鸡肉木耳的做法大全,鸡肉木耳的做法窍门

牵着乌龟去散步 生活 15
冬日滋补不上火,这道木耳炒鸡肉你需要拥有!

在开始正式 *** 之前呢,我们首先需要准备以下食材:土鸡半只,干木耳120克,小葱3根,大蒜5瓣,生姜1块,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,淀粉2汤匙提前将木耳泡发洗净,然后切小块,装盘备用,再把大蒜切片,生姜切丝,一起装盘备用,最后把小葱切成寸段,也装盘备用。准备一个碗,放入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,加入1汤匙淀粉,再加入半碗清水,然后搅拌均匀,做成碗汁备用。将鸡肉清洗干净之后,剁成均匀大小的小块,装盘备用,再起锅加油烧热,放入姜片炒几下,然后迅速将鸡肉放入锅中,快速地爆炒,柴火灶要注意掌握生熟度,不然容易炒糊了。等鸡肉炒至表面焦黄之后,放入木耳,一起快速地爆炒2分钟,将木耳的水分炒干,再将调好的碗汁淋入锅中,翻炒均匀,再盖上锅盖,焖煮2分钟。焖得时间差不多时,锅里的汤汁也所剩不多了,将切好的葱段放入锅中,翻炒几下就可以出锅装盘了。这样一道简单美味,好吃又下饭的【木耳炒鸡肉】就 *** 完成了,喜欢这道菜的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的。好啦,朋友们!这期的美食教程【木耳炒鸡肉】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上给你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!

鸡肉细嫩好吃,滋味鲜美,加上木耳洋葱凉拌着吃,超美味的

鸡肉,因其肉质细嫩,滋味鲜美,而且营养特别丰富,有滋补养生的作用而深受大众喜爱。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。



鸡肉一般用来烧制的比较多,但是夏季来临,就喜欢吃味道重一点。吃着爽口下饭还不用炒菜的美味,这道凉拌鸡就非常简单啦,混合上喜欢的调料,吃着超美味的。

准备需要的食材:煮熟鸡腿 一个,鸡翅 一个,小米辣 3个,生姜 半个,生抽 适量,细砂糖 一小勺,辣椒红油 3勺,花椒油 几滴,味精 少许,大葱 一根,盐 适量。

步骤一:取一汤锅,装入大半锅清水,放入鸡肉,再放入一个洗净拍碎的生姜,几粒花椒,大火烧开,转小火炖制。煮至鸡腿用筷子一戳就穿,将鸡肉捞起,放凉。



步骤二:将大葱小米辣清洗干净,切好备用。生姜洗净剁碎。等鸡肉放凉了,宰成小块,然后放入适量的盐。

鸡肉木耳的做法大全,鸡肉木耳的做法窍门-第1张图片-

步骤三:再放入一小勺细砂糖,适量的味精,一小勺花椒油。再放入少许醋,适量生抽,舀入3勺辣椒红油。

步骤四:然后放入生姜末,葱花,小米辣拌匀即可。

凉拌鸡腿上桌了,色鲜味美,麻辣鲜香,肉质细嫩,有弹 *** ,超级下饭更下酒,全家都爱吃。这道凉拌菜十分的受欢迎呢,可以荤素搭配一起凉拌些好吃的蔬菜,味道超级棒的哦。



木耳的口感脆嫩爽口,不知道小伙伴们常不常吃,反正我是经常吃哈,木耳可以拿来做配菜也可以做主菜。今天要说的就是一道凉拌菜,这道凉拌菜虽然是一道素菜,但是它那脆嫩的口感深得人心。

准备需要的食材:小木耳 一小袋,洋葱 半个,香菜 2克,生姜 半个,大蒜 一个,小米辣 3个,青椒 2个,花椒 数粒,酱油 适量,香醋 适量,白糖 少许,味精 少许。



