立秋后，天气开始逐渐转凉，也是进补的好时机。在中国的养生传统中，秋季进补是非常重要的，而饮食中的选择也至关重要。立秋后，许多人都喜欢吃一些温补的食物，而在各种鱼类中，泥鳅成了备受推崇的食材，有人称其为“鱼中人参”。
泥鳅，又称河鳅，是一种常见的淡水鱼类。虽然它的身形不如鲤鱼、鲫鱼那样庞大，但其营养价值却颇为丰富。泥鳅富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、铁、锌等多种营养成分。其中，维生素A有助于维护皮肤和视力的健康，维生素E则有抗氧化的作用，对抗体内 *** 基的侵害。此外，泥鳅肉质鲜嫩，适合各种烹饪方式，具有美味的口感。
下面，和大家分享几种泥鳅的美味做法，喜欢的朋友，可以做给家人尝一尝。
推荐食谱一：【红烧泥鳅】
准备食材：泥鳅、生姜、料酒、干红辣椒、姜、酱油、白糖、香葱、食用油
具体做法：
1.将泥鳅内脏处理干净，洗净控干水分，切段，用葱、姜、料酒腌制片刻，热锅冷油，将泥鳅煎至两面金黄，捞出备用。
2.锅中留底油，加入姜蒜爆炒出香味。加入适量的料酒，再加入酱油、白糖，翻炒均匀，将炸好的泥鳅放入锅中，加入适量的清水，小火炖煮20-30分钟。最后加入香葱末，稍微收汁，即可出锅。
推荐食谱二：【干锅泥鳅】
准备食材：泥鳅、干辣椒、花椒、姜、葱、生抽、盐、食用油
步骤做法：
1.将泥鳅去掉内脏，清洗干净，控水，装入盆中，用料酒、盐腌制15分钟左右。再晾干泥鳅表面的水分。
2.锅内加油烧至六七成热，下入泥鳅，炸至泥鳅表面呈金 *** 后，盛出备用。
3.锅中留底油，加入姜、蒜、爆炒出香味。下入干辣椒、花椒炸香。将炸制好的泥鳅放入锅中，小火翻炒，让鱼均匀裹上调味料。出锅前可以加入一些香葱末和花生米，翻炒均匀即可。
推荐食谱三：【炸泥鳅】
准备食材：泥鳅、盐、葱、姜、面粉、鸡蛋、食用油
详细做法：
1.将泥鳅处理干净，控干水分，加盐、葱丝、姜丝腌制片刻。
2.取一个碗打入3个鸡蛋，加入面粉和适量的盐，搅拌至面粉和蛋液充分混合。泥鳅均匀裹上鸡蛋面糊，锅中加油烧至六七成热，将泥鳅放入锅中，中火炸至金黄，捞出沥油即可。
推荐食谱四：【泥鳅炖豆腐】
准备食材：泥鳅、豆腐、葱、姜、生抽、老抽、杭椒、盐、食用油
做法步骤：
1.将泥鳅处理干净，去头备用。豆腐切成厚片；葱姜切片，杭椒切段。
2.锅中加油烧热，放入豆腐，煎至两面金黄后，盛出备用。
3.利用锅内底油，放入葱、姜、蒜爆香，下入泥鳅翻炒均匀，加入生抽、老抽、翻炒至上色，加入清水。
4.下入豆腐，加入盐，大火煮开后，中火炖10分钟。加入杭椒，大火收汁，汤汁收汁浓稠，关火即可。
泥鳅作为一种美味的食材，不仅可以提供丰富的营养，还能 *** 出多种美味的菜肴。不同的做法赋予了泥鳅不同的风味，无论是红烧、干锅还是炸，都能让人回味无穷。在这个秋季，不妨多品尝一下泥鳅的美味，体验其带来的滋补和享受。
人参，你吃对了吗？前两天上班，有个阿姨说想买点人参给他 *** 补补，问我觉得怎么样？对于想将人参作为日常补品，这里面有没有什么说法？
人参不是万能之 *** ， *** 无贵贱，有用之时贵如千金，无用之时也不过一粒尘埃。也有血气旺盛的青壮年食之会鼻出血；阴虚火旺之人食之会躁动不安，彻夜难眠。人参按其炮制 *** 不同分为生晒参、红参、糖参等。生晒参 *** 较为温和，阴虚火旺之人不多食无妨，而红参温补之力最强，常用于振奋元阳，回阳救逆，野山参因其稀少，较难得到。
