高档酒店宴席菜单大全，高档酒店宴席菜单一览表

牵着乌龟去散步广角镜 2024-09-22 17

6人一桌的婚宴酒席菜单

婚礼除了要选好婚宴场地之外，婚宴菜单也是一个很重要的环节，宾客从四面八方而来，关系到宾客的体验感，所以婚宴上的菜可不能怠慢，那么6人一桌的婚宴菜单要怎么挑选？接下来一起看看！

一、6人一桌标准宴会菜单

6人一桌算是小型的婚宴桌了，所以婚宴菜品的数量也不用太多，一般来说12-16个菜就够了，下面来看看具体的6人一桌标准宴会菜单吧！

【菜单一】——12个菜

鸿运乳猪全体、上汤波士顿龙虾、金巢夏果 *** 带子丁、法式海皇卷、红烧蟹肉翅、清蒸大虎斑、翡翠炒澳带蚌片、海参花肚扒花胶、金牌贵妃鸡、松露炒饭、莲子百合糖水、鲜果拼盘。

【菜单一】——14个菜

精选巧手凉菜、鸿运乳猪全体、花胶羊肚菌炖瑶柱、法式芝士焗澳洲大龙虾、蚝皇花菇扒六头澳洲 *** 、XO酱芦笋百合炒特级元贝皇、黄金虾枣配海皇卷、古法蒸东星斑、万豪芝麻脆皮鸡、中谷瑶柱竹荪浸时蔬、鲍汁海皇粒荷叶饭、豪华中西美点荟萃、金瓜雪莲子炖百合、合時鲜果盘。

【菜单一】——15个菜

江南如意八彩碟、一品佛跳墙、上汤马苏里芝士焗锦绣龙虾配伊面、金酒咖啡特级雪花牛肉、雕王珊瑚斑、帕尔马火腿汁煨麻鸭、一品贡米煨海参、味霸焗黄甲蟹、金牌秘制酱焖蹄、马爹利芝士 *** 盏、浓汤海鲜菇时蔬、一品海鲜汁捞饭、天作之 *** 映成趣、香芒果肉芡实露、瑞果呈祥。

【菜单一】——16个菜

油泼活鲤鱼、金菇脆笋、红扒猪脸、清蒸鲈鱼、 *** 拌菜、西芹炒百合、老醋蛰头、杭椒小炒肉、酥炸地瓜丸、松子玉米、黄县炸酥肉、美味双拼、四喜丸子、富贵平安鸡、盐水大虾、养生海参。

二、关于婚宴酒席预定细节

新人在预定婚宴酒席时，还有不少细节需要仔细确认，下面就是婚宴预定的一些细节清单，可以参考一下哦~

1、宾客停车券：是否免费足够多具体多少张怎么发放？

2、是否有 *** ？是否有更低消费？

3、海鲜是否可以自带？加工费用多少？多少斤多少钱？

4、桌椅是否酒店人员摆放？包括桌布椅套是否提供？什么颜色？更好是红色。

5、是否免费提供新郎新娘化妆换装间？位置？

6、是否提供迎宾引导牌具体什么样子的？搭建要求？可使用区域？在什么位置？宾客桌名字贴在哪？什么形式？

7、订金？合同？预备桌？酒店具体赠送事项写在合同里（有赠送干冰、灯光、音响、话筒及数量之类的）。

8、菜单：是否可以换菜？酒自带饮料是否提供？可续饮？婚宴是否有试菜？费用确定好？

9、每桌席有多少人？是否可以加座？

10、上菜时间提前约好！务必要准时，上菜间隔时间及顺序。

11、婚宴现场秩序：有无人员引领来宾入席

12、实际用餐没有达到预定桌数，剩余桌席怎么处理？是否退全款细节（明确）？

13、如遇突 *** 况，宴厅负责人是谁？能否立即联系？

14、如遇酒店方及 *** 等原因无法 *** 办酒席，如何协商数据另换时间还是赔偿退款？合同里要明确。

好了，以上就是关于6人一桌标准宴会菜单的分享啦！

*** 黄金周到了，各大五星级酒店推出主题餐饮吸引食客

*** 黄金周到了，消费市场也进入了旺季，各大酒店也推出了丰富多彩的活动营造节日的气氛，除了主题餐饮之外，把露营的概念引入酒店，也成为假期城市的风景线。

秋风起，蟹脚痒，又到了吃蟹季节

香格里拉 *** 南北名蟹启动“寻蟹季”第六季

香格里拉 *** 南北名蟹启动“寻蟹季”第六季，多位名厨联袂打造秋日佳宴。即日起至11月30日，中国 *** 地区各香格里拉大酒店推出应季食材与多款秋蟹相结合的特色菜品，与美食爱好者共赴蟹味之约。

沈阳JEN酒店香宫中餐厨师长果建武 *** 的牛油果蟹肉塔塔，菜品选用应季的盘锦河蟹，将蟹肉和蟹黄捣碎成泥，搭配醇厚的牛油果酱，口感清新。

菜单包括了沈阳JEN酒店香宫中餐厨师长果建武 *** 的牛油果蟹肉塔塔；大连香格里拉中餐行政总厨纪成龙则带来了盘锦蟹扣 *** ；苏州园区香格里拉中餐行政主厨朱文光 *** 了桂花蟹粉炒花胶，将大闸蟹煮熟，拆好的蟹肉、煨好的花胶，与炒成桂花状的鸡蛋，蟹粉及鸡汤为花胶赋味。

大连香格里拉中餐行政总厨纪成龙则带来了盘锦蟹扣 *** ，采用大连本地冷水生长的 *** ，将河蟹的壳肉剥离，再将蟹肉与壳一起扣在弹滑的 *** 肉上，最后浇汁装盘。

宁波香格里拉香宫中餐厅行政主厨周辉带来了手打肉饼蒸三门青膏蟹，青蟹鲜甜的蟹汁渗入肉饼，而五花肉的油脂香则被蟹肉吸收；苏州香格里拉中餐行政总厨赵邦银 *** 的金盏蟹粉虾仁：萃了秋季成熟的河虾与肥美的湖蟹，河虾肉与蟹粉一起翻炒，盛入蒸好的金瓜盅内，辅以青豆泥装饰；厦门香格里拉福港轩中餐厅行政总厨陈明辉的闽南香煎膏蟹：将冰水浸泡后的膏蟹对半切开，置于用姜葱煸香的锅内，用生姜封住蟹肉煎至金黄，加入固本酒、麻油、生抽、豉油鸡汁，让蟹肉里渗入姜味和麻油热香。

