今年蒜苗 *** 较去年贵4倍，蒜商：今年大蒜 *** 不会差

2019年3月23日，在山东省鱼台县鱼城镇一蒜苗收购处，陆续有蒜农来这里卖蒜苗。笔者了解到，现在正处于蒜苗收购的中期， *** 在1.2元/斤左右，较去年0.3元/斤左右的 *** 贵了4倍，去年种植蒜苗的蒜农们普遍赔钱，后期还有很多蒜农由于蒜苗没人收购，直接倒进了沟里面。

该蒜苗收购处负责人介绍说，3月初蒜苗刚开始收购时，大棚里蒜苗 *** 最贵可达到3.3元/斤左右，地里的旱苗 *** 也在2.5元/斤左右，现在正是收购蒜苗的中期， *** 在1.2元/斤左右，后期蒜苗的 *** 可能会在0.7元/斤左右。

每年的大蒜 *** 都会受到很多人的关注，从“蒜你狠”到“蒜你贱”，然后再从“蒜你贱”到“蒜你狠”，大蒜的 *** 如同过山车一般，有时让一些蒜商赚得盆满钵满，有时也让一些蒜商赔得倾家荡产。

对于今年大蒜的 *** 行情，该处蒜苗收购商表示，按照目前的形势来看，今年的大蒜 *** 不会差，鲜蒜 *** 应该会在1.5元/斤起步，干蒜 *** 也至少在2元/斤。另外，笔者还了解到，当地大蒜承包商承包蒜地的 *** 已经突破了4000元/亩。

因为2017年大蒜 *** 好，所以人们开始盲目种植大蒜，导致大蒜种植面积增加，再加上市场形势不好，直接导致2018年大蒜 *** 降低，凡是在2017入库大蒜的蒜商们，在2018年出库时几乎都是赔钱。

2018年时的鲜蒜 *** 在0.6元/斤左右，最后干蒜 *** 在0.7元/斤左右，当地蒜农们几乎全部赔钱，综合蒜种成本费、养护费、人工费，大蒜 *** 在1.4元/斤左右，蒜农们才能赚上来本钱。其实对于蒜农而言，他们不希望大蒜 *** 像过山车一般时高时低，而是希望大蒜 *** 能够稳定在一个对得起自己辛苦的 *** 上就好。

河北今日蔬菜 *** 早知道

代收代卖

2023年4月4日，早熟蒜薹、蒜片、白蒜、大蒜 ***

今日金乡库蒜行情偏硬，货源供应略有减少，卖家多撑价卖货，部分有持货观望和缓售现象，刚需买家降低质量要求随行拿货，短炒商多选择低价位货源跟进，总体全天交易氛围稍显活跃， *** 较昨有二三分上涨，成交量尚可。

*** 晚报全媒体记者 为您梳理了一份5元能买到的常吃蔬菜 *** 单

*** 晚报全媒体讯（记者王璇 郭玲）初春时节，进入冬春季蔬菜倒茬期，产地供应减少，部分蔬菜 *** 存在波动。2月27日，记者走访首府部分蔬菜 *** 市场、蔬菜 *** 点、菜店等了解到， *** 蔬菜供应量总体上呈现夏秋季菜价低、冬春季菜价高等特点，目前首府蔬菜市场供应充足，蔬菜主要来自于疆外，大型农产品 *** 市场累计蔬菜交易量持续增加，预计到3月中下旬蔬菜 *** 将持续回落。本报全媒体记者，为您梳理了一份5元能买到的常吃蔬菜 *** 单。

蔬菜 *** 点：5元蔬菜近20种

当日12时许，在天山区青年路街道光明路社区蔬菜 *** 点，各种新鲜蔬菜整齐摆放，标价牌上，各种蔬菜的 *** 一目了然。

大芹菜零售价每公斤2元、莴笋零售价每公斤3.6元、西红柿零售价每公斤4.9元……通过 *** 牌上公示的市民常吃的60种蔬菜 *** ，记者梳理发现，5元能买到的新鲜蔬菜有约20种，包括花菜、大葱、冬瓜、包包菜、毛芹菜、黄绿豆芽、青红萝卜、红白洋葱等等， *** 最实惠的是大白菜，零售价每公斤一元。

“我每天都来蔬菜 *** 点买菜，每天都能买到新鲜又实惠的菜，平常家里喜欢做芹菜炒肉、恰玛古炖羊肉、抓饭等。”正在采购的市民胡丽英说， 红心萝卜也很新鲜，经常会买一些凉拌吃。

