*** 就会爱上它,有饱足感,又能减脂
吃火锅少不了的豆皮、金针菇,但是它们不是主角,经常还会被忽略,因此剩下来就是难免的事。瞅着它们这么孤独,不如凑在一起,搞个新花样。
饭,天天要吃,涮火锅可没法顿顿涮,荷包与肚子,可会受不了。
天气阴冷,豆皮不适合凉拌,吃热的对肠胃比较友善,南方无供暖,想让身体温暖起来,不是穿衣保暖,还有就是吃热食啦!
简单的几个步骤,以金针菇为馅料,一小片一小片的豆皮卷起来,可爱的外形充满仪式感,比起涮锅的平凡,真是华丽变身。
南方人比较不能吃辣,如果小伙伴喜辣,可加辣豆瓣,那可是会让人辣至汗流夹背,寒冷全消。考虑家人口味,选择咸香搭配,敲颗咸鸭蛋,不分蛋黄与蛋白,咕咚咕咚,蛋黄咸香细绵早已化入豆皮中。蛋白碎如雪白般紧贴在每一卷的豆皮面上。
*** 的韭菜仿佛汉服中的披帛,点睛之笔又可以一起食用。
这一道菜里没有肉肉的荤腥,十分适合减脂或饱食大鱼大肉之后的来吃。如果小伙伴平时已经控制饮食,也可以加些肉末。
一改往日被忽略的配角,身为主角的他们,一上桌所有目光全被吸引过来,并且个个翘首期盼,白米饭已悄悄来到身边,一卷豆皮金针菇卷,就可以秒光一碗饭,平日还挑剔不吃胡萝卜的小吃货,也“当仁不让”一扫而光。
豆香与咸蛋早已合为一体,金针菇也沾了不少“光” 咸香适口,豆皮软嫩中还有些许弹 *** ,咀嚼起来无肉胜有肉。白花花的咸蛋白,当然也不能放过它,拌饭可香啦!
金针菇豆皮卷
〔材料购买〕
金针菇半把、豆皮3张、咸蛋一个、韭菜少许、胡萝卜半根
调味料:蚝油一匙、糖半匙、胡椒粉一匙
*豆皮也叫千张,我用的是湿的哦。
*馅料里的蔬菜还能自行添加,只要含水量不要太高都行)
〔具体做法〕
步骤1
豆皮一张切开成四小张。水锅加少许盐、放入小豆皮煮2~3分钟。取出漂凉,用之前继续泡在水中。
*豆皮煮过可去豆腥味,顺便软化,有利后面包卷,以及增添底味。
步骤2
金针菇去掉菇脚,清洗干净,分开成一小撮。葫萝卜切丝。
步骤3
韭菜清洗干净,下水锅焯水,取出冲凉备用。(新鲜韭菜不利当绑绳,只有焯过水,才有韧 *** )
步骤4
将每一小撮的金针菇,配上少许胡萝卜
步骤5
取一张豆皮对折,包住金针菇、胡萝卜丝。提起一端的豆皮卷紧。中间用撕下一片韭菜叶,进行 *** 。(松紧以不开裂为主,不可绑太紧,韭菜会断掉)
步骤6
锅中下少许油,下豆皮卷,依序码好,煎至两面金黄。将调味料加水或高汤调匀,淋入锅中。(水量控制在能浸过食材就可以)
步骤7
咸蛋切碎, *** 豆皮剩下的韭菜也不要浪费,切细备用。锅里收汁差不多时,加入咸蛋碎,撒上韭菜末,继续煮至入味后,连同锅子一起上桌,保温效果更佳,如果锅子不合适上桌,装盘也是可以,只是冷的快一些。
经常会去山姆买东西的厨友应该都吃过那里店员拌的干丝，真的很好吃，清爽开胃。 请教了他们配方后自己在家做，一次能吃掉一大碗，没有即发干丝的朋友也可以用新鲜干丝或者豆腐皮代替，味道是一样的。
By 茱一喵喵
用料- 干丝/豆腐皮 一袋
- 胡萝卜、香芹、甜椒 适量
- 葱末、姜末、蒜末、香菜 适量
- 白糖 1勺
- 盐 1.5勺
- 蚝油 2勺
- 生抽 4勺
- 麻油 2勺
- 鸡精 0.5勺
1、即发干丝提前泡水，泡发好之后洗净
2、胡萝卜擦成细丝，香芹切段，葱末、姜末、蒜泥准备好，甜椒切成丁
3、锅中加水，烧开后倒入干丝和配菜，再次煮沸腾
