养生菜谱之菠菜鸡蛋汤（附 *** 教程和配方）

菠菜鸡蛋汤

原料：

鸡蛋 2 个，菠菜 100 克，湿淀粉 30 克，熟猪油 20 克，鲜汤 1000 克，细

盐 4 克，味精 1 克。

制法：

1.鸡蛋去壳打散。菠菜去老叶洗净。

2.将锅烧热，加猪油，鸡蛋倒入锅中，待鸡蛋两面煎黄后，加鲜汤、湿

淀粉，加盖，用小火烧。

3.烧至汤呈奶白色后，放菠菜、盐、味精，起锅装入大汤碗内即成。

特点：

汤汁鲜浓，味香可口。

功效：

补血活血，调中利肠。

菠菜又名波斯菜、赤根菜。其 *** 味甘凉，有补血、活血、止血、利五脏、

通肠胃、下气调中、止渴润燥等多种医疗功效。菠菜春秋两季均可种植，但

以春菠菜之 *** 用价值为高。本道菜不但有补血作用，还有止血作用，对于血

液合成障碍或有出血倾向的人，常食有一定治疗作用。

心悸

炒猪心

原料：

猪心 150 克，青椒 100 克，熟猪油 *** 克（实耗 70 克），白糖 5 克，细

盐 1 克，香油 5 克，酱油 10 克，味精 1 克，黄酒 5 克，湿淀粉 15 克。

制法：

1.将猪心切成 5 厘米长、2 厘米宽的片。

2.青椒去蒂，去子，洗净后切成菱形片。

3.猪心放在碗中，加盐一半，并加湿淀粉 10 克拌匀上浆。

4.将锅烧热，用油滑锅后，下猪油，至油五成热时，将猪心投入，至油

八成热时，将猪心倒入漏勺滤油。

5.原锅留余油 15 克，加青椒炒几下后，再下酱油、盐、糖和少许鲜汤，

然后将猪心倒入，加味精，淋上湿淀粉，翻炒几下，淋上香油，起锅装盆。

特点：

色泽鲜艳，口味香嫩。

功效：

养心气、益心血。

猪心 *** 味甘咸平，有镇静、补心作用，可用于辅助治疗气血不足所致的

心悸怔忡、健忘、失眠等症。也可用于精神 *** 症（久病体质虚弱者）的辅

助治疗。青椒对心悸、失眠患者，也有一定的辅助治疗作用。

最近婆婆爱喝这汤，儿媳隔天 *** ，营养美味，婆婆连喝2大碗

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

作为地道的北方人来说，本来这个季节属于春暖花开的季节，春雨贵如油，这一句话充分体现了春雨的重要。一场雨对于生长中的庄稼来说非常的重要。但是对于我们的身体来说，汤水也是非常的重要，特别是在现在突发的 *** 的情况下，保持我们身体健康，增加自身的抵抗力尤为重要。

俗话说： *** 补不如食补，意思就是再好的 *** 也不如我们平常的食材对我们的身体起到慢慢补养的作用。北方天气干燥，我们日常最少不了的就是汤汤水水之类的，不但为我们身体补充营养，同时还可以补充水分。

在这个季节，我们最常吃的就是菠菜，菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质营养非常的丰富又好吃，其实菠菜的做法也有很多种，炒菜，凉拌，烧汤等等，在各种做法中小董最喜欢的是烧汤，做法简单，而且又非常的好喝，营养不流失，喜欢的朋友可以在家试一试。

