秋天萝卜最养人，教你10道好吃做法，润肺化痰，补气顺气身体好

“秋食白食，滋阴润肺”，秋天雨水减少导致气候干燥，特别容易上火，而在白色的食物中，白萝卜就是秋季的宠儿，萝卜水分多，能起到清肺润肺、止咳化痰的作用，是秋季很好的应季食物。

┄【萝卜炖牛腩】┄

〖 食材清单 〗牛腩半斤、白萝卜1个

〖 *** 步骤 〗

1、一块儿牛腩和一个白萝卜，先把肉和白萝卜分别切块儿

2、先来给牛腩焯水，冷水下锅，加葱姜料酒去腥

另起一个锅，水开后把白萝卜也焯一下水，加1勺白醋后煮10分钟，牛腩煮开后撇去浮沫，然后捞出来洗净备用，白萝卜煮好后也捞出来沥干水分；

3、起锅热油，下姜、蒜、花椒、香叶、桂皮、干辣椒爆香

然后下牛腩翻炒3分钟，再来一勺豆瓣酱上色后炒出红油，接着加一大碗清水， 1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺盐 ，大火煮开后转小火继续焖煮1个小时；

5、牛腩煮了快1个小时了，这时候把萝卜加进来再煮10分钟；

6、这时候的萝卜也煮熟了，牛腩也煮烂了，出锅前来点小葱花，萝卜炖牛腩多吃点能温补身体。

┄【萝卜包子】┄

〖 食材清单 〗饺子皮

馅儿：萝卜、两个鸡蛋、油、1勺盐、一点点胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香油

〖 *** 步骤 〗

1、准备一沓饺子皮；

2、把萝卜洗一下，然后去皮擦丝，加2勺盐腌制20分钟；

3、打入两个鸡蛋

加1勺油，把鸡蛋倒进去，我们现在把萝卜里面的水分挤出来，我们把它再切的小一点，加1勺盐、一点点胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香油，把鸡蛋也倒进去，拌匀；

6、饺子皮上放上我们的馅儿料，然后像包包子一样把它包起来，这样做的小包子吃起来真的特别的香，上层非常的柔软，然后里面满满的全是馅儿料，在外面都看见了；

7、然后我们底部做出来是非常的焦脆的，吃起来有点脆脆的感觉，然后里面的话，都 *** 蛋和萝卜馅儿，也是非常的好吃；

萝卜吃起来一点辣味都没有 ，我们的面皮虽然非常的薄，但是我们是自己做的 自己擀的 ，所以特别的劲道，吃起来很好吃。

┄【萝卜丸子】┄

〖 食材清单 〗

萝卜、猪肉、生姜、蛋清、大蒜、小米辣、黄瓜、葱花

酱：一勺盐、一勺糖、一点点胡椒粉、两勺生抽、一勺蚝油、半碗清水

〖 *** 步骤 〗

1、萝卜先削皮，擦成丝，切小一点，加点盐腌制10分钟；

2、猪肉切小一点（360克），加块生姜，搅成肉馅儿，分离一个蛋清出来，加到肉馅儿里面，蛋清的作用就是让肉质更加的鲜嫩，所以不建议用全蛋液；

3、现在来备点配菜，大蒜和小米辣也来点，根据自己的口味来决定份量，搅碎后先放一旁；

4、黄瓜切成片、再切点葱花，调点酱：一勺盐、一勺糖、一点点胡椒粉、两勺生抽、一勺蚝油、半碗清水就可以了；

5、萝卜也腌好了，不用挤出水分，直接加进去，但白萝卜水分会特别足，可以稍微挤一下，来一勺淀粉、一勺面粉，用手抓拌抓拌，能团成小丸子就可以，觉得干可以适量加点清水，如果觉得稀可以加点面粉，但也不能加太多，不然吃起来会觉得面粉味太重，影响口感；

6、搓丸子的时候手上可以抹点油，会不容易粘手，全部做好了就可以准备炸了；

7、来倒油，烧热后用筷子试油温，当你看到有小气泡往上冒，就可以转小火下丸子了，稍微的炸一会儿后轻轻的翻动一下锅底，小火炸6分钟后捞出来，这时候的丸子还没有完全的上色，转大火准备第二次复炸，油温到了以后转小火下丸子，这时候最多一分钟就可以出锅了，先让它沥沥油；

8、锅里加少许的油，油热下大蒜和小米辣炒香，调好的酱汁倒进去，煮开后加一碗淀粉水勾芡，小火煮到浓稠就可以出锅了；

萝卜丸子就做好了，特别的香，外面是酥脆的口感，里面的萝卜和肉都尤其的鲜嫩，再浇上汤汁，撒点葱花，味道就更加的浓郁了，炸完的丸子吃不完就放冰箱冻起来，煮火锅时候直接加进去就好。

┄【萝卜丝炖带鱼】┄

〖 食材清单 〗带鱼、干红辣椒、姜、葱、白萝卜、淀粉、郫县豆瓣酱、酒、酱油、适量清水、糖、盐、葱花

〖 *** 步骤 〗

1、带鱼去内脏仔细清洗干净，切成6厘米左右的长段，沥干水分备用；

2、干红辣椒切成小段，放清水中浸泡一会，然后沥干水分备用；姜切去皮切丝；葱切葱花；

3、白萝卜洗净去皮，切细丝；

4、带鱼块放入淀粉中，使其裹上一层薄薄的淀粉；

5、锅内倒入油，加热至七成热，放入带鱼，一面煎透翻面再煎，外皮焦脆后捞出，沥油待用；

6、锅内留底油，放入姜丝、辣椒段爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。放入萝卜丝翻炒均匀，放入煎好的带鱼，调入料酒、酱油，加入适量清水，煮开后小火煮约3分钟；