“店里蔬菜严格执行每日销售限价，每天都有新鲜的蔬菜补充。”店长梁景洋说，这段时间部分蔬菜 *** 有涨有跌，市民常吃的一些普通蔬菜， *** 也不是很高，每日门店都会按时补充各类新鲜蔬菜，供应充足。

记者从 *** 门了解到，目前 *** 市597家社区蔬菜副食品 *** 点执行统一限价。2月上半月，我市大型农产品 *** 市场累计蔬菜交易量，较1月下半月环比增加24.23%,较去年同期同比增加21.34%，蔬菜市场供应充足。目前我市蔬菜供应主要来自于疆外。

农贸市场：5元能买到的蔬菜有十几种

在沙依巴克区仓房沟路凌庆蔬菜果品市场，蔬菜交易区各种新鲜蔬菜整齐摆放。

“最近花菜和莴笋的 *** 下来了，每公斤 *** 价4元。”市场蔬菜商户李靖说，市民常吃的娃娃菜、冬瓜、洋葱、萝卜等， *** 也比较实惠，每公斤 *** 在两三元不等，初春时节，好多疆外的蔬菜品种还没过来，到了三月中旬就会有很多品种的春季蔬菜上市。

市场副总经理王星淇说，市场引导商户多渠道采购，市场每日供应量稳定在300吨左右，疆外菜的供应量和 *** 都有保障， *** 的波动也是每年春季的正常波动。目前疆内菜供应品种和数量还没上来，预计三月中下旬会好很多。

记者在走访中了解到，零售市场上，5元能买到的蔬菜有红萝卜、青萝卜、包包菜、红白洋葱、豆芽、芹菜等十几种。

当日，在北园春瓜果蔬菜市场里，熙熙攘攘、一片繁忙。作为 *** 市二级 *** 市场，蔬菜区每个店铺里都摆放着五六十种新鲜蔬菜。市民常吃的西红柿、辣椒、白菜、土豆等都有，鱼腥草、豌豆尖、红菜苔、冰草等高端蔬菜也有。

“经常来市场买菜，品种多， *** 实惠也新鲜。”正在选购的市民陈玲玲说，这段时间花菜、莴笋、大葱等常买的蔬菜， *** 挺实惠的，也会选购一些洋葱、恰玛古等两三元的蔬菜，给家里人做抓饭。

蔬菜 *** 波动原因：进入冬春季蔬菜倒茬期，产地供应量减少

北园春瓜果蔬菜市场信息中心负责人 *** 说，今年春季，部分蔬菜 *** 涨跌不一，根据首府市民的饮食习惯，常吃的蔬菜品种也有一些 *** 比较实惠，例如芹菜、大白菜、蒜苗、蒜苔、莴笋、莲藕等与上个月 *** 保持一致。预计3月中旬后，随着天气逐步转暖，尤其是3月中下旬吐鲁番、托克逊地产叶类蔬菜上市后， *** 会持续回落。

记者从 *** 蔬菜行业协会了解到，当前部分蔬菜 *** 涨跌的原因，一是目前我国北方蔬菜供应进入冬春季蔬菜倒茬期，蔬菜供应量减少；二是广东、云南、四川、山东、甘肃等冬季蔬菜主产区受气候等多种因素影响，种植量下降，导致源头 *** 上涨。我市蔬菜 *** 走势基本跟随全国整体供应形势而变化。随着蔬菜种植量的恢复，加之本地及周边设施蔬菜逐步进入上市高峰，在供应量增加的情况下，预计到3月底我市蔬菜 *** 将逐步下降至常态。

数据链接：

根据 *** 市商务局（ *** ）通过 *** 社区蔬菜副食品直营点微信公众号，公布的2月27日、60种市民常吃的蔬菜限价梳理，5元能买到以下蔬菜：西红柿4.9元、大芹菜2元、包包菜2.5元、水洗胡萝卜（红、黄）每公斤2.3元、青萝卜2.3元、大葱3.4元、土豆4.5元、白洋葱3.8元、大白菜1元、白萝卜2.3元、红洋葱2.4元、土胡萝卜（红、黄）2.5元、恰玛古2.6元、红心萝卜2.4元、红薯4.8元、黄豆芽3.9元、绿豆芽3.9元、普毛芹3.8元、简装娃娃菜3元、精装娃娃菜4.4元、冬瓜1.2元、南瓜3.5元、花菜3.8元、莴笋3.6元。

