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家常菜中干香菇是很常见的食材，保存时间长食用方便，那么有些朋友食用前会提前泡 *** ，那有没有更快的 *** 呢？今天我们就分享一个妙招，3分钟泡发干香菇。
提前泡 *** 太费时间，用热水泡营养流失多，咱们今天巧用两种常见食材，快速泡发干香菇。
1.首先准备一个能够密封的容器，把干香菇放进去加入白糖和食盐。
干香菇中有一种叫乌苷酸的物质，白糖能使它充分分解，这样泡发的香菇不仅鲜味更浓，色泽也更加鲜亮。
而且白糖渗透能力比较强，能够达到快速泡发的目的。
加面粉是因为面粉具有很强的吸附能力，能够很好的吸附香菇伞中的灰尘和杂质。
然后倒入30度左右的温水，用凉水速度太慢，用热水容易使香菇中的营养成分流失，所以30°温水效果更佳。
水量约为容器的三分之二就可以了不要太满，香菇涨发需要一定的空间，然后盖上盖子开始最重要的一步。
2.密封好容器以后摇晃3分钟，香菇不仅会急速膨胀，并且杂质都融进了水里。
三分钟后倒出来看一下，香菇变得非常的柔软肥厚，我们把它洗干净就能用来煲汤或者炒菜了，非常的简单快捷，喜欢的朋友赶紧试试吧。
学会这个 *** ，以后使用干香菇做菜必须事半功倍！
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
泡发干香菇，别只会用清水，再多放2样，泡发干净快速，肉质肥美泡发干香菇，别只会用清水，再多放2样，泡发干净快速，肉质肥美
到了冬天，尤其是北方人的东西，吃香菇的频率就高了起来，炖白菜猪肉的时候，可以加进去，香味更加浓郁，还可以在炖鸡肉的时候放上几个，口感更好、营养价值更高，而且炖菜更好是用干香菇。
干香菇虽然比较好买， *** 也便宜，然而与鲜香菇不同的是，它还需要泡发。只有把干香菇泡发彻底了，做出来的菜才更好吃，但是说到泡发干香菇，其实很多人都不懂得做法，只知道用清水来泡发，是不对的。
如果只用清水泡，泡发时间非常漫长，香菇的香味和营养就会大打折扣。很多人还会用开水烫，那更是不可取的，会严重影响口感。接下来我教你泡发技巧，往水中再多放2样，泡发干净快速，肉质肥美。
【泡发干香菇】
所用材料：干香菇、35度温水、食用碱、白糖
1、首先准备一些温水，接近 *** 温度最合适，太凉了泡发时间长，太热了会 *** 口感与营养。
2、温水准备好以后，把干香菇给放进去，随后往其中先加入一种东西，也就是食用碱。加上一大勺之后，我们开始不停 *** ，在揉的过程中，香菇表面的很多脏东西，就陆续被洗下来了。
3、这是因为，食用碱有着较为不错的吸附效果，直至原本的清水变得浑浊，其中还有非常多脏东西时，就说明香菇被洗干净了，紧接着我们再用温水多冲洗几遍，把上面的杂质洗掉即可。
4、接下来重新准备一盆温水，把洗干净的香菇重新放进去，然后这时候就需要往其中加上第二味料了，也就是白糖。加上一勺白糖就可以，不需要太多了，倒进去之后将其搅拌均匀，然后开始静置泡发。
5、大概也就泡发5——10分钟的样子，到时间后去看一下香菇的状态，如果已经是泡发得非常大、非常软，肉质非常肥美的话，就可以了。最后再用温水，冲洗1、2遍，就能够拿来烹饪了。
烹饪小贴士：
泡发干香菇，要想泡发快速，肉质肥厚的话，别只会用清水，记得用接近 *** 温度的温水。除此之外，还需要再多放2样，也就是食用碱和白糖，食用碱可以让香菇更干净，白糖可以让香菇泡发得又快又肥厚。
