食材：土豆一个，青椒一个，茄子一个
步骤：
1开始调酱汁，碗里放一生抽、半勺老抽、大半勺白糖、少许盐，一勺淀粉，大半碗清水拌匀。
2锅里倒入比平时多一点的油依次放入土豆、青椒、茄子炒熟盛出。
3锅里放入少许油爆香蒜葱，倒入调好的酱汁煮沸，最后倒入所有食材翻炒均匀就能出锅啦！
一定一定要配着米饭吃，新世界就这样打开了！！
By Nina_YZ
用料- 鲈鱼 1条（1斤半左右）
- 姜 一块
- 葱 一棵
- 料酒 适量
- 蒸鱼豉油 两勺
- 盐 适量
- 植物油 两勺
- 花椒粒 十几粒
1、将鲈鱼冲洗干净（市场上买来的都是免费择好的），切姜片和葱丝放入鱼盘底下铺好，将清洗好的鱼两面划三刀，均匀的抹上盐，整个鱼身都要抹，放入铺好葱姜的鱼盘里，倒入料酒腌制10分钟
2、准备切姜和葱丝，放入鱼肚里和鱼表面，烧开水，把鱼盘放入锅里中火蒸12分钟，不要蒸久了，肉质就不嫩了，蒸好后将汁液倒掉后，去掉表面的姜丝，重新放上葱丝，倒上蒸鱼豉油
3、锅里倒入适量油，放入花椒粒，烧至冒烟，浇在鱼身上，整个过程就完成了，可以享用了
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鱼籽酒酿鲈鱼盏、京葱棠菜烧鱼筋、凉拌多头菜鱼籽酒酿鲈鱼盏
食材&配料：
鲈鱼、葱姜、水、花雕酒、白糖、生抽、鲜味宝、香糟卤、醪糟
做法：
- 把鲈鱼改刀成鱼柳，冲水20分钟，然后用花椒盐腌制40分钟，再冲去表面的花椒粒，风干半个小时
- 将鱼和汁水放入蒸箱蒸20分钟
- 汁水加入凝胶片倒在蒸好的鲈鱼上， *** 至凝固即可
京葱棠菜烧鱼筋
食材&配料：
鲟鱼鱼筋、京葱、棠菜心、东古酱油、浓汤、老抽、白糖、生粉、葱油
做法：
- 把鱼筋用剪刀剪开，去除内脏，加入葱姜酒清水煮1-2个小时，取出改刀成段备用
- 将棠菜心用油盐飞水，捞出后调入鸡汁，用葱油拌匀装盘
- 将调料放入碗中拌匀，锅中放入葱油，下入京葱段、鱼筋，烹入白醋，下入碗中翻炒均匀淋入葱油装入棠菜心即可
凉拌多头菜
食材&配料：
多头菜、美人椒、六月鲜、绵白糖、麻油
做法：
- 把多头菜剥皮洗净改刀，用盐腌制1个小时，冲洗干净盐分后控水备用
- 调好的汁水浸泡1个小时，捞出拌入麻油装盘，加入适量的点缀即可
By 伊呀-
用料- 海鲈鱼 1条
- 盐 少许
- 料酒 2勺
- 大蒜 8瓣
- 姜 6片
- 生抽 2勺
- 蚝油 两勺
- 洋葱 半个
- 孜然粉 2勺
- 黑胡椒粉 5克
1、将鲈鱼洗净，背部划刀，鱼全身均匀抹点盐，用料酒、生抽、黑胡椒粉、孜然粉涂抹均匀，再加入葱姜蒜腌制30分钟，
2、腌制好的鱼表层用刷子刷点油，放入预热好的烤箱上下层210°C，时间20分钟
3、锅内热油，葱姜蒜爆香，加入洋葱，生抽、蚝油、少许盐，一点点白糖翻炒后加入适量水，水 *** 入洗好的配菜煮一下
4、取出烤鱼，把配菜加到烤鱼周围，淋上汤汁
5、放入海氏k5烤箱再次烤制10分钟就完成啦
6、滴滴～～开吃啦！
小贴士如果小朋友会稍微吃一点点辣的话，炒汤汁的时候可以加点豆瓣酱更好吃哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
美食推荐：蜂蜜芥末羊排、甜蜜酥黄菜、XO酱炒鲈鱼球 *** ***蜂蜜芥末羊排
主料：
羊排2块，紫甘蓝30g，胡萝卜20g，生菜20g。
辅料：
橄榄油适量，盐适量，黑胡椒碎适量，红酒醋适量。
步骤：
1、羊排加入盐，胡椒粉放冰箱腌 *** ，第二天使用；
