鲜虾香芒�?/strong>
原料�?/strong>虾仁粒（上浆�?00克，芒果�?00克，火龙果粒100克，木瓜�?00克，黄瓜�?00克�?/p>
调料�?/strong>沙拉�?5克，卡夫奇妙�?50克�?/p>
*** �?/strong> 将原料和调料混合均匀，取出一张威化纸包入 *** 克，用蛋黄封口，拖蛋黄液滚面包糠，入烧至四成热的油中炸至表面变成金 *** ，捞出�?/p>
此菜要现点现做，因为放置时间太长会出水，造形塌了。此菜中沙拉酱的作用是增加酸口，卡夫奇妙酱的作用是增加稠度。此菜炸完后里面的馅是温的，一嚼浆汁会流入口中，口感不�?/p>
原料�?/strong>千叶豆腐（盒装）200克，新鲜茴香�?5克�?/p>
调料�?/strong>菜籽�?0克，鸡粉2克，�?克�?/p>
做法�?/strong> 1、将千叶豆腐�?.3毫米厚的片；茴香�?5克切碎末�?/p>
2、平底锅预热，放�?0克菜籽油，油热后放入切好的豆腐片，煎至两面金黄后，放入茴香碎末和鸡粉、盐，再加入剩下�?0克菜仔油翻匀，即可�?/p>
特点�?/strong>这道原本清淡的菜肴，因为浓郁的茴香苗味道，使人胃口大开。此菜热吃，小软、小脆；冷吃，清香茴香味显得更有风味。茴香苗更具有健胃消食的功效�?/p>
原料�?/strong>牛骨�?00克，面包�?0克，鸡蛋1个，生粉50克，麦香粉（超市有售�?00克，薯片20克�?/p>
调料�?/strong>盐、鸡粉、胡椒粉、辣椒仔�?克，味精4克，料酒10克，草莓�?0克，炼乳15克，番茄沙司30克，色拉�?千克，生�?5克�?/p>
*** �?/strong> 1、牛骨髓洗净，切�?厘米的段，入沸水中大火汆2分钟，捞出控水，加盐、味精、鸡粉、胡椒粉、料酒腌�?小时备用�?/p>
2、草莓酱、炼乳、番茄沙司�?辣椒仔调成草沙复合酱备用�?/p>
3、腌好的牛骨髓拍生粉，拖鸡蛋液，粘面包糠，入烧至四成热的色拉油中小火浸炸2分钟至表皮酥脆�?/p>
4、锅内留�?0克，烧至�?成热时放入草沙酱小火炒匀，下入炸好的牛骨髓小火翻匀，撒麦香粉出锅即可�?/p>
创意�?/strong>用牛骨髓烹调的菜品口味一般以咸鲜为主，而这道菜大胆地将草莓酱、炼乳、番茄沙司、辣椒仔搭配起来给炸好的牛骨髓调味，新意十足，用料大胆�?/p>
主料�?/strong>猪肚尖�?/p>
配料�?/strong>黄坛酸菜，蒜片，姜片，野山椒�?/p>
*** �?/strong> 1、肚尖洗净，入高压锅烧熟后冲水去油；酸菜切条形�?/p>
2、起锅放菜油，煸香蒜片、姜片后放水，加入野山椒、朝天椒、盐、味精、少许糖、少许鸡汁、少许白醋，入肚片小火煨5分钟出锅�?/p>
原料�?/strong>大连�?0只，龙井茶叶20克，豹子头包�?0克，小米椒节少许�?/p>
调料�?/strong>酱油、蚝油、料酒、味精、白糖、色拉油各适量�?/p>
制法�?/strong> 1、把大连鲍宰杀洗净，纳盆加少许的小米辣节和料酒腌味�?/p>
2、龙井茶叶用开水泡开后，再放入油锅炸至略干，捞出待用�?/p>
3、煎锅放油，下大连鲍煎熟，再烹入用酱油、蚝油、味精、白糖和适量清水调成的味汁，烹入味后起锅装盘，最后撒龙井茶叶并用包菜叶点缀即成�?/p>
原料�?/strong>猪面�?斤�?/p>
调料�?/strong>�?克，味精15克，�?0克，蒜汁50克，南乳50克，千岛�?0克，生粉10克，芝士�?克，粘米�?0克�?/p>
做法�?/strong> 1、猪面肉切片，冲洗干净，吸干水份，然后放盘里，倒入盐、味精、糖、蒜汁、南乳腌3小时，再放生粉、芝士粉、粘米粉拌好待用�?/p>
2、将猪面肉下�?0度的油锅里，慢慢炸两分钟后，加大火力炸至金 *** ，倒起装盘即可�?/p>
3、调好的千岛酱拿小碟装好跟上�?/p>
千岛酱：卡夫奇妙酱一瓶，炼乳一瓶，倒在一起搅拌均匀，再加芥末少许，柠檬半只即成�?/p>
原料�?/strong>牛脑200g，古德面包切�?片�?/p>
调料�?/strong>辣妹�?0g，韩国辣椒酱30g，香辣酱�?0g�?/p>
做法�?/strong> 1、将牛脑和酱料调制在一起，均匀抹在面包片上，将面包片改刀卷起（勿改断）�?/p>
2、将卷好的面包片过油炸制，改刀装盘即可�?/p>
特点�?/strong>口味香辣 色泽金黄�?/p>
主料�?/strong>鸡 *** 、鲜竹笋 配料�?/strong>盐、姜葱水、料酒、辣鲜露、小米辣碎、生粉、色拉油、花椒等适量 制法�?/strong> 1、去掉鸡 *** 骨头并斩成条，纳盆并加入盐、姜葱水、料酒、辣鲜露、小米辣碎和生粉先拌匀，再腌渍30分钟待用（腌味时底味要足，因为后面烹制时不再调味）�?br>2、把鲜竹笋撕成粗丝，投入加有盐的沸水锅煮熟后，放盘里垫底。另把鸡肉条也放沸水锅汆熟，捞出来沥水后，放竹笋上面摆好�?br>3、锅里放色拉油和花椒油烧热，下入适量干青花椒炝香后，出锅浇在盘中鸡肉条上，最后撒些葱花即成�?/p>