广州富力丽思卡尔顿酒店推出了台山都斛青蟹主题菜单

广州富力丽思卡尔顿酒店假期推出食游环球礼遇，从琳琅满目的自助餐，到罗马大厨呈现的地道意大利美食，以及米其林一星、黑珍珠二钻的丽轩新上市的台山都斛青蟹主题菜单，为宾客带来足不出穗的美味体验。更可以带上孩子入住酒店客房，欣赏广州塔江景，在特别设立的儿童活动中心参加丰富的益智活动和游戏，或是在户外泳池抓住夏日的尾巴畅游一番。

丽轩最新上市的台山都斛青蟹。

世茂洲际酒店推出大闸蟹主题自助晚餐

上海佘山世茂洲际酒店即日起至12月30日推出大闸蟹主题自助晚餐，提供清炖蟹粉狮子头、香辣年糕炒毛蟹、姜葱爆炒梭子蟹、蟹粉蟹柳炖水蛋、金汤毛蟹烧芋艿、雪蟹腿、兰花蟹等众多与蟹相关的菜品，除此之外还将每位赠送一对现蒸阳澄湖大闸蟹。

现蒸阳澄湖大闸蟹。

此外，上海佘山世茂洲际酒店推出“1块钱玩转周边”活动礼遇，有效期至2022年10月31日。此外，酒店还有更多精彩纷呈的娱乐课程，包括瑜伽、浆板、极度卡丁车等等。截止2022年上半年，洲际酒店集团在中国成功签约客房数量达11,100间，旗下皇冠假日品牌及智选假日品牌在中国市场表现亮眼，助推文旅市场强劲复苏。洲际酒店集团大中华区首席发展官孙健表示：“中国是洲际酒店集团全球重要的市场，也是增长最快的市场。洲际酒店集团把握中国文旅发展浪潮，整合优化旗下覆盖奢华精品、高端、品质到长住型酒店的多元化品牌矩阵，开启新的发展方向。”目前，洲际酒店集团旗下已有12个品牌进驻中国，涵盖200多个城市。

广州四季酒店推出十周年限定菜单

广州四季酒店推出愉粤轩十周年限定·米其林菜单，由行政总厨麦师傅精选新鲜上乘食材入馔，带来城市天际线与珠江美景交相辉映的云端星味。其中包括，广式烧鳗鱼、原只椰子松茸过桥鲜鲍片、鲍汁羊肚菌花胶、5J火腿白雪蒸带子、黑椒贝贝瓜爆A5雪龙和牛西冷、黑鱼籽鲜虾饺拼蟹粉小笼包等。

在城市中来一次露营

广州香格里拉大酒店，拥有5800平方米的户外葱郁花园，可以享受豪华惬意的轻奢露营体验。在 *** 期间，广州香格里拉大酒店推出由其的美食团队特别定制的的精致草地下午茶，开启DIY轻奢露营之旅。轻奢户外花园露营及下午茶入住礼遇也同步推出，套餐包括：入住豪华客房一晚、享用自助早餐、户外帐篷享用轻奢露营下午茶或于户外帐篷享用轻奢露营烧烤午餐或晚餐套餐等、以及丰富的户外活动。据了解，招牌菜品包括：烤黄油老虎虾、蒜香烤生蚝、香草安格斯牛肉眼、迷迭香新西兰牛排及四款特色甜点。

采写：南都记者郑海虹实习生杨紫欣

*** 鸡,干烧黄鱼, *** 满园,花椒双脆,鲜香牛板肚,花椒带鱼...热卖宴席菜10例

*** 放开后，亲人相聚，友人相会都离不开一桌美食。餐饮业经过3年的沉寂终于迎来快速复苏。下面就介绍一组深受食客好评的热卖宴席菜。

*** 鸡

付丽娟/文厨艺指导：甘贤明

制法：

1.土鸡治净斩成块。净锅上火，放油烧五成热时，下豆瓣酱煵香，放入姜粒、蒜瓣、花椒、干辣椒节和火锅底料炒出香味，再下入土鸡块翻炒。

2.待鸡块炒干水汽，烹入少许酱油上色，掺清水大火烧开后转小火，烧至鸡块（火巴）糯入味，再转大火收汁，放少许味精，起锅装盘即可。

说明：烹制此菜，还可加入鲜青椒条同炒，口感更丰富。

干烧黄鱼

菜品提供：成都天香千和新川菜

原料：黄花鱼1条（约700克）、猪五花肉粒150克、姜粒10克、蒜粒30克、小米椒粒20克、青二荆条辣椒颗40克、芽菜碎20克、郫县豆瓣、盐、鸡精、味精、白糖、醋、料酒、鲜汤、香油、色拉油各适量

制法：

1.把黄花鱼宰杀治净，在鱼身两面剞一字花刀，加入盐、料酒腌制10分钟，再下入八成热油锅炸至表面金黄酥脆且定型时，捞出来沥油。

2.锅留底油，下入猪五花肉粒煸香，放姜粒、蒜粒、郫县豆瓣、小米椒粒、芽菜碎炒香出色，然后掺入鲜汤，调入盐、料酒、白糖、鸡精、味精、醋、香油，下入黄花鱼，中小火烧约10分钟至入味，捞出整鱼装盘，余下汤汁加青二荆条辣椒颗收浓汤汁，起锅浇在鱼身上，即成。

花椒双脆

制法：

1.先把猪舌200 克切成片，加姜葱、料酒和盐腌味，猪黄喉200克改花刀。

2.净锅上火放油烧热，下芹菜节50 克、蒜苗节50克和黄瓜片100克，并加少许盐炒断生，盛在土碗内打底。接着锅洗净，掺入红汤烧开，放入猪舌片和猪黄喉，加蚝油、鸡精、鲜花椒、青辣椒圈和花椒油煮熟，盛在碗里辅料上边。另取锅放油烧热，下干青花椒炝香，最后起锅浇在碗内菜肴上即成。

鲜香牛板肚

卢 *** 巴樵/文厨艺指导：牛晓英

原料：牛板肚500克、洋葱50克、红椒50克、味精2克、鸡精2克、小米椒碎5克、香醋10毫升、东古酱油10毫升、香油10毫升、花椒油10毫升、香菜末、盐各适量

制法：

1.将牛板肚下入水锅煮熟，捞出来晾凉，切成小块。另将洋葱切成小块，红椒切成丁，均待用。

2.往净盆里依次放入味精、鸡精、小米椒碎、香菜末、香醋、东古酱油、香油、花椒油和盐，调匀成自制味汁。

3. 取数根竹签，将牛板肚、洋葱块、红椒丁一起穿成串，斜 *** 盛器内，灌入调好的味汁，稍加装饰即成。

肉臊黄玉参

菜品提供：成都天香千和新川菜

原料：水发黄玉海参1条（约400克）、猪肉末 *** 克、青二荆条辣椒圈20克、葱花15克、姜米15克、蒜米15克、盐、白酒、味极鲜、豆瓣酱、蚝油、东北黄豆酱、鲜汤、色拉油各适量

