海鲜粥
成家立业,结婚生子之后,才知养家糊口的不易,今年以来,工作那是越来越忙了,天天加班,周末加班,很少有空余的时间,平常吃饭也都是在公司解决,家里基本不开灶了,这不碰上 *** 假期,难得有几天闲暇时间,一时之间又不知道烧什么好。
问了刚下班的 *** 意见,说是想吃酸菜鱼(之前烧了好几回了),被我否决了,两个人烧起来一顿又吃不掉,太浪费了, *** 说那就来个海鲜粥吧,简单一点,我一想也是,就去菜场买菜了。
海鲜粥里一般都放哪些海鲜呢?梭子蟹、花蛤、蛏子、墨鱼、鱿鱼、 *** 、海参、虾这些都是不错的选择,本来想买点梭子蟹的,去了才知道梭子蟹基本已经下市了,现在卖的是大闸蟹,这玩意毛多,不适合煮粥,就买了点虾和蛏子就算完事了。
另外,芹菜是海鲜粥里必放的,吃起来脆嫩爽口,口感非常的好,下面就和大家介绍下具体的做法吧。
1.买回来的虾和蛏子冲洗干净,芹菜香菜葱洗净切碎,姜切丝备用;
2.我做海鲜粥都是提前用高压锅先煮一锅白粥的,这样速度更快;
3.海鲜粥要想熬的好吃,吃起来香,虾油少不了,所以我们之一步就是熬虾油,
4.取一口大点的砂锅倒入油,下入姜丝和葱段爆香,下入虾头煸炒
火候不要太大,中小火慢慢煎,煎至金黄的虾油出来就可以了
5.接着把蛏子和虾身一起放进去,翻炒均匀,至虾身变红、蛏子开口后再放点盐、料酒、蒸鱼豉油调味
6.将白粥一勺勺的舀入砂锅内,不停地搅拌,防止粘锅。
白粥前期用高压锅煮的时候不要煮的太稀,稠一点没关系,后期可以倒入开水稀释
7.煮三四分钟就可以了,最后撒上芹菜末和香菜末,搅拌均匀关火即可,还可以放点鸡精提鲜,喜欢原汁原味的可以不放。
做这道菜记得一定要用砂锅,因为砂锅具有保温的效果,秋冬寒冷的季节熬上一碗热气腾腾的海鲜粥不容易冷掉,吃进肚子热乎乎的暖心又暖胃,非常不错,喜欢的朋友可以试试哦。
我是吴阿南,今天的内容就先分享到这里啦,更多精彩内容请关注我@吴阿南,也可以看看我精心 *** 的美食专栏,更多硬菜等你来解锁!#头条星厨计划##美食测评团#
准备原材料 *** 、海虾、扇贝先煮成七分熟、大米、韭菜海鲜切成大小的小段 *** 去壳取出肉肉韭菜切一厘米宽的粒状大米放入锅中淘洗干净添加适量清水大火煮起来大米煮至七成熟改中火煮放入 *** 、海虾、扇贝煮十分钟放入韭菜改小火煮两分钟煮至海鲜入味米粥粘稠就差不多了最后放入盐和味精调味均匀即可出锅享用美味可口的 *** 海鲜粥装入容器中就大功告成了 *** 营养价值非常丰富经常食用对身体有益搭配水果和小吃一起吃味道棒极了海虾入口鲜嫩细腻鲜到没朋友哦扇贝混搭着米粥入口微微有点甜好吃就是硬道理营养丰盛的早餐是开启幸福美好一天的原动力噢
喜欢喝粥的朋友看过来,超详细步骤教你煮一碗营养又美味的海鲜粥粥是我家早餐 *** 现频率非常高的一道美食,也是日常生活中大家餐桌上经常出现的美食。喝粥不仅能滋补脾胃、清肺还能滋润肌肤,同时粥是淀粉与水的充分结合,即充满热量,又有充足的水份,极易消化,同时也不会导致身体肥胖,从而成为生活中大家都喜爱的一道美食。
粥从食材的搭配上来讲分很多种,比如:原味粥、杂粮粥、蔬菜粥、海鲜粥、水果粥、海鲜粥、肉粥等等,从口味上来讲又分为甜粥、咸粥和原味粥,平时给家人煮粥一般主要以原味为主,咸味为辅,食材搭配上会根据季节 *** 变化做些调整,例如,寒冷的季节可以加少许生姜驱寒,秋天用山 *** 煮粥补气,让看似一碗简简单单的粥变得更加营养和丰富。
粥煮得好不好喝,除了讲究食材搭配外,还得把握好食材用量和煮的火候,几个方面都掌握好才能煮出一碗好喝的粥。在此也给大家分享几个小窍门:
1、浸泡:米下锅前建议先用冷水浸泡15分钟左右,让 *** 膨胀,可以节省煮粥时间,煮出来的粥也会更加软乎
2、开水下锅:可以节省煮粥的时候,同时不容易糊锅
3、焖:之一次煮开锅后,关火盖盖子焖,能加快 *** 成熟的时间
4、火候:大火煮开后转小火慢煮,小火慢煮出来的粥更香
5、搅拌:小火煮的过程中要多搅拌几次,搅拌的过程中让粥变得更加浓稠
6、食材分次下锅:煮粥选择的食材不同,下锅的顺序要不同,如果所有的食材都一起下锅,很有可能大米还没煮软,有些食材已煮至融化,或者是不同食材在长时间的煮制过程中相互串味,吃不出食物本身的味道;
最近有好几个朋友向我请教怎么煮粥,借此机会给大家分享一篇海鲜粥的详细做法,这款粥也是我很喜欢吃的一款,往日做的时候没有加 *** ,这次特意添加了 *** ,让粥的味道变得更加鲜美。
准备食材:
大米半杯、糯米小半杯、 *** 2个、鲜虾6个、香菇1个、生姜1小块、香葱少许、清水2.5L左右、盐适量、香油几滴
*** *** :
1、准备好所需的各种食材
2、大米、糯米混合在一起,用清水淘洗2~3次后加水浸泡备用
3、煤气灶开火,往锅里倒入提前准备好的水,水烧开后加入淘洗过的米
4、煮开锅后关火,盖上锅盖焖3~5分钟,重新开火煮开锅后再次关火盖上盖子焖3~5分钟,再次开火,将火力调至最小慢慢煮,煮的过程中用勺子搅拌几次
5、趁锅里煮粥的时间处理好其他食材: *** 用刷子刷干净,并从壳上取下 *** 肉,再切成片,香菇切片备用,生姜切丝备用,虾仁去壳虾线清理干净备用,香葱切碎备用
6、等待大米煮至开花状态
7、将切好的生姜丝和香菇片放入锅中一起煮
8、煮5~8分钟左右后放入虾仁
9、再往锅中加入 ***
10、煮开锅后,撒上适量的盐
11、再继续煮3~5分钟
12、关火,滴入几滴香油焖片刻,撒上葱花食用
小贴士:
1、煮粥开水下锅,采用焖煮的方式可以节省时间,同时还能让粥更加浓稠
2、煮粥加少许糯米可以让粥变得更加香滑和粘稠,不喜欢这种口感或家里没有糯米都可以不添加
3、煮粥的时间根据自己喜欢的浓稠口感调整时间
4、虾仁和 *** 下锅后,尽量不要翻动,否则容易产生腥味
美食,菜谱
海鲜粥怎么做能不腥?海边人有窍门,软糯鲜香,不腥还不粘锅中国人喝粥的历史源远流长,最早的是《周书》上记载“黄帝始烹谷为粥”。古人喝粥最初是 *** 用,后来逐渐演变成了大众的食物。到了南宋的时候,粥不仅是人们的日常吃食,还经常会被作为养身的佳品,诗人陆游曾作诗一首:"世人个个学长年,不悟长年在目前,我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。"
现在,粥是我们日常所见最普通不过的食物了,但要做出一碗好粥也不简单。袁枚的《随园食单》曾记录了做出一碗好粥的标准,即“见水不见米,非粥也;见米不见水,非粥也。必使水米融洽,柔腻如一,而后谓之粥。”
海鲜粥源于广东地区,它是在粥里添加了海鲜作为辅料,做出来的粥不仅软糯,而且还有海鲜的鲜甜味道。海鲜虽好,但是不在海边生活的人可能会对海鲜特有的腥味不太适应。今天,我就来介绍一款海鲜粥的家庭做法,做出来既不腥还好喝。下面,来看看做法吧:
【鲜虾 *** 海鲜粥】~~~特点:米汤浓稠,味道鲜甜,软糯好喝
【食材】大米、鲜虾、 ***
【调料】盐、白胡椒粉、葱花、姜末
【 *** 步骤】