原料�?/strong>腌松阪肉150克，鲜板�?00克，干辣椒节、花椒、小茴、姜片、蒜片各少许，米�?张�?/p>
调料�?/strong>盐、鸡精、味精、生粉、煳辣油、色拉油各适量�?/p>
*** �?/strong> 1.把松阪肉改刀�?厘米大小的丁，裹匀生粉后待炸�?/p>
2.净锅放油，把米网放油锅里炸成碗状，捞出后再下松阪肉，炸至色金黄时捞出，再放入板栗略炸一下，倒出沥油�?/p>
3.锅放煳辣油，投入姜片、蒜片、干辣椒节、花椒、小茴炒香后，再放入炸好的松阪肉丁和板栗炒匀，其间加盐、鸡精、味精调好味，起锅装入盘中米网内，即成�?/p>
主料�?/strong>猪手700克，香菇�?0克，香芋200克�?/p>
辅料�?/strong>指天�?5克，八角20克，五香�?勺，桂皮�?片，生姜30克，食用�?毫升，生�?0毫升，老抽15毫升，客家米�?毫升，盐1勺�?/p>
做法�?/strong> 1、猪手洗净，放入炒锅烫�?分钟捞出，沥干水备用；八角、香菇、桂皮叶洗净；生姜切片、指天椒切段�?/p>
2、把八角、香菇、生姜、指天椒放入锅里�?分钟，加入烫好的猪手�?分钟，加入老抽、生抽、米酒、食用盐、桂皮叶，加�?碗，大火煮至水开，再小火�?0分钟左右�?/p>
3、把香芋削皮并切�?cm左右厚条状，把切好的香芋放在猪手上面，加入少许酱油，食用盐，再小火焖10分钟，香芋出锅放下面，把猪手放在香芋上面，放入少许葱花�?/p>
4、锅内剩余汤汁入水淀粉收浓，倒在摆好盘的猪手上，即可上桌�?/p>
白切鸡，属浸鸡类，属粤菜系鸡肴中最著名的一种。以 *** 简单，刚熟不烂，原汁原味为特点。而在化州，当地人们习惯称之为香油鸡。广东化州香油鸡，是化州美食响当当的一个名片！化州香油鸡，又称化州"白切�?#34;，是广东省传统的汉族名菜，名声由来已久，鸡肉皮脆肉嫩，入口香滑，油而不腻，配上特制的香油，齿过留香，过齿不忘。香油鸡摆盘后淋上自家榨的香油，佐上少许芫荽，便可上桌了。化州香油鸡的更大特色，就是秘方配制的香油，香而不燥，齿过留香。广东化州这种特色美食，你吃过吗�?/p>
化州香油鸡之所以远近闻名，确实有它的独特之处：首先是选料上乘。必须选纯正本地鸡，而且�?.5公斤左右的为佳。其次，煲鸡时，待水开了以后，必须慢火煲，而且要不断地翻动，以煲到八成熟为宜，太生不行，熟过头也不行，要恰到好处。一般来说，白切鸡都是蘸着调料吃的，但是化州香油鸡是把油淋在摆好盘的白切鸡上面，这也是一大特色。淋好油后放上一把芫茜，一道香喷喷的香油鸡就可以上桌了�?/p>
化州香油鸡的绝妙之处是其独特的化州香油，它与一般食用的熟油不同，并且每家每户秘制的 *** 都不同，这种香油没有那经过油炸的浓浊，却独有一种特别的清香。一道成功的香油鸡，一半靠好的食材，另一半靠香油。熬制香油的火候把握至关重要，待油温降�?50℃，加入生抽和盐，再慢慢发酵冒泡，光是酱料的香味已让人垂涎。正宗的化州农家鸡蘸上精心 *** 的香油汁，鸡 *** 瞬间被激发， *** 肉汁，皮爽肉脆的口感让人越吃越想吃。夹一块香油鸡放进嘴里，慢慢咀嚼，让人回味无穷�?/p>
熬鸡后的香油用来拌饭是一绝的，只有尝试过的人才能领略到个中的美味。这种香油拌饭，众人都称它为“鸡油饭”，吃过之一碗，还想吃上第二碗，只能形容，实在美味！城市的鸡肉绝大多数都是来源于养殖场，甚至是冰鲜鸡，口感上比不上化州香油鸡，每一个到了城市拼搏的化州人，都会无比怀念家乡的香油鸡。小伙伴们，广东化州有一种特色美食，叫做“化州香油鸡”，你吃过吗�?/p>
今天给大家分享一道 *** 的家常菜——麻油鸡�?肉质特别嫩；香喷喷的，真的是太美味了~ 准备食材�?/p>
鸡腿4个，生姜1块，青葱，麻�?勺，绍兴�?勺，1碗水淀�?/p>
调酱汁：生抽1勺，老抽2勺，蚝油1勺，白糖1勺，清水1�?/p>
做法步骤�?/p>
1、鸡腿解冻后用清水洗净去骨切块放入容器中，再加入鸡精粉少许，麻油少许，胡椒粉少许腌制片刻�?/p>
2、锅中倒入少许5勺麻油，放入姜片煸炒至微微金卷，倒入腌制好的鸡腿肉煸炒到表面微焦�?/p>
3 、倒入提前调好的酱汁煮至沸腾，盖上盖子焖煮3分钟，然后转小火倒入水淀粉（一勺淀�?3勺清水）再翻炒一下，加入2勺绍兴酒（也可以放啤酒或者料酒）�?/p>
4 、最后加上青葱，味道就更香了�?/p>
