将买来的肉切成肉末（直接买肉末也行）将小葱切末拌在一起加入两个蛋清一个蛋黄！香菇去掉蒂，喜欢吃的加一起也行香菇切成末锅内加入油（更好是植物油，健康！没有随便什么油！）放入香菇翻炒，我用的是橄榄油炒的时候跟香菇一起就好香了，而且能去掉香菇的腥味；翻炒一番后加入盐巴！饭后跟馅儿放在一起菜切末锅内放开水，放少许盐和油，然后放入青菜焯水！青菜出锅后一定要用纱布或者蒸笼布沥干水分！不然饺子会过湿，包起来全是水！而且调味没法和谐放入盐巴，酱油，老酒！一点鸡精提鲜搅拌匀包饺子吧！哈哈！饺子的话就是遵循一边不折，始终折另一边就能好看！主食,饺子,煮,香,晚餐
#精致一人食#迷你小包子迷你小包子掌中宝孩子们的更爱
By Sammy宝宝
用料- 中筋面粉 300克
- 温水 160克
- 白糖 15克
- 酵母 5克
- 豆沙馅 适量
- 香菇木耳青菜肉馅 适量
1、面粉温水酵母一起搅拌，揉成面团后加入白糖，继续柔面，装入容器放在温暖的地方醒发1个小时，发好的面团取出柔成团
2、摘好一个个小剂子
3、案板上撒点面粉，小剂子擀成中间厚旁边薄的圆饼，包入馅料
4、左手托好面皮子，右手大拇指食指慢慢旋转捏拢皮子
5、放入蒸笼冷水上锅蒸30分钟
6、出锅的迷你小包子可以开吃啦
小贴士面团柔好一定放温暖的地方醒发好，包馅时放入适量馅就好，蒸好的包子摸摸有回弹就说明蒸好了
中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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天冷来俩热乎乎的香菇青菜包，教你1个小技巧，青菜碧绿不发黄大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
今年是特殊的一年，受 *** 影响，全民都变成了“大厨”，在曾经的一段时间里，做包子成了风靡一时的活动。而更受欢迎的当属香菇青菜包，有时候做出来却不尽如人意，青菜总有点黄蔫蔫的，和早餐摊儿上的不能比。小易来揭秘，想要青菜碧绿脆嫩的秘诀在这里。
所需食材：
干香菇、青菜、猪油、葱、清水355克、酵母7克、普通面粉700克、白糖、盐、鸡精、香油
*** 步骤：
之一步：干香菇用热水泡开并清洗干净，然后切掉根，再切成细丁，放入碗中备用；青菜清洗干净后切碎；锅中加水烧开，把切好的青菜焯水一分钟，再捞出来过凉水，然后挤干水分，放入碗中备用。
第二步：锅里加入一大块猪油，小火熬化后，加入适量大葱爆香，然后倒入香菇丁，炒出香菇里的水分，继续炒香后放凉备用。
第三步：杯子里准备355克清水，加7克酵母和5克白糖促进酵母发酵；然后用酵母水和面，和成大絮状再下手揉面，充分揉匀、揉光滑后盖上保鲜膜醒发至两倍大。
第四步：锅中的香菇放凉后，把青菜加进来，再加入适量盐、白糖、鸡精、香油调味，然后拌匀备用。
第五步：取出醒发好的面团，充分揉匀排气，再搓条，揪剂子（58克左右），然后按扁，盖上一块湿布防止风吹干皮子；接着把按好的皮子擀成中间厚边缘薄的皮子，放上馅儿，慢慢捏好褶子，边捏边提拉，包好再整漂亮即可。
第六步：笼布打湿，放上包子，二次醒发15分钟左右，看包子明显变大，开火，上气计时蒸15分钟再焖3分钟开盖，白白胖胖的香菇青菜包就做好了。
*** 关键点：
1.青菜焯好水后更好过一遍凉水，高温很容易把青菜焖黄
2.包子放入蒸笼后，彼此之间请保留一定的间隙，不然体积变大，容易粘连。
按照以上步骤做出来的香菇青菜包特别香，青菜翠绿包子暄软，有时间的朋友可以试试看哦！这种清淡的纯素馅儿包子也很受欢迎，营养美味还不长肉哦！
本期香菇青菜包的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2020年10月8日的 *** *** ，我们下期见。
