爆炒鸡胗。
将鸡胗买回家后，只需简单烹饪，就能做出一道美味佳肴，用来招待客 *** 倍有面子！先用葱姜蒜爆香，再将焯过水的鸡胗倒入锅中，用我的右手快速翻炒，使其均匀受热。
待鸡胗微微焦黄，加入一勺二锅头去腥增香，再加入少许甜面酱、老抽、生抽、适量蚝油、少许鸡精和盐，再次快速翻炒均匀。此时，这道菜已经香气四溢，荤素搭配，既美味又健康。最后，加入青椒丝和胡萝卜丝，出锅前淋上少许喜欢的麻油，即可上桌。
鸡胗 *** 的胃，也 *** 杂之一。鸡胗具有较强的消食化积作用，同时还能强健脾胃。在挑选鸡胗时，需要注意观察其颜色是否有光泽，以及用手触摸时是否有弹 *** ，以此判断其是否新鲜。
感谢您的关注！
周末和美味的辣炒鸡胗更配哦准备食材鸡胗提前切片，放少量料酒去腥味儿，适量盐，香油一点点小葱切段首先小火热油，下花椒、麻椒、干辣椒、以及姜和蒜炸锅，然后鸡胗下锅翻炒至变色接着把尖椒下锅，小葱可以后下锅，因为我顺手就都一起下了，建议小葱后下锅，因为葱容易熟！放酱油、蒸鱼豉油、少量糖和盐，继续大火翻炒！这样就OK啦！辣,下饭菜,咸,炒,家常菜,中国菜,快手菜,炒锅,锅具,午餐
零技巧的鸡胗炒莴笋，懒 *** 能秀厨艺By 深圳扁扁 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡胗 500克
- 莴笋 一斤
- 醋 适量
- 盐 适量
- 蚝油 一勺
- 蒜 两瓣
- 姜 三片
- 淀粉 一勺
- 清水 两勺
- 料酒 一勺
- 油 适量
1、鸡胗收拾干净后，用盐和醋 *** 后洗净。
2、用开水烫一下再刮一遍冲洗。
3、切成片。
4、莴笋削皮切片（孩子说帮忙切莴笋，结果尾部说太小了居然切段了……）。
5、蒜去皮切片，姜切丝。
6、鸡胗加料酒姜丝拌匀腌制一下。
7、一勺淀粉加两勺水拌匀成淀粉水。
8、热锅热油放入蒜片爆香。
9、倒入鸡胗翻炒至断生，盛出。
10、原锅下油，倒入莴笋翻炒一分钟左右。
11、倒入之前炒熟的鸡胗加入蚝油，盐翻炒均匀。
12、倒入淀粉水勾薄芡即可。
13、美味可口，超级下饭。
14、来～来～来动手撸起来。
鸡胗的营养功效消食导滞，帮助消化。 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
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超下饭的酸豆角炒鸡胗竟然这么好做？你一定得学学每年夏天，婆婆家小园里的豇豆吃不完，我就会自制一份酸豆角。 酸豆角炒鸡胗，这个味道绝对会 *** 你的味蕾！
By 贾小胖丫
用料- 鸡胗 适量
- 酸豆角 适量
- 干辣椒 1个
- 大蒜 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 孜然 适量
- 糖 少许
1、准备好食材。
2、洗净鸡胗切好备用，先横切再竖切，方便入味。
3、酸豆角切成小丁，泡在水中10分钟，去除些酸味。
4、鸡胗冷水下锅焯水，加入料酒，葱姜，水沸继续2分钟后捞出放入清水中，洗净备用。
5、洗白白的鸡胗。
6、锅中加入食用油，加入蒜丁、姜丁和辣椒段，炒出香味。
7、加入鸡胗爆炒。
8、煸炒一会儿，加入酸豆角，继续煸炒。
9、加入一品鲜酱油、蚝油、孜然、糖和盐，翻炒均匀，出锅。
10、装盘。
小贴士酸豆角炒鸡胗专治各种没胃口，尝试下吧！
鸡胗的营养功效消食导滞，帮助消化。 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
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鸡胗怎么炒味道好，掌厨这里有 *** ，炒出来比饭店的都好吃酸萝卜的脆嫩搭配上鸡胗的柔韧，别有风味的家常小菜，胃口欠佳时，来一道，立马变身"饭扫光"。
难度：容易
烹饪时间：5分钟
口味：酸
/食材/
*** 克鸡胗
*** 克酸萝卜
各少许姜片、蒜末、葱白
各适量味精、盐、白糖、料酒、生粉、辣椒酱、水淀粉
/做法/
1. 将处理干净的鸡胗打花刀，再切成片。
2. 鸡胗加入料酒、盐、味精拌匀。
3. 撒上生粉拌匀。
4. 锅中加清水烧开，倒入鸡胗。
5. 汆烫片刻后捞出。
6. 用油起锅，入姜片、蒜末、葱白。
7. 然后倒入鸡胗炒香。
8. 倒入料酒炒匀，再加生粉翻炒匀。