赶快试试吧，味道真的很惊艳~ 最后，码字不易，如果喜欢就记得关注+收藏分享哦~ 图文来源 *** ，如有侵权请联系删除 {"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b01e0000bsfg99u5h6j40n2te4d0","d *** ation":47.207,"width":848,"height":480,"file_size":6753516,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/7703bbaf *** d84c62aaf484b2101630f7","width":636,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":47.207,"file_size":5322723,"w":848,"h":480},"nor *** l":{"d *** ation":47.207,"file_size":4044797,"w":636,"h":360},"ultra":{"d *** ation":47.207,"file_size":5322723,"w":848,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"b99a7082c7516a44513d *** 3f2f62a410","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}} 在这分享平常在家会煮的“麻油酒鸡”～ 也欢迎各位多指教 材料：姜片、米�?米酒头各一罐、黑麻油适量、红�?龙眼�?白芝麻粒、鸡�?鸡肉、米血/豆腐/贡丸(你喜欢的�?、少许盐�?/p>
作法�?/p>
1. 生鸡洗净后川烫去血水，水滚后捞起川烫好的鸡肉备用�?/p>
2. 先煸2/3的姜片到表面稍微干后，倒入麻油继续煸到姜微卷后再放入鸡肉�?/p>
3. 将炒好的�?amp;麻油鸡肉全数放入砂锅，并倒入整罐米酒、另�?/3的姜、龙眼干/红枣/米血/豆腐，以及适量米酒头一起闷煮�?如果怕酒太多可以倒一些水喔~) 4. �?0分钟后补一点麻油、白芝麻粒，试一下汤的咸淡后加入少许盐巴，继续闷�?分钟后即可上桌！ ps. 如果是用一般的铁锅煮，建议煮的时间再多拉长�?0分钟左右喔~ 欢迎大家评论区留言晒图分享给我哟，我可以互相分享做美食的经验，互相学习。期望给个赞与关注还有转发哟～宝妈会不要定期分享美食作法哟！ 北大医学女博士健康说原创美文�?37�?/p>
从中医的角度，尿酸高和痛风和饮食不节密切相关，而且中医认为是食皆可 *** ，只要能够搭配得当，也能起到利尿除湿痛痹降尿酸预防痛风发作，其中不乏作用优秀的 *** 膳�?/p>
今天的科普，就接着昨天的 *** 膳汤之后，介绍四款清热解毒除湿通痹的 *** 膳�?/p>
长茄子三五个，洗净，去皮切成两半，把茄子蒸熟蒸烂，凉置�?/p>
食盐、麻油、蒜泥、生抽少许。做成汁，淋到蒸茄子上，即可佐餐食用�?/p>
蒸茄子，具有清热解毒除湿作用�?/p>
买老桑枝一两半，绿豆一两，鸡肉半斤�?/p>
把老桑枝洗净切段，绿豆浸泡。把鸡肉洗净焯一下水，然后与桑枝段、绿豆一起清炖到肉烂，加盐姜丝调味，就可以食用了�?/p>
老桑枝鸡，具有清热通痹的作用，适合痛风尿酸高的人食用�?/p>
西瓜皮三两，瘦肉鸡肉各二两，调味品适量�?/p>
西瓜皮去皮切丝，焯一下水，捞出。瘦肉、鸡肉洗净煮熟切丝，和西瓜皮丝放一起，用调料调匀，即可佐餐食用�?/p>
西瓜皮，具有清热利湿的作用，适合尿酸高、痛风人经常食用�?/p>
莲子一两、薏米半两，冬瓜四两，青鸭一只�?/p>
冬瓜去皮切片，与洗净切块的青鸭一起加清水适量煮沸后，加入洗净的莲子薏米，以及葱姜料酒等，炖煮熟后，加食盐调料等调味，吃肉喝汤，可以起到清热利湿的作用，也适用于尿酸高痛风的人�?/p>
总之，我们的目标是：尿酸不再高，痛风不再犯，远离痛风石�?/p>
本人参考文献（�?图均来自 *** ，侵删）�?.2016年第7期《食品与健康�?span style="color: #000000; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;"> *** �?/span>文章《痛风患者食疗方》�?/p>
最想听什么疾病的治疗，我�?021就分享什么。总之，你想知道、你一直想知道、你最想知道的而又不好给身边人讲的，都在《北大医学女博士健康说》！ 只讲有用的，你需要的就是我要分享的，每一篇都是实用、新鲜和温暖，愿意把一些平常接触不到却又非知不可的，仔细慎重而严谨地讲给你，才是最难得的。你看到的不仅是一篇人文科普，更是一个严谨而负责的态度！参与 *** ：@北大医学博士#秋季健康不打�?#哆咖医生超能�?#乐享智慧老年生活# 现在已进入寒冷的冬天，许多人会在冬季时节吃些温热食物，进补兼养身。以中医观点，冬季是补肾好时机，适合多吃「黑色食物」，如黑芝麻、 *** 、黑豆。以下就是营养学观点，教你吃「黑」温补�?/span> 冬季是补肾的好时�?