这道菜背后的故事�?选填)
By 钕公爵coco
用料- 鲫鱼 一�?/li>
- 冻豆�?一�?/li>
- 生姜 3�?/li>
- �?一�?/li>
- 枸杞 4-5�?/li>
- 花椒 10几颗
- 香叶 2�?/li>
- 八角 1/8�?/li>
- 开�?适量
1、鱼洗净去黑膜，肚子塞几片姜去腥（杀鱼就交给摊主吧）
2、加入料酒两面腌15分钟
3、准备配�?/p>
4、锅烧热挖一小块猪油
5、姜片、葱段扔锅里出香味放入鲫鱼，煎至两面金黄�?/p>
6、倒入开水没过鲫鱼即可，大火煮沸后转小火
7、加入香�?/p>
8、放入豆腐，盖上盖子�?0分钟左右。出锅前加入适量�?/p>
9、出锅喽，奶白奶白的汤底，非常鲜�?/p>
10、成品图
小贴�?/strong>温馨小贴士：不能用冷水一定一定要用开�?/p>
鲫鱼的营养功�?/strong>1.增强抗病能力
*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用�?/p>
2.通乳�?/p>
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈�?/p>
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用�?/p>
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效�?/p>
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暖暖豆腐鲫鱼汤，多喝还可以补�?/strong>鲫鱼是我们老百姓爱吃的一种鱼类，它不仅价廉物美含有全面且优质的蛋白质，而且营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及 *** 所必需的氨基酸，可以说吃鲫鱼的好处多多。要说什么样的做法能更大程度的保留住鲫鱼的营养，非煮汤莫属，菜与鱼能让我们领略到鲜与香的完美结合。而用鲫鱼与豆腐一起炖汤是我家一年四季都会做的一道汤，特别是在下雨天和阴天的时候，喝上一碗热气腾腾的鲫鱼豆腐汤，能让我因天气而受到的冷气祛掉，暖心又暖胃，别提有多舒服了�?/p>
By 拒绝芹菜👀
用料- 鲫鱼 2�?/li>
- 生姜 一小块
- 内酯豆腐 1�?/li>
- 白玉菇或者金针菇 100g
- 鸡蛋 2�?/li>
- �?适量
- 大葱 2�?/li>
- 料酒 2�?/li>
- �?适量
1�?、内酯豆腐从盒子中取出后，切成小块备用；
2�?、杀好的鲫鱼清洗干净，在鱼的背部划几刀备用，在备需要用到的材料�?/p>
3�?、白玉菇去掉根部（或者金针菇的底部去掉），用清水洗净捞出沥干水分备用，这种菌菇以往做豆腐鲫鱼汤有时会加，一般加点白蘑菇或者金针菇�?/p>
4�?、平底锅中加入少许油，放入鸡蛋煎好盛出备用；
5�?、另起油锅，爆香姜片，放入鲫鱼煎至两面金 *** �?/p>
6�?、先加入少许料酒去腥，再加入适量热水�?/p>
7�?、再把煎好的鸡蛋一起放入开水中大火炖煮，汤汁煮沸后再加入白玉菇继续炖煮，这时的汤汁已经开始变白了�?/p>
8�?、煮至汤汁变奶白色后，把豆腐块放入再煮一会（如果想喝点酸酸甜甜的汤底，可以在这一步加入一整个切了块的番茄），加点盐调味，出锅前撒上适量白胡椒粉拌匀即可，出锅装碗，撒上少许葱花即可�?/p>
小贴�?/strong>鱼汤要炖得奶白，之一就是先入油锅煎一下，第二就是加热水用大火炖煮。我的这里就结束啦，感谢大家观看和关注！
鲫鱼的营养功�?/strong>1.增强抗病能力
*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用�?/p>
2.通乳�?/p>
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈�?/p>
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用�?/p>
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鲫鱼汤不一定要加豆腐，换成白萝卜也很不错，营养又美�?/strong>天气凉了，大家都喜欢喝点热乎乎的汤水。鲫鱼汤应该是我们生活中做得最多的一道汤了，味道鲜美，还特别补，但是很多人喜欢喝，却不会炖，汤老是炖不白。今天小编跟大家教大家一招，想要炖出奶白色的鲫鱼汤，一、鱼一定要�?二、加热水炖出来的汤更�?三、盐不能加早。记住这三点，想不出奶白汤都难�?/p>
用料�?/p>
鲫鱼，白萝卜，葱，姜，盐，油，热水�?/p>
做法�?/p>
鲫鱼两条，先去鳞，去鱼鳃，鱼内脏，洗净沥水，用刀在鱼正反两面划上几刀�?记住把鱼肚子里面的黑膜也洗掉，这个会很腥�?
