鲫鱼豆腐汤煮多长时间合适，鲫鱼豆腐汤煮多长时间更好

10分钟出锅的鲫鱼豆腐汤，鲜嫩又爽口

鲫鱼洗干净，在鱼身上两面斜刀切几下，姜切丝。热锅倒油，下姜丝，放鱼小火煎到两面微黄，忙着弄别的菜，忘了拍照。加入一大汤碗的开水，再次烧开，换汤锅煮，因为我还要用这个炒锅炒菜，不然也可以不换锅。一定要用开水，再不行也得用热水，这样鱼汤才会白。煮上几分钟后把豆腐用小刀划成小块倒入锅里。大火烧开转小火炖煮20几分钟，放盐调味，小葱香菜也一并放入。汤来啦！宝宝辅食,10-11个月,12-23个月,4-5岁,2-3岁,8-9个月,学龄前儿童,大众人群,母婴人群,汤

鲫鱼豆腐汤的做法

鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富的汤品，有很好的滋补食疗作用，口味咸鲜可口，鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，豆腐亦富有营养，含铁、钙、磷及较高的蛋白质，两者搭配可以益气养血、健脾宽中，有健胃、清热，降火的功效.

By 蓝色夏季

用料

• 鲫鱼 1条
• 豆腐 200克
• 姜 3片
• 葱 2段
• 盐 适量
• 料酒 一勺

做法步骤

1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条（这条有点大，要是小鲫鱼就用两条，豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.）.

2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型.

3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.） 大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）

4、这是炖了二十五分钟的鱼汤，已经是乳白色的了.

5、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.

小贴士

我用的豆腐是老豆腐，个人觉的老豆腐含钙和蛋白质更高一些. 这个根据个人口味选择， 汤要煮成乳白色，就要掌握以下几点： 1. 鱼身两面煎黄，鱼皮尽量完整不破碎. 2. 炖的时候一定要加开水，这一步一定要注意，这样才可以煮出来一锅又白又香浓的鲫鱼汤. 3. 处理鲫鱼的时候将鱼鳃和鱼腹处的那一层黑膜去除干净. 鲫鱼煎过之后，鲫鱼中的脂肪，鲫鱼肌肉组织中的一些水溶 *** 蛋白质以及骨骼中的卵磷脂，鱼肉皮中的胶原蛋白会水解成明胶分子，汤汁慢慢沸腾的时候，脂肪会被粉碎，明胶分子会和一些具有乳化 *** 的蛋白质一起担任乳化剂的角色，形成水包油的乳化液，所以鲫鱼汤就会变成奶白的颜色，同时也可以让蛋白质溶出，更富有营养。

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手把手教你做超好吃的#精品菜谱挑战赛#鲫鱼豆腐汤

这道菜背后的故事～(选填)

By 钕公爵coco

用料

• 鲫鱼 一条
• 冻豆腐 一条
• 生姜 3片
• 葱 一根
• 枸杞 4-5颗
• 花椒 10几颗
• 香叶 2片
• 八角 1/8个
• 开水 适量

做法步骤

1、鱼洗净去黑膜，肚子塞几片姜去腥（杀鱼就交给摊主吧）

2、加入料酒两面腌15分钟

3、准备配料

4、锅烧热挖一小块猪油

5、姜片、葱段扔锅里出香味放入鲫鱼，煎至两面金 ***

6、倒入开水没过鲫鱼即可，大火煮沸后转小火

7、加入香料

8、放入豆腐，盖上盖子炖30分钟左右。出锅前加入适量盐

9、出锅喽，奶白奶白的汤底，非常鲜美

10、成品图

小贴士

温馨小贴士：不能用冷水一定一定要用开水

鲫鱼的营养功效

1.增强抗病能力

*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

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15分钟原汁原味鲫鱼豆腐汤这么做大人孩子都爱吃

我超喜欢吃鱼，秋天来了，要养膘，想到鱼就流口水。

By 虎豹和黑凤梨的铲屎麻

用料

• 鲫鱼 一条
• 豆腐 一块
• 葱 一根
• 姜 一块
• 盐 适量
• 白醋 少量
• 料酒 少量
• 油 半碗（饭碗）
• 胡椒粉 适量
• 青椒 适量

做法步骤

1、姜葱切好，水豆腐切块泡入冷水中，加入适量盐。

2、鱼肚内黑膜处理干净，其他地方清理干净，用刀划出花，在外身和肚子里抹上适量的盐、料酒、白醋。 鱼头里面也倒入一些白醋去腥，姜丝放些在肚子里、鱼头里和鱼身刺花内，放置腌制