/span> 在中医观点，进补的时机是以季节时令配合五行来进行，春天补肝、夏天补心、秋天补肺、冬天补肾；冬季是补肾的好时机，至于「肾」该怎么补？中医认为，补肾食物以「黑色食材」为主，例如：黑芝麻、 *** 、黑豆、黑糯米等。若以这些食材来说，可以提供以下食谱供选择�?/span> 黑色食物吃法1：麻油炒双菇 以少许麻油爆炒 *** 、杏包菇。麻油可促进血液循环、祛寒、活血调经�?/span> *** 以及杏包菇皆属于「菇类」，具有丰富的多糖体及纤维质，多食用可增强免疫力、促进肠胃 *** 等好处�?/span> 黑色食物吃法2：黑糯米鸡汤 黑糯米又称紫米，含有多种维生素与矿物质，以及丰富的花青素，营养价值高。煮鸡汤时，加一点黑糯米一起煮，可以使汤头更浓郁，再搭配红枣一起下锅，具有良好的补血功效，并增加鲜甜口感。但若是肠胃功能不佳者，食用黑糯米要适量，以免造成不适�?/span> 黑色食物吃法3：黑芝麻木耳饮 将 *** 、白木耳与黑芝麻放入果汁机，加入适量的水，绞碎成泥，再以小火熬煮加热，并加上少许黑糖粉增加甜味，热腾腾喝一碗，健康又营养。不过要注意，黑芝麻油脂含量高，要酌量添加�?/span> 冬天进补要留意！油脂、内脏少一�?/strong> 除了黑色食材之外，许多人会进补的料理还有姜母鸭、羊肉汤、麻油鸡、人参鸡、十全大补汤、四神汤等。这些料理虽然滋补养身，有促进血液循环的功效，不过仔细看一下食材，皆含有过多的油脂及内脏，建议鸡肉、鸭肉去皮食用、内脏少吃、烹调用油尽量减少、或者沥掉多余油脂，再搭配各式蔬菜一起吃，增加纤维摄取、减少热量吸收，吃起来会更健康�?/span> 儿童进补利用「生姜」入菜，暖身又强�?/span> 另外，针对孩童、体质燥热者想补一下，建议可以利用「生姜」。炒菜、炖汤时丢几片姜下去，不仅可以增加气味，也可以达到温补效果。生姜具有祛寒、活血功能，除了促进血液循环之外，还可以活络身体，暖身又强体�?/span> 《小花的味增汤�?/span> 母亲节刚刚过去，现在提起妈妈，你会更先想到什么？她身上厨房的气味？她总说不完的话？你有没有想象过，妈妈在成为母亲之前，是什么样�? �?我认识我 *** 时候，她早已是妈妈了。因此关于她的少女时代，须透过描述，和少数相片拼凑。模糊地知道，在尚未被生活劳务及财务重担磨蚀成个疲惫的中年妇人之前她就是个珠玉般亮晶晶的聪明少女。�?/span> 这段话来自《老派少女购物路线》的作者洪爱珠。当她写下这段话时，她的妈妈已经不在。如果有一天，所爱的人已经不在我们身边，我们应该用什么方式纪念？洪爱珠选择一边复刻妈妈曾经的拿手好菜，一边慢慢把自己的所有想念都铸进文字里�?/strong> 爱珠本来是一位平面设计师，因为母亲突然重病，在陪伴母亲以及母亲去世后的时间里，为了抚慰自己，她逐渐开始写作，把对亲人的思念落成了让人一边流眼泪，一边流口水的文字�?/strong>在书中，爱珠用细腻的文字，编织出一本“家庭吃饭史”，她写饮食，写生活，写老菜式、老物件、老铺，而对亲人们浓稠的思念，则在其中静静流淌�?/span> 厨房，对于女 *** 来说，到底是什么？食物是怎样把我们和记忆绑在一起的？设计师的身份，为爱珠的写作又带来了哪些不一样的视角�?/span> 前不久不透明编辑部的鲸鱼邀请到了爱珠，和她一起聊起了这位老派少女的多面人生�?/span>
《老派少女购物路线�?/span> 洪爱�?�? 以下内容转载自顶尖文案TOPYS TOPYS�?/span>我很同意您刚才说的“风格体现 *** 格”，从您反潮流地选小番茄品种名“爱珠”作为笔名，到《老派少女购物路线》的写作和装帧设计，由点到面诠释了“老派少女”，您的风格已经自成一派�?/span> 洪爱珠：对，这大概就是我自己喜欢的生活风格的大成�?/span> TOPYS�?/span>这一点给到创作者的启发可能是，与其去效仿别人或者去追随当下的流行，选择你自己喜欢的、认可的东西，小到叫什么名字，大到如何创作表达，这样才能体现个人风格，而不是泯然众人�?/span> 洪爱珠：而且我觉得也可以融入每个地区的风土，我的名字或者任何我喜欢的东西都是很 *** 的——和我家乡有联系的。比如，老一辈很多 *** 女生的名字很多叫“x珠”，大稻埕街上也有很多店名叫“爱珠”�?/span> TOPYS�?/span>除了文字之于作家、视觉之于设计师，声音似乎也是您偏好的表达方式。想起最初接洽这次对谈时，您选择了播客。此外，也不禁让人想起了书中那段槟城买铁锅经历，当地炒祭条的声音埋下了购物欲。您是如何运用不同感官之间的通感来协同创作的呢？ 洪爱珠：我没有实际去“运用”它们，我觉得应该是说五感会在你的身体留下记忆。有时候你闻到一个气味就会突然回到你婴儿时期�?strong>你闻过的气味或听过的声音，这些是你身体的记忆�?