4、捞出过凉水，过了凉水的胡萝卜和香芹才会脆爽，过完凉水后把水滤干净
5、锅中倒少量油，加入甜椒末、葱末、姜末、蒜末，煸炒十秒钟，关火，将煸炒好的食材倒入干丝中
6、加入一勺半盐、两勺糖、半勺鸡精（这里的勺子是调味勺），之后换一人份汤匙，两勺蚝油、四勺生抽、两勺香油，再加入切好的香菜，拌均匀
7、喜欢吃辣椒的话可以加一点辣油，但我觉得不辣的更有风味
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豆腐皮这个做法太好吃了，香辣过瘾，一次一盘不够吃，真香大家好，我是晓雅。今天我来分享一个豆腐皮非常好吃的做法，香辣豆腐皮。豆腐皮，是我国非常传统而颇具历史的一种食物。我们常吃的豆腐皮主要有两种，一种是在豆浆煮沸后表面形成天然的天然油膜，将油膜挑起晾干制成的“油皮”；而另一种则是 *** 成的豆腐皮，这种豆腐皮也被称为“千张”，“干豆腐”，而我们今天要做的美食，用到的便是这种豆腐皮。豆腐皮口感优良，风味清淡，在全国都深受人们的欢迎，无论是炒，煮，煎，炸，都可以做出美味的菜肴。今天我们要 *** 的香辣豆腐皮，主要使用的是这一料理 *** ，这样做出来的豆腐皮鲜嫩可口，风味浓郁，同时 *** 起来还非常的简单快捷，那么，就跟我一起来看看这道香辣豆腐皮的 *** *** 吧！
【香辣豆腐皮】【 *** 食材】豆腐皮，干辣椒，葱，碱面，清水，花椒，豆瓣酱，食用油，老抽，蚝油，白糖，水淀粉
【 *** 步骤】
1、首先我们拿出准备好的新鲜豆腐皮，豆腐皮放久了口感会变差许多，我们做饭的时候更好使用新鲜的豆腐皮。我们将几张豆腐皮放在一切，切成小卷，用刀切成手指宽的小条，切好后，暂时放在一边的碗里备用。
2、接下来，我们要准备好后面煮豆腐皮时会用到的菜料。我们取适量干辣椒，用刀切成小段，装盘，然后再切点葱花，和干辣椒段放在一起备用。
3、这一步，我们将对前面准备好的豆腐皮进行非常关键的处理环节。我们在锅中水，烧开，然后向开水中放入适量的碱面。在加入的碱面于开水中完全化开之后，我们将刚才切好的豆腐皮加入碱水中，焯水一遍，三分钟后，捞出过一遍凉水，洗去依附在豆腐皮表面的碱水，防止影响做出来的豆腐皮口感。之所以要让豆腐皮过一遍碱水，是因为豆腐皮在遇到食用碱之后，会迅速变得十分软嫩细滑。由于豆腐皮的 *** 工艺，我们买回来的豆腐皮直接煮的话，口感会比较的硬，不是那么的美味。而使用这种 *** ，就可以让 *** 变硬的豆腐皮重现豆腐的软嫩细滑了！
4、我们在上一步处理好了豆腐皮，接下来，就要开锅炒料了。起锅倒油，开火烧油，在油热后向锅中放入切段的干辣椒与葱花炒香。炒出香味后，我们在锅里再加上一点花椒，豆瓣酱，用铲子翻炒一下，让豆瓣酱化开，把味道几种菜料的香味炒出来。
5、炒好底料之后，我们向锅中加入适量的清水，然后放适量的食盐，老抽，蚝油，白糖调味。在调料化开后，放入准备好的豆腐皮，开大火煮上两分钟。
6、两分钟后，我们再向锅里淋一点水淀粉勾芡一下提高汤汁的浓稠度和汤色的光泽。再煮上一分钟后关火，出锅装盘这样，一道美味的香辣豆腐皮就做好了，吃起来口感滑嫩，开胃下饭，喜欢吃豆腐皮和吃辣的朋友们，赶紧在家里自己做着试一试吧！
【小贴士】
1、准备豆腐皮的时候，要用碱水为豆腐皮过水，这样可以让豆腐皮的口感变得软嫩。
2、炒制底料的时候，一定要在将所有菜料的香味都炒出来后，在加水煮豆腐皮。