1、大米1碗淘洗干净,用清水浸泡半小时。鲜虾3只、 *** 2只放入水中,水开后煮5分钟;把煮好的鲜虾剥出虾肉,去虾线切成小丁;把煮好的 *** 取出肉切片。准备一点葱花、姜末备用。
2、锅中加入适量的清水烧开,下入泡好的大米,大火烧开转小火熬煮20分钟左右。熬粥时,锅盖要留有缝隙,防止粥溢出;要用勺子每5分钟左右搅拌几下。
3、待粥水由清变白,逐渐浓稠后,倒入虾仁、 *** 片,加一小勺盐和白胡椒粉调味,搅拌均匀后放入葱花和姜末,关火盖上锅盖焖1分钟左右。
4、打开锅盖,搅拌均匀即可盛出。
5、熬好的海鲜粥上桌。
【小队会计有话说】===鲜虾 *** 海鲜粥的经验总结===
1、水煮鲜虾和 *** 时,添加一点姜丝可以去腥。在做粥之前,先把海鲜水煮,是海鲜粥不腥的小窍门。
2、煮粥时,米和水的比例一般为1:20,但是水可以酌量多加。如果水多了就多煮一点时间;如果水少了,米还没煮好就干锅了,中途添水会影响粥的粘稠度,口感不好。
3、煮粥时,要水开后下米,沸腾的水会使米翻腾在水中,不会沉底黏锅。
4、煮粥时要注意火候,小火慢熬,期间更好每隔5分钟用汤勺搅拌几下,可以让粥粘稠还不粘锅底。
5、海鲜已熟且已提前煮过,所以待粥煮好后再下锅,这样既可以让粥鲜甜,海鲜还比较鲜嫩。
6、海鲜粥需要加白胡椒粉调味,还需要放入一点葱花和姜末,可以提鲜去腥,是海鲜粥不腥的又一个小窍门。
简单快捷 补钙又补锌的 *** 海鲜廋肉粥的做法【把我的家常做给您看,喜欢请关注爱做饭的小队会计,一起唠唠普通人家每日三餐的那点事】
用料
瘦肉20克干贝30粒大沙虫10条 *** 20粒盐 适量鲜虾 10条
简单快捷 补钙又补锌的海鲜粥 沙虫瑶柱 *** 瘦肉粥的做法
提前一晚将干 *** 泡发好
准备好所有材料
将瘦肉瑶柱沙虫 *** 放入米中一起熬至 *** 开花
最后加入鲜虾跟葱花
一锅美味可口的海鲜粥就熬成功了
真的让人胃口大开
平平无奇的白水煮米里,也有别样的“ *** ”,用简单的食材和时间,熬出这一碗浓香的粥。今天给大家分享的是干贝鲜虾海鲜粥的做法,汤鲜味美,营养丰富。
干贝鲜虾海鲜粥
食 材
大米150g、鲜虾80g、银鱼干10g
干贝15粒、西兰花60g、胡萝卜60g
豌豆60g、干香菇4朵、香葱20g
姜10g、盐3g、白胡椒粉1g
花生油3ml、香油3ml
做 法
1、干贝和银鱼干提前泡软;干香菇提前泡发后切成薄香菇片;鲜虾剪去虾须后开背剔除虾线;胡萝卜切丁;西兰花掰成小朵后焯水备用;香葱切葱花;姜切姜末。
2、大米用清水淘洗干净后加入食用油3ml拌均匀;砂锅中加入饮用水2000ml,大火烧开后放入大米,煮至 *** 开花后放入银鱼干,转小火再煮20分钟。
3、下入切好的香菇片和姜末,继续煮10分钟。
4、下入切好的胡萝卜丁,大火煮10分钟。
5、下入豌豆粒,继续煮10分钟。
6、煮至半粘稠状态下入泡好的干贝,继续煮10分钟。
7、煮至米粥香稠时下入鲜虾,小火继续熬煮10分钟,关火前2分钟将焯过水的西兰花放入,入调入盐3g、白胡椒粉1g和香油3ml,最后出锅前撒上葱花即可。
小贴士
1、煮粥的关键是米,煮好粥要选好米,所以更好选择香米,觉得煮起来太慢,可以提前将米洗净后加少量水放入冰箱里冷冻一下。
2、米和水的比较大概是1:13的比例。
3、白胡椒粉和姜末都有去腥提鲜的作用,可以让海鲜粥更加美味。
4、鲜虾提前开背煮的时候鲜味能够充分释放出来,吃的时候也很容易剥皮。
5、海鲜粥除了鲜虾、瑶柱和银鱼干,还可以加入你喜欢的海鲜,例如螃蟹、 *** 、蛤蜊等等。
