10种减肥期间要戒掉的零食，春节你都吃了几样？

吃一口胖十斤！10种高热量食物

土豆、蛋黄

很多人都非常喜欢土豆和蛋黄这种食物。但是，你是否知道半个土豆就含有180卡路里和12克脂肪，一个蛋黄含有150卡路里和8克脂肪。想要缩减卡路里？你可以把蛋黄换成蛋黄酱，把土豆变成土豆沙拉，加上酸醋而不是食用油。这样你可以得到更多的纤维、更少的脂肪。

烧烤时的高脂肉类

要要保持好身材的话，更好少吃大牛排、牛肋骨和汉堡。因为这些食物最能扼杀你身材，猪肋骨和牛肋骨是最应该警惕的肉类，因为含有的脂肪量更高。500克的牛排就等于是1540卡路里了和124克脂肪。远离肋骨肉和其他可以看出白花花肥肉的其他肉类。更好选择猪肉的腰部嫩肉和无骨去皮鸡肉。

甜的和咸的零食

女生在闲的时候多有好吃零食的习惯，无事吃点零食是很好的事情，但是不要一天都吃个不停。25克的薯条和芝士泡芙就含有160卡路里和10克脂肪，墨西哥辣味薯片的卡路里更是高达6 *** 。这就提醒我们不要吃甜的和咸的零食，改为吃新鲜蔬果吧，或者是购买无脂的健康薯条。

热狗、香肠

热狗和香肠每个人都喜欢吃吧，的确它们非常美味，特别是看电视看 *** 的时候必点食物。一个普通的热狗含有280卡路里、15克脂肪和1 *** 毫克钠。香肠中的3/4热量都来自脂肪。有些比较健康的香肠可能含脂肪量会比较少，但是它还是含有极高的钠。

雪糕

雪糕是女孩们的更爱，但是你是否知道一杯雪糕含有380卡路里和22克脂肪，假如是巧克力蛋糕的话，卡路里就变成是720了。所以在购买雪糕的时候，注意标签，选择水果口味的或者是淡奶油味道的雪糕，你摄入的卡路里就变成了150。

沙拉配料

很多人会认为沙拉吃了不会长肉，其实这想法是错误的。假如你的沙拉含有高卡路里的配料，它就成为让你发胖的食物了。高卡路里的配料包括了奶油、炸鸡肉、熏肉和油炸面包碎。半杯奶油就含有228卡路里和18克脂肪，3小块炸鸡肉就含有350卡路里和19克脂肪。这样，一顿沙拉下来，你就增加了1100卡路里。

甜酒

周末没事的时候，姐妹们都会聚会，一聚会的话，就免不了喝点甜酒。甜酒一口就喝完了，但是卡路里也同时喝进了肚子了。菠萝果汁酒的卡路里在145-290卡路里之间，一杯冰茶含有的卡路里超过了520卡路里。喝甜酒需要特别注意，因为甜酒饮料并不能使你致饱，你还是会不断地吃食物。所以，你需要尽量减少甜酒的量。

炸鸡

在去吃快餐的时候，很多人都会选择一桶炸鸡翅，尤其是很多人聚会时候的必选食物，但是当你吃起来就停不了的时候就需要小心自己的体重了。快餐的全家桶的一块鸡翅就含有360卡路里和21克脂肪，你可以选择去皮无骨鸡肉。后者含有167卡路里和7克脂肪。

椰子

椰子含有饱和脂肪，1盎司含糖椰子就有129卡路里热量和8克脂肪。通常椰子都是搭配其它高卡路里食物的，所以爱吃椰子味食物的MM们可千万要注意了，想瘦身就要先控制自己的对美食的 *** 。

集市、海边的食物

每个人都喜欢到处走走，都喜欢买一些特产。但是在你可以在集市或者海边发现林立的食物贩卖店。一块奶油蛋糕含有500卡路里，鸡腿含有1136卡路里。更甚的是，你一边走路一边吃东西会吃得更多，不要购买炸鸡腿或者奶油蛋糕了，选择棉花糖、苹果奶昔吧。