——【蘑菇菠菜汤】——

【主要食材】：菠菜，杏鲍菇，香菇，葱，姜，木耳，鸡蛋，淀粉，香菜，盐

【具体 *** 步骤】：

1、首先我们将准备好的食材清洗干净，然后将木耳放在温水中，提前泡发，

2、下面我们将准备好的食材处理一下，首先将菠菜切一下，根叶分开，杏鲍菇切成片，香菇切成片，再切点葱姜，葱切成片，姜切成丝，盛入盘中备用

3、碗中打三个鸡蛋放点盐打散，然后将玉米淀粉倒入另外一个碗中，加适量的清水搅拌

4、锅中加入适量的清水，水开之后放入菠菜根，然后再放菠菜叶焯水20秒左右捞出即可，然后将蘑菇也焯水，捞出控水备用

5、锅中倒入适量的油，将葱姜放入锅中炒香，放入木耳煸炒，翻炒几下放入杏鲍菇和香菇，炒香之后倒入热水，

6、水开之后转小火淋入鸡蛋，鸡蛋熟了之后放盐，搅拌一下放菠菜，水淀粉，香菜，香油。搅拌均匀就可以开吃了

好了，这样一道美味又简单的蘑菇菠菜汤就做好了，鲜香美味，好喝又开胃，喜欢的朋友可以在家试一试。

【烹饪小贴士】：

1、菠菜跟不容易熟，所以焯水时要分开，菠菜跟先焯水，然后再焯水菠菜叶

2、配料可以根据自己的喜好添加，喜欢吃紫菜的还可以加适量的紫菜

大家对于菠菜的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！

老式鸡蛋汤这样做才正确！经常喝的人一看就懂，营养美味又解馋

大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，承包您和家人舌尖上的一日三餐，让您的生活更加美味。

鸡蛋汤是一道家常菜品，食材简单，营养丰富，以鸡蛋为主要食材，配上西红柿，木耳等配料 *** 而成，在做法上又分为新式和老式，味道各有特色，今天就给大家分享一道河南老式鸡蛋汤的做法。

食材丰富，汤鲜味美，餐前餐后都适宜，喜欢自己动手做菜的朋友，有空就在家试试吧。

具体做法请看我们的 *** 作：

准备西红柿一个，洗净后切成薄片，放入小盆中，泡发的 *** 几朵，切成小片，和西红柿放在一起。

腐竹两根提前泡发，切成斜段。

黄花菜一小把，切成段和腐竹放在一个盆中。

洗净的菠菜叶适量，放入碗中备用。

准备一个小碗，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。

等食材都准备好以后，我们开始烹饪。

炒锅烧热，添入半勺食用油，油热后倒入鸡蛋液。

把鸡蛋炒至定型后，倒入西红柿和木耳，快速翻炒片刻，添入适量的清水。

再放入黄花菜和腐竹，加入食盐，鸡粉，胡椒粉各适量，再加入陈醋30克，搅拌化开调料。

开大火，把汤汁煮沸，加入几滴老抽调色，再勾入适量的水淀粉，熬至汤汁浓郁粘稠时。

下入菠菜叶，简单搅匀，就可以关火起锅了。

准备一个汤盆，淋入少许芝麻油，再把熬好的鸡蛋汤倒入盆中，最后再撒上几朵香菜用来点缀。

好了，这道营养美味的老式鸡蛋汤就做好了，学会了就在家试试吧。

小技巧：腐竹要用温水提前泡发，里面加一点食盐，用盘子盖住，大约20到30分钟就可以了。

下面是所用到的食材和调料

食材：西红柿，木耳，腐竹，黄花菜，菠菜，淀粉

调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，芝麻油，老抽，香醋

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。

不加盐的西红柿鸡蛋菠菜汤

By 菜菜小厨记

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 2个
• 菠菜 1把
• 植物油 少许
• 葱花 少许
• 盐 适量
• 香油 3滴
• 清水 3小碗
• 水淀粉 3汤匙
• 豆腐 1块
• 香菜 1把
• 六月鲜轻盐酱油 适量
• 鸡精 1勺
• 木耳 适量
• 姜 6片

做法步骤

1、在妈 *** 小菜园摘的新鲜菠菜，香菜

2、准备好所有的食材

3、菠菜，香菜，葱姜，豆腐切好备用

4、木耳，，干菇，番茄切好备用

5、淀粉加水化开

6、鸡蛋两个打散

7、热锅凉油

8、油热加葱姜，豆腐爆香

9、加木耳，番茄，干菇翻炒

10、加六月鲜轻盐酱油

11、加水。水开淋入鸡蛋液

12、加水淀粉

13、加菠菜

14、最后加香菜搅拌均匀就好了

15、出锅装到碗里，成品

16、出锅装到碗里，成品

小贴士

有番茄汁?酱油。不用加盐也好喝

西红柿的营养功效

1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫 *** ，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。