2、准备紫甘蓝丝，胡萝卜丝和生菜；
3、加入少许盐，橄榄油以及少许红酒醋拌匀备用；
4、法式芥末酱一勺，加入适量蜂蜜调匀成酱汁备用；
5、平底锅热底油，下羊排煎香一面；
6、翻面煎香另一面至熟；
7、把蔬菜沙拉放在底部，摆入煎好的羊排，淋入蜂蜜芥末汁即可。
小贴士：
蔬菜沙拉也可以用手头上现有的水果蔬菜什么的，不限于菜谱中所用的。
甜蜜酥黄菜
原料:
母鸡蛋 *** 克，瓶盖1个。
调料:
白糖800克，水淀粉30克。
做法:
1.鸡蛋打散加入水淀粉，摊成蛋饼，用瓶盖按压成型备用。
2.油温烧至2成热，下锅炸至起泡定型捞出备用。
3.锅内加300克糖水，熬制拔丝。
4.将炸好的原料，翻匀放凉装盘，糖丝甩好摆造型即可。
XO酱炒鲈鱼球
主料：
鲜鲈鱼1条。
辅料：
西芹100克，荷兰豆50克，蛋清1只，蛋黄、生粉、红薯粉、青红椒少许，黄飞鸿花生米少许。
调料：
XO酱2克，精盐1克，料酒少许。
做法：
1、取新鲜鲈鱼，处理干净后，保留完整鱼骨取下鱼肉，切成薄鱼片，加入蛋清、精盐、料酒、生粉以及红薯粉抓均匀，滑油。
2、把完整鱼骨用蛋黄、生粉涂抹均匀后，下预热油锅炸至金 *** 。
3、荷兰豆、西芹、百合飞水后，加入XO酱，与鱼片、青红椒一起翻炒均匀即可，与炸好的鱼骨一起装碟摆盘。
自制红烧鲈鱼，再也不用买了{"rich_content":{"text":"鲈鱼洗净轻轻划几刀，拍上薄薄一层面粉，可以防止粘锅。\n平底锅倒油煎鱼，至两面有焦 *** 备用。\n另起锅倒油，放入花椒葱蒜爆香，加一碗水进去。\n汤里调入料酒，老抽、味极鲜、糖、醋、耗油烧开。\n放入鱼，中火炖5分钟，翻面再炖5分钟收汁，撒上葱花出锅。\n","spans":null},"video":{"vid":"v038b0930000br073pljcra418c17ve0","d *** ation":12.957,"width":720,"height":912,"file_size":9088314,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/4ba31f4f90594 *** 595ffe340a44ac8a8","width":360,"height":456,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":12.957,"file_size":1343708,"w":480,"h":608},"nor *** l":{"d *** ation":12.957,"file_size":957288,"w":360,"h":456},"ultra":{"d *** ation":12.957,"file_size":261 *** 88,"w":720,"h":912}},"is_encrypted":null,"md5":"1755c255d8f0abfae6e9336b84eb0e2e","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
*** 清蒸鲈鱼材料： 鲈鱼 葱丝 姜丝 盐 蒸鱼豉油
做法：1.鲈鱼洗干净后加少许盐、葱丝、姜丝腌制15分钟，随后再冲洗干净，去去腥味;2.将鲈鱼从尾部切开成蝴蝶状，再从背部切一刀铺在盘子里，并在鱼身下铺上葱姜丝，开水上锅蒸5-6分钟关火焖2分钟.将盘子里的汤汁倒掉，浇上蒸鱼豉油，撒上葱丝，最后浇上热油就好啦.虽然切的不是很好，但是能缩短蒸鱼的时间，散热均匀，鱼肉不会老。