长期服用人参，可能发生“人参滥用综合症”，表现为头痛、失眠、心悸、血压升高、体重减轻等症状，少数会表现为抑郁。
以下几类人群不宜食用：
1、高血压患者不宜长期食用
2、身体健康者不宜服用
3、发热者不宜服用
它是天然“植物肉”，冬天吃赛人参！2元炒一盘，健脑补钙润肠道导读：豆腐是一种营养丰富、经久不衰的食品，素有“植物肉”之称，营养价值极高，而且豆腐吃进 *** 后，营养素的吸收率高达95%。豆腐味甘凉，是很好的补品，常食可清热润燥，生津止渴。而且豆腐做法多样，味道鲜美，随便一做都很下饭。
但我最喜欢的吃法还是麻婆豆腐，酥麻开胃，椒辣美味，今天我就给大家分享一个麻婆豆腐的正确顺序做法，学会了做出来的豆腐，软嫩而富有光泽，让人看着就有食欲，再配一碗米饭，一口豆腐，一口汤汁，简直太香了。
- 麻婆豆腐 -
食材：
豆腐300克、 牛肉末100克、豆瓣酱30克、姜蒜末、生抽、料酒、白糖、食盐、淀粉、花椒、辣椒
做法：
之一步：买回来的豆腐洗干净，切成大小一致的方块，锅中烧水，加适量食盐，将豆腐放入焯水，煮2—3分钟就可以捞出来了，沥水备用。
第二步：炒锅烧热，放适量的油，油热后下姜蒜末和花椒煸香，喜欢吃辣的朋友可以再加一些辣椒。
第三步：煸炒出味后，加两勺豆瓣酱翻炒出红油，然后将牛肉末倒入，继续翻炒。
第四步：肉末颜色变了之后，加一勺料酒和一勺生抽翻炒上色，再加200毫升左右的清水。
第五步：汤汁煮开后，将刚刚沥过水的豆腐倒入，轻轻搅动一下，不要太用力，避免将豆腐搅碎。
第六步：转中火炖煮2分钟，根据自己的口味加适量的食盐，一小撮白糖提味，再加入水淀粉勾芡。
第七步：最后大火收汁，撒上一把小葱花，就可以出锅了。
注意事项：
1、豆腐焯水时，加一小撮食盐，可以让豆腐不易破碎，还能去豆腥味。
2、豆瓣酱和生抽都是咸的，所以口味清淡的朋友，更好就不用加盐了，避免太咸影响口感。
这样做出来的麻婆豆腐，鲜香嫩滑、色泽淡黄，吃上一口，美味在舌尖围绕，用来下饭简直绝了。赶紧学起来吧！也欢迎大家转发、收藏，还有什么想吃的，快来留言告诉我吧！
人参吃一斤，不 *** 把它！让你肾气十足，不起夜、不乏力，腿脚有劲精神好！你平常有没有这样的体会：做事总是力不从心，干什么都提不起劲儿，身倦乏力，好像全身被掏空；一到休息天，能躺着就不坐着；腰酸腿软，行动上也比别人慢了一大截。
有的刚过40岁，头上就开始长白头发，掉发问题日趋严重，夫妻生活也常常不如意，有那么一瞬，突然觉得自己一下就老了。
其实，这些都是肾精不足的表现。肾精的盛衰，关乎人的生、长、壮，老。人老、头发白的过程，就是肾精慢慢流失的过程。
肾精亏，则气虚神耗，易疲乏
肾精足，就扛得住衰、老得慢
肾精是决定一个人何时衰老的物质。肾精足的人，眼睛炯炯有神，说话声音洪亮有力，好像总有用不完的精力。
之前节目组在广西长寿乡采访过一位潘奶奶便是如此，虽然已经是104岁的高龄，但是耳不聋眼不花，手脚也特别利索，擦桌子、扫地、摘菜、招呼客人，那是样样都干的好！
经过观察，我们发现她经常吃一种“黑乎乎”的宝贝。节目中<专>家告诉我们，潘奶奶这充沛的精力，和她平时吃的这种宝贝离不开关系。
这个黑乎乎的宝贝就是黄精。
