家庭版红烧排骨无外乎加生抽老抽调味，但今天我尝试多加了一味料，酱汁风味明显上一个台阶！
By 羊羹大王
用料- 排骨 500g
- 姜片 5片
- 京葱 1截
- 生抽 1.5勺
- 老抽 半勺
- 料酒 1勺
- *** 1块
- 豆瓣酱（秘密 *** ） 一大勺
1、排骨加冷水、姜片、一勺料酒烧开去血沫，温水洗净备用；
2、准备葱、姜、 *** 等其他调味料；
3、热锅冷油，煸炒葱姜，加几粒花椒增香； 红烧猪肉尽量不要放蒜，容易带偏肉浓郁的酱香味道；
4、料炒香放排骨翻炒，放入一大勺生抽、一大勺老抽、少许料酒（料酒放多了肉容易酸）、 *** 、还有就是加一大勺豆瓣酱，这也是今天排骨好吃的的秘密 *** ，接下来的事交给时间； *豆瓣酱要不辣的那种，其中经过时间沉淀的酱香味道，能给红烧类菜肴带来淳朴地道的风味，其他红烧菜系都可以通用！
5、大火咕嘟烧开之后，转小火炖煮30分钟，最后放盐调味，再大火收下汁，就可以出锅啦；
6、接下来是享用美味时间！ 细小的葱花撒在上面，带来更加丰富的味觉体验，一定要试试哦！
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充 *** 所需的营养。
9．滋阴 ***
中医认为，排骨可以滋阴 *** ，对于女 *** 男 *** ，都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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让人闻香止步的豆筋烧排骨By 燕儿飞whzi
用料- 排骨 500g
- 豆筋 5根
- 花椒，干辣椒 少许
- 6月鲜辣椒酱 3勺
- 6月鲜豆瓣酱 2勺
- 6月鲜红烧酱油 2勺
1、豆筋前一晚上泡水，让豆筋吸饱水，泡软。排骨从冰箱里拿出来洗净。
2、排骨冷水下锅焯水，去除 *** 。
3、炒锅倒入10克油，油 *** 干辣椒与花椒煸香。加入3勺6月香辣酱。
4、2勺6月香豆瓣酱。
5、2勺六月鲜红烧酱油。与排骨一起炒香。
6、加入500克开水，大火烧开，小火焖20分钟。
7、20分钟后，放入豆筋，再次小火焖煮30分钟。
8、30分钟后出锅装盘（出锅前3分钟放入盐）。
9、来上一杯蜂蜜苹果醋，吃肉不腻哈。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充 *** 所需的营养。
9．滋阴 ***
中医认为，排骨可以滋阴 *** ，对于女 *** 男 *** ，都是极佳的食疗材料。
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好吃到舔盘子的下饭菜红烧排骨冬日里温一壶小酒，大口吃肉，美哉
By 怕黑的笨女人
用料- 猪肋排 400克
- 姜 三片
- 八角 2-3个
- *** 20克
- 大葱 1根
- 植物油 20克
- 料酒 一勺
- 生抽 20克
- 香叶，桂皮（可选） 适量
- 黄酒（可选） 适量
1、先把排骨焯水捞起备用，这一步可以加入料酒姜块去腥味
2、先热锅倒入油，放入姜片大葱炒香，倒入焯过水的排骨炒至金 *** 。这一步可以加入香叶桂皮
3、把家乐红烧酱和水按照一定比例倒入排骨中，然后焖煮一小时
4、排骨焖好以后大火收汁，倒入桂花干。
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香辣排骨做法排骨是常用的食材,无论是清蒸、红烧、糖醋还是煮汤都是极好的,今天给大家带一份香辣排骨的做法,超级简单,关键是味道爆好吃啊!