泡发干香菇有妙招，教你3个技巧，用力摇一摇，泡发快营养不流失大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
香菇是我们生活中非常喜爱的一种食材，特殊的香味和口感炒菜煲汤是再好吃不过了，鲜香菇还可以，直接就可以拿来吃，但是干香菇的味道更加的浓郁，吃起来更香，尤其是炖汤的话，味道会更好，但是干香菇泡发的时间太长了，少则也得两个小时，有时候突然间想吃香菇的话，真的是干着急，不要担心，今天小董给大家解决问题来了，和大家分享一下如何快速的泡发干香菇。
泡发香菇之前，小董先给大家说一下如果把香菇清洗的更加的干净，我们清洗香菇的时候可以在水中放入食用小苏打或者淀粉，因为小苏打和淀粉中含有吸附的作用，这样可以更加彻底的清洗香菇表面的杂质残留，清洗干净之后，小董就来和大家说三种快速派发香菇的 *** 。
1.温水
泡发干香菇建议用30度左右的温水，热水是一定不要用的，热水虽然可以缩短干香菇的泡发时间，但是太热的水容易烫坏香菇中的营养成分，让很多营养物质溶解在热水中，很多人把泡香菇的水浇花，增加花的营养，就是这种原理，所以建议大家用温水，因为冷水相比较时间会更长，浸泡时间过久也会导致营养成分溶解在水中，同时香味也会变淡，所以用30度左右的温水是泡发香菇更佳的温度
2.白糖
我们泡发香菇的时候，可以放一勺白糖，白糖特殊的成分，可以加速水分渗透,增加香菇泡发的速度，并且不会影响香菇的成分，而且泡发出的香菇松软有弹 *** ，大家在泡发香菇的时候可以试一下
3.摇晃
准备一个密封盒，然后放入干香菇和温水，用劲摇晃两分钟，这个 *** 比白糖效果更加的明显，你会发现干香菇瞬间就膨胀了，冲击的作用可以使香菇纤维中进入更多的水分，它膨胀的相对就比较快一些，如果中间还有硬芯的话，可以再用温水泡发一会儿，就是这么的简单省事
如何快速的泡发香菇，小董已经把绝招告诉大家了，是不是还差一个炒香菇的做法，今天就简单的和大家分享一道香菇木耳炒鸡蛋的做法。
【香菇木耳炒鸡蛋】
【食材】:香菇，木耳，鸡蛋，胡萝卜
【 *** 步骤】
1.香菇用上述办法泡发，木耳泡发，然后将香菇切成片，胡萝卜切成片备用
2.准备5个笨鸡蛋，锅中倒油，煎好鸡蛋之后盛出来。
3.锅中再次倒入油，油热倒入葱花爆香，然后放入香菇，翻炒一会加入泡好的木耳，等木耳噼里啪啦响声过后，加入胡萝卜，放入蚝油和自己喜欢吃的调料，最后加入鸡蛋翻炒均匀就可以出锅了。
泡香菇别只用清水，大厨常用这窍门，5分钟泡满盆，脏污虫卵跑光如果大家对于如何泡发干香菇有更好的建议和 *** ，欢迎在下方留言讨论，谢谢您的支持！
泡香菇切忌只用清水，大厨常用这窍门，5分钟泡满盆，脏污虫卵全跑光
菌菇类的食材，总是很受人喜爱的，平菇、香菇、金针菇、鸡腿菇等等，在生活中常见又常吃，受到了众人的欢迎。其中干货受喜爱程度更高，比如说干香菇，总是很多人购买，毕竟储存时间会很长。
只不过干香菇买来之后，比新鲜的香菇要多做1步，也就是浸泡这一步，只有将其泡大、泡软了，才可以拿来烹饪。那么你在泡香菇的时候，是怎么 *** 作的呢，难道是加上清水直接泡吗？
那我告诉你，这就错了，泡香菇如果只用清水的话，相当于吃虫卵、吃脏污，因为一些褶皱里面，完全洗不干净，并且只用清水，泡发速度也会很慢。说到泡发干香菇，大厨常用以下这种 *** ，掌握几个窍门，5分钟泡满盆，脏污虫卵全跑光。
【泡发干香菇】