白萝卜洗净，切成细一点的条。切一点葱末，剩下来的不用切，留着炖鱼汤�?/p>
锅内倒油，烧热后放入鲫鱼，一面煎好后煎另外一面�?/p>
两面都煎好后，倒入热水，加生姜、葱和料酒，盖上锅盖炖�?/p>
鱼汤炖白以后，捞出葱，放入盐调味。把切好的萝卜条放入锅内一起炖�?/p>
萝卜条炖熟后就可以出锅了，撒上一点小葱末做点缀�?/p>
这道萝卜炖鲫鱼就做好了，简单又美味，萝卜炖的比豆腐炖的更好喝，多了一丝丝清甜味�?/p>
鲫鱼汤，一份普普通通的家常菜，几个小技巧让汤色更白，味道更香浓，特别适合老人孩子，美味营养又补钙
说到鲫鱼汤，这是我从小喝到大，也一直喝不够的美味。因为 *** 是南方人，所以做的既简单又好喝。鲫鱼汤的奶白颜色，香浓的口感，不腥气，每次都是喝的 *** 净净。因为 *** 说，这个非常适合孩子，因为补钙又营养丰富，关键是做法简单，还有一个那时候鲫鱼不贵，至少比肉便宜，哈哈。当然现在鲫鱼也不贵，但味道总觉得不如从前，更多的应该是一种回忆，和对 *** 的思念吧！
说到鲫鱼，这个在我印象里好像除了做汤，别的做法很少，因为鱼小刺又多，吃起来非常的麻烦。虽然慢慢的也知道了不少鲫鱼的做法，但除了糟鱼这种把刺都炖的酥烂的，吃起来不用担心鱼刺卡到外，其他的做法我都觉得吃起来好麻烦啊。好在鲫鱼做汤还是最棒的，鲜香的味道是别的鱼代替不了的，至少在我看来如此�?/p>
画个重点，鲫鱼汤虽说好喝，但如果鱼腥过重还是会影响味道，如何能将鱼腥降到更低呢�?/h1>
鱼肉去腥的 *** 其实很简单，净膛洗净后的鲫鱼，用热水烫一下表皮，然后将表皮粘液刮掉，还有腹腔的黑膜也去除干净，这样的鲫鱼炖出来，鲜香好喝基本没有腥气味道了，就算怕腥的朋友，我相信也能喝上一大碗�?/p>
首先，鱼的粘液是腥气的根源，尤其是鱼死后没有及时处理， *** 的速度很快，会更加的腥气。鱼的鲜味和这个无关哦，不要认为去了粘液就不鲜了，没腥味的才会更鲜。这个实际是很正经的传统处理鱼的 *** ，尤其适合煲汤，清蒸类做法鱼表面的处理，只是现在很多人为了省事，省略掉了�?/p>
还有一个就是大 *** 认的鱼腥线，这个也是误区，鱼腥线实际是鱼的自身一根神经线，负责探测水流等信息，它是不腥的，拔也可以，但很费劲，关键是和味道无关�?/p>
最后就是腹腔黑膜，这个也是腥气的根本要去除干净，直接搓洗就掉了。有的鱼鱼鳃部位会有鱼牙 ，例如草鱼，这个也要去除的�?/p>
如何将鱼汤炖的奶白呢�?/h1>
首先说明的是，这个奶白不是鱼自身炖出来的颜色，也不是蛋白质的颜色。而是脂肪乳化在水里后形成的颜色。所以一定要油煎，将鱼皮及表面脂肪煎出来，再经过大火沸煮，脂肪乳化就变得白了，脂肪越多越白哦。所以你要说清水直接下鱼，再加上是冷水，那么怎么煮也不会特别白的�?/p>
说到脂肪，那么就要说下猪�?/h1>
猪油其实是非常健康的油脂，只是大家对他误解颇深，曾经发过一篇关于猪油的文章，有兴趣的可以去看下�?a class="4d50-361c-87e3-1d5f pgc-link" data-content="mp" href="https:// *** toutiao *** /i6 *** 8146288573415943/?group_id=6 *** 8146288573415943" target="_blank">猪油一个被误解颇深的美�?/a>
