东京香蕉蛋糕

哈喽，小伙伴们大家好，我是阿涛。东京香蕉蛋糕（Tokyo Banana）是日本著名的伴手礼，曾经有同事去日本出差，都被小伙伴们点名带它回来，如今 *** 旅行减少，但现在足不出户，跟着我你也能复刻这款好吃到起飞的甜品啦！

材料

分量�?�?/span>

#蛋糕�?

蛋黄 4�?/ 牛奶 40g / 植物�?40g

低筋面粉 40g / 蛋白 4�?/ 柠檬�?几滴

细砂�?40g / 可可�?1.5g

#香蕉卡仕达酱#

香蕉 1�?/ 鸡蛋 1�?/span>

玉米淀�?10g / 细砂�?25g / 牛奶 100g

做法

�?步骤1

我们先 *** 蛋糕体�?个鸡蛋蛋白蛋黄分离，注意打蛋盆要无水无油，蛋白也不能混入蛋黄，否则就难以打发�?/span>

�?步骤2

4个蛋黄，�?0g牛奶�?0g玉米油，没有玉米油，可以用大豆油或葵花籽油代替�?/span>

�?步骤3

搅拌至水油融合，表面看不到漂浮的油沫�?/span>

�?步骤4

40g低筋面粉过筛加入，搅拌时就不容易产生结块�?/span>

�?步骤5

把面糊搅拌至细腻顺滑有光泽�?/span>

�?步骤6

4个蛋白加几滴柠檬汁或白醋，再�?0g细砂糖�?/span>

�?步骤7

打蛋器先高速打发，然后转为中低速，这样既兼顾了打发速度，又不容易打发过度。直到蛋白霜可以提出一个柔软的弯钩，就是中 *** 发泡了�?/span>

�?步骤8

取三分之一蛋白霜，与面糊初步混合�?/span>

�?步骤9

然后再倒入剩余的三分之二蛋白霜里�?/span>

�?步骤10

用翻拌和切拌的手法，将蛋糕糊完全混合均匀�?/span>

�?步骤11

两个小碗中，各装�?0g蛋糕糊�?/span>

�?步骤12

然后分别筛入0.5g�?g可可粉�?/span>

�?步骤13

依次搅拌均匀，就得到了一深一浅两份可可蛋糕糊�?/span>

�?步骤14

给裱花袋剪一个很小的口子，先挤浅色可可蛋糕糊，画出不规则的斑点形状�?/span>

�?步骤15

然后用深色可可蛋糕糊，围着浅色斑点描边，这里是模拟香蕉表皮斑点，如果你没有可可粉，或者不想这复杂，不做这一步也没关系�?/span>

�?步骤16

将烤盘送入提前预热的烤箱中层，160度烤2-3分钟�?/span>

�?步骤17

这里我们不是要把它烤熟，只是让表皮变干，这样倒入原味蛋糕糊时，就不会融为一体�?/span>

�?步骤18

用刮板将蛋糕糊抹平，然后震模�?/span>

�?步骤19

送入提前预热的烤箱，160度，�?5分钟左右，由于每个人烤箱脾气不同，温度时间仅供参考，小伙伴们要灵活应变�?/span>

�?步骤20

出炉先震模排出热气，然后拖到晾架上，盖油纸，用两块晾架夹抱翻转，揭开油布，就能看到漂亮的彩绘毛巾面，最后盖油纸保湿放凉�?/span>

�?步骤21

接着做香蕉卡仕达酱，10g玉米淀粉加25g细砂糖，再加100g牛奶，打入一个鸡蛋，加一根香蕉�?/span>

�?步骤22

用料理机搅拌成细腻的奶昔，没有料理机，就把香蕉压成泥，用网筛过滤一次，再把所有材料搅拌混合�?/span>

�?步骤23

然后倒入不粘锅，中火加热，不断搅拌�?/span>

�?步骤24

直到奶昔逐渐凝固，从中间划过，没有流动 *** 就OK了�?/span>

�?步骤25

用保鲜膜贴面密封，表面就不会变干，送入冰箱冷藏3小时，香蕉卡仕达酱就做好了�?/span>