黄精含有 *** 所需的8种氨基酸、15种微量元素，以及黄精皂苷、黄精多糖。既能补先天之本，又能养后天之本，还能补五脏之精，堪称 *** 精力的“加油站”！
《本草纲目》也早有记载，它「补诸虚，填精髓」。即使是虚到“肾精”上的人，也能抓住这个蕞后时机，吃点黄精补回来！
不过填肾精的过程是循序渐进的，怎么吃黄精也很有讲究。《素问·宣明五气篇》里说：“五脏化液……脾为涎，肾为唾。”唾液被医家认为，是由肾精所化，多次吞咽，能滋养肾中精气。
通过多次咀嚼黄精，刺<激>唾液分泌，来吸收这股力量，是直接的“以肾精化肾精”的法子。因此，<专>家也建议我们把黄精当做小零嘴嚼着吃，每天补一点。
（我是大医生官微）
来自长白山的馈赠可以当零食吃的人参蜜片，每天来个两片#...为什么清朝的大臣在上早朝之前嘴里都会含一片人参？你知道为什么清朝的官员上朝前嘴里都要含一片人参呢？因为清朝的皇帝一般上朝都是在卯时，也就是现在的3点到5点。而官员在这个时候赶到就行了。他们必须要在寅时赶到，就得在门外等候了。
住的近的官员可以3点钟起来。但是住的远的官员凌晨一两点就得起床了。哪怕起这么早官员们也不会去吃早饭的。因为在上朝的时候是不可以去上厕所的。这打断皇帝上朝，属于欺君之罪。要是刚好碰到皇帝这心情不好，被拖出去问斩了。所以自己吃坏肚子的这种尴尬情况出现。大臣们大多选择不吃早饭，连水都不会去喝一口，空着肚子去参加朝会，防止各种不好的事情发生。
但是俗话说的好，人是铁饭是钢，一顿不吃就饿得慌，更何况朝会短则一个多小时，长则大半天，这饿着也着不住。有些聪明的大臣就会在嘴里面含上一片人参。这样既可以很好的提神醒脑，又可以避免在朝会上厕所而被治罪。真正的是上有政策我下有对策。
李时珍在《本草纲目》中也对人参是极为推崇的，认为它可以治"男妇一切虚症"，仅仅需要在口中含上一小片就很好了。但是光 *** 参这口感非常的苦涩，咱们现在就好多了。
把长白山的人参和蜂蜜结合在一起成了这样的人参蜜片，既保留了它的营养成分，吃起来口感也是软软糯糯甜甜的。每天吃个两到三片，打开就能直接吃，泡水煲汤熬粥都可以。
在超市像这样一罐要100多。趁我们这现在有活动，99块9拍一发三，赶紧给你的家人安排上，多国一点。
人参果直接吃还是削皮？人参果有讲究，教你正确 *** ，香甜没怪味大家好！今天我们要聊的是人参果的食用 *** 。很多人都不知道，人参果应该直接吃还是削皮。其实，人参果的食用 *** 是有讲究的。下面就让我来教大家正确的 *** ，让你品尝到香甜美味的人参果！
首先，让我们来看看人参果的外表。人参果的外皮相对较硬，不便于直接食用。如果直接削皮，可能会浪费很多果肉。因此，建议大家在食用前先用刀子在果皮上划几个口子，然后用开水烫一下。这样，果皮就能轻易地剥下来，而果肉也不会被浪费。
接下来，让我们来看看如何挑选人参果。要挑选好的人参果，首先要看它的外观。成熟的果实应该呈现出淡 *** 的光泽，形状饱满、没有凹陷或者变形。另外，果实的大小也会影响口感，一般来说，较大的果实果肉更多，口感更佳。
最后，我们来了解一下人参果的营养价值。人参果含有丰富的维生素C和多种矿物质，如钙、铁、锌等。这些成分对 *** 有很多益处，有助于提高免疫力、预防疾病等。
总之，人参果的食用 *** 是有讲究的。正确的食用 *** 能够让你品尝到香甜美味的人参果。如果你还没有尝试过，不妨按照我教的 *** 来试试吧！