配方：干香菇、清水、食盐、面粉/食用碱
1、咱们泡东西的时候，固有的思维就是用清水，其实这种想法是不对的，不管是泡香菇，还是之后泡木耳、腐竹等等，我们都可以尝试用温水。
2、温水泡发，效果会比清水更好，速度更快，泡发效果更佳，更大更软。但是水温不要太高，用开水也是不恰当的，反而会把食材烫坏。40度左右的水温，是最合适的，准备好一盆温水。
3、除了温水之外，要想泡发速度快，要想泡发效果好，我们还得往其中，多放2味料，分别是盐、面粉，面粉也可以用食用碱来替代，因为两种的效果是差不多的，都可以起到很好的吸附能力，可以将香菇中的脏东西、虫卵等吸附出来。
4、也不用放太多，分别来上一勺就足够了，把水搅拌均匀，然后将香菇放进去。香菇放进去之后，多搅拌一会儿，更好找一个重物压在上面，这样可以保证香菇完全可以浸泡在水中。
5、其实泡发5分钟，香菇已经很大个了，但是要想吃起来更美味、更嫩的话，我推荐大家泡发15分钟的时间。到时间之后把香菇一个个地搓洗一下，放在清水中多冲洗几遍，大功告成。
烹饪小贴士：
泡香菇，只用清水是大忌，要想泡得更快速、更干净的话，大厨一般会掌握这些窍门。用温水泡、加上盐、面粉/食用碱这2样，泡5分钟效果就会很好。
泡发香菇，好多人之一步就搞错了，大厨教你一招，3分钟全泡开干香菇是咱们平常生活中经常吃的一种食材，它的味道和口感都非常不错，很多朋友比较喜欢吃，在烹饪有关于干香菇的美食的时候，都需要先将干香菇泡发一下，因为干香菇经过了很长时间的晾晒，它已经变得非常干了，再将它泡发的话会耗费很长时间，因为这个时候它吸水是比较慢的，所以今天就来跟大家分享一下快速泡发干香菇的小技巧，非常简单，特别实用，一起来看一下吧。
可能很多朋友会有这样的疑问，为什么要用干香菇呢？泡发干香菇费时又费力，直接选择新鲜的香菇不就好了吗？其实干香菇和新鲜香菇是有区别的，那么它们究竟在哪里有区别呢？一般来说，新鲜的食物风味和口感都要好一些，但是这里的香菇是个例外，因为干香菇含有更多的乌苷酸。干香菇和新鲜香菇的差别还有水分和一些维生素。
咱们在平时炖汤的时候会追求汤的鲜美和浓郁，所以这里咱们要选择干香菇，因为干香菇炖出来的汤，它的味道会更加浓郁，香菇的香味也会更加浓郁。东北有一个非常出名的经典美食，就是小鸡炖蘑菇，如果用新鲜的香菇去炖小鸡的话，那么它的味道就不如干香菇了。
相信你已经知道干香菇和新鲜香菇的差别了，那么接下来就开始教大家如何快速泡发干香菇吧。先准备一个大碗，在碗中加入适量的干香菇，干香菇在菜色当中也可以起到画龙点睛的作用。因为它不是主要的食材，而是一种配菜，所以不需要放太多，如果放太多的话就有点喧宾夺主的感觉了。
干香菇加入碗中之后咱们再向里面加入适量的清水，清水一定要多一点。加入清水之后，咱们再用小勺盛一勺小苏打放在碗中，小苏打可以去除干香菇上面的污垢，接着咱们轻轻地给香菇搓洗一下，将它表面的污渍全部洗掉。
洗去香菇表面的污渍之后，咱们将水倒掉。然后再次加入清水，将残留在香菇表面的小苏打全部清洗掉，清洗完成之后再把水倒掉，然后控一下水，将香菇继续放在这个碗中，接下来向碗中加入80度的温水，再加入少许的白糖，白糖可以促进干香菇泡发，咱们给它扣上一个盘子，将香菇焖上几分钟。
时间到了之后咱们就可以看一下干香菇泡发得怎么样了，这个时候，干香菇就已经变得非常柔软了，用手拿起来一捏，非常松软而且特别有韧 *** ，用这个 *** 来泡发香菇，香菇不会变得特别软烂，口感也特别有嚼劲。
