大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
端午节是传统节日，在这一天，吃粽子、喝雄黄酒、吃鸡蛋是全国各地统一的习俗，但是在河南，除了粽子之外，还要吃炸菜角、糖糕，在河南炸菜角也是一到特色美食，虽然今天不是端午节，但是什么时候想吃都可以做。下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的赶紧学习一下。
面粉：小麦面粉
食材：粉条、韭菜、老豆腐
辅料：鸡蛋
调料：五香粉、鸡粉、食盐
【炸菜角】—— 皮薄馅多
1.下面开始和面团
盆中放入500克小麦面粉，一边搅拌，一边倒入开水，做菜角要用开水烫面，这样炸出来有脆有软，放置一天，也不会发硬，把所有的面粉都搅成面絮，放在一边晾一会儿。
稍凉以后揉成面团，用保鲜膜盖住，密封饧面20分钟。
2.下面开始准备馅料
准备一把粉条，用热水泡发、泡软。
准备韭菜一把，清洗干净，切成韭菜碎放在盆中，倒入适量的香油搅拌均匀，香油能在韭菜表面形成油膜，锁住里面的水分。
准备老豆腐一块，先切成薄片再切成碎粒，和韭菜放在一起。
准备一个小碗，打入四个鸡蛋，搅散成蛋液备用。
锅内烧油，油热以后，倒入鸡蛋液，轻轻地翻炒，让蛋液全部凝固，然后用小铲子捣成鸡蛋碎，倒在菜盆中。
把泡软的粉条取出来，切成碎粒一起放入盆中，这时先不要放调料，以免韭菜出水。
3.下面开始擀面皮
饧好的面团非常软，容易沾手，我们在案板上撒上底面粉，取出面团 *** 成长条状。
再揪成大小均匀的小剂子，在剂子上撒上干面粉，防止擀的时候粘案板。
这个时候，我们开始调馅料，放入五香粉6克，鸡粉4克，食盐3克用筷子搅拌，调料和菜馅均匀融合。
把面剂子摁扁，擀成中间厚一点，两边薄一点的圆面皮，一次可以多擀几个。
擀好以后，用手托着面皮，放上适量的韭菜馅，像包饺子那样对折起来，再把边缘捏在一起。想要更加好看的话，可以像 *** 中那样，捏一圈花边，还能防止炸的时候馅料跑出来。
4.下面开始炸菜角
一个一个包好以后，就能开始炸制了。
锅内烧油，油温五成热时，把菜角放入锅中，开小火炸一分半钟。
菜角炸至表面金黄时即可出锅，趁热吃香酥又可口。
好了，一道色泽金黄的炸菜角就做好了。
技术要点：
1.用开水烫面，炸出来又酥又软，放一天都不会硬。
2.馅料更好包的时候再调味，调料放早了，韭菜容易出水。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
【粤菜师傅·每日一菜】新会蛋角色泽金黄，蛋皮酥软，肉馅爽滑，味道鲜香
大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享香甜可口的小零食“鸡蛋酥”。
鸡蛋酥是一道美味的鲁菜，主要特点是香，酥，脆，深受大众喜欢。 *** *** 比较简单，有鸡蛋，面粉就能 *** ，辅料就就是食用油，白糖，泡打粉。准备油面团，水面团，然后叠放在一起，做出形状，具体啥形状根据个人喜好，然后再经过油炸而成。外皮金黄酥脆，里面还香甜柔软，老少皆宜的小零食。马上过年了可以尝试做一下，步骤很详细，一学就会，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【鸡蛋酥】
材料：面粉 鸡蛋
辅料：泡打粉
调料：植物油 白糖
做法：
1. 在180克面粉中加入15克食用油，打入一个鸡蛋，加入60克水和面
2. 用筷子搅拌成没有干面粉的面絮
