勺子打散。
4.锅底留油，倒入葱姜蒜爆香，加入红干椒炒出香味，再倒入配菜翻匀，开小火加入食盐，白糖，味精（可不放），鸡精，酱油。
5.翻匀后倒入鸡腿肉，开大火加入一点清水，化开调料快速翻几下就可以出锅。
好了，香炒鸡腿肉就做好了，喜欢吃鸡腿的小伙伴，学会了之后，不用再去街上买着吃。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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今天分享一个脆皮鸡腿的做法，鸡腿用这个 *** 做出来，外皮酥脆，肉质细嫩，小孩子没有不喜欢吃的，妈妈们快收藏吧。
鸡腿三个，清洗干净。为了更入味一点，把鸡腿用 *** 扎一下。泡在清水中清洗干净。
生姜一小块，拍扁后切成碎末。把小葱和香菜揉一下，放入食盐，胡椒粉。加入蚝油，料酒，然后搅拌均匀，静置腌制30分钟。
土豆淀粉和面粉的比例是 *** ，为了蓬松加香，加入一勺吉士粉，吉士粉在生活超市都有卖，没有的可以不放。
加入土豆淀粉炸出来的鸡腿不会回潮，放上一天也不回软，只用面粉刚炸出来的时候脆，放置一会就回软了，也就没那么好吃了。
吉士粉的主要作用是增色增香，放一点颜色好看。
再加入一勺食盐，胡椒粉。用勺子搅拌一下，倒出一部分后，加入清水，不要一次 *** 加入，慢慢的加。搅拌成粘稠的面糊状态，用手能扯起丝。
然后把鸡腿裹满面糊，在放倒刚才兑好的面粉里，裹好面粉。
锅里烧油，把油烧至四成热，放入鸡腿。这个期间开小火慢慢炸，一定不要那么高的油温。以免造成外表已经焦了，里边还不熟。
这个时间要持续8到10分钟。最后升高油温，或者是复炸一次。捞出控油，就可以装盘。
上面可以撒上孜然，或者椒盐。好了，这道香酥好吃的脆皮鸡腿就做好了。
我是之一美食阿飞，感谢大家对之一美食的支持。
亲，快过年了，关注之一美食吧，让您有顿丰盛的年夜饭，之一美食每天都有不重样的家常菜，喜欢清淡的咱有，喜欢油腻的咱还有，如果你想吃的我们没有，请您在评论区贴出来，我们可以去尝试着做，阿飞谢谢大家支持。
从小到大一直都非常喜欢吃鸡肉，鸡肉里最喜欢吃的就 *** 腿、鸡爪、鸡翅这几样了。隔三差五就做一锅吃，前几天又学到了一个懒人新做法，电饭煲里一扔，不用在锅边看火，刷刷小 *** 追着电视剧就做好了，非常简单，味道也非常不错，全家都很喜欢吃。下面来看我是怎么做的吧。
【所需食材】
8个鸡腿、2个土豆，葱、姜、3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺白糖、小半勺盐、小磨香油
【具体做法】
1、首先准备8个大鸡腿，洗净之后，用 *** 扎一遍，这样更容易入味。然后加入葱片、姜丝、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、白糖、盐等配料，用手充分抓均匀，盖上保鲜膜，腌制半小时让其入味。不着急的可以延长时间腌几个小时这样会更入味。
2、准备2个土豆，去皮，切滚刀块，也可以用自己喜欢的其他配菜。
3、打开电饭煲，先放入土豆，上面放上腌好的鸡腿，再加入少许清水，也可以加可乐、或者啤酒，盖盖选择煮饭模式，我的煮饭模式时间是30分钟。用电饭煲做，也可以不加水，也不会糊锅，也特别好吃。加水和不加水两种做法，我吃着都不错，大家可以根据个人喜好决定是否加水。
4、电饭煲跳到保温键就可以出锅了，出锅时再淋点小磨香油，即可装盘。
5、这样做的土豆鸡腿真的非常简单，不用看火，也不用怕糊锅。土豆软面可口，鸡腿软烂入味，这么一大盆，上桌后两个人一会就吃光了。不仅鸡腿可以这样做，鸡翅、鸡肉都可以这样做，爱吃鸡腿的朋友可以试一下哦
今天的分享到这里就结束了，强烈推荐大家要试一下哦。我是小鹅，美食领域原创作者，图文均为小鹅原创，每天一道家常美食，天天不重样，喜欢就关注我吧，欢迎在评论区留言，相互交流分享，感谢您的支持，我们明天再见，拜拜。