7、然后加糖调味，酌情加少许盐。大火收到汤汁微干，出锅前撒葱花，美味的萝卜丝带鱼就做好了！

┄【萝卜焖鸡块】┄

〖 食材清单 〗鸡肉、萝卜、大蒜、盐、啤酒、酱油、蚝油、白糖、鸡精、葱花

〖 *** 步骤 〗

1、把鸡肉泡水洗净，用少许盐、啤酒、均匀进行腌制片刻；

2、萝卜洗净，切成片，并用一勺盐抓匀，使萝卜杀出水份；

3、起锅烧水，将萝卜焯水至半透明状！然后捞出，倒进凉水盆中过凉；

4、锅烧热，用少许的油润一下锅，把鸡肉倒进去炒干水分并炒制金 *** ，放入大蒜、萝卜加半碗啤酒，和适量清水，再加入酱油、蚝油、白糖、盐调味；

5、煮到鸡肉成熟，汤汁收干，加入鸡精和葱花翻炒均匀就可以出锅享用啦

┄【爽口萝卜片】┄

这个萝卜片也是腌一个晚上就能开吃，早餐配粥，午餐配饭是一绝，它的口味是酸辣香脆的，加了柠檬在里面，口感更赞哦。

〖 食材清单 〗萝卜、小米椒、柠檬、1勺生抽、1勺香醋、1勺白糖

〖 *** 步骤 〗

1、萝卜用削皮器削成片，加半勺盐腌制里面的水分，腌10分钟就可以了；

2、这时候我们来切点配菜，小米椒切成圈，柠檬切片；

3、腌好的萝卜挤干水分，放入盘中；

4、加小米椒，柠檬片，1勺生抽，1勺香醋，1勺白糖；

5、拌匀后放冰箱冷藏 *** ，好吃的泡菜萝卜就做好了，爽口又下饭，做法还简单，拯救三伏天的食欲不振就靠它了。

┄【川味萝卜干】┄

萝卜干可以说是非常开胃的食物了，但是很多人都反映说自己做出来的萝卜干并不好吃，其实都是有技巧的，一起来看看吧。

〖 食材清单 〗萝卜7.5斤、盐100克、白酒1勺、花椒粉适量、辣椒面适量、辣椒油2勺、白芝麻2把

〖 *** 步骤 〗

1、我这里一共是7斤半的萝卜，自己种的不是特别好看，但是吃起来口感还不错，水分足还很脆；

2、洗净后不用削皮，先把萝卜根切掉，然后再把洗不掉的黑色地方削掉就可以了，处理好后就可以开始切萝卜了，先切片，再切条，全部切好后都装起来，接着再加100克盐翻拌均匀后腌制过夜；

3、第二天我们再来看，萝卜里面出了好多的水，先找一个盘子接水，然后准备好一个可以滤水的袋子或者是纱布，这时候把萝卜全部放上来；

4、接着包起来后就可以了开始压萝卜了，找一个比较重的东西直接压在萝卜上，可以像我一样用装有水的大盆儿或者是锅，还有干净的石头都是可以的，利用这种 *** 把萝卜里面剩余的水全部压出来；

5、时间的话在两天左右，现在我们来看一下，萝卜都完全蔫了，也变软了；

6、这时候我们把它取出来装到一个大一点的盆中开始调味儿，盐、鸡精、五香粉、白糖、花椒粉、红红的辣椒面，再来两勺辣椒油和2把熟的白芝麻，带上手套后直接上手抓拌均匀，最后再加1勺白酒，白酒可以起到杀菌的作用；

拌匀后就可以开吃啦，香辣脆爽，特别的好吃哦！颜色红红的也好看，吃不完的装进罐子密封保存，罐子一定要是无水无油的

装之前可以提前在罐子里面倒一点白酒涮一涮，接着把萝卜干装进来就可以了 ，装好后拧紧盖子这样放一年都不会坏。随吃随取，非常方便，吃起来又麻又辣还嘎嘣脆，完全不输外面卖的哦！

┄【酸辣萝卜条】┄

这样做的萝卜清脆爽口，非常的开胃，做法非常简单，5分钟就能轻松搞定，关键是它真的非常好吃，和外面卖的开胃小菜是一样的，我们家人都超级喜欢这个酸辣萝卜条。

〖 食材清单 〗白萝卜、小米椒、青椒、大蒜、姜、2勺盐、2勺香醋、1勺白糖、半碗泡椒、半碗凉白开

〖 *** 步骤 〗

1、白萝卜洗净后切成条，装入碗中加2勺盐，腌10分钟；

2、小米椒切断，青椒切成圈，大蒜切片，装盘里备用；

3、腌好的萝卜水倒掉，加青红椒，蒜片，姜丝，2勺香醋，1勺白糖，半碗泡椒，半碗凉白开，水量没过萝卜就可以了；

4、搅拌均匀后放冰箱冷藏 *** ，第二天就可以吃了。

┄【晒萝卜干】┄

这个萝卜干儿除了凉拌、炖腊猪蹄或是腊排骨都很不错，刚好是秋冬天里必不可少的一道风味菜。

〖 食材清单 〗萝卜10斤、盐适量、辣椒粉、花椒粉、白糖、白芝麻、香油

〖 *** 步骤 〗

1、这里大概是10斤的萝卜，洗净后不用削掉皮，直接切厚片，不要切得太薄，晒干以后吃起来口感就不是嘎嘣脆了，像这种厚度就可以；

2、接着就是把萝卜片儿全部切成Z字形，之一刀从萝卜中间开始等分切，这样挂的时候不会因重量不等而掉下来，然后再切两边的，全部切完后装到盆里来，一层萝卜一层盐，每一次把盐都抓拌均匀后再接着往里面放，全部都放进来后我们先给它腌1个小时；

