要说这万千滋补的汤水里，怎能没有黑鱼汤这道美味。它的滋补效用非常高，有补心养阴、解毒祛热的作用，尤其适合那些术后恢复和营养 *** 的人群食用，还可以治疗水肿和增强免疫力，平时也可以多喝。但很多人苦于炖不出浓白不腥的黑鱼汤，往往会望而却步，今天教你一个 *** ，保证帮你炖出一锅鲜香浓白的汤，快来看看吧。
【黑鱼汤】
需要准备的食材：黑鱼、生姜、细葱、猪油、鸡蛋、食用盐、鸡精、胡椒粉
具体做法步骤如下：
1.鱼买回来之前，可以让卖鱼的老板帮忙先处理一下，这样拿回来以后我们只用简单清洗一下就行，不过，一定要记得把鱼内里的黑膜清洁干净，那是腥味的根源，不弄干净，炖出来的鱼汤就会很腥。还有黑鱼的表皮粘液上也会有腥味，所以用水清洗前，可以用刀在鱼皮表面刮一刮。
2.刮干净以后，放在流动的清水下冲洗干净，然后放在砧板上，用厨房纸巾吸掉黑鱼表面的水分。
3.剪掉黑鱼的鱼鳍和鱼尾，接着用刀把鱼头剁下来，为了更好地入味，可以把鱼头剁成两半。
4.贴着鱼骨把上下两面的鱼肉割下来，然后用刀把鱼肉片出薄片，再把剔下来的鱼骨头剁成小段，全部片好后放在盘子里备用。
5.生姜切片，葱白切小段，葱叶切葱花，分开盛放备用。
6.起锅，加入少量猪油，等油烧热后，打入一个鸡蛋，待鸡蛋煎至两面金黄，盛进碗中再煎第二个，全部煎好后，放在一旁备用。
7.之前煎蛋的猪油不要倒掉，再加一些猪油进去，然后把姜片和葱白倒进锅里，煸炒出香味。接着把鱼头和鱼骨加进来煎一下，待鱼骨表面呈现出金黄的色泽，立即加入适量的开水，然后把煎好的鸡蛋也倒进汤里。最后，盖上锅盖，煮至水开，转小火炖十分钟左右，接着往锅里加入适量的食用盐和少量的鸡精和胡椒粉，用铲子翻拌一下，使调料能充分融入汤汁里。
8.取一个大碗，把鱼骨和鱼头以及煎蛋用漏勺捞出来放进碗中。
9.把鱼片撒进留有汤汁的锅中，煮上一分钟左右，锅开后，就可以关火了。然后把鱼片和鱼汤一起倒进装有鸡蛋和鱼头的碗里，撒上一些葱花，美味即成。
【爱心小贴士】
1.汤汁变白的原因，来自油煎鱼头以及煎蛋和猪油。
2.荷包蛋不要最后放，就在加开水的时候放是最适合的。
3.片好的鱼片，要确认一下有没有鱼刺，防止孩子吃的时候戳伤。
4.鱼片入锅后，不易煮太长时间，一般看到鱼片卷起来就差不多了。
对于爱吃鱼又不会吃鱼的人来说，用黑鱼片炖汤最适合不过了，喝一口奶白的汤，再尝一块嫩滑的鱼片，惬意又美好，妙哉。
喜欢这个做法的小伙伴，赶紧收藏起来试试吧。
台风影响雨天不断，试试这6款适合下雨天煲的汤，消暑祛湿就靠它了！近期北京降雨增多，空气湿热潮湿， *** 湿气重，就会经常感到困乏感，浑身没劲。此时煲一些祛湿利水的靓汤给家人喝，有助于平稳度过这个季节，小编给大家推荐6道营养汤水做法，清热祛湿又开胃，喜欢的朋友不妨试试吧。
冬瓜薏米排骨汤
原料：
冬瓜1块、排骨1节、生姜1块、大葱1颗、薏米适量、胡椒粉1勺、盐半勺、鸡精半勺、小葱2颗、枸杞适量、芝麻香油适量、料酒1勺。
做法步骤：
- 排骨焯水备用，大葱洗净切段，生姜切片，冬瓜去皮去籽切块薏米清洗干净备用。
- 锅中加水，将焯水的排骨放进去，姜片和葱段放进去加一勺料酒去腥。
- 水开将洗净的薏米放进去小火炖一小时，一小时后将冬瓜块放进去小火慢煮十分钟关火，洗好的枸杞放进去炖2分钟。
- 煮到冬瓜变成透明色关火，舀进碗里加香油和葱花。
