亲爱的作者们，头条情感青云获奖榜单来啦！大家都知道，获奖青云不但是一种荣誉，符合获奖要求的文章，还有额外的现金奖励！
公布青云计划获奖时刻是小编最开心的时刻，在名单正式公布前，小编先为大家普及青云计划相关知识：
青云计划是什么？
「青云计划」是头条号平台为鼓励优质图文创作推出的激励计划，专注于内容本身，让每一篇优质图文、每一个优质帐号都能获得奖励。
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「单日优质图文」奖励：每天奖励 100-1000 篇文章，每篇奖励 300 元；帐号每月首次获奖，奖金为 1000 元
青云计划「单日优质图文」评选要求是哪些？
1、内容体裁为「文章」或「图集」
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6、立场中立，观点客观，不偏激不臆测
7、标题 *** 、正文 *** 多、营销软文、黑稿、通稿类不予奖励
本双周共有234篇文章获奖青云计划，获得青云计划的小伙伴包括：（以下排名按头条号首字母顺序排列）
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恭喜以上获奖同学，希望以上同学再接再厉；没有获奖的同学也不要灰心，努力提高文章质量依然机会的哦~
那一窝深夜的石斑鱼粥作为方言，广东话有个很有意思的地方：不光是口语能把听不懂的人挡在外面；写出来的文字，因为有很多带古语古义的词和一些特有的语气词、代词，一个懂现代汉语的人，看到这些同属中文的方块字时，也会觉得摸不着头脑。
深圳是个 *** 城市，因地缘关系也深深打上了广东文化的烙印。在那里，我和朋友们学会了一种把普通话和广东话混搭到一起的语言。广东话中用的量词很不一样，于是我们就有了用普通话去说的这些词：一條村，一蚊钱，一围酒，一窝粥……
在普通话里，“一锅粥”容易让人联想到它在修辞上的含义，“乱/糟得像一锅粥”，带着些负面意义。因此，我喜欢“一窝粥”这个说法，虽然我不了解在广东话中，这个词有没有普通话里的那种含义。
我想念的这一窝粥，就是在深圳。
一. 鱼之味美在鲜甜
鱼的味美在鲜和甜，我是到深圳后才知道的，这和我的生长经历有关。
我生长在云南山区的小城，小时候吃的鱼，多是用油炸过的小鱼，那个味道是酥、脆、香。那时候经济不发达，本地很少有大一点的鱼，不是主要的肉食。今天风靡全国的各种水煮鱼、酸菜鱼、沸腾鱼的吃法，那时也没有见过。
味觉是一个很玄妙的东西，不同地区的人们，基于自己的饮食习惯，对很多味觉的体验是不同的。比如说“香”，有人觉得“香”是炸花生的味道，有人会觉得“香”是红烧肉的味道。不同的人对食物味觉的体验，常常是不一样的。
至于“鲜”，在我家乡的概念中，应季蔬菜的味道，才是“鲜”。鱼的味道是“腥”，和“鲜”没有关系；至于鱼会有“甜”味，就更无从说起了。
这导致了我到深圳后碰到过尴尬：最初有过几次，和朋友一起简单吃个饭，主菜大家常常点个砂锅鱼头煲。他们吃得很香，我却觉得无菜可吃。
入乡随俗，再说粤菜是美味的海洋，我下决心“学习”怎么去吃，体会其中的奥妙。
我开始了解粤菜注重的“清淡”。重油重辣之下，食物的原味会被掩盖，是尝不出鲜、甜味来的。所以在粤菜里，鱼的更佳烹饪方式，是清蒸。
食物做出来要“鲜”，首先食材必须要新鲜。我的一位广东同事告诉我，他在家做菜时，到菜场买鱼从来不让“热心的摊主”帮着宰杀。都是带活鱼回家自己处理，更好地把握从杀鱼到上锅蒸的时间。蒸好的之一时间端上桌，才能保证“鲜”。
作家阿城老师是个极挑剔的美食家，他特别强调一种叫“锅气”的东西。锅气说起来有点玄幻，可以粗浅地理解成，菜端到桌子上时的热乎程度。
我那位同事应该不知道阿城是谁，但是他们对这种细节的纠结程度，似乎是让我看到了，在追求极致美食的饕客身上，也有一根“金线”。
有了鲜，才有可能甜。也就是说，鲜是甜的充分而非必要条件。
决定鱼“甜”的因素更挑剔：鱼的品种，大小，盐和豉油的比例，烹油的温度……
我了解了更多较真儿得近乎矫情的细节，比如有一种说法，蒸鱼专业不专业看你切姜葱丝就知道，姜葱切得好的，鱼蒸得一般不会差……
慢慢地我“学会”了吃鱼，清蒸鱼。无论是家常的鲈鱼、桂鱼，还是名贵的苏眉、青衣，我都吃得有滋有味。我“学会”了的标志，是会用蒸鱼的汁拌米饭吃；并且能体会到，这样的吃法，比起用尖椒炒肉丝的汁拌饭来说，丝毫不差。
二. 粤菜名贵也为鱼
粤菜昂贵，很大原因就是生猛海鲜的食材珍贵。在一桌粤菜上，鱼是必不可少的主角。这条鱼的贵贱，往往也 *** 着这桌酒席档次的高低。
星爷 *** 《食神》的开头，在史蒂芬·周主持的食神大赛上，刘三师傅准备的一道“锦绣多味鱼”不同一般：
食神剧照
食神史蒂芬·周： “哇！居然能用苏眉头，星斑背，三刀腩，?鱼身，鹦哥尾，来重新拼成一条鱼，还要一边蒸一边炸，每一种鱼还有两种吃味，一共有十种不同的味道。”
星爷搞笑戏桥段的后面总会有一个翻转，情节我不赘述。这一段里提到的几种鱼，苏眉、星斑、三刀、?鱼，鹦哥，都是 *** 昂贵的珍稀鱼种。
从上到下：苏眉、星斑、三刀、?鱼、鹦哥
这些都属近海珊瑚鱼类，珍稀不可得。近年来我看到的报道，野生物种濒临绝种，已禁止捕捞。就是养殖的品种，也是 *** 昂贵。
有一回吃饭，饭局的主人，广东人，一位平时非常温和的老兄，指着端上来的一道菜，对餐厅经理发了一通不小的脾气。原因有点奇葩：菜里怎么有这么多的鱼肉？
原来，这道菜叫做“清蒸苏眉嘴”，就取苏眉头上鱼嘴和鱼脸部分的那一小块肉。这样的菜 *** 自然不菲，讲究的主人看到混有别的部分的鱼肉，认为这是以次充好的恶劣手段。
不过，苏眉、三刀、?鱼都是奢侈品，尝过知道怎么回事就行了。何况知道它们珍稀后，环保考虑我也不愿意再去吃了。美食的意义在平常不在珍稀。后来，我找到了一味钟爱的美食：石斑鱼粥。
石斑鱼也属珊瑚鱼类，但相对而言养殖容易， *** 比起其它鱼种也比较亲民，属于可持续消费的食材。
我那时年轻，工作和娱乐起来都可以不管不顾，熬到半夜。当时我住在罗湖，和朋友们到黄贝岭一家粥店，煮上一窝石斑鱼粥，常常是深夜回家休息前的一个必备项目。
那是一家潮州风味的夫妻店，小店的主人，是两位典型的潮州人。吃苦耐劳是他们的 *** ，只要有生意，多晚店都开着，永远笑脸迎客。
石斑鱼粥
鱼骨汤打底的白粥先行烧好，石斑鱼肉斩成大块，加进去猛火快烧，十五分钟内端到桌上。香米粥 *** 清晰可见，浓稠得宜，鱼肉汁融到粥里，满口清香。大块的石斑鱼肉，滑嫩弹牙。一窝粥从滚烫到温热，正好喝完。席间年轻时的话题，虽然已有些模糊，但那份遥远的美好，犹记心间。
三. 失去了的宵夜 ***
从深圳来到美国，从美食的角度上讲，很多人会有从超强的世界霸主，直落到了“乜都冇”(什么都没有)的第三世界的感觉。
我最受不了西餐里海鲜的一种吃法，是把大块鱼大只虾裹上糠粉，油炸之后一大盘端上来，像吃薯条一般蘸番茄酱吃。有点调 *** 和档次不错的西餐馆，一块鳕鱼、海鲈鱼或几个带子，煎煎烤烤，加上些黄油香料奶酪，漂漂亮亮地摆一 *** ，也算一道不错的美食。
西餐香煎鳕鱼排
这事儿不能多想，以粤菜的美食标准来看，好鱼不清蒸而是拿来煎、烤、炸，简直是暴殄天物。
算了，都是死鱼死虾，也算不得啥“天物”。
就餐馆的水平来讲，尤其粤菜，北美更好的中餐可能是在温哥华，其次要算加州和多伦多，纽约在它们之后，再后面的一档是华人较多的一些城市，可能就不分伯仲了，包括我所居住的首都华盛顿地区。
其实我很知足，在我家附近，有三家规模挺大的中国超市可去，都能买到活鱼活蟹。常见的活鱼，有家常的罗非鱼、美国鲈鱼/石头鱼(Rockfish)和 *** 鲤鱼，也有较为昂贵的笋壳鱼和虹鳟鱼。
罗非鱼、鲈鱼是我家菜谱上的常客，清蒸、红烧、水煮诸法皆可；笋壳鱼只能清蒸，烹好后的成菜，满是爆开的蒜瓣肉，赏心悦目之外，口腹之欲不亦快哉！
有一天，我看到死鱼摊档上有一种鱼， *** 怎么比活鱼还贵：每磅13.99美元。我留意了一下名字不认得，grouper，一查字典，我眼前一亮：天呐，石斑鱼!