蒜薹涨到40元一斤了！极寒天气或是主因

来源：四川日报-川观新闻

闫辰宇 川观新闻记者 陈碧红

春节临近，一道必吃经典菜——蒜薹炒腊肉，又会占据四川家庭的餐桌。不过，每到这个时节，蒜薹也总是会“涨声一片”，今年也不例外。

近日，“成都蒜薹涨到42一斤”的 *** 在朋友圈热度不减，更引发不少网友感叹，蒜薹 *** 竟比牛肉还贵。还有网友调侃道，不如自己去种地了。

为啥又涨价了？1月12日，记者走访多个成都市内多个农贸市场，一探究竟。

蒜薹不同 价差更高可达8倍

位于成都锦江区的安居天涯菜市场，早上9点过已是熙来攘往。蒜薹被摆在多个摊位的显眼位置。

走进仔细一看，蒜薹却因为长相、外貌不同， *** 也分为了两种：冻蒜薹和新鲜蒜薹。“冻蒜薹是丰收期低价贮存起来的普通蒜苔，新鲜蒜薹是刚从地头收来的。”一位摊贩老板说，新鲜蒜薹大多都是从四川攀枝花、云南等地采收而来，其进价就在25元/斤以上。

“这种蒜薹好多钱一斤？”有市民指着长度更长、颜色更鲜嫩的鲜蒜苔问价。

“38块。你买这种嘛，6块钱。”摊主向对方推荐颜色偏深、 *** 低的冻蒜薹。选了一会儿，对方最终空手而去。

据摊主介绍，鲜蒜苔每年都有，虽然口感更好，但因为 *** 过高，少有人购买，很多菜摊甚至只卖冻蒜薹。

记者走访多个农贸市场后发现，市面上销售的蒜薹因品质、产地和 *** 渠道等不同，导致 *** 差异巨大。其中，冻蒜薹的 *** 在6元/斤至8元/斤，而鲜蒜薹的 *** 29元/斤到42元/斤不等。

不过也有摊主表示，新鲜蒜薹 *** 较前日已有下跌，年初更高价曾达到50元/斤，冻蒜薹 *** 小幅上涨，价低时曾5元/斤。

“成都本地蒜薹要年后才能上市，现在地里还是蒜薹苗苗，等大量上市以后 *** 就会下来。”不少摊主说。

又到蒜薹上市的季节

天寒或是主因 过年时菜价可能还会再涨一波

“从1月初开始，菜都涨价了。”光明苑便民农贸市场一位菜店老板说，由于天气原因，今年蔬菜较往年涨价较快。

在摊位前，不少大白菜都显得很袖珍。“这么小就要被摘出来，气温低又下雪，地里没法再长了。”该摊主说。

日前，受寒潮影响，全国多省市气温达到近年来的新低，不仅四川盆地出现明显降雪，蔬菜重要产地——云南“春城”昆明也湿冷异常。

彭州市濛阳街道白土河村的蔬菜种植大户赵光友十分清楚，气温低的条件下，蔬菜生长缓慢、产量低，市场供应不足，是导致 *** 上涨的直接原因。

天气导致物流受阻也是菜价上涨的“助推器”。

“很多地方下雪，外地的菜要么运不进来，要么运输成本增加，菜价就会涨嘛。”玉林综合市场的一位摊主说，青椒、干海椒、螺丝椒涨价显著， *** 约为平时的1.5倍，其他蔬菜也大都每斤涨了一、两块钱。

“过年时菜价可能还会再高一些。”永辉超市欢乐颂店工作人员表示。

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武汉菜价飞涨，一千克蒜苗涨到80元

（健康时报记者 乔靖芳 黄兰君）武汉封城！继武汉市 *** 防控指挥部1月23日凌晨2点发布1号通告宣布武汉“封城”后，记者走访武汉当地一些菜市场和超市，一些用品出现断货，菜价也飞涨。

记者询问了多位武汉市民发现，很多 *** 店、超市、商店里的医用口罩、洗手液、消毒液以及酒精，昨天就均已断货。记者在与多位市场负责人沟通中还了解到，他们所负责的市场供应稍显紧张，出现多起市民争执抢购的现象。部分市民甚至开始囤积方便面。

