该点味道清香，爽口不腻，营养丰富，别具风味。
原料：
(按成品60只计算)：
面粉500克，清水200克，瘦牛肉25O克至八成熟的西红柿500克，大葱l50克，猪油100克，香菜和精盐各25克，味精、香菜各适量。
*** 过程：
先将面粉加水和成面团，揉匀揉透后盖上一块洁净的湿布，饧一会儿待用。
2、将牛肉去掉筋膜，剁成碎肉馅。把西红柿洗净切成碎丁(注意不要乱剁，以免汁水流失)，大葱，香菜切成碎末。然后将加工好的馅料混和拌匀。
3、将饧好的面团搓成圆条，下60只面剂。逐个按扁，擀成圆形饺皮；包制成饺子。饺子全都包好后，将包好的饺子入沸水中煮熟，即可食
牛肉的肌肉纤维比猪肉和鸡肉的要醋的多，也就是用我们的俗话说“吃水多”
而西红柿属于水分含量比较高的，把西红柿用热水略烫去皮，牛肉和西红柿切片后一起剁成泥，牛肉与西红柿的比例3：1，剁细的馅加入食盐、味精等调味品拌匀就可以包饺子了。
不要选择沙瓤的,把番茄籽挖出去
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