健脾祛湿汤
原料：
茯苓15g、炒薏米适量、赤小豆适量、芡实10g、莲子适量、清水1500ml。
做法步骤：
- 薏米用清水清洗干净，赤小豆清洗干净。
- 清洗好的薏米、赤小豆倒进锅里小火慢炒炒干水分。
- 大约炒一小时左右不停翻炒，炒至薏米变成焦 *** 关火晾凉。
- 取炒好后薏米、赤小豆，芡实，茯苓和莲子，清洗干净浸泡两个小时。
- 凉水将食材放入砂锅，大火烧开转小火慢煮一小时左右。
玉米排骨汤
原料：
排骨 500克、甜玉米 1根、胡萝卜 1根、料酒 2勺、姜 6片、盐 5克、白胡椒粉 1克、小葱 半根
做法步骤：
- 排骨剁成寸段，在清水中浸泡半个小时，将血水泡出，期间换两三次水。将泡过水的排骨冲洗干净。
- 将排骨放入凉水中，加入姜片、葱段、料酒，开火焯水。水开后，撇去上面一层浮末，将排骨捞出。
- 锅里放入清水，将排骨和姜片放入，盖上锅盖大火烧开，转小火炖四十分钟左右。
- 玉米切小段、红萝卜切小块备用。四十分钟后，汤汁变白，将玉米和红萝卜放入，盖上锅盖，继续炖30分钟左右。
- 半个小时后，玉米和红萝卜炖熟，放入盐、白胡椒粉调味，撒点小葱，即可出锅。
酸辣冬瓜汤
原料：
冬瓜 500g 、香菜 4-5棵、酱油 5g 、醋 10g 、香油 5g、白胡椒粉、姜 1小片、盐
做法步骤：
- 冬瓜去皮去瓤切成厚片，香菜切碎。
- 冬瓜加水加一片姜煮熟。水量随意，喜欢喝汤多加不喜欢少加。
- 在一个大碗里放入酱油、醋、香油、白胡椒粉和香菜末备用。白胡椒粉的量随意，喜欢多加，不喜欢少加。
- 冬瓜煮熟后按自己的口味加盐调味，然后直接倒入放好调味的大碗，搅拌均匀即可。
冬瓜荷叶老鸭汤
原料：
冬瓜 适量、荷叶 半块、薏米 适量、老鸭肉 适量、姜 3片、盐适量
做法步骤：
- 冬瓜不用去皮（冬瓜清热祛暑的功效主要集中在瓜皮上），切大块，荷叶冲洗一下，薏米提前用水浸泡一会儿。
- 鸭子切块，加足够的水煮开2分钟去腥，把浮在上面的泡沫撇去掉，然后捞起沥干水。
- 除冬瓜块外，其它的材料都放入汤锅里，加入适量的清水，盖好锅盖，大火煮开后转小火煲1小时。
- 放冬瓜块之前把浮在汤上面的油花撇掉，再放冬瓜块继续慢炖半个小时，待浓汤煮好之后按个人口味放盐即可。
土茯苓猪骨汤
原料：
土茯苓 100克、猪扇骨 *** 克、赤小豆 1把、薏米 1把、生姜 2片、盐 1小勺
做法步骤：
- 先把赤小豆、薏米用清水浸泡1个小时；要认准是赤小豆而不是红豆哦，赤小豆是稍微瘦长型的。
- 猪骨冷水下锅，水烧开后用勺子撇去浮沫，捞出用清水冲洗一下。
- 土茯苓请卖家帮忙削好皮，切片，氧化了就会变色，可以食用。买不到新鲜的，可以去 *** 店买干货。
- 分别把焯水的猪骨、切片的土茯苓、赤小豆、薏米和拍扁的姜块放入汤锅里。
- 大火煮开，用勺子撇去汤面的浮油，转中小火，大概一个小时多一点，最后加入适量盐关火即可。
（来源：美食快乐、来宾大健康、下厨房、美食天下）
教你炖骨头汤的家常做法，简单三步，汤鲜味美，奶呼呼的hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每月不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！