这石斑鱼怎么这么大？切成块状的鱼排，个头和三文鱼差不多；立在一旁的大个鱼头露着利齿，有几分狰狞瘆人。我再查知道了，这是野生红石斑，重量可以长到几十上百磅。肉质虽比不得国内最常吃的两三斤以下的石斑鱼鲜嫩。但聊胜于无，好歹这是石斑鱼。
但我没能做出我想要的石斑鱼粥的味道。也许是鱼不够新鲜，也许是没有汤骨打底，也许是家庭炉灶火力不够，烧不出那种弹牙的肉质。我只得退而求其次，清蒸石斑鱼排。还算不错，有那么点石斑鱼味道的意思。
在陈晓卿老师拍出《舌尖上的中国》之前，我就跟着博客看他的美食文章。待到《舌尖》火遍天下时，我感觉到的是一个自然的过程，没有那种横空出世的惊诧。我个人的看法，他的文字比纪录片还好看，在食物和饭局中体味人情，感受更细腻更达意。最近看到的一篇，“吃着喝着聊着，就老了”，我忍不住要大段引用：
“人的一生非常有意思。从自然属 *** 来说，人30多岁开始，味觉、嗅觉等感知 *** ，便开始进入不断退化的过程。同时退化的，还有我们的消化 *** ，这很无情。但从社会属 *** 来看，年轻的我们又没有掌握足够的财富。
这就造成一个悖论，年轻时充满对食物的渴望，却没钱去享受；等有了钱，肠胃却又变得不争气了。”
“功成名就的中年人，终于实现了松露鱼子酱 *** ，却也永远失去了肥肠大腰子 *** 。”
“所以，食物是有年龄分层的。中年人可以拥有精致，但不能拥有全部。有些食物，是独属于青年的。”
我似乎明白了，“同温层”这一概念，覆盖面是全方位的：从思想观念，到行为举止，直至渗透进生活细节。
最近好多年，我发现，再怎么运动，都已经不能达到控制体重的目标了。只有忍痛向“吃”下手，启动节食的工程了。过午不食我还达不到，但宵夜这回事，已经远离我好久了。
我也想起，最近这些年回深圳，好像也很久没人张罗宵夜这回事了。黄贝岭的石斑鱼粥店，近年回深圳时也没机会再去光顾过。
于我而言，我有了坐下来写下点美食和心情的 *** ，却没有了对我书写对象去直接体验的 *** 。这时候想起那一窝深夜的石斑鱼粥，怎么这么没出息地恨不得哈喇子直流？
大概，我是想念年轻的日子，想念深圳的朋友们了。
听说过鱼子酱吗？它是由新鲜鱼子腌制而成的,浆汁较少,呈颗粒状，加工后,浆汁较多,呈半流质胶状，作为一种食材，创造了很多世界纪录， *** 高得让人咂舌，在英国伦敦，一盒重量为32盎司的Al *** s鱼子酱售价达到了23,308美元，咬一口10万美元的鱼卵凭啥卖那么贵？有一件事你可能不知道，中国已成为鱼子酱的主产区，占到了全球产量的70%，今天我带领大家一起揭开鱼子酱神秘的面纱。
鱼子酱金玉其外，内容自然也是十分有讲究，鱼类中只有鲟的鱼卵才有资格制成真正意义的鱼子酱，被称为“Al *** s”鱼子酱则是选用来自年龄逾百岁的里海濒危白化大鲟鱼，每一年的产量仅有8-13公斤，加工过程中不容有任何闪失，否则会身价全无，咱们先来看看天价的鱼子酱是如何 *** ？
世界 *** 鱼子酱的 *** ，18年才产1600克， *** 的整个过程不超过15分钟，一条鲟鱼经鱼子酱 *** 之手，通过嗅、尝、看、摸，评定等级，决定品质好坏居然是放多少盐，品质越好的鱼卵，用的盐越少，所以Al *** s的含盐量非常之低，取鱼子的之一步是将鲟鱼击晕，因为在自然条件的反射下，它会分泌出大量的肾上腺素，这将会 *** 鱼子酱的原始美味，短短的15分钟要经过十多道工序，取鱼卵、筛检、清洗、滤干……
鱼子酱给大家的印象是高品质的都来自国外，鱼子酱、松露和鹅肝被誉为“世界三大珍馐”的 *** 美味，其实中国的鱼子酱已经占世界产量大头，中国人食用鱼子酱历史的记录最早可以追溯到1240年，中国人首先 *** 出鱼子酱——但不是用鲟鱼子，而是用鲤鱼子，成吉思汗入侵 *** 的时候，把中国的鱼子酱带到了那里。
鱼子酱一勺一勺就要过万的“奢侈品”，却似乎在近年来被中国拉下神坛，这到底是怎么回事？中国人除了勤劳外，咱们的农业科学人员经过研发，解决了野生鲟鱼驯养的难题。全球更大的鱼子酱生产商在中国 *** ，之所以在这里人工繁殖鲟鱼，水域面积有573平方公里，至今依旧保持着原有的生态环境，周边无任何工农业的污染，水质清澈度高达9～12米，条件可谓得天独厚。
鲟鱼人工繁殖离不开一个人，他名叫王斌，长期从事鲟鱼繁育、养殖、加工、出 *** 术研究工作，各位网友你知道鲟鱼的人工繁殖有多难吗？鲟鱼对生活的水质和水温要求苛刻，曾经有人尝试利用地下水来圈养鲟鱼，产出的鱼子酱带着泥土 *** 的味道和腥味，从而宣告失败。王斌吸取前人经验，为了解决水温问题，王斌将 *** 里的养殖网箱加深到了15米，再通过灌注自行挖掘的地下水以及低温液态氨的方式，鲟鱼的存活率一下子提升到了97%。
人工繁殖鲟鱼和加工鱼子酱的完成，王斌说销售出去成了重中之重，对于多数中国品牌来说，赢得国外市场并不是一件容易的事，何况是鱼子酱这样有着深刻地域鄙视链的食物。王斌的成功不亚于一个西方国家，突然宣布能够提供茅台酒，风味极佳且产量极大。各位网友对中国人把鱼子酱变成白菜价怎么看？欢迎大家在评论区留言讨论，喜欢文章的话点个赞关注一下我。
官洞水库之行 为下酒菜熬夜伤身 且行且乐听闻官洞水库近期小高背，小扁鱼鱼情不错
小群相谈一番，结果就是四人一车全部出动
白天的水库，小指甲白条闹得无法抛竿，一拍即合，下午出发
到地方已是21点。各自搭好东西不紧不慢，水库钓鱼就随个自在
地点：观洞水库
人物：石头，阿宴，阿大，十一
钓位：四号弯
概况：水深2-4米。玄10/主08+子04+3/4金袖
饵料：大杂烩
慢慢悠悠的鱼情，抵不过四人一排闲聊来的自在
十二点，几位哥哥说饿了，然后就有有趣的一幕幕
我跟阿宴两人，找了点干材火，生了把小火，烤了几条小白条，卷了几片干面包
生活：不止眼前的苟且，还有无穷的自娱，自乐
「溫馨提示：野外用火，事後兩盆水浇灭」
天微亮，提起鱼护，看看鱼获还不错，全是野货。
此去一行，目标明确
下酒菜该带着的带走，其他放流
为一晚鱼相约而来，走，带走下酒菜。更带走制造的垃圾
为你，为我，为这美如画的江河湖泊
一个小时的车程回到阿宴家
好在哥几个分工明确，厨房，客厅忙的不亦乐乎
鱼子酱、红烧鲤鱼、清蒸罗飞（观洞罗飞赛石斑）、财鱼汤、小炒鳊鱼、然后就是阿大拿手美味小白条
配上封存三年的梅子酒--人间值得！
图文源于几年前初来深圳，重新编辑发帖分享。得幸认识这几位哥哥，现在几 *** 是交心朋友
