广东人更爱煲靓汤啦～ 玉米胡萝卜马蹄鸡汤可以起到补充蛋白质、氨基酸、胡萝卜素，补充膳食纤维和维生素、滋润养颜等的作用，可以有效的增强饱腹感，增加身体的免疫力，同时还可以起到补脑的效果，有利于促进智力的发育。如果身体比较虚弱，体质比较差，可以适当地多吃一些，有利于促进体制的恢复。
By kaka是天秤座超级无敌美少女
用料- 鸡 半只
- 胡萝卜 1根
- 玉米 半根
- 马蹄 5个
- 姜 3片
- 食盐 适量
1、准备材料，鸡、胡萝卜、玉米分别切块
2、鸡用白开水烫1分钟，去血水；处理好的所有材料放进汤锅里，切两片姜放进去调味
3、加入适量水，电饭锅煮1.5小时，再加入适量盐即可
4、汤味很清甜，适合干燥的秋天喝，滋润
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
山 *** 配什么菜更好吃？分享5种不同做法，鲜香美味，顿顿吃光盘秋分过后，天气逐渐转凉，气候比较干燥，这时在饮食上多吃些滋阴润燥、益气养阴的食物，帮助我们安稳度秋。比如山 *** ，素有“神仙之食”。
山 *** ：山 *** 是一种 *** 食同源的食材，富含钙、磷、铁、碳水化合物等，秋季常吃些山 *** 有提高免疫力、健脾养胃、增强新陈代谢的作用。《本草纲目》中记载山 *** ，“健脾补益、滋精固肾”。
下面，和大家分享5种山 *** 不同的做法，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！做给家人吃。
1.山 *** 炒木耳
1.准备一根山 *** ，把外皮刮干净，切成均匀薄片；红椒半个切成菱形片，适量的木耳用凉水浸泡2个小时，把木耳泡透；大葱一根，先切成长段再切成葱丝备用。
2.把锅烧热，多加一些植物油，油温五成热时，倒入葱丝开小火浸炸，经常搅动把里面的葱油炸出来，葱丝炸干、炸成金 *** 时倒出来，用葱油炒出来的菜更香。
3.锅内烧水，大火烧开以后，把山 *** 和木耳倒入锅中，大约煮30秒钟，放入红椒片稍微汆一下水，倒出来放入清水中过凉，避免食材在余温下回软。
4.再次把锅烧热，加入刚刚炸好的葱油，把木耳、山 *** 和红椒控干水分，油温五成热时，把配菜倒入锅中翻炒均匀，加入食盐2克，味精1克，转大火快速翻炒化开调料。
5.再勾入一点水淀粉，增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可装盘上桌，这道清脆爽口的清炒木耳山 *** 就做好了。
2.蜜汁山 ***
1.准备山 *** 一段，洗去表面的泥沙，枸杞一把泡在清水中。西红柿半个，切成薄片用来摆盘，黄瓜半根，切成薄片。
2.锅内烧水，开大火把水烧开，水开后把山 *** 整根放进沸水里，焯水30秒左右，用凉水过凉，除去山 *** 的外皮，切成滚刀块快速泡在清水中，以防止氧化发黑。
3.锅内烧水，开大火，水烧开后倒入山 *** ，焯水1分钟捞出，用清水冲凉，控干水分。
4.锅内加一勺清水，倒入半勺 *** ，用勺子按压 *** 慢慢地化开，加入白醋，倒入控干水分的山 *** ，快速翻炒后勾入一点水淀粉，放入枸杞翻匀，汤汁比较粘稠后起锅装盘，这道简单好吃蜜汁山 *** 就做好了。
3.山 *** 鸡汤煲