2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、 *** 癌、 *** 癌、 *** 癌、皮肤癌等。

3.可降脂降压:降低血压经常发生 *** 或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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这香菇山 *** 鸡蛋汤连吃3天了！明天还想吃

By 武大帅哥儿

用料

• 山 *** 2段
• 鸡蛋 1个
• 香菇 1朵
• 胡萝卜 半根
• 菠菜 3根
• 盐 适量
• 香油 1小勺

做法步骤

1、准备食材: 香菇一个，萝卜半根， 山 *** 一小根，鸡蛋一个， 菠菜3根。

2、把香菇，胡萝卜切丁备用。

3、油热后，把香菇丁，胡萝卜丁翻炒均匀，出来香味。

4、加水，把山 *** 泥倒进去。

5、水开淋上鸡蛋液，（如果水放多了，这是可以用淀粉再勾芡一下。）

6、最后放入菠菜碎一分钟就成了。

7、成品

山 *** 的营养功效

山 *** ，味甘， *** 平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴； *** ；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。

1.健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的 *** 食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

2.滋肾益精

强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏 *** 、妇女白带多、 *** 频数等症，皆可服之。

3.降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

4.延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

山 *** 的饮食禁忌

山 *** 皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山 *** 过敏而发痒，处理山 *** 时应避免直接接触。

山 *** 不要生吃，因为生的山 *** 里有一定的 *** 。

山 *** 也不可与碱 *** 物同服。

忌甘遂同用。

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冬天多喝汤，建议家长学会六道补钙汤，补足钙孩子爱吃长得快

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的美食。进入冬天，孩子胃口比夏天好，可以多进补营养贴秋膘长身高。推荐六道高钙营养汤，建议有孩子的家长学起来，学会了就给孩子安排起来，补足钙促进孩子成长，孩子爱吃长得快。具体的做法步骤分享在下方，一起来看看吧。

一、山 *** 香菇排骨汤

准备食材：排骨，山 *** ，香菇，红枣，姜片。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，煮开撇掉浮沫后捞起来备用。山 *** 去皮后切成小段，香菇洗干净。

2、将排骨、香菇、红枣和姜片放入锅中，加入适量清水，盖上盖子炖煮四十分钟。时间到再放入山 *** 继续炖煮二十分钟。

3、炖好之后，加入食盐调味，搅拌均匀入味即可出锅。

二、山 *** 牛肉汤

准备食材：牛肉，山 *** ，姜片，

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成片，加入食盐和红薯淀粉，搅拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热放入姜丝炒出香味，再放入山 *** 片翻炒两分钟。然后放入适量开水煮二十分钟，煮软山 *** 后再放入牛肉片继续煮三分钟。

3、最后加入食盐，撒上葱花即可出锅。

三、山 *** 板栗鸡汤

准备食材：鸡肉，板栗，山 *** ，红枣，莲子，姜片。

做法步骤：

1、鸡肉清洗干净，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫后捞起来控干水分。

2、山 *** 去皮后切成小段，板栗去壳后清洗干净沥干水分。洗干净红枣、莲子备用。

3、将鸡肉、板栗、红枣、莲子、姜片放入锅中，再放入适量清水，盖上盖子炖煮半个小时。

4、接着放入山 *** 继续炖煮半个小时，最后放入食盐调味，搅拌均匀入味即可出锅。

四、冬瓜三鲜汤

准备食材：冬瓜，虾仁，口蘑，鸡蛋。

做法步骤：

1、冬瓜去皮后切成片，虾仁处理干净沥干水分，口蘑洗干净后切成片。

2、起锅烧油，油热打入鸡蛋煎至两面金黄，然后盛出切成小块。锅留底油，放入冬瓜翻炒两分钟左右，炒软后放入口蘑和虾仁翻炒均匀。

3、翻炒至口蘑出汁，再放入适量的开水和煎蛋，盖上盖子炖煮十分钟左右。最后加入食盐调味即可出锅。

五、菠菜瘦肉鸡蛋汤

准备食材：瘦肉，鸡蛋，菠菜，姜片，红薯淀粉。

做法步骤：

1、瘦肉清洗干净切成片，放入食盐、红薯淀粉和姜片，抓拌均匀腌制十分钟。菠菜清洗干净切成小段。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水半分钟，然后捞起来控干水分备用。