香辣排骨
备用食材:排骨1斤,青红辣椒各两个,小米椒3个,蒜蓉15克左右,姜末,葱末少量，花椒，八角
*** 过程
之一步：锅里加入水,放入排骨、一勺料酒煮开焯5分钟,撇去浮沫，捞出备用。
第二步：锅内放油,放葱姜蒜干辣椒，花椒，八角，一勺豆瓣酱炒出红油。
第三步：放排骨翻炒上色，加放入一勺生抽、一勺老抽,一勺蚝油，一勺料酒,翻炒3分钟,加入没过排骨的开水,小火煮40分钟。
第四步：待水快干时,加入青红辣椒、小米椒、一点糖、一点点黑胡椒粉,翻炒2分钟，出锅撒上葱花即可。
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#助力 *** 营养餐#红烧排骨今天想跟大家分享我家经常做的红烧排骨。这道菜味道咸香，吃起来很酥烂，外观色泽金红，孩子们特别喜欢！
By 柚夏ivyj
用料- 排骨 1000g
- 八角 3个
- 桂皮 1个
- 料酒 适量
- 生抽 1勺
- *** 20克
1、排骨洗干净，冷水下锅，加一勺料酒，水开撇去浮沫，煮两分钟捞出。 用温水冲洗干净，控水备用。
2、热锅凉油加一把 *** ，葱段姜片，炒出糖色。下入洗好的排骨
3、加一勺生抽，一勺料酒，八角桂皮，翻炒两分钟，加没过排骨的开水。 盖上盖子，小火煮40分钟。 出锅前放盐，大火收汁。
4、特别简单好做，孩子们都很喜欢
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充 *** 所需的营养。
9．滋阴 ***
中医认为，排骨可以滋阴 *** ，对于女 *** 男 *** ，都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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红烧排骨的家常做法，南北方味道各不相同？其实一包酱料就搞定大家好， 我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
红烧排骨是一道经典美味佳肴，年夜饭上也是抢手的大菜，南方做红烧排骨调料更少一些，而北方做菜一般口味较重，更适合下饭。
今天就给大家分享一个红烧排骨的家常做法，不用太多食材和配料，简单易 *** 作，一包酱料就能搞定。#红红火火过大年#
下面我们开始 *** 作：
1.准备提前剁好的排骨一斤左右备用。
2.接下来切一点配料，大葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起，再放入几粒红干椒备用。
3.准备青椒半个切成片，红椒半个同样切成片，用来配色，和青椒放在一起。
等食材备好以后，我们把排骨焯一下水。
4.锅中烧水，下入几粒姜片，葱片，再加入少许料酒去腥。
5.凉水下入排骨，开大火烧开。
6.水开以后撇去浮沫，继续煮两分钟。
7.两分钟过后关火，捞出排骨。
8.重新起锅添入食用油，放入葱姜，干辣椒爆香。
9.炒香以后倒入排骨，翻炒两分钟，把排骨表面炒至金黄。
10.把排骨炒香以后加入一包红烧酱料，一包60克就可以了。
11.然后改成小火，把排骨炒上色，把排骨炒上色以后，加入适量的清水，大概700ml左右，没过排骨为宜。
12.然后改大火烧开，烧开以后改成小火，盖上锅盖，炖煮30分钟。
13.30分钟过后，掀开锅盖，放入青红椒，翻炒均匀，然后开大火收一下汤汁。
14.好了，这道非常美味的红烧排骨就做好了，色香味俱全，看着就有食欲，喜欢的可以试一下。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
教你做香辣可口的红烧排骨，记得收藏，给排骨戴上一顶帽子今天来做红烧排骨。
·去市场买一斤排骨，加入一勺半面粉、一勺盐，适量清水，用小手搓洗干净，浸泡二十分钟，泡出血水，再用清水冲洗干净。
·准备姜片、蒜末、大葱段，适量辣椒段，根据个人口味添加。
·煮一锅水，加入葱、姜、蒜、料酒，煮出血沫，用温水冲洗干净，晾干水分。
·热锅冷油，加入六个 *** ，炒至微黄，放入排骨，翻炒均匀，加入葱姜蒜、干辣椒，炒出香味，加入一勺豆瓣酱、一块火锅底料，炒出红油，加入开水，没过排骨，加入一勺半酱油、一勺耗油、一勺生抽、一勺胡椒粉、一勺鸡精、一点点盐，喜欢吃大料的可以适量添加，水加的多了就多煮一会儿，一般煮45分钟左右。