随着气温越来越高，想必大家都已经感受到夏天快要来临了，这个时候不少家庭都会开始准备炖汤的食材，毕竟夏天水分流失过快，平时咱们除了多喝水之外，更多的还是多喝汤，可以在补充身体所需营养的同时，还能补充 *** 所需的水分，可谓是一举两得的事情。
虽说生活当中，各种各样的汤品看得让人眼花缭乱，但小编更爱的还是骨头汤，特别是那种大骨头炖出来的汤品味道真的是非常好，奶白奶白的汤色，让人看着都流口水，飘散出来浓郁的香味也是一绝，可能在大家心中炖骨头汤非常复杂，有时候汤还不白，白白浪费了一锅食材，这到底是怎么回事呢！其实炖骨头汤的做法很简单，下面小编就教大家简单三步，炖出来的汤品汤鲜味美，奶呼呼的。
【炖骨头汤的更佳做法】
之一步，首先就是早起去市场上买新鲜的骨头，早上的骨头是最新鲜的，记得提前让老板将骨头剁成块，这样方便回家后炖煮，汤汁也会更加鲜美，接着把买回来的骨头放到盆中，往里面加入两勺食盐，倒入足量的清水，再用手搅拌一下，这样可以让骨头里面的血水泡出，还能软化肉质，大概浸泡15分钟后捞出用清水冲洗干净。
第二步，接着把骨头放入大锅，往里面倒入足量的清水和一勺料酒，加入切好的姜片，开火将其加热，这个时候锅中会有浮沫记得用勺子撇掉，再用漏勺将骨头从锅中捞出放到提前准备好的温水盆中，用手搅拌一下后捞出沥干水分。
第三步，然后往锅中加入一勺猪油，开火将其融化后下入骨头翻炒至焦黄，再往里面倒入足量的开水，加入三片生姜及葱段，盖上锅盖，大火炖煮半个小时后转成小火熬煮15分钟，最后汤白后加入少许的食盐，加入几粒枸杞就可以了。
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试试这道地参猪骨汤广东这几天降温有雨，湿度比较大，天气有点冷，适合进补，今天来炖一道地参红枣猪骨汤。
干地参比较硬，先泡半小时，变软后清洗干净表面的黑色，切成小段。
猪骨焯水洗净，红枣去核，红枣核比较燥热，去掉比较好，枸杞子适量，几片姜片。
我依然选择炖汤的方式，所有材料放入大碗或炖盅内，加水，我一个人喝只放两碗水，锅里放足够的水，放置一个蒸架子，把大碗放在架子上，大火烧开转小火炖两小时。
喝的时候加一点点盐调味就可以了，我看很多人煲汤炖汤还要放各种调味料，这就完全 *** 汤的原味了，广东人煲汤只放盐调出鲜味。
据记载，地参有通血管，提神醒脑，活血，补 *** 的功效。地参能吃，但炖过汤后没什么味道了，加了红枣枸杞的地参汤，汤是茶汤色，味道清香鲜美。
芹菜黄豆酱烧鲫鱼，黄豆酱味道已经足够，不需要再加盐，煎鱼前要控干水份，或者用厨房纸把水吸干，如果用铁锅煎鱼，锅一定要烧得够热，鱼才不会破皮，很多朋友说煎鱼容易破皮，那是锅烧得不够热，烧鱼或做鱼汤要加热水不要加冷水。
春天的鲫鱼大多都有鱼蛋，非常好吃，鲫鱼细骨多，吃的时候一定要小心。
自己种的马齿苋
做菜大有学问，还需继续努力。
骨头汤最忌直接炖！不然肉味营养全跑光，教你饭店秘诀，浓白好喝天气一冷，再没什么能比得上一碗汤带来的慰藉了。当汤汁翻滚，热气蒸腾，肉质悄然出香，指引它们通向完美风味的终点。今天就教大家炖一锅骨头汤，骨头在经过炖煮以后，能够更好地激发出其中的营养成分。各种钙、磷等微量元素和骨胶原物质通通出动，助你补充能量。还能益气补脾，温胃润肠。老人和小孩更应该在降温时，多来上几碗，吃完后一天都元气满满。