“闲聊”这个小群每天有钓鱼，有工作，有生活有五味杂陈
几年后再次看到这些照片，仿佛历历在眼前
愿你走出半生，归来仍是少年！
走在奔三的路上
再回首，还是那个意气风华的少年郎；往前走，慢慢只剩柴米油盐车房贷
人生，得三三知己足矣！
文采有限：各位看官，且看且吐槽
日营业额4000起的美食街爆火的东北大饭包9（各种酱的 *** ）饭包
东北的蔬菜与别处不同，尤其是大白菜，秋天的大白菜脆生生，甜丝丝，白菜的香味浓郁，葱长得不高，但脆嫩且甜，香菜矮矮的一颗颗，香味浓郁，嫩生生的。焖一锅东北大米饭，蒸两颗土豆，煮几枚鸡蛋，打上喜欢的一碗酱，油炸一碗四粒红花生米，这一顿，一定吃到顶脖饱。
1.鱼子酱
鲤鱼籽100克，香其酱 *** 克，黄金酱 *** 克，油300克，味素30克，东古一品鲜30克，生抽20克，辣椒片【炒熟捣碎的5克】
2.油酱
油300克，香其酱 *** ，黄金酱 *** 克，味素30克，白糖25克，东古一品鲜30克，生抽20克，十三香一克，炒香即可。
3.尖椒酱
辣尖椒100克，香其酱 *** 克，黄金酱 *** 克，味素30克，白糖25克，东古一品鲜30克，生抽20克，炒香即可。
4.孜然酱
孜然10克，芝麻5克，油300克，香其酱 *** 克，黄金酱， *** 克 ，味素30克，白糖25克，东古一品鲜30克，生抽20克，炒香即可。
5.香菇酱，香菇100克，油300克，香其酱 *** 克，黄金酱 *** 克，味素30克，白糖25克，东古一品鲜30克，生抽20克炒香即可。
6.鸡蛋酱
鸡蛋4个，油300克，香其酱 *** 克，黄金酱 *** 克，味素30克白糖5克，东一品鲜30克，生抽20克，炒香即可。
7.蒸鸡蛋酱
鸡蛋3个，香其酱 *** 克，黄金酱 *** 克，油150克，白糖20克，味素30克，
十三香2克，葱花少许，与鸡蛋搅拌均匀，蒸20分钟即可。
8.尖椒肉丝酱
尖椒2个，肉丝100克，香其酱 *** 克，金黄酱 *** 克，油300克，十三香2克，味素40克，白糖40克，白糖20克，东古一品鲜25克，炒香即可。
配菜有，花生米，海带丝，鱼丸，桂花肠，肉花肠，尖椒，卧鸡蛋，煮鸡蛋，干豆腐，土豆泥，葱花，香菜，生菜，白菜叶，蒜末。
晓曦码字不易，各位多多关注转发收藏，晓曦感激不尽。
尖椒酱
鸡蛋酱
我们购买普通鱼做美食吃的时候，很多人会发现，肚子鼓鼓的鲤鱼有鱼籽比较常见。但是，购买四大家鱼，青、草、鲢、鳙的时候，常常见不到鱼籽。其实，这些鱼都有鱼籽，只是青、草、鲢、鳙在每个地区， *** 成熟的时间不同。气温越高的地区，四大家鱼的 *** 成熟越早，体重相比不算不大；相反，气候寒冷的地区，它们 *** 成熟越晚，体重越大。下 *** 体看看，这四大家鱼 *** 成熟的大致鱼龄，你就会明白，为什么很少见到四大家鱼有鱼卵？
草鱼
青鱼：在自然条件下的华南，比如广东和广西热带地区，青鱼在4~5龄，体重5㎏左右的时候就 *** 成熟了，具备产生鱼卵的条件；在华东和华中地区，比如浙江和江苏，湖北和湖南等地，通常青鱼需要6龄左右，15㎏左右才能够达到 *** 成熟，具备有鱼卵的条件；而在东北寒冷地区，青鱼需要长到8龄以上，20㎏左右，才能够达到 *** 成熟。
??草鱼：草鱼在华南地区，达到3~4龄，4㎏左右达到 *** 成熟基本条件，才具备有 *** 成卵的条件；而在华东和华中地区，草鱼要4~5龄，5㎏左右才具备 *** 成熟；在东北地区，需要鱼龄6~7岁，6㎏才能够达到 *** 成熟。
鳙鱼头
鳙鱼：鳙鱼在华南地区，达到3~4龄，5㎏左右达到 *** 成熟基本条件，才具备有 *** 卵成卵的条件；而在华东和华中地区，鳙鱼要4~5龄，7㎏左右才具备 *** 成熟；在东北地区，需要鱼龄6~7岁，10㎏才能够达到 *** 成熟。
??鲢鱼：鲢鱼在华南地区，达到2~3龄，2㎏左右达到 *** 成熟基本条件，才具备有 *** 卵成卵的条件；而在华东和华中地区，鲢鱼要3~4龄，3㎏左右才具备 *** 成熟；在东北地区，需要鱼龄5~6岁，5㎏才能够达到 *** 成熟。
鲢鱼
四大家鱼都属于鲤形目，鲤科。由于这四类鱼生长迅速，抗病力强的共同特点，适于作为大众食用鱼，而鲤鱼由于唐朝国姓李（鲤）原因，后来没有被计算在四大家鱼内。其实，鲤鱼的养殖规模一点也不小，看看很多地区办喜事，需要“借用”鲤鱼的美好寓意，就明白以前鲤鱼才是淡水鱼中的“头把交椅”。因为鲤鱼繁殖力比四大家鱼强多了：雌 *** 鱼的 *** 成熟鱼龄，通常在2龄以上，体重1㎏以上；雄 *** 鲤鱼成熟年龄在1龄以上，体重约0.5㎏以上，就具备 *** 产卵条件，所以才常见鲤鱼卵。
大鲤鱼
??这就是为啥常见鲤鱼有鱼卵，而在自然生长环境下的四大家鱼，根据当地的气候条件，需要长至一定的鱼龄，才具备 *** 成熟，才有资格具备有鱼卵。看看这么大的鱼，更低要求热带的鲢鱼2~3龄，且2㎏左右，别说东北地区的鲢鱼要求鱼龄和鱼体重更大了，普通家庭谁去购买那么大的鱼去吃？那么，根据消费者需求，四大家鱼通常长不了这么大就被捕捞 *** ，满足消费者的消费观（太大吃不了）；加上养殖户考虑到养殖转化率，养殖效率，也不愿意养那么大。两方面需求，使得四大家鱼通常养不到 *** 成熟，就 *** 价，消费者当然很少看到四大家鱼的鱼卵了。
鲤鱼鱼子酱
自去年底开始，全国人民 *** 掀起了 *** 防控战役，历经两月有余。目前 *** 基本得到了控制，各行各业基本都是百废待兴。我们的工作也开始步入正轨了，因为工作调整，将来很难有时间 *** 解毒了。
上午忙完工作，眼见两死 *** 携竿提包联袂出行，霎时心痒难耐。赶紧吃完午饭，收拾装备喊回朋友请求帶飞！
待家里好像是和风细雨的，没想到来到塘边却是北风呼啸、波浪翻滚！
想到自己马上就要回归上班工作下班带崽的平淡生活，到时就得马放南山、刀枪入库；赶紧劝自己既来之则安之，开饵调漂开干！
没曾想风大浪急身上冷，3.6米台钓竿抛竿都十分困难。抽了十多竿就开始来鱼了，一两左右的小鲫鱼。
由于同事早来近两个小时，又用糠饼打了窝，时不时的就上条小鲤鱼，大的七八两一斤左右，小的三四两半斤；
我钓了两三条鲫鱼后，突然抓住一个沉稳的顿口造就了一个大弯弓；