步骤一:将小木耳倒入碗里,加入冷水,浸泡一小时。热水泡发木耳会让木耳发黏而且泡的太软,没有一点嚼劲,木耳的营养也会因此而流失,凉水泡发木耳才是正确的做法。

步骤二:然后将木耳的根蒂切掉。取一多功能锅,装入大半锅清水,将水烧开。将洗净的木耳放入锅里煮3分钟捞起。喜欢脆感的少煮一会儿,喜欢软糯的多煮一会儿。



步骤三:洋葱去除外皮,洗净,切成细丝。将生姜大蒜洗净剁碎,再将青椒小米辣香菜洗净切好备用。将洋葱和 *** 放入一个深碗里。再放入生姜大蒜末。

步骤四:放入青椒小米辣。放入适量细砂糖,味精,少许酱油,香醋。取一炒锅,放入适量植物油,烧至6成热,放入几粒花椒炒香,将花椒铲出。再将热油淋到



最后洋葱木耳面上,拌匀即可。洋葱木耳上桌了,清新美味,脆嫩多汁,下饭又下酒,吃着可香啦。这道菜看着简单其实味道十分的不错哟,木耳脆嫩,洋葱清爽喷香,少许的砂糖和醋非常的提鲜呢。

厨师长分享家常线椒炒鸡块做法,详解鸡肉鲜嫩不柴技巧,好简单

大家好,我是之一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常烧鸡块的做法,鸡肉是我们日常生活中最常吃的肉类,和牛肉、猪肉相比较,鸡肉中的蛋白质含量高、质量好,富含很多 *** 必需的氨基酸,类似于蛋、乳中的氨基酸谱式,容易被 *** 吸收利用,是非常优质的蛋白质来源,对增强体力,强健身体益处很大,而且 *** 相对来说也便宜不少。下面就为大家分享一道家常烧鸡块的做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。



【线椒烧鸡块】

1.首先我们准备一把干木耳,放入清水中浸泡1个小时,干木耳用清水浸泡吃起来更加脆嫩,准备两只三黄鸡,去除气管、淋巴和残留的鸡毛,把鸡身冲洗干净后剁成均匀小块,去除鸡 *** 和鸡脚趾,然后把鸡块再次清洗干净备用。

接着我们准备辅料,线椒一把洗干净,斜刀切成段,再准备适量的红椒也切成段用来配色。大葱切成马蹄片,生姜切成片,大蒜拍扁放在同一个盆中,再抓入一把干辣椒,一小把花椒,几粒八角备用。


2.食材全部准备好以后我们开始烹饪,锅内烧油,油温五成热时,倒入葱姜蒜干辣椒等小料,开小火一起翻炒,注意温度不要太高以免把辣椒炒糊,料头炒香辣椒微微变色以后,倒入鸡块开大火翻炒5分钟,把里面的水分炒出来,鸡块炒香炒至微微变色时,沿锅边淋入料酒10克,继续翻炒利用酒精挥发去除腥味。


3.然后加入生抽10克,老抽5克调底色,把颜色炒均匀,再加入蚝油20克增鲜,翻炒化开蚝油,炒出酱香味,沿锅边倒入适量的开水,这一步一定不能放凉水,以免肉质紧缩炖出 *** 硬发柴。


4.这个时候加入食盐5克,鸡精6克调味,搅拌化开调料,汤汁烧开以后打去锅中的浮沫,然后转小火焖煮15分钟把鸡块焖熟焖至入味。


5.15分钟以后转大火收汁,先倒入木耳煮两分钟让木耳吸收汤汁入味,再倒入青红椒段继续煮1分钟,让鸡块吸收青红椒的香辣味,青红椒断生以后即可装盘上桌。


技术要点:

1.木耳更好用凉水泡发,热水泡容易发黏、吃起来绵软。

2.鸡块不焯水直接炒,不容易流失鸡油,吃着更嫩滑,但是一定要充分洗净血水,以免有腥味。

3.炖鸡块时一定要加热水,凉水容易使蛋白质凝固,炖出 *** 硬发柴。

我是阿飞,感谢大家对之一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

色香味俱全,米饭配木耳炒鸡块,下饭绝杀

木耳泡发,大概冷水泡20分钟鸡半支,洗净鸡剁成小块,姜蒜切片备用。倒入茶油,加热,等于烧红关火倒入黄椒、老姜、蒜末炒香配料炒香后加入鸡块大火爆炒,加入一瓶盖白酒,继续翻炒,再加入木耳,依次放酱油、一品鲜、盐翻炒3-5分钟后加香葱即可出锅。成品。中国菜,家常菜,炒,晚餐