【骨头汤】
需要准备的食材：筒子骨、高度白酒、生姜、葱、食用油、白萝卜、食用盐
具体做法步骤如下：
1.清洗骨头，先将骨头放进装有清水的盆中，倒入一点白酒去腥杀菌，简单搓洗一下，放在盆里浸泡三十分钟左右。这时，骨头里的血水和残渣基本上都被泡了出来。然后，把骨头从脏水中取出来，放在清水里多清洗几遍，水清后，放在一边备用。
2.起锅，锅中加入大量冷水，倒入洗净的筒子骨，再加入切好的姜片和打好的葱结。再次倒入少许白酒后，开大火焯水。等锅中水开后，把水中产生的浮沫用勺子撇干净。记得勤加翻动锅中的骨头，使其受热均匀。
3.煮至五分钟左右，就可以将焯好水的排骨捞出来了，把它放进温水中，清洗掉骨头上的残渣，捞出放在一旁备用。
4.先将锅烧热，再加入少量食用油，等油热后，先加入几片生姜，再将骨头放进去同生姜一起煸炒，这是使得炖出来的骨头汤纯白浓鲜的秘诀所在。煸炒大概两分钟左右，当骨头煸炒至表面微微焦黄，有 *** 味飘散在空中，就可以将锅中的生姜取出扔掉。
5.转大火，快速倒入大量开水，使得 *** 在烟火气中苏醒。待炖至五六分钟左右，汤色已经微微转白，就可以关火了。
6.把炖好的骨头盛出来，放进砂锅中，再将汤也一起倒进砂锅中，用砂锅小火炖煮一个小时左右。
7.现在我们再来将白萝卜处理一下，去皮洗净后，切滚刀块，放在一边备用。
8.等砂锅里的骨头熬得差不多了，就可以将萝卜加进去了，再次炖煮15分钟左右即可开盖。此时，浓白的汤汁尽现眼底，香味热烈扑鼻，再加一小勺食盐调味，味蕾蠢蠢欲动，等不及想要尝上一口了。
【爱心小贴士】
1.骨头焯好水盛出来以后，切记不要放进冷水中清洗，冷水会使骨头肉质变柴，影响口感。
2.如果喜欢吃红枣和山 *** ，也可以跟白萝卜一起搭配放进汤中，味道鲜美还很营养。
用这个 *** 炖出来的汤，绵密浓烈，骨头上的肉也很酥烂，吃完余香满口，营养美味，让人不免嘴角流涎。喜欢的朋友们，可以跟着上面的步骤来做，你也可以成为炖汤的高手。天冷了，别忘了给家人多煲汤喝。用一碗汤来抚慰一天的辛劳，赶走烦闷和寒冷。感谢大家的观看，记得点赞加关注。
大骨汤最忌直接炖！不然肉味营养全跑光，教你饭店秘诀，浓白营养处暑过后，气温就逐渐降了下来，人的胃口大开，这个季节也最适合炖一些滋补的汤来喝一喝。秋冬季阳气内藏，对体质弱的人来说，也正是改变体质的绝佳时机，汤汤水水最养人，越是秋燥天，越要给孩子多炖点汤喝。
今天教大家做一道简单易学的玉米骨头汤，虽然简单，但很多人炖出来的汤会发黑，而且还会有腥味，想要知道汤汁浓白的秘诀就一起来瞧瞧吧。
【玉米骨头汤】
需要准备的食材：玉米、大骨头、高度白酒、生姜、食用油、白醋、食用盐
具体做法步骤如下：
1.清洗大骨头，将买回来的大骨头放进装有足量清水的盆中，接着倒入少量高度白酒，然后用手搓洗一下大骨头。最后，放在一旁浸泡一小时左右。白酒的作用主要是杀菌，还能有助于泡出大骨头中的血水，去掉大骨头里的腥味。
2.一个小时后，倒掉泡出来的血水，重新用清水多清洗几遍，直到干净为止。
3.起锅给大骨头焯水，先加入半锅清水，再把洗干净的大骨头放进锅里，然后再加几片提前切好的姜片和一点点白酒，水开后，撇干净漂浮在水面上的浮沫。
4.然后用漏勺捞出来放进装有温水的盆中，用手搓洗掉大骨头表面的杂质和浮沫，洗干净后放进空盘中备用。