我由于打算钓鲫鱼，用的线组是1.0+0.4，1号袖钩；好在3.6米迪佳一流技鲫竿调 *** 合理，头两节比较软，比较护线。凭手感立马感知了水下的鱼不算小，赶紧暗暗告诉自己要小心应对。同事看到以为是草鱼，因为他们前几次在此处钓上来的草鱼都是四五斤一条。但是由于我感觉鱼比较沉稳，既不像草鱼那样中钩就冲也没在遛鱼时左右摆头或者是出现就地翻滚的动作，我猜测应该是胡子板板-鲤鱼。于是利用竿 *** *** 弓住鱼儿，尽力避免鱼儿受惊拼命逃窜。可能是钩子小、刺鱼力度合适，开始鱼儿在水下并不怎么用力挣扎，在我的八字遛鱼 *** 下，只是沉稳的在底下左右游动；过了两分钟，鱼儿似乎感觉到了危险，开始在底下摇头晃脑，时不时的还想朝一个方向发力逃窜，只是此时它力量已经消耗了部分，在我有意倒竿带偏下它也只能老老实实的在我脚下打转。底下的鱼儿眼看左右无法逃脱，又使出了钻地一招，似乎是看见水遁不行就想土遁了；在我手里啥也别想，轻轻的快速左右晃动鱼竿，它就只能乖乖的抬头长叹了！
渐渐的鱼开始离底了，渐渐的看到水面暗涌了，渐渐的看到红尾巴了，果然是鲤鱼，渐渐的她露出肚皮了；于是赶紧拿好抄网，在她又一次有气无力的冲刺被我引偏后，右手利用竿子牵动她的头部、调整角度、暗暗用力顺势朝岸边一带，左手拿抄网兜头一迎，她就顺利上岸了；
四十公分的抄网里看起来就两斤左右，肚子鼓鼓的，这时候的鲤鱼正是肥美之际，赶紧入护！
有些 *** 可能又会批评我没有放流，不应该吃带籽的鱼。可我觉得，一是这池塘里并不缺鲤鱼，二是作为三十一天的竿塘我有理由拿鱼，三是鲤鱼也就这时候的最为肥美很适合小孩老人。
总之就是我利用小钩细线把她成功干翻了！这句话好像有点那个了……
一句话，我感觉很爽！
接着就是半天没口，在我辛勤抛竿下慢慢来了小麦穗；继续抛竿，慢慢的来小鲫鱼了。遗憾的是尽管我满怀希冀、勤奋作钓，但最终也没能梅开二度再中一鲤！
风不停地吹过去，冷得实在受不了，小鲫鱼口也越来越差，只好趁早收杆回家。
回家才发现这鲤鱼 *** 不止两斤，应该上三斤了；鲫鱼差不多也有两斤多三斤不到；
看看她的肚皮，是不是又会有 *** 心生怨怼呢？
把上两次河里钓的鲫鱼、黄鸭叫加上这次钓的三条鲫鱼晚上一锅煮了，味道确实很是鲜美；鲤鱼 *** 就放水缸里先养起来吧；
我还是想说说自己的想法。放流善举，理应得到支持。但有些 *** 处事似乎过于偏激，站在道德制高点放肆批判者有之，强行催促或干脆自己动手放流别人鱼获者有之，更有甚者谩骂指责……
其实，天生万物以养人，奢侈品鱼子酱很难如愿以偿，鱼籽火锅确也只是一道家常菜而已！不食濒危保护鱼种，不在禁渔期禁渔区作钓，其它地方其它时候只取所需就好了；放流还是自愿的好。
一家之言，多有不足；敬请 *** 们批评指正！
最后，祝 *** 们大鲫大鲤， *** 爆护！
在徐州穿越回汉朝，玩什么？——跟着汉画像石做汉代“玩咖”来源：【新华日报】
长袖折腰的 *** 、瞪眼举鼎的力士、铆足劲拉弓的箭手、精彩的杂技表演、聚众“套圈”的投壶游戏……公元前160年立秋后的一个上午，彭城，集市上热闹非常。街道四通八达，车水马龙。货品种类繁多，分区售卖。姑娘们精心打扮，穿着飘逸的裙裾出游。街上摩肩接踵，车马不能转弯。原来，汉代人民才是真正的“城会玩”。
那么，两千多年前的汉代人，他们都玩些什么呢？在2023中国（徐州）汉文化旅游节到来之际，让我们一起走进2000年前的汉朝，感受古徐州人妙趣横生的日常生活。
地摊销冠， *** 的高级玩家
购物并非现代人的专利，古人购物也很嗨。尤其汉朝初年，商业管制逐渐松绑，地摊经济日渐活跃。集市内，不仅准许人们摆地摊，各种吃喝玩乐的东西都有，小摊小贩吆喝叫卖。也有人在“市”内杂耍卖艺、舞枪弄棒以博得人们的喝彩和打赏。
煎饼大妈说“我月入三万还差你一个鸡蛋吗”，早在汉代就有翻版。《货殖列传》记载：“卖浆，小业也，而张氏千万。洒削，薄技也，而郅氏鼎食。胃脯，简微耳，浊氏连骑。马医，浅方，张里击钟。”翻译过来，和当下的新闻一个意思。这些小本经营、摆摊叫卖的小商小贩，虽然表面上社会地位还很低，但实际上已经是腰缠万贯的高级玩家。
四川彭县升平乡出土的汉画像砖《羊尊酒肆图》
市井中除了地摊，还有门店。比如酒肆，生意就一片繁荣景象。店铺门外摆放着一张木案，上面是一个方形酒器和两个羊尊。这既是酒肆的招牌，也彰显豪华气度。因为在汉代，“羊”通“祥”，寓意吉祥。用羊尊盛酒，表明酒肆的档次不是一般消费场所。酒肆垆内有两个酒瓮，垆台上有一个温酒的器具，以供客人即时品用。店员忙着接待两位长袍宽袖的文人雅士。店外有人担酒而来，另一人推车载羊尊而去。真是佳酿香溢，颇有应接不暇之意。
*** 士，不是西班牙的专利
徐州汉画像《 *** 图》
集市上最热闹的要数斗兽表演。赤手空拳的大力士和壮如泰山的公牛被置于一处公开搏斗。在逐步的挑衅和威胁下，公牛变得暴怒非常。正当公牛一跃而起准备进攻之时，“ *** 士”闪现公牛另一侧，一把擒住牛角，一手举起大锤，朝牛头上打击；经过一番力与勇的较量，公牛被彻 *** 服，倾倒于地，而大力士意犹未尽，直接扛牛展示，引得围观者连连惊呼。
徐州铜山区洪楼汉墓力士比武汉画像石图
斗虎、斗熊、 *** ……太过激烈 *** ，是少数人的游戏。这群大力士天赋异禀，各有绝技。有的力能扛鼎，要知道著名的司母戊鼎重量达832公斤；有的能单肩背公牛；有的能倒拔垂杨柳；还有的能徒手博虎。他们展示着力与勇的魅力，正等待着围观者的叫好 *** 。而边上一人抱着羔羊，一人抱一坛美酒，正是要给获胜者的奖品。
大吉大利，今天“斗”鸡
河南南阳宛城区英庄出土的汉画像石《赌注斗鸡图》
汉代的全民娱乐还得是斗鸡。集市上只要有斗鸡，汉朝的百姓便会一拥而上，根本没有冷场的时候。有时候一斗，就是一整天，还有的太过激烈就通宵斗鸡。
不过，只有那些有钱人才会斥重金驯养公鸡，让仆人或者随从，驱使斗鸡引颈相斗，场面剑拔弩张，非常激烈。普通的百姓由于没钱只能在一旁押注或者观看。汉朝百姓喜爱斗鸡，大概就是因为斗鸡时激烈的战况，会让看的 *** 跟着兴奋起来， *** 还没有什么危险 *** ，要的就是一个痛快！
接着奏乐接着舞，一起party
在外嗨足一天，得赶在宵禁前回家，不然可是会 *** 起来的。不过没有玩过瘾的话，还能约上朋友到家，接着奏乐接着舞。乐舞庖厨图就记载了2000年前徐州的一场Party。