夏季能否进补人参？中医科医生来给你支招“梁医生，我女儿最近给我买了一些西洋参，您看我这体质能服用吗？”“听说人参大补，我最近老觉得没力气，还觉得口干，您看我补些可以吗？”“梁医生，夏天天气炎热，是不是不能吃热 *** 的红参呀？”
这是瑞金康复医院中医科梁婷医生近期被问到最多的问题。在临床上，经常会碰到一些患者咨询有关能不能服用各种参，以及如何服用的问题。那么，究竟不同的参适合什么体质的人服用呢？今天，我们就请梁婷医生给大家简单梳理一下。
人参，别名白参、红参、 *** 参、野山参，被称为补气之王， *** 温，味甘，微苦。其中，白参又称生晒参，是将鲜参经过水洗、日晒、烘干等工序加工而成，红参是人参（多数是指生晒参）的熟制品，经沸水浸烫后浸糖汁后取出晒干，又叫糖参，功效大补元气，健脾益肺，生津止渴，安神益智。白参 *** *** 较温和，红参 *** *** 偏热，是气虚偏阳虚者的补益佳品，凡出现倦怠乏力、易疲劳、经常怕冷、四肢不温、气短喘促、时感胃中寒冷、 *** 尿频等表现，都可经中医辨证论治后，选用红参进补。 *** 参，在国内又称 *** 参、别直参，一般特指 *** 半岛产的红参。野山参，为野生之人参，品质和疗效更加优良。
梁婷医生告诉记者，体质本来就比较好的人，在夏天就不适合服用红参了，因为红参本身偏热，再加上夏季燥热，反而不利于身体健康；而体质较弱的人，建议经过中医辨证论治后再进补。
*** 参，按产地不同，可分为西 *** 参、东 *** 参、潞 *** 参，其 *** 平，味甘，功效是补中益气、健脾养血，为平补之品，功效与人参相近，但是较人参弱，一般慢 *** 虚弱病症都可以选用。尤适用于肺气亏虚引起的气短喘咳、言语无力、声音低弱；中气不足产生的食少便溏、 *** 稀软、四肢倦怠；气血不足导致的头晕心慌、容易感冒等。益气生津宜生用。补气健脾宜炒用，治肺虚咳喘易蜜炙用。
西洋参，法国之佛兰参，美国之花旗参，统称为西洋参，其 *** 寒，味苦、微甘，功效是补气养阴、清火生津，因其绝无温燥上火之弊端，故又称为“无火参”，适用于气阴两伤，烦倦口渴，气短，虚热牙痛，咳痰咯血，肠热便血等，对肺结核、冠心病、急 *** 发热后证属气阴耗伤者，均有调补作用，尤能预防盛夏酷暑因汗出过多而损耗正气。与人参两者的区别在于人参补气偏于助阳，西洋参补气偏于养阴。
太子参，别名孩儿参，童参， *** 平，味甘、微苦，功效是补气生津，有近似人参的益气生津、补益脾肺的作用，但 *** 力较弱，是补气 *** 中的一味清补之品，适用于脾虚食少、倦怠乏力、心悸自汗、肺虚咳嗽、津亏口渴、久病气阴两虚等，尤适用于小儿消瘦、肢软无力等，功效温和儿童也可以使用。
另外，还有丹参、玄参、沙参、苦参等中 *** ，虽然 *** 名中都带有“参”字，但并不具有人参的补 *** 效，不可混淆。
丹参，别名紫丹参，味苦， *** 微寒，功效活血化瘀、凉血消痈、清心除烦、养血安神，凡有血瘀血虚病症者都可以应用，如 *** 不调、闭经、 *** 、跌打损伤等。现在临床还常用丹参治疗心脑血管疾病、肝脾肿大等。
玄参，别名元参， *** 寒，味苦、甘、咸，功效清热、解毒、养阴，适用于肺燥干咳、身热口干，咽喉肿痛，痈肿疮毒等，还可用于血栓闭塞 *** 脉管炎、糖尿病足坏疽等。