5.重新起锅，锅热后，先加少量食用油，再放进几片姜片煸炒出香味，然后再把大骨头放进锅中煸炒，以求激发出骨头中的 *** 味。待大骨头表面显现出微微的焦 *** ，接着快速倒入足量的开水，转大火炖煮六分钟左右。
6.准备一个电饭锅，把炖煮好的骨头和汤一起倒进去，然后加入一点点白醋。最后，电饭锅开启煲汤模式，大概煲两个小时即可。
7.现在我们来准备配料玉米，玉米洗净后放在砧板上切成小段。
8.骨头汤煲到一个半小时左右，打开电饭锅盖，把准备好的玉米加进来，可以用筷子将玉米按压到汤中，使其能充分浸没在骨头汤里，然后盖上盖子再煲半小时。
9.时间到了以后，再加入适量食用盐调味，然后搅拌一下，这道浓白醇厚的玉米排骨汤就做好了。
【爱心小贴士】
1.焯水期间，可以用铲子给大骨头翻一翻，使其受热均匀。
2.如果喜欢吃红枣或是山 *** 的，也可以准备一些，和玉米一起放进骨头汤里炖煮，这样营养更全面。
用这个 *** 炖出来的排骨汤一点都不腥，汤汁也很白，软烂的排骨加上清甜的玉米，鲜掉眉毛，喝一口就忘不掉，更佳拍档奖非它两莫属。其实 *** 很简单，就是炖煮的时间长一点，但这样一锅好汤真的值得我们去等待。
好了，今天的美食分享就到这了，喜欢的朋友一定要收藏起来为家人试一试，让我们一起来贴秋膘，感谢您的观看。
小年喝2道好汤，牛脖骨干丝汤，芋头鸡汤，鲜美不腻暖胃暖身“二十三，糖瓜粘”，腊月二十三，是北方的“小年”。小年，又称祭灶节、灶王节，是汉族民间传统的节日。虽然现在“给灶 *** 上供”这一风俗在城市不常见，但从这天开始，年味开始浓了，家家户户都开始了春节的采买及美食准备工作。
北方此时已进入“三九”，即冬季最寒冷的时刻，因此在饮食上要注意驱寒、暖身。今天我跟大家分享2道好吃不腻的靓汤，取材容易，用料简单，口味清香，营养丰富，在此基础上还可变化出多款好汤。用精美的器具装点一下，做为年饭汤品也是极好的。
---【牛脖骨干丝汤】---
牛脖骨，即牛的脖子，骨质紧硬，肉质细腻，随便煮煮就是一锅好汤。以此为汤底加一些食材，就是口感丰富的养生汤，就如这锅牛脖骨干丝汤，蛋白质和膳食纤维“噌噌”上涨，却依然美味难挡。
【材料】 牛脖骨3斤，姜1块，八角1颗，盐3克，水适量；豆腐皮（千张）3张， *** 1碟，胡萝卜半根，油菜叶10片
【 *** 】
1. 牛脖骨冲洗干净；
2. 入凉水锅，中火煮沸，及时撇去浮沫；
3. 姜片和八角入锅；
4. 小火焖煮3-4小时，如果用高压锅40-60分钟；
5. 豆腐皮、胡萝卜、水发 *** 、油菜叶清洗干净；
6. 分别切细丝；
7. 豆腐丝入开水中焯烫2分钟捞出；
8. 胡萝卜焯烫30秒；
9. *** 丝焯煮2分钟；
10. 待牛脖骨煮到软烂时，先将豆腐丝入锅煮2分钟，再放入胡萝卜丝、木耳丝、油菜叶丝，撒盐，混合均匀出锅。
【苹果 *** 话】
1. 牛脖骨可以用其它易取好吃的食材代替，比如牛棒骨、猪大骨、鸡架等；
2. 豆腐丝焯水可去掉大部分豆腥气，更能突出汤的清香；
3. 油菜叶是取其绿色，为此汤增色；
4. 如果有咸肉可放一些，味道更加鲜美。
---【芋头鸡汤】---
冬季喝鸡汤，不但能及时驱寒，更能补充优质蛋白质，强身健体。加几颗小芋头同炖营养更丰富。滑溜软糯的芋头一抿就碎，随着鲜美鸡汤滑入胃中，忽地一下，温柔之感油然而生。