制法：

1.把水发黄玉参洗净，放鲜汤锅煨入味，待用。

2.净锅入油烧热，下入猪肉末煸香，滴少量味极鲜炒上色，放入姜米、蒜米、葱花、豆瓣酱炒香出色，烹入白酒，调入盐、蚝油、东北黄豆酱炒匀，然后掺入鲜汤烧沸，放入黄玉参，改中火烧至汤汁自然收浓时，搛出海参装盘，锅内汤汁加青二荆条辣椒圈、葱花炒匀，出锅浇在海参上，即成。

薏米莲子甜烧白

菜品提供：眉州东坡酒楼

甜烧白是四川民间的一道传统甜菜，主要靠蒸制成菜，烹制方式相对来说较为简便，故在巴蜀大地乡场的各类红白筵席上，都能见到它的倩影。

眉州东坡酒楼则将这道传统川菜的配料和装盘进行了适当的升级。 *** 这道甜菜时，往糯米里加入了适量的薏米和莲子，三者的比例是10∶4∶1。和糯米相比，薏米更容易消化，故取其跟黏 *** 较强的糯米相搭配。莲子在使用前，要去皮并捅去莲心。

制法：

1.把混合的糯米料上笼蒸熟后，取出来拌入适量的红糖，以上色和调味。猪肉则选用粮食喂养大的土猪。把猪肉切成大块并修整治净，下入清水锅煮断生后，捞出来沥水并晾凉，切片后卷入少许芝麻馅料。接着将肉片逐片均衡地铺入长方形模具的底部，再填入蒸好的糯米料并压紧，上笼用大火一气蒸后取出来。

2.临走菜时，往大圆盘里撒一层黄豆粉，铺入橘肉片，再把蒸的糯米烧白翻扣在橘肉片上。这道薏米莲子甜烧白成菜色泽黄润，糯米香甜，口感软糯，烧白不腻人。

*** 满园

付丽娟/文厨艺指导：甘贤明

制法：

1.把精瘦肉切成均匀的细丝，韭菜治净切成段，春卷皮用温水泡软，均待用。

2.净锅入油烧热，下入肉丝炒散后加韭菜段，再加适量盐、甜面酱、胡椒粉和味精调味，炒熟起锅待用。

3.取一张春卷皮，放上适量炒好的韭菜肉丝裹成糖果形的卷，并用韭菜叶系紧，然后裹上蛋液再粘上面包糠。

4.净锅上火，放油烧至三成热时，逐一放入做好的春卷，炸至定型且金黄酥脆时起锅沥油，摆盘即成。

韭香墨鱼仔

菜品提供：四川绵阳三台明宇丽雅酒店

厨艺指导：王敏、冯斌

原料：墨鱼仔500克、水发粉丝200克、青瓜条100克、金银蒜100克、韭菜末150克、小米椒粒20克、姜米、姜葱汁、盐、料酒、蚝油、老抽、生抽、味精、鸡精、色拉油各适量

制法：

1.把墨鱼仔治净，用姜葱汁、盐、料酒腌入味，整齐摆放在垫有水发粉丝、青瓜条的铁板盛器内，淋少许色拉油，待用。

2.把金银蒜加姜米、盐、味精、鸡精、蚝油、老抽、生抽拌匀成味料，再均匀舀在铁板内的墨鱼仔表面，撒上小米椒粒和韭菜末，加盖上火20分钟至熟，即可食用。

说明：金银蒜是把大蒜剁碎后，用清水冲洗一会，一半放热油锅炸至金黄酥脆，捞出来沥油，再与另一半混合拌匀而成。

*** 焖鲜鲍

菜品提供：红杏酒家

原料：鲜鲍12只、 *** 焖鲜鲍酱料1份、板栗（去壳） 150克、虎皮鹌鹑蛋（去壳） 5个、水发腐竹30克、筒笋40克、西兰花、黄栀子、陈皮、水淀粉、色拉油各适量

制法：

1. *** 初加工并逐一治净后，放入加有黄栀子的沸水锅中上色，捞起来放入冰水盆中镇透。西兰花改刀成大小一致的块，放入沸水锅中焯透，捞起来沥水。水发腐竹切成长约5厘米的节；陈皮初加工后切成丝，待用。

2.锅置火上，放色拉油烧热，放入 *** 焖鲜鲍酱料、 *** 、虎皮鹌鹑蛋、水发腐竹、筒笋、板栗大火烧沸后，改中火焖至原料软熟，待锅里自然收汁且味浓时，用水淀粉勾薄芡并亮油，起锅装入盘内，放入西兰花，撒上陈皮丝，即成。

花椒带鱼

菜品提供：大蓉和南城店

这是一道佐酒好菜，带鱼肉干香、麻香浓郁。

制法：

1.把带鱼治净斩成段，纳盆加姜片、葱节、花椒、盐和料酒拌匀腌制2小时至入味，再把带鱼段用竹签穿起并用钩子挂起来，置风扇下吹3小时，使其表面水分干。

2.净锅放上等菜油烧热，高油温下入风干的带鱼段，中油温浸炸至带鱼段表面色呈金黄且外酥内嫩时，捞出沥油，然后放在自制的麻香油内浸泡2 小时至入味，出菜时，提前半小时捞出装盘，并用炸酥香的花椒等稍加点缀即成。

说明：自制麻香油是先把花椒用冷水发涨，菜油下锅烧热后，下泡涨的花椒、二荆条泡椒炒香得到。

主厨食记——实战酒店菜品分享！

#挑战30天在头条写日记#

【芝士牛肉】

食材:安格斯牛排、马苏里拉芝士。

调料:橄榄油、黑胡椒碎、玫瑰海盐、黄油、大蒜、迷迭香、红酒。

*** :安格斯牛排自然解冻用厨房纸沾去血水放入黑胡椒碎和玫瑰海盐腌制备用，不粘锅加入少许橄榄油烧热放入牛排封边煎一个上色转小火放入黄油、大蒜、迷迭香煎至七成熟烹入红酒倒入小盆内醒三分钟备用。取出牛排改刀放入盘内，将马苏拉里芝士均匀放在上面用喷枪烧至融化即可。

