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蒟蒻【科属与 *** 用部分】本品为天南星科植物蒟箬的球茎。
【 *** 味】辛，寒。有毒。
【功效】消肿，解毒。
【临床应用】用于痈疗肿毒等症。
本品有消肿解毒的功效，治痈疗肿毒，常与蒲公英、紫花地丁、银花、连翘等配合应用。或单用本品，适量捣烂外敷患处，但不可过久，以免发泡。
此外，本品又可用于瘰历结核等症；近年来临床上有入用本品治癌肿、脑瘤等病。
【处方用名】蒟箬、魔芋、 *** 蜡烛、蛇六谷（洗净，晒干，切片用）。
【一般用量与用法】三钱至八钱，煎服（本品有毒，须煎二小时以上，滤去渣，取汁服，切勿吃渣，以免中毒）。
都是魔芋，为何魔芋豆腐是黑色的，魔芋丝却是白色的？终于明白了
魔芋是一种减肥食物，它的热量只有5千卡，含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，是胖人的理想食物。魔芋的吃法很多，可以凉拌、炒食、涮锅、煎炸等。
我很喜欢吃魔芋，发现了一个很有趣的现象，就是都是魔芋，为何魔芋丝和魔芋块完全不一样，我说的是颜色？魔芋丝那么白，有点像米线了，而魔芋块却那么黑，这到底是为什么呢？它们真的都是魔芋做的吗？
今天我们就来聊聊魔芋，喜欢吃的朋友快跟我了解一下吧。
1、什么是魔芋？
魔芋是天南星科魔芋属的植物总称，在栽培学上属于“薯芋类”植物，也就是说它和红薯、土豆、芋头是一堆儿的，可食用部分为地下的球状肉质块茎。
早在3000年前，我国就已经开始栽培和利用魔芋。魔芋全株都有毒，而且它的块茎部分毒 *** 是更大的，因此魔芋是不能生吃的，市场上的魔芋食材都是经过加工煮熟后制成的。
魔芋块也叫魔芋豆腐，它的 *** *** 和豆腐相似。而魔芋丝也叫魔芋粉丝，和 *** 红薯粉条、粉丝一样。
2、魔芋块和魔芋丝有啥区别？
魔芋块
魔芋块一般是用鲜魔芋制成，包含了块茎的外皮，用工具把块茎磨碎，过滤后加入熟石灰，经过熬煮，放凉凝固，切成小块，就成了魔芋豆腐。就像自己用不削皮的红薯做粉条，颜色也是比较深的。
魔芋丝
魔芋丝也是一种粉丝，所以要用淀粉含量高的原料来 *** ，比如豆类（绿豆）、谷物（大米）、薯类（红薯、土豆）等，不过用单一淀粉生产的粉丝容易断、碎，其中会加入魔芋粉，是魔芋经过晒干磨粉。
魔芋粉含有丰富的可溶 *** 膳食纤维，主要成分是葡甘聚糖，具有胶凝、粘黏、增稠、稳定等特 *** 。把魔芋粉和其它淀粉混合， *** 出来的粉丝更具弹 *** ，韧 *** 也更好。
现在知道了吧，魔芋块和魔芋丝的颜色不同，主要是 *** *** 不同。魔芋块可以用鲜魔芋或魔芋粉来 *** ，但没有添加淀粉，是魔芋的原色。
而魔芋丝加入了淀粉，自然就更加洁白、透明了。要是不加淀粉，就没有那么白了。
3、什么样的魔芋好？
在购买魔芋时，可以根据颜色、弹 *** 来判断。
①颜色越深的魔芋越好，说明它是用鲜魔芋 *** 而成，营养价值高。反之颜色越白，质量越差。
②弹 *** 越好的魔芋越好，说明鲜魔芋或魔芋粉的含量高。
对于魔芋丝，都是包装好的，也可以看颜色，颜色较深说明加入的魔芋粉越多，这样口感会更Q弹爽滑。
分享一道好吃的魔芋美食——【红烧魔芋豆腐】
准备魔芋豆腐1块、小米椒2个、青椒1个、蒜瓣4个、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖。
1、魔芋豆腐洗干净切小块，蒜瓣切末，小米椒切圈，青辣椒切丁。烧一锅开水，倒入魔芋豆腐煮2分钟，可以去除碱味。
2、调一碗料汁，2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺盐、1勺糖，倒入适量清水，搅拌均匀。
3、起锅烧油，油热后下入蒜末爆香，倒入魔芋快速翻炒半分钟，倒入料汁，煮5分钟后收汁，撒上葱花即可出锅。
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@中山街坊 这种“芋”烈如“狼毒”！千万别吃栏目：新闻
近期，我国一些地区发生了因误食”海芋'而引起的食物中毒事件。市市场监督管理局提醒广大市民，海芋，被称为“广东狼毒”。“狼毒”是种 *** *** 材，称海芋为广东狼毒，意为毒 *** 也如狼毒一样猛烈。
“长得就跟芋艿头一样，没想到这么毒。”张女士躺在病床上，回想当天的食物中毒仍心有余悸。一颗看似普通的“芋头”，竟然一碰就中毒。
据悉，“张女士所说的芋艿其实是海芋。”除了颜色有点绿，海芋外观长的跟芋头极为相似，但误食后会引起 *** 中毒。“海芋含有的皂毒甙，会导致神经 *** ，情况严重可发生窒息和心脏停跳。
市市场监督管理局提醒广大市民，应到正规的食品经营场所选购初级农产品，购买芋头、蕉芋等食品时，应注意鉴别其外形，不要在野外采摘芋头、蕉芋等食用；家庭慎养海芋作为盆栽，特别是不要让小孩触碰室内或户外作观赏用的海芋，以免接触眼睛引起结膜炎甚至失明。