3、开火煮豆腐皮两分钟后，加水淀粉勾芡可以让汤汁变得更加浓稠，颜色更具光泽。
家的味道，就是一种幸福的味道，爱美食，爱生活，这里是晓雅美食记，今天的美食就跟大家分享到这里了，如果您也喜欢美食，欢迎关注，转发，留言，我们可以一起分享美食的经验，用简单的食材做出不一样的味道。
本文由“晓雅美食记”原创 *** ， *** 由本人拍摄，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
#仙女们的私藏鲜法大PK#凉拌豆皮夏天到了尤其喜欢吃凉拌类食物 最近家里新上机器，整点放心的豆皮吃吃
By 胖嘟厨房
用料- 干豆皮适量
- 裙带菜适量
- 洋葱
- 胡萝卜
- 香菜
- 辣椒油
- 蒜末
- 太太乐原味鲜酱油
- 香醋
- 太太乐鸡粉
- 香油
- 白糖
- 盐
1、自己家加工的纯黄豆豆皮，经过太阳的洗礼，香喷喷
2、干豆皮，裙带菜温水泡15分钟，切成自己喜欢的形状，洋葱胡萝卜切丝
3、锅中加入适量水，盐烧开，将豆皮，裙带菜胡萝卜焯水捞出过凉备用
4、所有食材放入大碗中加入适量蒜末，白糖盐鸡粉太太乐原味鲜，香醋红油香油拌匀装盘即可
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这道减肥餐~莴笋豆腐皮太 *** ，同事吃过都找我要菜谱断奶后致力于减肥，还真是小有成效 莴笋的甲基纤维素含量很高，进入肠胃后能吸水膨胀，起到推动肠胃 *** ，增强消化能力的效果，还有预防便秘的功效。而莴笋热量很低的同时还能带来饱腹感，起到减肥控制体重的效果。 豆制品的营养也是不容小觑，减肥必备，可以再加少许肉，营养更全面些，因为二宝咳嗽，所以今天就没放，放了太太乐系列，味道还真是不一般，喜欢吃辣椒的可以放些青椒，干辣椒爆香味更美
By 心潭
用料- 莴笋 2根
- 豆腐皮 两条
- 花生油 适量
- 葱姜沫 适量
- 蒜头 2瓣
- 盐 适量
- 太太乐鲍汁蚝油 适量
- 太太乐鸡精 适量
- 太太乐老抽 适量
- 花椒大料小茴香 适量
1、莴笋去皮，切片，豆腐皮切丝
2、热锅凉油，放入花椒大料小茴香，爱吃辣，此时可以放干辣椒丝爆香，葱姜爆香放入切好的莴笋豆腐皮，加入太太乐系列
3、即将出锅，放入盐，蒜片，翻炒均匀
4、出锅，美味营养减脂餐
莴笋的营养功效莴笋味甘、 *** 凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于 *** 不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣 *** 克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴笋的饮食禁忌不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒 *** 体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
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腐竹/腐皮的几种家常做法 动植物蛋白搭配 营养又下饭 多吃2碗饭腐竹
腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