因为猪油的脂肪在高温下乳化的效果比植物油更好，所以猪油炖煮出来的汤汁会更加的奶白。而且猪油自身的香气和鱼的味道融合，不但让汤增香，也增加了不少厚重的口感。关键它会更让汤营养丰富，而且也是健康的�?/p>
关于豆腐的选择，石膏豆腐还是卤水豆腐？
这个每家不同，口感喜好也不同，石膏豆腐细嫩口感好，卤水豆腐豆香足有嚼劲。但有一点，石膏豆腐补钙效果更好，这个具体区别大家可以网搜一下，关键看喜好就好�?/p>
说了那么多，下面咱们开始 *** 吧
所需材料：鲫鱼、豆腐、猪油、姜、料�?/p>
一、锅里少许猪油，将清理干净的鱼表面擦干后，油开始冒烟下入锅里，先不要翻动鱼，等一边微微焦黄再翻动，这样鱼皮就能保持的更完整。将两面煎至焦黄，可以适当的煎老一点，这样脂肪吸出的更彻底，鱼汤也更白�?/p>
二、倒入开水大火烧十分钟，让脂肪迅速乳化。这里开水是关键，因为冷水会让油脂脂肪迅速的凝结，不利于乳化效果。而且鱼前面已经经过去腥处理，开水并不会增加鱼的腥气味道�?/p>
三、全程大火十分钟，让水沸腾，乳化效果更好。不用久炖，十分钟足�?/p>
四、最后倒入豆腐，炖煮两分钟，然后加入胡椒粉，盐，青菜烫一下就做好可以出锅�?/p>
五、奶白香浓的鲫鱼汤就是这么简单，掌握关键几点，你也可以轻松搞定哦
六、最后可以根据个人喜好，香菜，小葱，香油这些，依照爱好随意添加�?/p>
看到这里如果你也常做，那么握个手，咱们都是吃货好盆友，哈哈。如果你没做过，强烈建议你试试，试完了我相信你会回来留个大大的赞的。嗯，真的！
关注我们@呲食�?/a>更多美食和您分享！也欢迎大家评论区留言，指正我们的做法或者说说您的做法，大家一起分享交流！@今日头条@头条美食#青云计划#
鱼肉细嫩软烂，鱼汤鲜美可口！
By 阳光明媚99 【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 鲫鱼 350�?/li>
- 豆腐 300�?/li>
- �?15�?/li>
- �?15�?/li>
- �?2�?/li>
- 料酒 15�?/li>
- 原汁酱油 10�?/li>
- 香菜 10�?/li>
1、鲫鱼处理干净备用�?/p>
2、豆腐切块，葱姜切片�?/p>
3、鱼身两面斜切几刀，放入一半的葱姜，加入料酒和盐�?/p>
4、加入原汁酱油�?/p>
5、充分的 *** 均匀腌制20分钟入味�?/p>
6、腌制好的鱼去掉葱姜，锅里倒入适量的食用油放入鱼煎至两面金黄�?/p>
7、煎好的鱼放入炖锅里，放入葱姜片�?/p>
8、加入没过鱼身的开水，小火慢炖40分钟�?/p>
9、最后的20分钟时倒入豆腐块，放少许盐，出锅撒适量的香菜即可�?/p>
10、成品图�?/p>
11、营养丰富！
12、汤鲜味美！
小贴�?/strong>鱼煎至金黄炖的时候加开水，炖出来的鱼汤呈奶白色，非常的鲜美！豆腐入味十足，鱼肉细嫩软烂，鱼汤鲜美可口！
鲫鱼的营养功�?/strong>1.增强抗病能力
*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用�?/p>
2.通乳�?/p>
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈�?/p>