�?步骤26

今天的方子可以做4个东京香蕉蛋糕，所以将蛋糕体平均分�?份�?/span>

�?步骤27

两边分别从上下斜切一刀，这样有利于收口整齐�?/span>

�?步骤28

底部垫保鲜膜，蛋糕彩绘面朝下，表面挤适量香蕉卡仕达酱�?/span>

�?步骤29

然后把蛋糕卷起�?/span>

�?步骤30

再用保鲜膜包好，两端分别扎紧定型，送入冰箱冷冻2小时�?/span>

▼成�?/span>

做好的东京香蕉蛋糕，冷藏可以保存5天，常温可以保存3天！

小贴�?/h1>

1、我的蛋糕底部总是无法呈现均匀的毛巾面怎么办？

根据阿涛多年经验，即便做法完全没有问题，但也有可能因为油纸、烤盘、烤箱等原因导致无法出现毛巾面。如果你很自信做法熟练，又确实想解决这个问题，可以按成本从低到高的顺序来调整变量，把油纸换成油布，把�?钢质烤盘换成铝合金烤盘，最后就是换烤箱了�?/span>

2、我不喜欢香蕉，可以换成其它馅吗�?/span>

当然可以，其它口味的卡仕达酱任你发挥，放调味奶油馅也可以哦！

3、为什么要冷冻？最后冷冻是为了定型�?/span>

馅料经过冷冻后，处于半硬不硬的状态，类似冰淇淋，口感挺不错�?/span>

如果不立刻吃，就转入冷藏，这个是不能长时间冷冻的，那就硬邦邦不太好食用了�?/span>

食物刚过期一天，还能吃吗�?/strong>

这两年，临期食品突然爆火，从线下商场到线上购物平台，临期食品热度不输新鲜食品。所谓临期食品，也就是距离过期只有几个月或者几天的食品，这类商品 *** 远低于日期新鲜的同类商品。事实上，这也侧面反映出，人们对保质期的要求往往是极高的�?/p>

但过期真的如此可怕吗？零点之前和零点之后，一包薯片就会有本质的区别吗�?/p>

什么是保质期？

人们往往从安全 *** 的角度出发，担心“过期”的食品，吃了会不会对 *** 有害。从安全 *** 来看，鲜奶、鲜肉这类需要冷藏储存且保质期极短的食物，过期了绝对不能吃�?/p>

其实，保质期这个概念的最初设定，就是为了安全起见。生鲜类的食物一旦减少了保鲜技术的介入，往往更易保留其风味，也因此必须采取成本更高的冷链等储存方式。但同时也意味着这类食物更容易滋生细菌，过了保质期再吃，不但口味和营养会大打折扣，也并不安全。例如，冷藏的肉制品就比冷冻的贵；鲜奶也总是比保质期长的好喝�?/p>

不过，保质期也与规避风险和商业利润有关，商家们通常会抬高保质期的标准。如薯片这类保质期长达一年的膨化食品，即使在 *** 的过程中就已经采用了严苛的防腐工艺以阻止细菌入侵与滋生。商家们在设置保质期时，也会考虑食品更佳的“风味”与“口感”。毕竟，薯片吃的就是其美味以及咔咔脆的爽快。如果买来一包软的薯片，就算没有安全问题，想必也会遭到顾客拉黑�?/p>

所以，“保质期”其实包含好几层意思。对于那些保质期比较长的食品来说，其实用更佳赏味期来描述才相对符合。所以这类食品就算是在“过期一天”的情况下吃，也是可以的�?/p>

保质，在于日�?/strong>

更重在储�?/strong>

我国《预包装食品标签标准》（GB7718-2011）提到，保质期指的是，预包装食品在标签指明的储存条件下，保持品质的期限。例如，采取巴氏灭菌法的鲜奶，往往会注明在特定的温度区间的冰箱里冷藏储存，如果不按要求储存，可能会大幅缩短保质期；海苔这类小包装分装的食品也是同理，如果拆开外包装并置于比较潮湿的地方，就会失去了脆脆的口感�?/p>