一.红烧牛肉煨腐竹
红烧牛腩。可以浇面，可以浇粉。
那也可以浇菜，加入土豆更是拌饭～
动手做起来吧。
材料：牛腩(牛肉)：1斤,蒜：适量,姜：2片,香叶：4～5片,桂皮：1大块,生抽：适量,胡萝卜：半根,腐竹：适量,盐：适量,香菜：适量(点缀),蚝油：1勺
1?牛腩切块焯水去血水洗净。起油锅放入蒜姜片煸炒下。
2?牛腩加入炒至金 *** 加1勺盐加入萝卜(萝卜可不加。我是为了调色好看。萝卜可加水煮 *** 入也可以。也可加入土豆)煸炒下加入桂皮香叶。
3?炒下加入生抽，蚝油煸炒香味。
4?加水没过。大火煮开转小火。煮至收汁。不喜欢腐竹的可以直接煮好就可以了。这就是红烧牛腩的了。
5?腐竹提前泡发。焯水装盘。(腐竹也可加入牛腩煮更入味，腐竹也可换豆泡)。豆泡也可以放入牛肉煮也可以焯水。?焯水豆泡记得挤干水份更吸汁。切开两半更入味。
6?煮好的牛腩收浓稠点汁勺入焯好的腐竹上就香菜点缀就好了。
二.素炒腐竹豆角
素菜也可以很好吃。
至简至味，淡雅清新。
材料：腐竹：一份,豆角：一份,蒜末：两瓣,生抽：一勺,盐：适量,白糖：适量,芝麻油（香油）：适量
腐竹提起泡发。（如果家里有长度合适的盆直接放腐竹加清水泡，没有的话轻轻的切成合适的大小，轻轻切不会碎的。）
找个盆倒扣把腐竹覆盖住，这样腐竹都可以浸泡到，泡到腐竹没有硬芯就可以了。（最方便就是早上随手泡着，中午就可以直接炒来吃了。）
豆角摘段，蒜切末。（干辣椒我拿来配颜色的，可放可不放，成品不辣的，放的话就是把干辣椒切丝，中间的籽不要了。）
泡发好的腐竹，如果比较厚实的话，从中间切开一分为二。
锅里添水烧沸腾之后把腐竹放进去绰一下水，十几秒左右就可以了。
捞出来过凉水。
沥干水分备用。
继续用刚刚的水，加一点点盐进去，重新烧开，把豆角放进去煮至豆角成熟，就可以捞出来过冷水了。（腐竹焯水的时候不用加盐，因为腐竹比较吸盐，豆角的话加一点点，可以有个底味。）
沥干水分备用。
锅烧热，中火，添适量的油，把豆角放进去快速翻炒。
把腐竹倒进去。
加入适量的盐，白糖，一勺生抽，快速翻炒均匀。这时候可以尝一下味道，自行调整到喜欢的口味。
再把蒜末加进去，用到红辣椒丝的也一起放进去。快速翻炒均匀，闻到蒜香味就可以关火了。
这时候，加入适量的芝麻油，轻轻的翻拌一下，让芝麻油拌匀。（锦上添花的一步，味道特别香。）
芝麻油。
装盘，完成了。
去繁从简的调味，味道刚刚好。
三.腐竹赛肉筋
唐代有一位豆腐师傅，来自江西抚州到达高安八景镇礼巷落脚谋生
从此，就在礼巷 *** 豆腐，在长年的加工实践中逐渐发现豆浆上面的油皮，
并取之做出了原始的雏形腐竹。
材料：腐竹：适量,大葱：1段,生抽：1小勺,老抽：1勺,料酒：1勺, *** ：5颗,蚝油：1小勺,清水：1小碗,油：适量
碗中倒入开水，将腐竹泡开，剪成小段
大葱切成段
大葱中火慢炸，炸出香味～金 *** 捞出
锅中留底油，加入～生抽，1碗清水， 蚝油， *** ，料酒，老抽，
下入腐竹和炸好的大葱，大火煮2～3分钟
少许水淀粉勾芡，葱香浓郁的赛肉筋完美出锅 (*^_^*)
四.腐竹肉片
鸡胸肉好吃又减脂，代替猪肉再好不过了！
材料：腐竹：2根,鸡胸肉：1块,生粉：适量,姜片：2片,蒜：2瓣,葱：1根,盐：适量,蚝油：1勺,生抽：1勺,料酒：1勺,胡椒粉：一点点
腐竹切块，提前泡水，要泡软。
鸡胸肉切片。
加入生粉，盐，酱油，胡椒粉，料酒腌制20分钟。
