2月4日立春，不管有钱没钱，多喝4种汤，暖胃润燥，大人小孩都爱

　　2月4日立春，预示着春天就要来了，但最近的天气仍然变幻无常，尤其早晚温差大，再加上多风、气候干燥，让人感觉不适。

　　建议大家平常多喝热水，饮食上也可以多喝一些有营养的汤水，可以调节气候带来的不适，改善脾胃的同时还能给我们的身体补充水分。

　　下面跟大家分享4种适合春季喝的汤，营养美味，暖胃润燥，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来。

　　一、 腌笃鲜

　　用料：

　　春笋，莴笋，咸肉，葱。

　　做法：

　　1、 春笋剥去外壳，清洗干净，斜刀切成块。

　　2、 莴笋削去外皮，清洗干净，斜刀切成块。

　　3、 咸肉用水冲洗一下表面，切成小块后放入锅中加水焖煮，煮开后撇去浮沫，开小火继续焖煮。

　　4、 把咸肉煮熟以后倒入春笋和莴笋，盖盖儿一起焖煮。

　　5、 等蔬菜可以被筷子轻松穿透，撒一些葱末就可以出锅了。

　　二、 萝卜丸子汤

　　用料：

　　白萝卜，猪肉，葱，姜，香菜，枸杞。

　　做法：

　　1、 白萝卜清洗干净削去外皮，先切成薄片再切成细丝。

　　2、 猪肉冲洗干净，放入料理机中搅打成肉泥，打好之后放入碗中加适量的盐。

　　3、 料酒、白胡椒粉、蚝油，用筷子顺时针搅拌上劲，腌制一下。

　　4、 锅中加水，把切好的萝卜丝倒入锅中，随后用虎口把肉泥捏成球状一个个下入锅中，加入适量的盐搅拌开，盖盖焖煮。

　　5、 烧开后，撇去表面的浮沫继续盖盖儿焖煮5分钟左右。

　　6、 时间到了以后撒一点枸杞再煮个3分钟，出锅前淋入几滴香油，撒上香菜就可以了。

　　三、 番茄虾滑汤

　　用料：

　　番茄，大虾，葱，番茄酱，淀粉。

　　做法：

　　1、 番茄洗净打上十字花刀，用开水烫一下表面，撕去表皮后切成小块。

　　2、 大虾去掉虾头虾壳，抽出虾线，剁成虾泥，尽量剁的细腻一点，剁好以后倒入碗中，加入盐、生抽、白胡椒粉和少量的淀粉，用筷子拌匀，调好以后装入裱花袋中。

　　3、 锅中倒入适量的油，油热后下入切好的番茄块，加一点番茄酱一起翻炒均匀，随后倒入一点清水，加一点点盐，盖盖儿焖煮。

　　4、 汤烧开后，在裱花袋的开口处剪一个小口，把虾滑挤入锅中，等虾滑成型后用铲子轻轻推散。

　　5、 煮到虾滑漂浮以后，淋上适量的水淀粉搅拌至粘稠。

　　6、 出锅前撒一些葱末。

　　四、 鲫鱼豆腐汤

　　用料：

　　鲫鱼，豆腐，小葱，大姜。

　　做法：

　　1、 鲫鱼请摊主处理好，回来清洗干净，在鱼的表面打上花刀。

　　2、 豆腐用水冲洗干净，切成均等的小块。

　　3、 锅中倒油，油热后放入处理好的鲫鱼，把两面煎黄后倒入一点点料酒去腥，往锅中加热水，放入几片生姜片和葱盖盖焖煮。

　　4、 煮到汤汁变白下入切好的豆腐，继续焖煮两分钟。

　　5、 出锅前可以试一下咸淡，适当的加一点点盐调味，再撒一点葱末就可以了。

　　(粥粥)