/strong>所以我倒不是刻意为之，但是这些留下来的东西会在写作的时候发散出来。我其实就是细心一点而已，没有特别地想要怎么调动�?/span> TOPYS�?/span>可以说是平时日常要多观察、多积累这种感知，它可能会在未来的某一个时刻找到属于它的位置�?/span> 洪爱珠：现在的人很容易花太多时间在荧幕上，如果有从来没接触过电子产品的人，他的五感敏感度会比我们大几百倍、几千倍�?strong>这其实是生而为人的特权，如果稍微改变一下现代的生活方式，感官带给我们的东西会自然而然出现�?/strong>我们能够感受到这些表示我们是一个正常健康的状态�?/span> TOPYS�?/span>我们的读者多为泛创意领域的从业者，如广告人、设计师等等，也有像您这样同时身兼多职的创作者，您的跨界尝试大获成功，有没有什么可以分享给大家的经验与心得呢？ 洪爱珠：我不是刻意跨界，我是无心 *** 柳成荫，我只是忠于我的需要，我需要写才有办法度过一个比较艰难的时期。写完累积起来以后，碰巧有出版社愿意出这个书，顺其自然就出了。我一开始的愿望就是希望不要让人家赔钱，后来的这些成绩都不在预料之内�?/span> 如果我要给大家跨界的建议的话，我反而觉得应该回到基本——有没有什么事情是你在本业以外很想做的。我很肯定的一点是，本业是饭碗，我们尊重它，我很尊重我的设计工作。不要为了跨界而跨界。有些人一辈子不跨界，也能活得非常好，做得很专心，不一定需要跨界�?/span>
*** 文学现象级新人作品，老派少女的“家居吃饭史”。重履三代交织的本土饮食购物路线，追寻与妈 *** 往日时光。一部魂牵梦萦的思念之书，用食物记忆留住我们所爱之人。——妈妈病逝后，自小看着外婆与妈妈张罗众人日常吃食的洪爱珠，用味蕾记忆复刻失传菜色，重建与往昔的连结。老食、老物、老铺、老市场，徐徐铺展一幅 *** 本土饮食购物地图，更有 *** 及南洋新马泰、英国等地食记。以饮食忆往寄情，厨房的烟火、家族情感的绵延、老台北的人情风土皆在她温润的文字里收拢得浓淡合宜。“记忆的人、事、时、地、物，趁热下肚，以治心堵。�?/span> 天气冷飕飕，三五好友开始相约吃火锅、同事团订热饮下午茶，吃暖但也怕吃胖。营养师建议，火锅汤底尽量清淡，并多吃蔬菜增加饱足感，也可搭配辣椒、葱、姜等辛香料提味暖身。冬季喝热饮、吃水果需注意糖分摄取，亦可多摄取含铁食材，增加体内血液循环，让手脚不冰冷，吃得饱暖也不怕胖�?/p>
新光医院营养师许为捷表示，冬季食材包括萝卜、芥菜、莴苣、山 *** 、大白菜等，其中芥菜富含维生素K，可避免钙离子附着血管导致硬化，有助于保护心血管。体质较寒者可摄取羊肉、姜、葱、山苏、南瓜、肉桂等温和食材，并选用老姜入菜提味；体质较热者可选用较辛辣的嫩姜�?/p>
冬天想要吃得暖，添加辛香料可提升体内新陈代谢，包括生姜、辣椒、大蒜等，其中辣椒素可让身体发汗，包括红辣椒、墨西哥绿辣椒皆有相同功效。她建议，肠胃道较敏感的民众，可将辣椒、生姜入菜煮熟降低 *** *** 。不适合吃辣的民众，可改用大蒜，不仅具有杀菌功能，亦能促进血液循环�?/p>
咖喱中常加入的姜黄、胡椒等，有助于体内燃烧能量，提升体温，而肉桂内含有肉桂醛，也可以协助产生热能，女生容易手脚冰冷问题，肉桂入菜或加入咖啡皆有暖身功用�?/p>
许为捷指出，补铁可增进血液循环，铁质来源分动物 *** 及植物 *** ，又以动物 *** 较佳，包括牛肉、羊肉、猪肝、蛋黄等含铁量高；植物 *** 包括豆腐、 *** 、香菇、芹菜、菠菜、韭菜等含铁量也高。她提醒，摄取含铁食物时，也要搭配补充维生素C，如奇异果等，才能增加铁质吸收，也应避免喝茶、咖啡，阻碍铁质吸收�?/p>
有些人的体质寒，不适合大量「进补」，许为捷建议，四神汤适合刚入秋冬食用，里头含有山 *** 、茯苓、莲子、薏仁，在营养学上属于平 *** ，不会太过燥 *** ，可适度进补。若要选用竹笋、白萝卜等较寒的当令食材，可以与蛋白质一起烹煮中和寒 *** ，像是白萝卜排骨汤、山 *** 排骨汤等�?/p>
除了蔬菜，水果摄取一样重要。冬季水果包括草莓、葡萄，以及膳食纤维含量高的橘子、柳丁，而莲雾、枣子、小番茄等咀嚼感佳，且糖分较葡萄、草莓低，人们想减重也有助控制食欲，而一年四季皆有的番石榴、苹果也是不错选择�?/p>
先煮菜、后煮肉，地瓜、芋头取代饭面�?/strong>天气一凉，人们爱吃羊肉炉、麻油鸡、麻辣火锅等等，这几类锅物虽美味但偏油腻且高热量，不建议常吃，建议应选择清淡汤底的蔬菜锅、昆布锅等�?/p>
另外，酱料选择也很重要，豆乳酱、沙茶酱、胡麻酱等热量高，建议可改沾醋、萝卜泥等。至于火锅料，像培根牛、贡丸、油豆腐、冻豆腐、百页豆腐等热量也很高，建议少吃�?/p>
若晚餐想吃火锅，尽量少吃饭、面或冬粉，可用菜盘内的地瓜、芋头等淀粉取代。小资族想自煮，可多吃芥兰菜、茼蒿、空心菜、菠菜等。若无法天天开伙煮三菜一汤，亦可煮锅汤当晚餐，像是玉米萝卜排骨汤，汤里头用料要丰富，即可维持热量又有饱足感�?/p>