生粉和水1:20调好芡汁待用。
热油下锅，煸香蒜粒。倒入鸡胸肉翻炒30秒，然后装盘待用。
腐竹下锅翻炒。
腐竹翻炒2分钟左右，把刚刚的鸡胸肉倒进去翻炒。出锅前加入两勺芡汁，然后加盐和一勺蚝油调味。
装盘，撒上一点葱花曾香。
五.腐竹炒鸡蛋
材料：鸡蛋：2只,腐竹：适量,小米辣：一个,葱：1根,蒜米：2瓣,盐：少许,生抽：少许
准备好材料
鸡蛋两只
油热后将腐竹，蒜米，小米辣，放进去翻炒一会
再加入鸡蛋液，定型后加入少许水，煮一会让腐竹软化
一道简单又有营养的快手菜就可以上桌啦
六. 凉拌芹菜 *** 腐竹
夏天来了，餐桌上少不了几道凉拌菜
材料：鲜腐竹：1盒,芹菜：8颗, *** ：随意,胡萝卜：1根,辣椒酱：1/2调羹（按个人口味调整）,生抽：3调羹,麻油：2调羹,橄榄油：2调羹
鲜腐竹洗净，沸水里30秒，捞起。
芹菜、胡萝卜、 *** 洗净，切好，沸水里煮2分钟。
将所有食材放入盘中，加入橄榄油、生抽、辣椒酱、麻油，拌匀即可。美味可口，夏天的餐桌上必不可少
七. 一锅有灵魂的腐竹煲
腐竹一般都作为配菜上桌，腐竹闷花肉、鱼头腐竹煲、凉拌腐竹、腐竹炒西芹…
我比较喜欢腐竹和肉类搭配，觉得融入 *** 的腐竹才有灵魂
今天尝试腐竹为主，少许花肉作辅，觉得比腐竹做肉类的配菜时的口感更好，不会过于油腻，保持本来的清香，又吸收了肉的汁味
材料：腐竹：见下图,花肉：1两,大葱、姜、蒜：见下图,白胡椒、辣椒面、五香粉、生抽、老抽、耗油：步骤中说明
1?腐竹冷水泡软，撕片。
??浸泡时间根据腐竹来定，我这个泡了4小时。
2?葱、姜、蒜切块。
3?五花肉一两切片。
1?锅里放油，加入大葱、姜、蒜
2?炒香后加入五花肉，炒变色至稍黄，煸出油
1?加入两汤勺生抽、半汤勺老抽、一汤勺耗油、一汤勺辣椒面、半汤勺白胡椒、半汤勺五香粉，炒一分钟。
??五花肉要煸炒出油，否则加入辣椒面容易糊。辣椒面在这个时候放会好吃些，相当于现做了油泼辣子。
1?加入适量水，煮开后加入腐竹。
??适量，就是在腐竹9分位置高。
2?煮开后尝味道，适当加入生抽和盐。
3?大火煮开转中火盖锅盖闷8分钟。
??因为腐竹软硬度不同，因此闷煮时间不一样。可以中途看看。
起锅前，放入红椒和芹菜叶，盖锅盖闷一两分钟，关火。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、豆腐皮是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。。
2、 今天刘嫂就来分享一下“百叶肉沫卷”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
百叶、肉糜、大葱、鸡蛋、麻辣鲜、辣椒面、大蒜、生姜
4、先把肉调下味，放入少许生抽、料酒、盐一勺、葱末、姜末、白糖一勺，再放入少许胡椒粉、蚝油调拌均匀，再打上一个鸡蛋，搅拌均匀。百叶从中间切开，拿出一张百叶，把调好的馅放入百叶中，然后给它卷紧
5、放入烧开的蒸锅中大火蒸20分钟盖上锅盖， *** 以后切斜片。再调点料汁，碗中放入蒜末、麻辣鲜、辣椒粉、白糖一勺浇入烧的冒青烟的热油，搅拌均匀，加入少许生抽、香油搅拌均匀美味即成
6、豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等 *** 所必需的18种微量元素
