大家好，我是"爱美"的小佳，我是喜欢研究和创新美食的家庭小主妇。要说什么味道是让人最难忘记的？那就是儿时的味道，妈 *** 味道，也是家的味道。
呵呵，我的妈妈做菜一般，要说行家还得是我的老 *** ，我老爸的手艺那可不一般，我也是被潜移默化了这么多年，才有了今天这小小的成绩的。只要是老爸做的菜，个个都很象样，无论是色、香、味还是形那都没得说，在外求学那些年，最馋的就是老爸做的菜了，绝绝对对的家的味道。
以前，家里会养好多的大鹅、鸭子还有 *** 鸡，老爸也会经常给我们加道好菜，开个洋荤。家养的大鹅是最香的，喂的可都是谷物，不象现在在菜市场买的大鹅，都没有什么味道，肉质松散、一点没有嚼劲儿。唉呀，都说馋了，好想吃老爸做的大鹅呀，特别是泡椒鹅，那酸爽、那鲜香，闭上眼睛都好象闻到了那熟悉的味道，真的是回味无穷啊，强烈推荐给 *** 们！
【泡椒鹅】
【所需食材】大鹅、大蒜、生姜、酸萝卜、酸泡椒、干辣椒等
【 *** 步骤】
首先把大鹅处理好（今天刚好家里剩下这半边鹅，要不一整只太大了还有点吃不了），将大鹅内外清洗干净，再把鹅肉剁成小块儿。
准备点大蒜、生姜、酸萝卜（这是家里边今年泡的酸萝卜，如果自己不会做的话，在超市泡菜那儿也有的卖，如果实在没有的话，也可以不放，不会太影响菜品的味道）切碎。
酸泡椒切成圈，干辣椒切成段，将两种辣椒一起放入装有桂皮、八角、香叶等干香料的盆中，备用。再准备点葱花。
起锅倒油，把干香料放下去炒香，再放入干辣椒继续炒香。放入鹅肉翻炒几下，倒点白酒（白酒可去除鹅肉的肉腥气，还可使菜品提香），再倒入一瓶啤酒，盖上锅盖，小火焖干啤酒（啤酒可是这道泡椒鹅的灵魂哦，是万万不可缺少的，在这道菜中至关重要，啤酒和前面的白酒一样有去腥增香的作用，但更重要的作用是它可以使焖制出的大鹅更加软嫩）。
将啤酒焖干后，把大蒜、生姜还有酸萝卜倒入锅中，淋点芝麻油（可提升菜品油亮度），放入少许老抽和生抽（老抽着色、生 *** 鲜）， 再把酸泡椒倒下去翻炒，放入适量食用盐，加点胡椒粉，洒入葱花，继续翻炒一下，即可。这样这道香辣好吃的大鹅肉就做好了，喜欢的朋友可以试一下哦！
小贴士：鹅肉营养丰富，富含 *** 必需的蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养成分。但是你知道吗？大鹅居然也有造假的。我一闺蜜（一个很少去菜市场，更别提下厨的 *** 一枚），有一次为了表现一下，特意从菜市场买回一只大鹅，头顶圆圆的大包，完全确定这就是一只大鹅。然而……炖熟之后，大包竟然没有了，原来是个冒牌货，真是太不给面子了。结果我朋友被她 *** 笑了好几年。
导语：天冷了，我家更爱吃兔肉，炖上一锅，暖和解馋，好吃到汤汁都不剩
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。天冷要多吃肉，打开冰箱看到还有两只兔子没吃呢，就吃它了，今天不吃肉只吃骨头，也就是兔架，炖上一大锅，热乎乎的吃起来那叫一个香。很多人觉得兔子腥味重，其实是因为做法不正确，咱这个做法呀，保准您吃了还想吃，每次炖一锅，好吃到汤汁都不剩，跟我学起来吧。
俗话说得好：冬天进补，来年 *** 。天气寒冷，注意保暖的同时要多吃些滋补美食哦，其中兔肉就是肉类中非常营养的食物，蛋白质含量极高，再贵也要舍得吃。上次分享的麻辣兔丁得到大家一致好评，这次换个口味。把兔骨头剁成大块，别以为只有肉好吃，兔架更香呢，那比吃炖排骨还过瘾。