在1月23日早上10：00左右，记者走访武汉市武昌区中南路附近三家菜市场了解到，菜苔10-16元/斤（平时1.5-3元/斤），包菜3-5元/斤（平时0.7-1.2元/斤），青椒6-7元/斤（平时2.5-3.5元/斤）。菜市场里，蔬菜 *** 翻翻得涨，几乎是平时的一两倍。而在当地市民提供的购买蒜苗看到，武汉中百超市蒜苗 *** 标为80元/千克。

记者随机采访的多位菜贩均表示，菜价在两三天前就按照过春节的惯例，有过一次小幅上涨，今天因为武汉市宣布 *** 交通，导致出现了第二次上涨。

上午，武汉市又发布了2号通告宣布：目前，武汉市大宗商品、食品、医疗防护用品等储备充分、供应顺畅。请广大市民不用恐慌，不必囤积，以免造成不必要的浪费，也算是给武汉市民吃了一颗定心丸。

自2003年5月15日施行的《更高人民 *** 、更高人民 *** 关于办理妨害预防、控制突发传染病 *** 等灾害的刑事案件具体应用法律若干问题的解释》中，第六条就有规定：“违反国家在预防、控制突发传染病 *** 等灾害期间有关市场经营、 *** 管理等规定，哄抬物价、牟取暴利，严重扰乱市场秩序，违法所得数额较大或者有其他严重情节的，依照刑法第二百二十五条第（四）项的规定，以非法经营罪定罪，依法从重处罚。”

最新，武汉新型肺炎防控指挥部第3号通告：为做好社会各界捐赠武汉市抗击 *** 的医用耗材、防护用品等物资接收调配工作，现开通24小时 *** 接收社会各界爱心捐赠。武汉市 *** *** ：，，，，。联系人：骆钢强 13297963117。

（人民日报鲜敢参与采写，营养师张飞对本稿亦有贡献）

入秋后吃这“秋4鲜”，鲜香肥美，营养全面， *** 不贵，老少皆宜

入秋后，秋风渐起，天气逐渐凉爽，正是品尝新鲜海鲜的好时节。在这个季节里，有一系列美味的海鲜被誉为“秋4鲜”，它们不仅味道鲜美，而且营养丰富， *** 也相对亲民，非常适合老少皆宜的健康餐桌。这四种鲜美的海鲜分别是蛏子、花甲、生蚝和鱿鱼，它们各有独特的风味和烹饪方式，下面让我们一起探讨它们的美味之处。

一、蛏子：秋季的鲜美贝类

蛏子，又称花蛤，是一种贝类海鲜，以其鲜美的味道和多种烹饪方式而闻名。秋季是蛏子的丰收季节，此时的蛏子鲜嫩肥美，贝壳紧闭，富含蛋白质、维生素B12和锌等营养成分。

蛏子适合用来烧、炖、炒、蒸等多种方式烹饪。其中，蛏子酒蒸和蒜蓉蒸蛏子是常见的做法，能够保持蛏子的鲜美口感，同时突显出海鲜的自然甜味。

推荐做法：蒜蓉蛏子

所需食材：新鲜蛏子 500 克；大蒜 6-8 瓣（切末）；青蒜苗或青葱（切段，用于装饰）；食用油 2 汤匙；盐 适量；鸡精或味精（可选） 适量；青椒（可选，提供一点辣味）

*** 步骤：

1、清洗蛏子：将新鲜的蛏子放入大盆中，加入足够的清水，用手轻轻搅拌蛏子，帮助它们排除内部的沙和杂质。然后将蛏子沥干，确保清洗干净。

2、烹饪蒜蓉酱汁：在一个平底锅中，加热2汤匙食用油，然后加入切末的大蒜（以及切好的青椒，如果您想增加一点辣味）。小火慢炸大蒜，直到它变得香浓但不焦黄。这个过程需要大约1-2分钟。慢慢炸蒜可以释放出更多的香味。