美食推荐：条蒙羊排、碧绿鲜椒鲈鱼、蜜汁鲜果 *** ***条蒙羊排
特点：香味扑鼻，外脆里嫩。
招牌特色川菜“条蒙烤羊排”选用锡林郭勒大草原5个月大的羔羊，经一个多小时特制卤水浸卤，然后在20分钟的熏烤过程中，用上好的孜然等香料反复涂刷，使羊肉特有的醇厚与香料完美结合。酥烂的羊排切成条状，外焦里嫩，色如琥珀，酱香扑鼻，入口即化。
原料：
上等内蒙速冻羊排（不带皮）600克。
调料：
自制酱料100克，白芝麻5克，卤料（姜片5克，香菜10克，京葱10克，香叶3克，豆蔻3克，干辣椒5克，十三香5克，高汤1干克）。
自制酱料做法：
将蒜泥15克，干辣椒末、十三香粉、（菜师傅：42440236）辣油、白糖、胡椒粉各5克，花椒油3克，味精10克，鸡精10克，盐20克，孜然粉15克，李锦记叉烧酱30克，剁细的郫县豆瓣15克，花生酱20态调匀即可。
*** *** ：
1、精选内蒙上等羊排解冻处理干净，在表面打一字花刀，取出洗净，入沸水中大火汆3分钟，捞出放入锅内，加卤料，慢火卤1小时至入味，取出放在烤箱内（220℃）烤7-8分钟取出。
2、刷匀自制酱料，再次放入烤箱内（180℃）小火烤2-3分钟至色泽金黄，取出撒白芝麻即可上桌。
碧绿鲜椒鲈鱼
创新点：调料上用保鲜青花椒，鱼片采用了粤菜白灼技法。
原料：鲈鱼1条（约600克），西兰花 *** 克，金针菇150克，色拉油10克，葱香油30克。
调料：香葱豉油皇75克，盐13克，味精、胡椒粉各5克，料酒20克，鸡蛋清1个，姜、葱各10克，保鲜青花椒20克，生粉10克，水淀粉15克。
制法：
1、鲈鱼宰杀洗净，切下鱼头、鱼尾，鱼骨斩成块，将鱼肉片成约0.3厘米厚的片，加盐10克、料酒10克、葱、姜、胡椒粉腌渍10分钟，然后取鸡蛋清、生粉搅匀，将鱼片上浆。
2、锅放底油，下汆过水的西兰花、盐3克、味精炒匀，用水淀粉勾芡，淋明油摆盘。金针菇汆水垫入盘底。将鱼骨、鱼头、鱼尾下清水锅煮熟，放在金针菇上摆好。将汆鱼头的清水锅离火，加入料酒10克，下鱼片断生，约1分钟后捞出装盘，淋香葱豉油皇。
3、净锅放入葱香油，六成热时将保鲜青花椒入锅炸香，淋在生鱼片上即可上桌。
*** 关键：花椒不宜炸太久，否则颜色变黑，清香散失。
香葱豉油皇制法：
A料：香葱200克，洋葱100克，京葱50克，西芹50克，胡萝卜50克，姜100克，香菜100克。
B料：老抽 *** 克，生抽500克， *** 50克，美极鲜 *** 克，鸡汁 *** 克，鱼露 *** 克，味精100克。
制法：将A料入锅，加清水2.5千克，大火烧开，小火熬2小时，捞去渣滓，加入B料，烧开等 *** 熬化开即可。
保鲜青花椒是由重庆、江津花椒基地生产的保鲜青花椒，真空包装，它具有清香扑鼻，微麻，回味悠长等特点。
蜜汁鲜果
主料：苹果100克、梨100克、菠萝100克、橙子100克（别的水果也可以）。
配料：樱桃50克。
调料：白砂糖20克。
*** ：
1、锅添水，加入白糖烧开，熬至糖汁浓稠，盛出晾凉；
2、将苹果、梨去皮、核洗净；
3、菠萝去皮洗净，均切小块；
4、橙子去皮掰成小瓣；
5、将苹果、梨、菠萝、橙子加糖汁拌匀，点缀上红、绿樱桃即可。
一道由鲈鱼为主要材料做成的菜品，营养美味， *** 独特麒麟鲈鱼是一道由鲈鱼为主要材料做成的菜品，属于粤菜。
营养价值