3、萝卜腌好后我们就可以开始晒了，直接用衣架挂起来，方便又干净，然后再挂到太阳底下晾晒，太阳大的话，3天就够了；

4、这是晒了之一个太阳后的样子，表面稍微的风干了一些，但还是很厚实 里面还有很多水分；

5、继续晒第二天，这是第二个太阳后的状态，萝卜明显的都变蔫儿了；

6、我们继续再晒一天，现在再来看一下，萝卜这下完全都晒干了，一点多余的水分都没有了；

7、接着我们把萝卜干儿从衣架上取下来，十斤萝卜晒干了最后就只剩下了这些，虽然分量是变少了；

8、这样完全晒干的萝卜是更容易保存的，而且不仅可以用来做小咸菜，还可以用来炒肉、炖排骨炖猪蹄，都是别有一番风味儿，吃不完的用罐子装起来后密封保存，就算放一年也是没有问题的；

9、吃的时候拿出来加水泡2个小时就可以了，泡过后的萝卜干儿又吸足了水分，吃起来就是肉肉的，非常香，调味儿之前记得把萝卜里面的水分稍微的拧一拧，不用完全的拧干；

10、接着我们来调味儿，辣椒粉、花椒粉、少许的盐、白糖、白芝麻、白酒还有香油，然后上手抓拌均匀，香香脆脆的麻辣萝卜干儿就做好了。

即便是没有胃口的日子，来碗白粥，再上这么一碟小菜，也会胃口大开的。香辣开胃又下饭，吃着有嚼头，配粥，配米饭和馒头或者面条都不错，吃上一口，就会让你食欲大开，自己做得干净又好吃。而且自己在家做，可以根据自家口味调整添加调料的分量，比外面买的也要干净卫生。

┄【酱萝卜】┄

秋天多吃萝卜对身体有好处，这样做的萝卜开胃又下饭，酱香味超级的浓郁，光闻起来就特别的想吃了。

〖 食材清单 〗3个萝卜、100克黄豆、100克盐、蒜片、姜片、小米辣、八角、桂皮、花椒、1碗生抽、半碗香醋、1把 ***

〖 *** 步骤 〗

1、首先将萝卜去皮，然后切成小块，我们这里的萝卜比较大，可以对半切开后再切小块，因为切的小一点会比较好入味，全部切好后装入大盘中，加100克食用盐腌制半个小时；

2、然后准备100克的黄豆提前泡 *** ，我们这里是已经泡了 *** 的黄豆，然后倒入半锅水中大火煮半个小时；

3、这时候我们来切点蒜片和姜片，再切点小米辣，切成小圈圈就可以了

4、然后准备一个平底锅，不用倒油，烧热后加八角桂皮花椒，小火炒香后倒入1碗生抽，半碗香醋，1把 *** ，小火煮开后再煮五分钟关火，然后放凉备用

5、现在我们把萝卜里面的水分用纱布挤出来，全部挤干后装到一个无水无油的盆中，把放凉的黄豆也加进去，再把放凉的酱汁倒进去，用水抓拌均匀后腌制2个小时后就可以吃了。

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。

天热更爱吃这瓜，5种不同做法随心换，清热解暑，生津止渴

　　黄瓜可是一种非常不错的蔬菜，它非常补水，夏季温度高， *** 内的水分会随着汗水排出，这个季节可以多吃一些黄瓜，还能清热解暑、生津止渴，非常不错哦!

　　眼下这个季节正是黄瓜大量上市的时候，推荐5种好吃的做法，一起来看看都有哪些好吃做法吧!

　　推荐一、黄瓜烧豆腐

　　所需食材：黄瓜，豆腐，火腿肠，小葱，大蒜，盐，白胡椒粉，水淀粉，油;

　　菜谱做法：

　　1、黄瓜削去外皮，切开，片掉里面的黄瓜芯，给黄瓜切成小块;豆腐用水冲洗一下，给它切成小块;火腿肠去外皮，切成小块;

　　2、锅内倒一点油，把切好的蒜末和葱末放进锅里，再把切好的黄瓜、火腿肠和豆腐块放进锅里，倒入半碗清水，加盐和白胡椒粉调味;

　　3、盖上锅盖，开火煮制，煮到锅里汤汁不多，淋入少许水淀粉勾芡，滴入一些香油就可以出锅了。

　　推荐二、响油黄瓜卷

　　所需食材：黄瓜，大蒜，生抽，辣椒面，油;

　　菜谱做法：

　　1、黄瓜不需要去皮，把表面的刺用手拧一拧，然后清洗干净，去头尾;

　　2、黄瓜用削皮刀削成长长的薄片，把黄瓜片卷起来，卷成一个卷立在盘中;

　　3、蒜头剁碎，放在黄瓜上面，再来上一点红色的辣椒面，用热油爆香辣椒面和蒜末;

　　4、最后淋上一点生抽，这道响油黄瓜就做好了。

　　推荐三、拍黄瓜

　　所需食材：黄瓜，大蒜，生抽，糖，醋，响油;

　　菜谱做法：

　　1、黄瓜用清水洗净表面，洗的时候别忘记用手拧一拧黄瓜表面，这样可以把黄瓜表面的刺拧掉;

　　2、黄瓜用刀身拍一拍黄瓜，把黄瓜拍扁，用刀切成小一点的块;

　　3、用小碗调料汁，碗里加点生抽、糖、醋、香油搅拌均匀，再剁一点蒜末进去，搅拌搅拌;

　　4、最后把调好的料汁倒进黄瓜里面，搅拌均匀，让它腌制片刻，等它入味就可以吃啦。

　　推荐四、黄瓜烙

　　所需食材：黄瓜，盐，红薯淀粉，小葱，油，水;

　　菜谱做法：

　　1、黄瓜先用清水清洗干净，用剥丝器剥细长丝;

　　2、剥好的丝儿放入大碗中，加盐调味，切点小葱末，放上一点红薯淀粉和少许水抓一抓，让每根黄瓜丝上面都裹满红薯淀粉糊;

　　3、锅内倒一点油，把拌好的黄瓜丝倒进去摊平，中火烙制，烙到黄瓜丝底面变黄变酥给它翻面;

　　4、两面都烙好后就可以出锅了 ，吃之前用刀子给它切小块就可以吃了。

　　推荐五、黄瓜炒鸡丁

　　所需食材：黄瓜，鸡肉，甜面酱，生抽，黄豆酱，糖，盐，淀粉，料酒，白胡椒粉，油;