抚琴的人专注地演奏，仿佛与琴弦融为一体。跳舞的 *** 姐身穿长而委地的曲裾，伴随着丝竹悠扬悦耳的音乐， *** 纤细的腰肢，舞动着长长的衣袖。云发丰艳，蛾眉皓齿，长袖善舞，婀娜多姿，这一舞就跳了2000年。
光看表演还不够，主客也得亲自下场，一展歌喉，大摆舞姿。要知道，汉高祖刘邦在平定了默布叛乱 *** 途中，路过故乡沛郡，与故老乡亲饮宴，进入 *** 时，也击筑高歌。
酒过三巡，歌舞退去，杂技登场了。一时间，柔术、爬杆、跳丸、冲火圈……令人目不暇接。
徐州铜山区洪楼汉墓庄园生活汉画像石图
吃着火锅唱着歌，撸串可以追溯到2000年前
一个现代吃货从来不乏选择，殊不知2000多年前的汉代人，也不逞多让。看着歌舞表演，也能用五宫格吃火锅，撸起串来更是不亦乐乎。
徐州铜山区东沿村汉画像石（庖厨图 ）所记载2000年前的徐州烧烤
汉代人钟爱烤肉。人们围坐在炉火旁，串着各种食材，等待着餐食的烤制，与今天的烤串场景如出一辙。而且那时有更加丰富的食材。除了牛、羊、猪肉、鱼、大雁、兔子，还有打猎而来的麋鹿、野猪，甚至像虎豹豺狼等凶猛野兽。
那时的火锅叫“染炉”，是一人份小火锅，由耳杯和炉子两部分组成，炉身口沿上面有一个椭圆的环形支架，用以承托上面的耳杯。炉壁和炉底有长条形篦孔，用来燃烧木炭。汉代人称调味的过程为染，在染杯中放置调料，将煮好的肉放在染杯中蘸酱而食，不亦快哉。
刘慎墓出土青铜染炉
“焖炖甲鱼、烩鲤鱼片、红烧小鹿肉、煎鱼子酱、炸烹鹌鹑拌橙丝、枸酱、肉酱、酸醋拌河豚…”听到这些菜名，您可能以为这是在哪家高档餐厅点菜吧？说出来您别不信，这是书中记载的汉代富商摆酒的八种“网红美食”！不仅有烧烤和火锅，汉代真的“很好吃”。
徐州睢宁县张圩散存庖厨过程中切鱼肉、挂火腿的汉画像石图
汉代作为历史上拥有无数高光时刻的朝代，人民的幸福指数也是前所未有的高，虽然距今有两千多年那么远，但人们对美好、安稳生活的渴望，从来都没变。
2000年前，人们用自己的方式载歌载舞，说唱狂欢。2000年后，我们挖掘这座城市所特有的文化和艺术基因，让传统文化与现代文明来一次惊艳的碰撞。2023中国（徐州）汉文化旅游节，这场延续 *** 的国潮 *** 盛会千万别错过，一起来穿汉服、品美食、游徐州！
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责任编辑：杨晔
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ID：jrtt
根据匙吻鳃的生活习 *** ，运用人工养殖技术提高产量文案|水生烟客
编辑|水生烟客
前言
匙吻鳃，也叫 *** 嘴鲜，是一种罕见的鱼，主要生活在北美洲。
它的名字来自于它特别长的嘴巴，嘴巴扁平，像桨一样的形状，身体光滑没有鳞片，背部呈黑蓝灰色，通常有一些斑点。
它的侧面有一些点状的颜色，肚子是白色的，它的嘴巴很大，眼睛相对较小，前额部分比嘴巴还要高。
它的鳃上有很多细长的耙，鳃盖骨很大并延伸到腹鳍部分，它的尾鳍分成两个部分，尾部连接处有一些坚硬的甲鳞。
一、生活习 ***
匙吻鳃是一种大型的淡水鱼，也有人叫它鸭嘴鲜，它是一种特殊的鱼，因为它的嘴巴很长，看起来像匙子。
这种鱼主要吃浮在水里的小动物，像水蚤和枝角类，它们是它更爱吃的食物，有时候它也吃一些小虫子，比如摇蚊幼虫，还偶尔吃小鱼和小虾。
当匙吻鳃长到超过12厘米时，它的吃东西的部分就会完全发育，可以捕捉游得很快的小虫子。
在养在鱼池里的时候，它们还能吃一种叫做颗粒饲料的东西。
匙吻鳃的 *** 格比较温顺，容易被捕捞，它们倾向于生活在水的上层，需要水里的氧气浓度在一定的水平以上。
它们适应的温度范围很广，可以在2到37摄氏度的水里生存，甚至可以在北方的冬天过得很好。
在不同的水域里，比如池塘、湖泊、水库，都能养殖这种鱼，而且它还可以和其他鱼类一起养，像草鱼、鲤鱼等。
匙吻鳃的寿命很长，可以活到30年以上，但它们成熟的时间比较晚，通常需要达到8岁才能繁殖。
这种鱼长得很快，一年的时间就能长到10厘米左右，重量达到0.5公斤以上，所以在池塘和水库里养它们很有价值。
它们的肉很美味，可以做成各种菜肴，甚至可以做成生鱼片、熏鱼或罐头，在国际市场上很受欢迎。
雌鱼的卵含有丰富的蛋白质，可以做成高档的鱼子酱，也很畅销。
它们的皮肤可以做成皮革制品，甚至连鱼鳔和脊索都可以用来 *** 有价值的东西。
从上世纪60年 *** 始，人们就成功地人工繁殖了匙吻鳃。
1988年，中国湖北省引进了3000尾匙吻鳃鱼苗，养殖取得了成功。
如今，在全国范围内都有人养这种鱼，效果很好。
养殖的过程分为三个阶段，分别是培育鱼苗、培育鱼种和养殖成鱼。
二、鱼苗培育
在匙吻鳃养殖过程中，培育鱼苗是非常重要的一步，也是较难的一阶段，它直接影响整个养殖过程的成功与否。
鱼苗可以在池塘中培育，但由于刚刚孵化的小鱼在池塘里的水中氧气很难控制好，通常会因为找不到足够的食物和氧气不足而导致大量的小鱼死亡。
因此，鱼苗的存活率在这种情况下变化很大，有时高达50%，有时甚至一点都存活不下来，通常在25%到30%之间。现将水槽培育 *** 介绍如下。
- 准备工作
在培育匙吻鳃鱼苗时，水槽是最重要的设备。
这个水槽可以用砖块、石头、水泥等材料搭建起来，也可以使用不锈钢制成。
通常，这个水槽的形状是长方形的，大概长5到6米，宽1.5米左右。
底部会倾斜，前端深度大约1米，后端深度则大约1.2米，水槽的长边底部两端会稍微高出中间约5厘米，这样有助于水的流动。
在距离底部50厘米的地方，会设置一个直径为3英寸的排水口，同时附近还有一个可以阻挡鱼儿游出的网布结构，用来收集水槽中的小鱼。
水槽的内壁要光滑，排水口会连接到阀门或者可以调节水深的水管上。
此外，还有一种圆形的水槽，直径大约5米，排水口设置在中间。
无论是长方形还是圆形的水槽，内部的设计和设备都是相似的，在某些情况下，也可以使用现有的四大家鱼圆形产卵池和孵化环道来替代使用水槽。
通过这些设备，可以更好地控制鱼苗的生长环境。
2.饵料
刚孵化出来的匙吻鳃鱼苗，主要吃小小的漂浮在水面上的动物，在鱼苗刚刚能张开嘴巴的之一天，它们必须得吃到食物，否则会影响它们存活的机会。
在鱼苗能够自己吃东西之前，你需要有一些合适的食物储备。
一种简单的 *** 是在一个小水域里培养很多小小的浮游动物，这样你随时可以捞出一些来喂养鱼苗。