【材料】土鸡1只，小芋头6颗，小人参1株，料酒20克，盐少许，香葱末少许，水适量
【 *** 】
1. 土鸡清洗干净；
2. 剁大块，再用凉水揉洗两遍，去掉多余的血水；
3. 入凉水锅，中火煮开；
4. 撇去浮沫后，倒20克料酒，不要盖盖子，让热汽随着酒精蒸发带走腥气；
5. 小人参整根入汤中，没有可不放；
6. 小火焖煮2小时；
7. 小芋头削皮切块，用量可随喜欢增减；
8. 待鸡块煮到满意口感时，加芋头煮15分钟，起锅前撒盐、香葱末。
【苹果 *** 话】
1. 及时撇去血沫可使汤汁清澈、汤味更浓香；
2. 土鸡骨头肉紧，煮的时间可根据其特点及个人喜好的口感来调整；
3. 芋头可换成山 *** 、胡萝卜、甜玉米。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
棒骨熬出浓白香汤底，是很容易的事情，完全不需要科技与狠活棒骨熬出浓白香汤底，是很容易的事情，完全不需要科技与狠活
在我的印象中小吃店，应该是最接地气味道更好的美食。这些美食看似普通但做法却又极其讲究，一些面食为了让味道更好汤头更有滋味。往往要多种食材熬煮很长一段时间使之成为“底汤”，而家庭烹饪中也有很有讲究的网友。
时常会自己买一些棒子骨来熬高汤，但总是不尽人意。所熬的高汤不仅味道不好还不白，网上一搜说要加“白醋”的 *** 也试了。但还是没有用，其实应该是你的 *** 有误。
熬煮棒骨高汤其实是很容易的事情，也不需要额外加白醋使底汤带有酸味。除了方式之外，味道也很关键。今天整理一篇关于熬高汤的 *** 分享给大家，让你不用科技与狠活也能轻松拥有浓醇香的底汤。
1、在选择大骨时，很多网友犯了一个错误。认为只有“棒子骨”才能熬出浓白的高汤，实际上棒子骨是汤底油腻的所在。它的“出汤”率只能算是普通，真正熬煮奶白必备底料是那些粗糙的部分。如“扇子骨”肉没有髓没有，妥妥的就一骨头。
所以要想汤香味浓，一定要使用“搭配” *** 的整合。正常来说一个家庭三根豚骨就够用，具体视个人需要购买。
2、熬煮底汤并非就是一锅骨头水煮，这样熬出的底汤。它的色泽再浓白醇香度也是会少一些，所以必须放入少许的香料加强底味。一小片的当归，再搭配两三片香叶及一些桂枝或者是桂皮。
3、大骨购买的时候，记得叫肉摊老板帮忙剁开。剁开可以加强“出汤”率减少熬煮的时间，我看过很多网友熬高汤一大锅水直接放入炖煮。实际上这样是不行的，骨头上的那些杂质和血水没有去除。味道和杂质会影响汤底，所以一定要冷水入锅焯水一遍清洗干净之后再使用。
4、把清洗干净的骨头，放入锅中熬煮然后加入香料。在炖煮40分钟之后关火，把骨头全部捞出来放凉。然后找把小刀把骨头上面所有的肉全部剔下来，一是有棒子肉吃二则是汤底不会那么油腻。
5、肉剔干净之后，骨头放入锅中继续熬煮。火候控制在中心火即可，时间大致需要一个多小时为此要注意水量的问题。之一遍所熬的汤浓白度只能算普通，真正出浓汤高汤的是在第二遍第三遍。所以别一熬煮就说怎么不奶白，熬底汤需要时间。
6、熬好的高汤根据烹饪需要进行安排，没有用完的放凉后可以像我一样装入“冰袋”中冷冻使用。以后不管是煮面还是做汤，我丢两三块。如此汤底就更完美了，这是我的日常推荐大家试试。
地主小贴士：
1、不要加醋熬！不要加醋熬！不要加醋熬！