·加入一小勺味精、一小勺十三香，加入灵魂小芝麻，翻炒均匀，出锅啦，香辣可口的红烧排骨做好啦！
最后，给排骨戴上一顶帽子，这样的排骨你能炫几碗呢？记得收藏，让他也 *** 吧！
家庭版红烧牛排骨 香辣入味 软烂脱骨 肥肠好吃#烹饪#...今天我们家要吃红烧牛排骨。我们去市场的时候发现牛排骨的肉很厚实，于是买了两公斤。
为了去除腥味，我们提前浸泡了牛排骨两个小时，然后加入料酒和生姜，冷水入锅。待血沫浮起后，用夹子将牛排骨夹出，这样就可以彻底清洗干净，无需再冲洗。
加热油后，加入一勺豆瓣酱快速煸炒。炒好的豆瓣酱没有奇怪的味道，将牛排骨炒匀，将水蒸气炒干，然后加入盐、酱油和少许老抽调味。
加入姜、八角、干辣椒和肉桂，再倒入半罐啤酒，加入开水。高压锅需要 *** 40分钟，这样才能让牛排骨软烂入味。
打开锅盖，牛排骨的香味扑鼻而来。我认为牛排骨比猪排更香。用油煸炒大蒜和米辣，再加入干辣椒煸炒，加入牛排骨和酱油，让它的颜色更加鲜艳。继续翻炒均匀，让牛排骨更加香醇。最后加入一碗刚刚 *** 的牛排骨汤，放入青椒，炖煮一段时间。快出锅时，撒上一些大蒜叶，增加香味。
一碗简单而家常的红烧牛排骨就做好了。这样做的牛排骨口感软烂，十分推荐！
食材合照。肉洗干净焯水捞出。中小火油烧热放 *** ，慢慢烧到 *** 融化起泡沫，变成焦糖色。放肉快速翻炒至上色。放入配料：葱段，生姜片，小米椒，桂皮，八角，花椒中火继续炒，炒出香味。可以留一点葱段出锅前放。炒几分钟后加入老抽，料酒，放温水或者开水，炖煮15分钟。有老人和孩子可以多放水炖久一点。汤汁收干前放蒜末，鸡精，就可以盛出啦，满屋子的香味。可爱葱花做点缀。
排骨红烂入味，家常红烧排骨的做法教程，简单易学，在家就能做！红烧排骨是一道经典的中式菜肴，排骨经过炖煮，红亮酥烂，入味浓郁，香气四溢，是很多人的更爱。这道菜虽然看起来很高级，但其实在家也能做出饭店的味道，只要掌握一些简单的步骤和食材挑选以及小贴士，就能让你的家人和朋友赞不绝口。下面就为大家介绍一下详细的做法，希望能帮助大家做出一盘美味的红烧排骨。
食材挑选
- 排骨：排骨是这道菜的主角，所以要选择新鲜、肉质紧实、有一定肥肉的排骨。市场上有很多种类的排骨，有小排、大排、猪脊骨等等，可以根据个人喜好选择。一般来说，小排比较嫩，大排比较肥，猪脊骨比较香。如果买到的排骨太大块，可以用刀或剪刀切成适当大小的段。
- 其他配料：除了排骨之外，还需要一些其他配料，如葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、 *** 、料酒、生抽、老抽、盐等等，这些都是为了增加红烧排骨的色香味。
做法步骤
- 准备好食材，将排骨洗净沥干水分，将葱切成段，将姜切成片或拍碎，将蒜切成末或拍碎，将八角、桂皮、香叶洗净备用。
- 将排骨放入锅中，加入足量的清水，加入一些料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，然后转小火煮10分钟左右，让排骨出血水和杂质。
- 将煮好的排骨捞出沥干水分，备用。将锅洗净擦干。
- 热锅冷油，将 *** 下锅小火慢慢融化，不要搅动，直到 *** 变成金 *** 的焦糖。
- 将排骨下锅快速翻炒，让每一块排骨都裹上焦糖，这样可以让排骨更加红亮和香甜。
- 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐等调味料，再加入足量的清水或高汤（可根据个人喜好调整），水量要没过排骨。
- 加入葱段、姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶等香料，大火煮开后转小火盖上锅盖，慢慢炖煮至排骨软烂入味。
- 最后开大火收汁至浓稠适度，出锅前撒上一些葱花或香菜，即可盛出享用。
小贴士
- 红烧排骨的关键是要让排骨的色泽和口感都达到更佳，所以要注意以下几点：煮排骨之前要先用水煮一下，去除血水和杂质，这样可以让排骨更加干净和嫩滑。炒糖色的时候要小心控制火候，不要让 *** 烧焦，否则会影响味道和颜色。也不要搅动 *** ，否则会结块。炒糖色后要快速翻炒排骨，让每一块排骨都裹上焦糖，这样可以让排骨更加红亮和香甜。如果觉得焦糖太少，可以适当加一些老抽增加颜色。炖煮排骨的时候要用小火慢慢炖，让排骨充分吸收汤汁和香料的味道，同时也可以让排骨更加软烂。如果觉得汤汁太多，可以开大火收汁；如果觉得汤汁太少，可以适当加水或高汤。