3. 用手 *** 成面团，盖上盖子醒面30分钟
4. 在 *** 克面粉中加入50克食用油，打入两个鸡蛋，加入2克泡打粉
5. 再加入40克白糖，用筷子搅拌成没有干面粉的面絮
6. 用手 *** 成面团，盖上盖子醒面20分钟
7. 将水面团放到案板上，用擀面杖擀成薄饼，接近长方形的形状
8. 再将油面团擀成薄饼，大小是水面团的一半
9. 将油面团放上去，将水面团折过来，用擀面杖擀得薄一点
10. 然后用刀切成长方形的形状，多余的边角料放一旁也能炸制
11. 先纵向切成3厘米左右的宽条，再横向切成3厘米左右的正方形
12. 在一个角抹点水，然后对角捏起来，翻过来在一个角抹点水，对角折起来，捏牢即可
13. 全这样做好，放在案板上备用，烧一锅热油，用筷子试油温
14. 将鸡蛋酥的生坯下锅炸制，转中小火慢炸
15. 炸制金黄即可控油捞出装盘
16. 拿一个捏一下，外酥里软，美味即享
温馨提示：
1、 注意水面团，油面团的材料比例
2、 鸡蛋酥的生坯 *** *** ，切成3厘米的正方形，然后一个角抹点水，对角捏紧，翻过来在另一个叫抹点水，对角捏紧即可
3、 油温5成热，小火慢炸，炸至金黄即可
想吃鸡蛋酥不用去外面买了，外面需要12元一斤，在家也能做，外皮金黄酥脆，里面软柔软香甜，外形小巧可爱，看着就有食欲，里面柔软香甜，老 *** 能吃，马上快过年了，收藏起来做给家人吃，好看好吃的小零食，步骤详细，保证零失败，希望您能够喜欢。
这道美食估计好多人都没有吃过，农家扣碗黄焖梅豆角#红红火火过大年#大家好，我是王俊杰，今天跟大家分享的这道菜，可能大家都没有吃过，我也是在走亲戚的时候吃过一次，就是扣碗梅豆角的做法，吃过一次可以说就让你忘不了的味道，看一下怎么做的，都反应说比肉还要好吃。一般情况下选用嫩点晒干的才好吃，太老了就不行了，太老的有丝丝，影响口感。
梅豆角提前用水泡发备用，首先要调一个鸡蛋糊，糊里面加入鸡蛋，淀粉，加入适量的水，调成稀稠合适的鸡蛋糊，其实不用鸡蛋也可以，直接挂干淀粉炸也是可以的，泡好的没多久，挤一下水分，拌入少许的干淀粉。放入少许的淀粉，把梅豆角挂鸡蛋糊进行油炸。
准备碗，碗底加入葱姜，八角花椒干辣椒少许，再把梅豆角装碗，另外起锅加水，加盐，味精，鸡粉，13香蚝油，蚝油，老抽进行调色。
做法和扣碗鸡块小酥肉是一样的做法，非常的简单，上锅蒸至半个小时就可上桌了，绝对的特色美食，这道扣碗梅豆角 *** 完成。
?蛋皮鱼角、腐竹羊腩煲、麻辣豆腐干丝蛋皮鱼角
食材&配料：
鱼肉、猪肥膘、陈皮、香菜、鸡蛋、淀粉、盐、白胡椒粉、鸡粉、香油
*** 步骤：
- 香菜择洗干净切碎；陈皮提前浸泡变软后刮掉白色的内瓤，切碎备用。
- 把鱼白肉和猪肥膘一起放入料理机中，加入陈皮碎、盐、白胡椒粉、鸡粉、香油打成肉泥，加入香菜碎拌匀备用。
- 鸡蛋敲入碗中打散，加入适量的调料和面粉搅拌成面糊，下入刷了油的不粘锅中摊成蛋皮，用模具抠出圆形备用。
- 把处理好的蛋皮包裹上适量的鱼泥，略微收口，送入蒸锅蒸制成熟即可。
腐竹羊腩煲
食材&配料：
带皮羊肉、腐竹、葱、姜、白酒、盐、白胡椒粉、蒜苗叶、香油、白糖、干姜母、桂枝、草果、白蔻、当归
*** 步骤：
- 腐竹提前浸泡涨发后切成段，清洗干净备用；葱、姜、蒜苗叶清洗干净切好备用；香料略微清洗，用小火炒香装入香料袋中备用。
- 带皮羊肉清洗干净，剁成块，冷水下入锅中，加入葱姜、白酒焯水，撇去浮沫后捞出清洗干净控水备用。
