这个时代，人人都追求健康，凡是跟健康沾点边的东西都趋之若鹜。作为家家都使用的锅，如果能含有点什么有益元素，那势必受到大家追捧。商家正是看到了这种需求，最近大量的厂商推出了“麦饭石”这个概念。
那究竟麦饭石是个什么东东呢？商家推出的“麦饭石”不粘锅是否真的含有麦饭石呢？
百度百科如此解释麦饭石“麦饭石是一种天然的硅酸盐矿物，学名：石英二长岩。麦饭石对生物无毒、无害并具有一定生物活 *** 的复合矿物或 *** 用 *** 。 麦饭石的主要化学成分是无机的硅铝酸盐。其中包括SiO2、Al2O3、Fe2O3、FeO、MgO、CaO、K2O、Na2O、TiO2、P2O5、MnO等，还含有动物所需的全部常量元素，如：K、Na、Ca、Mg、Cu、Mo等微量元素和 *** 元素，约58种之多。”，真正的麦饭石确实对 *** 大有好处，大概长下面这个样子。
麦饭石
那么商家推出的“麦饭石”不粘锅是否真的含有麦饭石呢？其实和麦饭石是没有任何关联，及时含有麦饭石成分也是及少量的，完全可以忽略。“麦饭石”这个概念最早起源于韩国，最近引入国内。其实，商家所谓的“麦饭石”只是一种特殊的不粘涂料，只是在一般的不粘涂料的上面另外撒了一些像石头一样颜色的颗粒而已。这个可以可以做成各种颜色，所以在市面上可以看到，各种颜色的“麦饭石”。
市面上的麦饭石不粘锅
那么究竟这些“麦饭石”值不值得买呢？这个要看个人情况，如果比较喜欢这种颜色效果，又不比一般的不粘锅贵多少的话，还是值得入手的。如果是真的想要麦饭石的健康元素，还是建议再仔细考虑一下，毕竟某些品牌看透了消费者的心理，把 *** 标的很高。
大家好我是大强，现在生活质量不断的提高，就连家里厨房用的厨具也是比较讲究，以前用铁锅炒菜有时候就粘锅，现在的锅大多数都用上不粘锅了，最近2年比较流行的麦饭石涂层不粘锅，已经进入了千家万户，很多有关报道说：这种锅的危害 *** 特别强，不仅有毒还能致癌，不知道的赶紧来看看是怎么回事？
一，不粘锅上面是因为涂了一层“特氟龙”材料，才会起到了一个不粘锅的效果。
特氟龙涂层又叫聚四氟乙烯，这种物质具有良好的疏水 *** 与抗腐蚀 *** ，我们现在购买的大多数不粘锅，使用的都是相对稳定的聚四氟乙烯，在国家规定的安全标准下正确使用，是不会对 *** 造成伤害的。
二，使用不粘锅应该注意什么？
更好用木铲，不要用铁铲，铁铲会对不粘锅造成损害，避免涂层划掉。
发现涂层掉落及时更换，使用过程中发现涂层脱落就不要再用了，锅里的涂层碎末进入体内也会给健康带来健康隐患。
用温水洗锅更好，在使用过后更好用温水清洗，以免冷水导致热胀冷缩 *** 涂层。
不要把锅烧干，如果锅干烧的情况下，锅的温度持续上升，会导致特氟龙的分解有害物质。
经过比较权威的研究，我们平时使用的不粘锅在日常使用的时候是不会对我们有任何伤害的，我们要注意的就是如果锅使用坏了，或者时间长了要及时更换。
今天大强就用不粘锅推荐2种绿色营养的美食食谱。
推荐食谱一：炒合菜
今天分享一个炒合菜，营养美味，清淡又爽口，不仅做法简单，而且好吃又解馋。粉条提前用开水泡软备用。
大蒜可以准备多一点，把它切成片好放着备用，洗净的韭菜把它切成段，切好装入盘中备用，
泡软的粉条拿出来把它剪短一点，吃的时候方便好夹。所有蔬材都准备好了，所有食材用不了几块钱，鸡蛋打入碗中，加一勺三勺增加底味，加几滴白醋，使鸡蛋更嫩更蓬松，搅拌均匀后备用。
锅中水开后下入粉条，把粉条煮软，煮到两分钟后控水捞熟。胡萝卜丝也下入锅中，给它煮两分钟后控水捞熟。
粉条里加生抽调色，少许食用油，防止粘连。拌匀放至备用。
锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋液扫至凝固，凝固后倒散小块一点，勺好后散出来备用。
锅中再加少许油，下蒜片少香，少香后下入豆芽、胡萝卜丝，翻炒至断生，下入鸡蛋、粉条、韭菜开始调味，
加蚝油，三勺盐，锅边淋入少许白糖，大火翻炒30秒后就可以关火，盛出来装入盘中，
这道美味的炒合菜就做好了，营养美味，好吃又下饭，喜欢的朋友可以在家尝试一下哦。
推荐食谱二：小炒牛肉
今天呢给大家分享一道家常小炒牛肉，先把牛肉切一下，牛肉要切薄一点。切的时候不能顺着纹路切。牛肉切好来腌制一下，一勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，少许的胡椒粉，带上手套，把它抓均匀，加拌均匀，再来一勺生粉，再加入一点食用油，再次把它抓拌均匀，抓拌均匀，腌制十分钟。
牛肉先在腌制，来切点配料，蒜头拍扁，把它剁碎，姜也把它拍扁切碎，再来切一点泡椒，再来切一点小米椒，再来切一 *** 椒，这种辣椒不辣，再把中间的籽去掉，再把辣椒切下。
再来切一点，香菜切好备用，配料切好，开始来炒牛肉。
锅上热，下入食上油，把牛肉倒进去，把牛肉炒到变色就捞出来，不能炒太久。
锅烧热，加配料调酱，把它炒出香味，再倒入红辣椒。再倒入牛肉。香菜翻炒两下出锅。
家常小炒牛肉就做好了，牛肉这样炒特别嫩滑，不老不柴，开胃又下饭，
做法还特别简单，喜欢的朋友可以试一试哦。喜欢记得点赞关注转发评论想想大家明天见。
别再相信什么麦饭石不粘锅了！这玩意压根不存在？不粘锅已成为锅具行业的龙头老大，它不粘且易保养，给无数家庭带来了方便，特别是上班的白领一族，平时忙碌，空余时间用不粘锅，既能吃的营养又不费太多时间。
市面上的不粘锅花样百出，其中麦饭石不粘锅就曾经风靡一时，商家打出的旗号是耐磨不沾且安全天然。
但随着业内人士的深入检测发现，那些所谓的麦饭石不粘锅实际上只是打着麦饭石的旗号，大肆宣传推广，那些麦饭石不粘锅甚至在微量元素的检测中都不含麦饭石这种硅酸盐矿物。
网上卖的那些麦饭石不粘锅实际上也只是“蹭热度”，标题写着麦饭石不粘锅，但是麦饭石至多也只是其中的“涂层”.