每天在吃「泡芙」却不知道它的热量这么高，太可怕了

无糖低热量的咸香香辣小零食，高糖人群也敢吃，没想到是泡芙

“甜蜜 *** ”侵蚀孩子健康 儿童“减糖”“戒糖”刻不容缓

编者按——

世界卫生组织的调查指出，嗜糖之害，甚于吸烟，长期食用含糖量高的食物会使人的寿命明显缩短，并提出了“戒糖”口号。但是近年来，中国人对糖的消耗量居高不下，特别是孩子，2008年我国儿童人均每天喝饮料715毫升，10年时间翻了一番。而目前市售饮料中大部分为含糖饮料，多数饮品含糖量为8%~11%，一瓶容量为500毫升的饮料，含糖量就在40克~55克之间。《中国居民膳食指南(2016)》建议 *** 每天摄入添加糖不超过50克，更好控制在25克以下。美国心脏医学会建议儿童青少年，每天额外摄取的精制糖不可以超过25克。仅1瓶饮料中的添加糖含量，已经超过推荐值底线。

《中国儿童含糖饮料消费报告》指出，经常过多饮用含糖饮料会增加孩子们患 *** 、2型糖尿病、肥胖、血脂异常等疾病的风险。为保护儿童健康，日前，国家卫生健康委开展“减糖”专项行动，要求中小学及托幼机构 *** 销售高糖饮料和零食，食堂减少含糖饮料和高糖食品供应;鼓励企业进行“低糖”或“无糖”生产。美国心脏医学会也建议，孩子每周最多只能喝一罐 *** 毫升含糖饮料，两岁以下则完全禁止。

■ 闻唱

世界卫生组织(WHO)调查了23个国家人口的死亡原因得出结论：嗜糖之害，甚于吸烟，长期食用含糖量高的食物会使人的寿命明显缩短，并提出了“戒糖”口号。但是近年来，国人对糖的消耗量居高不下，由1960年的2.18%上升到2015年的10.23%，人均摄入糖总量在过去30年内增加了5倍，目前平均每人每日食糖高达53.7克。

中国糖消费量调查显示，我国1998年儿童人均每天喝饮料329毫升，到2008年人均每天喝饮料715毫升，10年时间内翻了一番。虽然近些年儿童喝碳酸饮料比例在下降，但是儿童喝固体饮料、功能饮料、含乳饮料等其他含糖饮料的比例却有较大幅度提高。殊不知，就在我们大快朵颐、痛快吃糖的同时，糖也在悄无声息的“吃掉”你的健康，特别是儿童饮用含糖饮料过多及由此带来的健康风险更值得警醒。

近日，国家卫健委发布的《健康口腔行动方案(2019-2025年)》指出，中小学校及托幼机构要 *** 销售高糖饮料和零食，食堂也要减少含糖饮料和高糖食品供应。鼓励企业进行“低糖”或者“无糖”的生产，提高消费者正确认读食品营养标签添加糖的能力。

含糖饮料对孩子健康损害不可忽视

含糖饮料是指在 *** 过程中人工添加糖且含糖量在5%以上的饮料，常见的有碳酸饮料、风味饮料、蛋白饮料、咖啡饮料、茶饮料等。

北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生曾在其博文中提出，目前市售饮料中大部分为含糖饮料，多数饮品含糖量为8%~11%，因此一瓶容量为500毫升的饮料，含糖量在40克~55克之间。添加糖是纯能量食物，《中国居民膳食指南(2016)》建议每天摄入添加糖不超过50克，更好控制在25克以下。1瓶饮料中的添加糖含量已经超过推荐值的底线。

2018年发布的《中国儿童含糖饮料消费报告》指出，经常过多饮用含糖饮料会增加孩子们患 *** 、2型糖尿病、肥胖、血脂异常等疾病的风险。那么，糖是如何一步步危害孩子的身体健康？

糖之罪一：导致肥胖。甜食对身体最明显的影响就是长胖，每100克白砂糖中就含有400大卡热量，小小一块甜品，只要多吃上几口，一天摄入的热量可能就会因此超标，直接导致人发胖。孩子在进食过多的甜食后，一部分甜食产生的热量用于运动、学习，另外一部分则转变成脂肪类物质存储在体内，久而久之导致肥胖。

糖之罪二：增加骨折发生概率。日本营养学家认为，儿童吃甜食过多是造成骨折率上升的重要原因;美国营养学家也指出，爱吃甜食的孩子骨折率较高。精白糖纯度非常高，能达到99%以上，这就意味着其中几乎不含其他营养物质，只有大量能量。吃甜食多了，会影响对其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维食品的摄入。从另外一个方面来说，孩子在进食过多的糖类食物后，会产生饱胀的感觉，从而减少正餐摄入量，久而久之，会导致营养缺乏。