另外，也可以从市场上买一些红虫来储备，除此之外，还需要一些微小的特殊饲料，以补充天然食物的不足。
3.机电设施
就像人类需要呼吸新鲜空气一样，鱼苗也需要水中的氧气来呼吸。
所以，要保证水槽里不断有新的水流进来，这样就会带来新鲜的氧气。
同时，如果水槽里的水太多了，我们也要及时把多余的水排出去，保持水的适量。
另外，通过往水里注入一些空气，可以增加水中的氧气含量，让鱼苗一直呼吸得很舒服。
要让匙吻鳃鱼苗健康成长，有三个重要的事情要记住。
给水里多点氧”，水里就像鱼苗的空气，确保水里有足够的氧气，就像我们需要呼吸空气一样，鱼苗也需要水中的氧气才能生存。
可以通过让新水流进来，或者用小装置往水里加气，这样就可以确保水里氧气充足。
调整水的“温度”，想象一下，如果水太热或太冷，我们都不会舒服，鱼苗也一样，它们需要适宜的水温才能生长得好。
所以，确保水温不要太热也不要太冷，让它们感觉舒服。
饵料很重要： 鱼苗需要吃东西，就像我们吃饭一样，提供合适大小的食物，确保它们有足够的饭吃，这样它们才能茁壮成长。
4.放养密度
在养鱼苗的时候，要控制适当的数量。
通常说，每立方米的水里可以放养大约500到600尾鱼苗，如果有一个6米长的水槽，一般可以放养大约3000到3500尾鱼苗。
5.水量
当你刚把鱼苗放进水槽里的时候，不要放太多水，水槽里的水大约要有40到50厘米深，这样鱼苗更容易吃到食物。
每个水槽每小时进水和排水的量大约是1立方米左右，这样可以保持水的新鲜。
还要记得让水槽里的水有足够的氧气，让鱼苗呼吸得舒服。
随着鱼苗慢慢长大，可以逐渐增加水的量。
大约放进去10天后，可以让水槽里的水深超过80厘米。这样更适合鱼苗的生长。
6.水温
尽管匙吻鳃是一种适应不同温度的鱼类，但在它们还是小鱼的时候，对水温特别敏感。
如果水温降到低于13摄氏度，它们会逐渐死去。
而如果水温超过26摄氏度，也会不太好，影响小鱼的成长。
所以，当匙吻鳃还是鱼苗时，最适合的水温范围是大约20到24摄氏度，这个温度对它们的健康成长很有帮助。
7.饵
在匙吻鳃鱼苗培育期间，给它们喂食是非常重要的任务，这直接影响它们的生长和存活率。
首先，要准备适合小鱼吃的食物，确保所有的鱼苗都能吃到，更好的 *** 是每天喂食9到10次。
开始的时候，每千尾小鱼每次喂食可以投放3到5毫克的红虫或其他小型浮游动物，随着小鱼长大，逐渐增加每次投食的量。
如果你喂食活的小动物，每天可以投喂4到5次，之一天可以多喂一些，之后在每次投食前要先看一看水槽里活饵的情况，然后决定下次投食的量。
8.清污
在培育鱼苗的过程中，要记得定期清理污物，这是非常重要的，通常，水槽底部会堆积残饵、鱼的粪便等脏东西。
特别是喂食冰冻或新鲜的食物时，底部的污物可能会更多，如果不及时清理，这些污物会影响水的质量，对鱼苗的健康造成威胁。
9.防治鱼病
匙吻鳃一般不容易生病，但在鱼苗阶段，偶尔会出现寄生虫问题，其中车轮虫就是一个例子。
如果鱼体和鳃上寄生的车轮虫过多，会直接影响鱼的健康成长，这可能导致鱼变得虚弱，严重的情况下甚至会导致很多鱼苗死亡。
为了预防和治疗这个问题，有一个简单的 *** ：使用浓度为15%到25%的 *** *** 剂来杀除车轮虫。
但千万不要使用 *** 铜来杀除车轮虫，因为这对鱼的健康可能会造成负面影响。
10.生长速度
匙吻鳃在小鱼时期长得非常快，经过大约25到30天的培育，它们的平均身长可以长到约5厘米左右。
这就是说，它们从刚开始的小小鱼变成了大约有5厘米长的鱼，时间只需要大约一个月左右。这个成长速度相当迅猛！
11.咬尾
当匙吻鳃的身长长到4到5厘米时，你可能会在水槽里观察到一种现象，就是一些鱼在咬其他鱼的尾巴，这个现象叫做“咬尾”。
“咬尾”的原因是因为水槽里的鱼太多，它们之间的距离太近，又可能食物不够。
如果发现“咬尾”情况，你可以采取一些措施，比如增加水的量，这样可以减少鱼的拥挤程度，也要提供足够的食物。
如果“咬尾”现象很严重，更好是立刻把大鱼和小鱼分开，减少它们之间的接触。
三、鱼种培育
有两种 *** 可以培育匙吻鳃鱼种，池塘培育和水槽培育。
1.池塘培育
池塘培育一般是选择一个池塘，然后在里面培养鱼种。
池塘的大小很重要，太小的池塘不太适合，因为水质和浮游动物可能不稳定，适合培育大鱼种的池塘面积应该在5到10亩左右。
在放养鱼种之前，必须要清理池塘，把原有的鱼类、有害昆虫和水草清除掉，并进行消毒。
可以把塘水排干，暴晒10天以上，然后在底部撒上生石灰或漂 *** 进行消毒。
放入鱼种前的10到14天，要注入新水并施肥，以促进水质的良好，常用牛、猪粪肥和绿色陆地植物作为肥料。
鱼种放入后，要保证水质的氧气含量充足，可以使用增氧机等设备来提供氧气。
2.鱼的生长
放入池塘后，要确保水中的氧气含量足够。每升水中的氧气含量应在4毫克以上。
每亩水面1.5米深的池塘，可以放养1000到1500尾鱼种。
饲养期间，要保证水中的氧气充足，可以通过注入新水或使用增氧设备来实现，这可以防止鱼因缺氧而死亡。
需要注意，有些有害的水生昆虫会伤害和咬死幼鱼，大型水生植物和藻类也可能缠住小鱼。必须定期清除这些问题。
经过大约一个月左右的养殖，小鱼种的平均身长可以达到15厘米左右。
3.捕捞和收获
经过30天的养殖，小鱼的生长速度可能会不同，有些长得快，有些长得慢。
为了让生长较慢的鱼也能正常成长，需要及时将大鱼和小鱼分开。
捕捞的 *** 有两种，带水捕捞和干塘捕捞。
干塘捕捞容易伤害鱼，不太适用。
带水捕捞是用围网将鱼围住，然后让它们自己游进网箱，再用手把不同大小的鱼分开， *** 作时要小心，避免伤害鱼的身体。
4.水槽培育
培育大鱼的 *** 也可以在水槽中进行， *** 类似于培育鱼苗，每立方米水体中放养体长为5厘米的鱼种70到80尾。
在水温保持在20到28摄氏度的情况下，经过30多天的培育，平均身长可以长到15厘米左右。
水槽培育大鱼的优点是可以更容易地控制水质，确保水中的氧气充足。
同时也方便观察鱼的活动，随时可以捕捉鱼，这样做的成活率会比较高，但缺点是培育过程中的费用较高。
四、成鱼养殖
在池塘中养殖匙吻鳃可以采用混养的方式，有两种 *** 。
混养少量匙吻鳃， 这种 *** 是在养殖以吃肉为主的鱼类塘中，混养一些匙吻鳃。
匙吻鳃的大小必须比肉食鱼类大，每亩水面放养15到230尾匙吻鳃，在第二年底，匙吻鳃的体重可以达到1.5千克左右。