3、另起锅烧水，水烧开后放入肉片煮熟，然后再开大火淋入鸡蛋液，接着放入焯过水的菠菜。

4、煮熟后再放入食盐调味，撒上葱花即可出锅。

六、虾仁菌菇裙带菜汤

准备食材：虾仁，鸡蛋，白玉菇，裙带菜，姜片。

做法步骤：

1、裙带菜泡发后清洗干净切碎，白玉菇洗干净切成小段，虾仁处理干净即可。

2、起锅烧油，油热放入鸡蛋液煎至定型，然后捞起来切成条。锅留底油，放入虾仁翻炒至变色，再放入开水煮开。

3、然后放入鸡蛋、白玉菇、裙带菜，煮三分钟。最后放入食盐调味即可出锅。

以上分享的六款高钙汤，家长朋友学会了吗？学会了就给孩子安排起来吧，补足钙孩子爱吃长得快。关注香姐说美食，每天分享不一样的家常菜。

#秋日生活打卡季#

清明前后，讲究“春养肝”，推荐8道汤，每周喝几次，舒坦过春天

临近清明节假期，随着天气的回暖， *** 内的阳气也和大自然万物一样开始生发，户外活动增加，促使 *** 新陈代谢加快，对各种营养的需求也是日益增加。古人养生讲究“春养肝”，此时是“养肝的黄金季节”，尤其是中老年人，如果能把握好春季这个重要的时节，身体自然也会越来越健康。

一、薏米猪肝汤

1、猪肝清洗干净，切成薄片后放入清水中揉抓出血水，重新换水放入切好的猪肝，加入料酒，浸泡20分钟左右，使血水完全析出、减少腥味，薏米清洗干净后提前浸泡2小时，菠菜摘去枯叶，清洗干净后切成段，枸杞用清水浸泡5分钟备用。

2、砂锅中加入清水，倒入浸泡好的薏米，大火煮开后转小火煮半个小时左右。

3、腌制猪肝，碗中加入清洗干净的猪肝，1勺料酒，1调羹胡椒粉，少许盐，搅拌均匀后加入1勺淀粉，大概腌10分钟左右，腌好后等待薏米水沸腾，顺着锅边慢慢下入，猪肝切得比较薄易熟，中小火煮2分钟就差不多了。

4、最后下入枸杞和菠菜，加入少许的盐和鸡精调味即可，味道鲜美，营养十足的薏米猪肝汤就做好了。

二、虫草花排骨汤

1、排骨清洗掉表面的血水，放入加了料酒的水中浸泡10分钟左右，去除腥味，虫草花用水冲去表面的灰尘和杂质，放入清水中浸泡10分钟，姜切片，枸杞浸泡在水中，当归、黄芪和 *** 参清洗后放入水中浸泡。

2、排骨放入冷锅冷水中，加入1勺料酒、4片姜，大火煮开后转小火，焯水1分钟左右捞出。

3、排骨放入炖盅里，加入泡好的虫草花、当归、黄芪和 *** 参，几片姜去腥，2颗桂圆，1小颗 *** 提鲜，继续加入没过食材的清水。

4、将炖盅放入养生锅中，盖上盖子，慢炖一个小时后，加入适量的盐调味，盖上锅盖继续炖1个小时，这时的排骨汤金黄清亮，排骨鲜嫩可口，放入枸杞焖5分钟左右即可出锅。

三、苹果百合汤

1、百合清洗干净，放入碗中加入适量温水将百合浸泡一小时左右即可，这样可以有效去除百合的苦味，中途可以勤换几次温水。枸杞也提前清洗干净，用少量清水浸泡。

2、把苹果和红枣放入一个大碗中，加入一勺生粉和一勺食盐，因为生粉具有较强的吸附杂质和灰尘的作用。之后再加入清水，用手将苹果和红枣表面搓洗干净。

3、红枣清洗干净后，用剪刀去核剪成细长条。若是喜欢吃一颗一颗的红枣肉，也可省略不做此步骤、百合泡好后，再处理苹果，避免过早切苹果使其内部表面氧化变色，维生素C会大幅度减少，苹果对半切开分成4小块，去除苹果核，再切成小块。