　　菜谱做法：

　　1、黄瓜和鸡胸肉用水冲洗一下，分别切成小丁;

　　2、切好的鸡丁放进碗里，加盐、白胡椒粉、料酒去腥三件套给它腌制一下，然后往里面加点淀粉和油抓一抓，腌制片刻;

　　3、取一小碗调个酱香汁，需要加甜面酱、黄豆酱、生抽、糖搅拌均匀，你也可以根据自己的口味改良哦;

　　4、锅内倒油，把鸡丁倒进去翻炒，炒到鸡丁变色出锅，然后把酱汁倒进锅里，等酱汁变得透亮的时候倒入炒好的鸡丁和黄瓜，稍微翻炒翻炒就可以出锅了。

　　好了，以上5种黄瓜做法就做好了，各有各的不同，喜欢哪一种赶快试试吧!

大热天，不想吃的油腻，推荐8道下饭菜，照着做，不愁没好菜

这几天，南方已经进入夏季高温模式，潮湿闷热的天气，谁还愿意在厨房里久呆呀！稍微复杂点的就不想费劲去做，加上夏季炎热，做的饭菜能简单又好吃，当然更受欢迎是更好不过的，尤其是家里有孩子的，要做一些简单又不失营养的饭菜才好呀，推荐8道下饭好菜，都是简单易做的菜品，有荤有素，清淡有营养，照着做，不愁没好菜。

一、【胡萝卜炒鸡蛋】

胡萝卜和鸡蛋一起炒，使胡萝卜中的胡萝卜素更容易吸收，也增加了菜肴中蛋白质、卵磷脂和维生素的含量，3块钱炒一盘，孩子吃了脑袋聪明，视力也越来越好。

食材：胡萝卜1根 鸡蛋2个 葱（适量）

1，胡萝卜洗净擦成丝。鸡蛋磕入小碗中，加入少量盐，打散。

2，热锅放少许油，下入蛋液，用筷子划散炒熟，起锅备用。

3，锅里留少许油，下入胡萝卜炒至变软，倒入鸡蛋翻炒均匀，调入半勺盐，翻炒均匀。撒上葱花，起锅。

二、【青豆炒虾仁】

这一道菜是孩子们的更爱，口感鲜嫩多汁，清甜爽口，营养又美味。

食材：青豆 玉 *** 鲜虾 姜

1，鲜虾清洗干净，剥去外壳，挑出沙线，姜切粒。

2，小碗里加入1小勺玉米淀粉，2勺清水，1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，少许盐，拌匀。

3，锅里水烧开，下入青豆和玉 *** 焯水3分钟，捞出，再下入虾仁焯水2分钟，捞起来。

4，热锅放少许油，下入姜粒炒香，放入青豆和玉米翻炒几下，加入虾仁，把酱汁儿调匀倒入锅中，炒至汤汁浓稠，起锅。

三、【皮蛋拌豆腐】

皮蛋拌豆腐，好吃的关键是料汁儿，汁儿调好了吃起来比大鱼大肉还香。这道菜鲜嫩可口，入口即化，清爽解油腻。

食材：内酯豆腐1盒 皮蛋2个 大蒜 葱

1，皮蛋剥壳切成小块，大蒜切末，葱切碎。

2，料汁：碗里加入1勺生抽，1勺香醋，半勺辣椒油，少许盐，白糖，几滴香油，拌匀。

3，内脂豆腐横竖划几刀，扣入盘子中，铺上切好的皮蛋，把调好的料汁淋上去，撒上葱花，拌匀即可。

四、【粉蒸豇豆】

粉蒸豇豆是一道再简单不过的下饭菜了，只需要把豇豆用面粉拌一拌，蒸一蒸，再调个碗汁儿淋上去，即可开吃。这道菜，清香粉糯，爽口开胃，好吃不上火，只要吃过的人没有不喜欢的，低脂又营养，既是主食又是菜，清肠刮油，减肥的小伙伴也可以放开吃。

食材：豇豆1把 大蒜3瓣 葱1根

1，豇豆掐成寸段，清洗干净后放入盆子中，加入少许油拌匀。

2，加入2勺面粉，搅拌均匀，面粉不用太厚，薄薄的一层就可以了，这样蒸出来的豇豆不粘不坨，口感好。

3，先把蒸锅里的水烧开，铺上蒸帘，均匀地铺好豇豆，盖上盖子蒸10分钟，取出放入大碗中。

4，准备碗汁：大蒜切碎，葱切粒放入小碗中，加入半勺辣椒粉，淋入1勺热油，加入生抽，醋，盐，香油，白糖调成碗汁，淋在蒸好的豇豆上，拌匀即可。

五、【清蒸黄骨鱼】

夏天吃黄骨鱼，清蒸是最适合不过的了，原汁原味，好吃不上火。清蒸黄骨鱼能更大程度保留黄骨鱼的营养和鲜美的口感，入口鲜香软嫩，味道极鲜美。

食材：黄骨鱼500克 姜 葱

1，将黄骨鱼清理干净，切成块状，姜切丝，葱白切段，葱绿切粒。

2，鱼块里加入1勺料酒，少许盐，姜丝和葱白拌匀腌制5分钟，目的是去掉鱼的腥味。

3，把腌好的鱼放入开水锅里，蒸10分钟。

4，倒掉鱼盘里的汤汁，调入2勺蒸鱼豉油，撒上葱花，再淋上一勺热油即可。

六、【鸡胸肉拌黄瓜】

黄瓜，胡萝卜富含维生素和膳食纤维，鸡胸肉是高蛋白低脂肪低热量的食品，这三种食材搭配起来简单拌一拌，清脆爽口，低脂营养又好吃。

1，黄瓜切片，胡萝卜去皮切成薄片。鸡胸肉可以买现成的熟食，省时省事，我买的良品铺子低脂鸡胸肉，开袋直接吃，肉质鲜嫩一点儿也不柴，特别适合下班不想做饭的小伙伴，分分钟搞定营养减脂餐。