*** 别再凉拌吃了,4种新吃法给你,清脆爽口,下酒下饭好助手

春节了, *** 别再凉拌着吃了,4种新吃法给你,清脆爽口,解腻开胃,下酒下饭好助手

春节团圆饭,各种美食太多了。在这些美食中, *** 应该是不可缺少的一种食物,一道菜肴。小小的 *** ,形状似人耳而得名。生活中常见的一般有两种,干 *** 和新鲜的,带有水分的 *** 。

*** 营养成分丰富,有“素中之荤”,“素中之王”的美誉。日常生活里,饮食上,人们经常吃到它。 *** 好吃,但是一定要清洗干净,因为它的生长环境不好,导致了它的上面会有很多的杂质或者虫卵等物质。在吃之前,一定要清洗干净。

清洗 *** ,有个小妙招,大家可以学学,可以把上面的脏东西洗得干净,吃得放心,一起看看。

妙招;如果是干的 *** ,用温水泡发以后,然后再重新换水,在里面加入盐,或者面粉,淀粉都可以。把 *** 浸泡一会,然后冲洗几遍就可以了。

食盐,淀粉或者面粉,它们具有吸附 *** ,可以把木耳上面的脏东西吸附掉,用水再冲洗几遍,从而把 *** 洗得干净,吃得放心。

日常饮食里, *** 最多的就是凉拌来吃。这种吃法,吃起来是很不错。但是吃多 了,也会腻。今天给大家推荐几种 *** 的新吃法,简单美味,营养高。过年待客吃一吃,下酒下饭的好助手。

吃法一:腐竹炒木耳

腐竹和木耳是完美的搭配,炒出来鲜美又入味,又解腻,特别的下饭解馋,下酒也很不错。

材料;木耳,腐竹,胡萝卜半根,青椒一个,淀粉,盐

做法:1首先用温水泡腐竹,泡软以后,挤出里面的水,备用

2用温水泡发 *** ,里面加一点食盐,洗掉上面的杂质,冲洗几遍,撕成小朵,备用

3胡萝卜去皮,切成小条,葱姜蒜切好。辣椒洗好,去掉里面的籽,切成段,备用。

4准备调味汁,淀粉一些,清水,加入生抽,醋,蚝油,盐,白糖,鸡精搅拌均匀备用。

5锅里放油,爆香葱姜蒜,放进胡萝卜条,放进腐竹,大火翻炒,然后放进木耳

6起锅前,加入勾芡汁,翻炒均匀即可。

吃法二: *** 红枣粥

*** 用来煮粥,搭配大米,红枣,是一款养生粥,驱寒保暖,滋养肌肤,美容养颜,好处多多。

做法: *** 用温水泡发,盐水清洗,撕成大朵,备用。大枣清洗,去掉里面的核。大米用水淘洗干净后,放在炖锅里,里面加入清水,加入 *** ,大枣,一下 *** ,中小火来炖。把大米煮熟,食材煮烂了即可。

吃法三: *** 蒸鸡

把鸡肉搭配 *** 在一起蒸,简单易 *** 作,里面没有浓厚的油盐味,吃起来健康,荤素搭配,美味可口,老少皆宜。

材料:鸡肉一些, *** 一些,盐,葱姜,老抽,胡椒粉

做法:1把鸡肉剁好,清洗干净,把里面的血水洗掉

2然后把鸡肉腌制一会,里面加入老抽,盐,胡椒粉

3清洗 *** ,温水泡发,盐水浸泡,清洗,撕成大朵,备用。

4鸡肉腌制好以后,把鸡肉均匀摆在一个大碗里,上面放上 *** ,放上切好葱姜

5放在蒸锅上,大火蒸25分钟即可。

吃法四; *** 酸辣汤

材料; *** 一些,豆腐一小块,鸡蛋2个,葱姜,西红柿2个

做法;1用温水泡发 *** ,里面加入食盐,来洗掉上面的杂质,冲洗几遍后,切成长条,备用。

2把西红柿放在热水里,浸泡,去掉上面的皮,然后切成片备用。

3豆腐切小条备用。葱姜切好,鸡蛋打好,里面放一点盐,搅拌好备用。

4锅里放油,爆香葱姜,放进西红柿,柿炒出汤汁。然后放进温水,大火煮沸。

5煮沸以后,里面加入豆腐块, *** 条,大火煮沸。

6起锅前,放进打好的鸡蛋液,搅拌均匀。随后再倒进一碗水淀粉,来勾芡一下。

7再加入香油,胡椒粉,少许盐,鸡精,醋,一点辣椒面即可。

上面这4种 *** 的吃法,大家可以在家来做一做。学着这样吃,让您的胃更健康!生活更加有滋有味。欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢有您的支持!我们下期再见。