4、准备一个煮锅，倒入适量清水，将苹果倒入冷水锅中，开小火先炖煮15分钟，再倒入泡好的百合炖煮20分钟，加入红枣、枸杞、 *** 。

四、小米山 *** 梨羹

1、小米提前清洗干净，加入没过小米的清水浸泡1个小时以上，浸泡过的小米打成的米糊更细腻顺滑，山 *** 清洗掉表面的泥土，刮掉表皮切成小块。

2、浸泡过的小米和山 *** 块倒入料理机中，加入4碗清水，清水与小米浸泡后的体积比大概为4:1，这个粘稠度刚刚好。

3、趁着打小米山 *** 糊的时间，将梨去皮切块，米糊打好后倒入锅中，放入梨块，煮5分钟左右即可关火。待米糊微凉后倒入碗中加入蜂蜜点缀上枸杞即可。

五、水果茶

1、苹果、橙子用清水冲洗干净，苹果切块，香橙切片，红枣、枸杞、干山楂片洗净用清水浸泡5分钟。

2、煮锅清洗干净至无油，加入切好的苹果、香橙，1把红茶，倒入适量的清水，大火煮开后转中小火煮10分钟。

3、加入红枣、枸杞、干山楂片，适量的 *** ，搅拌均匀后再煮5分钟，关火盛出即可，喝的时候也可以加入一些冰块，颜值高、味道好，喝一次就爱上了。

六、笋丝虾仁汤

1、莴笋去头去尾，清洗干净后削掉外皮，切成细丝，大虾剥去外壳，清洗干净后用料酒和盐腌制5分钟备用。

2、炒面粉，锅中无油无水，倒入少许面粉，开小火慢慢翻炒，炒至面粉颜色微黄，闻到香气后关火盛出。

3、锅中加入清水，水开后倒入切好的笋丝和腌好的虾仁，小火煮1分钟左右，至虾仁变色，碗中加入炒好的面粉，1调羹胡椒粉，少许盐和鸡精，适量的清水，搅拌均匀后倒入锅中。

4、碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散，待汤沸腾后关火，鸡蛋液顺时针淋入锅中，等待三秒后用筷子迅速打散，这样打出来的蛋花又细又好看，最后盛出即可。

七、西红柿鸡蛋疙瘩汤

1、鸡蛋打开，将蛋黄和蛋清分离，大碗中加入适量的面粉，蛋清倒入面粉中，用筷子顺着一个方向搅拌，直至面粉都结块成面疙瘩，西红柿清洗干净后，用开水烫1分钟左右，去掉表皮后切碎，2个蛋黄打散备用，青菜清洗干净切段。

2、炒锅中加入适量的油，油热后加入切好的西红柿碎，炒出酱汁后加入1勺生抽和适量的开水，大火烧开。

3、水煮沸后，做好的面疙瘩倒入锅中，用铲子轻轻地推动面疙瘩，避免面疙瘩粘锅或者粘连在一起，转中小火煮3分钟左右。

4、锅中加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味 ，关火倒入打散的蛋黄，3秒后用筷子搅拌打散，加入青菜，淋入香油即可出锅，一锅口感筋道、色泽 *** 的鸡蛋疙瘩汤就做好了。

八、山 *** 菠菜蛋花汤

1、山 *** 洗净去皮用刀背拍扁，剁成带有颗粒感的泥状，菠菜摘掉不好的部分，用清水冲洗干净切碎。

2、锅中加入适量的清水，倒入切好的山 *** 泥，搅拌均匀，大火煮沸后转中小火，大概煮3分钟左右，煮至汤汁白而浓稠。

3、碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散备用，将清洗干净的菠菜倒入锅中，加入少许的盐和鸡精调味，搅拌均匀后关火。