海芋茎和叶内的汁液有毒，误食会导致舌头麻木、肿大及中枢神经中毒，皮外接触会引致痕痒、麻木及发疹，误入眼内可以引起失明。若发现误食“海芋”症状，应及时就医。
◆中山日报报业集团新媒体中心
◆文+/记者 徐世球 通讯员 黄美霖 钟世坚
◆图/ *** ***
◆编辑：沙玉兰
◆二审：蓝运良
◆三审：魏礼军
◆素材来源：中山日报
五谷杂粮与健康——魔芋魔芋（amorphophallus blume），亦称蒟蒻（jǔ ruò）。天南星科，魔芋属。多年生草本植物。球茎圆形，暗红褐色。根据外形可被分为花魔芋和白魔芋，根据淀粉和葡甘聚糖含量可被分为淀粉型魔芋、葡甘聚糖型魔芋和中间型魔芋。原产东印度及斯里兰卡热带森林，热带、 *** 带国家已普遍栽培，低纬度高海拔山区，属 *** 带湿润季风气候。日照较少，雨量丰富，湿度较大，是魔芋栽培的最适宜区。我国魔芋产区主要分布在云、贵、川、陕西南部和湖北西部，以四川盆地周围山区的魔芋资源最为丰富。
魔芋相关标准主要有：国标GB/T 18104-2000 《魔芋精粉》、行业标准NY/T 494-2010 魔芋粉 及行业标准NY/T 2981-2016 绿色食品 魔芋及其制品等。（注：这些标准对魔芋本身并未提出要求）
以行业标准NY/T 494-2010 魔芋粉为例，按魔芋粉的粒度和纯度将魔芋粉分为普通魔芋精粉（粒度40-120目占90%以上）、普通魔芋微粉（粒度≥120目占90%以上）、纯化魔芋精粉（葡甘聚糖≥70%，粒度40-120目占90%以上）及纯化魔芋微粉（葡甘聚糖≥70%，粒度≥120目占90%以上），具体感官和理化要求见表1和表2。
知识拓展：葡甘聚糖属于可溶 *** 半纤维素为 *** 第七营养素纤维素中的优品。
葡甘聚糖作为膳食纤维，不被吸收，不含热量，有饱腹感，且能减少和延缓葡萄糖的吸收，是糖尿病的良好辅助 *** 物，且可预防肥胖和缓慢减肥。葡甘聚糖为可溶 *** 纤维，能吸收水、保水，并通过酵解增加粪便体积和松软度，利于通便，防止便秘。
葡甘聚糖又是一种植物胶，但与其它天然胶如黄原胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶等相比，粘度更高，在PH值降低到3.8以下，仍保持稳定而不沉淀，且与其它胶如黄原胶、卡拉胶等复配后有极佳的协同效果，可使黄原胶的粘度大大增高。
据有关资料介绍：
魔芋中葡甘聚糖含量为10%-70%之间，一般在60%左右，含量的差异除与魔芋品种有关外，还可能与生长环境等因素有关。葡甘聚糖是魔芋中最重要的一种营养成分，也是魔芋唯一具有颇高经济价值的成分，它的高低也是评判魔芋品种优劣的重要指标。
魔芋中淀粉含量为10.79%-29.94%，一般在20%左右，仅次于葡甘聚糖的含量。因此在魔芋加工中，利用好加工精粉后所剩余的淀粉是提高经济价值的重要举措。
魔芋中粗蛋白质含量为6.12%-10.36%，不同品种的魔芋蛋白质含量存在差异。粗蛋白包括了蛋白质、氨基酸及非蛋白氮等含氮化合物，氨基酸含量约为6%-8%，氨基酸含量高可使魔芋精粉提纯后的下脚料仍然具有可开发利用价值。
魔芋中粗纤维含量为3.14%-5.14%。
魔芋中粗脂肪含量为0.28%-0.5%，含量较低。
《本草纲目》记载：“蒟蒻辛寒有毒， *** 冷，治臃肿风毒，摩傅肿上”。《民间常用草 *** 汇编》：“磨醋擦可治风肿、痈毒，作成黑豆腐服能清热，治心烦。”《安徽中草 *** 》：“杀虫，利尿。主治下肢淋巴管炎，跌打扭伤肿痛，颈淋巴结核，脚趾抽痛。”总体来说魔芋具有去肺寒、利尿、行疲、解毒、消肿、养发、护肤等功效。
禁忌：魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。
目前魔芋初加工产品主要有魔芋粉及利用魔芋粉 *** 的魔芋粉丝、魔芋面条、魔芋面包和魔芋仿生食品（魔芋五花肉、魔芋虾仁、魔芋腰花等），深加工产品主要有葡甘聚糖、魔芋淀粉、魔芋酒及魔芋蛋白等产品，魔芋葡甘聚糖可用作造纸、印刷胶液、橡胶、陶瓷、摄影胶片的粘着添加剂等。魔芋医 *** 功效丰富，但其原理研究较少，有待进一步研究开发。
参考文献：
<1>李磊. 不同种魔芋生物学 *** 状及化学成分比较研究
<2>周启武,桂云霞,李明灿等.五种魔芋中主要营养成分及重金属元素分析
撰文/史军本文节选自《知识就是力量》 ***
这世界上，总有很多名字让我们傻傻分不清楚，尤其是庞大植物世界，仅仅是我们经常接触的那些蔬果等，就有很多长得相似，名字又很相似的。
比如常见的芋头、魔芋、海芋、香芋，它们有的能吃，有的吃了会让人中毒，你都分得清吗？
芋头是个啥？