沙参， *** 微寒，味甘，功效清肺养阴，益胃生津。适用于肺结核、肺热燥咳，干咳少痰；热病久病所致的胃阴亏虚，胃脘隐痛、干呕、口渴等。沙参有南、北之分，南沙参兼有祛痰之功，北沙参滋阴作用较好。
苦参，味苦， *** 寒，功效清热燥湿，解毒杀虫。适用于带下色黄稠及阴痒；皮肤瘙痒、脓疱疮、芥廯等症，对 *** 滴虫亦有良效。苦参归大肠、 *** 经，还可利尿，治疗 *** 不利，尤其是妊娠引起的 *** 不利。
梁婷医生嘱咐，各种参的功效和用法都不同，在选用时应配合不同季节、不同种类，经医生辨证论治，结合身体状况，科学合理搭配，发挥各种参类进补的更佳效果。
人参怎么吃？专家来支招人参 *** 膳。 受访者供图
贵为“百草之王”的人参闻名遐迩，但很多人对其往往又不甚了解，不敢吃也不会吃。人们对人参普遍存在的一个误解是：人参 *** *** 强，吃了容易“上火”。
其实，早在10年前，原 *** 就批准了5年及5年生以下的种植人参列入“新资源食品”目录。医 *** 专家和人参专家表示，人参具有提高免疫力、调节代谢平衡、改善亚健康状态、调节血压等诸多保健功能，“ *** 食同源”的属 *** 让人参不仅作为 *** 品能够治病，而且作为食品适合绝大多数人日常食用。
针对很多人认为“人参是 *** 品、正常状态下服用会有副作用”的顾虑，吉林省园艺特产协会会长、人参专家冯家表示，中 *** 的发源与发展都是以“ *** 食同源”为基础的，人参其实同大枣、山楂、大蒜等一样，既是 *** 材又是食品，完全可以日常食用，并发挥保健作用。从食品毒理学的角度看，任何食品都有量的 *** ，关键在于科学、适量服用。
实际上，我国食用人参的历史悠久，商代青铜食器“盉”上就有“参”字，专家研究认为商代的王公贵族可能就已食用人参。民间对这种“百草之王”非常青睐，食用 *** 很多。通过现代科技，近年来仅吉林省就有数百种人参食品和保健品问世。
长春中医 *** 大学基础医学院院长张文风建议，应加大科普力度，消除“人参对普通人不适用”的误区和观念，让“百草之王”在“健康中国”建设中发挥更大作用。对普通人来说，可参照每天1至3克的标准适量服用，人参保健类食品要严格按照说明书使用。
“中国人参之乡”吉林省抚松县的居民常以人参宴招待客人，许多人家中都储备一些干参、鲜参，可以做出多种具有地域风味的美食佳肴。抚松县多年来举办长白山人参宴大赛，其中，人参炖母鸡、拔丝人参、人参银耳羹等成为广受欢迎的人参宴名菜。
吉林人参文化专家袁义、王博凡在其所著的《中国人参之最》一书中就人参使用 *** 指出：人参是补 *** ，以补气为主，所以使用人参的适用人群主要是有气虚症状和大病初愈的病人，表现为苍白、体虚无力、动不动就气喘吁吁的。如贫血症患者往往兼有气虚证，这样的人可以 *** 参。体弱且身体虚寒的人可适当吃一些红参或山参。有糖尿病的人可以 *** 参果，有降糖作用。产后体虚的妇女可以吃红参。大出血病人更好吃山参，其次是吃红参。没有疾病的正常 *** 可 *** 参，能达到补养身体、预防疾病、养生保健的目的。特别是老年人、神经衰弱者、强脑力劳动和重体力劳动者、经常用电脑和 *** 的人、容易感冒的人、免疫力低下的和 *** 功能减退的人，都适合 *** 参。