糖之罪三：引起 *** 。孩子在进食过多甜食后，甜食中的糖类物质会黏附在牙齿上，如果没有及时清除，易形成牙菌斑，久而久之会导致 *** 的发生。而饮用含糖饮料后，口腔里的细菌也可使糖和食物残渣发酵，形成牙菌斑。且碳酸饮料有一定酸度，长期饮用会酸蚀牙齿，增加患 *** 风险。

糖之罪四：削弱身体对各种疾病的抵抗力。孩子在进食过多甜食后，会导致 *** 的内环境失调，削弱 *** 免疫 *** 对外界细菌和 *** 的抵抗力。

糖之罪五：导致体内缺乏维生素和微量元素。糖在体内的代谢需要消耗多种维生素和矿物质，因此，经常吃糖的孩子会造成维生素缺乏、缺钙、缺钾等营养问题。

糖之罪六：导致近视、糖尿病等疾病的发生。调查发现，长期大量食用甜食会使体内胰岛素分泌过多，碳水化合物和脂肪代谢紊乱，导致体内血糖水平增高，引起 *** 内环境失调，进而促进多种慢 *** 疾病，如心脑血管疾病、糖尿病、近视等疾病的发生。

一天摄糖 *** 不超50克，孩子更好不超25克

在日常生活中，糖无处不在，完全拒绝吃糖很困难。那么在日常生活中，孩子们到底该吃多少糖才算合理呢？

相对于成年人，营养学家们推荐的每日摄入添加糖总量大约为30~40克，不超过50克，即不要超过每日摄入总碳水化合物的10%。

30－40克的白糖是什么概念呢？在人们常吃的甜食中，一大勺果酱约含糖15克，1罐可乐约含糖37克，3小块巧克力约含糖9克，1只蛋卷冰激凌约含糖10克，几块饼干约含糖10克……如果不加注意的话，30－40克糖的数量 *** 是非常容易突破的。

孩子一天该吃多少糖合适？专家建议，在孩子每天的饮食当中，在天然食物之外，额外添加的精制糖(包括那些暗藏在调味料、零食、蛋糕、饮料中的糖分)，不应超过每天摄取热量的10%。

对于不同年龄体重的孩子，标准也不尽相同。为了让家长方便计算，美国心脏医学会对儿童能吃多少糖做出了统一建议：两岁幼儿到青少年阶段的孩子，每天额外摄取的精制糖，不可以超过25克，大约等于6茶匙这么多。

含25克糖的食物是多少？计算一盒小泡芙的热量与糖分，以25克糖做标准，一天就只能吃一盒。而且吃完这一盒之后，孩子就只能吃没有糖调味的食物，也不能再喝蜂蜜水、优酪乳、养乐多，一盒小泡芙就破了每日摄入糖的上限。

在上述建议当中，专家明确指出，如果希望孩子不要吃对健康有危害的精制糖，唯一的 *** ，就是用天然食物把孩子喂饱，其中包括水果、全麦类淀粉等等。

美国心脏医学会还对含糖饮料下了最严格的指标，不管一罐是多少糖分，每周最多只能喝一罐 *** 毫升，两岁以下则完全禁止。这是因为含糖饮料会让孩子养成习惯，甚至导致成瘾行为。

增加孩子膳食纤维的摄入。在日常饮食中，应让孩子多吃粗粮、蔬菜等，足够的膳食纤维可以让孩子保持良好而持久的饱腹感，这样就可以避免在两餐之间和晚上因饥饿而想吃甜食。

在早餐中加入适量水果。早餐中加入一些水果，既能为身体补充多种营养素，还能缓解 *** 对甜的渴望。因为水果的甜味来自天然果糖，虽然甜但糖分却并不算高，大部分水果的升糖指数均较低，如苹果、桃子、柚子、梨、樱桃等。

尽量不喝或少喝含糖饮料。考虑到含糖饮料对身体健康的危害，建议儿童尽量不喝或少喝含糖饮料，在购买饮料时要选正规厂家生产的产品并关注营养成分表，尽量选择碳水化合物含量低的饮料。喝完饮料后用清水漱口，可减少饮料中酸 *** 成分对牙齿的腐蚀。同时适当增加孩子的身体活动，以消耗多余能量。