只需简单的三步，就能炖出奶白萝卜鲫鱼汤，味道鲜美回甜

润肠通便2种食材和鲫鱼炖汤，熬煮鲫鱼汤的关键三步，汤色白又鲜

夏天到来，我们家桌上总少不了这道萝卜鲫鱼汤，咱们在家里炖这道汤，做法简单，只需要注意3点就可以熬出一锅奶白色的鱼汤，很多人炖鱼汤的时候，都是把鱼洗一下之后就直接下锅炖了，这样炖出来的鱼汤不但不香，反而会有股腥味，还有人在炖鱼汤的时候乱放一些调料和香料，认为放的越多越好，这样的做法真是大错特错。

大家最常见的就是鲫鱼豆腐汤，今天跟大家分享萝卜山 *** 鲫鱼汤，这样搭配，浓郁鲜美，非常清甜，胡萝卜含有植物纤维，可以加强肠道的 *** ，有助于通便。鲫鱼鲫鱼肉质细嫩，含大量的铁、钙、磷等矿物质，健脾胃，利水消肿，山 *** 作用兼而有之的蔬菜，有助于健脾养胃 ，这三种利好食材组合熬汤，非常鲜美疏通肠胃。 熬煮鲫鱼汤的关键三步：一是把鲫鱼煎至两面微黄，二是加开水熬汤，三是煮鱼汤前10分钟一定要猛火。喜欢的朋友们往下看就知道了~~

食材：鲫鱼1条、胡萝卜1根、山 *** 、姜片、盐

之一步：鲫鱼清洗干净，鱼鳞先刮干净，尤其是肚子里那层黑膜，一定要要完全去掉，然后冲几遍， 这种物质吃起来会很苦的，再用厨房纸巾擦干表面水分备用，在鲫鱼表面上斜划几刀，姜切片备用。

第二步：山 *** 去皮切成滚刀块，胡萝卜切成滚刀块备用

第三步：锅中倒油，油温六成热，下入姜片 鲫鱼开始慢慢煎制，一面煎到 *** 就翻个面煎另一面 ，将两面煎至焦黄，可以适当的煎老一点，这样脂肪吸出的更彻底，鱼汤也更白。（关键之一步：煎鱼这一步非常重要，在放水之前先用油去煎一下鱼的两面，更容易使得汤汁浓稠更白更香）

第四步： 取一个砂锅加入开水没过鲫鱼三分之一，全程大火十分钟，让水沸腾，乳化效果更好 （关键第二步：炖先猛火再中火使汤变白重要步骤，关键第三步：加入开水炖汤） 水多加一些，一次 *** 加够，后面不宜再加水，再加水味道会变 。

炖鱼汤时冷水下锅还是热水下锅？很多人都不清楚，给大家讲解一下

A:鱼在煎的时候是很烫的很烫的，我们在炖鱼汤的时候，如果用冷水直接倒进去的话，会让鱼的肉质变得松散，同时，还可能会带有腥味。而且表层的鱼肉会收缩，不利于鱼肉中营养的散发。

B:热水 用热水炖鱼汤就不同了，因为鱼肉在遇到热水后。其中的蛋白质等会凝固，鱼肉不会那么容易散开。其中的营养成分也就不会流失，同时在热水中。还可以加入去腥的配料等一起炖。口感会更加醇厚，营养也更，丰富。

第五步：10分钟后，加入山 *** 和胡萝卜改小火慢炖20分钟，加盐调味即可，一锅奶白奶白胡萝卜山 *** 鲫鱼汤就炖好了，奶白香浓的鲫鱼汤就是这么简单，掌握关键几点，你也可以轻松搞定哦

这样炖的鲫鱼汤比牛奶还要白，一点鱼腥味都没有，味道香浓超级好喝，非常清甜，喜欢喝鱼汤的一定要试试这个做法，而且很合适一家大小喝，疏通肠胃。

小伙伴们喝过这样炖的鲫鱼汤吗？大家觉得鲫鱼加什么炖更好喝？对这道鱼汤都什么不同的见解欢迎留言。

我的工作午餐小贴士：

1、炖鱼的时候一定要一次 *** 加足开水，如果中途实在是烧没汤了，要加也是加开水，不要加冷水

2、、?炖鱼汤是直接加水是错的，一定要先把鱼放入油中两面煎一下，少了这一步的话鱼汤不会香浓也不香，而且腥味也很大，所以不管是鲫鱼还是其他鱼汤，做的时候一定要注意不能先放水。