“中国人参在 *** 房，韩国人参在餐桌。”另一个人参大国韩国的经验也值得我们借鉴。韩国在其《食品卫生法》和《健康功能食品法》中明确规定，人参产品按可溶 *** 人参成分的含量分别按照食品和保健食品管理；针对各年龄段人群制定具体使用规范。有专家统计，韩国每年人均人参消费量达400克（大约是我国的20倍），韩国生产的人参百分之 *** 十是以食品形式消费掉的。
□记者 周长庆 王晓林 长春报道
来源： 经济参考报
夏至将至，别忘了常吃“水中人参”，应季而食，清凉消暑顺利入伏俗话说“芒种火烧天,夏至雨涟涟”，昨天有个热搜，说“河南”热成了“可南”，郑州、漯河、舞阳等多地气温高达41度，河南许多民众出门热到怀疑“汗”都被烤干了。
而夏至也即将到来，意味着炎热的天气正式开启，往后天气会越来越热，古人纳凉有专门的避暑行宫，石床、冰块，可比现代人的空调房，也仅仅是古代达官贵人所能享受，平头老百姓心有“暑气”，也不得不先上班。
动辄大汗淋淋，闷热的气候让人“无病三分虚”，古往今来“苦夏难捱”，夏季饮食尽量清淡清凉、消暑下火，因此夏季有吃藕的习俗。
早在清朝咸丰年间，莲藕就被任命为朝廷贡品，常说“佳偶天成”（藕），寓意婚姻幸福美满，莲花又比喻人 *** 高洁，今天给大家推荐5种适合夏至时节的莲藕做法。
夏季吃莲藕的好处
莲藕 *** 寒，夏天吃莲藕能够解暑，没有食欲的朋友吃点莲藕也能立刻变得有食欲哦，莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，吃了莲藕气色会变得很好，能够增强免疫力。
1、【炸藕夹】
1、准备食材：准备削皮的莲藕一节，间隔两毫米切一刀，注意不要切断，在第二刀的时候切断，全部做成藕夹，放入盘里面备用。
2、调肉馅：准备五花肉半斤左右，先切成厚片，再放入绞肉机里，打成肉馅，放入小盆中，下面把肉馅调一下味，里面加入少许食盐，少许鸡精，少许白胡椒粉，一点点十三香，小半勺蚝油，一勺生抽，一勺料酒去腥，再放入葱姜末，用筷子搅匀，化开调料。
3、加入少许鸡蛋液，再次搅拌均匀，加入鸡蛋可以使肉馅的口感更嫩，最后加入一勺玉米淀粉，再次搅匀，加入淀粉可以增加肉馅的粘合 *** ，使肉馅更容易成团。
4、调一个脆皮糊：盆里加入玉米淀粉3勺，面粉1勺，泡打粉3克，用手搅匀，打入一个鸡蛋，搅拌几下，加入适量的清水，左三圈右三圈的搅拌，把面糊搅拌成拉丝状，最后加入少许食用油，加入食用油可以使面糊更加柔软细腻，然后搅匀备用。
5、 *** 藕夹：再把做好的藕夹分开，放入适量的肉馅，用手按压一下，把边缘整理好，放入盘中备用，锅中倒入食用油，等油温四成热时，改成中小火，把做好的藕夹放入面糊里面裹匀，再下入油锅中慢慢炸制，等藕夹漂浮起来，用筷子轻轻翻面，这个过程大概要3分钟左右。
6、把藕夹炸至两面呈金 *** 时，捞出控油，再用同样的 *** ，把剩下的藕夹全部炸好，然后用漏勺捞出油锅中漂浮的面粉疙瘩。
7、开大火把油温烧至7成热时，下入藕夹，重新复炸20秒，把藕夹炸至金黄酥脆，即可关火捞出控油，再把做好的藕夹，一个一个的摆入盘中，撒上适量的孜然粉，就可以上桌食用了。
2、【莲藕排骨汤】
1、准备食材：莲藕、排骨、红枣、生姜、大葱、大蒜、食盐、面粉、白醋、料酒。
2、清洗排骨：准备新鲜的排骨撒上一勺食盐、少许干面粉，抓拌均匀，放入清水中清洗干净。
3、排骨过一下水：大葱切成段、生姜切片，排骨冷水下锅焯水，放入生姜片、大葱、料酒，撇去浮沫，捞出来用热水清洗干净。