另外还有一种麦饭石不粘锅是其表面看上去是麦饭石材料的，统称为：“麦饭石色不粘锅”，这种锅不含麦饭石，只是颜色上像麦饭石材质而已。
因此，大家在买锅的同时也要注意鉴别，别被商家的那些文字游戏所迷惑，麦饭石不粘锅不完全是不好的东西，而是我们应该从本质去认识它这个产品不属于真正的石头锅，而是将矿物原石颗粒打造成不粘层，相比普通涂层的不粘锅，这类锅确实较为健康和安全。
最后，选择不粘锅还得选择那些有品牌的锅，不粘层的安全说明必须得有检测报告的支撑。另外使用不粘锅时也一定要注意保养，这样才能用得更久。
风靡全网的麦饭石锅竟是骗人的幌子？我们都上当了？目前市面上有种非常热门的不粘锅，学名叫麦饭石不粘锅。而麦饭石不粘锅几个字顾名思义就是麦饭石制成的不粘锅，让我们联想到的就是重重的石锅、非常天然和安全的锅具。
麦饭石不粘锅真的是天然的石锅吗？
不是的，市面上所售卖的麦饭石不粘锅都是矿物颗粒不粘层+铝合金锅体打造而成的不粘锅。并不是真正意义的上麦饭石锅。如果真是麦饭石制成的锅，其缺点不仅有导热慢，而且锅体会非常重，不适合日常炒菜用。
麦饭石为什么受大家的追捧？
麦饭石不粘锅为什么会受到大家的喜爱，主要原因就是大家认为麦饭石是一种天然的矿石，相比网传有毒的不粘涂层更加天然和安全，而且麦饭石中含有许多对 *** 有益的微量矿物元素，这么好的不粘锅，自然会受到大家的追捧。
麦饭石锅既然是骗人的幌子，那是不是千万不要用？
既然真正的麦饭石其真实的重量和导热 *** 不可能满足大家对炒菜便利的需求，那含有“水分”的麦饭石不粘锅是否也有值得我们购买的点呢？
首先我们需要先搞清楚所谓麦饭石不粘锅的本体。其主要是矿物颗粒不粘涂层+铝合金锅体组成的不粘锅。这样组合既能满足日常用锅导热快，锅体轻的需求，在不粘层上确实也是用了天然的矿物颗粒而制成的不粘层，相比其他化学材质不粘层确实更加让人放心。
其次，我们要擦亮眼睛。有些商家打着麦饭石不粘锅的幌子，但其实他的不粘层根本就是仿石不粘层，跟石头也完全没有半毛钱关系。这种的千万就不要去选择了，（要选择标有矿物颗粒不粘层的），而且要有检测证书可以证明他的涂层是安全无毒的才可选择。
最后还可以关注一下锅体铝合金的纯度，纯度越高的说明 *** 越少，这样的锅体导热会更加均匀，炒菜的时候不会出现明明是同样的受热程度，有些部分区域就是就是受热慢的问题。
客观事物，客观分析。网传不好的东西虽然一定是有道理的，但是也需要先认清事物的本身，再去进行客观分析。
我是猫腻，一只为了美食不断追寻 *** 的 *** 喵~
杭州魏老爸花1200元检测网红麦饭石锅，结果懵塔了！我是魏老爸，一个用检测手段发现身边看不见的危害的杭州普通家长，欢迎关注我
麦饭石锅大家都用过吧？网上炒的挺热的，不粘锅，还很养生！真的有那么厉害吗？
麦饭石有什么“好”？
麦饭石是一种多孔形石材，具有空隙结构和离子溶出能力，曾被广泛进行过水质净化方面的研究。由于含有多种微量元素，在中医中也被作为一味 *** 用 *** ，在农业与畜 *** 中也有应有。听上去是不是很健康很厉害的感觉？
但其实说白了就是一种多孔的石头。在自然界中也不是什么特殊的存在，类似的石头还有大家都很熟悉的玄武岩，也是一种多孔的火山石。
大家生活水平好了，自然要活的讲究一点，于是很多商家开始拿“微量元素”、“安全健康纯天然”做文章。麦饭石锅、碗、水杯层出不穷。
目前还没有看到有科研机构提供临床的数据证实麦饭石的功效。也就是说这只是个没被证实的概念。
但石头真的可以做成锅吗？我们来检测一下！
实测麦饭石锅
我上京东购买了一款销量更高的麦饭石锅， *** 129 元。
测试场地提供：杭州杭美实验室测试费用：1200 元
这款麦饭石锅拿到手里整体手感很轻。我们对锅底的涂层进行刮取，露出的底层金属是银白色的，我们猜测锅体是铝合金的材料。
这上面的涂层八成就是不粘锅最常见的涂层——聚四氟乙烯（特氟龙）。当然，这只是最初步的判断，我们用实验室数据说话。上 *** 光谱仪和 XRF（X 射线荧光光谱）：
首先将锅体切割，随后进行成分的扫描判定：
实验数据表明，锅体内部约 86% 的铝以及 12% 的硅。之后将锅底表面刮取下来的涂层，也进行了 *** 扫描与 XRF 分析。
可以判定是含氟涂层，也就是以特氟龙为基材添加了其他物质的不沾涂层。这口锅和麦饭石根本没啥关系。