除了储存环境外，食品包装也是一个重要因素。开了包装的食物保质期要重新计算。包装打开后 *** 了食品原本的储存环境，当然，这种 *** *** 也会随食物种类的不同而变化。例如鲜肉，在真空包装里能放两三天之久，但在打开包装后就已经接触到外来细菌，哪怕采取将其重新密封或冷藏，也可能无法避免在原定的保质期前就开始变质�?/p>

同样，对于那些保质期长的食品而言，打开包装后，它的美味程度就注定会直线下降了。例如，碳酸饮料开盖后气泡量会随着时间消失�?/p>

如何依据保质期判断能否食用？

1.保质期较短的食品

如鲜肉、鲜奶、蛋糕、便当等即做即食类食品，建议按照食品包装上的建议进行储存，过期了就算未开袋也不要再食用了。如果没有一次 *** 吃完，更好做好保鲜措施，如放进保鲜袋里密封并在冰箱低温储存，最关键的还是尽快吃完�?/p>

2.保质期较长的食品

这类食物一般只要没有异味，表面没有发霉痕迹，即使过了保质期几天也是可以吃的，只不过口感可能有折扣�?/p>

但要注意的是，过期太久还是不宜食用了�?/p>

3.特别注意

生活中还有一类食品，由于太过常见而被人们忽略了保质期——调料�?/p>

很多人习惯将调料放在调料盒里，方便拿取，但这样其实就缩减它的保质时间。而且，调料的储存方式，很多人没有注意过的。例如，蚝油瓶标注了要冷藏储存�?/p>

所以更好能对调料瓶密封储存，并且写上它的存放时间�?/p>

资料：新华网

编辑：杨军慧

南瓜奶冻夹心蛋糕一天不吃就馋，几块钱一斤，特美�?/strong>

今年的冬天真的特别的冷，来定蛋糕的小伙伴总会问我，有没有那种看起来很温暖，又可以暖心的蛋糕款式？ 秋冬最暖心的食材就当属南瓜啦！都说10-12月是南瓜月，搞怪的万圣节，浓浓新年气氛的圣诞节，都少不了南瓜哦�?/p>

By 僖儿2005 【豆果美食官方认证达人�?/p>

用料

• 南瓜肉（南瓜泥） 180�?/li>
• 牛奶（南瓜泥�?160�?/li>
• 戚风：蛋�?120�?/li>
• 蛋黄 80�?/li>
• 低筋面粉 60�?/li>
• 玉米�?40�?/li>
• 细砂�?55�?/li>
• 南瓜�?80�?/li>
• 柠檬�?5�?/li>
• 南瓜奶冻：南瓜泥 220�?/li>
• 淡奶�?140�?/li>
• 吉利丁片 10�?/li>
• 细砂�?30�?/li>
• 淡奶油（抹面�?500�?/li>
• 南瓜泥（抹面�?60�?/li>
• 细砂糖（抹面�?40�?/li>
• 南瓜�?2�?/li>