口味:咸鲜适口、芝士味浓。

【香椿小肥羊】

食材:香椿、肥羊、鸡蛋。

调料:葱姜蒜片、干辣椒段、海皇爆炒酱、美极鲜、蚝油、味精、鸡粉、糖、湿淀粉、香油。

*** :肥羊焯水倒出、香椿焯水、鸡蛋炒熟备用。锅入底油放入葱姜蒜片、干辣椒段、酱料炒香放入适量清水加入羊肉、鸡蛋、香椿调味翻炒均匀勾芡淋香油即可。

口味:咸香微辣、羊肉滑嫩。

主厨食记——实战酒店菜品分享！

#挑战30天在头条写日记#

【八带鱼炒肝】

食材:猪肝、八带鱼、蒜苔、洋葱。

调料:葱姜蒜末、蚝油、东古一品鲜、米醋、盐、味精、糖、湿淀粉、香油。

*** :猪肝切厚片上浆，八带鱼宰杀切段备用。热锅入宽油烧热放入猪肝滑熟放入蒜苔和洋葱倒出，八带鱼焯水倒出，锅入底油放入葱姜蒜炒香放入猪肝八带鱼加入调料翻炒均匀勾芡淋香油即可。

口味:咸鲜适口，猪肝滑嫩。

知名酒店6000元喜宴菜品7成是预制，成本竟只有……

一场热闹的婚礼结束后，杭州新郎郑亮却怎么也开心不起来，只因前来参加婚礼的发小说的一句“都是预制菜，还不如回农村办，新鲜又实惠。”作为新人，辛辛苦苦筹备了几个月，换来发小这样一句评价，让郑亮十分郁闷。更离谱的是，近6000元的喜宴可能只要1196元。6月8日下午，律师针对此事作出了专业的法律解读。

事件回顾：

近6000元的喜宴可能只要1196元

据潮新闻报道，家住在杭州的新郎郑亮为了能给亲朋好友留下一场难忘的婚宴，他特意选了市区一家知名酒店中5988元的宴会套餐，这也是该酒店最贵的一档。令郑亮不爽的是，其从事餐饮行业已有六七年的发小透露，菜单里至少有七成是预制的。

（ *** 来源于潮新闻）

潮新闻记者向2家商户提供了郑亮5988元标准的菜单，并交给对方进行配菜。其中一家商户表示，四样鲜货，东星斑150元/斤、基围虾88元/斤、澳龙258元一只、鳖200元一只左右，总共696元；按常规10人桌的量，其他成品菜500元以内可以搞定。意思也就是说，近6000元的喜宴可能只要1196元。

近几年，随着锁鲜技术、冷链技术的发展，预制菜迎来了发展的春天，预制菜菜品种类也越来越丰富，且不再局限于普通外卖快餐领域，一些高端餐饮、酒店宴席也开始大量使用预制菜。

律师观点：

侵犯了消费者的知情权与选择权

6000元婚宴配货不足1500元，酒店用预制菜是否侵犯了消费者的知情权？就此，洪观新闻记者采访了上海兰迪（南昌）律师事务所合伙人律师万松。万松律师认为，在当下的消费大环境下，人们对于预制菜并非难以接受，但前提是当事人享有知情权。花里胡哨的菜名背后，经营者是否在有意隐瞒其为预制菜的事实？值得明确的一点是，如果消费者属于特意来品尝厨艺，经营者未提前明确告知其使用预制菜，那么经营者的行为就违背了消费者的真实意愿，侵犯了消费者的知情权与选择权。

万松律师向洪观记者解释说：“当事人郑亮选择在当市的知名酒店举办喜宴，且支付了高额的酒席费用，其目的无非就是让亲朋好友吃上美味可口的饭菜。但该知名酒店却大量使用进价低廉的预制菜，其中16道菜有七成是预制，如没有明确告知消费者，这显然侵犯了郑亮作为消费者的知情权和选择权。”

同时，万松律师建议，遇到这种情况，消费者可先向酒店反映，协商解决；如果平台不处理，还可以反映给12315进行投诉；若还未解决，有权通过向人民 *** *** 。

记者李海燕

来源：洪观新闻

*** 帝京酒店,帝京轩高级粤粹单点菜单

欣欣美食分享潮流美食，管理资讯，厨房秘籍，厨师界自媒体！

*** 帝京酒店附属新鸿基集团，现由新城市管理公司负责管理，该公司旗下分别管理帝都酒店及多间服务式豪华住宅，例如帝景台、帝景阁等。帝京酒店于1997年开业，2012年重新装修，同时提供服务式住宅及酒店服务。香帝京酒店位于 *** 最繁华的旺角区，尽享地理优势，商务旅游佳宜。酒店矗立于旺角火车站上及邻近旺角地铁站，距离机场、市中心及往返内地只需约30分钟，快捷方便。酒店内房间舒适豪华，设备齐全。四间世界级餐厅提供各国美食以供挑选。全新面貌的中菜厅「帝京轩」，呈献一系列当代粤式高级美馔。中菜总厨精选新鲜食材、精妙技艺与独到心思，为您带来粤菜之精髓及精致的粤式点心。设有三间贵宾房，不论是亲友聚会或隆重宴会，「帝京轩」是您的更佳选择。

鱻—比目三弄

大廚發揮心思創意炮製一魚三食：設計貌似壽司的照燒燕麥比目魚、以黑松露油慢火煎焗的松露煎焗比目魚扒，以及青胡椒忌廉汁魚肉茄子杯。色香味及賣相俱備，這道心思菜式更於「2017 *** 國際美食大賽」中榮獲至高榮譽「金紫荊杯」，屬必試之選！