3、加入蛏子：将洗净的蛏子加入锅中，翻炒均匀，确保每个蛏子都均匀裹上蒜蓉酱汁。

4、烹饪蛏子：加盖锅盖，将蛏子翻煮2-3分钟，或者直到它们全部打开。翻煮的时间不宜过长，以免蛏子变得过于嚼劲。已打开的蛏子表明它们已经烹煮熟透。

5、调味：用盐和鸡精（或味精）适量调味，翻炒均匀，确保所有蛏子均匀入味。

6、上桌：装盛蒜蓉蛏子的盘子，撒上青蒜苗或青葱段，作为装饰。蒜蓉蛏子现在可以上桌享用。

二、花甲：清爽可口的小贝类

花甲是一种小型贝类，它的肉质鲜嫩、味道鲜美，且质地鲜脆。秋季是花甲的盛产季节，此时的花甲充满汁水，带有一丝甜味，非常适合烹饪。

最经典的花甲做法是蒜蓉粉丝蒸花甲，清爽可口，鲜美非常。此外，还可以将花甲炒入海鲜炒饭、炖入海鲜汤中，或者简单炒烹以保留其原汁原味。

推荐做法：花甲海鲜汤

所需食材：花甲（花蛤） 500 克；大蒜 4 瓣（切末）；姜 1 片（切末）；青葱 2 根（切段，用于装饰）；食用油 2 汤匙；清水 6 杯；鱼露（可选，用于提味） 1 汤匙；盐 适量；鲜青胡椒（可选，用于调味）

*** 步骤：

1、清洗花甲：将新鲜的花甲放入大盆中，加入足够的清水，用手轻轻搅拌花甲，帮助它们排除内部的沙和杂质。然后将花甲沥干，确保清洗干净。

2、烹饪底汤：在一个大锅中，加热2汤匙食用油，然后加入切末的大蒜和姜，小火慢炸，直到它们变得香浓但不焦黄，这需要大约1-2分钟。慢慢炸蒜和姜可以释放更多的香味。

3、加水：加入6杯清水，将水烧开。

4、烹饪汤底：让底汤煮沸，然后将火调至中小火，继续烹饪5-10分钟，以便大蒜和姜的味道充分融入汤底。

5、加入花甲：将清洗干净的花甲加入锅中，煮沸。花甲会逐渐打开，这是它们熟透的标志。烹饪时间大约需要5分钟。

6、调味：根据口味，加入盐和鱼露（如果使用）进行调味。鱼露会为汤底增添一种咸香的味道，但请谨慎使用，因为它很咸。如果喜欢辛辣口味，可以加入一些鲜青胡椒。

7、上桌：装盛花甲海鲜汤的碗中，撒上青葱段，作为装饰。现在，花甲海鲜汤可以享用了。

三、生蚝：营养丰富的海洋珍品

生蚝是一种富含锌、蛋白质、维生素B12和多种微量元素的营养海鲜。秋季是生蚝的丰收季节，此时的生蚝鲜嫩多汁，味道鲜美。

生蚝可以生吃，也可以烧烤、蒸、炸、煮等多种方式烹饪。生吃生蚝时，常常搭配柠檬汁、蒜蓉酱、辣椒酱等调味，酸辣爽口。而烤生蚝或蒜蓉蒸生蚝则能更好地保留其鲜嫩口感。

推荐做法：烤生蚝

所需食材：生蚝（新鲜或冷冻） 12 个；蒜蓉 2 大勺；切碎的新鲜香菜 2 大勺；柠檬汁 2 大勺；黄油 4 大勺；切碎的巴马干酪 1/4 杯（可选）；盐 适量；黑胡椒粉 适量