做法步骤

1、南瓜去皮，去瓢，切成薄片，放在深盘内，蒸熟�?/p>

2、取出南瓜，放入料理机内，倒入牛奶，打成南瓜泥�?/p>

3、取80克的南瓜泥，加入玉米油，手动打蛋器搅拌至乳化�?/p>

4、筛入低筋面粉，拌成无干粉�?/p>

5、蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入面糊内拌匀�?/p>

6、蛋清加入几滴柠檬汁，细砂糖�?次加入蛋清内，打发至干 *** 状态�?/p>

7、分三次蛋白和蛋黄糊用翻拌成细腻无明显气泡的蛋糕糊�?/p>

8、倒入6寸加高圆形蛋糕模内，轻震两下�?/p>

9、放入预热好的烤箱内，上下火中层，温�?50度，烘烤时间�?2分钟�?/p>

10、 *** 南瓜奶冻：剩余的南瓜泥倒入奶锅，加入淡奶油，小火加�?0度左右离火�?/p>

11、放入用冰水泡软的吉利丁片，拌匀过筛�?/p>

12、准备三�?寸的慕斯圈，倒入南瓜奶冻，冰箱冷藏备用（预留剩一点点南瓜奶冻后面装饰）�?/p>

13、出炉后的蛋糕轻震两下后倒扣放凉，脱模后切成四片�?/p>

14�?00克淡奶油�?0克糖倒入打蛋盆内�?/p>

15、打发直裱花状态， *** 蛋糕夹层�?/p>

16、先取一片蛋糕片，放上一片南瓜奶冻，再抹好奶油�?/p>

17、依次做好所有蛋糕层�?/p>

18、剩余的奶油和糖、南瓜泥继续打发至抹面状�?

19、抹好整个蛋糕胚�?/p>

20、蛋糕中间淋上南瓜奶冻，装饰好整个蛋糕�?/p>

21、层次非常漂亮哦�?/p>

小贴�?/strong>

最近发现一款 *** 价比很高的爱尔兰科麦登奶油，乳脂含�?8%，应该有的小伙伴注意到我们市面上奶油一般都�?5%，为什么 *** 我会用�?8%的奶油？因为这样含量的淡奶油，奶味也更香，口感更轻盈，即适合夹心，同样也适合抹面。亲试比普通的淡奶油打发时间要快，这样量多的时候即可以节省时间，也能让顾客更满意哦�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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不开裂，不回缩，不塌陷的纸杯蛋糕来啦

快到圣诞节了，甜品台必备单品就是纸杯蛋糕，上面装饰上奶油或者花纹图案就可以�?纸杯蛋糕看着很简单，但是好多宝宝都会出现这样，那样的问题，开裂，塌腰，布丁层，回缩，凹底…�?今天我们就来一次 *** 把这些问题都解决掉 此配方正好是一�?2连玛菲蛋糕模具一�?/p>

By 🌿 *** 雪梨🌿

用料

• 蛋白部分
• 蛋白 102�?/li>
• 细砂�?30�?/li>
• �?1�?/li>
• 柠檬�?5�?/li>
• 蛋黄部分
• 牛奶 46�?/li>
• 玉米�?46�?/li>
• 低筋面粉 54�?/li>
• 玉米淀�?6�?/li>
• 细砂�?6�?/li>
• 蛋黄 47�?/li>

做法步骤

1、先把玉米油，牛奶，蛋黄部分的砂糖混合搅拌均匀

2、充分乳�?/p>

3、加入蛋�?/p>

4、搅拌均匀

5、加入低筋面粉和玉米淀�?/p>

6、混合搅拌至看不见干粉即�?/p>

7、接下来我们来打发蛋白，蛋白里加入柠檬汁和盐

8、打发至大气泡时

9、加入之一次细砂糖

10、气泡变得细腻了加入第二次砂糖，等出现明显纹路了，再把剩下的砂糖加进�?/p>

11、打发至干 *** 发�?/p>

12、将蛋白霜的三分之一加到蛋黄糊里混合

13、搅拌均匀

14、再把剩余的蛋白霜和面糊混合

15、搅拌均匀

16、倒入裱花袋里

17、挤入模具的七八分满

18、送入预热好的烤箱

19�?10度烘�?0分钟，再�?30度烘�?0分钟，一定要低温慢烤

20、出�?/p>

21、表面压花纹，或者装饰奶油都可以

22、成�?/p>

23、成�?/p>

24、成�?/p>

25、成�?/p>

26、成�?/p>

27、成�?/p>

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教你五种适合女生吃的蛋糕，小白在家也能做，快给你的小宝贝做吧