3、锅内倒入冷水烧开，放入豆腐焯水一分钟，倒水，豆腐备用

4、国内倒入适量油，放入生姜垫底，将鱼放入煎至金黄两面金黄。一定要先煎好一面再翻面，这样鱼才不会散。

5、加入豆腐煎至金黄，再加青椒炒香，如果不喜欢也可不加

6、趁油热倒入适量冷水烧开，也可以直接倒入开水。水沸腾3分钟后放入豆腐，煮至汤变奶白色，开小火，加适量盐、胡椒粉调味，撒上葱花，出锅

小贴士

1、豆腐焯水是为了避免做出来的豆腐有豆腥味，如果你不介意可以不焯。 2、鱼是否能煮出奶白色的关键是鱼有没有煎好，与放入冷水或者开水无关。 3、鱼肚子里面的黑膜一定要清理干净。 4、鱼头是最腥的，所以要特别处理，多洗多煎 5、鱼头要

鲫鱼的营养功效

1.增强抗病能力

*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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#母亲节，给妈妈做道菜#鲫鱼豆腐汤

喝一碗鱼汤，暖到了心底，鲫鱼豆腐汤是很好的滋补强身汤，它所包含的蛋白质丰富，优质，易吸收！常喝能增加抵抗力，提高抗病能力，对女 *** 来说也是很好的通乳汤！

By 敏茹意 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鲫鱼 800克
• 豆腐 *** 克
• 生姜 30克
• 胡椒粉 适量
• 大葱 30克
• 盐 适量
• 料酒 1汤匙

做法步骤

1、新鲜的鲫鱼洗干净，控水后放入煎锅煎鱼

2、煎到两面焦黄，起皮了即可完成

3、砂锅抹少许油润润，开火加热

4、放入煎好的鲫鱼

5、加入足量冷水

6、加入葱姜，料酒，大火煮开

7、水开后下入切好的豆腐。

8、转中小火煲汤40分钟左右，开盖加少许食盐。

9、继续炖煮几分钟至汤色乳白。

10、鲫鱼可以加点香菜和辣椒点缀。

小贴士

鲫鱼一定要彻底清洗干净。控水之后一定要先煎鱼。这样在煲汤时，营养才会释放

鲫鱼的营养功效

1.增强抗病能力

*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

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# *** 节，给老爸做道菜#鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤是一道口味咸鲜可口美味的汤品。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收 ， 豆腐亦富有营养，含蛋白质较高 两者搭配益气养血、健脾宽中。常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 疾病。

By 深圳扁扁 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鲫鱼 两条
• 豆腐 200克
• 姜 四片
• 葱 数根
• 料酒 一大勺
• 口蘑 三个
• 盐 少许
• 油 适量
• 胡萝卜 一小段

做法步骤

1、鲫鱼去掉内脏，鳃，刮干净鱼鳞，刮去鱼肚里黑色的膜再清洗干净

2、用厨房纸吸干表面水分。

3、将葱白切段，姜切片。

4、豆腐切小方块。

5、口蘑切片。

6、葱切葱花，胡萝卜切片切成小花装饰。

7、热锅热油，把鲫鱼放入锅内小火慢慢煎至两面金 *** 。

8、鱼煎黄后一次 *** 倒入足够的开水，加入葱白，姜片，料酒，豆腐，盖上锅盖大火烧开后转中大火煮二十分钟左右。

9、这时汤水变得白白的，再放入口蘑煮八分钟左右。

10、出锅前加入少许盐调味即可。

11、装碗，撒上葱花，放入胡萝卜小花点缀一下，鲜美可口的鲫鱼豆腐汤走起。

12、来～来～来～喝上一碗吧！

小贴士

1、水一定要一次加入足够的量，中途再加水口感回大打折扣的。 2、盖上锅盖大火炖的汤才能像牛奶一样白。凉水热水我都用过，感觉跟鱼汤白不白关系不大，但我习惯用热水。 3、口蘑喜欢的可以加，不喜欢可直接忽略。