煮锅除了挑选清淡汤头，烹煮顺序也很重要，建议先煮菜、后煮肉，避免煮肉后汤底含过多油脂，用餐也尽量搭配无糖饮料，饭后可喝普洱茶、山楂茶解腻暖胃�?/p>
麻油鸡作为一道深受人们喜爱的菜肴存在已久，但其实这道菜分为台式和川式两种。做法上大同小异，只不过口味上略有差别。我本来打算做成台式的，但考虑到我家老头子口味比较重怕他吃不惯，所以就改成了川式的。做法相当简单，喜欢的要细看哦~ 食材：三黄鸡一只、青椒一�?/p>
调味料：香葱两根、蒜两瓣、姜五片、芝麻香油适量、水一大碗、米酒一小瓶、生抽一大勺、盐、鸡精、糖各适量 1. 青椒切菱形块 2. 蒜去皮拍碎，香葱切碎备用 3. 三黄鸡斩成小块，洗净，焯�?/p>
4. 芝麻香油炒香姜蒜，把蒜瓣表面炒至微微出现焦黄�?/p>
5. 放入鸡块翻炒一�?/p>
6. 加水和米酒，放入生抽 7. 依口味加盐、糖、鸡精调�?/p>
8. 开锅后转中火盖盖煲�?0分钟 9. 放入青椒和香葱，翻拌一下即�?/p>
选择三黄鸡是因为肉比较容易烂，你也可以换成鸡腿来做，这个没有硬 *** 要求。要是你不喜欢吃辣味的可以做成台式口味，做法基本是一样的，只不过不放青椒和香葱，也不加生抽哈香煎和味豆腐
麦香牛骨�?/strong>
酸菜鼎肚�?/strong>
龙井香煎大连�?/strong>
千岛酱乳香肉
脆炸牛脑
麻油�?/strong>
板栗松阪�?/strong>
五香辣猪�?/strong>
是食皆可 *** ，尿酸高痛风除了坚持低嘌呤饮食，更有可以清热利湿痛痹的 *** 膳�?/h1>
清热解毒除湿的蒸茄子
清热通痹的老桑枝鸡
清热利湿的西瓜皮拌鸡�?/h1>
清热利湿的莲薏冬�?/h1>
*母后：引用自《老派少女购物路线》原文，指“母亲去世后”�?/span>
《老派少女购物路线》与合兴糕团店的枣泥小寿桃， *** 撷取自洪愛珠Yuc *** Hung脸书
TOPYS�?/span>书名《老派少女购物路线》的由来是？
左：繁体中文版，中：日文版，右：简体中文版， *** 撷取自洪愛珠Yuc *** Hung脸书
TOPYS�?/span>《老派少女购物路线》在不同国家和地区出版的三个版本，用您的话说就是“一桃各表”，它们有何巧思呢�?/span>
洪爱珠：我负责了繁体中文版和简体中文版的封面设计，日文版则是由日本的设计师负责�?/span>
首先，寿桃本身是一种“老食物”，通常出现在欢乐、有好寓意的场合，比如寿宴，所以我使用了这个元素。“一桃各表”其实就是我更先设计繁体中文版的封面上有一颗寿桃、仿照昭和时期的手写广告字形以及大红色的封面，后来它们延续到了其他版本的封面上，有了变化——桃子忽大忽小，文字排版不同，底色的红也不完全一样�?/span>
特别要提到的是，寿桃上的红晕采用了点画法是模拟了实际上做寿桃包的人使用喷修的金属笔添加可食用颜料会有的状态�?/span>
TOPYS：不同版本都是从繁体中文版进行延展设计，保留了您设计的灵魂�?/span>
洪爱珠：对此我也是很开心的，因为它整体从内到外是一个完整的创作，是我同一个人创作的。这可能是作家兼设计师的”特权”吧，我就可以像“控制狂”那样完成它�?/span>
兼任作者和设计师的洪爱珠与编辑在印厂监工， *** 撷取自洪愛珠Yuc *** Hung脸书
TOPYS�?/span>书中对 *** 特产凤梨酥的形容很奇异——“一块形随机能的现代主义饼”，下文您又说不喜欢外形花里胡哨的凤梨酥，“心形的显得多滥情，凤梨形太直白， *** 岛形状的又太本土主义”。请问您的平面设计工作也和你喜爱的方形凤梨酥相似吗？
洪爱珠：平面设计师有好多类型，我是商业设计师，所以我大部分时候的设计是要服务客户的，我不会特别强调风格。我认为，设计师要做到准确，准确地掌握客户的需求，然后用我们的专业去把视觉完成�?/span>
在这个前提下，我希望排版是尽量简洁的，我希望材质是适当的、可以适应所需要的情景，我觉得这个部分可以说是形随机能的，这大概可以呼应前面说现代主义给我的影响�?/span>
TOPYS�?/span>其实《老派少女购物路线》就是一个形随机能的作品。从内容到封面设计、外封和内页的材质等方面都能给读者带来绝妙的阅读体验。这个阅读体验不像是拿起一本书，而是像在自己老家偶然发现了一个表姐或是表姨的日记，翻开了她记录的家庭饮食日常，幻化成了一种很私人的情感体验�?/span>
洪爱珠：这是一个很有趣的观察，像表姨的日记很好，我非常希望它是这样的一本书�?/span>
TOPYS�?/span>除了对凤梨酥的形容，您在书中对于食物、饮食店、餐具的描述细致且洞察精准，请问您的设计师视角对于生活观察、文字表达有何裨益呢�?/span>