香蕉蔓越莓小马芬

主要工具：电动打蛋器、裱花袋、筛子、模具、烤�?/p>

材料

熟香�?根，鸡蛋2个，黄油50克，牛奶40毫升，白砂糖40克，低筋面粉120克，泡打�?克，小苏�?克，香草精适量，蔓越莓干适量，盐适量，糖�?或果�?适量

做法

1低筋面粉、泡打粉、小苏打分别过筛;蔓越莓干放入糖水(或者果�?中浸�?0分钟;黄油提前放置室温下软化，放入盆中�?/p>

2盆中加入牛奶、白砂糖、香草精和盐，搅拌至所有材料充分融合在一起，且混合物呈浅 *** ，体积膨胀�?/p>

3鸡蛋打散，缓缓加入黄油混合物中，搅拌均匀。香蕉去皮捏成泥，加入黄油中�?/p>

4将盆内食材搅拌均匀�?/p>

5把过筛后的低筋面粉、泡打粉、小苏打分次加入蛋糊中，搅拌至所有材料融合在一起�?/p>

6将面糊装进裱花袋中�?/p>

7在裱花袋前端剪一个小口，将面糊挤进小马芬模具中，装至 *** 满即可。然后在面糊上面均匀地撒上一层蔓越莓干。将装有蛋糕糊的模具放入预热�?70℃的烤箱中层，上下火，烘�?5分钟，至表面金 *** 即可�?/p>