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
宅家里不出门，三餐要合理搭配，我家豆腐皮这样做爽口清凉又开胃
宅家里不出门已经是第25天了，在这个非常的时期我们什么也做不了，只有呆在家里不出门，不给前线医疗曾加负担，就是更好的贡献。
在宅家里的这段时间，家人的饮食和生活的心情是最重要的，因为都不能出门，每天生活在这一百来平方的空间里，不和外界接触，每个人都会多少有一点情绪，那么我们就应该好好的调整好家里的饮食，少吃油腻和 *** *** 的食物，而且不要餐餐吃的过饱，要搭配好家人的饮食。我们生活的小区在 *** 期间要比平时管理的更加严格，每户有一张外出的出入卡，只允许一户中其中的一人，四天出来一次购买生活用品和食物，刚开始虽然不太适应，但是我们心理都很清楚和理解，这是为我们大家好，今天到了出门采购的日期了， *** 买回来了一堆的新鲜蔬菜，还有豆制品， *** 想吃凉拌豆腐皮了，平时家里隔三差五的也会吃上一次，正在阅读本文的朋友们，我们自己在家拌的豆腐皮是不是没有外面饭店做的好吃，其实就是我们在拌豆腐皮的时侯调料没有放对，凉拌豆腐皮是一道再简单不过的家常小拌菜，今天做的这道凉拌豆腐皮，做法简单方便又省事。而且豆腐皮是一种常见的食材，不受季节和地域的 *** 在哪都能买得到，用途还极为广泛，尽可以随便和其他菜来搭配。而且，豆腐皮的吃法也是有很多种，除了它是火锅的标配，它还能清炒、凉拌等等。之前家里面长吃的一直都是喜欢用红油单独的来拌豆腐皮，吃的久了也是感觉有点腻了，这次做道口感清爽的做法，并且选择的青甘蓝和紫甘蓝一起来搭配，甘蓝中含有丰富的花青素，常吃对我们的身体健康非常的有益。
为什么我们在外面饭店吃的凉拌豆腐皮就是比自己在家拌的好吃呢？其实是我们的调味料放的不对，您只要细细的阅读本文，在做凉拌豆腐皮或者者其它凉拌菜的时侯，只要放对调味料，做出来的凉拌菜可以和饭店大厨相媲美，今天就给大家分享这道凉拌豆腐皮的具体 *** *** 。
《凉拌豆腐皮》特点：样式美观养眼，口感鲜香爽口又清爽，做法特别简单又快速，一看就会。
---<所有原料>---
准备食材：豆腐皮3张，香菜1根，青甘蓝少许，紫甘蓝少许，小 *** 椒2根，小米红椒2根，大蒜2瓣。
准备调味料：蚝油1勺，味极鲜1勺，白米醋1勺，香醋半勺，香油1勺，红油2勺，白芝麻2勺，白糖1勺，盐适量，味精适量，鸡精半勺，啤酒2勺，料酒半2勺。
---<开始制作>---
1、首先我们将准备好的配料，香菜切成段，青甘蓝和紫甘蓝切成细丝，小 *** 椒和小米红椒切成细丝，大蒜切成碎末，全部切好以后，最后将豆腐皮切成细丝。
2、现在我们另取一个大碗，将所有切好的原料全部放在大碗中，然后将准备好的各种调味料，蚝油1勺，味极鲜1勺，白米醋1勺，香醋半勺，香油1勺，红油2勺，白芝麻2勺，白糖1勺，盐适量，味精适量，鸡精半勺，啤酒2勺，料酒半勺，放在器皿中，将他们快速的搅拌均匀，搅拌好的调味汁淋在豆腐皮中。
3、另取一个空碗，把切好的豆腐皮和配料放在空碗中。
4、接着把调均匀的调味料加入在豆腐丝里面。
5、最后我们将调味汁和豆腐皮一起拌均匀，如果朋友们用筷子搅拌不方便，会使味道搅拌的不均匀，我们可以戴上一次 *** 手套，把它们抓拌均匀，拌好以后的豆腐皮装盘即可。