- 起锅烧热油，下入控水后的羊肉翻炒至羊肉变得金黄，放入葱、姜爆香，烹入白酒和其他的调料、香料，淋入没过食材的水大火烧开后转中火把羊肉焖烧入味。
- 羊肉变得软绵后挑出香料包和小料，下入切好的腐竹继续烧入味，淋入适量的香油增香，撒入蒜苗叶点缀即可。
麻辣豆腐干丝
食材&配料：
豆腐干丝、鲜花椒、红椒、辣椒酱、辣鲜露、鲜味汁、盐、香油、花椒油、藤椒油
*** 步骤：
- 豆腐干丝用温水反复洗烫，捞出控水备用。
- 净锅后烧热油，下入红椒炒出辣味，放入鲜花椒小火炒香，加入辣椒酱炒出辣味，倒入料理机中，加入花椒油、藤椒油打成秘制酱料。
- 锅中烧热猪油，下入做好的酱料再次炒香，加入适量的高汤大火烧开，放入烫熟控水后的干丝烧开后加入适量的盐和辣鲜露、鲜味汁调味，最后撒入适量的葱花点缀即可。
每天不知道吃啥可以关注我，带你们做大厨
百吃不厌，营养丰富豆角炒鸡蛋，超级简单又下饭，一上桌秒光盘
- 食材：豆角，鸡蛋3个，蒜末
- ?豆角切小丁，鸡蛋打散备用
- ?锅少油加蒜末爆香加入豆角丁翻炒加入1勺生抽和少许盐翻炒片刻
?淋上鸡蛋液，待快凝固在翻炒加少许蚝油翻炒即可出锅啦
超级简单，你们一定要多做些太好吃了哈哈哈哈
大家好，我是阿慧，喜欢做饭的朋友看下面，每天不知道吃什么，可以看看阿慧的朋友圈
更多美味家常菜做法可以参考这套食谱
需要食谱的朋友可以来找阿慧：
我是一名90后打工人，作为土生土长的山西人，面食是三天不吃就会很想念，所以平时也会自己做面食，自己动手丰衣足食<耶><耶>
今日分享：蛋炒揪片，做法很简单。我一般都是自己和面做揪片，不会和面的朋友可以买现成的揪片。
- 配料：鸡蛋 西红柿 葱蒜 青椒 豆角
- 做法：（1）水开后，下揪片和豆角，煮到八分熟捞出到放有冷水的容器中，这样面片不会黏糊糊的。（2）起锅烧油，炒好鸡蛋盛出备用。（3）再次起锅烧油，加入葱蒜爆香，加入西红柿炒出汁水，加入盐、鸡精、生抽、老抽、切好的青椒，炒好的鸡蛋。爱吃辣椒的小伙伴可以加点干辣椒面。（4）将煮好的揪片和豆角放进去蛋炒4-5分钟后，出锅前加入少许醋，香喷喷的蛋炒揪片就做好啦！<不看>
爱吃面食的新手小伙伴赶紧学起来吧！
今天又见“面”了——西红柿豇豆角汤面条，家常又温暖的味道By 笑语流年
用料- 西红柿 1个
- 豇豆角 1小把
- 鸡蛋 1个
- *** 几朵
- 青菜 2颗
- 葱姜蒜 适量
- 普通面粉 约100克
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 蚝油 半勺
- 胡椒粉 1勺
- 十三香 1勺
- 豪吉松茸鲜 一条
1、普通面粉约100克，用温水和成一个稍硬的面团，盖严饧发30分钟，中间再揉一次，让面团更光滑。
2、切少许葱段，蒜末，姜末。
3、一把豇豆角切段。
4、西红柿去皮切成丁。
5、泡发好的 *** 掰小朵。
6、全部食材已备好。
7、面团移到案板上，擀开。
8、因为面团和的稍硬，很容易就擀成又薄又大的圆片。
9、把面片切成长条。
10、折叠起来，切成雀舌状。
11、起锅烧油，先下葱姜蒜炝锅，然后下豇豆角和西红柿煸炒，同时加胡椒粉，十三香，生抽，蚝油盐调味。
12、往锅里加入一大碗水。
13、水烧开后，下入面条，煮两开。
14、下入青菜稍煮几秒钟。
15、随后淋入鸡蛋液，待蛋液飘起来即可关火。
16、出锅前放一小条豪吉松茸鲜，搅拌一下即可。
17、盛入碗里，美美的开吃啦……