蓝莓芝士蛋糕

主要工具�?寸活底圆模、电动打蛋器、烤�?/p>

材料

饼干底材料：消化饼干90克，黄油30克�?/p>

蛋糕材料：奶油奶�?00克，细砂�?5克。鸡�?�?60�?，玉米淀�?5克，鲜奶120克，新鲜蓝莓15颗，蓝莓果酱60克�?/p>

做法

1饼干掰小块，用搅拌机搅成粉状。黄油化成液态拌入饼干屑内，倒入模具，用饭铲压平，模具四周涂上黄油防粘，移入冰箱冷冻�?/p>

2奶油奶酪切小�?加入砂糖隔水加热至变软�?/p>

3将变软的奶酪用电动打蛋器搅打成膏状，分次少量地加入鲜奶拌匀�?/p>

4加入整个鸡蛋搅拌均匀�?/p>

5加入玉米淀粉搅拌均匀，即为芝士面糊�?/p>

6取出冻硬的饼干底模，将芝士面糊倒入模具内，再撒上新鲜蓝莓粒�?/p>

7烤箱预热，更底层 *** 一装满水的烤盘，将模具放在倒第二层烤网上，�?65℃烘�?0分钟�?/p>

8烤好的蛋糕放凉后移入冰箱冷藏4小时以上方可脱模。脱模后的蛋糕在中心位置涂上蓝莓果酱，四周摆上蓝莓装饰即可�?/p>

小贴�?/p>

★新鲜蓝莓容易变质，因此放冷藏室内也仅能保存两天�?/p>

★蓝莓放入芝士糊内，会很快沉底，因此应事先预热好烤箱尽快烘烤�?/p>

★若买不到蓝莓也可不放。在蛋糕表面涂上蓝莓果酱也别有一番风味�?/p>

舒芙�?/strong>

材料

A：黄�?5克、低筋面�?5克、鲜牛奶150克、蛋�?�?40�?、香草精1/4小匙

B：蛋�?�?120�?、柠檬汁3滴、糖�?5�?/p>

C：涂抹黄�?0克、细砂糖适量

做法

1材料C中黄油室温软化，涂抹在烤杯内侧，撒细砂糖，将烤杯侧放转动，使之均匀粘满杯壁，倒掉多余的砂糖�?/p>

2材料A中黄油于室温下软化，用手动打蛋器搅拌松散后，加入低筋面粉拌匀制成面糊�?/p>

3将牛奶加热至60℃，加入香草精混合，倒入面糊内，用手动打蛋器搅拌均匀�?/p>

4拌好的面糊水用网筛过滤到小锅内�?/p>

5锅置小火上，一边煮一边用木铲搅拌，直至煮成可流动的糊状�?/p>

6将煮好的面糊倒入盆内略降温，加入打散的蛋黄液�?/p>

7用手动打蛋器搅拌成可流动的糊状�?/p>

8蛋白加柠檬汁、糖粉，用电动打蛋器搅打至九分发�?/p>

9�?/3打发蛋白霜加入面糊内拌匀�?/p>

10再倒回剩下�?/3蛋白霜内拌匀，制成可流动的蛋糕面糊�?/p>

11将做好的蛋糕面糊装入杯内，并将表面抹平整，放入烤盘�?/p>

12烤箱�?00℃预热，以上下火�?00℃、中层烤15分钟。烤好后立即在表面筛上糖粉即可�?/p>

芒果芝士冻饼

材料

饼干底：消化饼干90克，黄油35�?/p>

顶部装饰镜面胶：鱼胶�?小匙，橙�?大匙

蛋糕体材料：①奶油奶�?00克，细砂�?0克②芒果�?00克③鱼胶�?3+1/4)小匙，冷�?大匙D:动物鲜奶�?00�?/p>

做法

1鱼胶粉加冷水泡软，芒果去皮取肉，放入搅拌机内打成果泥�?/p>

2慕斯圈底部包上两层锡纸，用纸胶带固定，底部用盘子托着。制好饼干底，冷冻�?/p>

3奶油奶酪切小块，加入砂糖，隔水加热软化�?/p>

4边软化边搅拌至无明显颗粒状，端离热水�?/p>

5加入芒果泥搅拌均匀，放凉至与体温差不多的温度�?/p>

6鱼胶粉隔水溶化成液态，加入芒果芝士糊中搅拌均匀�?/p>

7动物鲜奶油用电动打蛋器打至六分发，体积膨大一倍，略微流动�?/p>

8将打发奶油加入芝士糊中，充分搅拌均匀�?/p>

9加入少量切块芒果肉拌匀�?/p>

10将拌好的芝士糊倒入模具内。装好后，轻轻晃动一下托盘，使里面的芝士糊平坦。移入冰箱冷�?小时�?/p>

11鱼胶粉加橙汁泡软，隔水溶化成液态。将温凉的鱼胶水倒入模具(温度要把握，太热会融化芝士层，太凉会结块)�?/p>

12再次移入冰箱，冷�?小时，脱模时先将垫底的锡纸移去，移到盘子上，用电吹风沿边缘吹1分钟，提起慕斯圈即可�?/p>

小贴�?/p>

★软化芝士糊加刚溶化的鱼胶液体温度都较高，要放凉至同体温差不多时，才可加入打发鲜奶油。温度过高会将打发奶油冲至化掉�?/p>

★用慕斯圈做饼干底时，底部要垫上一个盘子以方便移动，不然饼干就会松散开来�?/p>

蓝莓瑞士�?/strong>

主要工具：手动打蛋器、裱花袋、塑料刮板、拉花针、抹刀、油纸、烤�?/p>

材料

面糊：蛋�?20克，全蛋180�?�?�?，细砂糖180克，葡萄糖浆30毫升，低筋面�?10克，泡打�?克，香草�?克，牛奶40毫升，色拉油50毫升

蛋白：蛋�?00克，细砂�?20�?/p>

蛋糕夹层：蛋�?0克，蓝莓果酱适量

做法

1低筋面粉、泡打粉、香草粉混合后过筛。盆中放�?80克全蛋�?20克蛋黄�?80克细砂糖�?0毫升葡萄糖浆，用打蛋器打至细砂糖化开，体积膨胀�?/p>

2蛋液盆中分次加入过筛后的粉状物，搅匀后加入牛奶、色拉油充分搅拌，制成面糊�?/p>

3蛋清中加�?20克细砂糖，用手动打蛋器打成鸡尾状，分次加入面糊中，搅拌均匀成蛋糕糊�?/p>

4将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮板抹平�?/p>

5用装有蛋黄的裱花袋在蛋糕糊表面均匀地挤�?厘米的横线。用拉花针垂直于蛋黄横线拉花�?/p>

6完成后放入预热好的烤箱中层，上火180℃，下火170℃，烤约20分钟，取出，放凉后倒扣在另一张油纸上，去多余边角，将蓝莓果酱挤在蛋糕表面�?/p>

7将果酱抹平后再将蛋糕坯卷起�?/p>

8冷藏1小时后切块�?/p>

从来没想过纸杯蛋糕还能这么做

我在幼儿园工作，12月份在园举办了生日会，前一次订的蛋糕店的蛋糕，因为人数多，还要考虑成本，所以订的蛋糕口感真不敢恭维。所以，这一次，我决定自己动手给孩子和老师做蛋糕�?/p>