【本文由我的工作午餐原创，严禁盗图，抄袭必究】

感谢阅读我的工作午餐原创菜谱，擅长家常菜，煲汤，甜品，烘培用心为家人下厨，分享健康美食【我的工作午餐】每天都会给大家带来原创美食菜谱，欢迎关注

天冷多吃萝卜，试试一锅营养萝卜汤，清甜好喝，孩子喝2碗还想喝

这个季节正是吃萝卜的时候，家里种的萝卜都长大了，天天吃都吃不完，今天妈妈拔了好多回来晒萝卜干，因为孩子们很爱喝萝卜汤，所以就留了两个萝卜准备做一道营养萝卜汤，这道汤清甜好喝，我家孩子最喜欢喝了。

不过，说起煲萝卜汤，其实想要好喝还真有诀窍哦，今天就来跟大家分享分享煲萝卜汤的技巧，喜欢喝的朋友，可以试试哟，非常简单的。

食材准备：萝卜2个，鲫鱼1条，豆腐1块，米酒少许，姜片，枸杞，盐，花生油等。

详细做法步骤如下：

之一步：先准备一条鲫鱼，处理干净后放一边晾干水分。煲萝卜汤配鲫鱼，是一道很营养的汤，而且味道鲜甜好喝，适合一家大小喝哦。

第二步：把准备的两个白萝卜清洗干净削去皮，然后切成小条，放一边备用。

第三步：准备一大块盐水老豆腐，切小块放一边备用。

第四步：鲫鱼晾干水分后，准备一个平底锅，锅中下油，把鲫鱼放下去煎一下，一面煎至微黄，把另外一面也煎一下，翻面后，洒上少许的米酒，去腥增香，把另一面也煎至微黄。

第五步：鲫鱼两面煎好后，准备一个砂锅，把煎好的鱼放进砂锅里，加入适量的开水，几块姜片，再把准备好的豆腐也一起放进去，盖上锅盖，调大火煲10分钟，一定要大火煲哦，如果会溢出来，可以把锅盖打开一点，煲豆腐鲫鱼，想要汤色奶白，这大火煲10分钟很重要哦。

第六步：好了，汤煲得差不多了，我们把切好的萝卜细条加进去，再盖上锅盖，烧开后调中火煲多10分钟，这一步不需要煲太久哦，萝卜切得细条，很容易煲出味的，如果煲久了，营养成分就被 *** 掉了，而且口感和味道也会差很多。

第七步：时间到了，我们准备少许枸杞洗净加到汤里，再次开大火把汤滚两滚，然后加入适量的盐，搅拌均匀就可以关火开喝了，这一道汤营养好喝，汤色奶白，不需要再加其他调料了哦，喝汤要喝食材的原汁原味，大家可别乱加调料哦。

这一道萝卜鲫鱼汤就做好了，喜欢的朋友试一下，营养靓汤好喝又实惠，只花十来块钱就可以煲一大锅，我家孩子很爱喝，喝2碗了还想喝。

【小贴士】

用萝卜煲汤，汤味清甜，这个季节天气干燥，可以常点煲给家人喝哦，给老人和孩子喝时，一定要仔细看清楚汤中有没有鱼刺。

此图文原创作者：客家人铁头

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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！

最适合冬天喝的这款家常汤，孩子爱喝，收藏好有空为家人煲

导语：秋季过后，随着天气渐渐变冷，真正的冬天也已经到来了，冬季气温冷暖不定，气候干燥，人的身体在这个时候也是十分虚弱，免疫力下降，经常感到头晕无力，是最需要进补的时候。