教你营养好吃的鸡肉木耳焖饭,简单易做又能解馋,孩子嚷着吃不够

大家好,我是“中原辣哥”,喜欢美食的朋友,可以关注一下我们哦。

我觉得对于喜欢美食的小吃货们来说,去菜市场买菜的次数要多过去商场买衣服的次数吧。尤其是那些厨艺不太好,但是又喜欢吃美食的朋友,总会买些自己喜欢的食材,回到家里让大厨烹饪一下。其中,让我印象很深的就是大厨做的那道鸡肉木耳焖饭了,香而不腻,越吃越想吃。

做好了的鸡肉木耳焖饭卖相很好,再搭配上些酱香浓郁的桃园建民香菇夹馍酱,滋味就更加美妙啦。鸡肉木耳焖饭不仅味道好,而且有着很高的营养价值,含有丰富的蛋白质与维生素等营养物质。接下来,我们简单给大家说一说教你营养好吃的鸡肉木耳焖饭,简单易做又能解馋,孩子嚷着吃不够。

美味的鸡肉木耳焖饭

食材:鸡肉、桃园建民香菇夹馍酱、木耳、大米、葱姜、啤酒、青豆、胡椒粉、盐、淀粉、料酒

做法:1、我们需要先把食材都准备好,把买来的鸡肉仔细地处理干净,去掉鸡骨头等杂质,切成小块;

2、往盛着鸡肉的小盆里面,加入适量的桃园建民香菇夹馍酱、淀粉、料酒和盐,把鸡肉腌制一会儿;

3、接着,把葱姜分别洗净后,分别切成葱花和姜末;把青豆冲洗干净,沥干水;

4、把木耳放入清水里面,泡好之后,捞出来,搓洗干净,撕成小朵;把大米淘洗干净;

5、然后热锅烧油,放入葱姜爆香,放入鸡肉和青豆,加入适量的桃园建民香菇夹馍酱翻炒均匀,加入适量的啤酒,烧煮到成熟后,加入一点胡椒粉和盐进行调味;

6、再把淘洗干净的大米放入蒸锅,蒸熟之后不要急着取出来,放入炒好的鸡肉,搅拌均匀,继续焖到成熟入味;即可;

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山 *** 和木耳搭配,加入鸡肉炒一炒,清淡低脂,适合夏天吃的美味


山 *** 和木耳搭配,加入鸡肉炒一炒,清淡低脂,适合夏天吃的美味

夏天不要吃得太油腻,应该多吃一些健康低脂又营养的食材,今天就给大家推荐一道家常炒菜,都是非常营养健康食材搭配在一起的,简单炒一炒非常好吃,主要的食材用到了山 *** ,木耳还有鸡胸肉,清淡低脂又美味,适合夏天吃的一道家常菜。

山 *** 的营养价值是非常高的,不仅是一种美味的食材,还是一种 *** 材,中医上被称为是长寿因子,山 *** 含有多种营养素,是强健机体,健脾补胃的 *** 食两用之品,山 *** 的粘液蛋白还有养阴益气、降低血糖等功效,是糖尿病人的食疗佳品,还能有效阻止血脂在血管壁的沉淀。

平时常食山 *** ,细水长流地食疗食补,丰富餐桌的同时,还让身体越来越棒,实在是一举多得的好事。山 *** 和木耳搭配也是一种不错的选择,木耳具有清肺润肺的功效,在古代木耳更是宫廷的皇帝独享的美食,木耳能够促进肠胃的 *** ,减少脂肪的堆积,是减肥的人士不错的选择。