脆烤乳豬伴鵝肝蝴蝶夾

乳豬烤得皮脆肉嫩鬆化，鵝肝煎香後濃郁味道撲鼻而來；配清淡的蝴蝶夾同吃，豐腴油脂被蒸包吸收，將油份中和，三者配搭得恰到好處。

龍蝦湯蝦球帶子泡脆米

以龍蝦殼、赤米蝦及番茄等熬湯數小時，濃郁鮮甜；加入帶子、鮮蝦球及白米飯同煮，品嘗前放入炸脆米，龍蝦湯盡滲其中，配合半脆口感更覺過癮。

櫻海老海皇焗蟹蓋

蟹蓋內釀入鮮拆蟹肉、櫻花蝦、姬松茸、帶子及皇帝蟹柳等，注入忌廉汁烤焗至金黃色，表面脆卜卜，內裡啖啖海鮮及鹹香材料，非常豐富，一次過可享雙重滿足！

拔絲菠蘿咕嚕黑豚

將經典家常菜咕嚕肉變成升級版，採用肉質軟腍鬆化的黑豚肉；夾起時拔絲清晰可見，甜酸味道恰到好處而且相當入味。

芙蓉鱈場蟹肉燴雪燕

將鱈場蟹拆肉加入雪燕燴煮，一啖可品嘗到啖啖蟹肉及燕窩口感，加上蘊含豐富骨膠原及蛋白質，滋補養顏，絕對是女士恩物。

金牌黑豚叉燒

此鎮店招牌菜嚴選黑豚脢 *** 上肩肉，油脂肥瘦均勻，以秘製醬汁醃製，再塗上麥芽糖燒製，外表微焦香脆，肉質軟腍鬆化，一吃難忘。

青蔥蟹油蒟蒻麵

鱈場蟹拆肉後以蟹油及上湯燜煮，鮮甜度大增。日本蒟蒻麵彈牙爽口，以龍蝦汁煮製盡吸鮮香味道，加上低熱量，女士肯定大愛。

每日闲语风雨时，才能见真情；平淡中，才能见真心。

九道酒店创意菜，赶紧收藏

#头条创作挑战赛#

油炸软骨鲫鱼

原料：

小鲫鱼、葱、椒盐粉、生粉、蛋清、酥炸粉、香菜

*** ：

1、鲫鱼调味，先放盐和胡椒粉，再放鱼露，搅拌均匀后放生粉。

2、炸鲫鱼先粘上煎炸粉，放入油里炸5分钟。捞出鲫鱼沥干后撒上椒盐粉即可。

玉米鹅肝慕斯

使用工具：针筒、水浴机

辅助剂：海藻胶、乳酸钙、黄原胶

1.玉米汁400克、细糖 50克、黄原胶1克、乳酸钙5克、混合搅拌

2.海藻胶5克、纯净水700克、混合搅拌，用针筒抽取，滴出玉 *** 状。

3.法国露杰鹅肝300克、橙酒 2克、百里香 1根、真空低温65℃30分钟去筋膜。

4.精制盐2克、黑胡椒 0.1克、凝胶片1片、雀巢淡奶油50克（烧60度）用鹅肝打碎搅拌均匀。

烤面包片10片

技术亮点：球化反向技术、增稠技术、低温真空水浴。

普宁豆瓣白斗鲳鱼狮子头

原料：东海白斗鲳500克。调料蛋清18克，骨汤15克，普宁豆瓣5克，盐、味精各3克，汕头芹菜碎2克，白糖、白胡椒粉各1克。

*** ：

1.东海白斗鲳洗净取肉，起片切成1厘米见方的粒，加入盐、味精、白糖、白胡椒粉调味，再加入蛋清顺时针手打3分钟，使其微微起胶，团成狮子头6只。

2.起锅烧水，水开后下入狮子头定形。

3.位上时，将普宁豆瓣打成末，加入骨汤煮15分钟后放入狮子头1个煮制1分钟，出锅装盘，撒上汕头芹菜碎即可。

骨汤：桶中放入老鸡4只、龙骨2.5千克、筒骨4千克，倒入水10千克，大火烧开后用小火煲4小时即可。

关键： *** 狮子头时蛋清不能过多，不能做太实，否则影响口感。

深秋宫保虾

原料：虾仁8个，蛋清1个。

调料：盐1克，生粉3克，厨邦纯100%菜籽油1千克(约耗30克)，明胶片8片。

*** ：

1.在虾仁中加入蛋清、盐、生粉抓匀上浆。

2.锅内倒入菜籽油，烧至七成热时，放入虾仁，炸至金黄时捞出，再复炸一遍，捞出沥油。

3.宫保汁放容器内隔水加热，放入用冷水泡软的明胶片，晾到20℃左右的时候挂皮水。

4.挂好皮水后放到装有鹅卵石的盘中，装饰即可。

宫保汁：将豆瓣酱、番茄沙司各30克，厨邦白米醋5克，白糖20克，清水150克混合均匀，放入锅中烧开，烧开后用密漏滤出残渣即可。

*** 关键：1.虾仁一定要复炸，这样表皮更酥脆，因为表皮太软不好挂汁，遇到汁水容易变软。

2.皮水因为含有油的成分，挂皮水的时候要注意温度，20℃左右为宜。如果有条件的话，用液氮挂皮水效果更好。

鱼子酱溏心鹌鹑蛋

原料：鹌鹑蛋300克，铁观音4克。

调料：白糖200克，色拉油20克，A料( *** 20克，盐12克，厨邦鸡粉9克，厨邦鸡汁200克，厨邦老抽、厨邦酱油各5克)，B料(蒜粒20克，小葱10克，西芹50克，姜片、圆葱、红萝卜、香菜各15克，八角3粒,香叶5片)。

*** ：

1.锅上火烧热，倒入色拉油和白糖熬出糖色，倒入清水3千克,加入A料拌匀，再下入B料，将味道和颜色调拌均匀，下入铁观音，烧开后煮2分钟，过滤后放入冰水中镇凉。

2.锅内入水烧开，将鹌鹑蛋放入漏勺中，下入开水中煮2分钟，放入冰水中，剥去外壳(留几个壳用来装饰)。

3.将剥好壳的鹌鹑蛋放入 *** 好的汁水中浸泡5小时至入味即可。

酱油蛋白霜配红酒鹅肝

底层乍一看像是吐司面包片，入口才觉酥香美味，原来是借鉴了西餐点心的做法，用蛋白烤制而成，搭配红酒鹅肝片、青苹果条一同入口，滋味美妙。

<酱油蛋白霜 *** 流程>

1.干净容器内放入鸡蛋清4个、白糖50克快速搅打成雪丽糊，调入生粉2克、老抽2克拌匀。容器内放入鸡蛋清、白糖等搅打成雪丽糊

2.将调好的蛋白糊倒入垫有锡纸的烤盘内抹平（厚约1厘米），入上下火均为120℃的烤箱内烤1小时，取出切成适合入口的长方块，放凉备用。

3、将调好的蛋白糊倒入垫有锡纸的烤盘内抹平，入烤箱烤1小时取出切成适合入口的长方块

<红酒鹅肝 *** 流程>

1、法式鹅肝解冻后浸入纯牛奶，放入鲜柠檬4片、香叶4片，冷藏 *** ，泡出血水。

2、调制红酒汁：干净容器内放入草莓酱150克、红酒1瓶、味淋300克、清酒300克、烧汁 *** 克、安格斯红糖水 *** 克、西芹1根（切碎）、青苹果1个（切丁）搅匀，捞入鹅肝，一起送进蒸箱加热半小时，取出将盛器坐入冰水中一起镇凉，捞出鹅肝切成0.5厘米厚的片备用。