芋头是 *** 土生土长的重要作物，早在战国时代的《管子》一书中就有对芋头的记载。考虑到写书的人居于北方，而当时的中国南部没有文字记录，我们甚至可以推想，人类吃芋头的时间要比这个记载长得多。
说起来，芋头是天南星科植物中少有的为人所食的种类，我们常见的此类植物或者为花（譬如红掌、马蹄莲）或者为 *** （譬如半夏、法夏之类），能满足人基本生存要求的也只有芋头了。
芋头的特点就是在圆鼓鼓的球茎中塞满了淀粉，虽说比不上小麦、水稻、玉米这些谷物界的大腕儿，但芋头确实为世界上1%的人口提供了维持生命所需的碳水化合物。
芋头
大田里的芋头植株
魔芋和魔芋制品
同芋头一样，魔芋（Amorphophallus rivieri）也是餐桌上的常客，并一度被奉为健康灵 *** ，减肥圣品。魔芋的植株看起来感觉有点魔幻，大多数植株只有一片伞状叶子，叶柄上面还有迷彩花纹，它们像芋头一样的块茎埋在土层之下等待人们去发掘。
说起来，魔芋跟芋头还是表亲，它们同属天南星科的植物，只是魔芋并不像芋头那样整块出现在我们的餐桌之上，而是被加工成了各种制品——魔芋豆腐、魔芋粉丝、魔芋结等等。
不管是哪种制品，咬在嘴里的之一感觉就是，这东西真的不是肥肉吗？它们还真的不是肥肉，并且跟肥肉的成分完全不同。魔芋制品所含的主要成分是魔芋多糖，跟海带的成分倒是接近，这类物质很难被我们消化吸收，在带来一定的饱腹感的同时，还能 *** 肠胃 *** ，所以把它们当成减肥食品倒也合适。
魔幻的魔芋植株
叫芋非芋的香芋
除了芋头、魔芋，我们生活中还活跃着一种叫芋非芋的植物。除了名气更大的洋芋（土豆），香芋（Dioscorea alata）大概是排名第二的植物了。
香芋味的冰激凌，香芋味的派都是甜品圈的宠儿。只是香芋并非是有香味的芋头，从分类上来说，它们跟芋头根本不搭边，倒是跟铁棍山 *** 是一家子——同属于薯蓣科的植物。香芋只适合生活在湿热的热带区域，东南亚是其主要产区，在我国大部分地区并不多见。
香芋制品
别将海芋当芋头
生活中经常会有因误食海芋引发的事故。海芋（Alocasia *** crorrhiza）和芋头一样同属于天南星科，不仅叶子相像，就连球茎都很相像。不过海芋可不是个善茬，它们体内的草酸钙针晶要比芋头里面的多得多！
芋头中的 *** 可以通过加热处理干净，但海芋中的草酸钙针晶不能消除，稍不注意就会中招！
所以，如果你分不清，就不要乱吃野外的芋头哦。
农村种植魔芋，一亩收益能达到3万块，是水稻的15倍，只要有销路就能够赚钱
现在农村里面有很多的年轻人，都不种植水稻，都是选择去外面打工赚钱，做一些零工，或者是在建筑工地上面做事，目前来说在建筑工地上面干活，最少的工资都是在300多元一天以上，有的甚至高到1000元都有，所以这样的工资比起在农村种水稻来说，不知道高了多少倍，这也是人们不在家里面种田而去外面打工的主要的原因，就是赚钱多。
但是在农村里面也有一部分的人，因为家里面有老人或者是小孩，离不开家，不能去外面打工，只能在家里面做一些农活，然后顺便照顾小孩跟老人，这也是没有办法的事情了。
但是也不能只在家里面闲着，必须找一些事情来做，最起码能够赚一点生活费。
本期推荐农村的朋友们，如果在你们的当地人喜欢吃这个魔芋，魔芋有市场的话，大家可以去种植这种魔芋，这种魔芋种植一年一亩地大概能够得到3万块的收益，是不是 *** 稻高了几十倍了？
魔芋它是天南星科的一种植物，它全株都有毒，生的时候，但是加工熟以后，变成魔芋豆腐，却是很好吃的一种美味，特别是用它来炒牛肉，深受很多朋友们的喜欢，还有可以用它来下火锅，特别的好吃。
因此这种魔芋在有的地方它的销路还是非常好的，可能有的地方显得不怎么好，但是这种魔芋还会出口到国外，赚外国人的钱。
我们知道在农村里面种一亩水稻，他最多也就能够收1000多斤一亩地，现在的稻谷都是180~200元1100斤，按这个价钱来算，一亩地收获1200斤稻谷，100斤按200元来算的话，一亩地才2400元，如果再除掉基本的一些开支， *** 化肥，还有收割机的这些开支，一亩地也赚不了多少钱。
我们再来看看种植一亩地的魔芋到底能够赚多少钱？
种植魔芋当然首先得有地，还有这个种魔芋，种魔芋在现在市场上面的售价也是几块钱一斤。
长大后的魔芋一般都是在年底的时候就能够采挖来售卖了，在我们湖南新化农村里面，这种新鲜的魔芋已经卖到了8块钱一斤。
据说一亩地的魔芋，他一年能够收获大概五千斤的新鲜的魔芋，按8块钱一斤来计算的话。种植一亩地的魔芋，一年的毛利润大概在4万左右，如果我们再除掉开支成本，一年也能够赚个三四万块钱。
比我们种植水稻不知道高了几十倍了。
作为农村的创富项目，种植魔芋首先得在你们当地有这个消费市场，种植出来的新鲜魔芋能够卖掉，才能够做这个项目，如果在你们当地也不好售卖的话，不建议大家去是做这个种植行业。
朋友们，在你的家乡有人吃魔芋吗？如果你在农村里面找不到什么事做，可以尝试一下，种植这种魔芋它的收益还是非常的可观的。
中 *** 材魔芋?