2，把鸡胸肉撕成丝，放入黄瓜和胡萝卜，加入适量油醋汁，拌匀即可。

七、【奥尔良烤鸡翅】

这道菜孩子大人都喜欢，自己在家做烤鸡翅，不用一滴油，烤出来的鸡翅滋滋冒油，又酥又软超级香，花钱少，吃得更健康。

食材：鸡翅 新奥尔良烤翅调料

1，把鸡翅清洗干净，在鸡翅背面划几刀，方便入味。加入奥尔良烤翅调料，拌匀腌制1小时。（这一步骤可以在头天晚上完成，放冰箱里冷藏保存）

2，腌好的鸡翅，放入空气炸锅里，180度烤15分钟，中途翻一次面。

八、【蒜蓉苋菜】

六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换，盛夏季节不吃苋菜可惜了，苋菜具有补钙养血的作用，夏天常吃还能清热解暑，营养又好吃。

食材：苋菜1小捆 大蒜

1，苋菜摘洗干净，大蒜切沫。

2，热锅放油，下入大蒜爆香，加入苋菜炒至变软，调入少许盐，炒匀起锅。

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好吃不贵的黄瓜烧带鱼做法，超级入味，老人小孩都爱吃

准备做出更好吃的带鱼

By 无我xnuh

用料

• 带鱼 1条
• 黄瓜 1根
• 豆瓣（鲜椒，郫县） 适量
• 料酒 两勺
• 姜蒜 适量
• 盐 适量
• 糖 少许

做法步骤

1、带鱼洗净切段，姜蒜切块

2、黄瓜切条

3、准备两种豆瓣

4、佐料炒香加水，下带鱼，倒料酒，烧8分钟后倒黄瓜再烧5分钟，加盐起锅

5、装盘

小贴士

豆瓣和蒜一定要先炒香

带鱼的营养功效

1.预防癌症

带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。

2.提高智力

带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。

3.预防心血管疾病

可以降低血压和血脂，对心血管 *** 有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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年底了，刮油瘦肚子，学会这12道家常素菜，清爽低脂却有滋有味

再有一个多月，就是新年了，接近年底，计划着回家走亲访友，不知道你有没有为自己这年攒下的肥肉而心烦呢？<思考>

刮油瘦肚子，一个月够了，但若不想挨饿的话，吃一些低脂润肠的蔬菜很有必要，比如西兰花、木耳、芹菜、生菜、黄瓜等，都是很有利于瘦身减肥的。

不过，单纯的清炒菜没啥好吃的，这里分享12道有滋有味的家常素菜，口感清爽，营养低脂，但却有滋有味，有需要的朋友赶紧来试试吧。

一、西兰花炒蟹味菇

【食材】：西兰花、蟹味菇、大葱

【做法】：

• 1、西兰花洗净切小，蟹味菇洗净，大葱切成末备用。
• 2、锅里烧热油，放入葱末炒出香味后，放入蟹味菇一起翻炒均匀。
• 3、加适量生抽、少许蚝油，一起翻炒均匀。
• 4、倒入西兰花一起翻炒均匀，加少许清水，持续翻炒至西兰花熟，加盐调味即可。

注：西兰花也可以提前先焯下水，以减少炒制时间。

二、木耳炒山 ***

【食材】：干木耳、山 *** 、胡萝卜、大葱末

【做法】：

• 1、干木耳提前泡开，山 *** 上锅蒸几分钟后取出去皮，胡萝卜去皮切薄片。
• 2、锅里烧开水，放入木耳焯水2分钟后捞出。
• 3、锅里烧热油，放入大葱末炒出香味，放入木耳翻炒均匀（加适量蚝油味道更好）。
• 4、然后加入胡萝卜片一起翻炒均匀。
• 5、再加入山 *** 片、葱段，一起翻炒均匀。
• 6、加适量生抽、盐，调味，一起炒好即可。

三、白灼生菜

【食材】：奶油生菜、大葱、大蒜、红辣椒

【做法】：

• 1、生菜洗净，分开成一片一片的。
• 2、大蒜切成末，大葱和红辣椒分别切细丝。
• 3、锅里烧开水，放入生菜焯水一分钟变软后，捞出过凉白开，摆入盘子里。
• 4、取一个小碗，里面加大蒜粒，一勺生抽，少许香油一起搅拌均匀。
• 5、将大葱、红辣椒丝摆在生菜上，淋上调味汁即可。

四、芹菜炒豆腐叶

【食材】：芹菜、豆腐叶

【做法】：

• 1、芹菜茎洗净切段，豆腐叶洗净切成条。
• 2、锅里烧热油，放入芹菜段炒至变色后，加入豆腐叶一起翻炒均匀。
• 3、加适量生抽、盐调味，一起炒好即可。

注：要嫩芹菜炒出来的更好吃，如果买的芹菜比较老了，建议去茎丝。

五、长豆角炒黄瓜

【食材】：黄瓜、长豆角、大蒜

【做法】：

• 1、长豆角洗净，切长段；黄瓜切粗条；大蒜切大粒备用。
• 2、锅里烧热油，放入大蒜粒炒出香味，然后加入长豆角一起翻炒均匀。
• 3、根据情况点适量清水，炒至豆角基本熟。
• 4、加适量生抽、盐，一起翻炒均匀。
• 5、倒入黄瓜段一起翻炒均匀，炒至熟即可。

六、蒜苗炒豆芽

【食材】：绿豆芽、蒜苗

【做法】：

• 1、蒜苗洗净切段，绿豆芽洗净备用。
• 2、锅里烧热油，放入蒜苗炒香后，加入绿豆芽一起翻炒均匀。
• 3、加适量生抽、盐调味，一起炒好即可。

七、青椒炒杏鲍菇

【食材】：青椒、杏鲍菇、小香葱

【做法】：

• 1、青椒、杏鲍菇分别洗净，切成条。
• 2、锅里烧开水，放入杏鲍菇焯水2分钟后捞出。
• 3、锅里烧热油，放入葱段炒香；然后倒入青椒一起翻炒均匀。
• 3、加入杏鲍菇一起翻炒均匀。
• 4、加适量生抽、盐，少许蚝油，一起翻炒均匀，炒好即可。