*** 步骤：

1、准备生蚝：如果使用冷冻生蚝，将其从冷冻中解冻。然后用刀小心打开生蚝的壳，确保蚝肉完整，同时保留一半的蚝壳，以便盛放后续的配料。

2、准备烤盘：预热烤箱至200摄氏度（3 *** 华氏度）。在烤盘上铺上一层锡纸，然后将生蚝壳排列在锡纸上，确保它们稳固。

3、 *** 黄油蒜酱汁：在一个小锅中，将4大勺黄油加热至融化。加入2大勺蒜蓉，然后用小火炒1-2分钟，直到蒜蓉变香。关掉火，加入2大勺柠檬汁，搅拌均匀。

4、装饰生蚝：在每个生蚝上加入少量黄油蒜酱汁，然后撒上少许切碎的新鲜香菜。如果您喜欢，还可以撒上切碎的巴马干酪。

5、烤生蚝：将烤盘放入预热的烤箱，烤制大约5-8分钟，或直到生蚝的边缘开始变褐色，汁液冒泡，生蚝变熟。不要过度烤制，以免生蚝变得过于嚼劲。

6、调味：取出烤好的生蚝，轻轻撒上少许盐和黑胡椒粉，根据口味调整。

7、上桌：将烤好的生蚝装盛在盘子上，提供柠檬楔作为搭配。现在，烤生蚝可以享用了。

四、鱿鱼：海洋中的鲜美珍品

鱿鱼是一种多用途的海鲜，它的肉质鲜嫩，味道鲜美，而且可以 *** 成各种美食，如炒鱿鱼、鱿鱼圈炸、鱿鱼丝凉拌等。

秋季的鱿鱼肉质鲜美，特别适合涮火锅。将鱿鱼切成薄片，涮烫片刻后，蘸上自制的花生酱或酱油蘸料，是一道美味的涮火锅食材。

推荐做法：凉拌鱿鱼丝

所需食材：鲜鱿鱼 300 克；黄瓜 1 根；红辣椒 1 根（可选，根据口味调整）；青蒜苗或青葱 2 根；白芝麻 适量（用于装饰）

*** 步骤：

1、准备鱿鱼：将鲜鱿鱼冲洗干净，切成细丝。如果使用冷冻鱿鱼，确保彻底解冻并且水分已经沥干。

2、准备黄瓜和辣椒：将黄瓜切成细丝，可以使用刨丝器或刀切成薄片，然后再切成细丝。如果喜欢微辣口味，可以将红辣椒切成细丝。如果不喜欢辣味，可以不加辣椒。

3、准备青蒜苗或青葱：将青蒜苗或青葱切成细段，用于装饰和调味。

4、烫鱿鱼：将切好的鱿鱼丝放入沸水中焯水，烫煮大约30秒至1分钟，或者直到鱿鱼变白，变硬但仍然有嚼劲。切勿过度烫煮，以免鱿鱼过于硬。

5、 *** 鱿鱼：将焯水后的鱿鱼丝捞出，过冷水，确保鱿鱼彻底 *** 并且停止继续烹煮。

6、拌凉菜：在一个大碗中，将 *** 的鱿鱼丝、黄瓜丝（以及红辣椒丝，如果使用）和青蒜苗或青葱段拌匀。

7、调味：根据口味，加入适量的盐和一些白芝麻，然后轻轻拌匀。

8、上桌：将凉拌鱿鱼丝装盛在盘子上，可以撒上一些额外的芝麻和青蒜苗或青葱段作为装饰。现在，凉拌鱿鱼丝可以享用了。

无论是蛏子、花甲、生蚝还是鱿鱼，它们都是秋季的鲜美之选。这些海鲜不仅味道鲜美，而且富含各种营养成分，是一道健康美味的食品。无论是家庭聚餐还是自己下厨，这“秋4鲜”都值得尝试，为秋日的餐桌增添一份美味与健康。

蒜苗 *** “狂飙”，一根卖到1.5元

最近，大家买菜时是否发现蒜苗 *** 涨得比较厉害？

在 *** 区一家超市的蔬菜售卖区，蒜苗标价为9.8元/斤。超市负责人介绍，今年蒜苗终端零售价一直居高不下，特别是进入6月以来更是逼近10元/斤，是去年同期的2.5倍。据超市负责人分析，由于近期市场货量变少，导致蒜苗 *** 持续上涨。

定西市临洮县是全国蒜苗主产地之一，处在核心产区为何 *** 还是持续走高？

临洮四方蔬菜鲜储有限公司是全国蒜苗集散中心之一，这里每天处理8万斤左右的蒜苗净菜。从凌晨4点开始，前来交售蒜苗的本地农用车和外地运来蒜苗的大卡车便络绎不绝，就近务工的农民也有序坐到工位前开始一天的工作。分拣、捆扎、清洗……经过一道道工序后，一捆捆新鲜的蒜苗被装进冷藏车发往广州、长沙、郑州、成都等终端市场。

据临洮四方蔬菜鲜储有限公司财务人员汪永祥介绍，今年4月份蒜苗陆续上市以来，收购价一路狂飙，从1.6元/斤一直涨到5元/斤。为了更直观地展示蒜苗的“身价不菲”，汪永祥拿起一把经过清洗择叶后的蒜苗放在电子台秤上，称出一斤重量后数了一下，正好5根。“按目前4.5元/斤的更低收购价算，一根蒜苗就卖9毛钱，市场上蒜苗零售价在8元/斤左右，一根能卖到1.5元。”汪永祥说。

蒜苗 *** 这么高，种植户的收益怎么样？在临洮县辛店镇桑南家村一块田地里，村民桑军海正在紧张地抢挖蒜苗。“今年种了2亩蒜苗，大部分采收完了，卖了11万元。现在就剩这么一点，还能卖1万元。”桑军海指着眼前一片绿油油的蒜苗说。