小橙我每天分享几道家常菜,欢迎大家留言、点赞、转发、关注哦!谢谢
*** 、海参都可以做成养生海鲜粥,味道鲜美,这三种你喜欢喝哪样*** 滑鸡粥
原 料:大米 *** 克, *** 2只,鸡脯肉100克,胡萝卜50克
调 料:大葱、盐、味精、料酒、胡椒粉各适量
做 法:
1.大米用清水淘洗干净,控干水分。
2. *** 洗净,切花刀。鸡脯肉洗净切丝,大葱洗净切葱花,胡萝卜洗净切细末。
3.锅内加水烧开,加入大米、鸡丝煮开,再转中火煮30分钟。
4.另起锅,加水烧开,放入 *** 煮片刻,捞出,放大米鸡丝粥内,加入调味料,再煮5分钟即可。
墨鱼香菇粥
原 料:墨鱼干、猪瘦肉、冬笋、水发香菇、大米各适量
调 料:盐、胡椒粉、绍酒、猪油各适量
做 法:
1.大米洗净。猪瘦肉切成丝。墨鱼干用清水浸泡30分钟,用剪刀剪成细丝。香菇、冬笋洗净切丝。
2.锅置火上,加入适量清水,放入墨鱼丝、猪瘦肉、绍酒熬煮烂,然后加入大米、香菇、冬笋、盐熬煮成稀粥,调入胡椒粉、猪油稍煮即可。
大蒜海参粥
原 料:大蒜30克,水发海参50克,大米100克
做 法:
1.将大蒜去皮,洗净切片。
2.水发海参洗净,顺长切片。
3.大米淘洗干净,放入锅内,加水1000毫升,武火烧沸,加入海参片和蒜片,文火煮45分钟即成。
此粥适合做早餐,适宜于孕前和孕早期女 *** 食用,可增强机体免疫力,预防感冒,降低高血压。
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粥是我家早餐 *** 现频率非常高的一道美食,也是日常生活中大家餐桌上经常出现的美食。喝粥不仅能滋补脾胃、清肺还能滋润肌肤,同时粥是淀粉与水的充分结合,即充满热量,又有充足的水份,极易消化,同时也不会导致身体肥胖,从而成为生活中大家都喜爱的一道美食。
粥从食材的搭配上来讲分很多种,比如:原味粥、杂粮粥、蔬菜粥、海鲜粥、水果粥、海鲜粥、肉粥等等,从口味上来讲又分为甜粥、咸粥和原味粥,平时给家人煮粥一般主要以原味为主,咸味为辅,食材搭配上会根据季节 *** 变化做些调整,例如,寒冷的季节可以加少许生姜驱寒,秋天用山 *** 煮粥补气,让看似一碗简简单单的粥变得更加营养和丰富。
粥煮得好不好喝,除了讲究食材搭配外,还得把握好食材用量和煮的火候,几个方面都掌握好才能煮出一碗好喝的粥。在此也给大家分享几个小窍门:
1、浸泡:米下锅前建议先用冷水浸泡15分钟左右,让 *** 膨胀,可以节省煮粥时间,煮出来的粥也会更加软乎
2、开水下锅:可以节省煮粥的时候,同时不容易糊锅
3、焖:之一次煮开锅后,关火盖盖子焖,能加快 *** 成熟的时间
4、火候:大火煮开后转小火慢煮,小火慢煮出来的粥更香
5、搅拌:小火煮的过程中要多搅拌几次,搅拌的过程中让粥变得更加浓稠
6、食材分次下锅:煮粥选择的食材不同,下锅的顺序要不同,如果所有的食材都一起下锅,很有可能大米还没煮软,有些食材已煮至融化,或者是不同食材在长时间的煮制过程中相互串味,吃不出食物本身的味道;
最近有好几个朋友向我请教怎么煮粥,借此机会给大家分享一篇海鲜粥的详细做法,这款粥也是我很喜欢吃的一款,往日做的时候没有加 *** ,这次特意添加了 *** ,让粥的味道变得更加鲜美。
准备食材:
大米半杯、糯米小半杯、 *** 2个、鲜虾6个、香菇1个、生姜1小块、香葱少许、清水2.5L左右、盐适量、香油几滴
*** *** :
1、准备好所需的各种食材
2、大米、糯米混合在一起,用清水淘洗2~3次后加水浸泡备用