天一冷，家里就少不了滋补鲜美汤。最适合冬天喝的这款家常汤，孩子爱喝，收藏好有空为家人煲，那就是鲤鱼豆腐汤。

鲫鱼和豆腐的钙含量都相当高，鲫鱼富含动物蛋白质、维生素D和钙，豆腐含大量植物蛋白质和钙，两者一起炖汤，不但味道好，营养还互补。今天小编就和大家分享一下这道美食的做法。

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鱼头豆腐汤

By 荷影丽芳菲

配料：

鱼头 1个、南豆腐 4块、平菇 150克、鱼尾 1个、小葱 1根、姜 3片、食盐 1茶匙、香油 数滴、水 适量、花生油 20毫升

步骤1.把平菇清洗干净，并撕好。生姜准备好。

步骤2.鱼头，鱼尾清洗好，沥干水，准备煎。

步骤3.锅里热油，放入鱼头、鱼尾两面煎黄。放入生姜。

步骤4.往锅里倒入适量热水，煮一分钟。

步骤5.把豆腐切成小块，放入锅里煮。

步骤6.最后放入平菇，待平菇煮软，汤变白，也就差不多好了。

步骤7.这时候加入调料就可以出锅了。因为平菇鲜甜，所以不用加鸡精。直接加适量盐和香油撒上葱花，就可以享用了。

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烹饪小贴士：

1、看色泽：优质的豆腐呈均匀的乳白色或淡 *** ，稍有光泽。
2、看质地：优质的豆腐块形完整，软硬适度，质地细嫩，结构均匀，无杂质。
3、用手按压：按压富有一定的弹 *** ，没有 *** 液体渗出，不松散，不粘手是质量好的豆腐。
4、闻气味：优质的豆腐具有豆腐特有的香味，卤水豆腐有卤水味。没有豆腥味、酸败味或其它异味
5、买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内 *** ，以保持新鲜。

大家喜欢这道美食吗？

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超级简单的鲫鱼萝卜汤谱，新手都能做出的美味

“ *** ”要忌口，建议：少吃发物，多吃4样，提高免疫，助力恢复

*** *** 后，感染速度之快超乎想象，全家沦陷、遍地是“羊”，大家的情绪也从最开始的恐慌慢慢发展到如今的调侃，类似“宝娟，我的嗓子”、“ *** 健康 *** ”等，情绪一天比一天乐观，希望大家没“阳”的坚持住，“阳”了的早日摆脱。

根据过来人的经验，“阳”了之后多吃这4种食物，远离这2样，有助于早日康复、好得快。下面，我就给大家做一个详细介绍。

多吃4样

一、多吃碳水

“阳”了之后身体虚弱、肠胃消化不好，多吃点含淀粉的碳水化合物，好消化还能提高饱腹感，身体有力气才能抵御寒冷和 *** ，千万不要啥都不吃硬抗、没好处。

推荐做法：【萝卜丝面条】

1.青萝卜一个，洗干净后切成稍微粗一点的萝卜丝，切好以后直接撒上面粉拌匀，然后淋点清再裹一次面粉，裹厚一点吃着才香；番茄去蒂、切成块；适量的黄豆芽淘洗干净；一把油麦菜切成段备用。

2.热锅凉油，把萝卜丝撒进去摊匀，小火慢慢煎，一面煎好以后翻过来煎另一面，把萝卜丝煎至金黄酥香，打散、倒出备用。

3.锅内再烧油，放入葱姜蒜爆香，倒入倒入番茄炒出红汁，倒入黄豆芽，加入食盐、味精调味，继续把豆芽炒断生，然后倒入半锅清水，加入食盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽上色、十三香可以多一点，大火烧开以后放入面条，用筷子经常搅动防止粘连。