一学就上手的香菇青菜，小白也能1秒变大厨By 快乐每一天lxku
用料- 干香菇 25克
- 四季青 500克
- 生抽 2勺
- 盐 少许
- 糖 3克
- 鸡精 少许
- 猪油 5克
1、干香菇泡发洗净备用、小青菜洗净备用
2、香菇切片下锅炒一会、在加入生抽、少许白糖、在加少量的清水烧一下装盘备用
3、锅中倒入少许猪油、在下入小青菜炒熟装盘、在把炒好的香菇放在小青菜上面就可以了
4、这道菜很简单、但营养价值很高、青菜含有丰富维生素、香菇中含有香菇多糖、可有效抑制复发 *** 癌症的恶化。具有抗 *** 、抗肿瘤作用、保护肝脏、
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香菇青菜猪肉馅饺子作者：小小七de快乐时光
用料
猪肉 500g
青菜 400g
香菇 五朵
葱、姜 适量约50g
盐 适量约4g
白胡椒粉 适量约2g
料酒 适量约5g
鸡蛋 1个
色拉油 适量约4g
做法步骤
1、把猪肉、青菜，香菇，葱，姜洗干净，青菜洗净控干水
2、葱姜切成末，姜切碎后直接和肉一起剁，这样馅料会有入味，葱切碎直接加到剁好的肉馅里
3、猪肉先切成薄片再剁成肉末就很快，肉馅不要剁的太细，略粗口感更强烈
4、青菜控完水切成碎末，然后放在盆里用力 *** 到三分之二的水出来，挤干水备用
5、香菇切碎丁
6、搅拌：顺时针搅拌融合，加入胡椒粉稍作搅拌，加入料酒稍作搅拌，加入一半量的盐2g搅拌，加入鸡蛋继续搅拌，加入香菇搅拌，最后分三次加入青菜末搅拌，最后加入色拉油拌匀即可
7、由于时间关系这次没有自己和面擀饺子皮，买的现成的饺子皮，取一块皮放入适量约5g拌好的馅料，三分之一处抹上点水这样包的饺子不容易粘紧不易破
8、如图卷起三分之一
9、如图再卷一次留个约5cm的边，这时在右下角手沾水涂上去，两角弯过来粘合
10、包好的成品饺子
11、水烧开后加少许盐煮饺子不容易破皮
12、出锅热气腾腾的饺子
13、成品
14、最后没用完的切成末装入保鲜袋冷冻起来十天没问题，下次可以继续使用
（观看 *** 教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
青菜香菇怎么做更好吃，大厨教你正确做法，上桌连汁都不剩香菇是一种特别好吃的食材，很多朋友都非常喜欢，因为它有一股自己非常独特的香味，而且口感也非常不错。香菇比较常见的做法有很多种，比如说最常吃的香菇鸡块。今天就用香菇搭配青菜跟大家分享一道特别简单的青菜香菇。这道青菜香菇的做法非常家常，做出来之后不仅汤汁鲜美，超级下饭，而且外形特别好看。那么接下来就一块去看一下这道青菜香菇的 *** 教程吧。
【青菜香菇】
【 *** 食材】香菇，青菜，大蒜，生姜，食用盐，食用油，生抽，白糖，蚝油，水淀粉
【 *** 步骤】
1、接下来教大家的美食是青菜香菇，做起来特别简单，吃起来汤汁鲜美，超级下饭。接下来咱们就一块先把青菜香菇的 *** 食材全部准备好，准备6~7个香菇，一小把香菜，5~6瓣大蒜，一小块生姜，然后再准备适量的食用盐，食用油，生抽，白糖，蚝油。最后的时候再准备1/3碗左右的水淀粉。在准备水淀粉的时候不要将水淀粉调得特别稠了。将这些做青菜香菇的 *** 食材都准备好了之后咱们就开始它的烹饪吧。
2、首先将青菜掰成片，就是将青菜叶从根部分离即可，然后放到水中清洗一遍，在洗青菜的时候要稍微轻柔一点，不要将青菜洗断了。香菇先用清水清洗一遍，然后将其取出去掉根部，然后切成小块，块可以稍微大一点，切完之后咱们再来切一点姜末和蒜末，切完之后把它们放到一个盘中备用。
3、炒锅中加入半锅清水，然后用大火将其烧开，接着放入一勺食用盐和食用油。将青菜放入到锅中焯水至断生，然后捞出来，捞出来之后放到一个大碗中备用。锅中的水不要倒掉，将香菇也放进去焯水至断生捞出来放到一旁备用。