4、将打散的鸡蛋液顺时针淋入锅中，等待3秒后，搅拌均匀即可出锅。

——老井说——

春季是养肝的好时节，除了要多吃以上提到的8道“养肝汤”之外，还可以多吃一些鲜嫩的时令蔬菜，古人的养生之道中，将食物分为黑色、绿色、红色、 *** 、白色五种颜色。不同颜色的食材 *** 不同，所对应的食用季节也不相同，其中“青色入肝”，也就是说春天要记得多吃一些绿色的新鲜果蔬。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

菠菜蛋汤，多了这一步，味道香而鲜美，全家都喜欢

5分钟快手瘦身汤，菠菜鸡蛋汤清爽解腻又好喝

大家好，我是靠吃减了30斤的夏天，每日更新简单又好吃的减脂餐

今天分享的是菠菜鸡蛋汤 清爽美味

低脂低卡 大餐后补救瘦身汤

食材:菠菜两把，鸡蛋一个，胡萝卜

做法:

1.菠菜清洗干净切段胡萝卜切丁

2.锅中油热炒香蒜末，加入胡萝卜丁炒软加一碗清水，水开加入菠菜，淋入鸡蛋液

加一勺盐，一勺胡椒粉，一勺鸡精搅拌均匀即可出锅

喜欢的姐妹赶快试试吧。

#我的减脂餐食谱##减脂餐##减肥#

蛋花汤的18种做法，味道清淡好营养，既好看又好喝

一、西红柿蛋花汤

食材

西红柿适量、鸡蛋适量、盐适量、鸡精适量、糖适量。

做法

1、西红柿去皮后，切成小块；

2、鸡蛋加点盐充份打散；

3、锅中热油，倒入西红柿块翻炒出汁；

4、倒入清水（或高汤），煮开；

5、一边用筷子划圈，一边倒入蛋液；

6、盐、鸡精调味，即可。

二、番茄紫菜蛋花汤

食材

番茄1颗、鸡蛋1个、紫菜适量、鸡精适量、白胡椒适量、盐适量。

做法

1、番茄切片，鸡蛋打匀。

2、锅里放油，加入番茄稍微翻炒一下，炒出水就可以了，不用炒成糊糊。

3、然后加入适量的水和鸡精大火煮开。

4、把搅匀的鸡蛋慢慢倒进去。

5、把鸡蛋煮熟。

6、加入紫菜再煮两分钟关火，出锅前加白胡椒和盐调味。

三、紫菜蛋花汤

食材

紫菜10克、鸡蛋3只、虾皮10克、盐少许。

做法

1、先把虾皮提前泡洗一下。

2、加点水烧开，改小火再烧五六分钟。

3、鸡蛋打散。

4、线状慢慢淋到虾皮汤里面。

5、紫菜剪碎，加到汤里面，加点盐搅拌均匀。

6、盛出淋点香油就可以。

四、番茄金针蛋花汤

食材

西红柿2个、金针菇1小把、香葱1棵、大蒜3瓣、鸡蛋1个、盐适量、水淀粉适量、食用油适量、香油适量、开水适量。

做法

1、金针菇提前洗净，并用清水浸泡3到4小时；

2、用时捞出，挤干水分，切成2、3段；

3、香葱切葱花；大蒜切末；鸡蛋打散至表面出现一层小泡泡；水淀粉备好；

4、西红柿洗净，切成小丁；

5、起炒锅，加入1小勺植物油，爆香葱花；

6、下入西红柿丁，煸炒至出现红红的汤汁；

7、加入适量开水（喜欢清汤多加，喜欢浓汤少加）；

8、大火煮开后，加入金针菇；

9、再次煮开后，下入水淀粉勾芡，少量多次，推出自己喜欢的浓稠度；

10、加入适量盐调味儿；

11、再次煮开后，下入打散的鸡蛋，顺同一方向推出蛋花

12、加入蒜末，推匀关火，滴入几滴香油即可。

五、口蘑蛋花汤

食材

鸡蛋1枚、口蘑适量、料酒适量、醋适量、盐适量、小葱适量、鸡精适量、香油适量。