3、长条盘内摆入蛋白霜4片，分别盖上鹅肝4片，点缀青苹果条即可。

<技术关键>

1.老抽不必放太多，能使蛋白霜微微着色即可。

2.鹅肝蒸制时间不可过长，否则质地变老、口感变渣。

3.从蒸箱取出鹅肝后应立即带汁镇凉，以缩短鹅肝继续成熟的过程。

4.选择锋利的 *** ，将鹅肝表面切平；蛋白霜应趁热改刀，放凉后就会变酥、变脆，一切即裂。

松露酱捞山 *** 手工面

主料：

黑松露，面粉，铁棍山 *** 。

辅料：

肉碎，鸡汤，葱花。

调料：

蚝油，鸡汁，海盐，淀粉。

*** ：

1.铁棍山 *** 原条蒸熟，去皮打烂备用。

2.面粉加冷水和面，和好面后加入打好的山 *** 泥（和面是 *** 的基础及关键，需特别注意水的温度，一般冬天用温水，其它季节用凉水）。

3.醒好面后按份量用面机 *** 。

4.将压好的面煮熟，用清水过一下，放在碗里。

5.肉碎炒香，下鸡汤，调味并勾少许芡汁，下黑松露酱煮均匀，制成酱汁淋在手工面上面。

6.洒少许黑松露及葱花点缀。

柚香辣 *** &香芋冰淇淋

主料：

*** 3只

辅料：芋头150克、红柚80克、火龙果球10克、小青柠2粒、蒜粒5克、姜粒5克

调料：

辣鲜露10克、蒸鲜豉油5克、鸡精3克

*** ：

1、 *** 宰杀洗净煮熟至软糯备用；芋头蒸酥软过筛二边制成芋泥；

2、锅中加少量油炒香姜、蒜，放入 *** ，加家乐蒸鱼豉油、鸡精略煮，加入一半红柚、辣鲜露煮入味，捞起；

3、 *** 装盘，另一半红柚、火龙果、小青柠装饰，旁边摆放冰淇淋球即可。

雪莲子薏仁煮明虾

明虾搭配雪莲子和薏米，浇入鲜美的虾汤，以西红柿为盛器，成菜Q弹爽口，造型别致，十分受女顾客喜爱。

*** ：

1、雪莲子（即皂角米）先用清水浸泡2小时，重新换水后入蒸箱蒸1小时。薏米浸泡2小时后飞水备用。

2、5头明虾6只去头、去壳、剔净虾线后放盐、味精略腌，飞水备用。

3、锅内放少许橄榄油，下入虾头、虾皮煎至香气逸出后添入高汤300克熬至浓郁、微黄，过滤备用。

4、形状规整的番茄入沸水中烫10秒，捞出去皮、切盖，掏空内部制成番茄盅。

5、净锅内加入熬好的虾汤，放入飞过水的大虾、雪莲子60克、薏米60克，煮约1分钟后关火，每只番茄盅内盛入虾汤50克、大虾一只、雪莲子、薏仁各约10克，顶端加有机菜苗点缀即成。

十几道酒楼大众菜品，畅销，味道好

风味双笋煮鳝片

主料

鳝鱼350克，炸肉皮80克，青笋，春笋，姜蒜，青椒，小米椒，鲜花椒，紫苏叶，盐，味精，鸡汁，料酒，白腐乳，胡椒粉。

***

1、春笋改成滚刀块，青笋去皮改成滚刀，猪肉皮泡软后切成菱形，鳝鱼清洗去粘液，改一字刀，放盐料酒，胡椒粉腌制，姜切片，蒜籽备用。

2、锅中做水把黄鳝焯水，锅中放入猪油菜籽油烧热，放入姜片，蒜子下入黄鳝，肉皮炒爆香，淋入料酒，加入老汤，加入青笋，春笋，放入盐，味精，胡椒粉，白腐乳，鸡汁，大火煮制3分钟放入青椒，小米椒，紫苏叶放入你好，出锅装入碗中放入鲜花椒即可。

拔丝地瓜

主料

地瓜450克，白糖200克，淀粉，色拉油。

1、地瓜去皮清洗干净，改成菱形块，锅中做水放入地瓜焯水，焯至地瓜变色，捞出冲凉，控干水分，放入盆中，加入干淀粉包裹均匀备用，

2、起锅烧油，油温控制在6成左右，油温不要太高也不要太低，下入地瓜炸至金 *** 飘起熟透，倒出控油，锅中放少许油，加入水，白糖，熬制成香油色下入炸好的地瓜翻炒均匀，淋入白芝麻即可出锅，口感香甜酥脆。

红烧海鲳鱼

主料

海鲳鱼1条，干辣椒段，葱姜，蒜籽，八角香葱，蚝油，生抽，老抽，胡椒粉，白糖，料酒，醋，鸡精，味精。

***

1、海鲳鱼去鳞去鳃内脏洗干净，改成鱼鳞刀，起锅烧油把鱼煎至两面金黄倒出控油备用。

2、锅留底油，放入干辣椒段，八角葱姜，蒜子炒香放入蚝油，生抽，老抽，淋入料酒加水，下入煎好的鲳鱼，加糖，胡椒粉放入醋，鸡精，味精，小火烧至汤汁浓稠，把鱼捞入盘中，拣除大料，葱姜。

3、再把汤汁淋入水淀粉，淋入红油，香油出锅把汁浇在鱼身上，撒上小葱圈即可。

滑留里脊

主料

猪里脊肉300克，黄瓜，胡萝卜，盐，味精，白糖，料酒，胡椒粉，蛋清，葱姜蒜。

***

1、里脊分开，一分为两或三条，切成薄片，冲洗放入盆中，放一点水，加盐，胡椒粉，料酒抓拌均匀，蛋清淀粉抓匀备用。

2、黄瓜切成菱形片，胡萝卜切成菱形片，葱姜粒，蒜切片，锅中放油，三四成油温，将里脊下入滑散，下入胡萝卜，黄瓜，倒出控油，锅中放入葱姜蒜炒香，加入水，盐，味精，糖，勾入水淀粉放入里脊片，淋入明油出锅装盘。

咸蛋黄焗大虾

主料

鲜虾300克，咸蛋黄50克，盐2克，小米椒，薄荷叶，胡椒粉，料酒，生粉。

***

1、鲜虾去虾线虾须，洗净沥干水分，放入盆中加盐，胡椒粉，料酒腌制，把炸裹上淀粉，起锅烧油，油温6成左右下入炸制金黄酥脆捞出，下薄荷叶炸脆倒出备用。

2、锅中放底油10克，下入咸蛋黄，炒起沫下入炸好的大虾翻炒出锅装盘，摆上薄荷脆片，小米椒点缀即可。

荆楚黄汤甲鱼

流行荆楚大地的黄汤菜品，黄汤鱼头，黄汤甲鱼非常畅销，无论是大中小酒店都流行这样的菜品，湖泊众多，淡水资源丰富，会做黄汤菜品也是荆楚大地厨师必备的技艺，汤鲜味美开胃润肺。