八、素炒冬瓜片

【食材】：冬瓜、葱、姜

【做法】：

• 1、冬瓜去皮，切成薄片；姜切丝，葱切末。
• 2、锅里烧热油，加姜丝炸香，倒入冬瓜片一起翻炒均匀。
• 3、加适量生抽，点少许清水，翻炒至冬瓜完全变软。
• 4、加盐调味炒好即可。

九、蒜蓉油麦菜

【食材】：油麦菜、大蒜

【做法】：

• 1、油麦菜洗净切段，大蒜切成末。
• 2、锅里烧热油，放入油麦菜翻炒变软（可根据情况点少许清水）。
• 3、加入大蒜一起翻炒均匀，加盐调味，炒好即可。

注：也可以先将大蒜炸香后，再放油麦菜。

十、香菇烧油菜

【食材】：鲜香菇、小油菜、姜丝

【做法】：

• 1、小油菜和香菇分别洗净，香菇切小块。
• 2、锅里烧热油，放入姜丝炒香后，加香菇炒至变软。
• 3、加少许蚝油一起翻炒均匀。
• 4、加入油菜一起翻炒至油菜变软。
• 5、加盐调味，炒好即可。

十一、清爽三丝（胡萝卜+ *** +韭菜）

【食材】：胡萝卜、 *** 、韭菜、大葱

【做法】：

1、锅里烧热油，放入大葱炒香。

2、加入 *** 一起翻炒均匀，再加入胡萝卜丝一起炒软，炒至木耳基本熟。

3、加韭菜一起翻炒均匀。

4、加适量生抽、盐调味，出锅前加一勺白米醋炒匀即可。

十二、瘦身汤（照着做，味道比您想象的好）

最后，咱们来分享一道瘦身汤；最近因为我家 *** 血压偏高，所以我基本上每天晚上都会给他煮这碗汤。

我有时候会做得比较复杂，但其实您可以做得很简单，就是把蔬菜放清水里煮，加少许盐调味就可以了；当然，您得代替其他来吃，而不是跟其他东西一起吃哈。

放入汤里的蔬菜，一般建议有芹菜，再搭配上西红柿、玉米、莴笋、胡萝卜、洋葱（任选一样搭配就可以，也可以全部搭配上，用量就根据自己的饭量来）。

以上这12道菜，少油少盐，低脂低热量，但却有滋味，非常适合大家刮油瘦身哦！喜欢的朋友别忘了收起来，以免忘记。

最后的最后，再提醒一下大家，要想健康减肥，低盐低热量是关键！切勿盲目断食，毕竟健康才是最重要的！

我是豆妈，喜欢此文的朋友别忘了点赞、关注、转发呀！

黄瓜丝瓜靠边站，伏天要懂多吃豆角，6种做法健脾开胃，消暑益气

“短篱垂豆角，破壁上苔衣”，每年到了夏季七八月份，家中小菜园里的藤架上就会垂下来一根根又细又长的豆角，一抹抹的翠绿仅仅看着就仿佛能驱散掉了心头上的燥热感。

不过，夏天吃豆角确实也能消暑解燥，豆角的营养价值很高，既有能令人恢复元气和精力的蛋白质，也有能促进食欲的维生素B，关键还含有丰富的钾元素。毕竟，天热出汗较多，体内的钾元素就容易随着汗液一起排出而流失，多吃些豆角也能更快速的补钾，维持身体平衡。

论豆角的好处那是掰着手指头都数不完的，甚至黄瓜、丝瓜这些同为夏季时令蔬菜，遇到豆角也要“靠边站”。尤其是现在正处于最热的中伏天里，没事多买些豆角做着吃更好，无论是哪个品类的都可以。推荐六种豆角的做法，都非常适合夏天，学会了变着花样的给家人做豆角吃。