1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补 *** 、益脾胃、化痰止咳之效，对 *** 不足的人有很好的补益作用；
2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和生产妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；
3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经 *** 的正常的功能并参与数种物质代谢的关键——酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
*** ***
1、鱼洗净，先将鱼头切下并剖开，鱼身去除大骨，取下鱼肉，再将鱼肉横片成厚片状。
2、香菇泡软，去蒂，每朵片成3薄片；笋煮熟，泡凉后切片。
3、每片鱼肉中间夹入一片香菇、一片笋，再将调味料调匀，淋在鱼肉上，铺下2根葱、2片姜，入锅以中火蒸10分钟。
4、另外2根葱、2片姜切丝，并用清水浸泡。
5、待鱼蒸熟取出，先拣除葱段、姜片，再放入沥干的葱、姜丝即可。
注意事项
1.因为蒸鱼料中的鱼露很咸，所以不可再加盐或酱油调味，为了使鱼肉鲜嫩，不必先腌，直接加料蒸即可。
2.也可以加入中国火腿配色调味，但火腿要先煮熟以去除部分咸味才可用，以免太咸，并且不能再用鱼露，可改用酱油少许代替。
红烧海鲈鱼： *** 简单，松软多汁，营养丰富，非常好吃
大家好，很高兴与各位再次见面，小编今天给大家介绍的美食叫做红烧海鲈鱼。这种美味的红烧鱼在我们的日常生活中非常受欢迎，无论是在餐馆还是在我们自己的家里，只要做了吃，总是之一个被吃光。在小编小的时候，就听到大人说多吃鱼能变聪明，所以小编从小就喜欢吃鱼，鱼的做法有很多，每一种鱼我都喜欢吃。当然如果说哪种最喜欢的话，小编还是要说红烧鱼咯。
鱼肉含有丰富的蛋白质和各种营养素，对身体是很好的，所以也有着吃肉不好吃鱼的说法。鱼肉里的脂肪含量很低，吃多鱼也不会长胖，所以也因此被很多人喜爱。有些人不喜欢吃鱼其实不是因为鱼不好吃，而是鱼刺较多，怕卡到喉咙。那么今天小编带来的是海鲈鱼，它的刺很少，几乎只有一根主刺，所以小伙伴们赶紧过来看看它的做法吧。
用料准备
美食名称：红烧海鲈鱼
主料：海鲈鱼1条，五花肉100克
配料：食盐5克，葱20克，姜20克，大蒜20克，酱油10克，料酒10克，植物油适量。
*** ***
之一步，首先，我们用清水清洗海鲈鱼，然后把它们剖开，然后将所有的内脏取出，鱼胆要小心处理，剔除之前一定不要弄破，否则在吃鱼的时候，你就会觉得非常苦了。然后再把鱼鳞刮干净，总之，如果你觉得太复杂的话，就交给卖鱼的老板吧，他会很乐意帮助你的。然后你只需要带回来清洗干净，放在碗中备用。
第二步，接下来，把葱洗净，切成葱花、生姜洗净，切成姜片、大蒜去皮，切成蒜蓉。然后将五花肉洗净，切成肉片后放入盘中备用。
第三步，起锅烧油，在锅里放些植物油，油热的时候，我们把香葱、姜和大蒜放在锅里炒，直到炒出香味，再把五花肉片放入锅中，让五花肉充分吸收香料的味道，将五花肉炒至变色时，放入适量酱油继续翻炒均匀，这时往锅中加入少许清水，然后加入适量料酒。
第四步，这时，我们把鱼放进锅里，用大火烧开，水煮开后，转中火炖大约20分钟。20分钟后，鱼基本上就熟了。接下来，我们可以加点盐来调味，你可以尝下味，如果咸淡适中，就可以调至大火收汁了，当汤汁变浓时，就可以捞出开吃了，当然在出锅前，可以根据自己的口味进行调味。