魔芋拼音Mó Yù
别名蒟蒻、花杆南星、花杆莲、麻芋子、花伞把
来源天南星科魔芋属植物魔芋Anorphophallus konjac K. Koch，以球状块茎入 *** 。夏秋采挖，除去地上茎叶及须根，洗净，阴凉处风干。
*** 味辛，寒。有毒。
功能主治消肿散结，解毒止痛。用于肿瘤，颈淋巴结结核；外用治痈疖肿毒，毒蛇咬伤。
用法用量3～5钱，大量可以用至1两（须煎3小时后方能服用）；外用适量，捣烂敷患处。
备注（1）同属植物尚有下列两种同供 *** 用。花杆莲（花麻蛇）Amcrphophallus rivieri D *** ieu；蛇枪头Amorphophallus dunnii Tutch.。
摘录《全国中草 *** 汇编》
魔芋拼音Mó Yù
别名蒟蒻、蒻头、白蒟蒻、 *** 芋、 *** 头、花杯莲、茱芋、黑芋头、花便莲、虎掌、花伞把、蛇头草根、麻芋子、蛇六谷、雷星、 *** 蜡烛、蛇头子、天六谷、星芋
出处1.本品以蒟蒻之名始载于《开宝本草》，云：“生吴、蜀。叶似由跋、半夏，根大如碗。生阴地，雨（露）滴叶下生子。”2.《本草图经》在天南星条下云：“茎斑花紫，是蒟蒻。”3.《纲目》云：“蒟蒻出蜀中，施州亦有之，呼为 *** 头，闽中人亦种之……春时生苗，至五月移之。长一二尺，与南星南相似，但多斑点，宿根亦自生苗……经二年者，根大如碗及芋魁，其外理白，味亦
来源 *** 材基源：为天南星科植物磨芋、疏毛磨芋、野磨芋、东川磨芋的块茎。
拉丁植物动物矿物名：1.Amorphophallus rivieri D *** ieu
采收和储藏：10-11月采收，挖起块茎，鲜用或洗净，切片晒干。
原形态1.磨芋，多年生草本。块茎扁球形，直径7.5-25cm，顶部 *** 多少下凹，暗红褐色；颈部周围生多数肉质根及纤维状须根。叶柄长45-150cm，基部粗3-5cm，黄绿色，光滑，有绿褐色或白色斑块；基部膜质鳞片2-3，披针形，长7.5-20cm；叶片绿色，3裂，l次裂片具长50cm的柄，二歧 *** ，2次裂片二回羽状 *** 或二回二歧 *** ，小裂片互生，大小不等，长2-8cm，长圆状椭圆形，骤狭渐尖，基部宽楔形，外侧下延成翅状；侧脉多数，纤细，平行，近边缘联结为 *** 脉。花序柄长50-70cm，粗1.5-2cm，色泽同叶柄。佛焰苞漏斗状，长20-30cm，基部席卷，管部长6-8cm，宽3-4cm，苍绿色，杂以暗绿色斑块；檐部长15-20cm，宽约15cm，心状圆形，边缘折波状，外面绿色，内面深紫色。肉穗花序比佛焰苞长1倍，雌花序圆柱形，长约6cm，粗约3cm，紫色；雄花序紧接（有时杂以少数两 *** 花），长约8cm，粗约2cm；附属器圆锥形，长20-25cm，中空，深紫色；雄花花丝长lmm，花 *** 长2mm；子房苍绿色或紫红色，2室，花柱与子房近等长，柱头边缘3裂。浆果球形或扁球形，成熟时黄绿色。花期4-6月，果期8-9月。
2.疏毛磨芋，本种与磨芋的区别是：附属器多少被毛，散生长约10mm的紫色硬毛；佛焰苞檐部卵状长圆形，边缘波状，外面淡绿色，具白色斑块；子房球形，花柱缺，柱头2浅裂，子房2室。浆果红色，后变蓝色。花期5月。
3.野磨芋，本种与磨芋的区别是：花柱短于子房；佛焰苞外 *** 斑块，边缘玫红色，内面白色。花期7月。
4.东川赌芋，本种与磨芋的区别是：花柱长于子房，长达5mm；佛焰苞不具斑块。花期3月。
生境分部生态环境：1.生于疏林下、林缘或溪谷两旁湿润地或栽培。
2.生于海拔800m以下的林下、灌丛中，或栽培。
3.
4.生于林下。
资源分布：1.分布于陕西、宁夏、甘肃至长江流域以南各地。
2.分布于江苏、浙江、福建等地。
3.分布于江西、福建、广东等省区。
4.分布于云南。
栽培生物学特 *** ：喜温暖湿润气候。不耐低寒，忌直射阳光，耐荫。宜选择土层深厚、疏松，通气排水良好，富含有机质的轻砂壤土、林下地栽培。
栽培技术： 用 *** 和球茎繁殖。 *** 播种，育小球茎移栽：夏季来收成熟 *** ，沙藏越冬春播；或当年11月份播种，于苗圃地撒播或条播。培育1年，发育的地下球茎，于来年春季挖起，按行株距60cm ×40cm 开穴定植。球茎繁殖：3-4月，将较大的球茎切成芋块，每块有1芽头，较小的球茎则不用分切，如上法开穴定植。
田间管理：出苗后，注意松土除草，干旱时及时浇水保湿；种植的畦面上铺一层干草，以利保湿和控制杂草滋生蔓延；全年施肥2-3次，非留种地的磨芋，3-4月间，当花芽伸出约1cm左右时，在晴天将其尖顶摘去，以促进地下块茎发育膨大。
病虫害防治：软腐病，为害全株，可用50%，代森铵1000倍液喷雾防治；或用 *** 1000倍液浇根防治。枯萎病，为害全株，可用60％百菌通600倍液浇根。白绢病，为害根、茎基和块茎，可用50%代森铵1000倍液酒施叶柄基部周围土壤。豆天蛾、芋双线雀天蛾，为害叶片，可用90%敌百虫800倍液喷杀。蛴螬，为害地下球茎，可用90%敌百虫800倍液浇根毒杀。