把兔架装入盆中，加适量五香粉，盐，料酒，白糖，姜末，搅拌均匀，腌制20分钟去腥又入味。腌制的过程准备下其它食材，大葱切段，姜切片，取适量香叶、干红辣椒、桂皮、大料、白果、肉蔻备用，调味品根据自己口味添加即可。
锅中倒入适量食用油，烧热后放入调味品，炸出香味，只要油香做啥都好吃，一盘菜要想口感好，调味品绝对少不了，大家做菜喜欢放啥调料呢？
炸香料要注意火候，别炸过火导致发苦，看到变色后捞出，一回到老家，就喜欢用地锅做饭，吃着格外香，像回到了小时候一样。
倒入兔架后翻炒均匀，加入适量蚝油，老抽，炒出香味，倒入热水，盖上锅盖大火烧开，开锅后炖十五分钟左右就熟了。
快要熟的时候打开锅盖看下，香味瞬间扑鼻，汤汁收浓即可，铁锅炖兔架就做好了，比铁锅炖大鹅还好吃，香辣解馋，大冷天的，没有啥比吃炖肉更过瘾了。
来个特写，是不是隔着屏幕都闻到了香味？看的我都流口水了，入口香而不腻，一点都不腥，我一顿吃了两个大馒头，太下饭了。
烹饪小贴士：1、先把调味品炸出香味后再倒入兔架。2、加水的时候要加热水，冷水会导致肉质发柴。3、汤汁快收浓的时候即可关火。
美味的铁锅炖兔架就分享到这里了，喜欢的朋友赶快试做一下吧，保准大人孩子抢着吃，对于这种做法您有哪些见解呢？如果您也有兔肉美味新吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
学会这几种卤味，拯救不想做饭的你全国多地 *** 反复，有的还在居家，有的已经逐步复工啦。你们最近吃得还好吗？
对于台台来说，每天煮饭太折磨人了，要将冰箱里有限的食材变成美味的料理，脑容量都快要耗光！
前一阵儿刚发放了鸡、鸭，不如做成一锅卤味，简单、省事、味道美，荤素食材一网“卤”尽，再配些简单的蔬果，能解决好几天的吃饭难题。
我国吃卤味的历史可以追溯到两千多年以前。作为最火的市井小吃之一，它品种繁多，荤素皆可，让很多边角料食材也重新发挥出魅力。
台台特意准备了这篇锅卤干货，奉上五种口味卤水秘方，按需选择，绝不失手，卤空冰箱就看这篇了！
01 | 卤锅
卤味想要好吃，锅的选择很重要。
卤味需要小火慢煨，更好选择保温 *** 能较好，外形高而深的砂锅或不锈钢锅，避免使用铁锅或口径太宽的锅。
02丨香料
卤味用的香料较多，很多不是家庭常备，可以直接拿方子去 *** 店配，按比例分装成几包卤料，快捷省心。（使用时包在纱布袋里，避免小颗粒香料粘附在食材上）
现在情况特殊，家里有什么就可以放什么，基础的八角、桂皮、香叶、草果、小茴香等也有增香去异味的效果。
03丨高汤
点击 *** 查看卤肉饭做法
上面的5钟卤味若是嫌麻烦，那你就一定要试试卤肉饭！跟着台台学，简单四步就能轻松做出鲜香不腻、咸甜适口的卤肉。
白米饭上舀一勺卤肉，每一粒米饭上都吸满了浓浓的汤汁，有条件的话还能切个卤蛋，烫一把蔬菜，超满足的一餐说的就是它！
原材料
五花肉500克、鸡蛋4个、蒜末20克、红葱头40克、油60毫升、酱油膏70克、五香粉2克、白胡椒粉1克、 *** 糖8克、米酒15毫升、水200毫升
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做法
五花肉切小条，煸到猪肉颜色变白盛出，红葱头煸到浅焦 *** ，加蒜末煸香，猪肉回锅，加酱油膏上色，加入五香粉、白胡椒粉、生抽、 *** 糖，倒入净水煮开后加点米酒，移入砂锅，小火慢炖一小时，剩20分钟时加入剥去壳的水煮蛋。
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推荐食材
五花肉、鸡蛋
卤好的成品，可以捞出冷藏保存，更好表面刷一些熟油，既增味又防变干变色。