麦饭石锅 ***
我们大致就实验结果进行一个分析。锅体主要是铝和硅，只是十分常见的硅铝合金，用在锅体中有不错的导热 *** ，同时重量比较轻。完全不是麦饭石中的铝硅酸盐。
因为按照分子量配比达不到 4:1。另外如果有工业铸造行业的家长肯定知道，金属加工根本不会用到成分比例不均匀的石材，不可控 *** 太高，风险也高。
压根和麦饭石扯不上关系。涂层主要是含氟涂层，也就是普通不粘锅最常见的涂层。更和麦饭石八竿子打不着了……
还有人会问：那这锅上的麦饭石纹理是怎么回事，会不会是麦饭石粉？麦饭石粉？这就更搞笑了，麦饭石更大的特点就是多孔结构，如果成了粉末，那这优点也荡然无存了。所谓的健康与安全就更不存在了。
而且麦饭石粉也不会产生类似麦饭石的纹理结构，使用时很容易受热不均匀，涂层很容易开裂。
我就直说了吧，这大概率就是喷涂工艺，让他看上去更像麦饭石。
最后结论：所谓的麦饭石锅，就是一个噱头，本质上就是一个不粘锅。所以就别扯什么健康养生纯天然之类的概念了，你文案做的也累，我们普通消费者要去分辨，更累！让套路越来越少吧。
如果你想了解更多关于我的故事，欢迎点击下方的【了解更多】
我是魏老爸，一个用检测手段发现身边看不见的危害的杭州普通家长，欢迎关注我。
上海气温骤降，来一碗热汤、一碗热粥正好暖心暖胃。可是，一条老谣言“用电饭煲会致癌”又开始流传。
解放日报·上观新闻辟谣时发现，不仅电饭煲被认为会致癌，还有不粘锅、麦饭石锅等也被认为会致癌。这究竟是怎么回事？
原来，这些锅具被认为致癌，都与其涂层“特氟龙”有关。
特氟龙有害吗？
特氟龙的化学名称叫“聚四氟乙烯（PTFE）”，是一种含有氟的树脂，机械 *** 能优异且耐高温。
由于特氟龙在镀覆后结构致密、表面光滑，将其制成涂层后就可以实现不粘锅的效果。所以，如今大部分电饭煲及电饭锅的内胆、不粘锅的内部都涂有特氟龙。这一涂层能使这些锅具在烹饪时不煳锅底，易于取出食物，便于清洁。
同时，特氟龙的安全 *** 能很高，在低于260℃的环境中都比较稳定。而花生油、大豆油的冒烟点在160℃左右，即使是耐高温的棕榈油，冒烟点也只有230℃。在日常烹饪中，不建议在油脂冒烟后再烹饪，因为油脂冒烟后会分解，形成复杂的化合物，对健康不利。只要“不空烧”油或干烧锅，锅内温度很难达到260℃。换句话说，正常的烹饪温度不会引发特氟龙分解，所谓“电饭煲或不粘锅致癌”的说法立不住脚，消费者可以放心使用。
另外，网上还有说法称：“不粘锅中的全氟辛酸才是致癌的元凶”。这又是怎么回事？
原来，国际癌症机构（IARC）确实将全氟辛酸列为2B类致癌物，但作为一种运用广泛的工业原料，全氟辛酸对生产含氟聚合物尤为重要，在工业和消费品中都有广泛应用，包括生产锅具和防水服装上的不粘涂层时，都会使用该原料。
但是，使用全氟辛酸不等于最终的产品存在全氟辛酸残留。在不粘锅 *** 中，须将涂层原料溶解后再涂到锅具表面，传统使用的溶剂正是全氟辛酸。涂层涂好后再对锅具进行烘烤，理想情况下，全氟辛酸会因为高温而挥发。也就是说，一 *** 格的不粘锅，不会存在全氟辛酸残留。同时，针对全氟辛酸的安全 *** 问题，我国在2004年组织过大规模调查，对浙江、广东、上海等5个省市15家企业生产的265种不粘锅进行抽检，都没有检测出全氟辛酸残留。
更让人安心的是，自2012年后上市的不粘锅涂层都不再使用这种物质了，因此，消费者可以放心使用不粘锅。
“麦饭石”“钻石”“陶瓷”等新涂层又是什么？
除了涂有特氟龙的电饭煲和不粘锅，眼下又出现了钻石涂层锅、麦饭石涂层锅、陶瓷涂层锅等产品。所谓的“钻石”“麦饭石”“陶瓷”又是什么？安全 *** 如何？
其中，“钻石”和“麦饭石”是基于特氟龙涂层的改良。
“钻石涂层”是将微细的人造钻石颗粒混合到特氟龙涂层材料中，以取得更好的耐磨效果。这些人造钻石颗粒只有微米甚至纳米级尺寸，会在涂层表面形成无数的小颗粒。当涂层受到刮擦，钻石颗粒能将之前的面摩擦转化为点摩擦，极大地减少了涂层的损耗。因此，钻石涂层的使用寿命较普通特氟龙涂层更长，日常保养也相对便捷。
“麦饭石涂层”是将特氟龙涂层材料与颗粒状的麦饭石混合，其防刮擦原理和钻石涂层完全相同。需要提醒的是，部分品牌在营销时候会强调麦饭石锅具有保健效果，这就没有科学依据了。麦饭石本质是一种硅酸盐矿物，有没有保健作用、能否通过涂层里的些许含量发挥作用，都值得商榷。