做法

1、鸡蛋打入碗中，加入半调羹清水，半调羹料酒，数滴醋，充分打散成蛋液。

2、口蘑洗净切片，小葱切葱花。

3、锅中入适量水，水开后入口蘑片烧开，小火保持沸腾数分钟，煮出蘑菇的香味儿。

4、大火保持沸腾，用调羹将蛋液慢慢地、均匀地倒入锅中，哪里水开着就往哪里倒，让蛋液均匀分布在锅内各处。

5、调入适量盐和鸡精，倒入汤碗后滴入数滴香油，撒入葱花。

六、芹叶蛋花汤

食材

芹菜叶适量、小葱适量、淀粉适量、盐适量、香油适量。

做法

1、坐锅烧水，把洗好的芹菜叶焯水，焯水时放一点油和一点盐，这样子菜出来色儿很好，否则可能会乌不拉即的很难看。

2、焯好水的芹菜叶捞出，换水烧开。

3、水开后下入焯好的芹菜叶，再次烧开后，淋淀粉水。　　

4、淋蛋花，边淋边搅动，这样子蛋花儿才又散又漂亮。　　

5、调入盐和香油，放上碎葱花儿。

七、丝瓜蛋花汤

食材

丝瓜一节、鸡蛋一个、香菜一颗、盐适量、高汤适量。

做法

1、丝瓜去皮，先从中间切两半再切成片，鸡蛋打散，香菜切碎。

2、锅置火上，倒入高汤大火烧开，倒入丝瓜片煮约三分钟左右。

3、转小火，淋入打散的蛋液，轻轻搅一下，调入盐，撒上香菜即可。

八、紫菜豆腐蛋花汤

食材

豆腐适量、鸡蛋2个、紫菜适量、葱适量、盐少许。

做法

1、豆腐洗净切小丁，紫菜撕碎备用，葱洗净切葱花。

2、鸡蛋划散备用。

3、底锅热油，爆香葱花。

4、倒入豆腐丁翻炒片刻。

5、锅内加适量水煮开。

6、加入紫菜碎略煮，倒入蛋液加盐调味即可。

九、肉丸紫菜蛋花汤

食材

紫菜适量、潮汕肉丸适量、鸡蛋适量、姜适量、蒜适量、葱花适量、油适量、盐适量、鸡粉适量。

做法

1、煲中加入适量清水，肉丸解冻后连同姜片，蒜蓉一起放入煲中煮开；

2、水开后转中小火再煮5分钟，肉丸熟透后下紫菜；

3、紫菜变软即可加入适量鸡粉；适量盐调味；

4、鸡蛋加入少许油和盐，葱花事先打散；

5、汤调好味后即可淋入鸡蛋液，关火虚焖几秒即可！

十、菠菜海虹蛋花汤

食材

菠菜适量、海虹适量、鸡蛋适量、葱适量、姜适量、青蒜杆适量、盐适量、芝麻油适量、胡椒粉适量。

做法

1、海虹洗净后蒸熟，去壳取肉。

2、菠菜洗净略焯，捞出过凉挤净水份切段。

3、锅中油烧热，放葱、姜、青蒜炒香。

4、加入菠菜略炒，加入蒸海虹的汤汁。

5、煮开后加入海虹肉，加入蛋液。

6、蛋花煮沸后加盐调味，关火后加少许芝麻油。

7、加少许胡椒粉调味出锅。

十一、虾皮紫菜蛋花汤

食材

鸡蛋1个、虾皮适量、紫菜适量、料酒适量、盐适量、味精适量、芝麻油适量。

做法

1、食材：鸡蛋打入碗中、紫菜、虾皮。

2、在鸡蛋中加适量的料酒，打成蛋液，待用。

3、将紫菜撕开，待用。

4、锅中加入适量的清水煮开。

5、接着，合入虾皮和紫菜翻动一下。

6、然后，合入蛋液搅匀，最后，加适量的盐。

7、加适量的味精，加适量的芝麻油，调味搅匀即成。

十二、番茄土豆蛋花汤

食材

番茄2个、土豆1个、鸡蛋2个、葱适量。

做法

1、番茄土豆冲洗干净，葱切成葱花。

2、土豆剥皮后切成小块，番茄切开。

3、锅中放油，开中火把番茄放入煸炒至发软。