减肥期间也能吃的零食，自己动手做低糖低热小饼干，再也不难熬了

这3大食物堪比动物肥肉，心血管疾病、肥胖、慢 *** 人群更好不吃

提到动物肥肉，很多人都是望而却步，尤其是正处于减肥阶段的女 *** ，看见肥肉几乎会退避三舍。

这种做法是对的，无论是新版《中国居民膳食指南》还是《2016~2020美国居民膳食指南》中，都在提倡大家，每日摄入饱和脂肪酸的含量不得超过总热量的10%。其中，最需要警惕的就是动物肥肉，它可是高脂肪高热量低纤维。

可大家都注意动物肥肉了，却把这几大食物晾在一边。殊不知，吃得越多伤害越大。

本身有疾病，心血管疾病、肥胖、慢 *** 都更好不吃：

容易被人忽视的「奶油」

奶油是各大美食中必不可少的添加成分了，特别是很多女 *** 喜欢吃的奶油蛋糕，吃起来还有种淡香的味道，极易让人上瘾，然而就是再好吃不过的奶油，成为了减肥的人群“ *** ”。

要知道每百克奶油热量高达879千卡，普通的奶油蛋糕热量可以达到379千卡，奶油饼干为431千卡，奶油泡芙为273千卡。

一切和奶油挂钩的美食，总热量都不会太低。还不知道忌口的人，即使是不吃动物肥肉，长期大量的食用奶油，也容易积攒脂肪，脂肪堆积在血管内壁，不仅会影响血液的流通速度，还容易造成血管堵塞，从而诱发心脑血管疾病。

容易被人忽视的「动物腰子」

随着慢 *** *** 疾病的高发，加上人们不注意保养身体，经常熬夜加班、打游戏、吸烟喝酒、吃夜宵外卖等， *** 负担日渐加重，人的免疫力也会越来越差。

于是，更多人想着补肾，这不动物腰子就是很多人认为的补肾食材，由于我国老传统的观念“以形补形”，钟爱动物腰子的人不在少数。

如果你也是这么想的，那么结果会是失望的，拿每百克煎猪腰子串来说，就可以达到209g，为了让腰子不干，在烤腰子过程中，还会包裹着一层肥肉，这样的美食哪怕是健康人群也是不敢恭维的。

容易被人忽视的「动物脑花」

动物脑花是补脑食材吗？千万不要再这么认为了，多吃一点好处都没有，只会平白无故的长肉。

同样拿100g的含量来看，猪脑胆固醇含量2571毫克，羊脑胆固醇含量为2004毫克，牛脑胆固醇是2447毫克。

可以说这些美食，在高胆固醇食物排行榜中，也占有数一数二的地位。已经被证实，长期吃猪脑不仅不能补脑，还会增加高胆固醇血症的危险。对于本身患有心脑血管疾病的人群，更易罹患心梗、脑梗，要开始忌口了。