化学成分磨芋含葡萄甘露聚糖(gluco *** nnan)，甘露聚糖( *** nnan)， *** (flycerol)，枸橼酸(citric acid)，阿魏酸(ferulic acid)，桂皮酸(cinnamic acid)，甲基棕榈酸(methylpalmitic acid)， 二十一碳烯(heneicosene)，β-谷甾醇(β-sitoste-rol)，3，4- *** 苯 *** 葡萄糖甙(3，4-dihydroxybenzaldehydeD-glucoside)。另外，还含有多种氨基酸，粗蛋白及脂类。疏毛磨芋含多种氨基酸，粗蛋白，脂质，多糖。 野磨芋含葡萄甘露聚糖(gluco *** nnan，KGM)。
*** 理作用1.抑癌作用：以8%的磨芋精粉，混匀于 *** %的普通饲料中，3批试验喂饲73-96.4星期，对甲硝基亚甲基胍（MNNG）诱发LACA 小鼠肺癌有抑制和预防作用，其发病率从70.87%下降到19.38%，每只小鼠平均肺癌瘤数减少为对照组（MNNG组）的 1/8，肺腺瘤样增生灶的数目从22%减少到7%，异型增生灶从5.5%减少到1.6%，肺瘤恶变的百分率从8l.96%降至5l.11%。含10%磨芋精粉的饲料可以抑制1，2-二甲基胼诱发大鼠肠癌和结肠癌的发生率，精粉可以降低小鼠自生 *** 肝肿瘤的发生率。磨芋水提取物对小鼠移植肉瘤S180的抑瘤率达49.8%。白磨芋制品对小鼠移植S180肉瘤、艾氏（ESC）癌、Heps 肝癌、U14宫颈癌的抑瘤率分别为59.74%、54.02%、52.79%和40.86%；而且能提高动物免疫能力，使巨噬细胞吞噬功能和T淋巴细胞转化率增加。
2.抗炎和抗菌作用：磨芋醇提水制剂15g/kg 灌服大鼠，连续7天能明显抑制蛋清致足肿胀，其作用维持6小时。固体稀释平皿法表明，磨芋醇提水制剂浓度为500mg/ml时，对白喉杆菌、伤寒杆菌及溶血 *** 链球菌均有一定抑菌作用，更低抑菌浓度分别为62.5mg/ml、 *** mg/ml和 *** mg/ml。
3.通便作用：磨芋精粉富含膳食纤维，主要有效成分为葡萄甘露聚糖（gluco *** nnan，KGM）。便秘者眼磨芋后，其含有的纤维吸水 *** 强，使其体积膨胀80-100倍，从而增加每日粪湿重（相当于1g磨芋精粉增重11.4g）和粪便的含水量，并可软化 *** 。磨芋经结肠时，被细菌分解，产生短链脂肪酸， *** 肠 *** ，缩短排便间隔时间和1次排便时间，并加速肠内细菌的代谢产物以及致癌的脱氧胆酸、石胆酸等随纤维迅速排出体外，具有良好的防治便秘作用。小鼠炭末试验表明，白磨芋精粉可明显提高小肠推进率以及抑制大鼠小肠对水分的吸收，提示白磨芋具有明显促进排便和缩短排便时间的作用。
4.降血脂作用：磨芋精粉加入高脂饲料喂养大鼠30天， 每日剂量3.3-6.2g/kg时，能有效预防大鼠血清，肝脏胆固醇和三酸 *** （TG）的升高，增加血中高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）含量；每日2.6-5.0g/kg 剂量喂饲高脂血症大鼠10d也能显着降低血清、肝脏的胆固醇和三酰 *** ，作用强于氯贝丁酯。用含5%、10%磨芋饲料喂养高血脂大鼠，能明显降低血清胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和极低密度脂蛋白胆固醇（VLDL-C）；同时LDL-C与总胆固醇（TC）比值、LDL-C与高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）比值明显下降，而HDL-C/TG比值明显上升。大鼠的肝胆固醇水平明显降低，并具有使脂肪肝逆转的作用。磨芋醇提水制剂15g/kg给大鼠灌胃，连续2-3星期，可使正常及人工高血脂大鼠血清胆固醇分别下降14.2%和33.1%，三酰 *** 下降幅度分别为9.5%和33.4%。其降脂作用与氯贝丁酯相似。磨芋有效成分喂饲大鼠30h后，血总胆固醇约为对照组的75%。磨芋精粉与几种常用膳食纤维的降脂效果比较，发现磨芋精粉更佳。而且除具有较好的降脂和明显的抗脂肪肝作用外，对钙、铁、锌、铜的吸收利用未见 *** 影响。用磨芋精粉添加的食品，给110 名高血脂患者食用，其TG、TC、LDL-C水平均比食用前明显降低，HDL-C、载脂蛋白A-I（aPOAI）均升高，而对照组变化无统计学意义。其作用不是来自减少膳食的摄入量，实验期间膳食保持日常水平，故是磨芋本身的降血脂作用。
磨芋的降脂、抗脂肪肝作用机制目前尚不十分清楚，许多研究表明：4.1.磨芋在消化道内能与胆固醇结合，阻碍中 *** 脂肪和胆固醇的吸收。磨芋含的葡萄聚糖在肠道能吸附胆酸，阻止胆酸的再吸收，加快胆固醇转化为胆酸，从而降低胆固醇的含量。
4.2.磨芋葡萄聚糖在结肠内被细菌发酵分解，产生丙酸等短链脂肪酸，吸收后产生降血脂作用。
5.减肥作用：出生24天的标准差大鼠，喂高脂肪高营养饲料同时加入1.9mg/g体重和19mg/g体重的磨芋45天。两组动物体重的增长低于对照组，但高、低剂量组无区别。给 *** 组脂肪组织重量及脂肪细胞小于对照组，而粪便湿重大于对照组。说明磨芋能减少脂肪的堆积，而且有效剂量一旦到达，再加大剂量也不能产生更快的减肥效果。35例肥胖患者经磨芋片治疗2-3个月，体重由74.55±9.33kg降至71.25±9.27kg，皮下脂肪厚度由3.32±0.54cm下降至3.01±0.45cm。并使患者伴有的高胆固醇和三酰 *** 降为正常。其减肥机制包括几方面：5.1.葡萄甘露聚糖（KGM）在胃内吸水膨胀，成为具有粘 *** 的纤维素，可减慢食物从胃至小肠的通过，延缓消化和吸收营养物质。由于降低了单糖的吸收，从而使脂肪酸在体内的合成也下降；而KGM是以β-1.4糖苷链结合的多糖，本身不被 *** 的酶消化，也不提供营养，因此能达到减肥的效果。