此外，市场上的大理石不粘锅、蓝宝石不粘锅、钛黑不粘锅等工艺原理与钻石涂层锅、麦饭石涂层锅都类似。
可见，这些新涂层都是特氟龙涂层添加其他材料后制成，本身不是新工艺，添加的原料也安全，所以不用担心“致癌”问题。
至于陶瓷锅，其原料与特氟龙涂层锅、钻石涂层锅等有所不同。所谓的“陶瓷涂层”是将含硅无机矿物质通过溶胶凝胶工艺附着在锅体上，不再使用特氟龙。不过，这里用的“陶瓷”与传统陶瓷餐具的“陶瓷”只是名字相同、成分相似，但不是将陶瓷餐具的原料变薄涂在锅上。合格锅具的陶瓷涂层稳定 *** 很强，比特氟龙更耐高温，所以安全 *** 不存在问题。但陶瓷锅不适合烹饪酸 *** 食物，在耐刮 *** 方面略弱于特氟龙或含有特氟龙的涂层。
不粘涂层损坏了，锅还能用吗？
不过，在具体使用这类锅具时，有些消费者还有疑问。例如，电饭煲内胆的基材往往是铝，如果特氟龙遭到 *** ，内胆里的铝暴露在外面，还能使用吗？
对于这个问题，要一分为二解释：
从使用便捷 *** 来说，特氟龙被 *** 的锅具容易出现煳底现象，清洁起来很不容易，会显得“不好用”。
但从安全 *** 来说，如果不是用金属锅铲刮擦、高温高压长时间烹饪，铝锅的安全 *** 也是有保障的。此前，有传言说“使用铝锅会导致老年痴呆症”，理由是使用铝锅会增加食物中的铝含量，而 *** 过量摄入铝会对健康造成危害，尤其对神经 *** 造成危害。但这一说法也没有足够的研究支撑。相反，包括欧洲食品粮农组织、 *** 粮农组织、世界卫生组织的研究结果都指出，不认为食物中的铝会导致老年痴呆。
就使用铝锅烹饪而言，从锅内析出的铝含量微乎其微，远低于食物本身含有的铝元素。所以，即便特氟龙涂层损坏露出了内胆，相关锅具仍可以使用。只不过从烹饪质量和清洁便捷 *** 上看，不建议使用涂层损坏的锅具。
当然，要延长各种锅具的使用寿命，也需在使用和清洁时注意以下几点：
1. 带有涂层的锅具不能使用金属铲子，可以用木铲或树脂铲代替；
2. 不适合烹饪带有尖刺或过于坚硬的食材，比如壳边缘较薄的蛤、带尖脚的螃蟹等，在翻炒过程中，这类食材容易划伤锅的表面；
3. 清洁时避免使用钢丝球，会划坏涂层；
4. 不要把刚做完饭还很烫的锅具立即用冷水冲洗。热胀冷缩会使涂层受热不均匀，长期如此，容易导致涂层形变甚至脱落。
栏目主编：任翀 文字编辑：白璐 题图来源：视觉中国 *** 编辑：朱瓅
来源：作者：白璐 任翀
“不粘锅”有毒且致癌？涂层刮花后还能用吗？央视亲测不粘锅 ***“相亲相爱一家人”的家族群里，大姑发出了一条 *** ， *** 里面一个女子竟然正在卖力的砸锅，她在 *** 里说道中国人其实被欺骗了很多年，竟然到现在还敢用不粘锅。
而且还有理有据的拿出了外国纪录片《The Devil We Know》里面的片段，并声称不粘锅是国外人毒害中国人的手段，同时不粘锅的涂层非常容易脱落，而且还伴有 *** ，长期使用会引发各种疾病，甚至还会导致癌症，所以建议大家把家里的不粘锅给扔掉。
直到晚上，家里的 *** 亲看到这条推送的 *** ，竟然对其深信不疑，非要把家里的不粘锅给扔掉。事实真是如此吗？
其实不粘锅走进我们的生活已有很多年了，它里真的含有导致癌症的 *** 吗？平时家里买的不粘锅到底还敢不敢用？这次央视亲自给你做测评。
中国锅中的历史
还记得小时候我们大多人家里用的还都是大铁锅，尤其是在农村，一口大铁锅甚至能做出十几个人的菜量来。
而随着时代的发展和科技的进步，很多产品在无形之中都进行了自我 *** ，而“锅碗瓢盆”之中，就属锅的变化是更大的，除了铁锅还出现了铝锅、不锈钢锅、麦饭石锅、不粘锅、蜂窝锅等各种不同的样式和质地的锅种。
而我们最常买的也是更流行的便是不粘锅，可在 *** 上一直有人传言，不粘锅的涂层非常容易脱落，而脱落的涂层会伴随食物流入体内，会被 *** 吸收而导致中毒。
即使涂层没有脱落，加热过程中也会分解出很多 *** ，如果长期使用很有可能导致癌症，那么这不粘锅的危害到底是真的吗？
不粘锅的流行是因为它能够很好地解决了铁锅的痛点，炒菜时能够受热均匀且不粘不糊，因此也让我们很多普通人在家就能做出很多的美味佳肴，由此不粘锅的销量稳居榜首，基本上成为了家家必备的生活用品。
我们都知道不粘锅之所以能够不粘，是因为它表面有一层光滑的涂层，而涂层主要是由化学原料特福龙组成的。