通过泡香菇的水，咱们也可以来判断一下香菇好不好，泡出来的水越浅，那么就说明这个香菇就会越好。香菇泡好之后咱们把水倒掉，然后再一次给它加入清水，这里需要用面粉将香菇彻底地清洗一下，面粉有较强的吸附能力，所以它能够将香菇里面或外面的灰尘给它全部吸附出来，经过面粉一番清洗之后干香菇就变得非常干净了，最后再给它加上一次清水，轻轻抓洗一遍就可以了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
泡香菇很多人之一步就没做对！教你一个“小妙招”，看完告诉家人干香菇是我们日常中常见的一种食材，干香菇无论是用来炒，或是煮，再或者炖汤都是十分的美味，农民伯伯在采摘香菇时知道采摘下来的新鲜蘑菇保质期不长，不方便保存，农民伯伯们为了方便能更好的储存香菇，所以就把香菇嗮干制成干香菇，就可以加长，姑的保质期，晒干的香菇不仅方便保存，而且营养丰富。
冬天在家吃火锅的时候都不会缺少香菇这食材，火锅中加入香菇汤汁真的是美味无比，并且使得一整个火锅都散发一股淡淡的清香。干香菇虽说营养又好吃，但是泡发比较麻烦，而且还要花费比较长的时间，很多人不会泡，还总是误认为自己买到了质量不好的香菇。其实是你少了这一步，所以别再怪香菇不香了！
但是香菇中含有水溶 *** 的B族维生素、多糖类物质可以身体增强免疫，但是干香菇吃之前都需要泡发，如果泡发 *** 不当不仅会让香菇的香味变淡，而且还会滋生细菌，吃下去会对身体造成不利，今天大厨教你2分钟快速泡发干香菇，又快有赶紧，一起往下看吧！
【泡发香菇的 *** 】
1、在清洗香菇时我们可以加上一小勺小苏打，充分的清洗，小苏打有较强的吸附作用，可以把香菇的杂质和灰尘清洗干净，在流水下多抓洗几下，把香菇充分清洗干净，再准备一个碗，碗中加入适量的白糖，再加上六七十度的热水搅拌至白糖溶解。
2、然后用这个温度的水来把香菇泡发，可以更好的分解出香菇中含有大量鲜味的无甘酸，可以让泡出来的香菇更香更鲜，用冷水是达不到这种效果的，而加了糖的水可以加快香菇的泡法，这个 *** 可以使香菇泡的又鲜又大。
3、这时把香菇倒进碗中，更好是根部向下盖上一个盖子，保持温度泡发，大概10~20分钟左右就可以了，避免了泡发的时间过长而滋生细菌，把泡的香菇几根水分就可以按照自己喜欢的 *** 来烹饪一道自己爱吃的美食了。
【香菇炒肉片】
1、接下来用泡好的香菇做一道美食，香菇炒肉片先把香菇的根部去掉，再切成片，再准备一点猪肉切成薄片，肉片加少量的食盐，两勺生抽，少许胡椒粉，搅拌均匀，洗锅热油下入生姜，大蒜翻炒出香味，瘦肉片炒制变色。
2、接着倒入其他的香菇，小米辣，增加点香辣味，大家可以根据自己的口味而放，不喜欢辣的朋友可以不用放辣椒，接着开大火翻炒均匀，炒均匀后淋入少许泡香菇的水，这样吃起来会更香，再煮两分钟，让香菇肉片入味后，加入少许蚝油，一点点食盐，翻炒均匀后再倒入蒜苗，炒制蒜苗断生即可出锅装盘，鲜香美味的香菇炒肉片就完成了，你学会了吗
总结：以上就是今天咱们分享泡香菇的 *** 啦，如果在泡香菇之前把香菇清洗干净，这样的香菇水还可以在煮菜的时候再次利用。
教你一招，干香菇3分钟就泡发！不要傻傻地泡热水，浪费好多时间室长是个急 *** 子，做饭时候总研究怎么做才能更快，更方便......比如家里常备的干货，有时在需要用时才想起来要泡发，急死了。
如果傻傻等着，少说要20分钟起步，知道这个小窍门，就能快速备菜，享受美食啦~
3分钟泡发香菇