喜欢吃凉拌豆腐皮的朋友们，想要在家也做出饭店的味道，只要记住几个关键点。
之一、豆腐皮在选料的时侯，要调挑比较薄的豆腐皮，市场上的豆腐皮有厚一点也有薄一点的，如果你买回来的豆腐皮是比较厚的，需要把豆腐皮切成细候后用开水烫一分钟左右在食用，这样我们吃起来口感不会过硬。
第二、在调配调味料的时侯，不要单单的只要盐味精调味，一定要加入点啤酒，因为在做凉拌菜的时侯，加点啤酒进去，可以起到提鲜提香的作用，再加上点蚝油，调出的来味道就和饭店的大厨做的相媲比啦。
第三、拌豆腐皮的时侯，有的时侯用筷子并不能把调料拌开，如果调料拌不开，豆腐皮不能入味，做出来的会影响口感味道。所以我们在拌凉菜的时侯，可以戴上一 *** 的手套抓均，用手去抓均的菜会更容易入味均匀。
朋友们，阅读完本文，是不是找到了自己为什么在家做的凉菜不如外面饭店做的好吃的原因了，只要你按照本文的 *** *** ，记住以上三个关键点，正确的去 *** ，你一样可以在家里做出饭店的味道。
朋友们今天的美食 *** *** 就分享到这里了，我是“开心果爱美食”，如果您阅读完本文对您有帮助或者喜欢，请关注“开心果爱美食”吧！点个赞、转发出去吧，如果您有什么建议可以在评论区给我留言评论互动。
关注“开心果爱美食，天天学做好吃哒”，而且每天与您分享不一样的烹饪 *** ，非常感谢您阅读本文，“开心果爱美食”约您下期再见。
春天，少吃肉多吃豆腐皮，才2元一斤，富含蛋白质，好吃又下饭
导语：春天，少吃肉多吃它，才2元一斤，富含蛋白质，营养补钙促生长，别不懂吃！
春暖花开，万物复苏，春天的样子特别招人喜欢，因为春风暖暖的，所有的草木慢慢地发出绿芽，给人一种心情特别愉快的感觉。春天的天气比较干燥，人们容易上火，这个时候我们应该多吃一些蛋白高、营养补钙、健脾胃的食物。那么什么食物最适合春天吃呢？我认为豆制品是首选之一，不如豆腐皮，才2元一斤，便宜还好吃，下面分享一下青椒炒豆腐皮的做法！
说起哪些食物中含有丰富的蛋白，一种是动物蛋白，另一种是豆制品。动物蛋白比如鸡肉、鸭肉、虾肉、牛肉等。这些动物蛋白虽然高，但是 *** 也比较贵。豆制品比较便宜，而且蛋白仅次于它们，像豆腐皮中含有大量的植物的蛋白，是一种营养价值很高的食物，豆腐皮中含有大量的钙质，还有多种糖分和一些植物纤维，还含有钾、钙、铁、钼等18种微量元素。常吃豆腐皮可以有效地提高 *** 的免疫力。
除此以外，豆腐皮还含有多种矿物质，能补充钙质，可以防止因缺钙而引起的骨质疏松，促进骨骼发育。多吃豆腐皮对小孩的生长发育和骨质疏松的老人有极大的好处。春天我们要常吃它，才2元一斤，营养丰富，好吃又下饭豆腐皮是我们餐桌上非常常见的一种食物，不管是招待客人还是自己吃都特别的有面子。
【辣椒炒豆腐皮的具体做法】
之一步：把买回来的干豆腐皮改刀切成菱形状，放入热锅内，焯下水，在焯水的过程中放入1勺小苏打，这样可以使炒出来的豆腐皮更加鲜嫩爽滑，焯水是为了去除豆腐皮的豆腥味。
第二步：热锅内放入适量的食用油，油热放入蒜末、姜丝、小米辣爆香，炒出香味放入1勺味极鲜，再倒入控干水分的干豆腐皮，翻炒均匀，使豆腐皮受热均匀，
第三步：放入适量的胡椒粉和适量的盐，把切好的菱形状辣椒放入锅内，炒至辣椒断生即可出锅。一道营养美味，好吃又下饭的辣椒炒干豆腐皮就做好了，做法简单，成本还低，大人孩子都爱吃。
烹饪技巧：