4、炒锅先烧热，然后加入适量的食用油，接着咱们将青菜放进去炒一下，青菜翻炒半分钟之后咱们向里面加入一勺食用盐，适量的生抽和白糖，然后翻炒均匀。翻炒一分钟之后装盘放到一旁待用。
5、锅中继续加入少量的食用油，然后放入姜，蒜末炒香，接着加入香菇开始翻炒，翻炒一分钟之后加上适量的食用盐，白糖，生抽，蚝油，然后再把准备好的水淀粉全部倒进去，将它们翻炒均匀，一直炒到汤汁比较浓稠的时候关火放到一旁待用。
6、取来一个比较好看的小盘，要稍微大一点，然后将青菜摆放至盘中。青菜的根部朝外，叶子朝里摆成整整齐齐的一圈。然后将香菇放到菜叶儿的地方，一道特别美味的香菇青菜就这样完成了。你喜不喜欢香菇搭配青菜这样的做法呢？
【小贴士】
1、青菜焯水的时候时间不宜太长，同理，在翻炒的时候时间也不宜太长。
2、在炒香菇的时候要用大火快炒。
3、准备的盘子更好是圆盘，这样摆放出来的各种食材造型非常好看。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
纯素馅香菇青菜包子，掌握3点，馅翠绿不变色，营养鲜美越吃越香嗨朋友们大家好，欢迎来到小鹅美食。今天小鹅分享一款特别经典的北方早餐——香菇青菜包子。早餐店卖的青菜包子，馅都绿油油像新鲜蔬菜一样，但为啥很多人自己在家蒸出来，馅都黄了呢？看着不好看，吃着也不够鲜。
今天小鹅就详细分享一下早餐店是怎么做青菜包子的，只需要几个小技巧，你也可以在家蒸出来好吃好看的青菜包子。做法很简单，下面来和我一起做吧。
【所需食材】
400g青菜、4个香菇、2片香干、300g面粉、3g酵母、160ml温水；
?【具体做法】
1、开水中加少许盐和食用油，这样焯出来的菜颜色更油亮，放入青菜焯水30秒左右，焯到青菜变色变软即可，不要焯太久，捞出过凉水，切碎后再攥一下水分。
2、香菇、香干切丁，放入锅中炒至断生。
3、所有食材放一起，加一点小苏打或食用碱搅拌均匀，这样馅料可以保持翠绿不变色。再加入糖、盐、鸡精、蚝油、香油进行调味，可以根据个人喜好调整。
4、普通面粉300g、3g酵母、160g温水揉成光滑的面团，不用发面，直接切成剂子，我切了11个剂子，再擀成四周薄中间厚的面片，包成包子。可能会有些朋友问，不发面怎么会松软呢？其实这里采用的是一次发酵方式，即做好造型后再发酵，这样造型比较小发酵更快，也省了 *** 排气，更加快速。
5、包子包好后，放在蒸屉上发酵30分钟到1小时左右，体积变大手感变轻就可以了，这里一定要发酵到位才可以。发酵时间不固定，与温度有直接关系，以包子发酵的状态为准。我们可以提前烧一锅温水再关火，把蒸屉放上去，这样温度高发酵快。
6、水开入锅大火蒸10分钟，焖2分钟出锅，不要蒸太久，蒸太久了馅也会发黄，做到以上几点，你也可以做出来绿油油的青菜包子了。这样做的香菇青菜包子，包子皮特别松软，馅料绿绿的又香又嫩，非常好吃。
这里再啰嗦一下几个要点哦。包子馅要翠绿不变色，一是青菜焯水时间不要过长，稍微变色即可；二是馅里加一点食用碱，助于保持翠绿；三是蒸的时间不宜过长，大火蒸10分钟即可。做到这三点，基本上就能蒸出早餐店里一样完美的香菇青菜包子了。
我是小鹅，美食领域原创作者，感谢朋友们的阅读，您的关注、评论、收藏、转发是对我更大的鼓励。有不明白的地方或有更好的做法，都可以在评论区交流分享哦，小鹅会之一时间回复大家。美食教程天天更新，明天再见，拜拜。
百吃不腻的香菇青菜馅，用最简单的食材，也能做出鲜香美味的包子百吃不腻的香菇青菜馅，用最简单的食材，也能做出鲜香美味的包子或者饺子来。碧绿的青菜加上香菇特别的香，比肉馅的包子还好吃，营养又美味。
今天用香菇、上海青、豆腐给家人做一道素馅的包子，老少皆宜，我家小朋友也特别喜欢吃！
下面给大家分享一下我的 *** *** :
1，150毫升的温水中加10克白糖，3克酵母，搅拌化开。
少量多次加入到300克面粉中，搅拌成没有干面粉的面絮，揉成软硬适中的光滑面团。放在温暖的地方发酵。