卤完原料后，要过滤打渣，烧沸后自然 *** 再冷藏，预计一周不用的话可以直接冷冻，更好每个月拿出来解冻、烧沸一次。
需要注意的是，烧沸后不要再搅动，更不能有生水溅入，以免引起卤水变质。
存放卤汁需要放在消过毒的盛器内，建议用玻璃、陶制器皿。
不能用铁、锡、铝、铜等金属器皿，否则卤汁中的盐等物质会与金属发生化学反应，使卤汁变色变味乃至变质。
卤水每使用一次，味道就会减弱，使用次数越多，味道越寡。为了使卤水的口味如一，要及时添加调料更换香料包（香料包使用2-3次后，就要更换）。
如此往复，细心呵护，就能养成一锅老卤。卤水养好了，一定能每餐都吃地开心、富足！
你还有什么轻松做饭的小妙招，欢迎在评论区分享给我们哦。
文｜团子
部分图源一条生活馆
部分图源 ***
#元宵节美食大赏#秘制酸梅鹅小时候最喜欢老爸做的╰(*′︶`*)╯酸梅鹅，每逢元宵节餐桌上必不可少的好菜(?▽?)长大了，我也学会了，做给女儿吃让她也记住这味道，酸酸甜甜家的味道……
By 萤火虫小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鹅 半只
- *** 20克
- 话梅 5颗
- 独蒜 3颗
- 红葱头 2个
- 姜 5，6片
- 葱 5根
- 热水 800～1000ml
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 料酒 3勺
1、鹅半只，我买的时候让店家斩成了几块也可以不斩
2、准备好红葱头两个，独蒜3个，生姜，葱，洗净备用
3、腌制的酸梅
4、鸭肉清水洗净
5、姜切片
6、大蒜去皮
7、红葱头对半切开
8、取五颗酸梅和少于泡酸梅的汁水
9、锅内中火烧油
10、放入洗净的鹅
11、中火煎至两面金黄
12、如图中那样就可以夹出来滤干油
13、留底油放入红葱头，姜片，葱白，独蒜爆香
14、再把煎好的鹅全部放入锅内
15、放入两汤勺生抽
16、放入三汤勺料酒
17、半汤勺老抽
18、酸梅用勺子碾碎
19、倒入锅内
20、放入 ***
21、盖上锅盖大火烧开转小火煮50分钟
22、五十分钟后开大火开始收汁
23、煮到汤汁粘稠就可以关火了
24、然后斩件装盘即可
25、拿个小碗装入汤汁，蘸着吃
小贴士不需要放盐哈酸梅本身就是比较咸的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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7斤大鹅这样做真香，配料简单步骤少，广东人百吃不腻的一道名菜广东人吃鹅喜欢用来碌鹅或白切，碌鹅味道香，白切吃的是原汁原味，这两种做法做出来的鹅肉口感都很不错，逢年过节时，我们广东人都会做一道鹅招待客人，除了碌鹅和白切鹅，还有一个做法也是我们百吃不腻的，那就是柱候鹅煲，做法也是非常简单的，而且味道独特好吃，招待客人很有面子哦，下饭又下酒。
食材准备：农家鹅1只，姜1块，蒜头半个，三棵蒜苗，南乳汁，1小勺白糖，盐，生抽，老抽，花生油，二锅头，开水等。
详细做法步骤如下：
之一步：先准备一只7斤重的农家大鹅，把鹅处理干净，鹅脖子上的肥油和淋巴也要把它去掉，彻底处理干净后沥干水分，然后把鹅砍成小块，把腥 *** 味最重的鹅 *** 去掉不要，砍好的鹅肉放入大盘中，加上两勺的柱候酱，洒上一小碗的南乳汁，1小勺白糖，适量盐，来些生抽，一点点老抽调色，用手给它抓拌均匀，充分抓拌均匀后放一边腌制20分钟。