以匙吻鳃为主养鱼， 这种 *** 是在主要养殖匙吻鳃的塘中，同时混养一些食草 *** 和食肉 *** 鱼类，如草鱼、青鱼、沟鳃和妒鱼等。
每亩水面放养200到 *** 尾匙吻鳃和大约150尾混养鱼，混养鱼的体型必须比匙吻鳃小。
养殖期间需要投喂人工配合饲料，对于食草 *** 鱼类，还需要喂一些鲜嫩牧草或水草。
匙吻鳃也能吃一些配合饵料，但当塘中的浮游动物不足时，需要投放混合堆肥、黄豆浆和渣来繁殖浮游动物。
经过一年的养殖，匙吻鳃的平均体重可以达到1千克以上。
结语
湖泊和水库是放养匙吻鳃的理想地点，特别是大中型湖泊和水库更适合。
在这些地方，我们可以采用一种叫做“粗放养殖法”的 *** ，就是在湖泊和水库中适量地放养鱼种。
首先要选择已经放养过匙吻鳃并取得好效果的湖泊和水库作为目标。
每亩水面放养1到5尾匙吻鳃，这样可以在不影响湖泊或水库原有鱼类产量的情况下，增加匙吻鳃的产量，提高经济效益。
这种 *** 可以让匙吻鳃在自然环境中生长，充分利用湖泊和水库的资源。
同时也要注意控制放养数量，以保持生态平衡和水域的稳定。
样的养殖 *** ，可以使匙吻鳃在湖泊和水库中获得良好的生长和繁殖条件，从而为经济效益带来提升。
年年有余：三鱼成鲜，年年有鱼吃，连年要吃鱼，这条“鱼”不简单深知养殖从业不易，共谋水产行业繁荣。不误导不夸大不炒作不标题 *** 。用养殖人的语境，让你在短时间内享用一份真材实料的精品！
水产养殖业是目前全球增长速度最快的行业，鱼早就跃上了千家万户的餐桌，成为了再平凡不过的食材。但是要知道，在我国“鱼”这一食材走上平凡百姓的餐桌，这一过程可是经历了数 *** 之久。
一、“年年有余”：年年有鱼吃，年年要吃鱼。
中国有“无鱼不成宴”的说法，特别是到了春节时“年年有余”、“连年有余”之说非常盛行，这些都说明鱼肉在人们餐桌上已经占据了重要的位置。因为“鱼”与“余”谐音，春节过年吃鱼取“年年有余”之意，为新春增添喜庆气氛。
根据谐音的不同，除了“年年有余”为“鱼”与“余”的谐音，还有：鲢鱼：“鲢”同“连”谐音，过年吃鲢鱼，称为“连年有余”。鳜鱼：“鳜”和“贵”谐音，过年吃鳜鱼，那正是“富贵有余”。鲫鱼：“鲫”同“吉”谐音，过年吃鲫鱼，叫“吉庆有余”。
二、鱼、鱼肉营养、鱼肉美食。
鱼不但味道鲜美，而且营养价值非常高。鱼虾等水产类食物的蛋白质含量比其它肉食高两倍，同时，水产类食物有较多的不饱和脂肪酸，对预防血脂异常和脑卒中等疾病有一定的作用，经常吃鱼能够预防癌症，还能够避免出现骨质疏松症，对于吸烟对人的伤害有一定的化解作用(2010年10月10日据央广网报道，爱尔兰都柏林一家医院最近的研究显示，吃鱼可以削减吸烟对身体造成的损害)。
《中国居民膳食指南（2022）》推荐：每周摄入鱼肉两次、或者300到500克为宜。鱼肉所含的蛋白质在15~20%左右。脂肪含量一般在1~10%左右，多为不饱和脂肪酸所组成，鲫鱼可达17%，易为 *** 所消化，消化率为95%左右。鱼肉中的无机盐一般为钾、钙、镁、磷、 钼、碘的盐类，约为1~2%。钙、磷含量一般多于畜肉。鱼类食品也是维生素的主要来源之一，鳝鱼、海蟹及河蟹所含核黄素特别丰富，并含有能分解硫胺素的硫胺酶。
三、鱻字：鲜、三鱼成鲜。
鱼因其美味无比和营养丰富，自古以来就广受大众喜爱。当初古人仓颉造字，最初形容美味的"鲜"字是三个鱼字，所谓的"三鱼成鲜"，就把“鲜”归于“鱼”，将鱼当做(现代字)“鲜”的 *** ，可见鱼的鲜味至极的程度。
仓颉在造“鲜”这个字时，认为鱼的味道就是“鲜”的味道。为了能够形象的表达鲜味的具体口感，他一口气连写了三个鱼字！就是说，要想称为“鲜”就属“鱼”最为合适。
鱻，三条鱼，读音xiān ，读“鲜”，古代用字，意义同“鲜”，指味道鲜美，现在是“鲜”的异体字。证明古人很早就知道鱼是个好东西，鱻即现代"鲜"字被创造出来，本身就是用来形容鱼的味道鲜美。
四、古人吃鱼
古人爱吃鱼，留下了很多关于鱼的记载和美食诗句。
中国历史上之一位皇帝秦始皇，就十分钟情于吃鱼。帝王吃鱼讲究，不喜欢鱼刺，要让厨师把鱼刺剔除干净，后来一位楚国厨师误打误撞用摔打过的鱼肉汆成丸子，也就是今天我们吃到的美味的鱼丸，当时深受秦始皇喜爱。
《礼记》中记载的“濡鱼”，是先秦时期的一道名菜——在鱼腹中填上蓼，蓼的茎叶辛辣，可用以调味，与鱼子酱放在一起烧成。
《诗经》有云：“岂其食鱼，必河之鲂，岂其娶妻，必齐之姜”是讲吃鱼要吃鲂鱼，要娶妻子就要娶齐国的“姜”女。
《齐民要术》中记载的“蜜炖煎鱼”，是南北朝时的名贵菜肴——鲫鱼去鳞、去内脏，用醋、蜜、盐浸渍后煮一顿饭的时间，捞出后再用猪油煎，至色红即成。
食用鱼脍，记载最早见东汉赵晔《吴越春秋》吴军攻破楚郢都后，吴王阖闾设鱼脍席慰劳伍子胥，吴地才有了鱼脍。脍通常是鱼脍，并衍生出“鲙”字专指生鱼片。“脍”跟“鲙”经常混用。
鲤鱼，绢本设色钤印：华嵒（白）
《鱼品》中文字记录最早的鱼脍是生鲤鱼片，东汉时鱼脍已出现在餐馆里。西晋时名贵的鱼脍材料则是鲈鱼，不是现在的加州鲈鱼，而是中国鲈鱼特指松江鲈鱼，它是中国四大淡水名鱼之一，被乾隆御赐为“江南之一名鱼”，又名四鳃鲈。
(“江南之一名鱼”，中国鲈鱼---松江鲈鱼，又名四鳃鲈)
北宋名臣范仲淹不仅文学成就突出，对吃鱼也是喜爱，《江上渔者》中“江上往来人，但爱鲈鱼美”说到了鲈鱼的美味。晚唐诗人李珣留下了“春酒香熟鲈鱼美，谁同醉？缆却扁舟篷底睡”的诗句。
《唐书玄宗本纪》唐代皇帝姓李，“鲤”字与“李”字谐音，唐明皇于开元三年（715年）、十九年（731年）前后两次下令禁捕鲤鱼，因鱼肉太鲜美了，据说禁令并未得到全面执行，从《全唐诗》有数以十计关于捕食鲤鱼的诗歌就可以看出。王维《洛阳女儿行》中：“良人玉勒乘骢马，侍女金盘脍鲤鱼”。唐敬宗宝历二年（825年）秋天，白居易在苏州剌史任上到松江亭观赏捕鱼，他非但不阻止渔民捕鲤鱼，还自食鲤鱼。见《松江亭携乐观渔宴宿》：“朝盘鲙紅鲤，夜烛舞青娥”是讲白天吃鲤鱼鱼脍，晚间观歌妓歌舞。
苏东坡在黄州曾写《煮鱼法》：“在黄州，好自煮鱼，其法：以鲜鲫或鲤鱼治斫，冷水下。入盐于堂法，以菘菜笔之，仍入浑。葱白数茎，不得掩半，熟入。生姜、萝卜汁及酒各少许，三物相等，调匀，乃下。临熟，入桔皮片，乃食。”据说：此烹鱼 *** 至今被四川眉山所保留为“水煮鱼”。其烹饪 *** 是：将鱼去鳞剖腹取内脏，鱼肋两边轻划五刀放入沸水内文火煮，煮时锅内入姜、葱、桔皮等料，起锅时放盐。文火煲出鱼汤又酽又白如牛奶，鱼肉则嫩滑。因是苏东坡创新的吃法，故又称东坡五柳鱼或者东坡鱼。