5.2.KGM吸水膨胀后产生的饱腹感，在一定程度上起到控制饮食的作用。
5.3.KGM润肠通便，使部分未被吸收的营养物质随粪便排出，起到通便减肥的作用。
6.降血糖作用：KGM给糖尿病患者每日服用3.9g或7.8g，第7日起效，第30日血糖从8.5±1.lmmol/L ，152.3±19.3mg/dl）降至5.8±0.6mmol/L（10.5±11.0mg/dl）， 90天后血清胆固醇及血糖值分别降低11.2％和29%，并可减少降糖 *** 量或不用降糖 *** 。糖尿病患者服用磨芋食品，第30日及第65日的空腹和餐后2小时血糖，及实验末的糖化血红蛋白（GHb）均明显下降。糖耐力试验表明，健康人服用KGM2.6g，30分钟后血糖降低7.3%；血清胰岛素降低13%。
7.对心血管 *** 的作用：磨芋醇提水制剂，1次灌服15.0g/kg，能延长小鼠常压缺氧及异丙肾上腺素引起的心肌缺氧的生存时间。家兔灌胃15g/kg 40分钟后血压开始下降，高峰时平均降低1.68±0.53kPa，幅度为12.8%，持续2.94±0.07小时；腹腔注射10g/kg 20分钟后起效，可降低1.81± 0.13kPa，幅度13.8%，持续2.87±0.08小时。Straub离体蛙心灌流，1：16及1：32浓度，能明显抑制心肌的收缩力。离体兔耳灌流实验表明，可使兔耳血管扩张，并被普萘萘洛尔（心得安）部分拮抗，但不受去甲肾上腺素的影响，揭示磨芋的扩血管作用可能与激动β2受体有关。
8.其他作用：磨芋醇提水制剂给大鼠灌服15g/kg，连续7天，可使全血粘度下降，但对血浆粘度无明显影响。用1%磨芋精粉饲料喂养大鼠18个月，可延缓脑神经胶质细胞、心肌细胞和大、中动脉内细胞的老化过程，预防动脉粥样硬化，改善心、脑和血管功能。对血清、骨的钙磷含量及骨骼（骨小梁体积、骨小梁周长、类骨质周长、类骨质表面、骨皮质厚度）均未见 *** 影响。对老龄雌鼠除老龄 *** 生理 *** 失骨外，磨芋精粉不会加重骨质疏松的进展。 KGM可降低维生素E在肠内的吸收，不影响维生素B12的吸收。
9.毒 *** ：磨芋醇提水制剂给小鼠1次灌胃更大耐受量大于60.0g/kg；1次腹腔注射12小时的半数致死量为40.0±5.2g/kg。急 *** 中毒表现为活动减少，呼吸急促，最后抽搐死亡。磨芋粉20%混悬液对家兔眼睑结膜有一定 *** *** （P＜0.05）。白磨芋制剂1天多次灌胃的更大耐受量大于10.8g/kg。大鼠长期毒 *** 试验，连续灌胃3个月，未见 *** 物对动物有明显毒 *** 。
炮制取原 *** 材，除去杂质，洗净，润透，切厚片，干燥，筛去灰屑。
饮片 *** 状：呈扁圆形厚片，切面灰白色，有多数细小维管束小点，周边暗红褐色。有细小圆点及根痕，质坚硬，粉 *** ，微有麻舌感。贮干燥容器内，置阴凉通风处，防蛀。
*** 味味辛；苦； *** 寒；有毒
功能主治化痰消积；解毒散结；行瘀止痛。主痰嗽；积滞；疟疾；瘰疬；症瘕；跌打损伤；痈肿；疔疮；丹毒；烫火伤；蛇咬伤
用法用量内服：煎汤，9-15g（需久煎2小时以上）。外用：适量，捣敷；或磨醋涂。
注意不宜生服。内服不宜过量。误食生品及炮制品，过量服用易产生中毒症状：舌、咽喉灼热，痒痛，肿大。
1.《开宝本草》：“生（蒻头）如人喉出血。”2.《三元延寿书》：“冷气人少食之。“3.《安徽中草 *** 》：“本品有毒，外用时间不可太长，以免起泡；内服不可过量，宜久煎2-3小时，可以减少毒 *** 。”
复方地下块茎巨大，而得魔、 *** 之名，似芋而有 *** 芋、魔芋、 *** 头之称。花穗膨大呈棒状，故称为花杆莲、花梗莲、花伞把、蛇头草根、 *** 蜡烛。在泥下而色白者名蒻，故名蒻头。
各家论述1.《本草图经》：“江南吴 *** 白蒟蒻亦曰 *** 芋，根都似天南星，生下平泽极多。皆难采。人采以为天南星，了不可辨，市中所收往往是此。但天南星肌细腻，而对前茎斑花紫，南星茎无斑，花黄，为异尔。“2.《纲目》：“蒟蒻，秋后采根，须净擦，或捣成片段，以酽灰汁煮十余沸，以水淘洗，换水更煮五六遍，即成冻子，切片，以苦酒五味淹食，不以灰汁则不成也。切作细丝，沸汤汋过，五味调食，状如水母丝。马志言其苗似半夏，杨慎《丹铅录》言蒟酱即此者，皆误也。正恢《农书》云，救荒之法，山有粉葛、蒟蒻、橡栗之利，则此物亦有益于民者也。其斑杖，即天南星之类有斑者。“3.《纲目拾遗》：“《罗浮志》：深谷中产，物如薯芋状，山人得之，剖作四片，入砂盆磨作胶浆，锅煮成膏，待冷则凝结如饼块，一复剖为四片，添水再煮成膏，膏成，照前三煮四煮，乃可食令饱，一芋所煮，可充数十人之腹，故称 *** 芋焉。芋有四异，初生不借报苗，叶上朝露着地，即成 *** ，一异也；采制不令妇人鸡狗见之，见即化水，二异也；磨时煮时匕须顺旋，逆之即化水，三异也；一芋之成，由一而四，四而十六，十六而六十有四，如卦象之数，四异也。闻庐衡岳各有 *** 芋，采制又不同。”
摘录《中华本草》
还记得约三个月前
开出“世界上最臭的花”
的巨魔芋吗？
近日
它又传来最新消息