一、肉末豆角

豆角和肉末仿佛天生的绝配，两样食材放在一起炒着吃，鲜脆爽口， *** 给豆角增添了鲜香味，吃起来十分下饭，夏天多做几次给家人吃，不用再担心因天热没食欲的问题。

食材准备：长豆角、肉末、大蒜、小米椒、淀粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精、盐

1、长豆角择好洗净切碎，另切蒜末、姜末、小米椒圈。

2、肉末加料酒、老抽、生抽、盐抓匀，再加淀粉和油拌匀腌10分钟，起锅烧油放蒜末、姜末炒香，倒入肉末炒散炒熟盛出。

3、碗里倒入老抽、生抽、蚝油各一勺，加白糖、鸡精、盐、淀粉和清水搅匀备用。油锅倒入蒜末炒香，倒入豆角碎炒匀。

4、锅中加小半碗清水翻炒3分钟，倒入肉末，浇上料汁，放小米椒圈炒匀，大火收汁后关火盛出。

二、豆角蔬菜球

家中有孩子的最适合做这道豆角蔬菜球，豆角和胡萝卜搭配在一起营养丰富，简单上锅一蒸就好，清香美味，蘸着喜欢的料汁，一顿下来孩子能吃好几个。

食材准备：长豆角、胡萝卜、鸡蛋、大蒜、香菜、小米辣、淀粉、面粉、醋、生抽、芥末油、

1、豆角掐头去尾后洗净，放入沸水锅中，加些盐和油，焯煮一分钟捞出，放入冰水里降温。

2、豆角控水切碎丁，胡萝卜洗净去皮也切丁，都放入盆中，打入鸡蛋，加适量面粉和淀粉，放胡椒粉、十三香和盐拌匀。

3、拌好后团成蔬菜球，蒸锅接水开火上汽后，把团好的蔬菜球放进去蒸10分钟左右。

4、小碗里放香菜、生抽、蒜末、小米椒丁、芝麻和少许芥末油，搅匀成蘸料，蒸好的蔬菜球端出蘸着吃即可。

三、鸡蛋炒豆角

鸡蛋是最百搭的食物，尤其是遇到没买肉或是不想吃肉的时候，拿两个鸡蛋搭配着一炒味道也不错，炒豆角也是一样，配上鸡蛋、西红柿，吃起来鲜香可口，咸中带酸，越吃越开胃。

食材准备：长豆角、鸡蛋、西红柿、蒜、淀粉、生抽、白糖、鸡精、盐、香油

1、豆角择去豆筋洗净，切小段，放进清水中加一勺盐浸泡十分钟，捞出控水。取两枚鸡蛋加盐打散，入锅炒熟盛出。

2、起锅倒油，放蒜瓣炒香，倒入豆角段，加半勺五香粉，大火炒出豆角的水分。

3、西红柿洗净切丁，豆角翻炒五分钟左右，倒入鸡蛋和西红柿丁炒匀。

4、小碗里放生抽、白糖、盐、鸡精、淀粉，加水调成料汁浇入豆角里，大火烧至收汁，淋上一勺香油即可出锅。

四、玉米面蒸豇豆

在河南的夏天，饭桌上少不了要吃上几回清爽解腻的蒸菜，这豆角也可以像绿叶青菜一样裹上面粉蒸着吃，口感脆嫩，不油不腻，吃着十分爽口。而且，这样做豆角里的营养也不易流失，吃着更健康一些。

食材准备：长豆角、鸡蛋、玉米面、面粉、蒜、枸杞、香醋、生抽、盐、鸡精、香油

1、长豆角择去头尾，洗净切长段，枸杞加水浸泡。

2、豆角段里倒入打好的蛋液，搅拌裹匀，放入等比例混合好的面粉和玉米面粉，抓拌均匀。

3、把裹好面粉的豆角放进上汽的蒸锅里，大火蒸12分钟，蒸好后趁热把豆角抖散晾凉。

4、蒜末浇热油激发香味，倒入香醋、生抽、香油、盐、鸡精搅匀，倒入蒸好的豆角里，放枸杞拌匀。

五、茄子烧豆角

现在这个时节，茄子和豆角一样，也正逢成熟上市的时候，茄子的肉质鲜嫩，和豆角一起烧着吃，即使不放肉都很香很下饭。

食材准备：豆角、茄子、蒜、姜、葱、干辣椒、生抽、蚝油、五香粉、白糖、盐

1、豆角处理洗净切长段，茄子洗净带皮切长条，准备干辣椒、姜丝、蒜块、葱花。

2、茄子条撒上一勺盐，抓匀腌10分钟杀出水分，豆角下入油锅里，用中火炒至豆角表面鼓泡后盛出备用。

3、茄子冲洗挤干水分，倒入油锅里炒到断生盛出，重新锅中倒油，放葱姜蒜、干辣椒炒香，倒入茄子和豆角。

4、大火炒一分钟，小碗里放生抽、蚝油、白糖、五香粉、盐搅匀，淋入锅中，炒匀入味关火盛出即可。

六、豆角焖面

炎炎夏日，相比于热乎乎的汤面来说， *** 喷香的焖面更为合适，而焖面中最经典的自然要属豆角焖面，每根面条都吸满了汤汁，裹满了豆香与 *** ，两三筷子就能一盘下肚。

食材准备：豆角、五花肉、面条、蒜、姜、小葱、老抽、生抽、八角、花椒、十三香、盐、白糖

1、豆角处理好洗净，掰成长段，五花肉冲洗后切片，准备姜丝和蒜末、葱花。

2、起锅烧油，放花椒、大料，倒入五花肉和姜丝煸炒出油脂，倒入蒜末，加料酒、生抽、老抽，放入豆角段翻炒两分钟。

3、豆角里倒入适量温水，放白糖、盐、十三香调味，炖煮三分钟，盛出一碗汤，铺上面条，盖锅盖焖八分钟。

4、焖够时间，将面抖散，淋上汤汁继续焖上五分钟，蒜末加香醋、香油搅匀拌入面里，就可以关火盛出食用了。

——老井说——

做豆角一类的菜肴，一定要记得烹饪够时间，因为豆角中含有皂苷和豆素，如果没有煮熟煮透，吃了之后有可能导致中毒，引起腹泻等情况。所以，像在做炖、炒类的豆角，要至少烹煮八分钟以上，蒸豆角则要适当的延长时间，或是提前焯水煮一下，再去烹饪加工会比较好。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。#暑期创作大赛#

回暖天，建议中老年人：吃这5道家常“凉菜”，润喉祛火，脾胃好

到了回暖天，空气开始变得燥热烦闷，如果这个时候乱吃辛辣， *** *** 的食物，往往会造成喉咙发炎，睡眠差、脾胃不好等一系列问题。

要说怎么样才能度过这个令人烦闷的回暖天，那肯定要先从一日三餐开始了。建议吃这5道“凉菜”，润喉祛火，在家就能做。

一、小米

小米味甘，是一个很常见的凉 *** 食物，它可以清热解毒，祛除脾胃虚热，而且其中还含有丰富的铁，对女 *** 有很好的补血作用。

推荐食谱：蔬菜小米粥

1.准备油麦菜一小把，用刀切碎，盆里倒入小米二两左右，洗净控水备用，香菇两朵，切成碎粒，胡萝卜半个切成胡萝卜粒，取一个小盆，放入几粒枸杞子，加入清水浸泡5分钟。

2.砂锅中添入适量清水，倒入小米，加入几滴香油，盖上锅盖，水开后计时，改中小火煮20分钟，20分钟过后，用勺子搅动几下，避免小米粘锅，依次下入香菇和胡萝卜，加入枸杞子，盖上锅盖，继续煮5分钟。