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用�?/p>
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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周末美食DIY丨来一碗暖暖的鲫鱼豆腐�?/strong>立冬已过，气温一天比一天低，周末可以试着做一道奶白色的鲫鱼豆腐汤暖身暖胃。鲫鱼汤口味咸香鲜美，富含优质蛋白等营养素，大人孩子都适宜食用�?/p>
食材准备�?/strong>
鲫鱼1条、嫩豆腐400g，葱、姜、料酒、食用盐和白胡椒粉适量�?/p>
*** 步骤�?/strong>
1. 将鲫鱼清洗干净后剪去鱼鳍，两面都划上三刀备用�?/p>
2. 嫩豆腐切片备用；
3. 起锅烧油，油温四成热下入鲫鱼，小火煎至两面微黄，同时下入姜片翻炒去腥�?/p>
4. 锅中倒入开水，加少许料酒大火煮5分钟�?/p>
5. 5分钟后，往锅中倒入切好的豆腐片，继续大火煮5分钟�?/p>
6. 锅中汤色变得浓白时，加食用盐和白胡椒粉调味，出锅前撒入葱花即可�?/p>
新京报记�?王真�? *** 王真�?/p>
编辑 祝凤�?/p>
校对 杨许�?/p>
厨师长做道＂鲫鱼炖豆腐＂，汤底奶白，味道鲜美，老少都爱�?/strong>大家好，我是之一美食飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong>
鲫鱼炖豆腐是江浙一带的传统名菜，做法简单，汤味鲜美，营养十足。内含大量的蛋白质和维生素，同时还有预防心血管疾病的作用�?/p>
今天阿飞分享一个鲫鱼炖豆腐的做法，让你了解煎鱼怎样才能不粘锅不破皮、怎样才能炖出的奶白的汤汁，话不多说，我们开始 *** 作�?/p>
之一步：准备食材
准备鲫鱼一条，放在案板上面，用刀背刮清鱼鳞，把鲫鱼处理干净�?/p>
按紧鲫鱼，从腹部下刀，把鲫鱼剖开剖至鱼背，刮干净黑膜。（黑膜有很重的鱼腥味）
把鱼呈圆形剖开，煎的时候更容易入味，然后用清水冲洗干净�?/p>
下一步，给鱼入味
我们把鱼身上均匀的抹上食盐（给鱼入底味），淋上料酒，用手涂抹 *** ，静止腌制十分钟，使料酒能够与食盐相结合，生成氨基酸钠盐，使鱼肉的味道更加鲜美�?/p>
等待的时间可以去准备一下配菜：
豆腐一块切成丁，切豆腐时从后往前切不容易粘刀�?/p>
生姜一小块，切成姜片。大葱白一小段，切成葱段�?/p>
香菜几根切上几刀�?/p>
第二步：煎鱼
我们先把腌好的鲫鱼煎一下，一定要把锅充分烧热，然后加入植物油充分滑锅�?/p>
倒出热油，加入凉油，热锅凉油可以使普通的铁锅具有不粘锅的特 *** �?/p>
起锅，冷一下油，放入鲫鱼，把鲫鱼的腹部朝下贴在锅内，不停的晃动炒锅�?/p>
煎至定型以后，来个小�?，把鱼完整的翻过来煎鱼皮的一面。两面都定型以后，加入提前准备好的开水。然后猛火把水烧开，加�?strong>葱姜八角，继续晃动锅，把鱼煮出来的汤汁自然就成奶白状了�?/p>
小技巧：煎鱼不粘锅要注意两个方面
1，要把锅充分烧热，再用热油充分滑锅后倒出，加入凉油�?/strong>