巨魔芋结实啦，系国内首次！
2022年7月，国家植物园（北园）实现了首次巨魔芋群体花期，更大意义在于只能通过异花授粉的巨魔芋，能够在同期盛开的个体之间互相授粉。
尽管2013年北京植物园（现国家植物园北园）已经实现过四胞胎结果，但当时采用的是白魔芋（Amorphophallus albus）花粉进行杂交，只 *** 了果实膨大，没有得到完全成熟的 *** 。
而今年从群体开花中的单株采集到的花粉依次向下授粉，花后果实顺利膨大、着色，8月对果实进行解剖发现了明显的胚。随后，花序柄迅速加长，果实快速增大，由于果实珍贵，工作人员没有轻易切果。
两个多月后，工作人员怀着期待的心情对巨魔芋果实进行第二次解剖观察，惊喜地发现 *** 已成形，种皮发育明显， *** 从果肉中自行脱离出来，实现了国内首次巨魔芋结实！
此项成果体现了国家植物园先进的栽培养护水平，对珍稀濒危植物巨魔芋的生态保育意义重大。
巨魔芋是草本植物
但却体型高大
拥有世界上更大的不分枝肉穗花序
已知更高的有3米多
什么概念？
比一层楼还要高！
*** 来源：国家植物园微信公众号
花序被佛焰苞包裹
下面依次是雄花和雌花
真正的花在花序轴基部
被完全遮挡住
即便开花也很难看到
巨魔芋开花很臭
这说法是对的，但又不完全对
它会释放自己合成的
含100多种化学物质的气体
据说
“它的味道，非常有层次”
巨魔芋合成的气味物质
主要为碳氢化合物及硫化物
闻起来很像腐肉
由于巨魔芋开花时
温度会升高
花序可以维持在36摄氏度左右
能把臭味带到更远的地方
以此吸引食腐类昆虫帮它授粉
雌花
巨魔芋雌雄花同株
有500余株雌花
和2000余株雄花
为了避免自交衰退
衍生出了雌雄花异熟的繁殖方式
雌花先成熟
48小时后
雄花才成熟
一般情况下
同一株巨魔芋的雌雄花
是不会自交结实的
雄花
其实，巨魔芋和我们平时吃的魔芋
同属魔芋属
植株下部的块茎
经过加工
就可以变成可食用的魔芋
巨魔芋中
含有大量优质可溶 *** 膳食纤维
葡甘聚糖
极具科研和经济价值
综合国家植物园、央视三农、央广网
来源： 西湖之声
非常惊讶，卖魔芋也能上市：一毛钱没融，1年 *** 5亿收入如果让一批县镇的“专精特新+ *** 冠军”拿到更充足的资金，让更多的“一致魔芋” *** 资本市场，对于当地的税收、就业等有着标志 *** 意义。
作者丨铅笔道编辑部
近期有家卖魔芋的公司上市了，“一致魔芋” *** 了北交所，每年营收能 *** 5亿，市值突破10亿。铅笔道建议所有创业者都研究一下该公司，它的背后隐藏着一个巨大蓝海机会。
为什么？这 *** 司充满着“小镇特色”，创始人是小镇 *** ，业务重点依托小镇特色产业。但在今天，这样一家“小镇企业”，竟然能顺利与资本市场接轨，这预示着什么？
如今的创投圈，处处追求“高精尖+科技创新”，换句话说，草根背景的“普通创业者”机会已经很少，火热的身份标签变成了科学家创业、知名高管创业等等。
而关键的赛道也替换成了半导体、新能源、生物医 *** 、产业互联网等等。据铅笔道DATA数据，整个2022年里，资本80%以上的钱都涌进了这些赛道。
但“一致魔芋”这 *** 司预示着一个道理：追求“高精尖+科技创新”并非全部，科学家、企业高管创业也并非全部，只要能找准一条“专精特新+ *** 冠军”的赛道，小镇创业者也有机会，小镇企业也能上市。
它也侧面揭露了一条新的创业思路，一条“降维打击”思路：精英创业者不必再内卷在一二线城市，而可以把目光聚焦在一些县镇特色产业，带着一线城市的商业认知，去县镇特色产业链上去找位置，同样能弯道超车，实现 *** 资本市场的目标。
不妨看看“一致魔芋”是怎么做的。
在湖北宜昌 *** 阳土家族自治县，有位小镇 *** 吴平。他毕业于湖北中医学院中 *** 系，之后曾在广告、餐饮等领域创业。此后，他没有去大城市内卷，而是在2007年与丈夫一起去了长阳县——创办了“一致魔芋”。
这个方向便是重度依托在长阳的特色产业。
对于魔芋产业而言，长阳的地位怎样？根据君屹资本的《魔芋研究报告》，在世界魔芋产量排名里中国排之一，占世界总产量的63%。而在国内，魔芋产区集中于云贵川渝、陕西南部、湖南及湖北西部等偏远地区。
其中，长阳有多个魔芋上乘产区：榔坪、贺家坪、资丘等乡镇。
在这个大背景下，“一致魔芋”把业务 *** 为魔芋的精深加工。比如魔芋粉，该产品占总收入的比例在85%以上（2019年-2021年）。
从“高精尖+科技创新”的角度看，“一致魔芋”业务的技术含量是不高的，它先走代工路线，而后推出消费品牌——这也是近两年加工/消费企业的主流业务路线。
在融资上，“一致魔芋”也散发着浓浓的“小镇”气息：以银行借款、股东投资为主。
比如在2019-2021年，公司每年向银行的借款额大约为4000万-1亿，借款方包含长阳农村商业银行、中国银行长阳支行等。
这就是典型的“高维打低维”。
创始人吴平现在被称为“魔芋姐”，即便身处低线城市，产品却远销美国、法国、德国等20多个国家和地区，比如美国嘉吉公司、德国特尔集团、比利时绿赛集团等。
2019-2021年，“一致魔芋”的收入大约为3.66亿元、3.79亿元、5.01亿元，净利润在3500-6000万之间。