4.面条全部飘起来以后放入萝卜丝、油麦菜，继续煮出萝卜的香味，淋上芝麻香油美味即成。

二、多吃高蛋白

蛋白质是增强抵抗力，提高免疫力的重要一环，“阳”了之后可以选择喝牛奶，或者高蛋白的汤食，能够让身体快速恢复。

推荐做法：【鲫鱼豆腐汤】

1.两条小鲫鱼，宰杀清洗干净以后在鱼身两侧斜着打上花刀方便入味；老豆腐一块，切成片放入清水中浸泡一会儿；切点姜片、葱片、葱花备用。

2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，放入两勺食盐，避免粘锅破皮，把鲫鱼放入锅中，保持小火煎3分钟左右，鱼皮煎成金 *** 时颠锅翻面，把葱姜片放入锅中，继续煎至另一面也呈金 *** 。

3.然后往锅中倒入开水没过鲫鱼，加入料酒去腥、2勺食盐入底味，大火烧开以后盖上锅盖炖10分钟。鱼汤炖白以后打去浮沫，把豆腐倒入锅中再炖8分钟。

4.8分钟以后加入少许鸡粉调味，再撒上一点葱花、淋上香油，美味即成。

三、多吃高维C果蔬

像菠菜、西兰花、番茄、小白菜、橙子、猕猴桃等蔬果都含有大量的维生素C和微量元素，多吃既能开胃健脾，还能抵抗 *** ，助力康复。

推荐做法：【西兰花炒木耳】

1.西兰花一朵，去除根茎后拆成小块，用淡盐水浸泡洗干净；木耳泡发后撕成小朵；五花肉切成均匀的薄片；红椒切成菱形片；再切点葱花、蒜末备用。

2.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，大火烧开以后把西兰花倒入锅中烫30秒钟，断生以后倒出过凉。

3.热锅凉油，倒入肉片炒香，放入木耳和葱蒜末一起翻炒出葱香味。

4.加入一勺清水，放入西兰花和红椒片，加入蚝油3克，生抽5克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，开大火翻炒均匀，勾入一点水淀粉方便入味，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可装盘上桌。

四、多吃菌菇

冬天正是菌菇大量上市的季节，口感鲜嫩、富含蛋白质、维生素、矿物质，尤其是大量的赖氨酸能够增强免疫力，“阳”了之后多吃蘑菇好处多。

推荐做法：【菠菜炒平菇】

1.平菇一把，切掉根部用手撕成小块；再切点蒜苗、大蒜、大葱备用。

2.锅内烧水，加入一勺食盐入低味，水烧开以后放入平菇汆煮30秒钟，去除上面的杂质和土腥味，然后倒出来过凉、挤干水分备用。

3.把锅烧热，加入植物油滑锅，油温五成热时放入葱花、蒜片一起爆香，倒入平菇转中火煸炒1分钟左右，把平菇中的水分炒出来。

4.加入食盐2克，生抽5克，蚝油5克，再倒入切好的蒜苗，转大火快速翻炒至蒜苗断生，最后淋入一点香油美味即成，这道鲜香可口的烧平菇就做好了。

2物不吃

一、不吃发物

中医讲究“大病初愈，消化力弱，正气未复，饮食失当，可使病情反复或变生他疾”，大荤大腻的发物容易生痰，“阳”了之后痰多咳嗽，不利于恢复，还容易上火、诱发心血管等旧疾。

二、不吃绿豆水

绿豆寒凉，还是民间的“解毒”利器，首先是不适合寒冷的冬天，其次是不利于抵抗流感，本身“阳”了之后吃 *** 多、肠胃不好，更不适合吃绿豆。

之一美食编辑：小雅

“秋进补，冬 *** ”，建议中老年：多喝这道汤，强身健体免疫力强

大家好，我是李木子。到了秋天之后，虽然天气没有那么热了，但总是感觉自己的喉咙不太舒服，皮肤也变得十分干燥，经常起皮。这都是因为秋天的天气本来就比较干燥，如果自己的饮食习惯不及时调整的话，可能会危害到我们的身体健康，可以多喝一些温润进补的汤，例如今天为大家介绍的鲫鱼汤。