2、水量、火候控制好
胡萝卜玉米骨头汤，鲜甜可口，清淡好喝，是一道不错的家常靓汤#挑战30天在头条写日记# 胡萝卜玉米骨头汤是一道再普通的家常汤不过了。胡萝卜玉米富含膳食纤维、维生素等多种营养，跟骨头一起炖汤，鲜甜好喝，大人小孩都喜欢。
玉米胡萝卜炖骨头汤
新鲜猪骨洗净，沸水焯下水去腥沫；新鲜玉米、胡萝卜洗净切块；猪骨、玉米胡萝卜全部一起放入砂锅内，一次 *** 放入适量清水；大火烧开小火慢炖一个半小时左右，放盐调味即可。
入冬后，每次去买菜，都忍不住要挑上几块汤骨，给家人炖上一大锅热气腾腾的骨头汤，俗话说“天冷一碗汤，不找郎中帮”，冬天多喝热汤的好处实在是太多了，既能驱寒暖胃，还能促进营养的消化与吸收，特别是用鲜汤骨炖出来的大骨汤，更是鲜香味美，高钙高营养，一碗热汤下肚，瞬间就从头暖到脚，全身都舒服。
骨头汤的做法很简单，最重要的就是学会合理搭配食材，像山 *** 、玉米、冬瓜、菌菇、萝卜等应季的新鲜蔬菜，都可以用来和汤骨一起炖。下面，就给大家分享3种骨头汤的做法，喜欢喝汤的朋友可以学起来呦！
一、玉米冬瓜猪骨汤
玉米和冬瓜都是炖汤的首选食材，特别是冬瓜更是清热润燥，补水利湿，用这两种食材和猪骨一起煮汤营养滋润，清热去火，鲜美清爽，多喝不腻。
1、 排骨切成大块，清洗干净，放入锅中焯烫出血沫和杂质，水中加入少许料酒和姜片去腥。
2、 玉米切成段，冬瓜去皮去瓤切成块，香葱切碎备用。
3、 锅中加入足量清水，放入排骨，再加入姜片，炖煮大约一个小时左右。
4、 把玉米和冬瓜倒入锅中，和排骨一起再炖煮20分钟，加入少许盐调味。
5、 排骨汤炖好就可以关火了，出锅前撒入少许葱花提香即可。
二、莲藕猪骨汤
家里老人常说，入冬后要多吃“白色食物”，“白色食物”能够滋补润燥，营养价值极高，莲藕就是最常见的白色食物，用它炖汤味道一绝，炖好的莲藕质地粉糯，比肉还香。
1、猪骨在清水中焯烫一下，焯烫时加入少许姜片和料酒，去掉多余血沫和腥味。
2、锅中烧热油，煸香姜片，之后把猪骨倒入锅中翻炒至微微金黄。
3、锅中加入足量开水，莲藕去皮洗净切成大块，水沸后把莲藕倒入锅中，和猪骨一起炖煮一个半小时。
4、莲藕炖至粉糯，加入适量盐调味，关火后再撒入葱花增香即可。
三、白萝卜猪骨汤
民间有俗谚“冬吃萝卜赛人参”，说的就是冬天多吃白萝卜的好处，白萝卜水分充足，口感爽脆，富含大量的维生素和纤维，适量的吃一些白萝卜能够顺气润肠促进消化，天冷吃正合适。
1、 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块备用。
2、 猪骨放入清水焯烫一下，水中加入少许料酒和姜片，去掉杂质和血沫。
3、 锅中加入足量清水，把焯烫好的猪脊骨倒入锅中，放入姜片和炖肉料包，大火煮沸后，开小火炖煮一个小时。
4、 骨汤炖香后，把切好的白萝卜倒入锅中，和猪骨一起再炖煮30分钟。
5、 汤水炖好后，加入少许盐调味，出锅前撒上葱花即可。
汤骨的 *** 不贵，20元的汤骨就能炖出一大锅骨头汤，鲜香浓郁，营养美味，天冷了，在给家人准备一日三餐时，可以隔三差五的端上一锅热汤，驱寒暖胃，全家喜欢，以上这3种骨头汤的做法经典又简单，你也快试试吧！
在粗糙厨房里，探寻美味， *** 美食，分享家常菜谱，了解美食趣闻！图文原创，抄袭必究！