“这个新品种是我们从东北引进的‘一点红’蒜种，种植的蒜苗颜色翠绿、叶片肥厚、茎秆粗壮，而且抗病 *** 强、产量高、品相好，深受市场欢迎。”临洮县农业农村局经作站站长杨海燕说，临洮县是全国蒜苗主产地之一，蒜苗种植面积稳定在4.2万亩，主要分布在辛店、新添、太石、八里铺、上营等乡镇。

“今年蒜苗行情是有史以来更好的，亩均产值超过5万元，许多种植户从中获利。”据杨海燕分析，今年蒜苗 *** 上涨的主要原因是主产地种植面积缩小，加之春季气温较低造成蒜苗减产，市场供不应求。

据了解，自2020年以来，全国蒜苗 *** 连续两年高位运行，许多种植户盲目扩大种植面积，导致2022年蒜苗 *** 遭遇“滑铁卢”，临洮主产地收购价为0.2元/斤，严重挫伤了农民种植积极 *** ，迫使部分农户今年放弃蒜苗种植改种甘蓝、大白菜等。所以，今年临洮县越冬茬和春茬蒜苗种植面积仅有2.4万亩，相比去年种植面积减少60%，总产减少58%，亩产减少25%。而且，随着临洮主产地蒜苗采收已近尾声，市场供应大幅减少，供需矛盾持续加大，蒜苗 *** 自然一路走高，产地收购价攀升至5元/斤。

定西市融媒体中心记者 杨晓军

任 娇 张含华

11月21日全国 *** 市场蒜苗报价一览

蒜薹 *** 大跌 “新苗”您吃了吗

说起蒜苗，很多人的之一反应就是 *** 贵。的确，在春节期间，一斤蒜苗的平均 *** 基本都在40元以上，更高时甚至卖到了45元一斤，比羊肉还要贵。不过，最近记者走访武汉白沙洲农副产品大市场发现，现在的蒜苗的身价已经遭遇了“腰斩”。而且，业内人士判断，之后蒜薹 *** 还会再降。

说起现在蒜苗的 *** ，武汉白沙洲农副产品大市场里 *** 商马师傅表示，用“腰斩”两个字来形容是一点也不为过。

*** 商马师傅：“17块钱一斤 *** 价，差不多掉了一半。之前 *** 价是34元一斤。过几天还要掉价。估计掉到 *** 价5块钱一斤。”

武汉白沙洲大市场运营部张荣胜：“跟年前相比，销售量还少了两到三成。因为这时令菜，也是个节气菜。”

那么，为什么春节期间的蒜苗 *** 这么贵呢？武汉白沙洲大市场的工作人员告诉记者，主要还是由于当时蒜苗产量少导致。虽然蒜苗产地遍布我国大部分地方，但春节前后市面上 *** 的蒜苗，大多来自云南。云南蒜苗是刚从农田里采摘的新鲜蒜苗，整个市场每天只有约三四千斤，且 *** *** 高，卖价自然就贵。但现在情况就不一样了。

武汉白沙洲大市场运营部张荣胜：“年前像这样运一车过来，从云南运过来，大概要1万块钱左右，现在可能只要5千了。费用跌了一半。”

而且，现在湖北省内枝江、钟祥的本地蒜苗已经开始陆续上市，打破了云南蒜苗“一家独大”的局面，所以现在蒜苗进入到了降价期。在采访中记者发现，有些商家在蒜苗上标注“新苗”二个字。

新苗就是刚上市的。冷库里存放的是老苗子。味道不一样，口感也不一样。

武汉白沙洲大市场运营部张荣胜：“口感，新苗是甜的脆的，老苗有点皮，甜味很小。外观的区别是很明显的。这一比较，一个是嫩的，一个是老的。新苗是翠绿翠绿的。为什么叫老苗子，它就是时间放长了的。这老苗子是山东来的，新的是云南货。老蒜苗现在大概卖到 *** 价5到7块一斤。新苗贵十块， *** 价都贵10块一斤。差距更大的时候要贵30块每斤。”

记者了解到，随着下个月本地蒜苗的大量上市，接下来蒜苗的 *** 还会往下跌。不过，因为新蒜苗是一种时令 *** 非常强的蔬菜，想要尝到它的更佳口感还等趁早。

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