鲫鱼的营养功效

1.增强抗病能力

*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

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超简单又好味的鲫鱼豆腐汤，看一眼就会

By 柠檬草8 ***

用料

• 鲫鱼 一条
• 豆腐 适量
• 姜片 一片
• 料酒 适量
• 葱花 一根
• 凤球唛鸡精 适量

做法步骤

1、一条鲫鱼洗净，用厨房纸吸干表面水份后斜切三刀，再用少许盐涂抹在鲫鱼表面

2、豆腐切小块，锅中加适量水和2勺盐煮沸，下豆腐块煮个1分钟，捞出备用

3、用姜片均匀涂抹煎锅的表面，倒入适量食用油，待锅烧热后下鲫鱼煎大约2-3分钟至两面金黄（一定要煎透

4、煎好的鱼连同锅里的油一起倒入炖锅中，倒入三大碗开水。

5、大火煮开后放入1个葱结、2片姜片和1勺料酒，继续大火煮12分钟后，捞出葱结，转中火放入切好的豆腐，撒少许盐，继续煮3分钟。

6、出锅，撒点葱花，鲫鱼豆腐汤完成！

鲫鱼的营养功效

1.增强抗病能力

*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点，一日三餐吃点什么？做点什么？豆果告诉您。

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之一次尝试奶白鲫鱼豆腐汤，没想到这么好吃

鲫鱼小刺很多，这个煮法一点刺都没有，老人小孩都可以喝，汤汁奶白，营养健康也安全，喜欢的可以试试哦～

By 家有小神兽

用料

• 鲫鱼 1条
• 嫩豆腐 1大块
• 小葱 3根
• 姜片 4片
• 料酒 1勺
• 盐 适量

做法步骤

1、鲫鱼买的时候让老板处理好了，回家清洗干净，用厨房纸擦干水份。热锅倒入油，放入鲫鱼煎黄。

2、因为鲫鱼小刺太多了，我这个做法是会滤渣的，所以直接弄碎了。

3、提前烧一壶开水备用，鱼煎至微黄即可倒入一壶开水，倒入料酒、姜片。（ps：倒入滚烫的开水是汤汁奶白的关键哦。）

4、中火煮10-15分钟，越煮汤汁越白。

5、起另外锅，弄好滤网过筛。（ps：因为小刺比较多，建议纱布垫两层哦。过滤的渣可以直接倒掉了哈，煮烂了基本上都是刺。）

6、放入豆腐、姜片、葱结。小火煮十分钟左右，捞出葱结，再放点葱段、适量盐就可以出锅啦～

7、娃点的菜谱，煮好了她说她的鱼不见了，喝光了，哈哈～（豆腐很嫩，汤也很鲜美，一点也不腥～一条鱼就煮了每人一碗，刚刚合适～）

小贴士

1、鲫鱼的刺真的很多，这个煮法过滤一定要注意纱网不要选用洞太大的。 2、这个过滤法对于完整煎好整条鱼没有要求，手残 *** 也可以做，哈哈～ 3、开水很关键，一定要注意用开水哈～

鲫鱼的营养功效

1.增强抗病能力

*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

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鲫鱼豆腐汤怎么做好吃？大厨分享家常做法，简单几步，美味即成

中餐厅-奶白奶白的鲫鱼豆腐汤

寒冷的冬日，回家喝一碗鲜掉眉毛的鲫鱼豆腐汤不要太好啦以前做过整鱼煮的豆腐汤很腥汤也不白，这次看中餐厅和向往的生活跟林大厨和黄磊做的，巨好喝，一点不腥，很鲜 没有刺，高优质蛋白低脂肪、DHA等小盆友可以多喝，减肥的小哥哥 *** 姐也适合

By yokishu健康煮意

用料

• 鲫鱼 1条
• 嫩豆腐 1盒
• 金针菇 一小把
• 姜 3片
• 小香葱 3根
• 香菜 2根
• 盐、胡椒粉 适量

做法步骤

1、鱼、豆腐、葱姜香菜洗干净备用

2、热锅热油加小香葱、姜爆香，把葱姜夹出来扔掉，糊了会影响口感，加鲫鱼煎

3、煎至鲫鱼两面金黄，焦焦的那种

4、加开水，把鱼戳碎煮到汤发白，大概4、5分钟 先把鱼戳碎再加开水也行

5、我这个就煮了3分钟，时间长点汤更浓郁更好

6、鱼汤过滤到康宁玻璃锅（或砂锅）

7、鱼汤煮沸后加入豆腐、金针菇、小香葱（去腥）

8、小火煮10来分钟把葱夹出来扔掉（因为不吃葱看着不爽），加盐、香菜末、胡椒粉就可以喝了

9、滤出来的鱼肉撒点孜然粉和盐烤箱200℃烤10分钟也很香，刺跟鱼肉都分离了不容易卡到，不喜欢吃就把 *** 倒掉

小贴士

1、鱼怎么才不粘锅？ 热锅热油后才放鱼就不会粘，如果把控不了锅的温度，可以先煎俩鸡蛋，煎完鸡蛋再去煎鱼就一点都不粘了 2、汤里加点松茸会更鲜，临时做没准备，随便加了 *** 针菇 3、不吃葱所以都扔了，吃葱可以最后加点葱段

鲫鱼的营养功效

1.增强抗病能力

*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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标签： 鲫鱼 多长 豆腐 时间 汤煮