1.准备半只麻鸡，冲洗干净以后剁成均匀的小块；山 *** 一根把外皮削干净，切成滚刀块用清水泡上，再倒入一点白醋防止氧化变色；几粒红枣和枸杞，用清水浸泡一会儿，生姜切成片，大葱切成片，放在一起备用。
2.锅内烧水，冷水放入鸡块，加入一点料酒去腥，大约煮2分钟，鸡块变色以后倒出来，用清水把上面的血沫洗干净，沥干水分备用。
3.用砂锅烧一些水待会用来炖鸡汤。继续把炒锅烧热，加入适量的植物油，油温5成热时，放入葱姜片煸炒出香味，倒入鸡块开中火不停地煸炒，加入少许食盐，鸡块炒香、炒至微微变色后盛放在砂锅里面。
4.炖鸡汤的时候一定要用热水，才能充分炖里面的营养，用大火烧开再转小火炖煮40分钟，让鸡块中的营养融入到汤里面。
5.40分钟以后，鸡汤已经炖得非常浓白，把山 *** 、红枣和枸杞倒入砂锅中，再次煮着汤汁沸腾，转为小火继续焖煮5分钟，把山 *** 炖熟，让山 *** 吸收鸡汤的鲜味。
6.时间差不多了打开锅盖，加入适量的鸡精和胡椒粉，先把调料化开再倒入锅中，如果想喝原汁原味的稍微加一点食盐就可以了，这锅鲜香可口的鸡汤就能食用了。
4.山 *** 疙瘩汤
1.准备两根山 *** ，把外皮削干净，淋上白醋搓掉表面的粘液，用清水洗干净，切成小块放入盆中，加入清水和白醋再次清洗一遍，洗干净以后加入少许食盐，撒入面粉拌匀，使山 *** 块都裹上面粉。
2.准备一把蟹味菇切掉根部；番茄把蒂去除，切成小块，再准备一把提味增香的荆菜，把叶片掐下来，用清水淘洗干净备用。
3.锅内烧油，放入葱姜爆香，倒入番茄转大火翻炒一会儿，把番茄汁炒出来，这样汤汁更加的鲜美开胃，炒的时候可以稍微加点盐出汁更快，再放入蟹味菇一起翻炒几下，倒入适量的清水。
4.加入番茄酱、生抽、食盐、味精，白糖少许，鸡粉、胡椒粉、十三香搅拌均匀，大火把汤汁烧开倒入山 *** ，用筷子搅匀以免粘锅糊底，拌山 *** 剩余的面粉，可以加点清水搅成面疙瘩倒入锅中。
5.再次开锅以后山 *** 疙瘩汤基本就熟了，这个时候撒入葱花、淋上蛋液，蛋穗全部飘起来以后放入荆菜叶，淋上芝麻香油，这道清香营养的山 *** 疙瘩汤就做好了。
5.山 *** 发面饼
1.准备一个盆子，加入适量的清水和少许白醋，山 *** 两根切成段，削净外皮以后放入盆中浸泡，与空气隔离，白醋能防止山 *** 氧化变黑。
2.锅内加入适量的清水，放上篦子把山 *** 放入锅中，大火把水烧开以后转小火蒸15分钟。15分钟以后取出山 *** 放入盆中，摁压成山 *** 泥，加入2勺面粉、3克酵母抓匀，先搅成面絮再和成面团，盖上盖子发酵2个小时。
3.2个小时以后面团已经发酵好了，在案板上刷一层植物油，防止面团粘在案板上，把面团拉成长条，揪下一小块面团成圆球，剩余的面都团成大小均匀的圆球，盖上一层保鲜膜，进行二次发酵和松弛。
4.准备一个盘子，均匀刷上植物油，把发酵好的小面团，摁压成薄厚均匀的小饼摆放在盘中，植物油能防止小饼粘在盘底。
5.在电饼档内刷一层植物油，电饼档烧热后把做好的小饼贴在锅内，盖上锅盖，烙30秒钟以后翻面，翻过来以后盖上锅盖再烙30秒再次翻面，来回多翻几次面。
6.让小饼均匀受热，小饼烙至两面金黄以后，把周围也贴在锅内烙黄即可，剩余的小面团都按此 *** 烙好，这道香酥柔软的山 *** 发面饼做好了。
（夏天）