第二步：这个时间我们来准备一些配料，姜准备一大块，去皮洗净后切成粒或者厚片，大蒜头半个，去皮洗净后切粒，再准备三棵蒜苗，清洗干净后切段备用。
第三步：待鹅肉腌制得差不多时，准备一个大一点的炒锅，热锅倒上少许花生油，大家也可以用食用油，把准备好的姜蒜粒倒进去爆香，姜蒜粒爆香后倒入我们腌制好的鹅肉，先把它的水分炒干。
第四步：因为鹅肉是腌制过的，所以炒的时候一定要控制好火候，否则很容易糊锅，只要不会糊锅，尽量用猛火炒，这样炒出来的鹅肉会更香。
第五步：待鹅肉炒至水分干了，有点出油时，淋入两圈的二锅头，然后继续给它翻炒，炒出香味，没有二锅头的话，也可以用白酒或料酒代替。
第六步：鹅肉炒至干香后，关火把它转到砂锅中，接着我们再倒上适量的开水，水量差不多没过鹅肉就行，把锅盖盖上，调大火烧开，烧开后转中小火煲半个小时，想吃软烂一点的可以多加一点点水，炖久一点，如果鹅比较老水，也需要炖久一点哦。
第七步：好了，时间差不多了，现在把火调到更大，打开锅盖拿个勺子边搅动边收汁，汁不用收得太干，用来拌饭都很香哦。
第八步：待汤汁收浓就差不多了，把火关了，撒上蒜段，就可以上桌开吃了，香喷喷的，闻到这种味道肚子饿了，口水也要流出来了。
这一道美味的广式柱候鹅煲做好了，喜欢的朋友可以试一下，这样做出来的鹅肉鲜香入味口感好，好吃不腻，逢年过节用来待客很不错，下饭下酒，越吃越想吃哦。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物。
大雪后，此肉再贵也要吃，冬天吃了不咳嗽，我家每周必吃3次，香大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
大家吃过鹅肉吗？看完我的分享以后，赶快去市场买一只大鹅回家做吧！我以前也没有吃过鹅肉，都是吃鸡肉，对鹅肉一点感觉都没有。昨天去市场买菜，打算买只鸡回家煲汤。可是 *** 看见大鹅以后，就执意要买一只回家吃，说他之前在南方上学时吃过，至今都无法忘记大鹅的香味。我当时想大鹅有那么好吃吗？会不会很腥？在没有吃之前我也不相信大鹅有这么好吃！但是，这次吃过以后，发现大鹅真的是特别的好吃，鲜香扑鼻，一点都不腥！真的是太好吃了！
冬天进补，要多吃这肉，比猪肉便宜，比 *** 肉滋补，一整年不咳嗽！吃完以后，我还特意在网上查了一下，网上说鹅肉的营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质，并且脂肪熔点低，肉质柔软，容易被消化。鹅肉 *** 平，味甘，具有益气补虚，和胃化渴，止咳化痰的作用，可治疗和预防咳嗽，对治疗感冒和慢 *** 气管炎有良效，作为冬天进补的食材再好不过。鹅肉不算贵，18块钱一斤，比现在的猪肉 *** 还便宜，我花了100多块钱，买了一只8斤重的大鹅！炖了一大锅，全家吃的美美的！下面，厨娘就把这道吃一次就念念不忘的大鹅做法分享给大家吧！
准备食材：大鹅，青红辣椒，大葱，香葱，干红辣椒，姜，蒜，生抽，老抽，八角，香叶，桂皮，盐，食用油。
首先，将大鹅剁成3-5厘米的小块，将鹅头劈成两半，这样好入味。鹅肉剁好以后，用清水清洗两遍，千万不要用水泡，因为这是新鲜宰杀的大鹅，如果用清水浸泡太久，肉质就不那么紧密了。将鹅头，鹅掌，鹅腿，鹅翅，放在一个盘子内，其他部分放在另一个大盘内。
准备一块生姜切片备用，大蒜拍扁备用，大葱切段，一个八角，几块桂皮，几片香叶，一把干红辣椒，再准备两个青红辣椒，一棵香葱备用。这么大一只鹅我做了两种口味，因为 *** 以前在湖南上大学时吃过麻阳炒鹅，十几年过去了，还一直念念不忘，今天就给他单独做一份来尝尝。