4、土豆切块后放入水中冲洗干净后连水一下倒入锅中大火煮开滚十分钟。

5、鸡蛋加稍许盐，撒上葱花打成蛋花。

6、用筷子试试夹断土豆就说明煮好了，这个时候倒入蛋花，稍微搅拌一下，加入盐调味再撒把葱花就可以开动了。

十三、蚕豆蛋花汤

食材

蚕豆适量、鸡蛋适量、盐适量。

做法

1、蚕豆剥去外壳.

2、如果要烧汤的话再剥去里面的那层内壳.

3、两个鸡蛋打散。

4、锅中放水烧开倒入蚕豆烧两三分钟，放入适量盐。

5、倒入鸡蛋烧熟即可。

十四、竹笋豌豆蛋花汤

食材

竹笋500g、豌豆300g、鸡蛋2个、食用油适量、盐适量、味精适量。

做法

1、竹笋去皮、洗净，改刀切片。

2、豌豆与竹笋一起从洗干净。

3、起锅，加入两勺油。

4、油热后，倒入豌豆与竹笋翻炒。

5、倒入一碗水，并盖上锅盖大火加热。

6、鸡蛋打散。

7、锅内烧开后，倒入鸡蛋液，再煮开。最后加入盐、味精调味出锅。

十五、牛筋蛋花汤

食材

牛筋适量、鸡蛋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、料酒适量、醋适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、香油适量。

做法

1、八角，切好葱，姜，蒜，香葱打结备用。

2、鸡蛋1个打好，新鲜的蹄筋洗净切成片状。

3、锅内倒水，加入葱白，姜，蒜，葱结，八角，1大勺料酒，半勺香醋，盖上锅盖煮。

4、煲至蹄筋软糯的时候，拣掉葱，姜，蒜，八角。

5、把鸡蛋打好倒入。鸡蛋稍稍固定成型后再搅拌，不然就成蛋糊了。

6、最后，以自己口味加入适量的盐，少许鸡精，香油，醋，撒上葱花即可。

十六、肉片蛋花汤

食材

瘦肉 *** 克、鸡蛋3个、香葱适量、盐适量、鸡精适量、生粉适量。

做法

1、瘦肉切片提前用生粉腌制十分钟，鸡蛋打成蛋液，香葱切末。

2、锅内置水烧开，下肉片中火煮至肉片变色。

3、保持中火加入盐食用油和鸡精调味。

4、再加入蛋液。

5、至蛋花形成后熄火，撒上葱花。

十七、海参蛋花杂蔬汤

食材

海参3只、菠菜一把、胡萝卜一段、鸡蛋2个、盐少许、香油少许、淀粉两小勺。

做法

1、菠菜洗净、胡萝卜刮外皮、海参泡发好，鸡蛋备用

2、菠菜切段，胡萝卜切丝，海参切块，鸡蛋打入碗中

3、坐一锅水，水开后放入菠菜胡萝卜煮开

4、将淀粉加适量凉水调开，淋入锅中

5、待汤煮开后，转小火，将鸡蛋液淋入锅中

6、撒适量盐，海参入锅中

7、搅拌几下，关火，淋入几滴香油即可。

十八、火腿肠紫菜蛋花汤

食材

紫菜20g、火腿肠20g、鸡蛋1个、葱适量、盐适量、醋适量、淀粉适量。

做法

1、紫菜洗净沥干水分，鸡蛋加点盐打散，火腿肠切片，切葱花。

2、锅内烧开水，放入紫菜再次烧开。

3、放入火腿肠。

4、取一双筷子贴在装蛋液碗边，让蛋液顺着筷子均匀地淋入锅内，勾芡些淀粉进去煮开，加盐、醋，撒入葱花即可出锅。

好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！

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