超简单的滋补月子餐~清炖鸡汤二胎做月子中~ 一日三餐主食+两顿点心~ 老妈每天变着法地给我做各种美食~ 要说滋补，首选鸡汤咯~ 老妈做的这款鸡汤，配料简单，口味清淡，原汁原味，真的很好喝~鸡肉也很嫩~ 平时吃，也是很ok的！ PS：产后一周后可以喝鸡汤，产妇产后一周，吃公鸡好一点，有利于下奶哟~ 平时做给家人吃的，公鸡母鸡都没事啦~
By 桔子甜品 【豆果美食官方认证达人】
用料- 小公鸡 1只
- 红枣 5颗
- 姜 1块
- 香菇 3朵
- 葱 2-3根
- 盐 少许
- 糖 1勺
- 料酒 2勺
- 耗油 1勺
- 鸡精 1勺
1、先把鸡处理干净，根据个人喜好保留部分内脏。
2、锅里倒些清水，鸡冷水下锅，水开后焯两分钟即可。（记得是冷水下锅哦，否则鸡肉会柴）
3、准备好姜、葱、红枣、香菇这些配料，一部分塞到鸡的肚子里。（干香菇的话，要提前泡发）
4、放入高压锅中，根据个人口味，加入少许盐、糖、料酒、耗油。
5、加入没过鸡肉的清水，喜欢喝汤的可以多放些水。先大火，高压锅上汽后，转中小火，炖20-25分钟。（根据鸡的大小适当调整时间）
6、高压锅气消后，打开盖子，加入少许鸡精调料。
7、出锅，盛大汤盆里。开吃咯~喝几口鸡汤，人间美味！鸡肉很嫩，直接用筷子就可以撕开了，蘸着酱油这些调料吃~美味！
8、这么做的汤，原汁原味，非常滋补！
小贴士1、用小鸡，肉会嫩一些。 2、月子餐的话，产后一周后吃，公鸡。平时吃的话，公鸡母鸡都可以。 3、要冷水下锅进行焯水。 4、根据个人口味放调料。不要放酱油，不用放油。 5、如果不喜欢整只鸡，切块炖也可以。个人觉得整只鸡吃起来更有感觉。 6、用砂锅炖也可以，时间要久一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
用虫草花菌菇鸡汤 可以勾住家人的胃没有什么比一锅虫草菌菇鸡汤更暖胃暖心的了。从菜场挑选食材，做好准备工作，开始熬汤，等待的时间，出锅，喝汤，这些都莫名治愈。
By 小包子宸宸
用料- *** 鸡 半只
- 鲜香菇 60克
- 虫草 50克
- 羊尾笋 20克
- 枸杞 适量
- 盐 适量
1、准备好食材， *** 鸡半只，虫草花，鲜香菇，笋干提前加水泡着。然后把笋干撕开，香菇切好。备用。
2、鸡肉切块，加面粉搅拌，洗净后，放入砂锅，加水。大火煮
3、捞出浮沫
4、放入之前准备好的笋干，鲜香菇，虫草。转小火，炖一个小时
5、倒计时5分钟时，放入枸杞。
6、盛出来，开吃。
小贴士1.先生喜欢吃羊尾笋，加入到鸡汤中可以提鲜。不喜欢的朋友可以不放。羊尾笋本身就是咸的，所以最后出锅时没有放盐。 2.鸡肉本身就不腥，所以没有放料酒和姜片
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
菌菇鸡汤｜ *** 汤鲜，不需多余调料也很好喝逛菜市时，无意发现这家菜档的鲜香菇和平菇个头很均匀，很漂亮，食材颜控的我，果断把晚餐的苦瓜排骨汤换成了菌菇鸡汤。简单快手，一锅熟，厨房小白也能轻松驾驭
By 咸蛋妈咪
用料- 嫩鸡 ?只
- 鲜香菇 几个
- 平菇 几朵
- 干虫草花 20g
- 羊肚菌 几个
- 红枣 3颗
- 盐 适量
1、如图备料，虫草花、羊肚菌提前浸泡，鸡剁块，平菇洗净，香菇洗净去蒂切十字刀花，红枣去核切片；
2、把图①的食材全部倒入砂锅，加适量清水，加盖大火烧开，改文火10分钟；
3、揭盖加入适量盐调味，完成?