超市15元一斤的泡芙，在家10分钟就能做一盘，给孩子吃更放心

不知道从何时起，泡芙已经成了我们这里的超市或者蛋糕坊里必备的烘焙类小点之一，往往还特别受孩子喜欢。

一个个空心的圆肚子里挤满了奶油，这就是泡芙！

15-20元一斤，说起来虽不算贵，味道也不算差，但一般我还真不敢随便买给孩子吃。

因为做泡芙离不开黄油和奶油，如果是便宜的泡芙，那自然用材不令人放心。所以若孩子一定要吃，还是学会了自己在家做吧！其实比你想像的要简单的多~

只需花10分钟左右拌好面糊，往烤箱一烤就可以了，关键自己做的食材安全，给孩子吃也更加放心！

自制泡芙

【准备食材】：

黄油50g、白糖10g、清水130g

低筋面粉75g、鸡蛋2-3个

（其实我拍摄的时候只备了两个鸡蛋，但怕你们搞错了，我还专门P了个鸡蛋上去，是不是很贴心<奸笑>）

【 *** 作 *** 】：

1、将黄油、白糖、清水，一起倒入小锅中。

2、开中大火煮至黄油完全融化，完全沸腾。

3、关火，立马将面粉全部倒入小锅中。

注：面粉是需要烫熟的，所以一定要趁热倒入面粉，但关火倒面粉更安全

一起翻拌均匀。

4、再开小火，继续翻拌面团30s左右，以保持面粉完全被烫熟。

此时，烫好的面团会在锅底粘上一层薄面糊。

5、将三个鸡蛋打散成蛋液。

（经过我的多次 *** 作来看，基本上都需要接近三个中等大小的鸡蛋）

6、将面团倒入大碗里，戳开，稍微放凉至不烫手（免得把鸡蛋烫熟了）。

接着少量多次的向面团里面加入蛋液。

每次少量加入蛋液，必须搅拌至看不到蛋液后，再加入下一次，以保证两者更好地融合。

最开始加蛋液拌匀会比较费劲儿一点儿，用按压的方式更容易 *** 作；随着蛋液加入得越来越多，搅拌也会越来越轻松。

7、搅拌至面糊呈现出特别顺滑的状态即可。

知道什么是丝滑吗？拌至这个状态您就能感受到了~

（此时加入蛋液用搅拌片直接划圈就能搅拌，拌起来很轻松）

稀稠合适的面糊，用搅拌片铲起，面糊会从搅拌片上呈倒三角或者瀑布的状态，缓缓滑落。

注：如果您的面糊挂在铲片上一大块好久都不会掉，那肯定太稠啦，继续加蛋液；如果面糊一铲起来立马就掉了，那就是稀了。

这里给大家参考一下蛋液的剩余用量，三个鸡蛋大概余下10g左右的蛋液，如下图。

8、取出烤盘，铺上油纸。

在裱花袋中装一个圆头的裱花嘴（直接裱花袋也可以），装入做好的面糊。

向烤盘中挤入面糊。

9、然后在手指或者其他工具上蘸点儿水，把上面的小尖尖按平。

咱们全部的泡芙胚子就做好了。

10、将烤盘放入预热好的烤箱中，200度，中层，上下火，烤20分钟，高温使泡芙都膨胀起来，表面有轻微 *** ；

然后调为175度，再烤15分钟，低温使泡芙定型，且表面呈现好看的金 *** 即可。

11、取出烤好的泡芙，放置一边使其 *** 。

同时，取出一盒淡奶油倒入盆中，加适量白糖，打发。

12、将打发好的奶油装入裱花袋，挤入泡芙中。

我喜欢从裂口处挤奶油，您也可以在泡芙底部挖个洞，从底部挤奶油。

奶油泡芙完成！

一个个热量爆棚的小可爱~

外皮薄而酥，内馅如同冰淇淋的口感，微甜且香

本只想先尝一口，然后……

然后你将再也无法抵抗它们的 *** ~

为什么孩子们会喜欢泡芙？

只有吃过自己真材实料做出来的，才能更加感同身受！

马上就要放寒假了，这么详细的教程，赶紧收起来给孩子们试试吧~

我是豆妈，喜欢的朋友别忘了点赞、转发、关注哦！

最容易发胖的5种美食，如果给你10万块钱，你能全戒掉吗？

在人的一生中，最值得珍惜的东西是什么?不同的人不有同的 *** ，有的人说是快乐，有的人说是金钱，有的人说是家庭。您的 *** 是什么呢?就我个人来说，健康养生对我的意义，不能不说非常重大，身体好则万事顺。所以我们应该从现在开始注重自己的生活质量，注意饮食卫生，调整生活节奏和规律，做一个健康的人!

之一，馒头。馒头作为北方的一种主食，几乎每顿饭都可以见到。很多人会将馒头和菜搭配食用，味道独特，一顿可以吃很多。可我们不知道的是，馒头是由面粉制成的，含有非常多的淀粉，升糖指数很高，可是一种极其容易让人们堆积脂肪的食物呢。

第二，西瓜。到了夏天在空调屋里吃一个西瓜似乎是人们对夏天最美好的想象，可是大家知道吗，西瓜中的含糖量非常高，而且大家通常吃西瓜的时候都是半个半个的吃，这样更加容易让大家长胖了。

第三，碳酸饮料。很多人从小就非常喜欢喝碳酸饮料，甚至有很多人拿它代替水，这是一个非常不好的习惯，碳酸饮料中不仅糖分含量高，脂肪含量也很高，更重要的是喝了碳酸饮料之后会让大家胃口大开，吃更多的东西。