洪爱珠：设计师的视角就是特别留意他人未必留意的细节，比如会注意某个店里用什么碗碟、碗碟有没有缺角等等，这些很容易触动一个有点 *** 的设计师。我就很喜欢留意这些，卖面的人穿着满是污渍的围裙，在我看来就像是很多好看的抽象图案，这些都是工作的痕迹。我会试着把这种非常视觉的记忆方式通过文字吐露出来�?/span>
TOPYS�?/span>您曾说，“无论现代医学怎么说，还是希望在月子餐中吃到麻油鸡酒和麻油腰花”，比起现在时兴的月子中心及其配备的科学月子餐，您更钟情于传统月子餐的理由是�?/span>
洪爱珠：月子中心现在在 *** 非常流行，这个事情对我来说是很不可思议的，因为以前人们都是在家里吃月子餐的。因为没有女 *** 长辈帮我坐月子，所以我才选择去月子中心，去了之后我是以旁观者的角度去观察这一切，而不是全然享受�?/span>
*** 人坐月子有一个很经典的菜叫麻油鸡酒，通常是用酒煮麻油爆香老姜。因为 *** 更大的一种产后修补观念叫“温补”，即把身体修补回来，通过食物让你的身体保温。用同样的食谱去煮猪腰就是一道麻油腰花，功效是一样的原理�?/span>
我觉得这里头有很多古老的智慧以及家庭的关怀。以前甚至还会有为了产妇想尽办法买特别好的麻油、在媳妇或女儿刚 *** 的时候就开始养鸡……这个过程意味着整个家庭资源调动，里面包含很多文化意义。但月子中心的配餐就去脉络化了，成了享受、夫家体贴的代名词。如果我妈妈还在可以帮我坐月子，我铁定要吃妈妈做的月子餐�?/span>
洪爱珠根据《裴社长厨房手记》烹饪的麻油猪腰， *** 撷取自洪愛珠Yuc *** Hung脸书
TOPYS�?/span>月子餐其实不完全是物质意义上的东西，还是一种情感纽带，经历完生产的女 *** 不仅需要食物补充营养，心理层面所需要的关爱和力量也来源于家人投入心思。您觉得月子餐在长辈女 *** 和晚辈女 *** 的关系中是什么样的存在？
洪爱珠：每一个家庭的情感流动方式不太一样，但在坐月子这件事上几乎是统一的，尤其是女 *** 对女 *** 的疼爱会在这时放到更大。生产过的妈妈、祖母深深知道 *** 和生产中的疼痛、艰辛以及身体的变化�?strong>因为她们经历过所有你现在经历过的事情，所以她们会把所有的经验和记忆都关注到对你的照顾中，这是一个很亲密的时刻�?/strong>
有时候也不只是女 *** 长辈，比如爸爸也会参加，帮忙张罗各种事情，这种来自亲人的关怀是月子餐的情感核心�?/span>
TOPYS�?/span>将来您会像您母亲在您的生命中那样，在您女儿的人生中通过饮食来表达关怀和爱吧？
洪爱珠：这是必然的。我现在还是自己做饭，那么我女儿会是吃家庭食物长大的。哪怕父母不特别跟子女说“你看，妈妈好爱你啊”，我妈妈也从来也不这样说话，但是我就知道这是妈妈对我的关心，通过家庭料理就能感受到感情灌注�?/span>
我在大学时期每次回家的时候，妈妈就煮了 *** 道菜，明明家里就四个人；她还会针对你的身体需求进行调理，如果你面黄肌瘦，她就熬个鸡汤，如果你怕上火冒痘，她就做一个下火的茶或甜汤；更不给你喝外面那些添加得乱七八糟的饮料，冰箱里会同时准备三五种自己做的天然饮料，豆浆、冬瓜茶、蜂蜜柠檬等等。越长大越会把这些事情放在心里，你知道这就是家庭关怀�?/span>
我会把这一种费力地通过食物照顾子女的家族风格延续到我女儿的饮食上的�?/span>
TOPYS�?/span>在 *** 文化底下长大的孩子大概都经历过这些，因为 *** 的父母其实很难像欧美的父母那样，比起经常把爱字挂在嘴边，用食物去表达自己的爱反而是一个比较主流的形式�?/span>
洪爱珠：对，还有通过各式各样的行动去表达�?/span>
TOPYS�?/span>无论是否进入婚姻，许多现代女 *** 似乎都不甘心囿于厨房的小小天地，仿佛下厨就和“家庭主妇”画上等号。您是因为什么爱上下厨、与食物为伴�?/span>
洪爱珠：我一定要说，如果你要做一个更扎实的女 *** 主义者，你更要会做饭。做饭是人 *** 于动物的一种行动，人因为会生火煮饭而不生食，所以区别于动物，走向不了同的道路，发展了我们的大脑以及我们现在的生活�?/span>
作为一个强大的都会女 *** ，可以选择自己吃什么或不吃什么，也可以选择煮或不煮，这是不冲突的�?/span>这个时代给予了我们选择权，有的人不感兴趣，或者要把时间和精力投入到其他事情上，比如事业，所以选择不做饭，这是无可厚非的。像我的话就是有兴趣，我选择做，小时候跟着妈妈外婆的 *** 后面一点点积累起经验，到后面离家读大学、出国的时候做得更多，纯粹就是很想吃那些不容易买到的东西或者是为了节省开支�?/span>
这一点不仅局限于女 *** ，任何一个人想要 *** 生活，可能真的是要从喂饱自己开始�?/span>如果你能喂饱自己了，你也可以照应别人，那你就可以成为一个对社会比较有贡献的人，可以照料另一半、小孩、其他家人等等。总之，做饭是一个强大的能力�?/span>