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫 *** ，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、 *** 癌、 *** 癌、 *** 癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生 *** 或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
一把豆角俩鸡蛋，奶奶教的老式炒豆角 *** ，每年夏天吃不够，真香番茄点红翡，豆角垂青帘。每年到了最热的盛夏时节，也是各种夏令食材高产的时候，豆角是最为“实惠”的一。春末夏初种下的豆角，沿着纤细竹竿搭起来的藤架，兴高采烈地伸展着触须，一路欢歌笑语地爬到了藤架的每一个地方，一场暴风骤雨过后，一朵朵白色的小花绽开，用不了几天细长的豆角如同被人不断地拉伸，生长的飞快，只需要三两颗豆角秧苗，足够一家人从夏天吃到秋天，还能晒出来不少的干豆角留到冬天食用，如此高产也让豆角相当的“廉价”，菜市场1元一斤很是常见。
以前每年还未到三伏天，豆角最为脆嫩的时候，家里的奶奶总用一种老式的炒豆角的 *** 来做一道菜，只需要一把豆角俩鸡蛋，加上一个西红柿，简简单单的就能做出来非常可口的味道，可以做成辣味的和不辣的两种，搭配米饭吃都是非常不错的，每年夏天都吃不够，是我家更爱的吃豆角的烹饪 *** ，做法分享给大家。
【鸡蛋炒豆角】
准备食材：豆角一把、鸡蛋2个、西红柿1个；大蒜1头，生抽、淀粉、糖、盐、鸡精、香油适量。
1、豆角清洗干净去除豆筋，切成1-2厘米长的豆角段，浸入到冷盐水中10分钟入味。
2、锅中适量的油，加入大蒜瓣炒出香味，将豆角控干水分后倒入锅中，加入少量五香粉，大火翻炒至豆角析出大部分水分。
3、2个鸡蛋加盐炒熟，西红柿去皮切丁，豆角炒大约4分钟左右后，加入鸡蛋和西红柿翻炒均匀。
4、淋入2勺生抽、1勺干淀粉，适量的糖和盐、鸡精兑成的料汁，大火翻炒均匀，出锅前淋入少量香油增加香味即可。
——老井说——
一道简单好吃的鸡蛋炒豆角，提前把豆角用盐水浸泡入味，炒豆角的时候时间要稍微长一些，一定要把豆角的“生味”给去除了，勾芡注意不要太厚了，薄薄的一层能挂上料汁即可。盛夏来临，我会陆续发布这些适合夏天吃的可口小菜，欢迎大家关注我。
教你做豆角包蛋，做好这一步，连米饭都不够吃我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
今天给大家分享一道蛋炒豆角和红烧茄子的家常美食。
这道美食是星河美食的 *** 之一。如果你觉得每天吃饭没有胃口，那就试试这道豆角包蛋，保证让你胃口大开，连米饭都不够吃。
·首先将洗净的豆角切成小丁，热锅凉油，加入蒜末和小米椒爆香，然后放入豆角煸炒，加盐和鸡精调味，翻炒2分钟至断生，再倒入4个鸡蛋液。
·煎至定型后，用锅铲将炒散的鸡蛋和豆角混合均匀，淋入一圈生抽和少许蚝油，翻炒均匀即可出锅。
这道豆角包蛋是一道美味可口的家常菜，家里有豆角的一定要试试。接下来，我再给大家分享一道红烧茄子的家常做法。其实做法非常简单，只需要做好这一步，就能让茄子口感更加美味。
·将茄子洗净后切成滚刀块，加盐腌制出水份，然后裹上一层淀粉抓拌均匀。
·在碗中加入蒜末、白糖、盐、鸡精、生抽、蚝油、几个小米辣，加入适量的长江水搅拌均匀，然后将油烧热，将茄子翻炒。
·等到茄子变软后，倒入调好的酱汁，大火翻炒均匀。红烧茄子要多留一些汤汁，这样才更下饭。
如果你学会了这个 *** ，也可以自己动手试试哦。