第四，泡芙。基本上是每个甜品店的热销产品。表皮酥脆，中间还含有很多奶油松松软软，这样的口感让很多 *** 罢不能，可是我们要知道一个小小的泡芙的热量顶上一小碗米饭了。

第五，爆浆蛋糕。作为一种新晋的网红产品，很多年轻人都争相去品尝。一刀下去我们可以看到里面会有芝士、奶油、珍珠等食物流出来，这些食物热量也是相当高的！

以上就是几种热量比较高的食物了，如果给你10万元，让你戒掉这些食物，你能做到吗？

一般来说，生活中，若问题出现了，我们就不得不考虑它出现了的事实。所谓健康养生，关键是健康养生需要如何做到。了解清楚健康养生到底是一种怎么样的存在，是解决一切问题的关键。

36款新式点心测评：那马好點心公司、江南酥匠等门店点心大肠菌群超标

按：

新式点心爱好者看过来~

近年来，以“中华点心”“新式点心”“手工 *** ”等为卖点的新式点因以中点西做、现烤现卖、产品新颖、独特口味、包装设计等特点，吸引了众多消费者，尤其受到是年轻人的青睐。

近期，福建省消费者权益保护 *** 会公布了12家“新式点心”商铺36件糕点的比较试验结果。

测试项目

菌落总数、大肠菌群、霉菌、反式脂肪酸、能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪、总糖、果糖、糖精钠、山梨酸及其钾盐、 *** 及其钠盐等13个。

测试标准

由于“新式点心”制售属于新兴业态，现制现售糕点国家尚无专门的标准，本次比较试验样品检测参照GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》、GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》、GB 2760-2014《国家食品安全标准 食品添加剂使用标准》、《中国居民膳食指南（2016）》等进行。本次比较试验结果仅对购买的样品负责，不 *** 同品牌不同批次、不同型号商品的质量状况，评测结果供消费者参考。

样品情况

本次“新式点心”比较试验采样覆盖大型商贸综合体、商业街、学校周边，样品采样过程全程录像。共购买包括“江南酥匠”“未芝点心局”“汪保来”“百饼园”“鲍师傅糕点”等12家“新式点心”商铺，基本涵盖市场上在售的新式点心品牌，每个品牌热销的薯类、虎皮卷类、夹心类3个品类购买采样，共计36件，并尽可能还原产品每斤（500g）单价，方便消费者进行比较。

“新式点心”购买单价从21.8元至97.7元不等，单价较高的有“那马好點心公司” *** 麻薯97.7元/斤、“那马好點心公司”轻乳芋泥饼76.9元/斤、“麦都点心行” 经典 *** 71.6元/斤，单价较低的有“百饼园”21.8元/斤、“江南酥匠”原味泡芙23.6元/斤、“汪保来” *** 29.8元/斤。

标签标识

15款未标注保质期、贮存条件

不同于预包装食品，新式点心多数属于现制现售食品。但无论是预包装食品还是散装食品，生产日期、保质期、贮存条件、产品配料等这些必要信息是消费者选购新式点心时的重要参考。

本次比较试验采样过程中发现，22款样品在销售柜台标签上未标注配料表，容易导致消费者误食过敏源食品；19款样品未在销售柜台设置统一生产日期公示牌或在产品外包装上标注生产日期；15款样品未在销售柜台标签或产品包装盒上标注食品的保质期、贮存条件等信息。

卫生指标

4款样品大肠菌群不达标

本次“新式点心”比较试验微生物检测菌落总数、大肠菌群和霉菌3个指标。

菌落总数反映食品污染存在的细菌的总数，通常以每克或每毫升食品中的细菌数目表示，是作为食品被污染程度，即清洁状态的标志，同时也是评定食品 *** 变质的重要指标。

测试结果显示，36件样品的菌落总数均未超过国家标准规定的菌落总数更大 *** 值（菌落总数≤105CFU/g）。

大肠菌群是食品微生物检验中的重要指标，主要评价食品的洁净度，反映食品在生产销售过程中受致病菌污染的可能 *** 。食品中检出大肠菌群，表示食品受到人和动物的粪便污染，提示食品被致病菌污染的可能 *** 较大，对 *** 健康具有潜在危害。若继续食用，容易导致腹痛腹泻、肠道感染等。