9. 加入酸萝卜翻炒至熟。
10. 放味精、盐、白糖，再加入少许清水翻炒至入味。
11. 加辣椒酱炒匀。
12. 加入水淀粉勾芡。
13. 淋入熟油拌匀。
14. 盛入盘中即可。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常下饭菜“酸辣鸡胗”的家常做法，鸡胗 *** 的砂囊也就 *** 的胃，鸡胗的营养物质大部分为蛋白质和脂肪。进过烹饪之后，吃起来口感特别的劲道清脆，鸡胗上的那层 *** 的膜成为鸡内金，具有助消化促进肠胃 *** 的作用，下面就为大家详细的分享一下这道酸辣鸡胗的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【酸辣鸡胗】
1.首先，我们把鸡胗放入清水中，把上面的肥油、黏液和残渣洗下来，里里外外多洗几遍，洗干净以后，我们先在鸡胗上面打上十字花刀，鸡胗比较厚，这样处理方便炒熟入味，然后从中间切开备用。
2.洗干净的线椒三根切成圈，小米椒几个也切成圈，青红椒用来配色比较好看。再准备一些野山椒切成圈，大葱破开切成葱花，生姜拍扁切成末，放在一起备用。
3.食材全部准备好以后，我们把鸡胗焯一下水，把鸡胗温水放入锅中，倒入一点料酒去腥，加入少许食盐入底味，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮1分钟，把鸡胗倒出来用清水冲洗干净，沥干水分备用。
4.锅内烧油，油烧热以后，放入葱姜和野山椒翻炒几下炒出香味，倒入青红椒继续翻炒，青红椒炒断生以后，倒入一点料酒，加入少许清水，把鸡胗倒入锅中。
5.加入鸡粉2克，白糖少许提鲜，蚝油5克，生抽5克，老抽2克调，转大火快速翻炒化开调料，出锅前淋入一点米醋，米醋能够软化肉质，使鸡胗更加脆嫩，勾入少许水淀粉，增加调料的吸附力，翻匀后即可装盘上桌。
技术要点：
1.鸡胗比较厚，打上十字花刀，更容易炒熟入味；
2.鸡胗焯水，一是去除腥味，二是使鸡胗更容易炒熟，生熟一致；
3.出锅前要放一些米醋，软化肉质，这样鸡胗会更加脆嫩。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
蒜薹的脆嫩搭配上鸡胗的柔韧，口感十足，家常简单，方便快捷。
难度：容易
烹饪时间：4分钟
口味：咸
/食材/
100克蒜薹
80克鸡胗
各少许姜片、葱白
各适量料酒、盐、味精、生粉、老抽、水淀粉
/做法/
1. 将洗净的蒜薹切段。
2. 处理好的鸡胗打花刀，再切成片。
3. 鸡胗加盐、味精。
4. 倒入生粉拌匀，腌渍10分钟。
5. 锅中加清水烧热，加入食用油、盐。
6. 再倒入蒜薹。
7. 煮沸捞出。
8. 然后倒入鸡胗。
9. 煮沸捞出。
10. 用油起锅，加姜片爆香。
11. 倒入鸡胗。
12. 加料酒炒香，再加入老抽上色。
13. 倒入蒜薹，加少许清水炒至熟。
14. 加盐、味精、葱白。
15. 倒入水淀粉勾芡。
16. 用小火炒匀。
17. 盛入盘中即可。
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鸡胗是比较有嚼劲的一种食材，鸡胗也就 *** 的胃部，它里面所含有的营养物质是非常多的，像脂肪，碳水化合物，热量，维生素，纤维素，蛋白质，胡萝卜素等等，适当的吃一些鸡胗就可以让胃液分泌变得更多，让消化功能变得更好，肠胃排空的速度变得更快，很多儿童出现积食问题，这个时候适当的吃一些鸡胗就可以让消化功能变得更好，还可以让脾胃变得更加健康。
还可以把它和各种蔬菜水果等搭配在一起吃，营养会更加丰富，但不宜过多食用，而且不要连续几天一直都吃鸡胗，否则就会让胆固醇摄入过多，对血管方面造成的影响也是非常大的，每天大概吃两个就够了。
鸡胗要想做得好吃，必须得去除它的腥味，同时还要保持它鲜嫩的口感，才能更加入味，下面就教给大家这道小炒鸡胗具体的 *** *** ，用对正确步骤很重要。
【小炒鸡胗】
1.首先我们准备一下食材，鸡胗200克，反复清洗干净后捞出，切成片备用。
2.线椒一小把，切除辣椒蒂，再切成丝，红椒一根，切成丝和青椒放在一起用来配色。
3.大蒜几粒，拍散后切成蒜粒，生姜一块，拍散后切成姜粒，野山椒一小把，切成圈和姜蒜放在一起。