1.豆腐皮炒之前一定要焯水，放入小苏打不仅可以去除豆腥味，还可以使炒出来的豆腐皮鲜嫩爽滑。而且豆腐皮在炒的过程中也不会破碎。
2.炒豆腐皮不需要用水淀粉勾芡，放入水淀粉，豆腐皮的口感就不一样了。
今天关于辣椒炒豆腐皮就分享到这里，大家记住炒豆腐皮的关键了吗？如果您喜欢我的分享就点赞支持一下吧，您的每一个点赞支持都是我前进的动力，感谢观看，感谢支持，明天见！
豆腐皮别做老一套，教你1个新鲜吃法，天天吃不腻，上桌就扫光你们有没有吃过用千张和鸡块搭配起来做成的美食呢？如果没有，那么今天就跟大家分享一个千张焖鸡块的 *** 教程。做法特别简单，做出来之后 *** 爽口，咸香有味，而且鸡肉这样做出来之后吃起来比较滑嫩，可以充分改善鸡肉的口感。可以说这 *** 肉非常好吃的做法，也可以说是千张更好吃的做法之一了。那么咱们接下来就一块去看一下这道千张焖鸡块的 *** 教程吧。
【千张焖鸡块】
【 *** 食材】千张，鸡肉，小葱，生姜，料酒，食用油，干辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮，豆瓣酱，胡椒粉，食用盐，老抽， ***
【 *** 步骤】
1、今天要教大家的美食是千张焖鸡块。做这个千张焖鸡块比较简单，但是需要用到的材料相对来说比较多，先来将它们准备好。准备一张千张，然后再准备半只鸡，也可以只准备鸡腿，或者 *** 胸肉。再准备两根小葱，一块生姜，适量的料酒，食用油，食用盐，老抽，胡椒粉，豆瓣酱。最后准备三根干辣椒，一小撮花椒，两片香叶，三个八角，一块桂皮，十粒 *** 。准备好 *** 炖鸡的材料，这样就可以开始烹调了。
2、先来处理一下鸡肉，将咱们准备好的鸡肉先浸泡并清洗，清洗完了之后剁成合适大小的小块，然后先放到一旁控一下水分。接下来再处理一下千张，将准备好的千张从中间对半切开，然后叠放在一起，再卷成长条，然后将卷好的长条切成大概一厘米左右宽度的长条，切好之后咱们将它放到一个盘中。
3、将咱们洗净并控干血水的鸡块冷水下入锅中，然后加入提前切好的姜片和小葱段，再加入适量料酒，用大火焯出血沫。大概五分钟之后血沫就已经被煮得差不多了，咱们用一个勺子将浮沫打出来。然后再把鸡块捞出来，鸡块也可以再清洗一遍，如果血沫去得比较干净的话就不用洗了。
4、起锅烧油要多倒一点食用油。然后把油烧到五成热，再把切好的千张条全部放进去炸一下，一直炸到表面金黄之后捞出。捞出之后控油，然后再把大部分的油倒掉，留下少许底油。将鸡块，姜片，葱段，干辣椒放进去，然后再加上花椒，香叶，八角，桂皮，豆瓣酱，胡椒粉。
5、接下来再加入适量的食用盐，老抽， *** ，最后加入没过鸡块的清水。盖上锅盖，给鸡块焖煮十分钟。十分钟的时间很快就到了，咱们打开锅盖，然后把千张放进去，先翻拌均匀，然后再一次盖上锅盖焖煮两分钟。
6、两分钟之后，咱们再将鸡块和千张翻炒一下，让它们变得均匀一点，这个时候可以开大火，收一下汤汁，等到各种食材都非常入味，并且翻拌均匀之后就可以出锅了。一道非常美味的千张焖鸡块就这样做好了。
【小贴士】
1、千张条不要切得太粗了。
2、因为咱们 *** 的时间并不算很长，所以鸡块要切得稍微小一点，这样可以方便它入味。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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