3、煤气灶开火,往锅里倒入提前准备好的水,水烧开后加入淘洗过的米
4、煮开锅后关火,盖上锅盖焖3~5分钟,重新开火煮开锅后再次关火盖上盖子焖3~5分钟,再次开火,将火力调至最小慢慢煮,煮的过程中用勺子搅拌几次
5、趁锅里煮粥的时间处理好其他食材: *** 用刷子刷干净,并从壳上取下 *** 肉,再切成片,香菇切片备用,生姜切丝备用,虾仁去壳虾线清理干净备用,香葱切碎备用
6、等待大米煮至开花状态
7、将切好的生姜丝和香菇片放入锅中一起煮
8、煮5~8分钟左右后放入虾仁
9、再往锅中加入 ***
10、煮开锅后,撒上适量的盐
11、再继续煮3~5分钟
12、关火,滴入几滴香油焖片刻,撒上葱花食用
小贴士:
1、煮粥开水下锅,采用焖煮的方式可以节省时间,同时还能让粥更加浓稠
2、煮粥加少许糯米可以让粥变得更加香滑和粘稠,不喜欢这种口感或家里没有糯米都可以不添加
3、煮粥的时间根据自己喜欢的浓稠口感调整时间
4、虾仁和 *** 下锅后,尽量不要翻动,否则容易产生腥味
导语:砂锅海鲜粥这样做,鲜咸味美,养生又滋补,男女老少皆宜食用
粥是我们日常饮食中非常重要的佐餐食品,早餐或者是晚餐时分,一碗热气腾腾又香浓的粥,总是可以激发人们的食欲,又能起到很好的养胃效果,说起粥的种类,那可就多了,有素有荤,有甜有咸,不过我们家的餐桌上,一般是以咸粥为主,另外还需要注重食材的搭配,下面我要分享给大家的是一道海鲜粥,是以大米为主料,搭配各种海鲜 *** 而成的,里面有鱿鱼、贝尖、 *** 、虾仁等肉类,还搭配了海菜,荤素搭配,营养美味。
海鲜不仅是吃起来的口感美味,营养价值也是非常高的,正确的食用,有利于降低血脂,所以我们在吃海鲜的时候,同样应该注重合理的膳食,海鲜粥的口味是比较鲜咸的,而里面因为有了大米的加入,大米又是补充营养的基础食物,对于健脾养胃、补中益气等都有着很好的效果,多种营养丰富的食材搭配在一起,实在是一道又营养又滋补的粥品,下面我便会将这款海鲜粥的 *** *** 详细的写下来,与大家一同分享。
砂锅海鲜粥的做法:
备用食材:大米小半碗,鱿鱼片4片, *** 片4片,干贝尖20克,虾仁5枚,干海菜少许,清水2碗;
*** 过程:之一步,干贝尖提前放在水中,浸泡出盐分,同时海菜也需要提前用冷水泡发;
第二步,将需要的鱿鱼片和 *** 片准备到位,虾去壳去掉虾线,清洗干净;
第三步,大米淘洗干净,放在砂锅中,倒上4倍的水,大火加热;
第四步,待煮至沸腾后,加上 *** 片、鱿鱼片和贝尖,盖上盖子小火进行煮制;
第五步,待砂锅煮至大约40分钟的时候,看到 *** 变得膨胀开花,加上处理干净的虾仁;
第六步,最后放入浸泡好的海菜,小火炖煮至海菜软烂的时候,就可以盛出开喝了。
烹饪小贴士:1、相信大家可以发现,我在熬粥的过程中,是没有添加任何调味料的,因为我选用的是零食 *** 片和鱿鱼来 *** ,它们本身便是带有咸味和调味的,所以不需要另外调味,大家可以按照自己的喜好,随意增减其中的食材,另外如果在煮粥的过程中,出现粥溢出的情况,可以选择直接将锅盖掀开。
2、砂锅海鲜粥用这样的办法 *** 出来,喝起来咸鲜味美,清淡又营养,而且这款合理搭配的海鲜粥,喝起来养生又滋补,平时注重养生的小伙伴,抓紧时间学习了,这款砂锅海鲜粥男女老少皆宜食用。
3、教你在家做砂锅海鲜粥,咸鲜味美营养丰富,滋补又养生,家人爱喝。
如果你认为这款砂锅海鲜粥的 *** *** 还不错,可以帮助到自己,欢迎大家收藏起来自己学着做,或者是分享给更多的人学习!