2，鲫鱼的鱼身上不能有水分，一定要用吸水纸吸干�?/strong>
小技巧：
鱼皮在煎的过程中，会析出脂肪和鱼胶，开水加入猛火会快速溶解脂肪和鱼胶。汤汁就会呈现奶白色。煎鱼不到位，煎不出鱼胶和脂肪，汤汁也不会奶白�?/strong>
第三步：炖鱼
水烧开以后，慢慢倒入豆腐�?/p>
然后盖上锅盖，转为小火焖�?0分钟�?/p>
10分钟以后，掀开锅盖，开始加入调料。放入食�?克，胡椒�?克。沿锅边打去浮沫，小火再�?分钟给汤汁入味�?/p>
煮至汤汁奶白，起锅倒在盆中放入香菜�?/p>
淋上一点芝麻香味来提味。如果，想喝原汁原味鲫鱼汤，胡椒粉、八角和芝麻香油都不要放�?/p>
好了 这道简单好吃的鲫鱼炖豆腐就做好了�?/p>
这里是之一美食，每天都有几道菜供您参�?/p>
阿飞感谢您的观看，我们下期见
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看�?/strong>
龙头鱼洗干净，切段，加少许料酒，黑胡椒粉和少许盐，腌20分钟左右准备 *** 豆腐，切块备用。据我多年吃豆腐的经验，煮汤的豆腐，切这样的块，好煮，入味，且不易煮烂。锅里烧油，把葱，姜片和蒜爆香，略微炸一下，把煮汤的水分两次加进去。大火煮开汤煮开之后，先加入龙头鱼段，煮开之后，再加入豆腐，注意豆腐要平推进锅里，以免弄碎。再次煮开后换汤锅，中火滚汤煮15-20分钟，觉得汤色变浓了之后，加入香菜就可以起锅了。大火滚汤，嗯，这很潮汕味道！小碗盛起来，喝一口，这味道，也实在太鲜了吧。豆腐鱼基本入口即化，只有一根大骨，也是透明的�?/p> 鲫鱼豆腐汤，煮出奶白鲜美鱼汤的秘诀
晚饭不知道吃什么，旺强说那就煮个鲫鱼豆腐汤，这可是他的拿手菜，鱼肉鲜美豆腐嫩，奶白鱼汤超可口，还很有营养呢，快来看看煮出奶白鲜美鱼汤的秘诀吧！
By 苗儿与旺�?/p>
用料- 鲫鱼 2�?/li>
- 嫩豆�?500�?/li>
- 小葱 3�?/li>
- �?1�?/li>
- �?2�?/li>
1、准备食材：鲫鱼两条、嫩豆腐一块、小葱三根、姜两片�?/p>
2、杀好的鲫鱼买回来后仔细清洗，去掉肚内黑膜，擦干外表水分，嫩豆腐切成1.5厘米左右的方块、小葱切成葱花备用�?/p>
3、起锅烧油，待油温七成左右将鲫鱼下锅煎制两到三分钟放入盘中备用。（提前给锅中的油放入半勺盐，这样煎鱼鱼皮不易破�?另起锅加入两碗清水，待水沸腾后加入煎好的鲫鱼，再加两片姜，大火烧开转中火炖制二十分钟左右�?/p>
4、二十分钟后见鱼汤浓白加入切好的豆腐，再加多半勺盐继续中火煮制五分钟即可关火�?/p>
5、撒上葱花就可以享用啦，悄悄告诉你，很浓香哦，还有美味的鱼籽吃，晚饭吃它简直太幸福了�?/p>
小贴�?/strong>浓白的秘诀�?1.鲫鱼要煎透�?2.水要烧开后再下鲫鱼炖制�?3.炖鲫鱼要用中火炖�?/p>
鲫鱼的营养功�?/strong>1.增强抗病能力
*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用�?/p>
2.通乳�?/p>
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈�?/p>
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用�?/p>