甲鱼宰杀去除内脏，去除油，烫好去皮清洗干净，斩成块，焯水冲洗干净，锅中放入猪油，菜籽油姜蒜炒香，放入甲鱼煸炒，加入料酒，放入秘制黄椒酱，加老汤，盐，味精，糖，鸡精，胡椒粉，焖煮熟时，出锅装入砂锅放入小米椒，大蒜苗即可。

绝味炒肥肠

主料

熟肥肠350克，小米椒，青椒，大葱，姜，蒜子，生抽，老抽，料酒，南乳汁，海鲜酱，味精，鸡精，白糖，胡椒粉，白酒，姜切片。

***

1、肥肠用面粉，盐，白醋清洗干净，放入高压锅压熟，捞出放凉切成小块，青椒切成丁，小米椒切成丁，姜切片，葱切丁，蒜切成粒。

2、起锅中放油，油温6左右下入肥肠滑熟，滑好倒出锅留底油，放入姜，蒜籽，葱丁，爆香下入青椒，小米椒，下肥肠，淋入料酒。

3、对汁，盐，味精，鸡精，胡椒粉，南乳汁，海鲜酱，生抽，白糖，老抽调色，淋入锅中翻炒，加入水淀，淋入红油大火翻炒，出锅装盘即可。

七彩大拉皮

主料

拉皮2袋，黄瓜，肉丝，紫甘蓝，胡萝卜，豆腐丝，水发木耳，香菜，花生碎，蒜子，盐，味精，白糖，陈醋，香油，辣椒油，辣鲜露，生抽。

***

1、里脊肉切成丝，锅中放底油放入肉丝炒开加入料酒，十三香，生抽，老抽调色出锅备用。

2、青菜洗净，黄瓜切成丝，胡萝卜去皮切成丝，紫甘蓝切成丝，豆腐皮切成丝，香菜切成段，水发木耳切成丝，炒好肉丝，所有丝码入盘中，拉皮用水抓开，淋干水分放入盘中，放入花生碎，蒜子切沫。

3、对汁，用碗加入盐，味精，生抽，陈醋，白糖，香油，辣鲜露，辣椒段油，红油，蒜沫，少许麻酱搅拌均匀浇在拉皮上即可。

茭白烩毛豆

主料

茭白，毛豆，红椒，青杭椒，盐，糖，水淀粉。

***

1、茭白去皮切成丁，红椒切成丁，青杭椒切成丁，起锅烧水下入毛豆，再放入茭白焯好倒出，锅中放底油，下入毛豆茭白红绿椒翻炒，少许水，加入盐，糖，淋入水淀粉，淋明油出锅装盘。

4、洁白无瑕的茭白，清新的毛豆相遇，搭配红椒营养健康，无需过多的调料清淡可口。

石锅鸡爪煨猪肚

主料

鸡手280克，猪肚150克，火锅底料，蚝油，鸡精，味精，白糖，辣妹子酱，木子姜油，蒜籽，姜，青线椒。

***

1、鸡爪改刀切段分开焯水，猪肚洗净用高压锅压熟，放凉改刀切成条，姜切成片，蒜切粒，青线椒切粒。

2、起锅烧油，放入姜片，蒜子炒香，放入火锅底料，红汤酱料，蚝油，辣妹子酱炒香加入老汤煮开，加入鸡爪，猪肚，烹入料酒，下入味精，白糖，胡椒粉，烧开煮15分钟，下入青线椒，出锅倒入加热的石锅中，淋入子姜油即可。

香辣烧排骨

主料

排骨400，香辣酱15克，胡萝卜50，油菜50克，料酒，鸡粉，盐，白糖，生抽，老抽，胡椒粉，葱，姜，蒜，八角。

***

1、净排斩段，冲洗控干水分，放入盆中，加盐，味精，料酒，白糖胡椒粉，香辣酱，生抽，葱姜，老抽腌制抓拌均匀，葱姜切成片，胡萝卜切块，油菜洗干净焯熟摆入盆中。

2、锅中放入底油，把入八角，葱姜片爆香，把腌制好的排骨，去除葱姜下入锅中煸炒，炒出水分加入啤酒，老汤，加入胡萝卜，焖制20分钟熟透，淋入水淀，辣椒油出锅装入油菜盘中即可。

营养小炒

主料

青虾仁，荷兰豆，腰果，山 *** ，盐，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，水淀粉。

高档酒店宴席菜单大全，高档酒店宴席菜单一览表-第1张图片-

***

1、青虾仁背部改刀，放盐，料酒，胡椒粉腌制，荷兰去筋洗净，山 *** 去皮切成片，胡萝卜去皮切成片，起锅烧水把荷兰豆，山 *** ，胡萝卜，虾仁，焯水焯好，

2、锅中放油把腰果炸熟倒出控油锅中放底油，放入焯好虾仁，山 *** ，胡萝卜翻炒，对汁，加入盐，味精，鸡精，鸡汁，水淀粉，放入腰果翻炒均匀出锅装盘。

锅包肉

主料

里脊300克，白糖，白醋，橙汁，香菜，胡萝卜，大葱。

***

猪里脊肉改刀切成5里米厚片，冲洗包制2小时，抓入生粉和水，放点大豆油，把肉片抓到糊状，胡萝卜切成丝，大葱切成丝，香菜切段备用。

1、锅中烧油，油温6至成，下入肉片，分两次下入，防止粘连，肉片炸定型打散，捞出在复炸，炸制金黄酥脆外焦里嫩，捞出控油。

2、锅中放底油，在对好酸甜汁，白糖，白醋，盐，橙汁，在锅中用手勺搅动，汁至粘稠下入炸好的肉片，放入葱丝，胡萝卜丝，翻炒出锅装盘放上香菜即可。

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2023北京年夜饭指南来了，提前看 *** 酒店的定制菜单

编辑｜汤威实习记者｜李奕慧

年夜饭是除夕夜的重头戏。今年，北京不少星级酒店除了堂食，还推出了外卖服务，不仅有年夜饭套餐，还提供定制菜单等个 *** 化选择。距离春节还剩不到一个月的时间，我们精选了九家星级酒店的年夜饭，整理出一份《北京 *** 酒店年夜饭指南》，给大家带来2023年夜饭新选择。