这种材料是一种超强的塑料，有着耐高温、耐腐蚀、耐冲洗等特点，化学 *** 能比较稳定，很少与其他物质产生反应。
而且即使在高温的条件下，很多物质也不能与其粘连或融合，由此便被广泛应用于锅、窗帘、雨衣雨伞，甚至是芯片上面。
但因为锅和其他生活用品不同。他是我们 *** 饭菜的一道重要关口，由此不粘锅致癌的文章，引起了网友们广泛的热议。
锅里的 *** 是真是假？
要弄懂不粘锅能否继续使用，重点就是看一看这特福龙的是否真的有毒？在什么情况下会释放 *** 。
其实特福龙是涂料的名称，它里面也包 *** 许多化学成分，而其中最特殊的便是一种叫全氟辛酸的化学原料，简称C8。
除了文章前面提起的纪录片，我们还可以通过美国的一部影片《黑水》去了解全氟辛酸的危害。
影片中一个不粘锅制造厂成功建成在美国的一个小乡镇，本来还想着这个厂子能给小镇创收，可没想到乡镇里饲养的 *** 等家畜相继患病死去。
小镇的居民都很恐慌，于是请来了专家，对他们饮用水的水质进行了检测，结果发现，这些水源里含有大量的全氟辛酸，且皆由该制造厂排出。
虽然小镇及时停止了制造厂的运行，可还是没想到这里的村民还是接二连三地得了癌症，由此可见这全氟辛酸的厉害之处。
经过专家鉴定，全氟辛酸可以导致6种癌症，而且有着极强的半衰期，会持久地存在于人类的血液之中。
所以我们家里的不粘锅真的有这么大的危害吗？是不是要赶紧扔掉？
由上面的叙述我们可以知道，不粘锅的涂层特氟龙其内主要的致癌物是全氟辛酸，所以说含有这种物质的不粘锅，确实会有 *** 。
但自从这件事情被证实后，我国便明令禁止食品级材料不允许使用全氟辛酸，说到这里还要提醒大家，路边或者集市上卖的三无产品的不粘锅是不可信的，希望大家谨慎购买。
那么除了主要 *** 全氟辛酸，特氟龙里面的其他物质就没有毒了吗？
对此在央视的一档节目《生活提示》中专家还给我们做了这样的实验，专家选取了市面上可以买到的不粘锅作为样本，并从中刮取了部分的涂层，放在了专业的仪器中进行检测。
我们在 *** 中可以发现，当温度达到300℃时，特伏龙开始分解，而且随着温度的提高，其释放出来的毒 *** 也就越大。
这时你是不是还是会很吃惊？我们会经常看到电磁炉，甚至烤箱上面显示有几百甚至1000多摄氏度，所以会认为炒菜时的温度很容易便达到了300℃呢。
其实不然。节目中专家测试，平时炒菜时的温度一般在150℃左右，而如果加热达到300℃时，会伴随有剧烈的油烟，一般人在这种条件下是难以忍受且继续 *** 作下去的。
而且这个温度下食物也会瞬间糊掉，所以基本上不用担心炒菜时特氟龙的分解问题。
但是要避免不粘锅的危害，我们还是要学会正确使用它。
掂一掂锅的用法
其实经常做饭的人都知道不粘锅的涂层相对来说还是比较脆弱的，在用不粘锅做饭时，不能用不锈钢铲等质地坚硬或者尖锐的工具，而应该选择质地较软的硅胶铲或者是木铲，否则很容易便会将涂层铲掉。
而在刷锅时也不可以用钢丝球或者毛刷等质地较硬的工具，这些工具也很容易将涂层刮破，所以在刷不粘锅时，建议大家使用海绵。
而不粘锅温度达到300℃时会释放大量有害物质，所以要避免不粘锅的干烧，通过实验证明在将锅干烧时，只要一分钟的时间温度便可以超过300℃，所以在使用不粘锅时要关注锅内变化，禁止干烧。
同时喜欢高温油炸和较长时间爆炒的小伙伴也要注意了，这样也容易使锅内温度达到零界点，从而导致有毒物质的释放。
还有很多人喜欢像电视里面的大厨一样，使用完后立马将锅放到凉水中清洗，其实这样由于热胀冷缩的原理，对于涂层的 *** 也是很大的。
所以出现上述情况时，涂层非常容易脱落或产生裂痕，如果发现涂层脱落时那么尽量要避免使用。
一方面出现一处脱落或者有裂缝时，在 *** 食物或许清洗过程中非常容易沿这个破损或裂缝形成更大的脱落。
另一方面如果涂层脱落，那么脱落处也会非常容易粘锅， *** 的食物也很容易糊掉，食物烧焦的部分也存在大量的有害物质，不利于我们的身体健康。
可是又会有朋友担心，如果在 *** 食物过程中真的有涂层脱落，而自己又注意不到，误食了应该怎么办？
这一点大家倒是不用太过于担心，上文也说到了，特氟龙只有在超过在300℃时才会产出有害物质，而 *** 一直恒温在37℃左右，远远达不到有害物质的分解要求，所以特氟龙也不会被吸收，而会随着 *** 代谢而排出体外。