室长不建议大家用冷水泡发，香菇中含有一种核糖分解酶，用冷水泡发一般要浸泡10小时以上。
一方面太耗费时间了，另一方面香菇的香味、鲜味都大大降低。
很多人都是为了缩短泡发时间都选择用热水，但这样 *** 作，香菇中的多糖和优质氨基酸都溶到了水中，而且还影响干香菇的口感，吃起来会不筋道。
教大家一个3分钟泡发香菇的小 *** ，准备一个密封盒、白糖、面粉、温水即可。
1、将要泡发的香菇装进保鲜盒中，加入适量温水没过香菇。
2、再加入一勺白糖和一勺面粉，盖上盖子，快速上下摇晃3分钟左右。
3、 打开盖子，你会发现干香菇们都吸足了水分变成了“大胖子”，最后再用清水洗干净就可以下锅了！
这个 *** 比用普通 *** 泡发半小时的还泡发得柔软，加入面粉可以吸附香菇中的杂质，干净营养，家中泡发木耳也可以用这个 *** ！
巧用微波炉泡银耳
春天易燥，很多女 *** 朋友会在家煮银耳羹来润燥补水，肉眼就能看到满满的胶质，是美容佳品。但是，在家煮银耳，通常需要煮很久才能出胶。
室长告诉大家一个妙招，将银耳提前处理泡发，可以更好的煮出银耳中的胶质，吃起来口感更好哦！
*** 很简单：碗里放温水，再放入银耳，根的部位朝上，让所有叶片都能和水接触。放进微波炉，调到高火3分钟即可泡发好。
泡发腐竹加点盐
首先把长条的腐竹撕成较短的小段，再泡入温水中。在泡腐竹的温水中加上1勺盐，搅拌均匀。大家切记不要用热水烫，热水泡的腐竹容易变烂。
腐竹很轻，放在水里后会浮在表面，泡不到水的地方就很难变软，所以浸泡的时候，更好在上面放置一个盘子将腐竹完全压进水中。
腐竹在盐和温水的双重作用下，里外都会很快吸收到充足的水分，这样泡出的腐竹内外软硬一致，不会外面很软，里面还特别硬。
另外，盐有很好的消毒杀菌的作用，加盐泡出的腐竹吃起 *** 净放心还入味！
这么多干货快速泡发的 *** ，下次想吃再也不用等太久了！
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泡香菇，只加水是不对的！加点它摇一摇，简单实用，2分钟就搞定大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得 *** ！
快速泡发干香菇，只加水是不对的！加点它摇一摇，简单实用，2分钟就搞定！
菌菇类是非常营养的食材，放到冰箱里面，放大半年都不用担心会变坏。每年我家都要备上好几斤的香菇，用它来炖汤、炒菜、包饺子、包饺子啥的，味道好营养足，老人孩子都适宜。今年因为 *** 的原因宅在家里，无法出门买菜，香菇可帮了我们的大忙。用它和白菜一起炖汤，不放一点肉，都特别的鲜美。
干香菇好吃，但是也有一个 *** 。因为是干货，每次想要炒的时候，都需要提前拿出来泡发。通常的情况下，干香菇泡发的时间需要3~4个小时，而如果临时想要吃的话，咱们就需要掌握“快速浸泡法”。这个 *** 简单又实用，温水加白糖，然后再配上摇晃手法，2分钟就可以泡发厚实又鲜嫩的干香菇。这个 *** 同样适用于泡其它的干货，比如说木耳、银耳等等。
【快速浸泡法】
【食材】干香菇适量、40度的温水800毫升、白糖30克、可密封不漏水的碗
——【开始 *** 】——
之一步，准备好适量的香菇，用清水冲洗干净，香菇并不是越多越好，水量一定要全部浸泡到所有的香菇；
第二步，将干香菇放入碗中，加入40度的温水，白糖，盖上可以完全密封的盖子，用力摇晃2分钟，时间到后打开盖子，你会发现干香菇非常的糯软厚实。