4.下面，我们把鸡胗焯一下水，锅内加入适量清水，冷水倒入鸡胗，加入料酒5克去腥、食盐少许、白醋5克，慢慢煮出鸡胗中的血水。水烧开以后，打去上面的浮沫，鸡胗断生表面变白后倒出，用清水冲洗干净控水备用。
5.然后把锅烧热，不要放油，把控干水分的鸡胗倒入锅中，开小火翻炒2分钟左右，期间不停晃动炒锅并快速翻炒，防止鸡胗粘在锅底。2分钟以后，鸡胗已经炒透炒干水分即可倒出，炒干水分的鸡胗口感更脆，更易入味。
6.锅内烧油，油温五成热时，倒入准备好的姜蒜泡椒，翻炒出香辣味，倒入青红椒，开中小火把青红椒炒断生，然后倒入鸡胗，快速翻炒均匀，接着开始调味。
7.加入生抽5克、老抽2克提色、料酒5克去腥提鲜，翻炒均匀后加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜，转大火，快速翻炒均匀即可出锅装盘。
好了，这道脆嫩可口的小炒鸡胗就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
文案编辑：温小暖
炒鸡胗，焯水还是不焯水，做对了鸡胗又脆又香，没腥味特好吃有道是至味在人间，而鸡肉必定是“至味”中最难以割舍的一种。鸡在餐桌上的地位不言而喻，老话说“无鸡不成宴”，对鸡这种家禽烹饪 *** 的开发，已经到了完美的地步。鸡的各个部位都能做成风格各异的菜肴，无论是广受欢迎的鸡翅、鸡腿，还是便宜实惠的鸡架、鸡脖子都能做出 *** 食欲的菜肴，甚至连鸡 *** 爱吃的 *** 不少，真的浑身都是宝。
鸡身上还有一块肉，我每次到菜市场从来都不放过，每次总会买上二三十个回家慢慢吃，它就是又香又脆的鸡胗。鸡胗 *** 的砂囊，属于鸡胃的一种，因为鸡没有牙齿，平时会储存一些砂砾在此，帮助研磨食物，鸡胗几乎没有脂肪，都是紧实的鸡肉，但丝毫不发“柴”，无论如何吃味道都不错，分享一道“小炒鸡胗”的做法。
小炒鸡胗
所用食材：鸡胗20个，榨菜一包，洋葱半个，干辣椒5根，大蒜5瓣，姜1块；生抽2勺，蚝油1勺，胡椒粉半勺，盐和鸡精适量。
1、鸡胗冲洗干净后，切成薄片，撒半勺盐抓匀。洋葱切丝，榨菜、生姜、大蒜、干辣椒准备好。
2、鸡胗炒之前更好焯水，焯过水的鸡胗肉质会收紧，吃起来更爽脆，而且焯过水的鸡胗也没有土腥味，会更加鲜香好吃，水烧开以后，切过片的鸡胗倒入开水中翻拌一下让其散开，变色后即可捞出备用。
3、炒锅中下适量的油，烧至六成热后，加入干辣椒、姜丝、蒜瓣爆出香味。
4、加入焯过水的鸡胗，大火翻炒2分钟至鸡胗略微卷曲。
5、沿着锅边淋入2勺生抽，加入榨菜和少许盐翻炒均匀。
6、加入洋葱丝，加入1勺蚝油，适量的鸡精大火翻炒1分钟即可出锅装盘。好吃的小炒鸡胗就做好了。
——老井说——
鸡胗百吃不厌，而且 *** 还不贵，炒着吃爽脆香嫩，煮着吃味道浓郁，是一道不可多得的好食材。
炒鸡胗的时候，记得要先焯水，一来是去除杂味，二来焯过水的鸡胗会更脆。您还有什么更好的鸡胗做法，欢迎分享带评论区。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
这道鸡胗连续吃了3碗，全家人都一致好评我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
鸡胗对老年人、女 *** 的健康有重大影响。常吃鸡胗子可以补充各种的微量元素，但是一定要合理搭配饮食，这样才能保证 *** 的正常养分的供给。
By 豆粉160102 *** 76
用料- 鸡胗 500克
- 蒜 2-3 瓣
- 花椒 1小撮
- 麻椒 1小撮
- 生抽 一汤匙
- 蚝油 一汤匙
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 葱 一段
- 辣椒 适量
- 香叶 1片
- 茴香 适量
- 陈皮 适量
- *** 适量
- 料酒 适量
1、鸡胗洗净泡水一小时
2、凉水下锅放入鸡胗、放料酒、葱
3、倒水备用
4、准备材料
5、油热后加入以上干料炒
6、放入调好的那碗酱油汁：老抽、生抽、蚝油、料酒、 ***
7、放入鸡胗炒均匀
8、加入足量的水，大火烧开后转小火炖
9、出锅
10、这辣度可以哦
鸡胗的营养功效消食导滞，帮助消化。 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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