4、翻炒：热锅倒入食用油，葱姜蒜翻炒爆香，再放入排骨翻炒直至微微发黄加入开水，炖开后加入一勺白醋，大火炖煮十分钟，挑出生姜蒜。
5、炖煮：再将排骨和汤汁倒入砂锅中，小火慢炖20分钟，把莲藕洗干净切好备用，加入一勺食盐、一勺面粉、适量白醋、放入适量清水，搅拌均匀浸泡10分钟，20分钟后，将红枣、莲藕放入砂锅中，小火慢炖30分钟。
6、调味：30分钟后，放入一勺食盐即可。
3、【凉拌藕片】
食材：莲藕，青椒，红椒，生姜，小葱
1.准备食材：莲藕一节削去外皮，切成均匀的薄片，放入盆中，倒入清水浸泡2分钟，生姜1小块切成姜末，红椒半片切成红椒粒，青椒半片同样切成粒，一起放入盆中用来配色。
2.藕片过一下水：起锅烧水加入少许白醋，这样可以使藕片更加清脆亮白，水开后，下入藕片，用勺子不停地翻动，焯水1分钟，倒入漏勺中控水拔凉。
3.调味：取一个拌菜盆，倒入姜末和青红椒粒，加入食盐2克，白糖3克，白醋5克，香油5克，葱油10克，用筷子搅拌化开所有调料。
4.再倒入控水后的藕片，用筷子搅拌均匀，使调料和食材融合在一起，就可以装盘食用了。
4、【鱼香藕丁】
食材：莲藕，青红椒，大蒜，大葱，红干椒，淀粉
调料：食盐，味精，胡椒粉，白糖，生抽，捞出，陈醋，香油，豆瓣酱，白醋
1、准备食材：准备削皮的莲藕一节，先切成一厘米厚的薄片，再切成菱形块，放入水盆中浸泡，这样既可以去除莲藕里面的淀粉，又能防止莲藕氧化变黑。
2、准备辅料：青椒一个去瓤，切成菱形片，红椒半片同样切成片，和莲藕放在一起用来配色，大葱一段切成葱花，放入盆中，大蒜几粒拍扁切成蒜末，和葱花放在一起，再抓入几粒红干椒备用。
3、调一下料汁：准备一个小盆，加入食盐1克，味精1克，胡椒粉1克，白糖10克，生抽5克，老抽1克，陈醋10克，清水适量，搅拌化开。
4、把莲藕焯一下水：锅内烧水，加入适量白醋，避免莲藕变黑。
5、等水烧开后，倒入藕丁和青红椒，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟左右，即可倒出控水拔凉。
6、翻炒：另起锅添入半勺食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，加入豆瓣酱5克，炒出红油，倒入藕丁和配菜，快速翻炒几下，加入提前兑好的料汁，翻炒化开以后，勾入少许水淀粉，翻炒几下，淋入少许香油，简单翻匀即可关火起锅装入盘中。
5、【红枣莲藕汤】
1.准备食材：准备削皮的莲藕一节，先从中间切开，再切成厚片，放入水盆中，红枣8个放入盆中，加入清水，再放入一小把枸杞子，浸泡3分钟，取一个小盆，倒入红糖30克， *** 10克备用。
2.炖煮：取一个砂锅，加入适量清水，放入泡好的红枣和枸杞，加入红糖和 *** ，盖上锅盖，开大火把水烧开。
3.等水烧开后，下入切好的莲藕，再放入几片生姜，盖上锅盖，改中火炖煮20分钟，时间到了关火，把炖好的红枣和莲藕盛入汤盆中，最后再放上一朵青菜点缀，美味即成。
夏季给家人吃这道“水中人参”，今天分享的5种做法，有甜有咸，相信符合大多数人的口味，回家试着给亲友做一道汤，相信他们会喜欢的。
（之一名厨编辑：乐乐）
入秋后吃它赛人参！润肺降燥还补锌，简单一炒，太香了，正当季！1、白萝卜烧肉！
2、白萝卜羊蝎子！
3、酸辣白萝卜！
4、素炒萝卜丝！