【内容总结】
快速浸泡香菇中除了40度的温水，还添加了白糖。因为白糖可以快速的促进液体渗透到香菇中，而通过外力摇晃，香菇就很快速的吸收到足量的水分，从而快速泡发。用这个 *** 泡出来的香菇，比用2~3个小时泡出来的一点也不差。用手一撕，轻松就能撕开，下锅炒或者炖煮，美味伸手可得，想吃就吃。
这个 *** 同样也适用于浸泡干木耳、干银耳，非常的简单又实用。你学会了吗？泡香菇，只加水是不对的！加点它摇一摇，简单实用，2分钟就搞定！我是宝妈，用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就点击【关注】我吧！
别用热水泡发香菇，教你正确 *** ，快速泡发还不夹生，轻松简单别用热水泡发香菇，教你正确 *** ，快速泡发还不夹生，轻松简单
香菇虽然并不算是蔬菜，但是它的味道和营养也是很好的，一般在市面上，比较常见的就是还没泡发过的干香菇。因为新鲜的香菇，保质期和运输都会比较麻烦，而且如果是自己购买的时候，也会更喜欢那些干制的。
因为可以一次 *** 多买上一些，之后就可以放在家里，想吃的时候，只需要提前进行泡发就可以了。就不需要那么麻烦提前购买，而且如果没有及时吃掉，还容易出现变质的情况。但是很多人在泡发香菇的时候，直接就选择使用热水泡发，这肯定是不对的，不仅会使香菇的营养流失，而且口感和味道都会变差。所以今天就想来和大家聊聊，怎么样才能更快速更轻松地将香菇泡发彻底。
步骤1：很多人在泡发香菇的时候，没有处理得当的最主要一个原因，就是在泡发香菇时，需要使用温水。如果是冷水，就需要较长的时间，但是如果直接使用开水，尤其是刚烧开的开水。就会是香菇味道和口感变差，所以更好的解决 *** 就是，使用差不多30度左右的温水就可以了。
步骤2：只需要在广口的杯子里，适量的白糖和普通面粉还有水，之后需要将浸泡过的香菇加进其中。盖上盖子，手用力上下或者是左右晃动，一般来说摇晃上3分钟左右就可以了。这样子处理出来的香菇，不仅更加充分地泡发好，而且还能将香菇表面的杂质也都清洗干净。
步骤3：最后就很简单了，只需要将之前处理好的香菇，过水使用清水进行冲洗，就可以很好的将多余的杂质清洗彻底。这样子处理好的香菇，会更加干净，吃起来也会更加放心。
今天分享一道低脂味美给肉都不换的家常菜，蚝油香菇。
By 503飞啊
用料- 干香菇 适量
- 生抽 2勺
- 蚝油 2挤
- 食用油 适量
- 大葱 一段
- 小葱 二根
- 白糖 2勺
1、食材准备：干香菇，味达美臻品蚝油，味达美 初榨原酿生抽。
2、干香菇冲洗一下，放入大盆内加清水泡发 *** 。
3、泡发好的香菇去蒂。
4、挤干水分，准备一段大葱，二根香葱。
5、炒锅烧热加油，放入大葱丝炸香。
6、捞出葱丝留葱油下香菇煸炒出香味。
7、加二勺白糖继续翻炒。
8、炒至出糖色。
9、沿锅边淋入一圈味达美 初榨原酿生抽，翻炒均匀。
10、加入泡香菇的水。
11、盖盖大火煮开后转中小火焖煮至香菇软糯入味。
12、加入二挤味达美臻品蚝油
13、翻炒均匀后，开大火收汁。
14、装盘撒上少许白芝麻和葱花。低脂味美给肉都不换的蚝油香菇好啦～
小贴士泡发香菇前先把香菇洗净，泡香菇的水不要扔。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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