所以只要注意好以上几点，家里使用不粘锅也不必太害怕。
当前随着我国的不断发展，我国的制造水平和制造标准已经向着高质量、高要求、严标准的方向发展，并一直坚持以人为本的发展理念，国家对危害 *** 健康的工具和食物都会严格把关。
所以只要家里的不粘锅只要是从正规渠道购买且有质量和品牌保证的，只要符合国家生产标准那么也不需要扔掉。
但是也要注意，有些部位涂层的脱落并非肉眼可见，为了保障我们的身体健康，家里的不粘锅更好还是一两年更替一次，毕竟健康之事无小事，我们要做的便是避免和预防。
现在市面上也出现了很多不同类型的锅，像麦饭石锅、钻石锅等，其实这些锅的表面其实也都有特氟龙涂层，也是不粘锅的一种，而铁锅、不锈钢锅也都升级了制造工艺，也可以购买，但铝锅是真的不能使用的，长期摄入铝会导致慢 *** 中毒。
通过这件事情我们也可以看到，科学技术的发展为我们的生活带来了很多便利，同时也存在着很多风险，在购买商品时要有一定的甄别能力，要购买符合国家质量安全检测和国家标准的产品，这样才能放心使用。
同时当前信息化的时代，面对这些巨量的信息，我们也要学会用辩证的眼光看待问题，不要造谣，也不要传谣，一切要以科学为依据，从实际出发，让科学技术更好的服务于我们的生活。
一个冷知识：不粘锅两年就得换来源：【生命时报】
北京化工大学材料科学与工程学院教授 丁雪佳
生活中的不粘锅种类繁多，经常让人挑花了眼。很多人不知道这些不粘锅到底有何不同。实际上，市面上的不粘锅主要分为有涂层的和无涂层的。按照材料不同，大致可以分为4类。
特氟龙不粘锅。这是最常见的涂层不粘锅， *** 便宜，应用广泛，一般锅体材料为铁、铝及铝合金。特氟龙涂层260℃以内都不会发生任何变化，当温度超过260℃时,涂层逐渐向不稳定状态转变，当温度超过300℃时则会发生分解。人们在日常烹饪时,油温通常不会超过 *** ℃,因此不必太过担心。如果选择特氟龙不粘锅，建议保持在低或中等温度下烹饪，如果过热，及时开窗通风。平日使用时要注意保护涂层表面，选用硅胶铲或木铲，更好每2~3年更换不粘锅。
陶瓷不粘锅。陶瓷不粘锅一般锅体材料为铝及铝合金，相对轻便。且陶瓷涂层更耐热，无毒，相比特氟龙不粘锅，使用更安全，是近几年颇为流行的一种不粘锅。但是，陶瓷不粘锅涂层相较于特氟龙涂层更易脱落，不耐划，一般不适合炒菜，更宜用作炖煮。由于不耐用，也应定期更换。一般建议2~3年更换一次，但如果使用频繁或磨损严重的，应提前更换。
无涂层金属不粘锅。主要是指通过提高金属表面硬度，或者在表面构筑特殊结构，达到不粘的效果，但此类技术尚未真正成熟，故市面此类无涂层不粘锅较少，且鱼目混杂。比如钛合金不粘锅就属于其中一种，但 *** 昂贵，国内尚未见专项监管数据，假货泛滥，绝大多数为炒作，购买时需慎重。
麦饭石不粘锅。麦饭石不粘锅是由于锅体材质本身不粘，也属于无涂层不粘锅的一种。但目前市面上很多麦饭石不粘锅实为特氟龙不粘锅仿麦饭石花色。真正的麦饭石很重，且因质地较脆，遇到高温容易裂开，多用于电磁炉。
本文来自【生命时报】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
ID：jrtt
11款不粘锅测试报告：美厨不敢用，两款让我安心“锅碗瓢盆”，锅是排在之一位的，中国人“红红火火”的日子少不了一口好锅。
随着生活质量的提高，锅的种类也复杂起来，其中主打“轻便不粘、少油健康”的不粘锅便是许多消费者的首选。
那么不粘锅有没有质量问题？消费者如何选购高 *** 价 *** 不粘锅呢？“网红”麦饭石不粘锅真的是麦饭石做的吗？
2019年1月，消道长测试了11款市面热销的不粘炒锅。
测试品牌
苏泊尔、九阳、炊大皇、美的、爱仕达、美厨、宜家、乐扣乐扣、悦味、三禾、卡罗特CaROTE
测试指标
总迁移量、 *** 消耗量、重金属溶出（以铅计）、不粘 *** 、耐磨 ***
测试结果
1. 炊大皇、卡罗特、美的的综合测评表现较好，CCR指数领先；
2. 美厨总迁移量超出国标5倍多，属于不达标产品，不推荐购买及使用；
3. 除炊大皇外，10款不粘锅均溶出一定量有机物，溶出量在国家规定范围内，正常使用不会造成危害；
4. 卡罗特、宜家不粘 *** 较好，美厨、悦味稍逊；
5. 11款不粘锅涂层刮花后均有总迁移量析出，且超过 *** 标准，建议消费者及时更换被刮花的不粘锅！