测试结果显示，“汪保来”气泡卷、“那马好點心公司”提拉米苏、“珍糕兴”香草冰淇淋泡芙、“江南酥匠”原味泡芙4款样品的大肠菌群超过国家标准规定的大肠菌群更大 *** 值（大肠菌群≤100CFU/g）。

霉菌是评价食品卫生质量的指示 *** 指标。受霉菌污染后会使产品 *** 变质， *** 产品的色、香、味，降低其食用价值，还可能产生霉菌 *** ；长期食用霉菌超标的食品，可能会危害 *** 健康。

测试结果显示，36件样品的霉菌均未超过国家标准规定的霉菌更大 *** 值（霉菌≤150CFU/g）。

营养指标

多款能量、脂肪及总糖含量较高

1、能量

能量是 *** 维持新陈代谢、生长发育、从事体力活动等生命活动的基础，但摄入过多或不足可能增加慢 *** 的发病风险。

《中国居民膳食指南(2016)》中对成年人所需能量给出的参考数值为“轻体力劳动者每天能量摄入量男 *** 为2 *** kcal，女 *** 为1800 kcal。”

测试结果显示，36件样品能量从234kcal/100g到602kcal/100g，平均能量为353kcal /100g，其中1款样品的能量达到602kcal/100g，100克米饭(约2两米饭)的热量是115 kcal，也就是说吃一块100g的产品相当于一个成年女 *** 一天所需能量的1/3，长期过量食用容易出现饮食结构不均衡以及能量超标。

2、脂肪

商家在 *** 糕点时为了增加风味和口感，通常都会添加黄油、淡奶油、纯牛奶、乳粉等，而这些产品一般脂肪含量较高，加入后会相应增加糕点的脂肪含量，而脂肪摄入过多会增加肥胖、心血管疾病的发生风险。

测试结果显示，36件样品的脂肪含量在10.0-53.8g/100g之间,平均脂肪含量为20. *** g/100g，其中1款样品的脂肪含量为53.8g/100g，相当于吃一块100g的产品就接近于 *** 每日推荐摄入脂肪量（ *** 每日推荐摄入的脂肪不超过60g）。

3、反式脂肪酸

商家在糕点 *** 过程中均需加入黄油、淡奶油、动植物油等，而这些产品在烘烤及油脂氢化过程中会产生反式脂肪酸，若摄入过量则可使血液胆固醇增高。

《中国居民膳食指南（2016）》建议“每日反式脂肪酸摄入量不超过2g”。

本次比较试验中有6款样品检出含有反式脂肪酸，含量在0.008 *** -0.0356g/100g之间，其中泡芙3款、麻薯2款和盘挞1款，如按照每人每天食用100 *** 品计算，均未超过建议摄入 *** 。

4、总糖、果糖

糕点在 *** 时经常会加入糖粉、白砂糖等来调节口味，但摄入过量的糖会增加 *** 及超重肥胖发生的危险。

《中国居民膳食指南（2016）》建议“控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，更好控制在约25g以下”。

本次比较试验的36款样品中全部检出含有糖，总糖含量从2.6g/100g到27.3g/100g，平均为13.04g/100g，其中2款样品的总糖含量分别为26.7g/100g和27.3g/100g，相当于食用一块100g的产品就超过了25g。

同时，本次比较试验还专门对果糖项目进行了测试。由于果糖不需要胰岛素的参与，直接进入细胞内进行代谢，所以对血糖的影响比较小，但是过量摄入果糖容易造 *** 体脏器内脂肪的沉积，对肝脏、动脉和心脏都会有潜在危险。

在本次36款样品中，22款产品检出含有果糖，含量在0.31-5.0g /100g之间。

食品添加剂指标

所有样品符合标准

本次比较试验根据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，对36件新式点心中的糖精钠、山梨酸及其钾盐、 *** 及其钠盐3个项目进行测试，其中山梨酸及其钾盐和 *** 及其钠盐为防腐剂，能抑制微生物的生长繁殖，防止食品 *** 变质从而延长保质期。

经检测，所有样品的糖精钠、 *** 及其钠盐2个项目均为未检出；20款样品检出含有山梨酸及其钾盐，含量在0.0179-0.2 *** g/kg之间，均未超过国家标准 *** （山梨酸及其钾盐≤1.0g/kg），可能是在 *** 过程中通过食品原料带入食品中的。

信息来源：福建省消费者权益保护 *** 会

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