北京王府井文华东方酒店

大年三十，紫膳呈上新春吉祥限时零点菜单，年夜饭臻选零点菜单中的招牌菜式，推出五款年宴套餐，包括适合阖家团聚的“福禄亨通”、“合家团圆”、“金玉满堂”，适合亲友小聚的“四季纳福”、“吉祥如意”。套餐内的糟卤黑豚肉蒸波士顿龙虾、黑松露玲珑肉、鲍汁扣辽参等均用珍贵食材制成。

酒店还推出文华东方 *** 节日礼篮，端庄优雅的中国红色漆篮搭配中式佳品，带来满满的节日惊喜。

时间：

年宴套餐：1月21日

紫膳新春吉祥限时零点菜单：1月22日—27日

*** ：

团圆宴：3988元—23888元不等

礼篮：1988元—3988元不等

王府半岛酒店

王府半岛酒店凰庭中餐厅为宾客准备了年味十足的年夜饭定制菜单，主厨施晨荣先生匠心打造“玉兔呈祥”、“福禄亨通”、 “鸿运吉祥”和“富贵招财”四款新春套餐，主菜包含 *** 财源广进的黑豚肉蒸南宁膏蟹，以及象征着合府团聚的松茸菜胆炖海螺等名贵食材，用好意头开启新的一年。

半岛酒店秉承经典下午茶的传统，围绕中国年传统元素推出财神主题下午茶。 *** 葫芦、黑巧克力灯笼、可露丽鞭炮、提拉米苏兔子等各式茶点，点亮颇具节日氛围的新春午后。

时间：

凰庭年夜饭套餐：1月21日起晚间供应

富贵招财年夜饭套餐：1月21日—1月26日晚间供应

财神主题下午茶：1月3日起

*** ：

凰庭年夜饭套餐：2588元起/每桌

富贵招财年夜饭套餐：15888元/每桌

财神主题下午茶：平日638元/两位；周末及节假日688元/两位

北京环球度假区

想要度过一个不同寻常的除夕团圆夜？春节期间，北京环球影城主题公园和两家度假酒店，都将奉上新年盛宴。

北京环球影城主题公园内，哈蒙德餐厅和落霞餐厅将为游客带来中西合璧的创新菜品。园区内的美食亭还将呈上多种春节主题的甜品小食，除了可爱的小兔子、红火的 *** 和灯笼造型的小吃，还有切糕和糖葫芦，唤醒儿时的新年回忆。环球度假区内，酷巧-巧克力商店和美味盛宴厨房将准备中式和西式两套新春佳宴，供游客随心选择。

北京环球影城大酒店和诺金度假酒店的餐厅推出新春团圆自助晚餐，新意与年味十足。在北京环球影城大酒店的环球影城莲花园，新春主题盛装的格鲁和小黄人鲍勃将与客人一同庆祝新年。除夕之夜，宾客还可以在诺金度假酒店的禾家中餐厅和熙悦餐厅与功夫熊猫明星阿宝亲密互动、观 *** 味十足的川剧表演。

时间：“环球中国年”主题活动：1月12日开启

北京国贸大酒店

在新春到来之际，北京国贸大酒店的红馆（连续四年荣登北京米其林指南“必比登”餐厅）推出多档不同团圆宴套餐，菜品涵盖明星菜品烤鸭、喜气洋洋 *** 碟、象征“年年有余”的烧桂花鱼，还有过年必备团圆水饺，新的一年大展宏“兔”。

针对需要外带套餐的客人，红馆中餐厅还推出便捷的年夜饭外卖套餐、半成品预制菜等，并附上烹饪 *** ，选用可循环再利用的优质包装盒。分别有“玉兔临门” 和大展宏“兔”两款供选择，在家也能过享用到红馆佳肴。

北京国贸大酒店与中国先锋艺术机构艺葩美物及Rodeo Art合作，呈现云端艺术萌兔下午茶。多款巨型Demi兔陈列于空间中，让宾客在享受帝都高空美景的同时，品尝到艺术与美食共同交织的新春下午茶。

*** ：

红馆年夜饭套餐：2988元—3988元/桌

红馆年夜饭包间套餐：6988元—8888元/桌

北京四季酒店

在北京四季酒店，米其林一星、黑珍珠一钻的采逸轩精心打造了“四季宏图宴”。除了“盆满钵满”贺年盆菜、上汤焗龙虾、烧汁芦笋蒜片爆和牛，及经典美味黑松露 *** 红烧肉、金牌吊烧鸡，更有不能缺席的京味三鲜水饺“更岁交子”，每道菜品皆寓意吉祥，充满年味。此外，大年三十团圆夜，另有皇家套房年夜饭套餐可供选择。

酒店还推出“年年有余”年糕礼盒、传统中式糕点礼盒、团圆礼篮等多款新春礼篮，为您传递新年祝福。

时间：1月21日— 2月5日 17:30 – 22:00
*** ：

采逸轩年夜饭1888元/位

皇家套房年夜饭套餐38888元起

礼盒礼篮188元—3888元不等

北京瑜舍酒店

新春之际，京雅堂主厨李冬融合各地珍鲜食材，打造出一份春节主题定制菜单，适合4至6人享用。京雅堂烤鸭深受食客喜爱，枣木烤出来的鸭 *** 味四溢，搭配手工 *** 的鸭饼以及秘制酱料，入口便唇齿留香。茶香烤澳洲牛腹肉独具特色，铁观音的香气沁入和牛的鲜嫩肉质，带来多重感官享受。

同时，京雅堂还推出“栖家飨春宴”外卖菜单，组合多种招牌美食，让人们栖居家中亦能享用团圆美味。

时间：

“新春飨宴”菜单：1月21日—1月27日

“栖家飨春宴”外卖菜单：1月21日—1月27日

*** ：

“新春飨宴”菜单：2988元起

“栖家飨春宴”外卖菜单：2188元起

北京丽晶酒店

年末全家团聚的日子，北京丽晶酒店首次推出珍馐团圆庆宴，为宾客提供奢华定制的私享服务。丽晶酒店地处东城 *** ，闹中取静，除夕夜到此品尝美食之外，还可饱览帝都繁华景致。

*** ：珍馐团圆庆宴488元/位起

璞瑄酒店

今年的年夜饭，璞瑄酒店的富春居中餐厅特别提供私人订制菜单服务。富春居中餐厅连续四年蝉联米其林一星，石歧妙龄鸽、粉盐煎雪花和牛、风沙银鳕鱼等都是餐厅的招牌菜品，人们可以到此一品米其林级别的团圆宴。春节期间客人还可畅享零点菜单，包含潮州四年老鹅 *** ，经典潮汕豆酱姜炆福州星鳗，蟹粉烩花胶等传统粤味经典，寓意吉祥，为新春带来好彩头。