热锅，加入比平时炒菜多3倍的油，轻轻晃动锅，使锅壁都沾到油，这样炒鹅时，鹅肉不粘锅。油热以后，把鹅掌，鹅头，鹅翅，鹅腿，这些不容易上色入味的部位放进去，翻炒至变色，然后加入姜片，蒜瓣炒香。
再加入其他鹅肉翻炒一下，然后加入干红辣椒，香叶，桂皮，葱段，八角翻炒出香味，加生抽，老抽翻炒上色。因为鹅肉会出水，一定要记得大火爆炒。直到将水分炒干，这个过程大概需要十分钟。我们家铁锅有点小，如果是农村的大灶火锅那就更香了！等过年时，我也带两只大鹅回娘家，用家里的大灶火锅，炖大鹅给爸妈尝尝。
水分炒干以后，加入热水，水要一次 *** 加足，然后大火煮开，盖上锅盖，小火炖40分钟，一定要盖着锅盖炖，高温使鹅肉的水分挥发出来，让油浸入到鹅肉内，使鹅肉回香。炖好后，加入一勺盐，再炖十分钟。敞开锅盖大火收汁，就可以出锅装盘上桌了。
我盛出一半鹅肉，给 *** 做了道麻阳炒鹅，做法如下：另起锅，热锅加油，放入青红椒翻炒一下，然后加入鹅肉和香葱结，大火爆炒，炒至辣椒七八成熟即可出锅。虽然我也是之一次做这道麻阳炒鹅，但是 *** 说和他在湖南吃的麻阳炒鹅一个味道，甚至比他在饭店吃炒鹅的还香，不知道是不是阿谀奉承，但是听了以后我非常高兴。
大雪后，此肉再贵也要吃，冬天吃了不咳嗽，我家每周必吃3次，香！我们一家5口人，一顿饭吃了一只8斤多的大鹅，家里人都夸好吃，肉质鲜嫩，回味无穷，麻辣鲜香，好吃的停不下来，配着米饭吃更是特别的下饭，实在是太好吃了！以后我们家每周都要做大鹅吃，大家也赶快试试吧！
今天的铁锅炖大鹅和麻阳炒鹅的做法就分享到这里，您喜欢吃鹅肉吗？如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！
本文由秀厨娘原创，盗图必究！欢迎关注，带你一起长知识。！
炖鹅的别样做法，吃过的人都喜欢小闺女鹅鹅鹅刚会背这个诗，于是吵着要吃这个半成品的鹅，哈哈哈，那么 *** 亲满足你。
By 豆粉160102 *** 76
用料- 鹅 1只
- 蒜 适量
- 葱 一段
- 老抽 适量
- 食用油 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 糯米酒 适量
- 醋 适量
- 水 适量
- 花椒 适量
- 大料 1个
- 辣椒 1个
1、半成品鹅
2、切块
3、准备调料
4、油热放葱姜蒜花椒大料辣椒
5、加入生抽老抽蚝油糯米酒醋
6、放入鹅块翻炒均匀
7、加入水
8、收汁
9、成盘
10、可以
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大厨教你正宗顺德“醉鹅”家常做法，鹅肉酒香浓郁，鹅肉嫩滑甘香这是广东顺德一道很出名的菜，去过广东的人几乎都听过这一道菜。顺德醉鹅做法简单，味道好。今天给大家分享一下广东名菜
食材:鹅半只，姜，蒜苗4条，蒜，陈皮1片，柱候酱，米酒1瓶， *** ，蚝油，生抽，洋葱1个，盐，花生油，冬瓜300克
做法:
1.姜切片，蒜对半切开，蒜苗斜刀切段，洋葱切块，冬瓜不去皮清洗干净切块
2.鹅清洗干净，砍成小块
3.调酱料:碗中放入两勺生抽、蚝油，三勺柱候酱搅拌均匀
4.开锅烧适量油至七成热，鹅肉放入锅中爆香出水，待鹅肉发黄取出
5.锅烧适量油，放入姜，蒜爆香，再放入洋葱爆香
6.放入鹅肉翻炒爆香，再放入酱料，半瓶米酒。这过程要快速翻炒至米酒挥发出香味
7.加入高汤或清水刚好没过鹅肉，放入5个 *** ，陈皮翻炒均匀。盖上锅盖中火焖30分钟左右