TOPYS�?/span>也许除了为了自立，学会做饭也学到了一个表达爱的方式，就像刚才我们谈到，食物也是表达感情的一种方式�?/span>对您而言，下厨做菜除了喂饱自己、照顾家人，还有其他什么特殊意义吗�?/span>
洪爱珠：我倒不会说“意义”，但是做饭对我来说有很大的“帮助”。现在 *** 几乎都粘在手上了，但只有你拿着菜刀的时候，必须要专注，否则就会切到手。你必须要非常非常地专注于当下，然后这个当下也会给你很好的回馈——食物的香气、火焰的声音、刀工很好带来的成就感……当然最后一个吃的环节也算是回馈。从上菜市场采买准备到最后吃，这整个过程我都很喜欢，对我来说，做饭能让我稍微抽出离开荧幕用得很多的生活�?/span>
*** 花莲光复市场一隅，图源《老派少女购物路线�?/span>
TOPYS�?/span>这一点我也很有共鸣，平时我以及我身边的人可能主要是脑力的从业者，就有时候放下 *** 和电脑，就算不做饭，可能就是去磨一杯咖啡而已，真的会进入到所谓的“心流时刻”，眼下的这个任务对我来说不是那么简单、但也没有这么大的挑战，不过确实需要花一些精力跟专注力去做它，这个过程就慢慢释放掉了日常的烦恼和压力�?/span>
洪爱珠：对，这是很有效的，鼓励大家也试试�?/span>
TOPYS�?/span>女 *** 的 *** 既是少女时期未被嵌入妻子、妈妈等社会角色的轻松，也是成年后、成为中年妇女之后所拥有的经济、精神 *** 以及清晰的自我认知。作为女 *** 的您现在 *** 吗�?/span>
洪爱珠：我觉得生而为人都不 *** ，生而为人受限于肉身，肉身受限于时间跟社会�?/span>不过如果有相对 *** 的话，我认为就是现在，现在�?40 岁，我感觉会比少女的时候 *** �?/span>
年轻的时候确实无忧无虑，但年轻的时候还在建立价值观，价值观和外界有很多拉扯，所以我在少女时代的时候过得比较苦闷。现在我是中年妇女了，一方面经济比较 *** ，另一方面离原生家庭也有一点距离，不再需要以父母的意见为准去生活了。当然，我和家里的关系很好，我的家庭也是一个相对 *** 的家庭，但在家依然有仰人鼻息的感觉�?strong>而我现在就是自己养着自己——有负担，但也有 *** ，所以我会说中年妇女的 *** 挺好的，外界的眼光对你造成的影响也在不断降低比重�?/strong>
爱珠生活照（王弼正摄影）
TOPYS�?/span>“外界的眼光”仿佛是一个“社会时钟”，女 *** 往往被它追着走，被催着恋爱、结婚、生育。但今天也有不少女 *** 正身体力行地对抗着这种社会时钟，尽管有时也会有犹豫和动摇的时刻。小到老派的爱好，大到人生抉择，请问您可以结合自身经历谈谈，女 *** 怎么样才能不被过多干扰、按照自己的节奏生活呢？
洪爱珠：我觉得社会的价值观始终是别人建立的，不是你自愿选的，我们可以选择的事情就是不要理会它，但我也不能说是“对抗”，只是纯粹的不将就，就是阳奉阴�?/span>（笑�?/span>，我的做法是完全顺着自己的心意。我其实特别散漫的人，我不算早婚也不算晚婚，我的写作也不是计划之内的事情，这些都不是因为时间到了就该做的事情，我不会管这些�?/span>
我知道有一些人可能没有我这么幸运，我是一个来自 *** 、开明家庭的小孩。以前有人给我介绍对象，我妈这一关大概就把这件事挡掉了，她不是那种乐于“敲边鼓”的父母，她深深知道她女儿的 *** 格，所以基本勉强不来。我的家庭也养成了我的 *** 格。倘若你遇到的不是这样的父母，比如也有给人高压的父母，或者整个社会给你的压力很大，那就得想法子遁逃�?/span>
我一直以来的做法都是不跟血缘亲人对着干，因为血缘亲人不容易。要么离家庭远一点，要么就是我刚刚讲的阳奉阴违，打哈哈就过了。重要的是不要让自己心里过不去�?/span>
TOPYS�?/span>这么看来，《老派少女购物路线》其实不仅仅讲的是 *** 的饮食文化，也见证了一个 *** 的女 *** 如何长大，从决定自己吃什么东西到婚恋等人生大事，所以也是“老派少女的成长路线”�?/span>
洪爱珠：我很高兴大家有看见这一点。所以“老派女 *** ”非常有当代 *** ，是我的生活风格，我很希望跟大家分享�?/span>
TOPYS�?/span>现在很多女 *** 可能没有办法实现全然的 *** ，但是她们通过这本书看到了您的存在—— *** 女 *** 的生活，这个可能 *** 会给予她们勇气，让她们意识到原来还有这样的活法，她们也许会想自己是不是也能够拓宽一点属于我的 *** ？
女生易手脚冰冷，姜黄、胡椒、肉桂入菜可改善�?/h1>
动物 *** 含铁食物，搭维生素C促进吸收，增进血液循环�?/h1>
吃较寒食材，可与蛋白质一起烹煮，中和寒 *** �?/h1>
吃锅不胖法则