老年人特别是有便秘习惯的老年人,坚持食用 *** ,常食木耳粥,对预防多种老年疾病、抗癌、防癌,延缓衰老都有良好的效果。下面就来看看这道菜的具体做法吧。

【菜品】:山 *** 木耳炒鸡片

【烹饪食材】:山 *** 一根、鸡胸肉一块、木耳适量、小葱适量、盐适量、食用油适量、生抽一勺、料酒一勺、淀粉适量、细砂糖适量

【烹饪步骤】:

1、首先准备好要用的全部食材,山 *** 更好是选用淮山 *** ,一块鸡胸肉,木耳需要用清水浸泡的,直到完全浸泡开了就可以了,大约是需要两个小时以上的时间。

2、将山 *** 去皮之后切成片,很多人对山 *** 过敏,大家在处理山 *** 的时候更好是戴上手套来 *** 作,为了防止氧化发黑,可以将切好的山 *** 直接放入水中浸泡。

3、将一块鸡胸肉去掉筋膜之后洗干净切成小条,放入碗中。加入一勺生抽、一勺料酒还有一勺的淀粉和一勺的白糖,再最后加入几滴的食用油搅拌均匀,将鸡肉腌制15分钟。

4、起锅烧油,油热时候将腌制好的鸡肉放入锅中快速翻炒直到鸡胸肉变色。

5、再加入山 *** 和木耳,木耳要是觉得有点大的话,可以用手撕成小块,然后翻炒均匀。

6、加入一勺料酒和半碗的水,之后盖上锅盖焖炖3分钟,这样更加容易入味。

7、时间差不多了打开锅盖,加入一勺的盐和少许的鸡精吗,不喜欢可以不加,然后将再将葱花倒入锅中,这道菜就做好了,关火出锅装盘。

【烹饪小贴士】:

1、山 *** 的黏液是会致敏的,大家处理的时候更好是戴上手套,不然弄到皮肤上就会很痒。

2、不喜欢鸡精可以不加,调味料按照自己的喜好来添加就行。

【文案编辑】目海食王小厨

这道凉拌鸡丝香极了,儿子三天两头就要吃

上次做了个辣椒油,然后就做了各种凉拌菜

By Blackandwhite

用料
  • 鸡胸肉 1块
  • *** 小把
  • 黄瓜 半根
  • 料酒 1勺
  • 生抽 2勺
  • 蚝油 1勺
  • 盐 适量
  • 白糖 2勺
  • 香醋 3勺
  • 自制辣椒油 1勺
  • 葱姜 适量

做法步骤

1、鸡胸肉,冷水下锅加入葱姜、料酒煮开,撇去浮沫,然后煮上8-10分钟,这个时间根据每家燃气火力而定,煮好的肌肉放凉,煮鸡肉的汤放着煮木耳

2、木耳洗干净切丝,然后在煮鸡肉的汤里边煮一下,煮倒断生就可以了,捞出过水沥干水分备用,这时候切黄瓜丝

3、放凉的鸡肉,用手撕成丝,然后加入木耳丝黄瓜丝

4、材料准备好了,就开始准备料汁

5、辣椒油、醋、蚝油、生抽、老抽、白糖倒在碗里搅拌均匀,然后倒在准备好的三丝里边拌均匀就可以

6、啦啦啦,成品

小贴士

凉菜,可以弄点煎饼拌着吃也很好吃,辣椒油看下我前面口水鸡、和鸡脚里边好像有说做法

鸡胸肉的饮食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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祖传秘方,学会不再想下馆子

By Alice优优 【豆果美食官方认证达人】

用料
  • 干丝 200克
  • 鸡汤 500克
  • 木耳 5克
  • 香菇 4朵
  • 鸡丝 50克
  • 藤椒油 少许
  • 盐 少许

做法步骤

1、准备好食材,洗净备用。

2、先将干丝用热水焯水去除豆腥味,然后倒入锅中,将鸡脯肉撕成丝放入,木耳和香菇提前泡发,将熬好的鸡汤倒入。

3、开大火煮10分钟后,撒入少许盐调味。

4、接着再放入少许藤椒油调味。

5、再煮两分钟即可出锅啦!

6、好吃又别样风味哦!