8.30分钟后放入冬瓜，蒜苗，放盐调好味道，继续焖五分钟到十分钟。然后大火收汁即可
赶紧收藏！不加一滴油的红烧鹅肉绝对美味的秘诀By 彩虹糖666
用料- 鹅肉 大半边
- 老姜 50克
- 小米辣 50克
- 大蒜 1头
- 生抽 3勺
- 干辣椒节 适量
- 香叶 5片
- 八角 2个
- 啤酒 1瓶
- 盐 适量
1、不放一滴油，干锅放入带皮的鹅肉
2、这个是鹅肉炸出来的油，真的很肥，这只是一半而已
3、倒入一罐啤酒，放入干辣椒，八角，香叶，中火闷煮
4、倒些许生抽，收汁
5、装盘，汤汁我都留下来了，用来明天拌面吃
鹅肉的营养功效鹅肉 *** 平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。
1.预防慢 ***
补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。
2.缓解咳嗽
鹅肉可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢 *** 气管炎、慢 *** 肾炎、老年浮肿；治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。
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客家焖鹅更好吃的做法，配料简单步骤少，出锅一大只不够吃，真香说到吃鹅，大家都知道广东有名的是碌鹅，味道那是一级棒的，吃过的人都说很让人回味，但是做碌鹅，一定要用到大锅灶，更好就是用柴火的那种，那样做出来的才正宗。
不过大锅柴火灶也并不是家家户户都有的，就是农村现在也不多了，所以今天我来给大家分享一个跟碌鹅一样好吃的做法，随便一口锅都能做的。
主要食材准备：鹅1只（也可以准备半只），薄荷1小把，姜1块，大蒜头1个，豆豉50g，适量的盐，生抽，料酒。
具体做法步骤：
之一步：准备好的农家鹅处理好后，把它砍成小块，吃鹅不要买那些太嫩的，做的不好吃，至少也要有200天以上的农家散养鹅，那肉质口感才好。
第二步：准备薄荷1小把，清洗干净备用，豆豉大概50g，喜欢的可以多加一点点，用水冲洗一下，姜一大块大蒜头一个，都去皮洗净切片。
第三步：锅中下油，油热放入姜片爆香，爆香后倒入鹅肉翻炒，一定要把锅烧热，开大火爆炒，有些鹅一炒会出一些水，如果炒出水，就把水盛出来倒掉，然后再加少许油继续爆炒。
第四步：炒到锅底感觉有点干了，可以在锅边淋上一圈料酒，然后继续开大火爆炒鹅肉。
第五步：待鹅肉炒香，炒出些许油后，加入蒜，豆豉，还有薄荷，继续翻炒把它炒香，这一次是鹅肉与新加配料的香味了。
第六步：炒香后，加上适量的盐，生抽，把它翻炒均匀，这次翻炒可以调中火或小火，因为生抽容易糊锅，火小一点可以慢慢炒至鹅肉入味，最后加上适量清水，水的量根据你的鹅老嫩来加，一般没过鹅肉就可以了，我这只鹅比较老，养了一年了，所以要放多点水，盖上锅盖大火烧开，烧开后转成中小火焖一个小时。
第七步：好了，时间到了，开盖收汁吧，哇，一屋子的香气，闻到肚子都饿了，开大火把鹅肉收汁。
第八步：汁不用收太干，留点浓稠的汁，这样吃起来口感会更好哦，味美 *** ，看着口水都要流出来了，真的太香了。
这一道香喷喷的客家焖鹅就做好了，喜欢的朋友试一下！味道跟碌鹅的差不多，但做法比碌鹅简单多了，而且对锅没那么高要求，随便家里的一个比较大的锅都能做，喜欢吗？喜欢就赶紧试试吧。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