美厨总迁移量超标5倍多
不粘锅虽然使用方便，但与铁锅、不锈钢锅等相比更为娇气。
消费者对不粘锅安全 *** 的担忧多来自于它的涂层。如剥落的涂层随食物入口是否有毒？刮花的锅还能继续使用吗？
总迁移量是不粘涂层的质量安全的关键指标，表示在水、酸 *** 、油 *** 等不同食物条件下，不粘锅涂层或基材是否会有物质迁移析出。这些物质被吃进去对健康无利，还会直接影响你精心 *** 的美食的色、香、味。
目前，国标要求食品接触用涂料及涂层总迁移量应≤10 mg/dm2。
消道长此次总迁移量测试的食物模拟物为4%乙酸，这种测试条件可以对应日常生活中烹饪酸 *** 食物的场景。
此外，消道长还在相同的测试环境下，将所有不粘锅锅底刮花进行测试，模拟消费者使用过一段时间后，涂层出现磨损的情况。
▲总迁移量测试（涂层未刮花）
▲总迁移量测试（涂层已刮花）
测试结果显示，涂层完好的11款不粘锅中，仅美厨、苏泊尔、宜家等3款不粘锅检出了总迁移量，数值分别为56.3、9.5、3.5 mg/dm2。
值得注意的是，美厨的总迁移量超出了标准要求的10 mg/dm25倍多，属于不达标产品；而苏泊尔的总迁移量则接近标准要求上限。
而刮花后的不粘锅中，包括美厨、苏泊尔、卡罗特、炊大皇、爱仕达在内的所有11款不粘锅均检出了一定数值的总迁移量，且均超过10 mg/dm2，其中美厨总迁移量更是高达321.1 mg/dm2。
针对刮花后的检测结果，消道长建议大家及时更换不粘锅，尽量不要使用已刮花的不粘锅，否则可能对健康产生不利影响。
此外，消道长建议，尽量不要用铁等易腐蚀金属制造的不粘锅 *** 酸 *** 食物。
因为铁基本身抗锈能力差，在酸 *** 条件下很容易被大面积腐蚀，底材会很快产生锈迹，从而把涂层掀起，这种情况在此次的测试中也得到验证。
宜家、卡罗特、爱仕达等10款溶出一定量有机物
*** 消耗量直接反映的是有机物溶出的量，如果有机物溶出偏多，人们在日积月累的使用中会对 *** 造成损害，不利于身体健康。
国标规定，不粘锅涂层 *** 消耗量不得超过10mg/kg。
测试结果显示，11款不粘锅中，仅一款炊大皇卓悦不粘锅未测得溶出有机物。
其余包括宜家、卡罗特、爱仕达等在内的10款不粘锅均溶出1.5~4.3 mg/kg的有机物，但溶出量在国家规定范围内，正常使用不会造成危害。
对于不粘锅的适用温度，消道长建议更好不要超过 *** ℃，以及不要长时间干烧，这种情况下，特氟龙涂层不粘锅一般不会释出有毒成分。
卡罗特、宜家不粘 *** 较好，美厨、悦味表现不佳
不粘锅首先当然是要“不粘”了，消道长除了参照标准要求进行的无油煎鸡蛋外，还加入了无油煎牛排的测试场景，每组分别进行三次平行试验。
不粘 *** 的结果依据国家相关标准进行评定。
▲《家用食品金属烹饪器具不粘表面 *** 能及测试规范 第2部分：不粘 *** 及耐磨 *** 测试规范》：煎蛋不粘 *** 试验结果评价
为了更直观，消道长将结果评价等级对应换算成分数：I级为10分、II级为6分、III级为2分。
测试结果显示，卡罗特、宜家等不粘锅不粘 *** 能表现出色，测试过程中可以完整铲出鸡蛋及牛排，且基本无残渣附着，测试时食材还能 *** 滑落，这样的不粘效果是很不错的。而美厨、悦味在煎鸡蛋及煎牛排两个场景测试表现均不理想，部分测试中的鸡蛋及牛排残渣较多，且用抹布轻拭无法去除，不粘效果相对稍差。
苏泊尔不粘锅耐磨 *** 略逊
耐磨 *** 体现了不粘锅涂层抵抗外界因素（如锅铲、食材、抹布等）磨损的能力。
国标要求，煎炒类不粘锅平面耐磨 *** 的循环摩擦次数须达到5000~15000次及以上。
▲《家用食品金属烹饪器具不粘表面 *** 能及测试规范 第2部分：不粘 *** 及耐磨 *** 测试规范》：平面耐磨 *** 试验结果评价
测试结果显示，所有11款不粘锅的循环摩擦次数全部达到15000次，符合国家标准要求。
但其中苏泊尔炫彩易洁不粘炒锅在循环至15000次时，出现了 *** 基体面的磨痕，宽度为0.2mm（未超过标准要求的1mm），以及长度2mm的磨痕1条（未超过标准要求的10条），相比其余10款不粘锅耐磨 *** 稍显逊色。
“麦饭石锅”真的是麦饭石做的吗？
目前许多电商平台均有售“麦饭石”不粘锅，商品页面多宣称“麦饭石是天燃矿物 *** 石”“富含58种微量元素”“改善水质”等。