4.时间到了加入一勺食盐 调味，下入青菜叶，再煮一分钟就可以关火起锅了，最后倒入汤品中，美味即成。

二、香菇

香菇是一种含有高蛋白和多种维生素的菌类食物，实不相瞒，它也是一种凉 *** 的菜，具有健脾和胃、提高 *** 免疫力的功效。

推荐食谱：香菇豆腐汤

1.准备洗净的香菇3个，切成薄片，嫩豆腐一块，改刀切成细丝，香菜两根切成段，准备一个小盆，里面打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。

2.锅中添入适量的清水，开大火烧开，水开后下入香菇，用勺子翻动几下，使香菇受热均匀，焯水一分钟左右，用漏勺捞出控水。

3.重新起锅添入适量的清水，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，搅拌化开，再加入适量的生抽，下入焯过水的香菇，把汤汁煮开。

4.水开后勾入两勺水淀粉，用勺子推动几下，把汤汁煮开以后，把鸡蛋倒入勺子里面，在锅中转着圈滑散，这样可以更好地形成鸡蛋花。

5.等鸡蛋花定型以后，用勺子轻轻推动几下，再次煮开以后关火，淋入少许芝麻香油，撒上香菜碎，用勺子搅匀，然后倒入汤盆里面，美味即成。

三、冬瓜

冬瓜又名枕瓜，是一种整体都可以入 *** 和食用的蔬菜，在民间和各大超市都能见到它的身影，它的果 *** 有清热，消炎的作用，如果再加上虾仁的蛋白质，可以说是一种不可多得的美食。

推荐食谱：冬瓜炒虾仁

1.准备冬瓜半个，先切成小块，改刀切成3毫米厚的薄片，放入小盆中备用，红椒半个去瓤，切成三角块，青椒半个同样切成块，和冬瓜放在一起，用来配色。

2.剥好的虾仁4个，从背部片开，放入盆中，加入清水淘洗干净，去除虾线，放入另一个盆中，加入少许料酒去腥，抓拌均匀，再抓入少许玉米淀粉拌匀，锁住虾仁里面的水分。生姜一小块切成姜沫，放入小盆中备用。

3.起锅烧水加入少许植物油，水烧开后离火，下入虾仁，再上火煮30秒，即可捞出放入盆中备用。等水再次烧开后，下入冬瓜和青红椒，用勺子翻动几下，焯水1分钟，倒出控水过凉。

4.另起锅添入食用油，放入姜末爆香，倒入冬瓜和青红椒，快速翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，胡椒粉1克，翻炒化开调料，倒入虾仁，勾入少许水淀粉，翻炒均匀，淋入少许明油简单翻炒几下，美味即成。

四、苦瓜

苦瓜别看苦，但它对清热解毒，养肝护肝可是有不小的疗效，虽然本身为凉 *** 食物，但熟了之后就会变得很温和。

推荐食谱：肉沫苦瓜

1.准备苦瓜两根，先从中间切开，一分四半，再片去内瓤，斜刀切成薄片，放入盆中备用，准备猪肉一小块，先切成薄片，再剁成肉末，放入小盆中。

2.大葱一段从中间划开，切成葱花，大蒜几粒拍扁切成蒜末，和葱花放在一起，小米椒3个切成辣椒圈，放入盆中，青椒半个去瓤切成碎粒，和小米椒放在一起用来配色。

3.锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入苦瓜，用勺子翻动几下，使苦瓜受热均匀，焯水一分钟左右，即可捞出控水拔凉，摆入盘中。

4.另起锅添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺食用油，倒入肉末快速翻炒，热锅凉油食材不容易粘锅。

5.炒至肉末变色以后，倒入葱蒜末爆香，加入蚝油3克，翻炒化开，添入半勺清水，加入白糖1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽5克调味，勾入少许水淀粉，倒入青红辣椒，淋入少许明油，搅拌均匀，即可关火起锅。

6.再把炒好的肉末，放在苦瓜上面，即可上桌食用。

五、黄瓜

推荐食谱：黄瓜拌洋葱

1.洗净的黄瓜一根，先切去头尾，用刀拍扁，切成2厘米宽的段，放入盆中，加入食盐2克，搅拌均匀，放在一边腌制5分钟。

2.红椒半片切成菱形块，青椒半片同样切成菱形块，和红椒放在一个盘中用来配色，洋葱半个放入水盆中，浸泡3分钟，去除洋葱的辛辣味。然后取出切成宽条，用手掰散，和青红椒放在一起。

3.蒜子两粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，加入食盐1克，白糖1克提鲜，味极鲜10克调味，陈醋10克，芝麻油3克，葱油3克，用筷子搅拌均匀，倒入装黄瓜的盆中，再放入洋葱和青红椒，颠盆拌匀，就可以装盘食用了。

“凉菜”虽好，可不要贪吃哦！“凉菜”吃多了，可能会造成体内的阳气不足，适当吃一些，还是有好处的。回暖天，也一定要保持一个良好的饮食习惯，这样身体才不会生病。

（之一名厨编辑：阳阳）

19种黄瓜的家常做法，清脆爽口，好吃又下饭

黄瓜除了凉拌，还有这5种好吃的家常做法，喜欢的朋友可以收藏

香到筷子都拿不稳的家常菜

水饺中的谦谦君子必须是黄瓜鸡蛋水饺 淡淡的清香，鸡蛋的黄灿灿与黄瓜的绿油油，都是生机，都是降噪的佳品。来来，一起来打卡～

By 天空分外蓝

用料

• 面粉 适量
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 胡椒粉 ①勺
• 黄瓜 2根
• 花椒油 2勺

做法步骤

1、黄瓜擦丝

2、炒鸡蛋碎

3、花椒油

4、黄瓜挤干水分

5、先放花椒油锁住水分，再放胡椒粉，盐

6、放入鸡蛋，完美

7、好吃

小贴士

最关键的是花椒油，画龙点睛，必须有哦！

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘， *** 凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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