4、鸡嫩汤鲜，温暖一整冬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
一把金针菇，一块鸡胸肉，厨师长教你做养生汤，清淡少油，味道鲜今天和大家分享一道家常营养菜“鸡肉金针菇汤”的做法，食材都很常见，做法简单易学，清淡少油，是一款不错的养生汤，有喜欢的赶紧学一下。
食材：鸡胸肉、金针菇、上海青、木耳
辅料：鸡蛋、淀粉、大葱
调料：食盐、鸡粉
【鸡肉金针菇汤】—— 清淡少油
1.下面开始准备食材
准备鸡胸肉一块，先切成薄片，再切成细丝，切好以后放入盆中。
盆中加入一勺食盐，一点料酒去腥，搅拌均匀，打入一个蛋清，剩余的用来漂蛋花，让蛋清均匀裹在肉丝上面，再抓入一点淀粉，用手拌匀腌制10分钟，淀粉能够锁住鸡肉中的水分，吃起来更加嫩滑。
准备金针菇一小把，清洗干净，把根切掉用手打散。
准备上海青一颗，清洗干净，切成细丝。
准备木耳一小把，提前泡发好。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段，切成葱花。
3.下面把鸡丝滑煮一下
锅中水烧开以后，放入腌好的鸡丝，快速用勺子搅散让鸡丝均匀受热，水烧开以后打去锅中的浮沫，把鸡丝倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用，这一步主要是为了去除鸡丝上的杂质，以免煮出来的汤不够清澈。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后，放入葱花爆香，倒入适量的开水，家里有鸡汤的话放鸡汤味道更加鲜美，把鸡丝放入锅中，加入食盐3克，鸡粉2克，搅拌化开调料。
汤汁烧开以后，把金针菇、上海青、木耳放入锅中，这些配菜很容易熟，稍微烫一下就可以了，煮至汤汁再次沸腾，把锅中的浮沫撇干净。
勾入一点水淀粉增加汤的浓度，把蛋液淋入锅中，鸡蛋全部飘起来时就说明熟了，把汤羹倒出来，撒上葱花美味即成。
好了，一道清淡营养的鸡肉金针菇汤就做好了。
超级养生滋补的参鸡汤，正好赶上秋分时节贴秋膘，既补气血还美味～鸡肚子里大有乾坤，糯米白果红枣补气养血，适合一家老小不同体质哦～
By 厨神丸子
用料- 童子鸡/汤鸡 一只，约700克
- 糯米 90克
- 红枣 10颗
- 枸杞 10粒
- *** 参 4粒
- 黄芪 3片
- 当归 2片
- 甘草 2粒
- 姜 3片
- 大葱 半根
- 蒜 5瓣
- 白果 6粒
- 竹荪 5只
1、准备一只童子鸡，或者汤鸡，一斤多点是更好，比较嫩
2、将鸡头，鸡脖子，鸡 *** ，鸡爪子和内脏都去掉，洗净，注意肚子一定要洗干净，因为我们要往里面填东西，所以不能有太多血
3、糯米提前泡水，我的泡了两个小时，吸饱水就可以，缩短烹饪时间
4、白果提前煮熟，我这个是新鲜的白果，煮至金黄后去皮
5、汤里的料洗净备用
6、鸡肚子里的料也准备好
7、用 *** 先把鸡 *** 封住避免漏米
8、将白果，糯米，红枣填到鸡肚子里，这一步建议大家用勺子～因为这个不像包粽子，水需要滗一下再填，所以用勺比较不容易在手上沾米
9、填好米后也用 *** 固定一下，前后都封住
10、凉水下锅煮，我们需要先去血沫，否则汤不干净
11、水开后将沫子和一部分鸡油都撇出去，留干净清澈的鸡汤
12、加入葱白，姜片，蒜瓣
13、加入红枣枸杞各味 *** 材继续中小火炖煮，换成自己需要的中 *** 材也可以哦，因人而异，我这个方子属于比较补的
14、一小时后鸡汤变浓，变金黄，金灿灿的超级 ***
15、这是提前泡水的竹荪，干竹荪泡个半小时就好了，不喜欢吃竹荪的朋友可以省略这步
16、加竹荪的话就再多煮一会儿，大概十几分钟，时间久了口感也不好不鲜了