▲ *** 来源于在售品牌京东、天猫旗舰店商品详情页面
本刊查阅多款“麦饭石不粘锅”商品标签发现，所谓的“麦饭石不粘锅”实际多为“麦饭石色不粘锅”“ 麦饭石涂层不粘锅”，并非是麦饭石原料所制，个别产品的涂层主要还是特氟龙。
华东理工大学食品 *** 品监管研究中心副主任刘少伟表示：“纯天然的麦饭石只能用于蒸、炖。而麦饭石不粘锅在严格意义上来讲也是属于涂层锅的一种，指的金属表面以麦饭石涂层甚至是大理石涂层作为不粘设计的炒锅，属于特殊功能的涂层不粘锅。”
而目前市面上大多“麦饭石不粘锅”及“麦饭石色不粘锅”一般是在表面喷涂类似麦饭石的纹理图案，并不是麦饭石做的，所以类似不粘锅宣称的麦饭石益处不足为信。
（试验结果仅对测试样品负责，不 *** 其同一批次或其他型号产品的质量状况）
现在很多家庭为了烹饪前后方便，宁愿买“不粘锅”，其实用久了“不粘锅”就会知道并非真的好用，成本投入太大......毕竟不粘锅的平均使用寿命只有8个月（数据源于《2022年中国厨房厨具市场分析报告》），使用时间不长……
相对来说，传统铁锅使用寿命少则三五年，多则数十年，非常经用。
（来源：soogif）
其实，过去一年我家换过不下3次锅子，陶瓷锅、蜂窝不粘锅都体验了一把，终究换回了“铁锅”。今天小筑结合自己的使用体验和不少网友的反馈，和大家聊一聊“关于锅”的事儿~
.01为何不粘锅越来越受“追捧”？
目前，市场上主推“不粘锅”，像常见的麦饭石不粘锅、蜂窝不粘锅以及陶瓷不粘锅等等，都属于“不粘锅”的范畴，在大多数家里，应该至少会有一口不粘锅。
不粘锅除了更大的优势——不粘，再加上 *** 便宜，越来越多的人开始入手。
当然了，不粘锅受追捧，主要是以下4个优点：
①“不粘”的特 *** ：不管是炒菜、煎蛋还是烧烤，质量合格的不粘锅，确实省油，使用方便；
②锅体比较轻薄：相较于铁锅来说，不粘锅都比较轻，特别对女 *** 用户来说比较友好，尤其是“麦饭石不粘锅”，更是极受欢迎；
③受热比较快：不粘锅的锅体比较薄，受热较快，烹饪起来会很快；
④容易清洁：因为不粘锅，每次做完饭，轻轻擦洗或者冲洗就可以清洁干净了。
不粘锅这些优势确实令人惊艳，也是大家入手的更大原因，但随着使用时间变久，不粘锅很容易变“粘锅”。
.02不粘锅涂层，到底有没有毒？
不粘锅主要靠涂层，涂层一旦 *** ，就变成“粘锅”，和普通锅没什么区别；就拿麦饭石不粘锅来说，用过的人都知道，它的重量比传统的不粘锅还要“轻”，因为是“铝合金”+“特氟龙”涂层结合。而传统不粘锅则是“铁”或“不锈钢”+“特氟龙”涂层结合，材质对比就显而易见了。
具体我们来看看不粘锅涂层材质的差别，毕竟涉及到使用效果、寿命和安全问题：
总体来说，不粘锅因为涂层差异，质量参差不齐，一定要购买符合国家标准的不粘锅才会更放心。
从目前一些研究表明，特氟龙涂层在加热温度小于500 ℃，分解临界温度是350℃（平时炒菜温度更高在200℃左右）时，涂层结构都比较稳定；但如果涂层破损或脱落，也可能会有重金属等有害物质溶出，这个时候不建议使用不粘锅烹饪，更好更换新锅。
所以，在使用不粘锅的时候，要特别注意使用锅铲，建议用硅胶铲，木铲、铁铲和不锈钢铲一定不要用否则涂层会一块一块掉光。
日常使用过程中，一旦涂层脱落之后就变成了“粘锅”，炒菜极易粘锅，也就不好清洁了。
另外，在清洁时，一定不能用金属球等清洁力度太大的百洁布，更好使用海绵清洁，以便很好地保护涂层。
.03铁锅使用率更为大众化
其实，对于爸妈辈来说，他们更愿意用铁锅，但铁锅并非都好用，因为有“生铁锅”和“熟铁锅”之分，买不好的话也是花冤枉钱，甚至做饭也会带着“生锈”味。
图示为“生铁锅”（铸铁锅）
在买铁锅时，千万别买生铁锅，既厚重又容易生锈，一定要买熟铁锅，轻薄不说，如果开锅养护做的正确，比“不粘锅”还好用，建议大家按照参考以下养锅步骤：
使用熟铁锅的朋友们都说，都说
越用越好用，而且炒出来的菜也比不粘锅香（当然并不是因为铁元素）。
铁锅不会涉及到涂层问题，完全可以放心使用；另外，使用过程中也比较抗造，不用刻意选择硅胶铲或者是木铲，铁铲/不锈钢铲都可以用，烦恼减少一大半。
“锅”作为厨房中必不可少的厨具，一定要选对，不然很影响着日常烹饪体验，建议大家，选购锅子的时候，一定不要大意。