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暖冬进补 白木耳 *** 更合适

图/广州日报全媒体记者翁淑贤

都说“冬令进补,来年 *** ”,不少老广都会在冬季通过食疗来调补身体。广州医科大学附属第二医院副主任中医师郑艳华提醒,眼下的广东暖如春,进补如果吃红参、 *** 参、羊肉、当归,恐怕容易上火,来点白木耳或 *** 滋养一下,更为合适。郑艳华介绍,白木耳与 *** 都属于胶质真菌类植物,在我国都具有悠久的食用和 *** 用历史。

白木耳又名银耳、雪耳,被当作是平常百姓家的“燕窝”、滋补的佳品。中医认为其 *** 平味甘,具有滋阴润肺、益胃生津、和血养荣的功效,特别适合阴虚体质的人群用来调养。

食疗推荐

1.银耳煲芡实

材料:干银耳20克,干莲子20克,干芡实20克,干淮山20克,鸡蛋1只,白糖或食盐少量。

做法:将银耳、莲子泡发、洗净,与芡实、山 *** 同入砂锅用大火煮沸,再用文火煎60分钟左右,以银耳、莲子熟烂为度;随后将鸡蛋搅匀倒入汤内,加少量白糖或食盐即可食用。

功效:补养肺肾,适合夜尿频多的人群。

2.银耳煲鸡

材料:干银耳20克,乌鸡半只,枸杞一小把,大枣二三枚,食盐少量。

做法:将银耳泡发后去蒂洗净,乌鸡洗净切块,与枸杞、红枣一起放入锅中,加入适量清水,大火煮开,再改用文火煮个把钟,加入适量食盐调味即可食用。

功效:滋补脾肺,适合伴有心悸、自汗、失眠、多梦等症状的人群食用。

3.银耳木瓜排骨汤

材料:干银耳20克,木瓜100克,猪排骨200克,葱、姜、调味品适量。

做法:银耳泡发洗净,木瓜去皮去籽切块,排骨切块焯水。汤锅加清水,放入排骨段、葱段、姜片同煮,大火烧沸后放入银耳,小火慢炖约1小时。木瓜块放入汤中再炖15分钟,加盐调味。

功效:滋养脏腑,有助缓解口干舌燥、声音沙哑等症状。

*** *** 平味甘,具有益气、清热、利湿、止血等功效。现代研究表明 *** 中铁、糖类、蛋白质等含量较高,其主要功能 *** 成分为 *** 多糖,有助降血糖、降血脂、降胆固醇和增强免疫力。

食疗推荐

1.凉拌 ***

材料: *** 10克,醋、盐、香油等调味品。

做法:先将 *** 泡好洗净,用开水焯过放凉,再加适量盐、醋、蒜蓉、香菜、香油一起拌均。

功效:有助活血化瘀、补血益气。

2. *** 炖瘦肉

材料: *** 干10克,瘦猪肉100克,生姜3片,盐少许。

做法:瘦肉切丁, *** 去蒂洗净,加生姜3片,水适量,小火炖煮30~40分钟,然后加盐调味即可食用。

功效:滋补脾肾,适合肾虚耳鸣人群的日常食用。

3. *** 枸杞炖乌鸡

材料:乌鸡100克,枸杞10克, *** 干10克,生姜数片,盐少许。

做法:先将 *** 浸泡在凉水中,待 *** 泡开后,再把生姜切成片,与枸杞和鸡肉一起放进砂锅内,加适量水,大火煮开后小火炖1个小时,加少量盐调味即可食用。

功效:补益 *** ,适用于身体虚弱、病后体虚者食用。

小贴士

不少家庭都常备有银耳和 *** 。因为是干货,食用前需要先泡发,郑艳华提醒泡发煮食也有讲究:

1. *** 应现食现泡。煮食前需用温水泡发,水温不要超过60℃,浸泡时间2~3小时为宜,泡发好的木耳吸水饱满、质地柔软。要注意泡发时间不宜太长,以避免滋生椰毒假单胞菌引发食物中毒。

2.银耳更佳泡发 *** 是用凉水泡6~8小时。另外,炖银耳时,更好一次 *** 将水加足,如果中途再加水或冲淡银耳胶质影响口感。(全媒体记者翁淑贤 通讯员许咏怡)

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