鲫鱼汤的主要食材除了鱼之外，还有蘑菇和豆腐。首先，鲫鱼中含有丰富的蛋白质，能够给 *** 补充能量，而且鱼的肉质较软，也容易消化。经常吃鲫鱼，不仅可以强健脾胃，去除体内的湿气，还能够活血消肿。对于气管炎，哮喘等疾病也有一定的预防作用，非常适合在秋季食用。最重要的是，这道菜的 *** *** 并不难，就算是很少做饭的新手，也可以快速学会。

鲫鱼豆腐汤做法：

准备材料：一条中等大小的鲫鱼，三个鸡蛋和一个萝卜，葱，姜，盐，胡椒粉

之一步：

要将鲫鱼清理干净，用勺子刮掉鱼表明的鳞片。将勺子翻过来，用勺柄把整个鱼鳃挖出。

因为鱼鳃是鱼的呼吸 *** ，里面有非常多的脏东西，是不能食用的。处理好之后再把鱼切成两半，将体内的内脏清理干净。

第二步：

用纸把鱼身上的水分吸干。在锅中准备适量的水，加入一勺米醋，先煮上20分钟，这样可以让鲫鱼的鱼刺变软，吃的时候不容易卡到喉咙。

等鱼煮好之后，准备一个煎锅，锅面上涂上一层油，并且把鱼放入，开小火慢煎，直至鱼身的两面都变成金 *** 之后即可出锅。

第三步：

将萝卜清洗干净，切成萝卜丝。同时另起锅，锅烧热，打入鸡蛋，煎至金黄捞出放入装鱼的锅里，放入萝卜丝，倒入刚烧开的水，盖上盖子大火煮十分钟。

第四步：

在煮的过程中，把葱和姜切片备好。煮好之后再锅中加入适量的盐和胡椒粉，并且把葱姜片放入，小火继续慢熬。

最后：

当锅内的汤汁开始变得粘稠，颜色变为乳白色，说明汤已经熬好了，即可出锅食用。

此外，还有几点需要注意：

首先，鱼在刚刚处理好之后，肯定会有非常重的鱼腥味，可以在煮之前先放入水中浸泡一段时间，里面加上米酒或者是醋，可以很少的去除鱼腥味。

另外在煮鱼的过程中，尽量用大火，而不要用中火或小火，这样可以保证鱼的味道新鲜。

最后，煮鱼汤的时候，一定要把控好的水的量。如果中途发现水放少了，尽量不要继续加水，因为这样很有可能会 *** 汤的味道。

总结：

这道汤的 *** *** 其实很简单，但是想要做的美味也不是一件容易的事，特别是时间上的把控尤为重要，需要多多练习，才能越做越好。这道鲫鱼汤非常适合在秋季的时候来食用，大家可以经常做给家里人吃哦！

秋天，多给孩子喝这碗汤，清甜鲜香，每天来一碗，驱寒暖胃又滋补

豆腐鲫鱼汤

一条鲫鱼变成美味鱼汤的故事！

By 如是者我闻

用料

• 鲫鱼 1条
• 豆腐 100克
• 葱 1根
• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 盐 适量

做法步骤

1、新鲜的鲫鱼一条，洗净。撒少许料酒和姜丝腌制去腥。

2、去掉姜丝，入锅小火慢煎至两面微黄。煎的太黄，后来的汤就也是金 *** ，而不是奶白色。

3、大火煮开，小火慢炖。十分钟左右加入豆腐，再煮三到五分钟。

4、加适量盐提味，少许味精提鲜。

5、出锅，撒上葱花。

小贴士

煎鱼的时候要有耐心。小火慢煎，鱼皮不容易破。入锅之前先将鱼身上的水擦干，锅里的油也可以加一点食盐，可以防止粘锅，煎出来的鱼完整美观。

鲫鱼的营养功效

1.增强抗病能力

*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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