在一个被资本冷落的赛道，每年仅借款4000万-1亿的前提下，能做到如此的营收+利润，已是相当不错。从创业者角度而言，用16年左右的时间，在极少股权融资的前提下，造出一家10亿元市值的公司。这个账面回报，已经超过主流创投圈99%以上的公司。
据铅笔道此前统计，创业者成为上市公司的概率不到万分之六。
所以，创业者为什么要在一线城市卷着呢？
以长阳县为标杆，全国的名特优新农产品有3580个（2020年国家认定）。截至2021年，全国累计创建的农业产业强镇达1099个，被认定的“ *** 农产品优势区”达308个。
理论上分析，每个镇、每个优势区，都可能诞生出像“一致魔芋”这样“了不起的小镇企业”：既有盈利能力，又有对接资本市场的可能 *** 。
在这些 *** 地，创业者如果带着一线城市的商业认知下乡，结合自身的热爱与擅长，在当地产业地带里找到差异化位置，同样有造出上市公司的可能。
这件事也符合国家打造“县域经济”的超级周期。2023年2月13日，“ *** 一号文件”发布，据不完全统计，文件里出现了13次“县域”，而与县有关的表述约35处。
截至2020年底，中国县域约占国土面积的90%、全国经济总量的41%、全国人口的63%。从增长来看，2020年县域GDP总量为39.2万亿，相较于2011年提高了6成。
县域经济的崛起，首先依赖于县镇企业的崛起。如果未来，资本市场的钱能更多地流入县域，让一批县镇的“专精特新+ *** 冠军”拿到更充足的资金，让更多的“一致魔芋” *** 资本市场，这对于当地的税收、就业等有着标志 *** 意义。
期待未来，在全国的1300多个县市里，能有更多的“一致魔芋”涌现出来，也期待更多的“返乡创业者”把先进的认知反哺至县镇。
本文不构成投资建议。 *** 来自公司官网、极目新闻等。
常吃魔芋好处多，这样做太好吃了，香辣Q弹，我家隔三差五就做孩子都喜欢吃果冻 *** 弹弹的，我家孩子也不例外，但是果冻吃多了不好，能用什么营养健康的东西代替果冻吗？思来想去还真有这么一种食材能替代，那就是能做美味菜肴的魔芋。之一次买魔芋做给孩子吃，没想到效果还不错，孩子喜欢吃而且开胃下饭，能使孩子多吃那么一点的饭。
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魔芋是碱 *** 食品，吃了对身体有好处。魔芋营养丰富，含淀粉35%，蛋白质3%，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，也称为葡甘露聚糖，其含量可高达30%。除此之外，魔芋还含有十六种氨基酸，以及丰富的食物纤维。所以有条件平时多吃吃魔芋。
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今天儿子吵着要吃魔芋，于是去菜市场买菜时顺便买了一块魔芋，魔芋非常的便宜，3块钱就买了一大块。魔芋 *** 弹弹的不但好吃，而且做法也挺多的，可以炒着吃，凉拌着吃，还可以当水煮鱼的配菜等等。我见过很多饭店做水煮鱼都用到了魔芋，今天我要做的是酸辣魔芋，孩子不能吃辣就放一点点辣椒，微辣就行。现在就开始开工。
【酸辣魔芋】
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原料
魔芋冻600克，红椒1个、姜1块、葱3棵。
调料
生抽、白醋、蚝油、盐、鸡精、白糖、料酒各适量。
做法
之一部：把3块钱的魔芋先切3大块再切薄片，切好放盘子里备用，买3块钱就已经有满满的一大盘。
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第二部：起锅留水，冷水放入魔芋焯水，水开煮一分钟左右，焯好水捞起沥干水备用。
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第三部：把红椒切圈，姜先切片再切丝，葱切小段，全部切好放碗里备用。
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第四部：起锅烧油，放入辣椒圈、姜丝、葱白炒香。
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第五部：倒入魔芋大火炒一分钟，炒出魔芋的香味，调入1勺生抽，两勺陈醋，1勺蚝油、料酒，1小勺的盐、鸡精、白糖再翻炒均匀。
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第六部：最后淋入水淀粉勾芡，撒上葱花翻炒均匀即可出锅。
酸辣营养、 *** 弹弹的魔芋做好了，非常下饭的一道菜，喜欢的朋友可以试试哈！
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雨铭轩说：魔芋要先焯一下水再拿来烹饪，因为在 *** 魔芋制品时需要加碱来定型，焯一下水能去除魔芋里面的碱。喜欢吃辣椒的朋友可以多放一些辣椒吃起来更有味道，我家孩子不能吃辣，所以我放了红椒，红椒是一种只有一点点辣的辣椒。
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不是大厨就炒家常菜，家常菜家常做法，喜欢的朋友点个关注呗！有异议朋友评论区留言。我是“雨铭轩说美食”，今天的内容就分享到这里了，感谢大家的观看，我们下期见。#食谱创作达人##宝妈#