2，上海青掰 *** 盆中，加适量清水和小苏打，浸泡五分钟，这样能更好地去除残留的 *** ，然后清洗干净。
3，将洗干净的上海青放入锅中，滴几滴食用油，焯水30秒。
滴食用油是为了让上海青保持翠绿的颜色。
4，攥干水分，然后把它切碎。
5，洗干净的香菇切碎。
6，切点豆腐碎，平底锅加适量的油，放入豆腐碎，中小火煎炒，煎至四周金黄就可以了。
7，倒入香菇翻炒均匀。
8，将所有的配菜放入大碗中，加适量的盐、生抽、十三香、香油、鸡精，搅拌均匀。喜欢吃虾米的可以放点虾米。
9，醒好的面团体积明显扩大，内部都是蜂窝结构。
10，取出面团，多揉一会儿排气。
11，搓成长条，均匀分块。
12，将每块小面团揉出均匀，擀成比饺子皮厚一点儿，中间厚四周薄。放入馅料包成你喜欢的形状。
13，放入蒸锅，再次醒发15分钟。然后开到大火蒸20分钟，关火再闷三分钟就可以了。
素馅的包子这样做，好吃又有营养，特别家里的小孩不喜欢吃青菜，可以试试这样做！
我是@跳动了味蕾，爱生活，爱美食，喜欢分享生活中的点点滴滴，如果每天不知道吃什么，可以关注我！每天给大家带来家常饭菜！
青春年华，谁许谁地老天荒； 耄耋岁月，谁知谁擦肩而过。 幸福就是一家人共度三餐四季！
冬天是吃饺子的好季节，这个季节的温度都普遍的很低，饺子煮出来的时候会含有大量的热量，吃了以后浑身都会变得暖洋洋的，而且饺子的 *** *** 也很简单，如果和家里人一起 *** 的话就更快了，和家里人一起动手包，然后围在圆桌盘吃上一碗团圆饺，其乐融融的氛围让整个家庭都变得温暖起来，饺子做的好不好吃在于饺子皮做的怎么样。
皮做好了饺子就成功了一大半了，除了皮很关键以外还有馅料和蒸的时间，这些都不是一天两天我们能够把控好的，只有那些生活经验丰富的人才能做到，如果我们能够学到他们的 *** 过程，那么做出来的饺子也会和他们的一样好吃，我的妈妈就是一个经常包饺子的女人，有了妈 *** 指导做出来的饺子就不会怕不好吃了，我就把妈妈传授给我的技巧教给大家。
准备虾仁、木薯淀粉、小麦淀粉、竹笋、青菜和香菇，先把青菜洗干净，上面的泥要冲干净，然后剁半切断放锅里，加适量的水煮熟，买回来的竹笋放在水里泡发，虾用清水冲洗干净，去掉虾头再来剥虾壳，虾壳比较硬剥的时候不要划伤了手，将虾线挑出来，干香菇也用水泡发，处理好的虾仁肉剁碎，泡好的香菇竹笋还有煮熟的青菜都切成丁放入虾仁肉泥中。
混合均匀，加入切好的姜末，往里面加上我们经常用到的调料，比如生抽盐鸡精这些，把加入的调料和肉馅混合均匀腌制一会儿放在一盘备用，用开水把木薯淀粉和小麦淀粉泡成絮状，待温度低了一点以后，就可以揉面团了，面团尽量揉得有弹 *** 一些，揉好的面团用保鲜膜封盖好醒一会儿，醒好的面团切成一个个差不多大的小面团。
每一个小面团滚成圆，放在一个大碗里用保鲜膜盖好，用的时候取一个出来就行了，小面团放在粘板上先撒上一些面粉，小面团用擀面杖擀成饺子皮，大家可以根据自己做的速度来决定，是擀完再包，还是擀一个包一个，我建议如果是和家里人一起包就先全部擀完再一起包吧，反正人多一下子就擀完了，这样面皮就不会因为时间就而发干了。
擀好以后饺子皮拿在手上，用小勺子舀一勺肉馅放进去，然后把两边向中间包起来，包的时候挤出褶皱来，包好后放在蒸锅里蒸熟就可以吃啦，建议做饺子还是和家里人一起做比较有意思，以上就是虾仁青菜水晶饺的全部过程了，喜欢的朋友赶紧在家里包起来吧。
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小青菜洗净控水香菇、胡萝卜、葱姜洗净备用青菜切碎撒少许盐，稍微腌一小会，挤出水，用来和面将确实的胡萝卜、香菇葱姜下热油锅稍微煸炒出锅鸡蛋直接打进热油锅分蛋白、蛋黄炒成黄白蛋碎，同其他材料一起调好饺子馅青菜汁和的面是淡绿色的，挺漂亮饺子下在锅里绿绿的味道真不错