《大业拾遗记》中记载的“米鱼含肚”是隋唐时代的著名菜肴。农历六七月时，把二尺多长的鱼去鳞洗净，放置两天以后抽去肠子用盐腌渍，再经过多次水洗、日晒、石压，入瓮封口，二十天后即可食用。
《山家清供》中记载的“莲房鱼包”是宋代的著名菜肴，将鳜鱼肉切成丁，用酒、酱、香料拌和后，填入掏空的嫩莲蓬中，上屉蒸熟。
《中馈录》中记载的“蒸鲥鱼”是宋代的一道名菜，将去肠而不去鳞的鲥鱼，加上花椒、砂仁、酱、酒、葱，蒸熟以后再去鳞后即食。
《易牙遗意》中记载的“带冻姜醋鱼”是明代的一道名菜，把鲤鱼切成块，用盐腌渍后放在酱里煮熟，另把鱼鳞和芥末放在一起煮沸、去渣，汁浓后放入各种调料，与煮好的鲤鱼块一起放在锡制的器皿中，密封后放到井里 *** ，取出后浇上浓姜醋食用。
《宋氏养生部》中记载的“蒜烧鳝”是明代的著名菜肴，将活鳝鱼在沸水中烫熟后，划成肉丝，放到热油锅里炒，加入大蒜和酒、盐、花椒、葱、姜、醋等调料。
流传于皖南泾县的“琴鱼茶”，指将茶叶和其它食物(包括鱼、蚌、蛤等水产品)一起煮食烹饪的 *** 。陆放翁在《冬夜》诗中曰：“一掬琴高鱼，聊用荐夜茶”。欧阳修在《和梅公议琴鱼》诗中则说：“琴高一去不复见，神仙虽有亦何为。溪鳞佳味自可爱，何必虚名务好奇”。据说古法是将鱼捞起后将鱼放进有茶叶、桂皮、茴香、糖、盐等调料的沸水中，煮熟后放到篾匾上晾净除湿，再用木炭火将其烘干至橙 *** 的鱼干，可谓上桌是盘中珍肴，品茗乃茶中佳品。
在过去，河南、山东、河北交界地方的水产丰富，老百姓打到鱼之后吃不完，又缺乏没有冷冻的保存手段，于是采取持续小火加热方式不让鱼肉变质，结果次日再吃，发现鱼骨都是酥软的，于是这种小火慢炖的做法就保留了下来，形成了特色酥鱼的美食，形成了如今独具特色的赵县酥鱼。
此外，清代《随园食单》中所说的“清蒸刀鱼”“烧班鱼”“醋搂青鱼”，《调鼎记》中所说的“印鲚鱼”“面煨鳊鱼”等，《中馈录》中所说的“鱼松”，等等，记载之多不胜枚举。
四、古人与鱼
鱼在春秋战国时期的珍贵，还能在孔子身上得到印证。《孔子家语本姓解》里有记载：鲁国国君鲁昭公非常尊重孔子，在听说孔子家喜添一名男丁之后，以国君的身份送去一条活蹦乱跳的鲤鱼作为贺礼，这在当时是非常到位的赏赐，而孔子在收到鲤鱼后，十分感激鲁昭公，特地将自己这位新出生的儿子叫“孔鲤”，取名鲤，字伯鱼。
孔子是圣贤之人，区区一条鲤鱼，竟然可以让孔圣贤感激到如此地步，可见鱼在春秋战国时期，已经远远超出普通食材的范畴，而是一种社会尊贵地位的象征。
孟子说：鱼，我所欲也，熊掌，亦我所欲也，二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。这就是后来的"鱼和熊掌不可兼得"之意，把鱼和熊掌并列，至少足以说明在春秋战国时期，鱼不是一个非常大众化的美食，非常珍贵——在古代，没有冷链物流，沿河海的还好说，内陆地区想要吃上一口地道的海鲜河鲜，堪比登天之难。
春秋末年的范蠡，当时齐王看到范蠡非常富有就好奇地问他，你这么多的金银财宝请问是怎么做到的呢？范蠡回答道：发家致富有很多种 *** ，但最有效的，一个是养鱼，一个是种竹子，所谓“养鱼种竹千倍利”的典故就是从这来的。
范蠡著有《养鱼经》，又名《陶朱公养鱼经》的书。这本书是中国最早的“养鱼”著作，其中记载了范蠡在养鱼这件事上的经验，并且被齐威王在齐国进行了大量实践。该书中论述的养殖环境条件、鲤鱼的人工繁殖和养鲤能取得的优厚的收益等。这是中国历史上之一次进行的 *** 的“人工养殖”的实践。
古书籍《陶朱公养鱼经》
在古代，为了管理"鱼"这一极度奢侈的食材，“鱼”成了一个需要管理和经营的重点行业。根据殷墟出土的甲骨文（公元前1142~前1135年）记载：“贞其雨，在圃渔”，这证明在距今3100~3300年前，我国已经开始在官方的引导下 *** 的进行养殖与捕捞。根据《周礼》记载，“校人”的作用主要研究良马畜禽的选择、畜养、使用。《孟子·万章上》记载：“昔者有馈生鱼于郑子产，子产使校人畜之池。”为了能够保证君主吃到鱼，专门为皇室设立了“事渔”的岗位，叫做“校人”，这些人专门负责“鱼之畜养”，定期为君王大臣们献上鲜美可口的活鱼。
“鱼”虽然在古人心中这么重要，但是渔具的发明却经历了相当长的时间，以至于当时的捕鱼 *** 大多是“竭泽而渔”。汉朝的刘安在《淮南子说山训》中就说过：“上求材，臣残木；上求鱼，臣干谷。”意思是君王想要良材，臣子们就会去毁坏树林；君王想吃鲜鱼，臣子们就会去抽干河谷。刘安贵为皇亲，身边能人众多，却也只能想到“抽干河谷”这样的笨办法来捕鱼。
" *** 之肆"这个成语，这句话本来说的是古时卖死鱼臭鱼的事情。《史记秦始皇本纪》记载：“七月丙寅，始皇崩于沙丘平台。”“会暑，上辒车臭，乃诏从官令车载一石 *** ，以乱其臭。”说的是秦始皇驾崩，秦二世胡亥为了稳定朝野便密不发丧。谁知正值夏日 *** 腐烂极快，味道难闻。这时胡亥急中生智，从市场上找来了臭气熏天的死鱼放在秦始皇的车上以掩盖 *** 臭。
在三国时期，就有左慈钓鲈的故事，讲的是：曹 *** 有一日大宴宾客，笑称：“今日高会，珍馐皆备，所少，惟松江鲈鱼耳！”话音刚落，左慈就接道：“主公欲得松江鲈，亦不难。”只见左慈手执钓竿，须臾便从堂下的池中钓起了一条鲈鱼，曹 *** 很不服气，说：“这池子里本来就有这种鱼。”左慈反驳他：“天下鲈鱼皆两鳃，惟松江鲈鱼有四鳃，此可辨也。”众人上前查看，果然如此。曹 *** 赞美道：“松江四鳃鲈，天下绝顶耶！”从此，中国名鱼松江鲈鱼即四鳃鲈鱼便闻名天下。
左慈钓鲈图，出自《左慈戏曹》连环画
五、最后
由于唐朝皇室姓“李”，所以当时的鲤鱼被指定为尊贵的只能供观赏的鱼种，不得食用和宰杀。人们为了找到替代品，鲢鱼、鳙鱼、草鱼、青鱼等"四大家鱼"才被发现和养殖，养殖技术不断累积，捕捞和养殖产量不断翻升，到现在的鱼类终于不复往日荣光，游入寻常百姓家。所以，在唐朝以前的鱼确属昂贵珍肴，到了唐代以后鱼才逐渐趋于平民化。
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