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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豆腐鱼汤这么做，汤色奶白味道香浓，美味营养高，孩子多喝长高个快到三伏天了，外面日头太足了，只要没事情，没有人愿意待在外面，简直是一种煎熬，所以一到夏天孩子们的户外活动减少了，天天待在家里不动，会阻碍孩子的生长发育，那么我们家长要在饮食上多下功夫，做一些营养饭菜，让孩子吃饭长身体�?/p>
现在孩子真是享福，哪像以前我们那时候天天开风扇都是一种奢侈，现在孩子一回家，赶紧往有空调的房间跑，之一时间打开空调，生怕热着自己，待在空调房活动范围小，孩子变得安静许多，但是这样对孩子长高没有好处，因此我经常给孩子做这道豆腐鱼汤，孩子喝了长高个，味道做得好，孩子也很爱喝�?/p>
豆腐鱼汤比喝大骨汤好多了，而且鱼肉不是很贵，很多家庭都能接受，鱼肉又很软嫩，给孩子吃很合适，汤也比较清淡，喝多了也不腻，最重要的是鱼肉和豆腐中，都含有大量钙质，多让孩子喝长个快，别不知道！做好一道鱼肉豆腐汤，它的汤色一定是奶白的，带有香味的，如果你做出来的汤不白，还有腥味，那说明 *** 错了�?/p>
美味营养的豆腐鱼汤这么做，快跟着步骤做起来吧，保准你也能做出奶白香浓的鱼汤，孩子一次能喝三碗，不用催�?/p>
豆腐鱼汤
准备食材：黄骨鱼、豆腐、生姜、香葱、料酒、食盐、胡椒粉、开水、食用油
做鱼汤可以用黄骨鱼，也可以用鲫鱼，都很不错，我爱用黄骨鱼，因为刺少，还可以吃肉�?/p>
将黄骨鱼处理干净，买的时候可以让鱼贩杀一下，不然自己弄有点麻烦，黄骨鱼太滑溜了，不过杀过的鱼带回家，一定要之一时间处理，别耽误时间，将鱼捂在袋子里就不好了�?/p>
把黄骨鱼的内脏、鱼鳃处理一下，清洗干净，然后再用厨房纸巾将鱼表面的水分吸掉�?/p>
接着锅烧热，倒入食用油，润锅烧热后倒出食用油，再加入凉油，烧到温热后，放入黄骨鱼，开小火慢慢煎制�?/p>
煎的过程中不要去翻动，当煎得有点定型后，再翻面煎另一面，两面都稍微煎一会儿就可以了，不需要煎的太焦�?/p>
等到两面煎好后，淋入少量料酒去腥，再倒入适量开水，放入生姜丝，放入豆腐块，开大火煮开，煮上几分钟，就发现出现白色了，只是不太浓�?/p>
再盖盖子，调成中小火煮上十几分钟，最后打开锅盖后，就可以看到奶白香浓的豆腐鱼汤了，这时加入适量食盐和胡椒粉调味，撒上少量葱花出锅�?/p>
炖鱼汤做法很简单，但也需要懂得一些技巧，总结了几点：
炖鱼汤，不要直接炖，要将鱼放锅内煎一下，这么做不仅可以去腥，还可以让汤汁变得香浓，但注意煎的时候油不要太多了，否则会油腻；
炖鱼汤时，更好倒入开水煮，不要用冷水，开水比冷水的效果更好，汤色更加奶白�?/p>
炖鱼汤时，先大火再中小火，大火煮时不盖盖子，这么做可以让鱼腥味散掉，也可以快速煮出奶白色，再中小火慢煮，可以让鱼汤变得更加香浓�?/p>
鱼肉和豆腐是绝配，这两种食材一起炖汤更是绝搭，营养价值是翻倍的，豆腐鱼汤这么做，汤色奶白味道香浓，美味营养高，孩子多喝长高个！所以平常多给孩子做这道汤喝，豆腐鱼汤的做法你都学会了吗？快做一锅尝尝，这个 *** 很实用�?/p>