17、超级鲜美～家里的小调料袋又木有了，建议大家用个调料袋装 *** 材，这样汤比较干净，不用过滤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
我这样做菌菇鸡汤，家人都爱吃这几天气温骤降，喝点暖暖的鸡汤最合适不过了，翻箱倒柜的意外发现家里好多菌类的干货，还等什么，干了这碗心灵鸡汤吧！
By lemon94166
用料- 2年的母鸡 半只
- 干香菇 2朵
- 干 *** 菇 少许
- 干 茶树菇 少许
- 生姜 10片
- 大葱段 少许
- 枸杞 10粒
- 砂锅 一个
- 冷水 一锅
- 盐 3g/碗
- 红枣 6颗
- 木耳银耳 少许
1、清洗干净，泡发菌菇，没有什么特意的搭配，家里有什么就放什么，喜欢什么放什么，这样的天气用温水至少泡半小时以上
2、半只鸡，切块泡血水
3、焯水除杂质
4、放入砂锅，加葱姜料酒，还有菌菇，炖吧，我这个电砂锅比较慢，要两三个小时才可以
5、开锅再撒点枸杞，银耳木耳啥的，就OK啦！我炖鸡汤一般很少吃肉，爱吃里面的配菜，所以放的东西多，如果不喜欢吃的小伙伴可以不放
小贴士冷水炖鸡汤哦，如果你用的是自家散养鸡不焯水也可以，但是如果是买来的还是焯一下比较放心呐，山 *** 啦，玉米啦，白萝卜啦，板栗啦，都是搭配鸡汤的好食材，大家一起试试吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#饕餮美味视觉盛宴#鲜蔬鸡汤面（3人食）家乐浓汤宝到了，跃跃欲试，之一次食用，简直太方便了，一块浓汤宝就能煮出浓浓的鸡汤面，连鸡都省了，香味浓郁，搭配猪肉丸、腐竹、蔬菜，一顿简单的晚餐就搞定啦～
By kaka是天秤座超级无敌美少女
用料- 挂面 200克
- 油麦菜 2颗
- 猪肉丸 10颗
- 干腐竹 2条
- 家乐浓汤宝 2块
- 凉白开或矿泉水 适量
1、准备材料，油麦菜洗净掰成段，腐竹掰成段用开水泡5分钟，猪肉丸解冻洗净备用
2、拿出两块家乐浓汤宝备用
3、起锅烧水，水开后放入三人份挂面，煮3-4分钟
4、事先准备一个大盆装入适量凉白开或矿泉水，将煮好的面放进去迅速 *** ，如果有冰块可以放入一起， *** 不够快可以多换几次水；煮面的水先别倒，留着后面煮菜
5、将猪肉丸、腐竹放进面汤中煮3-4分钟，捞出备用
6、接着放入青菜煮1分钟，捞出备用
7、煮好的材料装好备用， *** 好的面有点多，所以分了两个大碗装
8、 *** 汤：起锅烧水，水开后放入两块家乐浓汤宝，煮至融化（约2-3分钟）
9、做好的鸡汤
10、将煮好的青菜、猪肉丸、腐竹分别均匀放入两个碗中（有个朋友不吃腐竹所以有一碗不放），倒入鸡汤
11、搅拌均匀即可食用
12、浓汤宝鸡汤味浓郁，和面融合在一起，又香又好吃！没有鸡也能煮出鲜蔬鸡汤面，太方便啦
13、超香
14、美味，大家一起来吃面啦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
好吃到流泪的家庭版鸡汤，连吃三天都不够家庭版鸡汤，想喝就马上做
By 只喝可乐的猫
用料- 走地鸡 半只
- 姜 5片
- 红参 半支
- 当归 适量
- 野生黄芪 适量
- 大枣 适量
- 干贝 适量
- 山 *** 1根
1、清洗原材料，走地鸡切块，冷水浸泡30分钟，当归，黄芪，红参洗干净泡水备用
2、冷锅下鸡油，炒出油水，下沥干水分的走地鸡，直至鸡肉变色
3、将炒好的鸡肉中加入开水，倒入沙煲大火煮开后转小火
4、将黄芪，当归，红参，下入煮开的鸡汤中炖煮
5、换小锅，将鸡汤舀出一半，加入红枣，干贝，山 *** ，开大火煮15分钟。关火享用
小贴士全程不加一滴油，一丝盐，靠干贝提鲜增咸，味道美美哒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