By 不会做饭的肉肉妈

用料

• 鸡蛋 8�?/li>
• 低筋面粉 100�?/li>
• 玉米�?80�?/li>
• 牛奶 100�?/li>
• 纸杯 20�?/li>
• 糖（蛋糕用） 80克（我称�?0克，但是因为是小朋友吃，我减去了将近10克糖�?/li>
• 纸杯（小�?35个（上直�?*下直�?.9*�?.5�?/li>
• 安佳奶油 200g
• 彩虹糖粒 3�?/li>
• 糖（奶油用） 50g
• 电动打蛋�?1�?/li>

做法步骤

1、准备好食材�?奶油需要冷藏，先放进冰箱了�?另外如果是夏天或是室温过高，打蛋器的转头和打奶油的盆一定放在冷冻室里冻上，这样奶油成型的好哦！

2、蛋清蛋黄分离�?注意：放蛋清盆里一定一定要无油无水，要不蛋清打不发哦！

3、蛋清蛋黄分离�?/p>

4、蛋黄盆里加入牛奶和玉米油，搅拌均匀，然后再把过筛的面粉加进去�?没有的也可以用色拉油，但不要用豆油或是花生油这样味道突出的油�?/p>

5、面粉加入后就不可以再画圈搅拌了，画圈搅拌面粉容易起筋�?我都是画Z字形搅拌�?面粉加进去后还容易起疙瘩，一定要耐心画Z搅拌�?/p>

6、打蛋清，糖分三次加入�?出现鱼眼泡时，加入之一次糖，加入全部的三分之一�?/p>

7、泡泡变小时，加入三分之一糖�?/p>

8、加入剩下的糖，继续打发蛋清

9、打发到提前搅拌头能有一个尖尖时，蛋白就打好了。倒扣盆蛋清不会落下，或是在蛋白中 *** 根筷子，筷子能立住就说明蛋白打好了�?/p>

10、打好的蛋清分一半放到蛋黄糊里�?这时候一定要从下往上翻拌�?之一次翻拌均匀后再加入剩下的蛋清，还是上下翻拌�?所有蛋清和蛋黄翻拌均匀后，拿起盆震几下面糊里的气泡�?/p>

11、蛋奶糊倒入裱花袋中

12、烤盘中放入纸杯，加�?分满即可�?提前预热烤箱，温�?70度�?/p>

13、预热后放入烤箱，温�?70度，继续�?5分钟�?就像每个美食大咖说的一样，每个烤箱都有自己的脾气，所以温度依据自己的烤箱而定，我一般烤蛋糕都不会设太高的温度，一般都�?70度左右�?/p>

14、观察蛋糕表面，上色后要随时注意，防止表面烤色过重�?蛋糕出炉后，晾凉�?/p>

15、倒入淡奶油，加糖50克，高速档打发淡奶油�?/p>

16、泡泡消失，有纹路出现时，换低速打发�?/p>

17、直至呈现出纹路清晰、质地较为坚硬的状态�?不可以打过头，要不就成了 *** 样了�?/p>

18、打好后装入裱花袋。我用的8齿的裱花嘴�?/p>

19、撒上糖粒，装饰蛋糕�?/p>

20、开始装饰蛋糕啦�?/p>

21、成品图

22、成品图

小贴�?/strong>

1、打发蛋白时，盆子和打蛋器一定是无油无水�?2、纸杯老师买小了，买的小号的，所以能�?0个左右。买大一点的，能�?0个�?3、这个方子做一�?寸的戚风蛋糕也是可以的�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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标签： 鲜奶 冰箱 蛋糕 保存

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